FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD – ESCUELA DE ENFERMERÍA

INTEGRANTES:

Arriola Aponte, María Elena (representante)

Llaja Ascoy, Mónica Silvana.

Ramos Incio, Kateryn

SampiLoconi, Jorge

Cardozo Sandoval, Jessica

Silva Pita, Yulisa

Ruiz Céspedes, Thania

PLAN DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN

GESTIÓN EMPRESARIAL, INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD

FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD – ESCUELA DE ENFERMERÍA

INTEGRANTES:

Arriola Aponte, María Elena (representante)

Llaja Ascoy, Mónica Silvana.

Ramos Incio, Kateryn

SampiLoconi, Jorge

Cardozo Sandoval, Jessica

Silva Pita, Yulisa

Ruiz Céspedes, Thania

PLAN DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN

GESTIÓN EMPRESARIAL, INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo formula el Plan de Negocio para una empresa productora y

comercializadora de galletas para diabéticos en la ciudad de Chiclayo. Se halla esta

posibilidad comercial, ya que según las estadísticas de personas que padecen de

diabetes,a nivel local como en el mundo,están creciendo en niveles alarmantes; a su

vez el porcentaje de personas que implementan cuidados en su alimentación como

métodos para cuidar su salud y su físico, también tiene tendencias crecientes en el

mundo.

Mediante este plan de negocio se plantea la creación y organización de una empresa

productora de galletas que se proyecte como autosostenible desde el corto plazo,

siempre y cuando se cumplan determinadas necesidades de inversión que formulen un

producto competitivo, novedoso y de calidad en el mercado Chiclayo, aun sin explotar

en este segmento.

De esta idea nace la marca Bye Sugar S.R.L., la cual busca identificarse en el

mercado como una marca de calidad y sobre todo representar galletasdietéticas de

muy buen sabor.

I. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

1.1. VISIÓN DE LA EMPRESA:

“Ser en el 2018 la mayor distribuidora a nivel local y regional en producir galletas para

dietéticos y ser reconocida por la calidad de nuestros productos y por nuestra

contribución a la comunidad.”

1.2. MISIÓN DE LA EMPRESA:

Somos una pequeña empresa innovadora que busca producir y comercializar galletas

para diabéticos, que cumplan con los requerimientos nutricionales y de sabor que

busca el cliente. Ofreciendo un producto de alta calidad, elaborado mediante

procesos que garanticen la eficiencia y eficacia en su elaboración para establecer un

compromiso ante la sociedad.

1.3. VALORES:

Responsabilidad en el manejo de campo y empaque, puntos altamente

sensibles en el negocio.

Respeto con el medio ambiente y nuestros colaboradores, pues eso garantiza

un mejor precio en el mercado.

Lealtad con los productores con los cuales tengamos relaciones comerciales y

con los proveedores de insumos o agentes distribuidores.

Innovación, la empresa espera a mediano plazo tener una planta de

procesamiento de galletas para el mercado cuya demanda sigue creciendo.

1.4. OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Lograr a ser una empresa rentable y dar a conocer nuestra marca Bye Sugar

en la ciudad de Chiclayo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Tener un crecimiento anual de 3% en las ventas para los próximos 5 años, en el

mercado chiclayano.

Apertura nuestro propio centro de trabajo en puntos referenciales de nuestra

ciudad.

Ampliar nuestra gama de productos.

Mantener la calidad de nuestro producto.

Realizar alianzas estratégicas con proveedores de edulcorante, para asegurar el

continuo abastecimiento de este insumo.

1.5. METAS:

Satisfacer las necesidades y los deseos inmediatos de nuestros Clientes, ofreciendo

una amplia gama de productos en diferentes localizaciones, con costos adecuados, que

nos permitan ofrecer buenos precios a nuestros Clientes y oportunidades de beneficios

a nuestros socios.

1.6. ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO DE LA EMPRESA A FORMAR.

FORTALEZAS

Trabajo en equipo.

Conocimiento de nutrición.

Conocimiento de repostería.

OPORTUNIDADES

Alta población de diabéticos

Demanda insatisfecha en el

mercado de Chiclayo.

Escases de productos diabéticos

en las diferentes tiendas de

Chiclayo.

Asesoramiento de profesionales

en nutrición e ingeniería

industrial.

DEBILIDADES

Recursos económicos limitados

Déficit de conocimientos

administrativos y contables.

Falta de lugar adecuado para la

preparación del producto.

AMENAZAS

Dificultad en la distribución (a la

aceptación en las diversas

tiendas).

Posible competencia.

Delincuencia.

Pocos proveedores.

II. PRESENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS O

SERVICIOS.

II.1. PRESENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto es una galleta dietética dirigida al rubro, consumo indirecto vía

tiendas a nivel local y regional. Nuestro objetivo es poder comercializar en

diferentes puntos de la cuidad de Chiclayo y cubrir la gran demanda de nuestros

clientes.

Las galletas Bye Sugar para su venta en el mercado minorista son de forma

redonda y empacadas, en un material que no permita la entrada de humedad

hacia el interior y son puestas en pequeñas cajas de cartón para su presentación

final al consumidor.

La producción y comercialización de galletas dietéticos, preparados con

edulcorantes naturales (stevia) de excelente calidad y buen sabor dirigidos a

personas con diabetes y personas que cuidan su salud y físico; con una buena

atención, al alcance de sus tiendas y a precio accesible. Convirtiéndose este

producto en una opción para seguir su vida de manera normal sin sentir que no

encuentran nada que puedan consumir ni este en su régimen alimenticio, y que

este a su alcance.

II.2. BENEFICIOS DEL PRODUCTO:

No contiene azúcar.

Esta elaborado a base de stevia, un edulcorante natural.

Tiene un agradable sabor.

Está a un precio accesible.

Es nutritivo, esta elaborado a base de quinua

II.3. BENEFICIOS DEL PRODUCTO A LOS FUTUROS CLIENTES:

Brindar las galletas dietéticas para que las personas adquieran hábitos de vida

saludable y para aquellas personas que se cuidan de su diabetes y sus

complicaciones.

Permitiéndoles a los diabéticos disfrutar de una larga vida, siempre y cuando

atiendan las recomendaciones médicas y mantengan controlados sus niveles de

azúcar consumiendo productos como nuestras galletas dietéticas.

Colaborar con las personas para que mantengan buenos hábitos alimenticios

sin excesos de grasa y azúcar, logrando que las galletas dietéticas sean un buen

complemento alimenticio saludable y de agradable sabor.

III. DIMENSIÓN DEL MERCADO Y DE LA OFERTA.

III.1. DESCRIPCIÓN DE LA POBLACION:

El tamaño del universo de la presente investigación es Finito, debido a

que las personas que conforman nuestra población están definidas en base a

características determinantes.

Para el objetivo de este estudio se ha tomado en cuenta a la población

proyectada al 2018 según el INEI del Distrito de Chiclayo, que contará con un

total de 286 100 habitantes.

El Ministerio de Salud nos informa que en el Departamento de Lambayeque

existen 1 994 personas que sufren la enfermedad de Diabetes Mellitus al 2014.

Dado que en el segmento objetivo que hemos determinado en la selección

del segmento de mercado, vamos a tomar en cuenta con variables de clase

social así como la edad de nuestro cliente potencial.

III.2. DESCRIPCIÓN DE LA CLIENTELA:

Nuestros clientes serán las personas que estén diagnosticadas con diabetes,

este mercado representa el 6.9%del mercado chiclayano.

Por el hecho mismo de ser un producto nuevo, con un inicio reciente en la

producción, la poca cantidad de galletas destinada al mercado local es

distribuida por la misma empresa, ya que contara con la infraestructura

necesaria para tal acción.

Clientes Objetivos: personas con diagnóstico de diabetes en el rango de todas

las edadesde los sectores A,B,Ca nivel del distrito de Chiclayo.

Clientes Potenciales: personas que estén propensas a tener dicha enfermedad

y/o que quieran cuidar de su salud. Además de posibles clientes a nivel

nacional.

III.3. NECESIDADES DE LA CLIENTELA:

Que haya en el mercado productos para personas que tengan diabetes.

Poder contar con estos tipos de productos dietéticos en las diferentes tiendas

de Chiclayo y a nivel regional.

Que haya variedad en cuanto la sabor y presentación en los diferentes

productos.

III.4. PRINCIPALES COMPETIDORES:

En la Provincia de Chiclayo existen varias tiendas y supermercados que no ofrecen

galletas para dietéticos, solo encontramos una que es nuestra competencia directa.

Pero no existen suficientes productos para los clientes con este diagnóstico de

diabetes

A continuación mencionaremos las galletas de la competencia que se comercializan en

los supermercados.

o Sweetwell es una compañía que nace en Bélgica con la misión de revolucionar

el mundo de los endulzantes. Años de estudio y desarrollo en Bélgica lograron

este nuevo endulzante, cero calorías, con un sabor tan parecido al del azúcar

que sorprende al más exigente de los paladares.

Su amplia línea de productos sin azúcar y bajos en calorías cuenta con más de

50 sabrosos productos. Sweetwell le ofrece al consumidor interesado en llevar

una vida sana nuevas opciones para comer rico y saludable a la vez.

InicioProducción de Galletas

Bye Sugar

FLUJOGRAMA

MARQUETING MIX

1. PRODUCTO

Mezcla ingredientes secos:Harina de quinua, polvo de hornear, sal, nueces, pasas.

Transporte de insumos a la

cocina3 Minutos

Inspeccionar la calidad requerida2 Minutos

Incorporado de Stevia

Mezcla ingredientes húmedos:Huevos, mantequilla y vainilla

Batido:Ingredientes secos +

ingredientes húmedos

Amasado y estirado de la

masa

Corte de la masa

forma circular

Horneado30 min – 160°C

EnfriadoT°: Ambiente – 30 min

Fin

Compra de Materia

prima

Almacenamiento

de materia prima

Empacado

Traslado a puntos de venta

Nuestro producto es una galleta para diabéticos, elaborada a base de harina de quinua y

endulzada con stevia que es un edulcorante natural el cual no afecta la salud de nuestros

clientes.

Las galletas ByeSugar para su venta en el mercado minorista son de forma redonda y

empacadas, en un material que no permita la entrada de humedad hacia el interior y son

puestas en pequeñas cajas de cartón para su presentación final al consumidor.

La caja será de material plastificado de color beige donde a la vista contendrá nuestro logo con

el nombre del producto y las unidades que contrae.

En la parte posterior se encontrara los ingredientes y el valor nutritivo que contenga todo

representado en porcentajes, además de la fecha de vencimiento, registro sanitario

Habrá una breve descripción de la stevia con sus propiedades, también contendrá el número

de nuestra central para cualquier pedido.

En el logo se simboliza en la parte superior algodón de dulce, a los costados las hojas de stevia

y el fondo marrón indican el color y textura de las galletas, además en la parte inferior

presenta un slogan que enfoca que la dulzura de la galleta no afecta a la salud.

2. PRECIO:

Se busca llegar a un precio ajustado al promedio de la competencia, además se tendrá en

cuenta el tipo de consumidor.

Según la encuesta aplicada el precio del producto será de 4 nuevos soles por paquete de

galletas Bye sugar.

3. PLAZA

Galletas Bye sugar estarán disponibles para nuestros clientes en las diferentes bodegas de

nuestra ciudad, tiendas de productos naturales y cafetines de hospitales.

Sistema de distribución

Productor → Minorista → Consumidor Final

Es un tipo de distribución indirecta ya que para su venta se necesita de un intermediario

Diseño del proceso

Productor → Minorista → Consumidor Final

- Productor: Empresa Bye Sugar

- Minorista: Bodegas, tiendas de productos naturales, cafetines de hospitales

- Consumidor Final: personas con diabetes, personas que cuidan su alimentación para

prevenir enfermedades

4. PROMOCIÓN

Promoción de ventas:

Se realizaran charlas informativas, los tópicos que se tratarán serán la alimentación del

diabético y plan de nutrición para las personas que cuidan su salud y físico, como también se

dará información acerca del beneficio de la planta Stevia, que será nuestro principal insumo.

Estas charlas se las realizaran una vez cada trimestre en los hospitales, además serán

acompañadas de la degustación de las galletas. Se encargará la elaboración de artículos

publicitarios como llaveritos, que promuevan la marca, con este fin se entregaran afiches y

folletos del producto.

Publicidad

El producto se hará conocer a través de los siguientes medios de publicidad con el fin único de

llegar al cliente potencial e informarlo de las cualidades y beneficios del consumo del

producto.

Spot publicitario

Repartición de volantes

Creación de una página web en las redes sociales

POSICIONAMIENTO

POSICIONAMIENTO POR BENEFICIO

El producto se posiciona como el líder en lo que corresponde a cierto beneficio que las demás

no dan.

Nuestras galletas Bye Sugar se caracterizan por grandes beneficios como:

No contiene azúcar.

Esta elaborado a base de stevia, un edulcorante natural.

Tiene un agradable sabor.

Está a un precio accesible.

Es nutritivo, está elaborado a base de quinua.

PROCESO PRODUCTIVO

Cantidad de producción: 100 paquetes de galletas

Recursos

Etapas

Maquinas, equipos y herramientas Muebles y enseres Materia prima e insumos

N° de

trabajadores

Nombre Precio Nombre Precio Nombre Precio

Mezcla ingredientes secos:

- Cernidor de acero.

- Cucharas medidoras.

- Cuchillo profesional.

- Bol grande de acero.

- Cucharon

- S/.35.

- S/.15.

- S/30.

- S/.30

- S/.15- Mesa de

trabajo S/. 350

- Harina de quinua

- Polvo de hornear

- Sal- Nueces- Pasas

- S/.40

- S/.10

- S/.10- S/20- S/.20

2Incorporado de Stevia- Cucharas

medidoras. - S/.15.

- Stevia -S/.20

Mezcla ingredientes húmedos:

- Cucharas medidoras.

- Bol grande de acero.

- Cucharon.

- S/.15.

- S/.30

- S/.15

- Huevos- Mantequilla.- Vainilla

- S/20- S/20- S/20

Batido:Ingredientes secos + ingredientes

húmedos

- Batidora industrial.

- S/.1500

- -

Amasado y estirado de la masa - Rodillo grande - S/25

- -

Corte de la masa

forma circular

- Bandeja grande de acero.

- Moldes circulares para cortar masa.

- S/.30

- S/20- -

Horneado - Horno industrial mediano.

- S/.1700 - -

Enfriado - Bandeja grande de acero.

- S/.30 - -

Empacado

- Máquina para empaquetado

- S/.1800

-

- Cajas.- Empaque

plástico.- Pegamento.

- S/50- S/50- S/40

2

Traslado a puntos de venta - - - Pasajes- Viáticos

S/.10

2

PROCESO ADMINISTRATIVO

Recursos

Etapas

Muebles y enseres

N° de trabajadores

Nombre Precio

Muebles :

- Escritorio.- Computadora.Sillas 2 (S/100 c/u).- Impresora (multifuncional)- Teléfono- Vitrina

S/.200.S/1300S/200S/150S/30S/100

1

Material administrativo- Útiles de oficina. S/.50.

ORGANIGRAMA:

GERENTE GENERAL(Mónica LLaja Ascoy)

Encargado de producción:

(María Arriola Aponte)

Calidad de producción

(Jessica Cardozo Sandoval)

Encargado de distribución

(Kateryn Ramos Incio)

Encargado de publicidad

(Jorge Sampi Loconi)

ADMINISTRADOR

Encargado de empaquetado

(Yulisa Silva Pita)

Encargado de los envolturas

(Thania Ruiz Céspedes)

PUBLICIDAD:

Creación de una página en facebook

Bye

Sugar.

PLANO DE UBICACIÓN

ANEXOS:

ENCUESTA

SEXO : ( F ) ( M )

EDAD : 20-30 ( ) 30-40 ( ) 40-50 ( ) 50 a + ( )

INSTRUCCIONES:

A continuación encontraran una serie de preguntas sobre su opinión respecto a

productos preparado con edulcorantes (endulzantes reemplazantes del azúcar ya sea

natural o farmacéutico).

Marque con una “X” la respuesta que mejor le parezca, con la mayor libertad y

sinceridad posible.

1. ¿Tiene usted algún familiar que padece de diabetes?SI( ) NO ( )

2. ¿Alguna vez ha consumido productos preparados con edulcorantes?

SI( ) NO ( )

3. ¿Le gustaría a Ud. que en el mercado existieran galletas para diabéticos?SI( ) NO ( )

4. ¿Qué factor considera importante al momento de comprar algún producto alimenticio?

Sabor ( )

Precio ( )

Variedad ( )

Presentación ( )

5. ¿Qué sabores le gustaría que fueran las galletas?

Vainilla ( )

Chocolate ( )

Naranja ( )

Fresa ( )

Otros ( )

6. ¿Cómo le gustaría la presentación de las galletas para diabético?

En caja ( )

En bolsa plástica ( )

Tapers ( )

Otros …………………………………………

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este tipo de producto?

Menor a s/.1.50 ( )

s/. 2.00 - s/ . 3.00 ( )

s/. 3.00 – s/. 4.00 ( )

Otros_________________

8. ¿Qué otros productos para diabéticos le gustaría que existieran en el mercado?........................................................

MUESTRA: 40 PERSONAS

SEXO:

INTERPRETACIÓN:

De la muestra se tiene que la mayoría son hombres que mujeres.

HOMBRES MUJERES0

5

10

15

20

25

30

SEXOHOMBRES 24MUJERES 16TOTAL 40

EDAD:

INTERPRETACIÓN:

De la muestra el mayor rango de edad son personas entre los 30 y 40 años, seguidos de 20

a 30 años, con una menor cantidad de encuestados de 40-50 y más de 50 años.

(20 - 30) (30 - 40) (40 - 50) (50 +)0

2

4

6

8

10

12

14

16

EDAD(20 - 30) 14(30 - 40) 15(40 - 50) 9(50 +) 2TOTAL 40

1) ¿Tiene usted algún familiar que padece de diabetes?

INTERPRETACIÓN:

De las encuestas unas 22 personas refieren tener familiares con diagnóstico de diabetes y

unas 18 refieren no tener familiares con dicha enfermedad.

10

5

10

15

20

25

SINO

1. ¿TIENE USTED ALGUN FAMILIAR QUE PADECE DE DIABETES?

SI 22NO 18TOTAL 40

2) ¿Alguna vez ha consumido productos preparados con edulcorantes?

2. ¿ALGUNA VEZ HA CONSUMIDO PRODUCTOS PREPARADOS CON EDULCORANTES?

SI 15NO 25

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

De la totalidad de personas encuestadas, 15 afirman que si han consumidoalimentos

elaborados con edulcorantes; las restantes afirman que no han consumido alimentos

elaborados con edulcorantes.

10

5

10

15

20

25

30

SINO

3) ¿Le gustaría a Ud. Que en el mercado haya galletas para diabéticos?

3. ¿LE GUSTARÍA A UD. QUE EN EL MERCADO HAYA GALLETAS PARA DIABETICOS?

SI 39NO 1

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

De los encuestados unas 39 personas les gustaría que en el mercado haya este tipo de

productos y solo 1 persona no está interesado.

10

5

10

15

20

25

30

35

40

45

SINO

4) ¿Qué factor considera importante al momento de comprar algún producto

alimenticio?

4. ¿QUE FACTOR CONSIDERA IMPÒRTANTE AL MOMENTO DE COMPRAR ALGÚN PRODUCTO ALIMENTICIO?

SABOR 21PRECIO 11VARIEDAD 5PRESENTACIÓN 3

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

De la encuesta se obtiene que el factor predominante para elaborar nuestro producto seria

el sabor, por ello hemos decidido elaborarlo mantenimiento un sabor agradable para el

cliente.

10

5

10

15

20

25

SABORPRECIOVARIEDADPRESENTACIÓN

5) ¿Qué sabores le gustaría que fueran las galletas?

5. ¿QUE SABORES LE GUSTARÍA QUE FUERAN LAS GALLETAS?

VAINILLA 13CHOCOLATE 10NARANJA 3FRESA 10OTROS 4

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

En mayor porcentaje, el sabor a vainilla tendría mayor demanda en nuestro negocio,

siguiéndole el sabor a chocolate y fresa.

VAINILLA CHOCOLATE NARANJA FRESA OTROS0

2

4

6

8

10

12

14

6) ¿Cómo le gustaría la presentación de las galletas para diabéticos?

6. ¿COMO LE GUSTARIA LA PRESENTACION DE LAS GALLETAS PARA DIABETICOS?

EN CAJA 25EN BOLSA PLASTICA 10TAPERS 4OTROS 1

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

Podemos decidir que la mejor presentación para nuestro producto seria en caja, debido a

que la gran mayoría ya no desea una presentación, como es la bolsa plástica.

EN CAJA EN BOLSA PLASTICA

TAPERS OTROS0

5

10

15

20

25

30

7) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este tipo de producto?

7. ¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE TIPO DE PRODUCTO?

MENOS A S/1,50 17S/2,00 - S/3,00 22S/3,00 - S/4,00 1OTROS 0

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

El mayor porcentaje de los encuestados están dispuestos a pagar un total de S/2.00 a

S/3.00 por las galletas.

MENOS A S/1,50

S/2,00 - S/3,00 S/3,00 - S/4,00 OTROS0

5

10

15

20

25

8) ¿Qué otros productos para diabéticos le gustaría que existiera en el

mercado?

8. ¿Qué OTROS PRODUCTOS PARA DIABETICOS LE GUSTARIA QUE EXISTIERA EN EL MERCADO?

BEBIDAS 15TORTAS 8CARAMELOS 7HELADOS 5QUESO MANTEQUILLA 2CEREALES 2ALIMENTOS NO ESPECÍFICOS 1

TOTAL 40

INTERPRETACIÓN:

Podemos deducir que una buena opción a futuro seria la elaboración de bebidas

diabéticas, debido a que las encuestas nos han mostrado que existe una gran demanda

BEBIDAS

TORTA

S

CARAMELOS

HELADOS

QUESO M

ANTEQUILL

A

CEREA

LES

ALIMEN

TOS N

O ESPEC

ÍFICOS

02468

10121416