PARRILLA ABIERTA MIBRASA€¦ · De este modo el cocinero dispone de un control de cocción de los...

Lea las instrucciones antes de la instalación y uso de la Parrilla Abierta. Conserve estas instrucciones.

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¡Alimentando los Sentidos!

www.mibrasa.com

PARRILLA ABIERTA MIBRASA®

MANUAL DE INSTRUCCIONES

Mibrasa, ¡el dominio del fuego!

Os invitamos a experimentar con nuestras brasas, a crear y cocinar de una forma que

despierta el paladar y llega al alma.

Índice

1. Introducción 1

2. Dimensiones de la Parrilla Abierta Mibrasa® 2 3. Partes de la Parrilla Abierta 3

4. Instrucciones de instalación 54.1. Pautas de instalación y normas de seguridad

5. Encendido 6

6. Funcionamiento 6

7. Mantenimiento y normas de seguridad 77.1. Limpieza diaria7.2. Mantenimiento7.3. Especial cuidado7.4. Normas de seguridad

8. Condiciones generales 9 8.1. Garantía8.2. Devoluciones8.3. Reserva de propiedad

1

Precisión y robustez definen la nueva Parrilla Abierta Mibrasa®. Gracias al esmerado diseño con sistema de elevación y freno posicional, la Parrilla Abierta Mibrasa® regula sin esfuerzo la altura respecto a las brasas con la máxima seguridad y mínimo mantenimiento.

La Parrilla Abierta Mibrasa® permite marcar, brasear y reposar el producto obteniendo en cada momento el resultado deseado de cocción.

La Parrilla Abierta Mibrasa®, como todos los equipos Mibrasa®, está fabricada con aceros de última tecnología y siguiendo estrictos controles de calidad determinados por reconoci-das regulaciones internacionales, así.

Nuestra Parrilla Abierta

Diseño ergonómico, máxima calidad y seguridad.

Nuestra Parrilla Abierta Mibrasa® incorpora un sistema de elevación diseñado y patenta-do por Mibrasa® que permite graduar a voluntad la distancia de la parrilla respecto a las brasas. De este modo el cocinero dispone de un control de cocción de los alimentos mucho más eficiente.

La superficie de la parrilla está ligeramente inclinada para que la grasa se deslice hasta el recolector, que cuenta con un sencillo mecanismo de extracción para su limpieza.

Su base refractaria asegura una total eficiencia energética, y el sistema de refrigeración de la carcasa exterior garantiza la máxima seguridad para el chef.

La calidad de los materiales, la ergonomía y su diseño aportan al chef durabilidad, como-didad y cocciones perfectas.

1. Introducción

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2. Dimensiones de la Parrilla Abierta Mibrasa®

Dimensiones en mm

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340mm 395mm

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685mm 635mm 635mm

890mm

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UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:DIMENSIONS ARE IN MILLIMETERSSURFACE FINISH:TOLERANCES: LINEAR: ANGULAR:

FINISH: DEBURR AND BREAK SHARP EDGES

NAME SIGNATURE DATE

MATERIAL:

DO NOT SCALE DRAWING REVISION

TITLE:

DWG NO.

SCALE:1:12 SHEET 2 OF 2

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General assembly Mobile 80A A

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3. Partes de la Parrilla Abierta Mibrasa®

La Parrilla Abierta Mibrasa® está sujeta a cambios técnicos y de diseño.

3. Parrilla de varilla

5. Parrillas de soporte de bandejas

1. Estructura 2. Cuerpo principal

4. Volante de elevación

6. Baldosas refractarias

7. Recogedor de grasa

Medidas de las parrillas de soporte de bandejas:

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340mm 510mm

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685mm 635mm 635mm

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1.a Columna guía1.b Eje de transmisión

Medidas de las parrillas:

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GMB 100 y 200

GMB 160

GMB 100 y 200

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685mm 635mm 635mm

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340mm

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510mm

395mm

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635mm

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Accesorios incluidos:

Accesorios opcionales:

Pinzas Mibrasa

Pala recoge cenizas Cepillo metálico

Parrilla de varilla

Atizador

Pastillas Ecofire Mibrasa®

Menaje (consultar el catálogo online en www.mibrasa.com)

Parrillas de soporte de bandejas (x2)

Las GMB 160 y 200 incluyen 2 parrillas de varilla, 2 pinzas Mibrasa® y 2 cepillos metálicos.

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Mesa para Parrilla AbiertaParrilla en V

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Parrilla extra de varilla

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4. Instrucciones de instalación

Extraer la estructura2

Lista para funcionar6Recolocar la estructura4

4.1 Pautas de instalación y normas de seguridad

• No colocar materiales combustibles a una distancia de 300mm de la parte frontal, posterior o lateral de la

• Parrilla Abierta.• Espacio libre respecto elementos construidos/electro-

domésticos: a 100mm respecto a las paredes laterales y trasera.

• Espacio de trabajo del chef y altura de instalación recomendada:

x4x4

x4 x4

Recolocar la parrilla5

Colocar el cuerpo principal encima de la mesa

31 Sacar el recogedor de grasa y la parrilla

700 mm

700 mm

Modelo Caudal (m3/h) Medidas de campana(Ancho x fondo en mm)

Altura mínima de suelo a campana (mm)

GMB 100 2800 1800 x 1200 2000

GMB 160 3200 2300 x 1200 2000

GMB 200 4000 2700 x 1200 2000

Recomendaciones respecto al sistema de ventilación:

6

5. Encendido

6. Funcionamiento

Ajustar la altura de la parrilla:

Modelo Carga inicial de carbón

GMB 100 15 KgGMB 160 23 KgGMB 200 30 Kg

Cantidad aproximada de carbón según modelo:

Quitar el recogedor de grasa y parrilla

1 Poner y encender las pastillas Ecofire

3Cargar el carbón2

Lista para cocinar6Recolocar la parrilla y el recogedor de grasa

5Repartir las brasas4

30 MIN

Encender siempre el carbón dentro de la base refractaria.

Para subir Para bajar

Devolver a su posiciónRetirar

Recogedor de grasa:

7

7. Mantenimiento y normas de seguridad

7.1. Limpieza diaria

No usar productos químicos o agua para limpiar las partes interiores de la Parrilla Abierta Mibrasa®

Sistema de elevación: Una vez fría, limpiar toda la superfície del recorrido de la columna guía y del eje de transmisión superior con desengrasante.

Parrillas: Limpiar antes y después de cada uso con ayuda del cepillo metálico proporcionado.

Extracción de las cenizas: Con ayuda de la pala extraer las cenizas. Cuando las cenizas están apagadas se pueden utilizar como abono.

ATENCIÓN Recuerde no verter las cenizas del carbón en un recipiente de material infla-mable o termodeformable.

7.2. Mantenimiento

Cada seis meses, sacar la carcasa de protección de los engranajes y limpiar los engra-najes, las poleas y el carro elevador con desengrasante. Una vez efectuada dicha limpieza, engrasar todo el sistema con grasa especial para altas temperaturas (temperatura de uso mínimo 300º).

Es recomendable, cada dos años, revisar el estado del cable de acero del sistema de elevación.

7.3. Especial cuidado

Campana extractora y conductos: Es muy importante mantener limpios los filtros de la campana extractora así como el plenum interior y conductos para evitar una acumulación de hollín y grasas que podrían favorecer la propagación de un posible incendio.

Hacer la limpieza semanal y el mantenimiento anual de la campana, la caja de ventilación y los conductos siguiendo los requisitos del fabricante de la campana.

Mibrasa® elude toda responsabilidad y posibles daños que se puedan ocasionar por un mal uso de la Parrilla Abierta y por las instalaciones que no se ajusten a lo recomendado.

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Lea detenidamente antes de usar la Parrilla Abierta Mibrasa®.

El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este manual podría ocasionar lesiones corporales serias, un fuego o explosión que cause daños a la propiedad.

7.4. Normas de seguridad

• Utilizar únicamente carbón vegetal en la Parrilla Abierta Mibrasa®.• En el primer encendido de la Parrilla Abierta, no cocinar alimentos hasta al menos una

hora después de su puesta en marcha.• Proceda con razonable cuidado al usar la Parrilla Abierta Mibrasa®. Nunca deberá

dejarse desatendida o moverse mientras esté funcionando.• PRECAUCIÓN No sobrecargar la Parrilla Abierta. Consultar la tabla de carga del punto 5.• Las cenizas deben depositarse en un recipiente metálico. El recipiente de las cenizas

debe ubicarse en un lugar lejos de cualquier material combustible, pendiente de su eliminación. Antes de desechar las cenizas deben mantenerse en un recipiente hasta que se enfríen completamente.

• No intentar apagar las brasas con agua.• No limpiar la Parrilla Abierta cuando esté caliente o en funcionamiento.• No utilizar productos químicos para limpiar el exterior de la Parrilla Abierta cuando esté

caliente o en funcionamiento.

PELIGROS

• Una mala instalación puede provocar un incendio. Siga las instrucciones de instalación recomendadas.

• Mantenga la Parrilla Abierta fuera del alcance de los niños y de los animales domésti-cos. Algunas partes accesibles pudieran estar muy calientes.

• No use alcohol, petróleo u otros líquidos análogos para encender o reavivar las brasas. Use solo pastillas de encendido Ecofire Mibrasa®.

• Si se instala la Parrilla Abierta Mibrasa® en el exterior, no cubrir con ningún tipo de funda ni cualquier otro artículo inflamable cuando esté en funcionamiento o caliente.

• Revisar las restricciones del punto 4.1 sobre las distancias mínimas de los materiales combustibles.

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8. Condiciones generales

8.1. Garantía

• Cualquier Parrilla Abierta Mibrasa® tiene una garantía de 2 años contra todo defecto de fabricación.

• El cliente será el responsable de la instalación, puesta a punto y mantenimiento del producto.

• La garantía quedará anulada por: (I) desperfectos ocasionados por el mal uso o la mala instalación del producto, (II) cuando el comprador o un tercero hagan reparaciones, modificaciones o ajustes sin el consentimiento previo de Mibrasa®, (III) defectos o daños no notificados dentro del periodo de garantía establecido más arriba, (IV) aquellos daños debidos a la negligencia no atribuibles a Mibrasa®, accidente, mal uso, instalación inadecuada, mal manejo o condiciones anormales de temperatura, humedad, suciedad o que haya sido dañado por causas ajenas a Mibrasa®.

8.2. Devoluciones

• El material de devolución ha de estar en perfectas condiciones de conservación.• Todas las devoluciones han de ser notificadas por escrito, y han de ser confirmadas por

nuestro departamento comercial.• Todas las devoluciones deberán llegar a Mibrasa® a portes pagados. Las devoluciones

de material deberán adjuntar la factura y el número de albarán.• Únicamente se aceptarán devoluciones de mercancía actual en su embalaje original, sin

usar y en estado vendible. La mercancía devuelta que haya sido usada, esté obsoleta o desgastada se eliminará y no se emitirá credito.

• Para cualquier devolución se cargará un 10% del importe, por demérito y gestión.

8.3. Reserva de propiedad

• Mibrasa® conserva la propiedad de los bienes vendidos hasta el pago efectivo de la totalidad del importe.

• Mibrasa® se reserva el derecho de modificar sin previo aviso sus productos y sus precios.

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¡Alimentando los Sentidos!

Fábrica, oficinas y showroom:

Polígono Pla de Sant JoanC/ Joan Rovira i Bastons, 26

17230 Palamós (Girona) España

+34 972 601 942www.mibrasa.com

[email protected]

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