PLAN DE NEGOCIO DE MANGO EN ALNIBAR EN TAMBOGRANDE-PIURA

PLAN DE NEGOCIO DE MANGO EN ALNIBAR EN TAMBOGRANDE-PIURA

Profesor: Ing. Rolando Allende Burga

NDICE: pag. RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................5I. DEFINICIN DEL NEGOCIO...................................................................................61.1. Ubicacin geogrfica de Tambogrande 1.2. Ecosistema y biodiversidad biolgica 1.3. Clima 1.4. Suelo 1.5. Vas de acceso II. INVESTIGACIN DEL MERCADO.10A. Demanda A.1 Demanda local A.2 Demanda Nacional A.3 Demanda Internacional B. OfertaIII. ANLISIS DEL ENTORNO..151. Macro Ambiente 1.1. Social 1.1.1Poblacin 1.1.2. Aspectos Culturales A. Educacin B. Salud C. Necesidades bsicas Insatisfechas 1.2 Poltico 1.3 Contexto Socio econmico A. Poblacin Econmicamente Activa (PEA) B. Principales actividades econmicas en el distrito de Tambogrande 2. Micro Ambiente A. Proveedores B. CompetidoresIV. ORGANIZACIN251. FuncionesV. PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO..285.1. Objetivos del Proyecto A. Objetivos Generales B. Objetivos Especficos5.2 Misin5.3 Visin5.4. Anlisis FODAVI. PLAN OPERACIONAL.30A. TecnologaB. Diagrama de ProcesoC. Descripcin del ProcesoD. Resumen del procesoE. Distribucin de la PlantaVII. PLAN DE MERCADOTECNIA.45A. Estrategia del ProductoB. Estrategias de BrandingC. Estrategias de PreciosD. Estrategias de Promocin de Ventas y MotivacinE. Estrategias de ComunicacinF. Estrategias de E-MarketingVIII. ESTUDIO ECONMICO...511. Anlisis financiero 2. Balance de ingresos y egresosIX. ASPECTOS GENERALES...55X. CONCLUSIONES...57XI. BIBLIOGRAFAS58

RESUMEN EJECUTIVO

El mango es una fruta tropical tpica del Per, reconocida a nivel mundial por su sabor y excelente calidad. Actualmente el Per es un gran exportador de mango, siendo Estados Unidos su principal mercado. Cabe resaltar que Per se encuentra en la lista de los principales exportadores mundiales de mango. La exportacin tradicional mundial de mango ha sido en su estado natural, es decir, como fruta fresca. Pero, en los ltimos aos se est desarrollando la tendencia por consumir productos procesados de fruta, entre ellas el mango, tal es as que podemos encontrar fruta deshidratada, jugos, nctar, pulpa, entre otros. Hoy en da se est dando una concientizacin por darle valor agregado a los productos que se exportan ya que se ha demostrado que esta actividad tiene una gran rentabilidad. Tomando en cuenta lo antes mencionado, este proyecto busca aprovechar la oportunidad de negocio generada por la demanda nacional y mundial de productos elaborados de mango, en este caso el mango en conserva, cabe resaltar que en el nivel nacional la demanda es insatisfecha y no existe una empresa que ofrezca el mismo producto. Esta actividad no est siendo explotada por los productores peruanos lo cual permite a MANGUTAM ser una oportunidad de negocio innovadora y con una posible ventaja competitiva que ofrece un nuevo producto con un valor agregado. Debido a la creciente demanda mundial de este tipo de productos, las probabilidades de xito son muy altas, lo mismo que se demostrar en la elaboracin del presente proyecto.

I. DEFINICIN DEL NEGOCIOLa idea del negocio nace al identificar los problemas que hoy en da se vive en una de nuestras principales actividades agrcolas de la Regin, La Produccin de Mango, la cual actualmente solo maneja como alternativa rentable el Proceso de Exportacin como fruta empacada (nica), alternativa que est trayendo como consecuencia un desperdicio o rechazo del 70-80% del total mango producido, impactando directamente al agricultor ya que su precio de venta se reduce en un 20%. Al Identificar la problemtica, se plantea establecer una segunda alternativa de tratamiento; una Planta Procesadora de Almbar de Mango, que si bien es cierto ya existen pequeas plantas pero an son muy incipientes. El objeto es agregar valor a nuestra materia prima y al mismo tiempo dar una alternativa ms a la produccin de esta fruta la cual est aperturando una interesante propuesta debido al bajo precio que llega a decaer.

Al existir una segunda alternativa rentable permitir regular las saturaciones de oferta en los mercados externos, ya que permitir llegar a nuevos mercados y una mejor distribucin y crecimiento de la produccin. El presente proyecto tiene por objeto principal ilustrar y determinar la funcin de produccin ptima para la utilizacin eficiente y eficaz de los recursos del proceso de obtencin de mango en Almbar.

1.1. Ubicacin geogrfica de Tambogrande El distrito de Tambogrande est ubicado al noreste en la provincia de Piura. Las coordenadas geogrficas del distrito son las siguientes: 0455'59'' de latitud sur, 8020'29'' de longitud oeste y 72 m de altitud s.n.m. Forma parte del sistema de la cuenca del ro Piura.

Los lmites geogrficos del distrito de Tambogrande son los siguientes por el Noroeste limita con el distrito de Sullana, por el Noreste con el distrito de Las Lomas, por el Este con los distritos de Fras y Sapillica, por el Sur con el distrito de Chulucanas y por el Oeste con los distritos de Piura y Castilla.Fig.1. Mapa de la provincia de Piura

Tambogrande cuenta con una poblacin de 96,451 habitantes y un rea de 1442.81 km2 (segn el Censo XI de poblacin y VI de vivienda 2007). El 36.4% de la poblacin vive en la zona urbana del distrito y el 63.6% vive en la zona rural. Su densidad poblacional es de 63.9 hab/km2. Tambogrande se encuentra dividido en dos grandes zonas: El Valle de San Lorenzo y la Margen Izquierda del Rio Piura.ZONASCASERIOS

Valle de San Lorenzo132

Margen Izquierda20

TotalTabla 1 Zonas Caseros del distrito de Tambogrande

152

1.2. Ecosistema y biodiversidad biolgica La ecologa del Valle de San Lorenzo y Margen Izquierdo, se pueden identificar cinco zonas de vida. Bosque Tropical Seco. Bosque denso. Bosque semi denso. Bosque ralo. Bosque muy ralo.

1.3. Clima El clima en Tambogrande es clido en los meses de Diciembre a Abril y clido templado entre Abril a Noviembre. Las precipitaciones pluviales de presentan entre los meses de Diciembre a Abril. El clima es inestable debido a la recurrencia del Fenmeno del Nio.

La temperatura media anual es moderada de 24 0C con temperaturas diarias que varan entre 27.8 0C y 21.7 0C la temperatura mnima es de 14 a 0 0C y mxima de 36 0 C. Zonas Altitud (m.s.n.m)Temperatura (0C)Precipitaciones (mm)

Parte baja Parte media Parte alta 0-800-1410 80

500Promedio de 24100-600

50021.7 27.8700-1100

Tabla 2. Clima segn sus zonas

1.4. Suelo El Suelo es variable de acuerdo a su textura y relieve, se han identificado dos zonas: zona alta y zona baja. a) Zona baja: Corresponde a la zona aledaa al rio y al rea de los Orilleros los suelos son de textura arenoso, pobres en materia orgnica, con un relieve moderado y partes de lomas. b) Zona alta: Se caracteriza por presentar suelos con relieve llano y accidentado de lomas con pendientes de 5 a 10%, erosionables por causa del viento y en la poca del fenmeno del nio, por la lluvia; as mismo suelos de textura arenosa, de origen elico, pobres en materia orgnica y de alta infiltracin.

1.5. Vas de acceso El recorrido desde Piura a Tambogrande es de 85 km. Todo el camino es asfaltado. Son dos empresas que prestan el servicio de transporte: Transporte Cetn y Transporte El Seor de los Milagros El pasaje tiene un precio de 5.00 nuevos soles y son aproximadamente 2 horas de viaje hasta el terminal del distrito de Tambogrande. En la Margen Izquierda los caseros se comunican a travs de trochas carrozables; existen combis, camionetas y mototaxis que realizan el servicio, con un horario limitado hacia Tambogrande, Castilla y Chulucanas. En el Valle de San Lorenzo la poblacin se desplaza haciendo uso de combis, camionetas, ticos, mototaxis y mnibus de empresas privadas

II. INVESTIGACIN DEL MERCADOA. DemandaA.1 Demanda local Segn estudios elaborados por PROMANGO, han determinado que la poblacin proyectada al 2016 en Piura es de 1 milln 769 mill 555 habitantes segn el INE de las cuales las personas con mayor poder adquisitivo son aquellas personas mayores de 18 aos.

Se estima que la demanda de Mango en Almbar es de 77.12% lo que nos llevara a obtener la cifra de 1 milln 104 mil 845 hab. que estaran dispuestos a consumir cada 4 meses del ao. Fig.2. Anlisis del estudio de mercado de mango en almbar Fuente: Estudio PROMANGO 84% ( 931210) 16% (173635) Estudio de Mercado Demanda de Mango en almbarNo demanda

A.2 Demanda Nacional Entre las poblaciones de los departamentos ms importantes del Pas, econmicamente hablando, tenemos: Piura 1 669 555 habitantes. Lambayeque 1 207 589 habitantes. La Libertad 1 746 913 habitantes. Lima 9 113 684 habitantes. TOTAL 13737 741 habitantes.De los cuales el 50% se encuentra entre los 25 a 60 aos que sera nuestro mercado potencial, o sea 6868 870.5 habitantes. Mercado Disponible Una encuesta formulada a los alumnos de la Universidad Nacional de Piura y miembros del Colegio de Ingenieros del Per, por la Asociacin Peruana de productores de mango PROMANGO se obtuvo los siguientes resultados:

Considerando solo la opcin en la que se dio como respuesta un s estaran dispuestos a consumir el producto frecuentemente se obtiene un promedio del 75.6%, lo cual nos dara como resultado 10 385 732.2 habitantes. Siendo pesimistas podemos estirar que los que verdaderamente tienen el poder econmico para consumir el producto son el 40% por lo que nuestro mercado efectivo queda reducido 4 154 292 habitantes o clientes. A.3 Demanda Internacional Per export en el 2010 mangos y mangostanes frescos o secos por US$90 millones, 30% ms que en el 2009. En el 2011 se mantuvo un desempeo notable ya que en el perodo enero- noviembre se exportaron por US$106 millones, 49,3% ms que en el mismo perodo del 2010, impulsado por un incremento de 48,7% en el volumen exportado. As este producto ocup el quinto lugar del ranking de las exportaciones agrcolas no tradicionales entre enero y noviembre del 2011. En la actualidad, resultados de una encuesta formulada por la Asociacin Peruana de Productores de Mango (PROMANGO) sabemos que la demanda de nuestro producto como conserva en enlatado es del 30% a nivel nacional y el cual asumiremos tambin para la demanda internacional y del cual se pretende abarcar un 5% en mercados extranjeros.

B. OfertaEl mango peruano de exportacin se produce principalmente en la costa norte del Per. El mango peruano se encuentra entre los mejores debido a que se produce en un trpico seco, donde no hay lluvias (salvo eventual presencia de Fenmeno del Nio) y el cultivo se maneja ms fcilmente. Desde la perspectiva del consumidor el producto tiene mejor color, ms slidos totales, ms dulzura y menos trementina en la cscara, lo que lo hace ms agradable para el gusto. De la gran diversidad de variedades de mango, son las rojas o californianas las ms cultivadas actualmente en la zona dada la orientacin exportadora de la cadena, siendo la Kent la ms comercial para exportacin en fresco, correspondindole aprox. 82% de lo sembrado y 88% del volumen exportado, le siguen en orden decreciente en porcentaje las variedades Haden, Tommy Atkins y Keitt; ello marca una diferencia con los dems. En cuanto a localizacin el mango peruano se produce principalmente en la costa norte del Per, en los departamentos de Piura (11,960 Ha), Lambayeque (2,615 Ha) y Ancash (315 Ha), en el caso del mango orgnico podemos considerar que la oferta se ampla a la cuenca del Payac en Cajamarca.Fig. 3. Superficie y produccin de mangoFuente: Agrodata CEPES

Al 2003 se calculaban aproximadamente 4,230 hectreas en crecimiento las que ao a ao van entrando en produccin, con lo que se tiene un promedio de 25% de incremento en las reas sembradas cada ao. En trminos distributivos, los pequeos productores aportan un aproximado de 30% de la produccin y el 70% restante est en manos de productores individuales y empresas medianas a grandes. Se cuenta con algunas variedades locales tales como Chato de Ica y Criollo, entre otras, todas estas de menor tamao y que son absorbidas para consumo en fresco local y por la agroindustria nacional de jugos, la misma que paga un menor precio en comparacin con el internacional pero significa un mercado importante para los productores que tienen sembradas estas variedades. Igualmente el descarte de los volmenes exportables, que usualmente bordea un 20% del total, se destina al mercado nacional, bsicamente el de Lima para centros de abastos y supermercados.Tabla 3. Ingreso de mango en el mercado Mayorista.Fuente: Elaboracin DGIA-MINAG

Consolidando los datos de la Tabla 3 entre enero y noviembre del 2005 se tiene que el Mercado Mayorista N 2 de Lima registr un volumen comercializado de 27,148 TM de mango de diferentes variedades frente a 36,064 del ao anterior, una reduccin de 24% aproximadamente, siguiendo la tendencia 2003/2004 como se puede apreciar para algunas de las variedades. Ello podra deberse bsicamente a los cambios climticos registrados en toda la costa que han generado cambios en la estacionalidad y volmenes de produccin.

Volumen de ingreso y precio mayorista enLima mercado mayorista n 2Tabla 4. Volumen de ingreso y mayorista en Lima.Fuente: DGIA-MINAG

A febrero del 2006, la Tabla 4 Muestra los volmenes y precios de las diferentes variedades comercializadas en el Mercado Mayorista N 2 de Lima, esto incluye el descarte de las variedades de exportacin como el Kent, Edward y Haden. Comparando estos valores de precio mayorista con los de los supermercados consignados en el Cuadro N 6 encontramos diferenciales bastante altos, sin embargo no resultara vlido del todo calcular el margen de comercializacin entre ambos pues los supermercados suelen tambin comprar grandes volmenes de forma directa a intermediarios por fuera del MM2. Baste sealar que si por la java de 20 Kg. de descarte de mango Kent en Motupe a slo 1 hora de distancia de Chiclayo se paga S/. 5.00 aprox. en los supermercados chiclayanos el Kilo se vende a S/. 1,20 en promedio (un margen de comercializacin de 380%).

Promedio de precios de mango segnVariedad en supermercados de LimaTabla 5. Promedio de precios segn la variedad de mangoFuente: PROMPEX

III. ANLISIS DEL ENTORNO1. Macro Ambiente1.1. Social1.1.1Poblacin Tambogrande representa el 23% del territorio de la provincia de Piura, siendo el segundo distrito ms grande y el tercero ms poblado de la Provincia de Piura. Polticamente se encuentra integrado por: 152 Caseros 02 Centros Urbanos (Capital distrital y cruceta). Cuatro comunidades Campesinas.

Zonas Sub zonasCaseros Poblacin

VALLE DE SAN LORENZO1. La Peita(13 caseros)La peita, Parales la Quebrada, San Fernando Olivares Valle Hermoso, Santa Paula, San Carlos, Pedregal Chico, Luchadores Sociales, Santa Rosa, Ex Cop.Sojo, San Baltasar, Algarrobo Km. 50., San Miguel Jorge Chvez. 11,266

2. Valle de los Incas(33 caseros)Atahualpa, Ayar Uch, Ayar Auca, Amaru Inca, Bella Esperanza, Chica Alta, Capac Yupanqui, El Salto, El papayo, El algarrobo, Juan Velasco, Jess del valle ex Titu Cusi, Huscar, Inca Roca, Las Mercedes ex Cahuide, Lloque Yupanqui, Manco Capac, Mayta Capac Alto, Nuevo Yapato ex Manco Inca, Pedregal Alto, Pachacutec - San Eloy, San Fco de Ass, San Miguel de Seren, San Jos del Valle ex Tupac Amaru, Sinchi Roca, Sta. Elena ex Yahuar Huaca, Sta. Julia y Bedia, San Pablo del Valle, Sr. de los Milagros, Toparpa, Tupac Inca, Wiracocha. 20,674

San Martn CP 3- (8caseros)CP-3, Vallecito, CP.11, Valle San Juan, CP. 2 Clera, CP.12, Alfredo Vilca Aguilar, CP. 4 Bajo, Centro servicios- HualtacoII. 8,860

Cruceta- San Lorenzo (21caseros)Nueva Esperanza - Hualtaco III, El Porvenir - Hualtaco III, Jess Mara CP16, San Isidro 10-4, San Francisco, San Francisco de Yaranche, Sta. Elena 9-6, Cero cinco, Sta. Rosa de Yaranche, CP6, San Martin CP6, La libertad CP15, Sta. Catalina, 8.4 Medio, 8.4, Juan Velasco, Sta. Rosa, CP14 Sta. Rosa, CP4, CP5, 10.4 Alto. 16,899

Tejedores (17 caseros)Pueblo Nuevo de San Lorenzo, Las Palmeras de Yaranche, Bello Horizonte, Cerro de Leones, 23-5 Totoral Bajo, Centro Poblado Tejedores, Carrizalillo, Miraflores Alto, Miraflores Bajo, Las Puertas, Carrizo, Totoral Alto, Leoncio Prado 23- 5 , Sesteaderos, Santa Rosa de Yaranche, San Pedro, Santa Elena.4,024

Pedregal (7caseros)lPedregal, Pea Viva CP2, Las Mercedes, Pearol, La Corua, Huaca Blanca, San Eduardo. 2,728

Pedregal (7caseros)lPedregal, Pea Viva CP2, Las Mercedes, Pearol, La Corua, Huaca Blanca, San Eduardo. 2,728

VALLE DE SAN LORENZO

Curvan (13caseros)Palominos (C.P), Las Monicas (C.P), Bonapira, La Pala, San Pedrillo, Charancoposo, Santa Rosa de Curvan, Cruce de Vega, Santa Elena 23-5, Manco Capac, CP-10, CP-8 Seor Cautivo, Palo Parado, La Fortaleza CP-9.9,930

Malingas(19 caseros)Malingas, El Carbn, Las Zapatas, Pueblo Libre, Cerro de los Loros, Cruz Verde, Platillos, Guaraguaos Alto, Guaraguaos Bajo, Las Salinas, El convento, Tinajones, San Martn de Malingas Grande, CP-8 Esperanza de mi Cautivo ,Palo Negro, El Cantero, Monteverde Bajo, Monteverde Alto.

7,356

Malingas(19 caseros)Malingas, El Carbn, Las Zapatas, Pueblo Libre, Cerro de los Loros, Cruz Verde, Platillos, Guaraguaos Alto, Guaraguaos Bajo, Las Salinas, El convento, Tinajones, San Martn de Malingas Grande, CP-8 Esperanza de mi Cautivo ,Palo Negro, El Cantero, Monteverde Bajo, Monteverde Alto. 7,356

Zona UrbanaTambograndeCasco Antiguo, Asentamientos Humanos, Agrupaciones Vecinales en propiedad privada.25,161

BOSQUES SECOSMargen Izquierda (20 caseros)Locuto, El Carmen, San Martn Angostura, Angostura, Ocoto Alto, La Greda, El Papayo, La Rita, Los Chuicas, Casaran, Dios nos mire alto, Dios nos mire bajo, Collejones, San Martn de Malinguitas, Progreso Bajo, Punta Arena, Progreso Alto, Sta. Ana, Puno, Ocoto bajo 18,623

152 CAS.Tabla 3. Poblacin segn los caseros del distrito de Tambogrande

TOTAL142,420

Como observamos predomina la poblacin rural en un 6 3.6 %, es decir 90,579 habitantes. Mientras que el 36.4% de la poblacin vive en la zona urbana. Poblacin por gnero: Segn el XI Censo de Poblacin y VI de Vivienda 2007; 46,647 son mujeres que representan el 48.4% de la poblacin total; mientras que el 51.6%, es decir 49,804 son hombres.

Poblacin por edad: La poblacin de Tambogrande es relativamente joven, donde los menores de 15 aos representan el 34.7 % de la poblacin total. La poblacin de 50 aos a ms sufre un cambio un cambio inverso incrementndose a comparacin del censo de 1993. Fig. 4. Pirmide de edades 2013

1.1.2. Aspectos Culturales El aniversario de Tambogrande es la fiesta ms importante del distrito, y su fecha central es el 08 de Octubre. De los 69 recursos tursticos que tiene Tambogrande, 63 se encuentran en operacin. Lo que significa que este distrito est en condiciones de desarrollo turstico, principalmente regional (Plan Estratgico de desarrollo de Tambogrande, 2004)

A. Educacin El servicio educativo distrito de Tambogrande cuenta con 44 Centros Educativos Iniciales, 114 Centros Educativos Primarios, 23 Centros Educativos Secundarios, 02 Centros Ocupacionales y un centro Educativo Primario de Adultos. El 85% de centros educativos se encuentran ubicados en la zona rural. Existen 2 Institutos Superiores Privados. La oferta educativa en el distrito de Tambogrande es deficitaria por las siguientes razones: Existe un dficit de centros educativos de inicial y secundaria. Hay poco acceso de los (as) jvenes a la educacin superior. La infraestructura educativa es insuficiente, incompleta y algunos centros educativos se encuentran ubicados en zonas inundables. La educacin se encuentra dbilmente articulada al proceso de desarrollo local. El embarazo adolescente es uno de los problemas que mantiene una tendencia a crecer. B. Salud La calidad de servicio de salud es deficiente, por falta de personal mdico permanente, infraestructura y medicamentos. Existen bastantes caseros que no cuentan con promotores de salud, lo que empeora la atencin a los enfermos.

La principal enfermedad es el paludismo y se han reportado casos de dengue. Los programas controlan, pero no hacen que desaparezca la enfermedad. Tambin existen enfermedades respiratorias sobre todo en los nios en poca de invierno.

El beber agua de los canales se dan muchos casos de enfermedades estomacales (diarreas, clicos y vmitos) y parsitos. Adems existe desnutricin en los nios y esto afecta al rendimiento escolar (Interdisciplinar de conflicto de minera de oro a cielo abierto en Tambogrande, 2005) C. Necesidades bsicas Insatisfechas Segn la metodologa de la NBI. El 64.99% de los hogares del distrito de Tambogrande son pobres. La carencia ms notoria es la falta del sistema de agua en las viviendas (78%). En cuanto al servicio de energa elctrica, el 73% de las viviendas carecen de este servicio, se valen de fuentes de iluminacin como mecheros artesanales que funcionan a base de kerosene o batera.

1.2 PolticoEl principal rgano poltico estatal es la Municipalidad Distrital de Tambogrande, conformada por el Alcalde, Teniente alcalde y el cuerpo de regidores a cargo de diversas comisiones. Adems existen organizaciones con presencia y dinamismo como las rondas campesinas, Vaso de leche, clubes de madres y los comedores populares, Codelos. 1.3 Contexto Socio econmico A. Poblacin Econmicamente Activa (PEA) La actividad econmica principal de la poblacin es la produccin agropecuaria, un 72% del PEA ocupada de 15 aos a mas, se dedica a esta actividad, que genera eslabonamiento econmicos con la agroindustria, el comercio, los servicios como transporte, educacin y salud.

TOTALHOMBRESMUJERES

PEA

Distrito de Tambogrande 19608165683040

Trabaja por algn ingreso 15391135671824

PENA

Cuidado del Hogar y N trabajo 17543233522202

Tabla 4. PEA de 6 aos a ms segn condicin de actividad.

B. Principales actividades econmicas en el distrito de Tambogrande En el distrito de Tambogrande se realizan diversas actividades econmicas, diferenciadas por el acceso al recurso agua, uno de los ms valiosos y escasos en el distrito.Valle de San Lorenzo Margen Izquierda

1. La Agricultura 2. La Ganadera 3. Agroindustrial 4. El Comercio Tabla 5. Actividades econmicas del Distrito de Tambogrande

1. La Ganadera 2. La Agricultura 3. Agroindustria rural 4. Aprovechamiento de los productos del bosque seco 5. La Apicultura 6. El Comercio

En la agricultura: Cultivos Transitorios: Algodn pima Arroz Amazonas Arroz Inti

Cultivos Permanentes: Hortalizas Yuca criolla Tomate manzano

Cacao Mandarina Mango Edward Mango rosado Mango Atky Papaya Limn sutil Mango chato Mango Haden Mango Kent Naranja Valencia Palto

2. Micro AmbienteA. Proveedores:En el siguiente cuadro, se mencionan las asociaciones que se encuentran inscritas en SUNAT que pertenecen al distrito de Tambogrande, que pueden ser nuestros proveedores dentro de la zona:ASOCIACIONES DEL DISTRITO DE TAMBOGRANDE

Nombre RUC Direccin Presidente

Asociacin Agropecuaria Progreso Per - Hualtco III 20526405391 Sector Hualtco III - S/N Centro Poblado San Pedrillo Zapata Valdez, Carlos Eduardo.

Asociacin Agropecuaria Santa Rosa de Locuto 20526471009 Cal. Locuto N. 174 Cas. Locuto Jurez Domnguez, Eliborio.

Asociacin de Acopiadores Exportadores de Fruta Fresca del Valle de San Lorenzo 20526432879 Cal. Catacaos N 305 Calle Vega, Luis Fernando.

Asociacin de Agricultores de Frutas el EREO Tambogrande 20525744711 Parcela CP Lot. 03 N 14 Castillo Silva, Agraciano.

Asociacin de Agricultores de Frutas Seor de los Milagros de Pedregal- Tambogrande ADEFRUP 20525740561 Cal. Tumbes N 100 Ojeda Garca, Santos Baudilio.

Asociacin de Pequeos Agricultores y Ganaderos del Sector Malingas APAGAM 20525770126 S/N Cas. Centro Poblado Malingas Calle Calle, Segundo Arnulfo.

Asociacin de Pequeos Productores Agropecuarios de Malingas 20525786120 Av. Godofredo Garca Mz. X Lot. 03 C.P. Malingas Quijano Espinoza, Javier Mximo.

Asociacin de Pequeos Productores de Mango Orgnico Agro Vida 20525612644 Car. Sullana-Tambogrande Km. 1068 Pedregal Alto Basturin More, Andrs.

Asociacin de Pequeos y Medianos Productores de Frutas 20526559861 Mz. A Lot. 46 Cas. Las Monicas (Camino a Montero Yovera, David Glicerio.

Las Monicas Malingas)

Asociacin de Productores Agrarios de Pedregal 20525315607 S/N Int. S/N Cas. Pedregal Ojeda Calle, Juan Carlos.

Asociacin de Productores Agroindustriales del Cultivo de Maracuy Valle de San Lorenzo 20526218281 Mz. X Lote. 17 Cas. San Isidro Castillo Vergel, Luis Alberto.

Asociacin de Productores Agropecuarios de la Zona de Hualtco del Valle de San Lorenzo Tambogrande 20525382894 Cal. Lima N 164 Pea Vlchez, Arcadio.

Asociacin de Productores Agropecuarios Francisco Ojeda Riofro de la Zona Pedregal Tambogrande 20526143923 S/N Cas. Pearol Herrera Ojeda, Osvaldo.

Asociacin de Productores CP 14 Hualtco Tambogrande 20526656718 Jr. Yapatera N 227 (Costado de la Municipalidad) Crdova Chvez, Santos Emilio.

Asociacin de Productores de Banano Orgnico las MercedesPedregal-Valle San Lorenzo 20526478194 Mz. X Lot. 35 Cas. Ocoto Alto Salazar Raymundo, Rafael.

Asociacin de Productores de Limn y Mango AGRO-MIC 20483973528 Valle los Incas S/N Cas. Mayta Capac Alto Huamn Cruz, Ermildo.

Asociacin de Productores de Mango y Agropecuarios del Sector Valle de los Incas 20526518919 Car. Sullana-Tambogrande Km. 1066 Centro Poblado Chica Alta Huamn Cruz, Ermildo.

Asociacin de Productores de Maracuy Fruta de la Pasin - San Lorenzo 20526429738 Car. Sullana-Tambogrande S/N Cas. Huaca Blanca Daz Campos, Jos Orlando.

Asociacin Productores de Banano Orgnico Valle San Lorenzo - ASPROBO VSL Cuadro 1. Asociaciones del distrito de TambograndeFuente: SUNAT

20526080310 Jr. Salitral N 212 (Cercado Tambogrande) Chicchn Salazar, Julio.

B. Competidores:En la zona encontramos diversas empresas dedicadas a la transformacin de productos y/o a la agroexportacion. En el siguiente cuadro tenemos algunas en mencin:Nombre de la Empresa Descripcin Produccin Presentacin Ilustracin

SELVA INDUSTRIAL S.A. Fuente: http://www.selva.com.pe/es.ht ml Produce y exporta jugos, purs, pulpas y concentrados hechos a partir de diversas frutas tropicales. Pulpa: Mango, guanbana, camu camu, carambola, pia, durazno, fresa y papaya. Concentrado: Mango, maracuy, camu camu, pia, durazno y naranja. Jugo natural: Maracuy, naranja. Cilindro metlico 200Lt. Caja de cartn Baldes plsticos. Latas de hojalata.

AGROINDUSTRIAS AIB S.A. Fuente: http://www.aib.com.pe/ Cuenta con dos plantas de procesamiento y envasado de frescos, conservas, congelados y jugos. Congelados: Alcachofa, palta hass, mango, esparrago, limn. Conservas: Pimiento, maracuy, jalapeos, mango, esparrago, limn y alcachofa. Congelado: Uva, granada, mandarina, palta hass, esparrago, limn. Jugos y derivados: Maracuy, tuna y mango. Cajas. Bolsas. Latas. Cuartos.

AGROMAR INDUSTRIAL S.A. Fuente: http://www.agromari ndustrial.co m.pe/ Dedicada a la produccin y comercializaci n de pulpa de frutas, principalmente mango en sus diferentes variedades y maracuy. Pulpas y concentrados: Pulpa congelada y pulpa asptica de mango, concentrado congelado y concentrado asptico de mango, jugo simple de maracuy, concentrado de maracuy. Congelados IQF: IQF mango Chunks Cilindros metlicos 200 kg. Baldes Metlicos 20 kg.

AGROJUGOS S.A.C. Fuente: http://www.agrojugos.com.pe/ Encargada de la fabricacin de productos a base de frutas congeladas, especialmente mango y maracuy. Asptico: Jugo de maracuy simple y concentrada congelada. Pulpas: Pulpa de mango congelada y concentrada, pulpa de maracuy congelada y concentrada. IQF: Mango IQF en trozos y en mitades, palta IQF en mitades, meln IQF en bolitas. Fresco: Mango fresco. Bag in box 5 Kg. Bag in drum 200 Kg. Cilindro metlico. Caja de cartn corrugado.

CAMPOSOL S.A. Fuente: http://www.camposol.com.pe/ Es la empresa agroindustrial lder en el Per, el mayor exportador de esprragos del mundo. Fresco: Esparrago verde y blanco, palta, mango, uva de mesa, mandarina. Congelado: Esparrago verde y blanco, palta, mango, pimiento piquillo, langostino. Envasado: Esparrago verde y blanco, mango, mandarina. Bolsas selladas. Latas. Envases de vidrio. Cajas.

Doa Isabel Fuente: http://www.donaisab el.com/ Agroindustria que elabora, procesa y exporta productos alimenticios, frutas y vegetales en deshidratado, congelado y en envases hermticamente cerrados. Fresco: Ajes, granos, hierbas, aceitunas. Enlatados: Ajes, menestras, olluco, frijol, garbanzos, mote, pallares, mango, pia. Envasados: Aderezos, condimentos, aceituna, nctar. Congelados: Ajes, camote, choclo, habas, huacatay, mariscos, olluco, yuca y papa amarilla. Latas. Envases de vidrio. Cajas de cartn. Bolsas selladas.

IV. ORGANIZACIN

1. Funciones:a) Gerencia General: Dirigir y representar legalmente a la empresa. Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de la empresa; la ejecucin de las funciones administrativas y tcnicas; la realizacin de programas y el cumplimiento de las normas legales de la Empresa. Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo. Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyndose en anlisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo para los vendedores. Controlar la administracin de mercadeo. Autorizar y ordenar los respectivos pagos. Presentar informes a la Junta de Socios de planes a realizar mensualmente. Elaborar presupuestos de ventas mensuales. Presentar polticas de incentivo para los vendedores. Realizar el cierre de negocios que presenten los vendedores. Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal de ventas.

b) Jefe de Produccin: Producir bienes y/o servicios de acuerdo a los Planes de Produccin establecido. Elaborar productos y/o servicios con niveles de mxima calidad. Utilizar con eficiencia los recursos asignados, evitando desperdicios y costos elevados

b.1) Supervisor de Produccin: Realizar estudios sobre mejoras e incremento de calidad de produccin. Participar en campaas sanitarias para el control de plagas y enfermedades. Divulgar programas y proyectos de desarrollo de la produccin. Controlar y mejorar las obras de mejoramiento y mantenimiento de la produccin.

b.2) Logstica: Elaborar polticas de adquisiciones concordantes con el Reglamento de Adquisiciones.. Coordinar la formulacin y aplicacin de polticas de abastecimiento en forma oportuna. Elaborar el registro de proveedores de insumos. Proporcionar los materiales, equipos, herramientas, insumos y transportes al Centro de Produccin. Proporcionar servicios de mantenimiento y reparacin de los bienes. Velar por la utilizacin, conservacin, transferencia y custodia de los bienes y servicios.c) Jefe Administrativo: Ejecutar y evaluar los procesos tcnicos de calificacin, capacitacin, rotacin, bienestar y control de asistencia y permanencia del personal del Fundo Arrabales. Organizar y actualizar los files y otros registros del personal. Participar en la formulacin y programacin del presupuesto de Fundo Arrabales y realizar las operaciones de registro y control de la ejecucin presupuestal. Administrar, disponer y controlar los servicios de mantenimiento y conservacin de los ambientes. Cumplir con otras funciones que le asigne el Presidente.

d) Jefe de Ventas: Realizar un pronstico de ventas peridicamente. Controlar que las ventas realizadas se incrementen Solicitar a RRHH capacitacin para sus vendedores en los productos de la empresa Solicitar capacitacin en relaciones interpersonales Gestiona eventos para promocionar los productos invitando clientes nuevos y potenciales (desayunos, almuerzos). Controlar que los mrgenes de ventas realizados aumenten.

V. Planeamiento del Negocio5.1. Objetivos del Proyecto A. Objetivos Generales Generar valor agregado al mango para el beneficio de la zona. Disear el proceso de industrializacin del mango en almbar, desde su etapa inicial, recepcin en planta, hasta su enlatado y empaquetado. Detallar el Presupuesto de la Implementacin del Proyecto y ponerlo en operacin.

B. Objetivos Especficos Brindar valor agregado al Mango Analizar la demanda nacional e Internacional del Mango en almbar y sus requerimientos de calidad. Detallar el contexto actual del Mango. Analizar y detallarlos procesos de produccin y operacin. Descripcin tcnica del producto final, mango en almbar enlatado. Describir y detallar las diferentes propuestas tecnolgicas en equipos, herramientas e instalaciones. Posicionamiento de la industria del mango en el mercado internacional y nacional.

5.2 Misin:Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos de calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional, desarrollando nuevas alternativas de productos para el mercado local e industria alimentaria, promoviendo el desarrollo nacional de la zona.

5.3 Visin:Ser una empresa innovadora y lder en el mercado internacional y nacional, como sinnimo de productos procesados de calidad y garanta, logrando satisfacer las necesidades de los ms exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al desarrollo de la regin e imagen del Per.

5.4. Anlisis FODA:

Fortaleza Clima apropiado Buenos suelos Se tienen variedades de exportacin Disponibilidad de mano de obra calificada Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura orgnica Se cuenta con dos reservorios (riego regulado) Conocimiento de manejo del cultivo Presencia de Plantas empacadoras certificadas por APHIS para atender a EE. UU Cercana al puerto de Paita Buen estado de carreteras principales Control de la mosca de la fruta por SENASA Se cuenta con un Banco de germoplasma Existe una base organizativa de productores Existen cuadros tcnicosOportunidadesCreciente consumo de mango en EE.UU y EuropaInters por el mango peruano en los mercados asiticos (suscripcin de protocolos sanitarios)El hemisferio norte ofrece ventana estacional de octubre a marzoTratamientos preferenciales en EE.UU y UECreciente demanda por mango orgnicoDemanda por productos procesados; purs, jugos, conservas.Disponibilidad de informacin comercialHay modelos de tecnologa de puntaPresencia del Fenmeno de la NiaIncorporar nuevas variedades de acuerdo a los nichos ecolgicos

Debilidades Dependencia de intermediarios y brookers Alto % de pequeas parcelas Produccin dispersa Productividad y calidad de fruta exportable baja Dificultad de los pequeos productores en conseguir crdito Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha Poca asistencia tcnica Concentracin alta en la variedad Kent Alto costo del transporte martimo y operaciones portuarias Falta polticas nacionales y regionales agrarias Certificacin de viveros Escasa implementacin de nuevas tcnicas de produccin orgnica y de Europa. Cultivo poco tecnificado Alto nivel de fruta de descarte Limitada cultura exportadora Limitada investigacin en campo y de procesos Poca promocin del mango en el exterior.

Amenazas Prdida de mercado por no cumplimiento de normas de calidad: UE: EUREPGAP EE.UU: Normas de seguridad contra el bioterrorismo Competencia creciente de Ecuador y Brasil Suspensin o cancelacin de preferencias comerciales otorgadas por EE.UU y UE Incremento de Plagas y Enfermedades Presencia cclica del Fenmeno del Nio Falta de financiamiento La no existencia de poltica Agraria Nacional, regional y Sectorial Incumplimiento de contratos Suspensin o cancelacin de preferencias comerciales otorgadas por EE.UU. y UE por no cumplir con sus exigencias de calidad y normativa. Presencia cclica del Fenmeno del Nio Instalacin en la zona de Tambo Grande de explotacin minera aurfera, que contaminara el medio ambiente y reemplazara a los cultivos de mango o por la contaminacin la produccin de mango se vera fuertemente afectada

VI. PLAN OPERACIONALA. Tecnologa Vale aclarar que todos los equipos a mostrar son aprobados por la FDA (Food and Drug Administration). Es decir, que todos los componentes que estn en contacto con alimentos estn hechos por materiales aprobados por la FDA. 1. Calibrador Electrnico de Frutas por Peso Separa la fruta por peso, por color, volumen y defecto. Controlado por un sistema electrnico ms un computador Ventajas: Brinda una mayor velocidad y precisin Flexibilidad de trabajo, con diferentes tipos de frutas y calibres. Eliminan el dao a la fruta. El computador trabaja en Windows, lo que permite el uso de todos los programas de este ambiente para llevar controles estadsticos del proceso. Ante una falla del sistema electrnico, se puede operar con pequea calculadora interna que permite programar todas las operaciones bsicas.Fig. Calibrador Electrnico de 4 lneas.

Caractersticas Tcnicas: Modelos: 2,4, 6, 8 y 10 Lneas de Calibracin con hasta 30 Salidas de Fruta. Velocidad Mxima de trabajo: 350 Capachos Por Minuto. Precisin: +/- 3 Gramos.

2. Peladora de Fruta Kronen AS16 Mquina peladora y cortadora en rodajas de fruta AS 16, acondicionada para procesar frutas de diferentes calibres.

El proceso se efecta en tres etapas: a. Se debe colocar el producto en los 4 sujetadores, situados en lnea, en donde, mediante un motor, paso a paso los frutos van avanzando hacia un ascensor neumtico, ah la fruta es elevada y quedan de forma centrada y fijas en pinchos . Los pinchos estn asegurados a una barra. La barra de pinchos rota primeramente 90 conduciendo a la fruta a la Seccin de Pelado, este proceso se realiza por medio de cuchillas especiales con las que se logra un acabado muy fino. La fruta obtiene una superficie lisa y sin marcas de surcos. b. La barra de pinchos rota nuevamente 90, hacia la seccin de corte en donde la fruta puede ser rebanada. c. En la tercera etapa la barra gira una vez ms a una tercera seccin en donde la fruta podra tener dos aplicaciones: Descorazonar. Descorazonar y segmentar (2 a 16 gajos). El producto final (pelado, descorazonado o cortado) sale de la mquina acarreado por una banda transportadora. Ventajas: Accesorios de corte (para rodajas, gajos y descorazonadores) de fcil y rpido cambio. Incluye un PLC (controlador lgico programable), controla el funcionamiento del motor, para los sistemas de alimentacin y de rotacin. Especificaciones tcnicas: Capacidad: hasta 2000 frutos/hora Dimetro del producto: 60 - 120 mm Voltaje: 400 V, 50 Hz, 3 Ph Presin de aire: 6 bar An x L x Al: 1700 x 2300 x 2160 mm Peso: 1310 Kg3. Cepilladora lavadora secadora Sus distintos modelos se determinan por las caractersticas fsicas del producto a procesar. Este equipo cuenta con una batera de ventiladores axiales y un sistema de duchas de agua para el adecuado lavado de la fruta. Posee un limpiador automtico de lnea, aplicable al finalizar el lote o al haber culminado el proceso del da. Adems, los cepillos cuentan con un sistema de parrilla escurridora de agua para de esa manera evitar el exceso de agua en estos y tener un eficiente secado de fruta.Caractersticas: Capacidad mxima hasta 5 ton./h. Dimensiones Ancho til: 0.460 m. Largo total: 1800 m. Altura de carga: 1.900 m. Altura de trabajo: 1.630 m. Altura de descarga: 1.410 m. Especificaciones Tcnicas Juego de cepillos de nylon. Transmisin con motor de 0.75 H.P. Ramal de distribucin de agua. Motobomba de 2.0 H.P. Esferas de bronce tipo cono lleno. Tanque de recirculacin con filtros. Tablero de control con variador de velocidad (opcional). (a) (b) Fig: a. Lavadora y b. Secadora

Precio FOB: US $2,000 - 3,500

4. Tanque de Escaldado: Permite el blanqueamiento por hervor de la fruta, es usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acenta el color de las frutas as como el rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricacin.

Especificaciones Tcnicas Capacidad: 50 galones Medidas: Frontal: 80 cms. Profundidad: 65 cms Altura: 125 cms. Peso: 68 Kilos aprox. Materiales: Recipiente en acero inoxidable 304 calibre 14. Estructura en ngulo coll Rol, con soldaduras reforzadas y pintura horneada. Sistema: De vuelco: con manija, para mayor facilidad en la evacuacin de las mezclas. De calentamiento: calentado por un calefactor de 16 sopletes que se conecta a la fuente. Hallaremos el volumen disponible del tanque: 80*65*125 = 650000 cms3 650000 cms3 es igual a 650litros Fig. Tanque escaldador

Elaboracin de 27 latas / min. Cada lata contiene 600gr de pulpa. 27* 600gr/min= 16200 gr/min = 16.200Kg/minValor: $ 2190.00

5. Esterilizador de latas Permite destruir bacterias y otros organismos que causa el deterioro del alimento.

Modelo G- ES 300 Dimetro de las latas de 50 a 120mm Altura de las latas hasta 150mm Rendimiento 300 latas/min Dimensiones de la maquina 1*2*0.4 m

6. Llenadora de Latas Envasadora de Lquidos Con dosificador de lquido: La envasadora automtica, de sistema mecnico (patentado), marca KING-KONG, modelo MMLC/1, es la maquina ideal para la alta produccin, en el dosificado de lquidos no inflamables de fcil fluidez, en sachet. Caractersticas Tcnicas Produccin: Hasta 50 unidades por minuto. Film: Polietileno, polipropilenos laminados o cualquier combinacin termo soldables desde 30 a 110 micrones. Motor: 1 (uno) HP- Trifsico- 1500rpm- Blindado el 100% Consumo energtico: 3 KW/hora Operador: 1 (uno) Ancho sachet: Mximo 200mm. Mnimo 40mm. Largo sachet: Mximo 300mm. Mnimo 0mm. Cambio formador: 10 minutos. Cambio bobina: 4 minutos Tensin alimentacin: 3 x 380 volt en mquina estndar Peso neto: 475 kg. Peso bruto: 595 kg. Accesorios principales incluidos: Sistema de foto control para impresin centrada, de primera marca, con fibra ptica y memorizador de colores. Alimentador automtico de bobina de material de envase. Mantiene constante la tensin de desbobinado de principio a fin del rollo de material de envase. Cabezal dosificador por gravedad a leva, con sistema de palanca de regulacin micromtrica.Fig. Llenadora con dosificador

Fig. Plano de llenadora de latas

7. Selladora de latas La cerradora de latas manual JK SOMME S1 se caracteriza por su robustez, su simpleza, su versatilidad y su modo de operacin totalmente manual. Est indicada para cerrar latas redondas, metlicas o de cartn con dimetros comprendidos entre 52 y 222 mm y alturas entre 20 y 300 mm. Compuesta por un nico cabezal de cierre con dos rutinas de cierre (1 y 2 operacin) en oposicin, accionadas por una palanca de forma manual. Un nico motor trifsico a 220-380 V o monofsico (alumbrado normal) 220 V. Especialmente indicada para: Conservera, produccin industrial. Conservas caseras, conservas artesanales. Colegios, institutos de formacin. Laboratorios Realizar pruebas de mercado.

Enlatadora automtica Flashpack Funcin: Mquina completa para descabezar, eviscerar, lavar y enlatar automticamente, sardinas o pescados similares. Produccin: Hasta 220 latas 1/4 club /min. o equivalente. Servicio: 12 a 18 personas. Fig. Enlatadora automtica

8. Codificador de latas ARK HRE-1300 HOT ROLL CODER Caractersticas El codificador ARK HRE-1300 es un codificador de contacto que usa rodillos de tinta, se puede instalar en las envasadoras horizontales o verticales. Admite la conexin de un sensor tipo PNP (inductivo, capacitivo o de taca) Insumo: Cinta de Termo impresin. Sustratos: Films de empaque plstico, PE, OPP, papel. Especificaciones Requerimientos Elctricos: 220V, 50-60Hz, 100W Velocidad de Impresin: 180 golpes / minuto. Medidas de Hot Roll: 36mmx32mm / 36mmx32mm rea de Impresin: Hasta 9 lneas de 3mm de alto, hasta 13 caracteres Medidas Caracteres: 3.0mm, 4.0mm, 5. 0mm Peso: 3_kilos.Fig. Codificador de latas

9. Recipiente de enclave Elimina las bacterias del alimento con parmetros adecuados de tiempo, temperatura. Hacindolo Comercialmente estril Valor: $ 10,000 - 15,000 / Unidad Datos del producto: Extrado de Alibaba

Lugar de origenChinaMarcaAmisy

N de modelo700*1200UsoEnvasado de alimentos de esterilizacin

TipoAutoclaveAplicacionesEsterilizacin de alimentos despus de embalaje

tipobao de agua tipoMaterialesAcero inoxidable 304

Tamao debarril700*1200mmCaractersticasEl ahorro de agua, tiempo y electricidad

Capacidad80-100kg por lote

10. Etiquetadora de latas SFC 3R: Equipo diseado para aplicacin automtica de etiquetas autoadhesivas en envases de baja estabilidad y productos de superficies con resistencia mecnica baja; permite localizacin especfica de etiqueta. Ideal para etiquetado de latas. Apto para trabajo dentro y fuera de lnea de produccin. Equipo de fcil puesta a punto. Caractersticas principales: Alta precisin Hasta 100 ppm Fig. Etiquetadora de latas

Diseo modular Fabricado en acero inoxidable AISI 304 Controlado por PLC Interfaz de control Touch Screen Memorias de trabajo Men de control de produccin Contador de etiquetas Codificador de etiquetas opcional Mesa de acumulacin integrada Especificaciones Velocidad de etiquetado: hasta 50ppm hasta 100ppm Dimetro de envase: 25mm 120m Altura mxima de etiqueta: 150mm Requerimiento elctrico: 220v 60hz Dimensiones: 1500mm(largo) X 1100mm(ancho) X 1200(alto)

11. Encartadora de latas LWP 30: Encartonadoras wrap-around hasta 30 ppm.La serie LWP se compone de mquinas automticas para embalar envases de plstico, metal o vidrio en cajas de cartn ondulado y/o bandejas sin film. Las bandejas pueden ser octogonales o rectangulares, con bordes de la misma altura o de alturas diferentes. Las empaquetadoras de la serie LWP alcanzan producciones hasta de 30 paquetes por minuto, segn el modelo de mquina y el tipo de producto a embalar. Los formatos realizables varan segn la forma, la capacidad y las dimensiones de los envases; por lo general, las configuraciones que tienen ms demanda en el mercado son las siguientes: 2x3, 3x4 y 4x6. Las empaquetadoras LWP disponen de un sistema mecnico de agrupacin del producto y, segn las exigencias del cliente, estn equipados con transportador de entrada en lnea o a 90. El cambio de formato es manual.Fig. Encartonadora de latas

11. Embaladora: COSPIR ELC/SN Mando electrnico de control Ciclo automtico o manual (en este ltimo caso subida y bajada se controlan a travs de pulsadores) 10 diferentes ciclos de trabajo: programacin nmero de vueltas arriba/abajo, retraso fotoclula, numero de ciclos en secuencia Programacin hasta 9 ciclos de trabajo en secuencia Regulacin retraso fotoclula Parada en fase (la mquina se para siempre en la misma posicin) Velocidad rotacin plataforma controlada par un invertir. Regulacin tensin film par una friccin mecnica Control automtico portarollo a travs de fotoclula Fig. ECOSPIR ELC/SN-Embaladora

B. Diagrama de Proceso:Fig. Diagrama de Flujo de Mango en Alnibar

C. Descripcin del Proceso:1. Recepcin: Consiste en cuantificar la fruta que entrar a proceso. 2. Calibrado: Consiste en ordenar el mango, en funcin a su peso, con calibres que van desde el cinco hasta el catorce. Por lo que se selecciona la fruta sana y con el grado de madurez adecuado 3. Lavado: Los mangos se lavan con chorros de agua clorada. Para clorar el agua basta agregar cloro al agua de lavado en una proporcin de dos partes por milln de agua (2ppm).

De forma simultnea se realizan los siguientes procesos: 4. Pelado y Corte: Con la mquina peladora y segmentadora KRONEN AS16, la cual retira la cascara de la fruta, luego pasa a cortar con hilos metlicos en rodajas y por ltimo extrae la pepa, en una perforacin en vaco. (Se anexa video: Anexo N 04). 5. Despaletizado de latas: Las latas son despaletizadas por lotes para su posterior uso en el envasado.

De forma simultnea se realizan los siguientes procesos: 6. Escaldado: Se pone a calentar agua. Cuando se formen burbujas en el fondo de la tina (80 C, aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 min. 7. Esterilizacin: Durante 15 min son ingresado a un equipo esterilizador UV. 8. Preparacin del almbar de llenado: En una marmita se prepara el almbar de 35 Brix, mezclando agua y azcar y calentando hasta 90 C para que todo el azcar se disuelva. Se necesitan aproximadamente 2 Kg. de azcar por cada 5 litros de agua. Se revisa la concentracin del almbar y de ser necesario se agrega un poco ms de azcar.

Se contina con el proceso de forma continua: 9. Llenado de las latas: Los trozos de mango se acomodan en las latas procurando la mayor parte de ellos en el recipiente. Se agrega el almbar en caliente hasta la boca -de la lata. Se dejan en reposo por 5 min. para que la temperatura se equilibre con la temperatura del ambiente y, se eliminen las burbujas de aire. La relacin de llenado debe ser 60% mango y 40 % almbar. Luego se cierra hermticamente.

10. Selladora: Con tapas Abre Fcil, son selladas en vaco de tal forma que se logre el hermetismo.11. Codificado: Procedimiento de calidad, donde se especificara la hora y fecha de produccin y vencimiento. 12. Rotulado: Etiqueta con las especificaciones tcnicas del producto, se adhiere a travs de un equipo de forma semi automtica. 13. Encartonado: Puesta del producto en cajas. 14. Embalado: Armado de pallets con cajas en piladas.

D. Resumen del proceso: Lavar y pelar correctamente el mango. Cortar tajadas (cachetes) del mango y quitarle el hueso Escaldar los cachetes en agua hirviendo durante tres o cinco minutos y retirarles el agua posteriormente Preparacin del jarabe a cerca de 35 grados brix. Este se hace mezclando el agua junto con el azcar, cido ctrico, benzoato de sodio y la sal comn Hervir el jarabe por cinco minutos. Escaldar el mango en el jarabe de tres a cinco minutos. Esterilizar los frascos y tapaderas, con el fin de eliminar la mayor cantidad de microorganismos y as los mangos en almbar tengan mayor vida de anaquel. (Se logra al poner los frascos boca abajo, en agua hirviendo, durante 20 minutos). Envasar en caliente y tapar. Esterilizar por 10 minutos y cerrar hermticamente el frasco. Colocar los frascos boca abajo y esperar a que se enfren. Despus de 5 das ya se pueden consumir

E. Distribucin de la Planta e.1. Localizacin Para esto se considerar evaluar los siguientes criterios, con el objeto de obtener una mejor posicin en relacin a los costos, riesgos, oportunidades, etc.Tabla. Evaluacin de LocalizacinFuente: Estructura de Planta Procesadora de Conservas de Mango en Almbar

Tambogrande

Fig. Plano de Distribucin en PlantaFuente (Elaboracin Propia)

VII. PLAN DE MERCADOTECNIAEntendiendo Mercadotecnia como un sistema total de actividades ideado para que el nuevo producto para la asociacin satisfaga las necesidades del consumidor, asignarle precio al nuevo producto, promover y distribuirlos a los mercados meta, a fin de lograr los objetivos de la organizacin se plantea lo siguiente:

A. Estrategia del Producto:a.1. Presentacin:

Se le dar a los clientes, productos con los estndares ms altos en cuanto a pureza, calidad, gusto y fiabilidad. Al mismo tiempo un sentido de responsabilidad hacia los socios en la cadena de produccin que permitir cumplir los objetivos de largo plazo. El producto cuenta con las siguientes garantas de produccin: Contiene fibras, vitaminas y minerales como fsforo, calcio, hierro y vitamina C. Aporta energa. Refuerza el sistema inmunolgico. Ayuda a la digestin. Tiene propiedades antioxidantes. Es un hidratante natural. Reduce los niveles de colesterol.

a.2. Informacin Nutricional:Agua89.97

Energa23.16

Fibra4.33

Carbohidratos3.37

Protenas1.79

Grasa0.28

B. Estrategias de Branding:b.1 Marca:

b.2 Empaque:

b.3. Etiqueta:

b.4. Personalidad de Marca:Consideramos que al ofrecer productos de consumo diario y que adems permiten mantener una dieta balanceada podramos emplear como imagen publicitaria primeramente a una mujer, ya que este segmento es el que toma decisin de compra de este tipo de productos.

Asimismo, debido a que nuestro producto est dirigido a toda clase de personas, podramos mostrar personajes con vida activa como deportistas, estudiantes o empresarios, de tal forma que varios segmentos de la poblacin se identifiquen con estas situaciones y podamos captar ms adeptos en el Mercado.

C. Estrategias de Precio:

AO 1AO 2AO 3AO 4

PRECIO DE VENTAS/. 3.33S/. 3.47S/. 3.62S/. 3.79

COSTO UNITARIOS/. 2.49S/. 2.60S/. 2.72S/. 2.84

MARGEN DE CONTRIBUCIN25%25%25%25%

Estos son los precios determinados para cada producto en el ao cero. Segn nuestras metas corporativas, vamos a obtener un 25% de Margen de contribucin.Los Precios de los productos estn determinados segn los costos de compra de materia prima. Por otra parte, la lnea de productos tiene un factor diferenciador y nico en el mercado, por lo que nuestros precios no pueden estar basados en los de la competencia. Nuestros precios son enteramente segn el valor percibido que el consumidor tiene sobre el producto.

D. Estrategias de Promocin de Ventas y Motivacin:Para dar a conocer nuestro producto, los vamos a promocionar de la siguiente manera:d.1. Promocin de ventas: Para introducir el mango en conservas al mercado lo haremos mediante un precio especial de temporada para de esta manera hacer ms atractivo el producto. En ciertas temporadas podrn canjear con los envases o empaques del producto unas raspaditas con premios tales como: llaveros, plumas, camisetas y termos con el logotipo del producto.

d.2. Ventas personales:Con esta estrategia de introduccin al mercado lo que busca la empresa es llegar a mayoristas y minoristas, de esta manera se va a dar a conocer a la empresa y se les ofrecer descuentos por volumen.

d.3 Degustaciones del producto de manera gratuita:Ofreceremos el producto en centros comerciales y supermercados para que de esta manera las personas puedan apreciar y probar el producto.

d.4. Material publicitario:Se realizarn dos tipos de campaas publicitarias, por un lado va a ir dirigida al sector mayorista y minorista donde se van a dar a conocer los beneficios, ventajas e informacin acerca del mango en conservas. Por otro lado el dirigido a los consumidores que se lo realizar mediante prensa, televisin, radio y vallas publicitarias para de esta manera lograr el posicionamiento en la mente del consumidor.

E. Estrategias de Comunicacin:e.1. Identificacin de la Audiencia Objetivo y Diseo del Mensaje:Nos enfocaremos a las amas de casa en horarios de almuerzos en donde toda la familia se encuentre reunida para de esta manera incentivar nuestra campaa de consumo de conservas de mango. En esta campaa podramos observar a nios consumiendo el producto y tambin a amas de casa degustando y comprando nuestros productos en los supermercados.

e.2. Seleccin De Los Canales De Comunicacin: Al estar en la etapa del lanzamiento del producto necesitamos una publicidad agresiva, valindonos de todos los medios de comunicacin posibles que lleguen a muestro segmento de mercado, en donde utilizaremos los siguientes medios de comunicacin:

Televisin en programas de cocina, anuncios en peridicos, radio, afiches y vallas.

F. Estrategias de E-Marketing:Se contar con una pgina web. La eleccin del nombre de dominio bajo el que se desea operar en Internet constituye, una de las principales decisiones con las que ha de enfrentarse una empresa que desee tener presencia activa en la Red.

El nombre de la pgina con la cual la empresa se va a identificar en Internet, debe representar a la empresa, y se determin en conjunto con los webmaster que sera www.Mangutam.com.pe, ya que en cierta forma sera ms fcil para los consumidores recordarla pues se basa en el nombre mismo de la compaa, lo que beneficiara tambin en el posicionamiento a largo plazo por la rpida asociacin con los productos ofrecidos y la compaa misma.

Beneficios:La creacin de la pgina Web va contribuir a que la empresa pueda estar promocionndose las 24 horas al da durante 365 das al ao automticamente, sin hacer nada, y con un bajo coste de publicidad, donde no se tenga que pagar por impresiones de catlogos, por anuncios costosos en la televisin, radio o peridicos, adems donde se pueda obtener nuevos clientes, ofrecer informacin acerca de nuestros productos y servicios, obteniendoinformacin sobre las preferencias y gustos de sus clientes, impulsando la empresa hacia otros pases y nuevos mercados.De forma similar a la de la publicidad, el objetivo principal es: Que los clientes potenciales lleguen a nuestro sitio web. Que los que lleguen, compren. Que los que compren, vuelvan.

As entonces, a muy bajo costo, se puede aprovechar el Internet para aumentar nuestras ventas, expandir nuestro mercado y obtener un crecimiento.

VIII. ESTUDIO ECONMICO1. Anlisis financiero 1.1. Fuentes de financiamiento Establecidas las necesidades de fondos, el paso siguiente en el esquema financiero exige mencionar las posibles fuentes previstas para el conseguir los recursos financieros externos que requiere el negocio: fuentes, forma de financiacin y la estrategia que se planea seguir para conseguirlos. En el Per actualmente existen empresas como Amrica Factoring, el programa Per Factoring de Cofide , adems de los bancos, las cajas de ahorro y crdito. A continuacin se presenta una lista de tasa inters promedio a las cuales las diferentes empresas pueden acceder para prstamos:

TASA DE INTERS PROMEDIO(Activas Anuales por Tipo de Crdito) al 15/11/2014TIPO Moneda Nacional Moneda Extranjera

Pequeas empresas 22.86% 15.7%

Microempresas 32.91% 19.92%

Consumo 38.88% 24.64%

Hipotecario Fuente: Portal SBS

8.87% 8.07%

El programa Per Factoring, por ejemplo, beneficia a empresas de todo tamao, incluido a las microempresas. As pueden contar anticipadamente con el dinero que cobraran a sus clientes (que pagan a crdito) antes del vencimiento del documento. Las mypes de esta forma tambin pueden mantener su capital de trabajo sin ser afectadas y pagar a tiempo a sus proveedores.

2. Balance de ingresos y egresos

Diseo del Proceso Industrializado del Mango en Almbar 2012

Diseo del Proceso Industrializado del Mango en Almbar 2012

PLAN DE NEGOCIO DE MANGO EN ALNIBAR EN TAMBOGRANDE-PIURAUNFV

Piura- 0

Piura- 20

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IX. ASPECTOS GENERALES9.1 Aspecto ambiental Ubicacin proyectada en la zona industrial de Sullana, localizacin sustentada en apartado de Localizacin de planta. Lugar donde nuestro proyecto buscara y estar sujeta a respetar la cantidad mxima de slidos totales, con una concentracin del efluente de 7078 mg/lt y permisible en la gestin de residuos y sub productos, segn LMP (1989). Dentro de ello, los Lmites Mximos Permisibles (LMP) a sujetos a respetar son Red de alcantarillado Emisiones de gases Gestin de residuos y sub productos

9.2 Aspecto Financiera Dentro de nuestra regin Piura existe poca competencia para el producto que se quiere comercializar, as que este debe ser un factor determinante para poder invertir en el presente proyecto planteado. En los ltimos aos se ha registrado una sobre produccin de mango, ocasionando una cada estrepitosa del precio del mango, y las estadsticas advierten algo similar para este periodo es por ello que se vera reflejado en una reduccin de los precios a los cuales se conseguir esta materia prima, esto nos ayudara obteniendo mayores ventas debido a la reduccin de los costos de produccin, obtenindose una rentabilidad que la esperada. Con los datos calculados en el Anexo 02 ya podemos hallar el valor actual neto del proyecto para diez aos de operacin, la tasa que se usar ser del 15% anual, debido a que es la tasa que se cobra en promedio en las entidades bancarias y cajas municipales para ahorros fijos. As que el clculo mediante la funcin VNA de MS Excel 2007 es de S/. 6,950,308.21.

9.3 Factibilidad Socio-Econmico El mango es un producto reconocido, posee gran imagen en los ms exigentes mercados internacionales, adems de ser un fruto muy promocionado en distintos medios como un alimento sano, rico en protenas y con propiedades nutritivas lo que es de mucha importancia, adems dentro de nuestra regin Piura existe poca competencia para el producto que se quiere comercializar, as que este debe ser un factor determinante para poder invertir en el presente proyecto planteado. Existe apoyo del gobierno en cuanto a impuestos y aranceles, as como asesora tcnica para la implementacin de este tipo de proyectos. El gobierno trata de incentivar las nuevas creaciones de Pymes. Se pretende llegar a los niveles socio-econmicos A, B y C, estimando que el poder econmico de la poblacin para consumir el producto es del 40%.

X. CONCLUSIONES: El proyecto, pertenece al segmento agro industrial, por lo que la factibilidad no presenta limitaciones que afecten o restrinjan fuertemente su operacin. Todo lo contrario, el proyecto presenta beneficio a la comunidad, oportunidad de negocio. El mango al ser sometido a varios procesos permite brindar a los consumidores no solo un producto con valor agregado si no tambin un producto con un exquisito sabor que se podr degustar en cualquier poca del ao. Los canales de ventas preferidos, segn la investigacin de mercado, son los supermercados y tiendas como los sitios adecuados para vender el producto. Tanto el mango fresco, como el jugo y las conservas no poseen arancel de importacin para Estados Unidos, mientras que algunos pases de Europa como Francia, Reino Unido, Espaa tienen arancel slo para derivados del mango. Siendo Tambogrande una de las mejores zonas para la produccin de este fruto, el instalar la planta en dicha zona nos permite obtener una ventaja competitiva con respecto a otras empresas que no han instalado su planta ah Dinamizar el proceso de mango para exportacin, en otros procesos que generen valor agregado con capacidades, y el aprovechamiento sostenible del rea de cultivo para la produccin de nuestro producto. Generar en la asociacin el fortalecimiento de capacidades en gestin, desarrollo local, seguridad ciudadana, contando con el apoyo de instituciones del sector de seguridad ciudadana.

XI. BIBLIOGRAFAS Senmache, Jos & Albn, Alberto (2002). Manual del Cultivo del Mango. 2da Edic. Ministerio de Agricultura. Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango. Blanco, M. Procesamiento de frutas, hortalizas y especias en pequea escala. Alternativas tecnolgicas para la Pequea agroindustria. San Jos, 1992. Castro, Carmen (2008), Desarrollo de Emprendedores Coatzacoalcos. Chily Mango. Disponibleen:http://emprendedorescoatza.files.wordpress.com/2010/03/chily_mango.pd f Juan, Guaylupo (2010). Planta procesadora de conservas de mango en almbar. Disponible en: http://www.slideshare.net/juancarlos89/proyecto-mango-en-almbar. AGROBANCO, Cultivo del mango, Ao 2007 http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/3_cultivo_del_mango.pdf Proyecto de cooperacin UE, Mejora de las tcnicas y procesos en la produccin, cosecha y acopio del mango, Lambayeque, Ao 2009 http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/12.pdf Mgtr. Juan Jos Jacinto Chunga, Realidad regional piurana, Octubre 2011 www.unp.edu.pe/institutos/iipd/.../EDUCACION-JACINTO.doc Paola Vargas, El Cambio Climtico y sus efectos en el Per, Julio 2009 http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Documentos-de-Trabajo/2009/Documentode-Trabajo-14-2009.pdf DREP, Exportaciones y potencial de la regin Piura, Ao 2012. www.drep.gob.pe/.../. (Marcelo Arias Bocca, Proyecto de inversin para la exportacin del mango en almbar enlatado como un nuevo producto para la empresa EXOFRUT S.A, Ao 2009) http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/6576/1/Tesis.pdf Ministerio de Fomento Industria y Comercio, Elaboracin de fichas producto mercado Mango en Conserva, Setiembre 2005 http://www.mific.gob.ni/LinkClick.aspx?fileticket=i39Y41C6Vuw%3D&tabid=76 Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Mango.pdf