LA PALETTE

INTRODUCCION La Palette es una empresa dedicada a la repostera exclusivamente en muffins y cupcakes con sabores y presentaciones innovadores sin olvidar la deliciosa repostera tpica crucea, y que ofrece un servicio de saln de t, cuyo mercado est dirigido al segmento femenino entre un rango de edad de 25 a 70 aos. Hoy en da vemos un consumidor mucho ms informado y actualizado que est en la bsqueda de lo mejor. Un consumidor que busca originalidad, calidad, confort y distincin, un usuario que demanda un producto con un plus, es decir, algo que lo diferencie de los dems.VISIONSer reconocidos a nivel nacional y local como una empresa original y profesional, con calidad humana, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes; con posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y calidad.MISIONLa Palette es una empresa innovadora de repostera caracterizada por su originalidad que produce y comercializa productos de alta calidad, comprometida con la atencin a los detalles de nuestros productos y servicios para convertir los encuentros y las celebraciones de nuestros clientes en momentos memorables.DEFINICIN DE NEGOCIOLa palette es una empresa enfocada en el rubro gastronmico, basada en la pastelera fina y repostera tradicional boliviana, sus productos estn enfocados al uso de masas pesadas, especficamente en muffins y cupcakes adems de ofrecer una variedad de masas tpicas cruceas. CARACTERISTICAS GENERALESActividad: Elaboracin y venta de productos de pastelera y Saln de T.Sector: Elaboracin y venta de productos alimentarios Localizacin: Santa Cruz de la Sierra - Bolivia mbito de desarrollo de la actividad: Local

CULTURA ORGANIZACIONALEl modelo de cultura organizacional adoptado por La Palette se basa en: Poder y Resultado, la empresa ha optado por este tipo de modelo ya que se busca que dentro de la empresa los trabajadores sigan las direcciones e instrucciones de la cabeza de la empresa, pero que a la vez, tengan la libertad de dar sus opiniones y puntos de vista. Por el motivo que la empresa, adems de crear un buen ambiente para los comensales, busca crear un buen ambiente laboral a su grupo de trabajadores, de modo de incentivar el desarrollo personal y laboral de estos. ROL DE LIDEREl rol del lder o lderes de la empresa La Palette tiene el papel de ser un Lider Experto, que Ayuda, aconseja y complementa. La persona que est designada como Lider en la empresa, dotar a los trabajadores y encargados, del rea de produccin, informacin para realizar las tareas correspondientes de una manera ptima y eficiente, adems de motivar la creatividad y el deseo de innovacin en sus trabajadores.

ESTRATEGIA DE CRECIMIENTOLa Palette tiene como estrategia la penetracin en el mercado, ya que la empresa quiere incrementar su participacin en su distribucin comercial y con sus productos actuales, provocando que nuestros clientes actuales consuman ms y tambin atrayendo a potenciales y nuevos clientes. Basndonos en un crecimiento interno, como empresa queremos expandirnos con la apertura de nuevos establecimientos propios continuando con los mismos productos en el mismo mercado

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Incentivas al personal: Reconocer los logros. Reconocer cuando alguien realiza un buen trabajo. Har que el trabajador sienta que su esfuerzo merece la pena, que es parte importante de la empresa y servir para que continu trabajando para ayudar al xito de la compaa. Buen ambiente. Es importante que se de un clima de colaboracin y confianza en el trabajo. Si hay que recriminar a un empleado se debe hacer en privado y, si hay que reconocer su labor, mejor en pblico. Parte de la empresa. Fomenta la productividad y la consecucin de objetivos. El hecho de que los empleados conozcan todos los productos, facetas, etc. de la empresa conlleva que sientan mayor vinculacin con la compaa. Expectativas de futuro. En poca de crisis, incentivar a los trabajadores con planes a largo plazo dentro de la compaa. Nada los motivar ms que saber que la empresa cuenta con ellos, su trabajo y que, pueden escalar posiciones dentro del organigrama. Es una de las formas ms directas de reconocer el trabajo de los empleados. Adems, la formacin gracias a cursos internos, etc. por parte de la empresa est percibida como una manera de apostar por el trabajador. Inters por su vida. Es recomendable dedicar tiempo para conocer qu piensan sus empleados, su vida personal, etc. Los trabajadores valoran mucho que los altos cargos se preocupen por su da a da. Adems, tambin a nivel corporativo pueden ofrecer ideas que pueden beneficiar a la compaa.

PRESUPUESTOMAQUINARIACocina de 4 hornallasHornos convencionales RefrigeradoresBatidoras semi industrialesAbatidorLicuadora semi-industrialUTENSILIOSRecipientes metalicos inoxEsptulas CucharasCuchillosMangas pastelerasCorta masaSilpatMoldes para muffinsINSUMOS

HarinaPolvo de hornearLecheMantequilla / margarinaHuevoAzcar / Azcar morena / Azcar glasCrema de lecheCocoaChocolate oscuro / Chocolate blancoFrutas de temporadaTequilaRonAmarulaVodkaCoacAlmendrasNuez

MUEBLERIAMesasSillasEstantesVAJILLA, CUBERTERIA, CRISTALERIAPlatillos panerosJuego de tazas, platillos y teteraCucharillasTenedores para postreVasos largos