PASTIS DE PASTANAGA I NOUS

Ingredients:

Pel pastis:

2 ous

175 gr. de sucre morè o de melassa

200 ml. d’oli de girasol

85 gr. de sucre glass

200 gr. de pastanaga ratllada

225 gr. de farina de blat integral

1 culleradeta (de cafè) de bicarbonat

2 culleradetes (de cafè) de canyella mòlta

1 culleradeta (de cafè) de nou moscada ratllada

120 gr. nous trossejades

Per la cobertura:

120 gr. de formatge cremós semidesnatat

4 cullerades de mantega blana

1 culleradeta de ratlladura de llimona

1 culleradeta de ratlladura de taronja

Preparació:

1.- Bateu els ous a un bol, desprès afegir el sucre i l’oli, barregeu. Afegiu la pastanaga ratllada i tamisar la farina, el bicarbonat i les espècies.

A continuació, afegiu les nous i heu de barrejar fins adquirir una consistència homogènia.

2.- Passeu la barreja al motlle, prèviament preparat, i es cou en forn a nivell mitjà, abans escalfat (¿o abans

encalentit?) a 190 ºC, de 40 a 50 minuts fins que la massa hagi pujat i estigui ferm al tacte i hagi començat

a encoirse lleugerament per les vores. Treieu-lo del forn, deixeu-ho refredar al motlle fins que sigui fred i a

continuació, desmotllar-lo sobre una reixeta metàl·lica.

3.- Cobertura:

Bateu tots els ingredients durant 2 ó 3 minuts fins que la crema sigui ben suau.

4.- Un cop fred es pastis, cobriu-lo amb la crema, alliseu i deixeu quallar.