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Cultura: Las tapas

¡Salimos de tapeo!

Las tapas forman parte importante de la cultura gastronómica española. Son sencillas, rápidas y el mejor acompañamiento para un buen vino.

¿Cuál es su historia?,

¿Por qué se llaman “tapas”?

¿Cuál es el ritual para ir de “tapeo”?

¿Qué opinan los turistas de esta costumbre tan español?

Nombre:

Maestra & periodo:

El origen de tapas

Se dice que el origen de las tapas empezó en el siglo XIII con el rey Alfonso X. Él tenía que tomar sorbos4 de vino por prescripción médica a causa de una enfermedad, y para evitar5 los efectos del alcohol, tomaba pequeños bocados6 con la bebida. Después de recuperarse, mandó que los mesones y tabernas (taverns) castellanas sirvan una porción de comida para acompañar el vino o la sangría. En el principio, las tapas se hacían simplemente con jamón, chorizo y, de vez en cuando, queso.

La costumbre de ir de tapas

El verbo “tapear” nace del hábito que existe en muchas localidades españolas de salir con amigos para ir a un bar, consumir una merienda junto con una cerveza o un vino y luego cambiar de establecimiento7 para probar más tapas o pinchos8. Esta práctica puede sustituir9 comidas y cenas como una nueva forma de compartir la variedad gastronómica española con la familia o amigos.

Es una costumbre social que es muy popular en nuestra cultura. Se va de tapas con gente del trabajo, amigos y mi familia. Ir de tapeo le permite socializar y desconectarse de la rutina diaria. Es común probar sitios nuevos. Cada tarde que se sale de tapeo, suele visitar 2-3 bares.

Tapas típicas

Madrid, País Vasco y Andalucía son las estrellas de tapeo1 pero la costumbre de salir de tapas está más extendida en España que se ha convertido en una parte de identidad de la cultura gastronómica del país. Hay tapas para todos los gustos. Las creaciones se mueven entre las tapas tradicionales de toda la vida (como la brocheta de salchichas, la tortilla española o el jamón).

Ingredientes-callo madrileño

· 1 kilo of clean tripe

· 100 grams of serrano ham

· 1 blood sausage

· 1 chorizo

· 1 ripe tomato

· 2 bay leaves

· 1 chili pepper

· 1/2 beef trotter

· 1 large onion

Los turistas aprenden el arte del tapeo y les encanta situarse de pie en la barra e ir probando de todo. En Madrid, sin embargo, las tapas más consumidas son el queso, las anchoas2, las aceitunas, el jamón, las patatas bravas, los calamares a la romana o un guiso famoso—los callos madrileños3. (mira los ingredientes y la foto a la derecha)

Los callos madrileños

Receta tapa pan con tomate

El pan con tomate es una de las tapas favoritas en las barras de tapas de toda España. Además, es una tapa sencilla10 de preparar y es sabrosa.

Ingredientes:

- Pan- Ajo

- Tomate- Jamón serano / embutido11

- Aceite de oliva- Queso

Preparación:

Algo tan sencillo10 como un trozo12 de tomate puede ser una auténtica comida. Cubre el pan con ajo, tomate y un chorrito (splash) de aceite. Luego, por encima pon jamón serrano, cualquier otro embutido11 o queso cremoso con anchoas2. Si quieres el queso, te recomiendo que sea una variedad blanda, nada más rico que el quesito derretido (melted).

Las croquetas

La croqueta es una porción de masa13 que suele tener el puré de patata14 y/o carne picada. Suele comer el jamón, el pescado, el pollo y a veces la morcilla (una salchicha rellenada de sangre). Se reboza15 en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada.

Aunque se comen las croquetas mundialmente, las croquetas tradicionales españoles están llenadas con béchamel—una salsa blanca y tradicional que consiste en la harina, mantequilla & leche.

Vocabulario útil

1Going out for tapas2Anchovies3Beef tripe4Sips5To avoid

6Bites 7Establishment8Tapas9Substitute10Simple

11Deli meat12Piece13Dough14Mashed Potatoes 15To batter

Más tapas españolas populares

· Describe estas tapas comunes con los ingredientes

La tortilla española Patatas Bravas

-Descripción - Descripción

-Ingredientes- Ingredientes

Boquerones en vinagre Pulpo en su tinta

-Descripción - Descripción

-Ingredientes- Ingredientes

Preguntas del artículo: contesta en español

1. ¿Dónde se comen las tapas normalmente? ¿Qué suele beber con las tapas?

2. ¿Qué es “tapear”?

3. ¿Por qué empezó el Rey Alfonso X la tradición de tapas?

4. ¿Cuáles son los ingredientes de pan tostado con tomate?

1. 5.

2. 6. (opcional)

3. 7. (opcional)

4. 8. (opcional)

5. Describe una croqueta española & los ingredientes

a. Describe la salsa típica (béchamel).

6. ¿Qué preferirías tapear—boquerones en vinagre o el pulpo en su tinta?

7. ¿Qué preferirías tapear—la tortilla española o las patatas bravas?

Preguntas abiertas:

· Contesta en español con un mínimo de 25 palabras

1. ¿Cuáles tradiciones de alimentación existen en los EEUU?

2. ¿Querrías que el tapear fuera una tradición en los EEUU? Explica por qué.

3. ¿Piensas que los hábitos de comer son más sanos en los EEUU o España? Explica por qué.

Nombre:ESPAÑOL 4

Cultura

Tapas video

https://www.youtube.com/watch?v=XUrgblWBVig

1. Describe la historia / el empiezo de las tapas

2. ¿Cuáles son las dos ciudades con las tapas más famosas?

a. ¿Qué tiene en común estas dos ciudades?

3. ¿Qué es jamón ibérico?

4. Salamanca:

a. Tapa 1: describe en inglés

b. Tapa 2: describe en inglés

c. Tapa 3: describe en inglés

5. Describe la comida andaluza (de Andalucía).

a. Tapa 1: describe en inglés

b. Tapa 2: describe en inglés

c. Tapa 3: describe en inglés

Palabras importantes: embutido tostadala gastronomía el guiso

Más videos: https://www.youtube.com/watch?v=dl7GTb4wveI (en inglés)

Top 10 comidas España

Escribe ingredientes / descripciones de cada comida española

https://www.youtube.com/watch?v=GqBXLYwfI5Q

1. La tortilla española

2. El gazpacho

3. La paella

4. Calamares en su tinto

5. Chicharro al Chaco

Top 10 platos de la cocina española favoritos de los turistas

https://www.youtube.com/watch?v=cH_JmyJzFg4

Escribe ingredientes / descripciones de cada comida española

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