Maquetacion ambiental Fiestas Patrias Parque O´Higgins

Carteles Chilenos

No hay primera sin segunda... La cueca brava

La cueca brava, nacida a comienzos de siglo XX, cultivada en los 60 por el legendario conjunto

Los Chileneros, hoy cuenta con un buen número de descendientes. A fines de los 70 nacen en

Valparaíso Los Paleteados del Puerto. En los 80 surgen en la misma ciudad Los Afuerinos y Alta-

mar. En tanto que en Santiago, descollan Los Pulentos de la Cueca y Héctor Gitano Pavez. En los

noventa renuevan la escena Los Santiaguinos, Los Chinganeros y Los Trukeros, quienes en sus

presentaciones incluyen actuaciones y coreografías. Ya inscritos en el siglo XXI, destacan Los Tri-

colores, Los Porfiados de la Cueca, Las Torcazas y Las Capitalinas, estas dos últimas agrupaciones

sobresalen por estar integradas por mujeres que van de los 15 a los 28 años. Se trata de un pu-

ñado de músicos que no tiene nada que ver con las historias de cuchillos que inspiraron en sus

inicios a la cueca urbana. En realidad, es un grupo de valientes innovadores que intentan man-

tener vivas las raíces folclóricas, tienen presentaciones a tablero vuelto durante Fiestas Patrias y el

resto del año deben desarrollar labores lejos de los escenarios para ganarse la vida.

He aquí los herederos.

LLeee de lo bueno, llee de... Las Fondas

En Chile la fonda (llamada también ramada o chingana) se construye como local provisorio de

venta de alimentos y bebidas y de baile durante las Fiestas Patrias en septiembre. Se levanta en un

sitio eriazo con palos, ramas de palmera y un techo de totora. Su origen está en las primeras cele-

braciones de la Independencia. En el siglo XIX eran los locales de entretenimiento popular. Debido

al alto alcoholismo, riñas y juegos de azar se empieza a normar su funcionamiento desde 1823.

Sin duda la tradicional fonda del Parque O’higgins es la “regalona” de muchos santiaguinos, ya

que no sólo posee una gran variedad de locales y precios, sino también un gran parque en el

cual se pueden realizar partidos de fútbol, elevar volantín o simplemente tomar un descanso.

Un poco de caribe en nuestras fiestas... Jugos Naturales

Los jugos naturales de frutas y vegetales son particularmente útiles para ciertas cosas. Cada fruta y vegetal trae

su propio complemento de min erales, elementos menores, vitaminas, y enzimas.

Los colombianos se están tomando nuestras Fiestas Patrias. Este año no sólo las fondas estará en manos de un

caribeño, sino que en las celebraciones previas su presencia también se ha hecho notar.

Con su colorida guayabera, jugos naturales y helados a base de fruta José Campos fue la sensación de la jornada.

Sus productos, lo menos chileno que hay, le ganaron la partida a todas las bebidas tradicionales. No se salvó ni la

chica y menos el conocido mote con huesillo, el mejor aliado contra la calor.

“La gente está dispuesta a comprar de todo un poquito, consumen harto y todos vendemos”, comenta el colom-

biano Campos. “Y no es que nos estemos tomando una fiesta chilena, sino que aquí alcanza para todos y nos va

muy bien”, agrega.

No es de extrañar su alegría si hasta los mismos huasos estaban haciendo la fila para comprarse un heladito con

salsa de frutilla o chocolate.

Pero coño que ricos estan... Los Churros

Los churros son una comida de las denominadas "frutos de sartén" muy difundida en países his-

panos como España, Uruguay, Argentina, Chile, Colombia, México, Perú, República Dominicana,

Costa Rica y Venezuela. Este dulce también es popular en Portugal, Francia y Brasil. Pueden tener

relleno o estar rebozados de dulce de leche, crema o chocolate. Tienen su origen en España.

Cada churro consiste en una masa compuesta por harina, agua, azúcar y sal, que se introduce en

un aparato parecido a una manga repostera, por donde sale mediante extrusión convertido en tiras

cilíndricas de un dedo de grosor, aproximadamente, y con sección trasversal en forma de estrella

(estrías), que se fríen en aceite y una vez hechos, a veces, se rebozan en azúcar.

La masa se hace como la de los buñuelos, echando de golpe la harina en el agua (con la sal, el

azúcar y a veces un poco de aceite) ya hirviendo y removiendo hasta que esté hecha. Entonces se

pone en la churrera y se hacen los churros. La forma de estrella es porque la masa crece mucho con

el calor y el aceite sella la superficie exterior. Si no tuviera esta forma, estallaría al entrar en contacto

con el aceite caliente.

Achuntale po cabro... Juego las argollas

Pa chuparse los dedos... Los Anticuchos

El Anticucho es un plato criollo que tiene como base carne de distintas variedades en-

sartadas en fierritos que se cocinan a la parrilla. Está considerado como uno de los más

populares y típicos en la cocina chilena, especialmente durante las Festividades

“También son dignos de cita los denominados “anticuchos” espetos de carne de va-

cuno, choricillos, pimiento y cebolla que se rocían con una salsa hecha e cerveza,

pimienta, sal y aceite y cuya preparación se realiza mojando ramos de cilantro o perejil

en el liquido y aspergándolo como si de un hisopo se tratará. Aun comprendiendo que

la cocina chilena, de la que existe abundante y valiosa bibliografía, es capaz de ofrecer

platos de más alto copete que las referidas empanadas, no debo silenciar que, tomadas

éstas en su momento, acompañadas del pertinente vino y confeccionadas como Dios

manda, son un manjar capaz de proporcionar deleites en el paladar y el estómago que

difícilmente pueden ser superados. “

La oferta del dia... El restorant

Somos o no somos amigos... El Terremoto

Le tenemos varatito... Comidas Tipicas

Sabor Peruano... Comidas

Paleta de colores

Piezas Graficas

No hay primera sin segunda...

tiki - tiki - ti

Churros EspañolesPero coño que ricos estan...

Churros Españoleshurros EspañolesPero coño que ricos estan... ño que ricos estan

Ponle sabor...

Jugos naturalesJugos naturalesJugos naturalesJugos naturJugos natur

a 500 pesitos

Churros EspañolesPero coño que ricos estan...

Churros Españoleshurros EspañolesPero coño que ricos estan... ño que ricos estan

Pa chuparse los dedos...arsrsse upupupaPa chuparse los dedos...

Javiera Figueroa