Para Reci Biren Cualquier Ocasion
-
Upload
piratadepiscina -
Category
Documents
-
view
49 -
download
0
description
Transcript of Para Reci Biren Cualquier Ocasion
Para recibiren cualquier ocasiónTM5/TM31
Guacamole con mango y arándanos rojos
PREPaRación
1. Ponga en el vaso el mango, la cebolla y el chile jalapeño y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso los aguacates, 1 cucharada del líquido de los chiles jalapeños y la sal y mezcle 4 seg/ /vel 5. Vierta en el bol con el troceado reservado y añada los arándanos. Mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.
sugEREncias• Sirva con nachos, crudités (bastones de pimiento, pepino, apio), etc.
ingREdiEntEs1 mango maduro (pelado y
cortado en trozos)
100 g de cebolla (cortada en
trozos)
1 chile jalapeño en conserva
(y 1 cucharada de su
líquido)
2 aguacates (pelados, sin
hueso y cortados en
trozos)
1 cucharadita de sal
50 g de arándanos rojos
deshidratados
guacaMOLE cOn MangO Y aRÁndanOs ROJOs tM5/tM31
Tiempo activo: 5 minTiempo total: 5 min 8 raciones
Por ración:Energía 337 kJ / 81 kcalHidratos 7 g / Grasa 5 gProteínas 1 gbaja
8
Salsa blue cheese
PREPaRación 1. Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y pique 2 seg/vel 7.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada el gorgonzola, la nata y la mayonesa y mezcle 20 seg/vel 5.
3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 seg/vel 5. Retire del vaso y sirva.
sugEREncias• Esta salsa acompaña perfectamente a carnes a la plancha/parrilla y
ensaladas tanto de verduras como de pasta, además está especialmente recomendada con bastones de apio y para alitas de pollo picantes (Buffalo wings).
ingREdiEntEs40 g de cebolleta
2 dientes de ajo
160 g de queso gorgonzola o
de queso azul
100 g de nata para cocinar
160 g de mayonesa
saLsa BLUE CHEESE tM5/tM31
Tiempo activo: 5 minTiempo total: 5 min
1 receta completa (aprox. 460 g)
Por receta completa:Energía 12.504 kJ / 2.988 kcalHidratos 8 g / Grasa 304 gProteínas 56 gbaja
1
Salsa de queso cheddar
PREPaRación 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 10. Retire a
un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogue
2 min/120°C/vel 1 (TM31: 2 min/Varoma/vel 1). 3. Añada la leche y la pimienta y programe
4 min/100°C/vel 3. 4. Añada el queso cheddar rallado y mezcle
2 min/90°C/vel 3. Sirva en un bol decorado con las rodajas de jalapeños.
sugEREncias• Sirva esta salsa con patatas fritas, nachos, etc.
ingREdiEntEs300 g de queso cheddar en
trozos
25 g de mantequilla
15 g de harina
200 g de leche entera
1 cucharadita de pimienta
negra recién molida
10 - 20 g de chiles jalapeños
en conserva (cortados en
rodajas)
saLsa dE QuEsO CHEDDAR tM5/tM31
Tiempo activo: 10 minTiempo total: 10 min
1 receta completa (aprox. 550 g)
Por receta completa:Energía 6.625 kJ / 1.585 kcalHidratos 20 g / Grasa 129 gProteínas 86 gbaja
1
Sorbete de mojito
PREPaRación 1. Ponga las limas y el agua en el vaso y pique
Turbo/0,5 seg/3 veces (TM31: /Turbo/3 veces). Introduzca el cestillo y, sujetándolo con la espátula, cuele el líquido a un recipiente y reserve. Aclare el vaso con agua fría.
2. Vierta el líquido reservado, la gaseosa de limón, el azúcar, el ron, la hierbabuena y el hielo (si utiliza hielo industrial, aclárelo previamente con agua fría). Triture 45 seg/vel 6. Vierta en 6 vasos, coloque una pajita en cada uno y sirva inmediatamente.
sugEREncias• Si quiere hacer una versión de mojito sin alcohol, sustituya el ron por
agua o gaseosa.
infORMación• Receta facilitada por Mª Antonia Martínez.
ingREdiEntEs3 limas lavadas y enteras
330 g de agua
330 g de gaseosa de limón
(por ej. Sprite® o Seven up®)
130 g de azúcar
80 - 100 g de ron blanco
10 - 20 hojas de hierbabuena
(según el tamaño)
800 g de cubitos de hielo
accEsORiOs útiLEspajitas
sORBEtE dE MOJitO tM5/tM31
Tiempo activo: 5 minTiempo total: 5 min 6 raciones
Por ración:Energía 655 kJ / 157 kcalHidratos 28 g / Grasa <1 gProteínas <1 gbaja
6
Merluza rellena con ajada de gambas
PREPaRación 1. Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas. 2. Ponga 30 g de aceite en el vaso y caliente
5 min/120°C/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1). 3. Añada los ajos, pique 5 seg/vel 5 y sofría
3 min/120°C/vel 1 (TM31: 3 min/Varoma/vel 1). 4. Incorpore los cuerpos de las gambas y rehogue
2 min/120°C/ /vel 1 (TM31: 2 min/Varoma/ /vel 1). Retire del vaso y reserve.
5. Ponga en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Trocee 2 seg/vel 5 (TM31: 2 seg/ /vel 5) y programe 5 min/100°C/vel 4. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapa.
6. Coloque uno de los filetes de merluza sobre film transparente y vierta encima la ajada. Coloque el otro filete encima y envuelva con el film, haciéndolo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien cerrado. Ponga el pescado, las patatas y los espárragos en el recipiente Varoma, tape y reserve.
7. Ponga en el vaso limpio la cebolla, el calabacín y los 40 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 3 min/120°C/vel 1 (TM31: 3 min/Varoma/vel 1).
8. Añada el fumet reservado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma.
9. Añada la leche al vaso y triture 30 seg/vel 10. 10. Quítele el film transparente al pescado, colóquelo en una
fuente y córtelo en rodajas. Sirva con la salsa y las verduras al vapor espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.
infORMación• Receta facilitada por Isabel Cañas.
ingREdiEntEs250 g de gambas enteras sin
pelar
70 g de aceite de oliva virgen
extra (y un chorrito más para
servir)
3 dientes de ajo
200 g de agua
2 filetes de merluza (la parte de
la cola) sin piel ni espinas
(600 g aprox.) salpimentados
8 patatas pequeñas peladas y
torneadas
8 espárragos verdes (sin la parte
dura)
30 g de cebolla
150 g de calabacín pelado y
cortado en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
30 g de leche
accEsORiOs útiLEscolador de malla fina
film transparente
MERLuZa RELLEna cOn aJada dE gaMBas tM5/tM31
Tiempo activo: 20 minTiempo total: 40 min 4 raciones
Por ración:Energía 1.366 kJ / 327 kcalHidratos 33 g / Grasa 10 gProteínas 27 gbaja
4
Tarta de queso marmolada
PREPaRación 1. Ponga las hojas de gelatina en un bol y cúbralas con agua
fría para hidratarlas. 2. Ponga el chocolate blanco en el vaso y ralle 15 seg/vel 7.
Retire a un bol y reserve. 3. Ponga el chocolate fondant en el vaso y ralle 15 seg/vel 7.
Vierta en otro bol y reserve. 4. Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7. 5. Añada la mantequilla y mezcle 4 min/50°C/vel 3.
Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 24 cm y presione con los dedos o el dorso de una cuchara para que la base quede compacta. Reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.
6. Ponga en el vaso el azúcar, la nata, el queso y el yogur y mezcle 10 seg/vel 5. Programe 10 min/90°C/vel 2.
7. Añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezcle 15 seg/vel 4. Ponga la mitad de la preparación en una jarra y reserve.
8. Añada al vaso el chocolate blanco rallado reservado. Mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre la base de galletas.
9. Ponga en el vaso la preparación reservada y añada el chocolate fondant rallado reservado. Mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre la tarta de forma irregular para crear el efecto marmolado. Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje.
10. Retire el aro del molde, corte la tarta en porciones y sirva.
ingREdiEntEs6 hojas de gelatina
150 g de chocolate blanco
150 g de chocolate fondant
(mín. 50% de cacao)
150 g de galletas sándwich de
chocolate tipo Oreo® (sin el
relleno)
50 g de mantequilla cortada en
trozos
150 g de azúcar
500 g de nata (35% de grasa)
250 g de queso cremoso tipo
Philadelphia®
1 yogur de vainilla (125 g) o
yogur natural (125 g)
accEsORiOs útiLEsmolde desmontable (Ø 24-26 cm)
taRta dE QuEsO MaRMOLada tM5/tM31
Tiempo activo: 20 minTiempo total: 4 h 30 min 8 raciones
Por ración:Energía 2.985 kJ / 714 kcalHidratos 51 g / Grasa 51 gProteínas 14 gbaja
8
NUEVO THERMOMIX®
EN UNA DEGUSTACIÓN.Consigue tu libro solicitando una demostración. Contacta con tu delegación más cercana, con tu agente comercial o con el departamento de atención al cliente en el 902 33 33 50
Puedes descargar las colecciones digitales completas en � .mithermomix.es
agente comercial o con el departamento de atención
¡Reúne a tres amigos y llévatelo!