PASTELERIA GOUSTOF S.A

Este proyecto empresarial es realizado para presentar unapropuesta de nuestra empresa que tiene como fin la elaboraciónde postres 100% exquisitos que son muy comunes encontrarlosen cualquier parte del mundo. Pero lo que queremos es innovaren el mercado elaborando productos que se han llamativos,dando una gran variedad de sabores y presentaciones.

La pastelería goustof quiere brindar a todos sus clientes unaexcelente conformidad ya que trabajamos para ser reconocidos yes por eso que nos dedicamos en dar a conocer, distribuir yvender nuestros postres en diferentes puntos de venta.

La decisión de crear una pastelería se debe a que nohay mucha competencia en nuestra zona, aunque si esverdad que existen empresas que se dedican a lomismo, pero ninguna ofrece la calidad de nuestrospostres y servicios.

OBJETIVOS

La decisión de crear una pastelería se debe a que no hay mucha competencia en nuestra zona, aunque si es verdad que existen empresas que se dedican a lo mismo, pero ninguna ofrece la calidad de nuestros postres y servicios.

INTEGRANTES:-Guarnizo Oliveros Kevin. (Asistente General).-Rendón Escobar Holmes Smith. (Secretario).-Rodríguez Ospina David. (Gerente).

RAZON SOCIAL:-PASTELERIA GOUSTOF S.A

SLOGAN:-Dulces como tú.

Poder lograr constituirnos como una gran empresabasándonos principalmente en la elaboración denuestros productos (pasteles- pasa bocas), con el fin delograr un solo propósito el cual es convencer al públicode la calidad que hay en cada producto elaborado pornuestra compañía.

Crecer día a día como empresa hasta poder lograr serreconocida no solo nacionalmente sinointernacionalmente y así demostrar que somos una delas mejores entidades pasteleras mas apetecidas por lagente.

Varios especialistas en la materia afirman que unos 5000 años A.C. ya seelaboraban tartas y pasteles de refinado gusto, endulzándolos con miel, segúnconsta en testimonios encontrados en excavaciones de ciudades milenarias yque durante siglos siguió imperando la miel como único elemento paraendulzar.Antiguamente los reyes vivían en grandes castillos donde en cada banquetecomían postres deliciosos, llenos de adornos. Aquellos monumentalespostres que ponían un broche de oro en los banquetes de la nobleza,establecieron las bases de la repostería actual, elevándola hasta el mismonivel artístico de la orfebrería.En Grecia se encontró el primer pastel llamado Lobelias (ofrenda). Másadelante en Francia se organizó a los pasteleros y panaderos dándoles elprivilegio de fabricar las obleas (hostias). Así, bajo la supervisión de la iglesia,se comenzó a profesionalizar esta tarea, ya que cada vez los pastelerosadquirieron más importancia en las celebraciones religiosas.Bajo el reinado de Carlos IX en 1566, nació la corporación de pasteleros y enel siglo XVII, con el descubrimiento de la levadura se mejoraron muchaspreparaciones. Así siguió avanzando este oficio de pastelero, hasta que en elsiglo XIX se siguieron perfeccionando las recetas, procesos y técnicastransformándose en lo que conocemos hoy.

La pastelería GOUSTOF S.A fue creada con la finalidad de ofrecer y vender diferentes tipos de postres para satisfacer el gusto de todos nuestros clientes.

Se puede obtener harina de distintos cereales aunque la más habitual es la harina de trigo elemento habitual en la elaboración del pan. Aunque también se hace harina de centeno, cebada, maíz y arroz.

Suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo distintamente a todas sus clases por la importancia que tiene como base de toldos sus derivados que a la vez es un pilar de la alimentación de la humanidad.

Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis y plantear una serie de propuestas para mejorar nuestra empresa en todos los campos adquiridos. Esto es importante ya que nos permite determinar nuestras virtudes y fallas que hay en nuestras eficiencias como compañía.

Antes de introducir un nuevo producto o servicio al mercado, es necesario llevar a cabo un estudio previo con el objeto de analizar las características del consumidor y verificar quiénes son los competidores, entre otros aspectos.

Sin embargo, esta metodología no sólo se aplica al momento de iniciar un negocio nuevo, también es recomendable realizarla de forma continua para rectificar el durante y el después de este proceso. Es factible que, una vez lanzado el producto o servicio, surjan nuevos competidores o cambien los hábitos de compra y la conducta del consumidor. Pero, ¿cómo se puede saber esto? Precisamente a través de la aplicación de este método de estudio.

Antes de lanzar una metodología de esta índole, es necesario preguntarnos qué problema o aspecto queremos investigar y por qué. Posteriormente, debemos seleccionar el tipo de análisis de información que utilizaremos y diseñar la muestra. Luego procedemos a recolectar los datos para su posterior análisis y, finalmente, se estudian los hallazgos y resultados obtenidos.

Los datos arrojados por este proceso constituyen una guía estratégica para conocer quiénes son nuestros actuales y potenciales clientes, lo que nos ayudará a tomar decisiones más certeras y a diseñar un plan de negocio y una campaña de mercadeo mucho más focalizada.

Existen varias razones por las cuales llevamos a cabo un estudio de mercado: porque deseamos satisfacer las necesidades del cliente, pero necesitamos conocer primero sus preferencias, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos. Otra razón puede ser porque deseamos conocer el nivel de éxito o fracaso cuando iniciamos un nuevo negocio, entre otras.

Una parte importante de la economía del trabajo actual se hainteresado cada vez más por el tema de las instituciones y lareglamentación del mercado de trabajo; sus interacciones yrepercusiones en diferentes resultados económicos y del mercadolaboral. En realidad, la reglamentación del mercado de trabajo abarca alas instituciones, así como a parte de las políticas del mercado detrabajo, e incluye a las entidades encargadas de establecer los salarios,las prestaciones sociales obligatorias, el sistema de seguro dedesempleo, además de distintos aspectos de la legislación laboral (porejemplo, las leyes de salario mínimo, la legislación sobre la proteccióndel empleo y el cumplimiento de la ley). Las políticas del mercado detrabajo, por otra parte, comprenden todo el espectro de políticasregulatorias que influyen en la interacción entre la oferta y la demandade trabajo. Se trata de políticas que proporcionan una sustitución deingresos (generalmente denominadas políticas pasivas del mercado detrabajo), así como medidas de integración en el mercado de trabajodestinadas a las personas desempleadas o que están en riesgo de sufrir.

Consisten en cultivar de manera intensiva los mercados actuales Son adecuadas ensituaciones donde las oportunidades de producto-mercado existentes aún no han sidoexplotadas en su totalidad.Algunas estrategias para utilizar en el mercado pueden ser:

Estrategia de penetración: Se enfoca en la mercadotecnia más agresiva de losproductos ya existentes (por ejemplo, mediante una oferta de precio más conveniente queel de la competencia y actividades de publicidad, venta personal y promoción de ventasbastante agresiva). Este tipo de estrategia, por lo general, produce ingresos y utilidadesporque 1) persuade a los clientes actuales a usar más del producto, 2) atrae a clientes de lacompetencia y 3) persuade a los clientes no decididos a transformarse en prospectos.

Estrategia de desarrollo de mercado: Se enfoca en atraer miembros a los nuevosmercados, por ejemplo, de aquellos segmentos a los que no se ha llegado aún (comonuevas zonas geográficas).

Estrategia de desarrollo del producto: Incluye desarrollar nuevos productos paraatraer a miembros de los mercados ya existentes, por ejemplo, desarrollando una nuevapresentación del producto que brinde beneficios adicionales a los clientes.

OBJETIVO:Incursionar en la producción planificada en una organización de productores, en función a lasoportunidades de mercado identificadas, por los productores organizados.

Ciclo del proyecto:El plan de producción se aplica principalmente una vez realizado en sondeo participativo de mercado,el mismo que posibilitará responder de manera planificada las exigencias del mercado, sentando lasbases para una articulación más sostenible al mercado, de parte de los pequeños productoresorganizados.

Enfoque participativoEl plan de producción, es una herramienta para las Organizaciones de Productores, elaborado participativamente enbase a información de mercados, al conocimiento de los productores y a disponibilidad de recursos físicos, humanos,técnicos y financieros de la organización.Este plan le sirve a una Organización para conocer la factibilidad técnica, humana y financiera de la producción, enfunción de la demanda del mercado en términos de cualidad, calidad, cantidad, continuidad y costo. Dicho de otramanera, sirve para conocer si en base a sus recursos y capacidades disponibles de la Organización, va a poder generar unproducto con las características (cualidad), la calidad, los volúmenes (cantidad) y en el momento (continuidad)demandado por el mercado y sobre todo conocer de antemano el costo que implica la producción de un determinadoproducto.

ProcesoEl método se relaciona con:-Producir en función a las oportunidades de mercado-Apoyar a incursionar en la producción, con una visión de tipo empresarial, por parte de los pequeños productoresorganizados-Exige mayor comunicación y participación de los socios de una organización en el proceso de producción y mercadeo.-Permite identificar sus problemas y dar respuestas a los pequeños productores organizados, a partir de ellos mismos.

CaracterísticasPara la elaboración participativa del plan de producción, el técnico facilitador junto al comité de producción ymercadeo, deben promover la realización del taller de "Planificación de la producción" donde deben participar todoslos miembros. Este taller se divide en tres partes: a) Análisis participativo para responder a la demanda, b) Elaboracióndel registro de producción y c) Elaboración del cronograma de actividades de producción y sus costos