PAUTA DE ALIMENTACION

Nombre: ________________________________________________

Fecha: _______________________

Sexo: _______________ Edad: ____________________

Talla: ______________ Peso: ____________________

IMC: ______________ EN: _________________

Antecedentes familiares: _________________________________________

_____________________________________________________________

Fuma: ____ Bebe OH: _______

Actividad fsica: ____________________

Requerimiento: ____________________

Tipo de rgimen: ___________________

ALIMENTOS PRIMER NIVEL: CEREALES, PAPAS Y LEGUMINOSAS

FRESCAS (1 porcin: 140 kcal)

Cereales Desayuno Medida Casera

Pan amasado unidad

Hallulla o marraqueta unidad

Pan de molde Integral 1 unidad

Pan de molde 3 unidades

Pan pita (integral) 1 unidad

Avena taza

Galletas de agua 8 unidades

Galletas de soda integral 7 unidades

Galletas de soda 8 unidades

Cereal de desayuno azucarado 1 taza

Cereal de desayuno sin azcar taza

Nestum 10 cucharaditas

Cereales Almuerzo Medida Caseras

Arroz taza

Arvejas 1 taza

Choclo 1 taza

Papa 1 unidad

Porotos granados taza

Habas 1 taza

Mote trigo y maz taza

Qunoa taza

Smola taza

Fideos (Integral) taza

ALIMENTOS SEGUNDO NIVEL: FRUTAS Y VERDURAS

Verduras de Libre Consumo (10 kcal/ porcin)

Medida Casera

Lechuga 1 taza

Apio 1taza

Repollo 1 taza

Achicoria 1 taza

Ajo 8 dientes

Penca 1 taza

Rabanito 1 taza

Pepino 1 taza

Acelga 1 taza

Espinaca cruda 1 taza

Cochayuyo 1 taza

Pimentn unidad

Zapallo italiano 1taza

Verduras Consumo General (Cocidas) (30 kcal/porcin)

Medida Casera

Alcachofa taza

Betarraga taza

Brcoli 1 taza

Coliflor 1 taza

Esparrago 5 unidades

Porotos verdes de taza

Bruselas taza

Salsa de tomate 2 cucharadas

Zanahoria 1 taza

Zapallo taza

Verduras Consumo General (Crudas) Medida Casera

Betarraga 1 taza

Cebolla unidad

Champin 1

Tomate 1 unidad regular

Zanahoria taza

Frutas (65 kcal/ porcin) Medida Casera

Cerezas 15 unidades

Chirimoya unidad

Ciruela 3 unidades pequeas

Damascos 3 unidades

Frambuesas 1 taza

Kiwi 2 unidades

Manzana 1 unidad pequea

Meln 1 taza

Moras taza

Naranja 1 unidad

Pltano unidad

Sandia 1 taza

Limn 3 unidades

Pera 1 unidad pequea

Uvas 10 unidades

Tunas 2 unidades pequeas

Papaya 3 unidades pequeas

Frutas desecadas Medidas Caseras

Higos 2 unidades

Pasas 20 unidades

Huesillo 2 unidades

Ciruelas 2

ALIMENTOS TERCER NIVEL: PESCADOS, CARNES, HUEVOS Y

LEGUMINOSAS SECAS

Lcteos (preferir los lcteos bajos en grasas; descremados o

semidescremados)

Altos en grasa:

Lcteos Medida Casera

Leche liquida 1 taza

Leche en polvo 3 cucharadas rasas

Leche cultivada 1 taza

Yogurt 1 unidad

Quesillo o queso fresco 1 rodela de 3 cm

Huevos Medida casera

Huevos claras 3 unidades

Huevo entero 1 unidad

Huevos de codorniz 2 unidades

Alimentos Medida Casera

Vacuno bajo en grasa: trtaro, asiento picana, lomo liso, pollo ganso, posta negra-rosada

1 trozo del tamao de la palma de la mano

Pechuga de pavo sin piel 1 unidad

Trutro de pollo sin piel 1 unidad

Pavo sin piel 1 trozo palma de la mano

Reineta Trozo 10*6*1

Merluza Trozo 10*6*1

Congrio Trozo 10*6*1

Atn en agua 1/3 taza

Jurel en agua Trozo 10*6*1

Choritos 6 unidades

Machas 5 unidades

Almejas 6 unidades

Camarones taza o 20 unidades

Procesados: Jamn de pavo

1 rodela

ALIMENTOS CUARTO NIVEL: ACEITES Y GRASAS (180 kcal/porcin)

Alimentos Medida Casera

Aceite vegetal (oliva, pepita de uva, canola, maravilla, maz, soya)

4 Cdtas

Margarina 4 cdtas

Mayonesa light 2 cdas

Crema svelty taza o 4 cdas

Alimentos ricos en lpidos Medida Casera

Almendra 26 unidades

Avellanas 50 unidades

Man 30 unidades

Nuez 5 unidades

Pistacho 40 unidades

Aceituna 11 unidades

Palta 3 cucharadas

ALIMENTOS QUINTO NIVEL: AZUCARES Y OTROS

Alimentos Medida Casera

Azcar 1 cdta

Miel de palma- abeja 1 cdta

Mermelada 1 cdta

Manjar 1 cdta

Leguminosas Secas Medida Casera

Porotos taza sin caldo

Garbanzos taza sin caldo

Lentejas taza sin caldo

RECOMENDACIONES:

Consuma 4 veces en el da productos lcteos como leche, yogur, queso

fresco o quesillo, de preferencia semidescremados o descremados

Coma al menos 4 platos de verduras y 2 frutas de distintos colores durante

el da

Coma porotos, garbanzos o lentejas 2 veces por semana en reemplazo de

la carne.

Coma pescados mnimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a

la plancha.

Prefiera los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y

colesterol

Reduzca el consumo habitual de sal y azcar

Tome de 6 a 8 vasos de agua al da.

Prefiera consumir alimentos integrales por su alto contenido e fibras.

Camine como mnimo 30 minutos diarios.

Realice ejercicios 30 minutos 3 veces por semana.

Respete lo horarios de alimentacin para evitar periodos de ansiedad entre

las comidas.

ALIMENTOS RESTRINGIDOS:

Azcar

Bebidas azucaradas

Jugos con azcar

Helados e crema

Chocolates, confites, dulces, productos de pastelera

Galletas dulces con rellenos (cremas)

Bebidas alcohlicas

Mayonesas, mantequilla

Carnes grasas: cordero, chancho, pato, ganso

Fiambres y embutidos: salame, jamon cerdo, mortadela, pat, etc.

Vsceras: sesos, chunchules, panitas, guatitas

Frituras de todo tipo

ALIMENTOS DE LIBRE CONSUMO:

Agua mineral

Refrescos y bebidas dietticas

T, infusiones de hierbas

Jaleas dietticas

EJEMPLO DE UN DA:

Desayuno: 08:00 hrs

____ Porcin de lcteo descremado

____ Porcin de cereales

____ Porcin de cares bajas en grasa

____ Porcin de alimentos ricos en lpidos

Colacin: 10-11 hrs

____ Porcin de fruta

____ Porcin de lcteo descremados

____ Porcin de cereales

Almuerzo 13:00 hrs

____ Porcin de verduras libre consumo

____ Porcin de verdura de consumo general

____ Porcin de cereales

____ Porcin de carnes bajas en grasas

____ Porcin de fruta

____ Porcin de aceites

Once: 17:00 hrs

____ Porcin de lcteos descremados

____ Porcin de cereales

____ Porcin de carnes bajas en grasas

____ Porcin de alimentos ricos en lpidos

Cena: 20:00 hrs

____ Porcin de verduras libre consumo ____ Porcin de fruta

____ Porcin de verduras de consumo general ____ Porcin de aceite

____ Porcin de cereales

____ Porcin de carnes bajas en grasas

GUA DE ALIMENTACIN DIARIA

1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200 2300

Cereales 4 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6

VCG 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3

VLC 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

F 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

CA

CM

CB 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3

LA

LM

LB 2 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4

Leguminosas

Aceites 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

ARL 1 1 1 1 1

Azucar 1 1 1 1 1 2 2

1285 1420 1508 1603 1693 1833 1921 2011 2113 2203 2338