Plan de Negocio - Manual_costa_2012

EMPRES

A

EMPRES

A

Manual del Joven Empresario

CREO Y DIRIJO MI PROPIO NEGOCIO

PRESENTACIN

Los jvenes son el presente y su atencin representa un gran desafo para nuestra sociedad. Actualmente, ellos son ms de 8 millones de personas y representan alrededor del 28% de la poblacin total del pas.

A pesar de esta importancia, el grupo es especialmente vulnerable al desempleo, subempleo y pobreza. Esto se debe en parte a que muchos jvenes urbanos y rurales enfrentan serios problemas para encontrar un puesto de trabajo en el cual desarrollarse.

Entonces, es necesario asumir el reto de implementar proyectos que promuevan la formacin de jvenes empresarios, capaces de lograr una transformacin en la sociedad aprovechando las potencialidades que su entorno les ofrece.

Debido a su carcter transversal, la promocin de la educacin empresarial juvenil necesita la concertacin pblica-privada con el objetivo de fortalecer la enseanza de la gestin empresarial como tema esencial en la currcula regional y nacional.

El ao 2011, la Fundacin Romero implement el proyecto Jvenes Empresarios en la regin Piura. Este se dirigi a estudiantes de tercer grado de secundaria con el objetivo de fomentar las capacidades emprendedoras, brindar herramientas para la gestin empresarial y habilidades tcnicas para el desarrollo de productos.

En esta oportunidad te presentamos el Manual del Jvenes Empresario (versin costa), en el que aprenders todo lo relacionado a la gestin empresarial y que incluye ejemplos relacionados directamente a las caractersticas de tu regin.

Esperamos que te sea de utilidad y contribuya con tu formacin como artfice del impulso y desarrollo de nuestro pas.

2 MANUAL DEL JOVEN EMPRESARIO

Produccin General : Fundacin Romerowww.fundacionromero.org.pewww.mass.pewww.tvmass.pe

MANUAL DEL JOVEN EMPRESARIO 3

04 Taller 1Creando nuestra empresaQu entendemos por empresa? Tipos de empresaQu es un empresario?Organizacin interna de la empresaCmo se organiza la empresa?: el organigrama

18 Taller 2Conociendo el MercadoLa OfertaLa DemandaEquilibrio de MercadoLos estudios de Mercado

32 Taller 3Formalizando nuestra empresaMisinVisin Cmo formalizamos una empresa?Beneficios de la formalizacin

42 Taller 4Planeando el proceso de produccinProceso de produccin Cadenas productivasMateriales o insumos de produccin

50 Taller 5Costos del proceso de produccinQu son los costos de produccin?Tipos de costos de produccin El punto de equilibrio

62 Taller 6Evaluando el proceso de produccin Estndares de calidadControl de calidadMejoramiento de procesosInnovacin

72 Taller 7Gestin financieraQu es la gestin financiera?Qu es la contabilidad?Qu es el flujo de caja?El presupuestoPlaneando el presupuesto de mi empresa

82 Taller 8Comercializando nuestro productoQu es el marketing?Las cuatro Ps del marketingEstrategia de ventas

94 Taller 9Cultura empresarialRecursos humanosResponsabilidad Social Empresarial

102 Taller 10Analizando mis resultadosLos Estados Financieros

Creo y dirijo mi negocio propioManual del Joven Empresario


CREANDO NUESTRA EMPRESAPRIMERA PARTE | LA EMPRESA |

TALLER 1 Duracin: 1h 30 min.

Vamos a aprender todo lo relacionado con las Empresas!

EMPRESA


Qu entendemos por empresa? La empresa es la unidad productiva o de servicio que, constituida segn aspectos prcticos o legales, se integra por recursos y se vale de la ad-ministracin para lograr sus objetivos.Generalmente, se encuentran conformadas por:

Lograr que los parti-cipantes comprendan las nociones bsicas acerca de qu es una empresa y los tipos de empresa que existen en el mercado.

EMPRESA

PERSONAS(TRABAJADORES)

BIENES MATERIALES (HERRAMIENTAS, MUEBLES,

MAQUINARIAS)

HABILIDADES TCNICAS (CONOCIMIENTOS DE LAS PERSONAS SOBRE COMO

HACER DETERMINADA ACTIVIDAD)

CAPACIDAD FINANCIERA (DINERO CON EL QUE SE CUENTA PARA LA COMPRA DE

MATERIALES, INSUMOS, ALQUILER DE LOCAL, ETC)

Tanto las personas, como los bienes ma-teriales, habilidades tcnicas y capacidad fi nanciera, permi-tirn a la empresa elaborar productos o servicios que sern vendidos a deter-minado precio para satisfacer las necesi-dades de un con-sumidor y generar ganancias.


Tipos de empresasNo todas las empresas son iguales. Existen diversas formas de clasifi carlas. Una de estas formas es segn la actividad a la que se dedican.

Se dedican a generar un producto transformando la materia prima. Por ejemplo, una empresa que produce tortas y pas-teles. Los dueos compran los ingredientes y es en la empresa que se prepara cada uno de los productos que luego sern comercializados.

Segn la actividad que realizan las empresas pueden ser:

Industriales o productivas Comerciales

Se dedican a vender los pro-ductos a los consumidores. No se encargan de elaborar un producto especfi co, sino que dedican su actividad en comercializar y vender pro-ductos ya elaborados.

De servicios

Se dedican a ofrecer un servicio al pblico. Los servicios que una empresa puede ofrecer son muy variados, como por ejemplo, transporte, limpieza, educacin, entre muchos otros.

TORTAS ROSITORTAS ROSITORTAS ROSI TIENDA LUZTIENDA LUZTIENDA LUZLAVA CARROS LAVA CARROS LAVA CARROS

PREZPREZPREZ

Hay varios tipos de empresas...

Cul prefi eres?


Una empresa natural (tambin denominada persona natural), o empre-sa unipersonal, es la que posee un solo dueo y es este quin se encarga de garantizar y asumir las responsabilidades y obligaciones que la em-presa pueda contraer. Por ejemplo, las farmacias y bodegas.

Las empresas jurdicas son organizaciones cuyas obligaciones y respon-sabilidades son asumidas por el propietario o socios que la constituyen de acuerdo a su nivel de participacin en la empresa. Existen varios tipos de empresas jurdicas. A continuacin te presentaremos tres de estas:

Otra forma de clasifi car a las em-presas es depen-diendo si son una empresa natural o una empresa jurdica.

Capital o aporte econmico

Utilidades y respon-sabilidad de socios

Cmo se constituye?

Sociedad Annima

Se representa por acciones que pue-den ser vendidas a otro socio o terceros.

Ser proporcional al nmero de acciones que uno tenga.

El nmero de socios no puede ser menor a dos y no exceder de veinte.

Sociedad de Responsabilidad Limitada

Todos los socios aportan una canti-dad de capital. Estas participaciones solo pueden ser transfe-ridas a terceros con conocimiento de los dems socios.

La responsabilidad asumida por los so-cios est limitada al monto de su aporte.

El nmero de socios no puede ser menor a dos ni exceder a 20.

Sociedad Colectiva

Todos los socios apor-tan en partes iguales y se encargan conjun-tamente de la admi-nistracin. Esto hace que los derechos de los socios solo pueden ser transferidos con el consentimiento de los dems socios de la sociedad.

La responsabilidad es solidaria e ilimitada. Es decir, cada uno de los socios responde por los dems, incluso con sus bienes particulares.

No hay un nmero exacto. Este tipo de sociedad es frecuente entre grupos de ami-gos o parientes.

S/.S/.A S/.S/.S/.

S/.S/.


Qu es un empresario?

El empresario es quien se encarga de dirigir, controlar y supervisar todas las acciones que se llevan a cabo en la empresa. Esta persona identifica la oportunidad en el mercado, aporta el capital y se encarga de organizar la produccin: asigna tareas, selecciona procesos y elige a las personas que trabajarn con l.

Como empresarios debemos dirigir, controlar y supervisar las acciones en la empresa


QU TIPO DE EMPRESA SOY?

Escribe en cada caso el tipo de empresa que representa:

Caso

Luis se rene todas las semanas a jugar ftbol con sus amigos del barrio. Un da se les ocurre formar un negocio de confeccin de uniformes deportivos. Cada uno de los amigos decide que aportar una cuota de dinero y que esta ser igual entre todos los miembros. Ellos saben que iniciar una empresa con estas caractersticas ser una gran responsabilidad y compromiso, debido a que debern respaldarse unos a otros, incluso con sus propios bienes.

Mario piensa que le dara ms tranquilidad si es que cada uno pueda dar su aporte y se respon-sabilice respaldando a la empresa solamente por el monto que ha aportado, sin comprometer su patrimonio personal.

Juan opina que es ms equitativo si es que cada uno, segn el aporte que da, tiene un nmero de acciones, y entonces las utilidades de la em-presa y la responsabilidad se reparte en funcin al nmero de acciones que cada uno posea.

Tipo de empresa

Piensa y responde: Qu tipo de empresa te gustara formar? Porqu?

ACTIVIDAD 1


SEGUNDA PARTE | ORGANIZACIN INTERNA DE LA EMPRESA

Dentro de una empresa trabajan varias personas que hacen diferentes labores, con puestos especficos


Lograr que los parti-cipantes conozcan y entiendan aspectos bsicos acerca de la organizacin dentro de una empresa. Asimis-mo, puedan aplicar los conocimientos a la hora de elaborar su propio organigrama para su empresa.

La organizacin interna de la empresa

Cuants personas estn dentro del proceso para fabricar la ropa que usas?


Dentro de una empresa trabajan muchas personas, pero no todos se encargan de lo mismo. Toda empresa debe tener reas y pues-tos especfi cos a los que se dedican sus empleados. Por ejem-plo, un restaurante exitoso necesita ms que buenos cocineros. Adems podemos encontrar a los mozos, sus ayudantes, el cajero, la recepcionista y todo el personal administrativo que se encarga de conducir el negocio. Todos ellos deben trabajar en equipo para brindarles a los clientes el mejor servicio .

En las empresas se suele encontrar una plana gerencial que se encarga de liderar y controlar el progreso de la misma. Estas son las principales reas que tiene una empresa y que necesita de un responsable que se haga cargo de: recursos humanos, produccin, fi nanzas y comercializacin. Asimismo, debe existir un Gerente ge-neral de la plana gerencial que se encargar de dirigir, supervisar y coordinar a las otras reas y al resto de la empresa.

Gerente general: debe poseer caractersticas de liderazgo para poder dirigir a la empresa hacia el xito. As tambin debe conocer en detalle todas las operaciones de la empresa, mostrando un inters por todos los miembros del grupo. Es importante que sea efi ciente y trabaje estrechamente con los otros responsables de cada rea para buscar la solucin a los problemas que puedan presentarse.

Finanzas: debe ser una persona ordenada y organizada, que posea facilidad para los clculos y cuentas. El/la responsable de fi nanzas se encargar de manejar los fondos de la empresa y de llevar un registro y control de todas las operaciones de carcter econmico. Como acti-vidades especfi cas deber recibir y custodiar el dinero producto de las ventas y pagar las facturas por compra de materiales, suministros y cualquier otro gasto.

Comercializacin: debe ser una persona entusiasta, responsable y capaz de fi jarse metas y cumplirlas. El/la responsable de comercializa-cin deber motivar y organizar al resto de miembros de la empresa para estimular las ventas. Adems estar encargado(a) de distribuir los productos que se deben vender y dirigir las campaas publicitarias que vayan a utilizar.

Recursos humanos: debe ser una persona con capacidad para escuchar, que se interese por el bienestar de los dems y que tenga habilidades de negociacin para poder llegar a acuerdos cuando exis-tan diferencias en la relacin con los trabajadores. Es importante que siempre busque mantener la unidad entre los miembros de la empresa, procurando cuidar el ambiente o clima laboral.

Produccin: debe ser una persona analtica y muy organizada que est dispuesto(a) a motivar al personal asumiendo retos para trabajar en equipo. Como responsable de produccin deber encargarse de la compra de materias primas y suministros para la fabricacin del pro-ducto, fi jar metas de produccin y establecer polticas de control que aseguren la calidad del mismo y la seguridad de los trabajadores.

1+


Cmo se organiza la empresa? Organigrama

El organigrama es una estructura que refleja la organizacin interna de tu empresa. En este se identifican claramente las funciones y respon-sabilidades de los trabajadores. Esta organizacin adems permite establecer mecanismos de comunicacin y coordinacin entre los trabajadores de la empresa.

Por ejemplo, te presentamos a Claudia, quien tiene una pequea empresa que produce chompas de hilo. En la empresa ella tiene bajo su responsabilidad a Jaime, quien se encarga de llevar las cuentas y a Omar, el jefe de mquinas, que a su vez coordina a dos operarios en las mquinas de tejido. Adems tambin est Zoila, quien se encarga de la parte logstica de entablar relaciones con los proveedores y comprar los insumos. En este caso, el organigrama sera de esta manera:

Recuerda que el organigrama vara en funcin de la empresa y de los cambios que se incorporen dentro de esta.

CLAUDIA: GERENTE

JAIME: FINANZASZOILA: LOGSTICA

OMAR: MQUINAS

OPERARIOS DE MQUINAS


Como puedes ver ella asumir la Presidencia o Gerencia de su empresa, lo que significa que es ella quien se encargar de dirigir y coordinar a los dems empleados. Luego, se ubican en otro nivel, las distintas reas que hay segn los responsables. Estos se encargarn de cumplir determinadas funciones, por ejemplo: en el caso del rea de Fbrica o Fabricacin que es donde se encuentra la maquinaria y todo el proceso productivo se ubica a Omar, jefe que se encarga de coordinar a dos operarios de mquinas. Es por esto que los operarios de mquinas se encuentran en otro nivel, debajo del rea de Fbrica.

La gerencia se encarga de dirigir y coordinar a los dems empleados


Ahora que ya conoces cules son las reas que debe haber en tu empresa y que sabes cmo realizar un organigrama, grafica la organizacin interna de tu empresa mediante esta herramienta. Previamente debern elegir mediante una votacin a los responsables que asumirn cada rea. Lean bien qu es lo que implica cada uno de los puestos antes de postularse para alguna de estos cargos.

ACTIVIDAD PARA LA PRXIMA SESIN

La siguiente sesin debern proponer el producto que quieren elaborar. Pueden formar grupos para facilitar la bsqueda. Utilicen la Gua de investigacin de producto para responder a las preguntas clave que necesitarn para proponer el producto. En la siguiente sesin se expondrn el producto investigado.

ACTIVIDAD 2HACIENDO EL ORGANIGRAMA DE MI EMPRESA

ASESORA

Se presentar y discutir de manera grupal la empresa que cada uno eligi y expli-carn el motivo de su eleccin.

Junto con el asesor se revisar el organigrama propuesto para la empresa, toman-do en cuenta los resultados de la votacin que se realiz para elegir al responsable de cada rea y las funciones que cada uno ir a desempear.

No te olvides que si tienes alguna duda puedes consultarla con tu asesor.


GUA DE INVESTIGACIN DEL PRODUCTO1

Respondiendo las preguntas de esta gua podrs presentar de manera ms ordenada y completa el producto que has investigado.

Quines consumiran este producto? (Debes responder quin sera tu pblico objetivo)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Qu necesidades se satisfacen con el producto? (Para qu sirve el producto)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Existen otros productos en el mercado que satisfacen la misma necesidad? (Existe competencia para tu producto en el mercado)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Si existen, cul es el precio de esto productos? En qu se diferencian del nuestro?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Consideras que el proceso de fabricacin de este producto es complejo o sencillo?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Los materiales, para elaborar el producto, son fciles de conseguir?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sugerencias para la bsqueda del producto:

Que tenga un proceso de fabricacin sencillo. Que tenga un bajo costo de produccin y fabricacin. Que el producto tenga una apariencia atractiva para el pblico. Que el producto satisfaga alguna necesidad.

Tambin debern pensar un nombre para su empresa y traer las propuestas. Recuerden usar nombres creativos, pero que igual puedan ser asociados a la actividad principal de su empresa.

1 Adaptado de Manual del Programa La Compaa. Junior Achievement Per. Universidad San Ignacio de Loyola. 2004


1. Cules son los principales componentes de una empresa? __________________ __________________ __________________

2. Relaciona el tipo de empresa con su principal caracterstica:

3. Cul es la funcin del organigrama en una empresa?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Cules son las cinco reas principales con las que cuenta una empresa? Para qu sirven?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

EVALUANDO LO APRENDIDO

La responsabilidad y decisiones las toma el titular.

Se encarga de transformar la materia prima.

Venden y comercializan los productos.

Puede ser: Sociedad Annima, de Responsabilidad Limitada o Colectiva.

No ofrecen productos al pblico.

Empresa industrial

Empresa natural

Empresa comercial

Empresa jurdica

Empresa de servicios


CONOCIENDO EL MERCADOPRIMERA PARTE | LA OFERTA, LA DEMANDA, EL EQUILIBRIO DEL MERCADO


La Oferta y la Demanda son elementos de un libre mercado

OFERTA DEMANDA

EQUILIBRIO DE MERCADO


Lograr que los parti-cipantes comprendan los conceptos bsicos acerca de la Oferta y la Demanda y sobre el equilibrio del Mercado.

Por ejemplo, Julio quiere abrir una fbrica de helados y define que, segn sus costos de produccin, el precio de cada litro de helado ser de S/. 20. Luego descubre que las personas estaran dispuestas a pagar hasta S/. 40 por cada litro de helado. Esto represent un estimulo para producir mayor cantidad de helado, sabiendo que sus ganancias seran mayores. Como se observa en el ejemplo, se puede concluir que la oferta est en funcin al precio.

LA OFERTA

Es la cantidad de bienes y servicios que se esta dispuesto a ofrecer a un determi-nado precio.


La grfica que muestra la relacin entre cantidad ofertada y precio es la curva de oferta.

En el grfico se puede observar que al aumentar el precio del bien, la cantidad ofertada tambin aumenta2. Es importante tomar en cuenta que si bien el precio es un factor que va a determinar la cantidad ofertada del bien o servicio, existen otros fac-tores o determinantes que tambin pueden afectar. Como por ejemplo:

La competencia: Los precios de otros bienes y servicios en el mercado. Por ejemplo, si t vendes cartuche-ras y aparece un competidor que empieza a vender el mismo producto en tu mismo barrio pero a un menor precio.

Costos de produccin: El aumento o disminucin del precio de los recursos productivos o materia prima. Por ejemplo, si tienes un puesto que vende hamburguesas y de repente el precio de la carne aumenta, te vers obligado a subir tus precios.

Cambios en la tecnologa: Desde nueva maquinaria hasta nuevos mtodos de innovacin. Los cambios en la tecnolo-ga permitirn a la empresa reducir costos y obtener mayores ganancias. Por ejemplo, si t fabricas polos y ves que acaba de salir en el mercado un tipo de algodn ms econmico pero de muy buena calidad o decides comprar unas nuevas mquinas de coser que son ms rpidas y puedes fabricar ms polos en menos tiempo.

Expectativas de los productores: Toman en cuenta factores del entorno. Por ejemplo, si se sabe que se construir una carre-tera, esto podra facilitar el acceso de los productos a los consumidores.

2La Ley de Oferta dice que la cantidad que se desea ofertar de un bien o servicio ser tanto mayor cuanto mayor sea su precio.


Por ejemplo, si en el mercado se vende unas zapatillas a S/.50 es proba-ble que los consumidores las adquieran pues es un precio cmodo. Sin embargo, si las zapatillas suben de precio a S/. 100 la demanda por las mismas disminuir, pues no todos los consumidores estarn dispuesto a pagar ese precio. Del mismo modo, si colocan las zapatillas en oferta a S/.20 la demanda aumentar pues los consumidores buscarn aprove-char dicha oferta.

LA DEMANDA

La cantidad que estaran dispuestos a adquirir los consumidores a un de-terminado precio. Mien-tras ms sea el precio, menos ser la cantidad que est dispuesto a comprar.

En el siguiente grfico puedes ver la relacin que existe entre el precio y la cantidad del producto. Mientras ms alto sea el precio ser menor la cantidad de zapatillas que la gente compre, pero si el precio disminuye la cantidad demandada por los consumidores aumentar .

A MENOR PRECIO MAYOR DEMANDA Y A MAYOR PRECIO MENOR DEMANDA

Precio

S/. 50Precio

S/. 100Precio

S/. 20


La curva de demanda es una grfi ca que representa la relacin entre la cantidad demandada y el precio de un bien o servicio3.

Si bien el precio es un factor importante a tomar en cuenta para deter-minar la demanda de los consumidores sobre un bien o servicio, existen otros factores o determinantes que tambin pueden intervenir. Como por ejemplo:

Poblacin: Depende de la cantidad de poblacin y sus caractersticas. A ms personas, mayor demanda. Adems se debe tomar en cuenta si esa poblacin en aumento es realmente el pblico objetivo al cual est dirigido nuestro producto. Por ejemplo, no es lo mismo que aumente una poblacin de personas de la tercera edad, que una poblacin de jvenes.

Estacionalidad: Se refi ere a los factores tales como el momento del ao en que se consume el producto dependiendo de una temporada. Por ejemplo, es usual que en los meses de verano enero, febrero y marzo- la demanda de helados aumente. Productos alternativos o substitutos: si repentinamente el precio de un producto que consumamos con fre-cuencia, por ejemplo un postre, sube mucho es probable que busquemos otro pro-ducto para remplazarlo. En el caso del postre podramos empezar a comer otros ms baratos.

Ingreso de los consumidores: Si el nivel de ingreso de las personas aumenta estas, usualmente, tendern a deman-dar ms bienes, ya que est dentro de sus posibilidades econmicas. Caso contrario si sus ingresos disminuyeran.

Gustos: Debido a que los gustos de las personas suelen cambiar, esto tambin podra generar que un producto deje de ser tan demandado por sus consumidores. Por ejemplo, cuan-do algo en el mercado se pone de moda es usual que la demanda crezca. Sin embargo, en muchos casos, la moda no dura para siempre.

3La Ley de Demanda dice que cuanto mayor es el precio de un bien, menor es la cantidad demandada; cuanto menor es el precio de un bien, mayor es la cantidad demandada.

EQUILIBRIO DEL MERCADO

El Equilibrio del Mercado se genera cuando la Oferta y la Demanda se encuentran balancea-das. Esto es cuando la cantidad de ofertantes de un determinado bien o servicio estn dis-puestos a producir y ofrecer a un determina-do precio que coincide con la que los deman-dantes estn dispuestos a consumir.


Se genera un exceso de Oferta cuando la cantidad ofertada es mayor a la cantidad demandada, y esto ocurre cuando el precio es mayor al pun-to de Equilibrio; y se genera un exceso de Demanda cuando el precio del producto es inferior al precio de equilibrio.

EQUILIBRIO DE MERCADO:

OFERTA Y DEMA-DA ESTN BALAN-

CEADAS

Precio

S/. 1Precio S/. 1

Precio

S/. 1


CALCULANDO EL PUNTO DE EQUILIBRIO ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA

ACTIVIDAD 1

Doa Josefa es duea de un restaurante ubicado frente a una universidad. Entre los diferentes produc-tos que ofrece se encuentra el men econmico. Ella decidi hacer un pequeo estudio acerca de la demanda de este men para ver si era realmente rentable. Fue variando el precio del men econmico durante unos das para saber cul era la demanda de este men dependiendo del precio que pusiera. Asimismo, tomando en cuenta los insumos con los que contaba hizo una tabla para expresar la canti-dad de oferta que poda ofrecer.

Precio S/.

2.003.004.005.006.00

Cantidad demandada

2502001508050

Precio S/.

3.004.005.006.00

Cantidad ofertada

80150250300

Ayuda a Doa Josefa y grafica las curvas de Oferta y Demanda para luego calcular el punto de equilibrio. Toma en cuenta los contenidos revisados previamente.

CURVA DE OFERTA

PRECIO S/.

CANTIDAD


CURVA DE DEMANDA

PRECIO S/.

CANTIDAD

PUNTO DE EQUILIBRIO ENTRE OFERTA Y DEMANDA

PRECIO S/.

CANTIDAD

Piensa y responde:Cul sera el precio de equilibrio para los mens de Doa Josefa?___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


SEGUNDA PARTE | LOS ESTUDIOS DE MERCADO

ESTUDIO DE MERCADOS

Es mejor investigar el mercado antes de sacar un producto a la venta


Lograr que los par-ticipantes compren-dan los conceptos de estudios de Mer-cado, su utilidad y logren ponerlo en prctica.

LOS ESTUDIOS DE MERCADO

Los estudios de Mercado son investigaciones que una empresa realiza para poder tener informacin sobre las variables del Mercado antes de sacar su pro-ducto a la venta. Realizar un anlisis de Mercado signifi ca conocer la existencia y caractersticas de un Mercado para nuestros productos con el fi n de disear una adecuada estrategia de captacin de ms clientes y lograr una diferencia-cin respecto a nuestra competencia.

CARACTERSTICASCOMPETENCIAESTRATEGIAS

CLIENTESDIFERENCIAS

ESTUDIOS DE MERCADO

PRODUCTO


Al momento de hacer un estudio de Mercado se debe tomar en cuenta cuatro aspectos importantes:

Estudio del sector

Estudio de nuestro producto o servicio, su potencial crecimiento o decrecimiento y el comportamiento de compra de nuestros poten-ciales consumidores. Por ejemplo, cuntas tiendas existen en ese determinado sector ofreciendo productos como el nuestro, etc.

Clientes potenciales

Determinar los que pueden adquirir el servicio o producto y agru-parlos tomando en cuenta caractersticas comunes. Hay que cono-cer los distintos elementos en los que los clientes pueden basar sus decisiones de compra, como la calidad y el precio.

Anlisis de la competencia:

El anlisis busca conocer a nuestros competidores directos e indirectos en el mercado. Analizar sus fortalezas y debilidades, las caractersticas y calidad de sus productos o servicios, sus precios, su distribucin, su cuota de mercado, etc.

Barreras de entrada

Conocer y analizar las barreras y obstculos de entradas existentes y futuras, esto es todo aquello que pudiera impedir ingresar a ese mercado y tener xito.

SECTOR

CLIENTES

COMPETENCIA

OBSTCULOS


ACTIVIDAD 2ESTUDIO DE MERCADOS | PRODUCTOS Y PRECIOS EN EL MERCADO

Recuerdas la Gua de investigacin de producto que reali-zaste en el taller anterior?

Bueno, sin saberlo estabas realizando un estudio de Mercado. En esta acti-vidad evaluars los resultados que obtuviste en la gua para poder elegir, entre todos, un producto para tu empresa.

Renete con tus compaeros y expongan los resultados. Utiliza la siguien-te tabla de evaluacin que te facilitar la eleccin del producto, tomando en cuenta todos los aspectos investigados.

Tabla de productos


Tabla de evaluacin de productos4Instrucciones Escucha atentamente y analiza cada parte de la exposicin de tus compaeros. Asigna un puntaje a cada aspecto mencionado en la tabla, la puntuacin debe ir de 0 a 5 puntos (5 puntos cuando con-sideres que el producto presentado satisface ampliamente el aspecto analizado y 0 puntos cuando creas que el producto no cumple con la caracterstica analizada).

Aspecto evaluado

Evaluacin comercial

Quines consumiran este

producto? Se ha definido con

claridad el pblico objetivo y

este es muy amplio.

Qu necesidades se satis-

facen con el producto? Est

claro para que sirve y es inno-

vador en este aspecto.

Existen productos en el Mer-

cado que satisfacen la misma

necesidad? Est claro quien

es la competencia y nuestro

producto tiene ventajas

sobre ellos.

Cul es el precio de los pro-

ductos de la competencia?

Los precios son conocidos

y el producto en general

puede considerarse de bajo

precio.

Evaluacin del proceso de

fabricacin

El proceso de fabricacin

es complejo o sencillo? El

producto tiene un proceso

de fabricacin sencillo y poco

complicado.

Los materiales son fciles de

conseguir? Los materiales e

insumos para fabricarlo son

fciles de comprar.

Puntaje total

Primera exposicinOPCIN 1

Segunda exposicinOPCIN 2

Tercera exposicinOPCIN 3

4Manual del Programa La Compaa. Junior Achievement Per. Universidad San Ignacio de Loyola. 2004


Asesora

Se revisarn los resultados logrados al calcular el equilibrio entre la Oferta y la Deman-da de la actividad del tema 1. Comparte las respuestas obtenidas en grupo y con tu asesor. Cada uno discutir sus respuestas con los dems y finalmente se realizar un cierre con las principales conclusiones.Adems, le propondrn a su asesor el producto que han decidido producir en su empresa, exponiendo las ventajas y desventajas que tomaron en cuenta durante el anlisis para elegir esa idea.Si hubiese quedado alguna duda acerca de algn tema no olvides que puedes consul-tarle a tu asesor.


1. Por medio de ejemplos, propn dos factores que podran afectar la Oferta:__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Por medio de ejemplos, propn dos factores que podran afectar la Demanda:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Qu es el Equilibrio de Mercado?____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Tomando en cuenta tu empresa, nombra cuatro aspectos a tener en cuenta para realizar un estudio de Mercado.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


FORMALIZANDO NUESTRA EMPRESAPRIMERA PARTE | LA VISIN Y MISIN DE UNA EMPRESA


Debemos crear nuestra visin y misin del negocio, pues sern como la brjula que orienten el trabajo y le den signi-ficado


Lograr que los par-ticipantes compren-dan qu es la misin y visin de una em-presa y cul es su importancia.

MISIN

La misin de la empresa se refiere a lo qu es y de-fine a la organizacin en la actualidad. Es impor-tante que todos los miem-bros conozcan, entiendan y compartan esta misin, este propsito central.

Para desarrollar la misin de tu empresa debes res-ponder a estas preguntas:

Quines somos?Qu hacemos? Para quin lo hace-mos?Cmo lo hacemos?Qu es lo que ms caracteriza a la em-presa? Qu es lo que la diferencia de otras?

No debe confundirse la misin de la empresa con el lema de la misma. Un lema puede enunciar un princi-pio, pero no logra proyectar algo permanente y duradero como lo hace la misin.

Por ejemplo: una empre-sa productora de semillas puede tener como lema la semilla del desarrollo., mien-tras que la misin podra ser Somos una empresa dedica-da a la produccin de semilla de papa, para atender la de-manda de los agricultores de la comunidad; utilizando una tecnologa adecuada para asegurar una produccin de calidad con la participacin responsable y activa de sus integrantes.


VISIN

La visin de la empresa es lo que esta quiere llegar a ser, es decir, proyectarnos al futuro. La visin nos permitir guiarnos hacia lo que buscamos lograr y permitir que todas las cosas que hagamos tengan sentido y coherencia.

Adems debe permitir que todos los miembros de la organizacin se sientan orgullosos, los motive y los rete.

Para desarrollar la vi-sin de nuestra empresa debemos respondernos lo siguiente:

Cmo nos imagi-namos a nuestra empresa en el futu-ro (de aqu a 5 aos, por ejemplo)?Busca desarrollar las capacidades de la empresa?Es motivadora?Es realista, se podr lograr?

Por ejemplo, la visin de la empresa de semillas podra ser:

Ser una empresa agroex-portadora lder a nivel nacio-nal e internacional reconoci-da por su excelente calidad, generando en nuestros clientes un grado mximo de satisfaccin.

N

S

O ERecuerda que la misin y visin sirven de gua y orientan el trabajo. Es como una brjula y ayuda a generar compromiso e identifi cacin entre los miembros.


ACTIVIDAD 1DESARROLLANDO LA VISIN Y MISIN DE MI EMPRESA

Con los conocimientos que posees ahora, es hora que definan la misin y visin de tu propia empresa. Toma en cuenta las preguntas correspondientes para que sea ms fcil y efectivo tu trabajo. Luego revsalo con tu asesor.

Misin:

Somos una empresa que ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Visin:

Queremos ser una empresa que_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Con nuestra Misin y Visin ordenaremos los prpositos y objetivos de nuestro trabajo


SEGUNDA PARTE | FORMALIDAD EN LA EMPRESA

Es mejor trabajar formalmente pues nos da muchos beneficios


Lograr que los par-ticipantes compren-dan la importancia de formalizar una empresa.

Cmo formalizamos una empresa?La formalizacin es el conjunto de procedimientos que debes seguir para estar en armona con las polticas del Estado en cuanto a tribu-tacin, seguridad ocupacional, proteccin laboral y acceso a salud y pensiones.

FORMALIZACINSEGUIR PROCEDI-MIENTOS QUE NOS PERMITEN ESTAR EN ARMONA CON LAS POLTICAS DEL ESTADO


Beneficios de la formalizacin Podrs hacer contratos con empresas formales.

Acceder al sistema financiero formal y negociar con inversionistas privados.

Participar en licitaciones locales, regionales, nacionales e interna-cionales.

Exportar o participar de una cadena de exportacin.

Fabricar y comercializar productos propios (derechos de autor).

Participar en programas de apoyo a la micro y pequea empresa, promovidos y ejecutados por el Estado.

Si ocurriera prdidas econmicas, responder frente a las obligacio-nes con terceros solo por el valor del capital aportado y no con el patrimonio personal de los socios.

Tranquilidad por encontrarse dentro del marco legal

Contar con comprobantes de pago para que tus clientes puedan verificar su compra, hacer reclamos, etc.

En sntesis, es el nico camino para hacer crecer tu negocio.

BENEFICIOS

CONTRATOSESTAR EN EL SISTEMA FINANCIEROLICITACIONESSOCIOSEXPORTACINPRODUCTOS PROPIOSCOMERCIALIZACINPERMITE RECLAMAR ANTE LA LEYCOMPROBANTES DE PAGO


ACTIVIDAD 2FORMAL O INFORMAL?

Lee los siguientes casos y responde:

Oscar tiene una empresa que fabrica ladrillos. Hace unos das le sali un pedido muy grande que gene-rara muchos ingresos para su empresa. Lamentablemente, el pedido fue cancelado por los clientes ya que la empresa de Oscar no les daba ningn comprobante de pago o factura. Qu le recomendaras a Oscar? Por qu?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sandra tiene una bodega donde vende distintos productos de primera necesidad. El otro da su herma-no Pancho le pregunt si ya se haban pagado los impuestos de la empresa. Sandra mencion que ella pensaba que si emita los comprobantes de pago con cada venta ya estaba cumpliendo con su obli-gacin, y que el pago de impuestos solo era necesario en empresas grandes. Crees que Sandra tiene razn? Por qu?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Marina vende disfraces que ella confecciona en la calle como ambulante. Le han recomendado que con lo que ha ido ahorrando alquile un local y se formalice. Qu le recomendaras a Marina? Por qu?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Asesora

Revisa tus respuestas con tu asesor. Discutan en grupo las distintas opiniones que cada participante tiene, as podrn aclarar las dudas de todos y llegar a acuerdos.


ACTIVIDADES PARA LA PRXIMA SESIN

La siguiente sesin debern investigar sobre los materiales de produccin y el costo de cada insumo. Pueden utilizar la siguiente tabla como gua.

Nombre del material: Cada material debe ser consignado bajo su nombre tcnico.

Unidad de compra: Aqu deben consignar la unidad mtrica en la que se vende el producto. Por ejemplo: kilos, metros, etc.

Costo por unidad: Se consignar el costo de cada unidad del material. Es conveniente tener un promedio de este costo. Para esto se puede visitar a 3 proveedores para asignar un promedio. Consumo por unidad fabricada: Se consignar cunto se consume del material a la hora de fabricar una unidad del producto.

Restricciones de compra: En algunos casos, algunos materiales se venden solo a partir de cierta cantidad. Por ejemplo: si un material se vende solo a partir de 2 kilos, ser una variable que se debe tomar en cuenta a la hora de la compra.

Investigacin de costos y precios de los materiales

Nombre del material

Unidad de compra

Costo por unidad de compra

Consumo por unidad fabricada

Restricciones de compra



1. Qu diferencias encuentras entre la misin y la visin de una empresa?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Para qu son tiles la misin y visin de una empresa?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Nombra tres ventajas o beneficios que brinda la formalizacin.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Escribe dos ejemplos de prcticas que deben seguir las empresas formalizadas.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


PLANEANDO EL PROCESO DE PRODUCCINPRIMERA PARTE | PROCESO DE PRODUCCIN Y CADENAS PRODUCTIVAS



Lograr que los parti-cipantes comprendan qu son los proce-sos de produccin y cmo se llevan a cabo; y qu son las cadenas productivas.

Una forma de graficar estos procesos es mediante los diagramas de produccin. Estos permiten entender mejor el proceso y visualizar la co-rrecta secuencia de todas las etapas que componen el proceso produc-tivo, desde el ingreso de la materia prima hasta el producto final.

Observa el siguiente diagrama de produccin de una empresa que fabrica yogurt:

PROCESO DE PRO-DUCCIN

Es el proceso por el cual se realizan las operaciones de transformacin de las materias primas para la creacin de bienes y servicios.

Estandarizacin o normalizacin del contenido de grasa, de acuerdo a especi-ficaciones tcnicas y normas legales.

Homogenizacin y pasteurizacin. La homo-genizacin consiste en impedir la formacin de nata y mejorar el sabor y consistencia del yogurt. Con la pasteurizacin, se controla la temperatura del producto.

Recepcin de la leche y control de calidad:PurezaAparienciaOlor

Incubacin, batido, frutado y envasado

Inoculacin: Se aade el cultivo iniciador para producir la fermentacin.

Almacenamiento en fro y comerciali-zacin Sabor


CADENA PRODUCTIVA

Una cadena produc-tiva es un sistema constituido por personas y empresas relacionados entre si, por una sucesin de operaciones de pro-duccin, transforma-cin y comercializa-cin de un producto o grupo de productos en un entorno deter-minado.

Por ejemplo, para obtener las semillas de frijol o papa se requiere de fertilizan-tes que lo producen y abastecen terceros, y cuando ya obtienes las semillas necesi-tas una movilidad para transportarlas. Los proveedores de fertilizantes y los transportistas forman parte de tu cadena productiva.

Para obtener la semilla del frijol requieres fertilizan-tes que otros te lo proporcionan

Cuando obtienes la semilla necesitas de una movilidad para transportarlos

Los proveedores de fertilizantes y transportistas forma parte de la cadema productiva


ACTIVIDAD 1DIAGRAMA DE PRODUCCIN

Elabora el diagrama de produccin de tu empresa. En las lneas que acompaan cada bloque coloca la informacin necesaria para cada etapa (cantidad, tiempo y tipo de labor). Tambin puedes colocar quin estar asignado a qu etapa del proceso de produccin. Si te hacen falta bloques para continuar graficando tu proceso no dudes en agregarlos.


SEGUNDA PARTE | MATERIALES O INSUMOS DE PRODUCCIN

Lista demateriales

Esto me va a ayudar mucho!!! Ya tengo la lista de materiales para empezar a hacer mi producto


Lograr que los parti-cipantes comprendan qu son los materiales o insumos de produc-cin y cul es el rol que estos desempe-an dentro del proce-so de produccin.

Materiales o insumos de produccin

Los materiales de produccin son todo lo necesario para fabricar tu producto. Debes tomar en cuenta cada insumo desde los ms bsicos hasta los fi nales. Si es que se necesita algn tipo de maquinaria o herra-mienta especial, estas tambin deben estar consideradas dentro de tu lista de insumos. Los materiales de produccin pueden implicar un costo fi jo o variable para tu empresa. Esto depender de que tan seguido debas adquirir los insumos. Es importante que tengas una lista clara de los materiales y los costos que estos implicarn.

EJEMPLO DE MATERIALES O INSUMOS PARA FABRICAR MERMELADA DE FRESA

AZCARFRUTA RECIPIENTE Y COCINA PARA PREPARARLA

EMPAQUE CON ETIQUETA PARA ENVASARLA


ACTIVIDAD 2

Elabora una lista de los materiales que sern necesarios para producir el producto elegido. Ten en cuenta los costos y la cantidad del material que ser necesario. Adems piensa en qu tan fcil o difcil ser conseguir dichos materiales y con qu proveedores debes contactar para poder obtenerlos. La siguiente tabla de investigacin de costos y precios de los materiales te servir para organizar los insumos necesarios para tu proceso de produccin.

MATERIALES DE PRODUCCIN

Investigacin de costos y precios de los materiales

Nombre del material

Unidad de compra

Costo por unidad de compra

Consumo por unidad fabricada

Restricciones de compra

Nombre del material: Cada material debe ser consignado bajo su nombre tcnico.

Unidad de compra: Aqu deben consignar la unidad mtrica en la que se vende el producto. Por ejemplo: kilos, metros, etc.

Costo por unidad: Se consignar el costo de cada unidad del material. Es conveniente tener un promedio de este costo. Para esto se puede visitar a 3 proveedores para asignar un promedio.

Consumo por unidad fabricada: Se consignar cunto se consume del material a la hora de fabricar una unidad del producto.

Restricciones de compra: En algunos casos, algunos materiales se venden solo a partir de cierta cantidad. Por ejemplo: si un material se vende solo a partir de 2 kilos, ser una variable que se debe tomar en cuenta a la hora de la compra.


Asesora

Revisa con tu asesor el diagrama de produccin que elaboraron. Si hubiese alguna mo-difi cacin que hacer, pnganse de acuerdo para realizarlas y que el diagrama quede completo. Elijan quienes sern los encargados de cada etapa del proceso de produc-cin, esto quiere decir quines se encargarn de las diferentes tareas que involucra el proceso. Asimismo, revisen la tabla de materiales que elaboraron gracias a la tabla de materiales y precios.

Si tuvieses alguna duda acerca de los temas trabajados o alguna de las actividades de la sesin consltala con tu asesor.

1. Qu diferencia encuentras entre un proceso de produccin y una cadena productiva?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Organiza este diagrama de produccin. Pon los nmeros correspondientes a la secuencia.Producto: mesa de madera

3. Si quisieras poner un puesto de venta de artesanas, qu insumos y materiales necesitaras?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Cortar cada pieza de la

mesa

Barnizar la madera

Unir las piezas con clavos

Cortar la madera

Conseguir la madera

Pintar la madera

Lijar la madera


COSTOS DEL PROCESO DE PRODUCCINPRIMERA PARTE | LOS COSTOS DE PRODUCCIN


PRECIO

GANANCIA

Es importante conocer los costos para establecer el precio y obtener la ganancia


Qu son los costos de produccin?Toda empresa a la hora de producir su producto o servicio debe asumir ciertos costos que le tomar llevarlo a cabo. Normalmente estos costos dependern de la materia prima que se utilice, la mano de obra que se necesite, el alquiler del local, el pago de impuestos y servicios como agua, electricidad, telfono, entre otros.

Lograr que los par-ticipantes compren-dan e interioricen el concepto de costos de produccin y los tipos de costos de produccin que exis-ten.

Por ejemplo, si los costos de produccin de la empresa son muy altos, el empresario deber tomar la decisin de aumentar el precio del produc-to para obtener mayores ganancias y recuperar la inversin, o en su de-fecto recortar algunos costos para no generar prdidas en las utilidades (ganancias) de la empresa.

Costos de produccin

DEFINENLas ganancias que la empresa puede tener o el precio

del producto o ser-vicio que se desea brindar al pblico.

PRECIO

GANANCIA


Tipos de costos de produccinExisten diversos tipos de costos de produccin siendo estos:

Costos fijos

Costos variables

Costo total

Costo unitario

Son aquellos que hay que pagar siempre en un periodo de tiempo determina-do o planificado, no importa si la produccin suba o baje. Por ejemplo, el alqui-ler del local, el sueldo del personal, pago de servicios como la luz, entre otros.

Son aquellos que varan al incrementar la produccin o disminuirla. Por ejem-plo, en una empresa que produce yogurt los costos variables seran los insumos que utiliza para prepararlas. Desde los ingredientes mismos como las frutas y el azcar hasta los envases. Si un mes se decide producir ms yogurt estos costos aumentaran para poder cubrir la produccin.

Representa la suma de los costos fijos y los costos variables.

COSTO TOTAL = COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

Representa lo que cuesta producir cada unidad. Por ejemplo, el costo de un solo pomo de mermelada. Para esto es importante que tomemos en cuenta tanto los costos variables como los costos fijos. Para calcular cunto es el costo unitario dividimos el COSTO TOTAL entre la cantidad de unidades que se van a producir.COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS

COSTO TOTAL = COSTOS FIJOS + COSTOS

COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS


Ahora, revisa este caso que ejemplifica lo que acabamos de revisar:

Paula ha decidido que quiere ser una emprendedora y poner una empresa que produzca mermeladas. Para esto ha contratado a tres personas que la ayudarn a preparar y envasar las mermeladas. El sueldo fijado es de S/. 90 al mes a cada uno. Encontr un pequeo local para alquilar que le servir para empezar su negocio. Su primo Roberto le coment que si quera saber si estaba teniendo ganancias tena que calcular cunto le estaba costando producir sus mermeladas. Adems, el saber cunto le costaba producir un solo pomo de mermelada la ayudara poner un precio para el producto que le permitiera recuperar su inversin y adems tener un margen de ganancia.

Paula ha decidido que debe sacar los clculos necesarios para obtener los costos fijos, los costos variables, el costo total y el costo unitario. Lo primero que hizo fue hacer una lista donde dividi todos sus costos en fijos y variables.

COSTOS

PRODUCCI

NPRECIO


COSTOS DE PRODUCCINEL BUEN GUSTO

Ahora que Paula tiene estos datos puede pasar a calcular el costo total de produccin.

COSTO TOTAL = 1225 + 896 = S/. 2121.

El ltimo paso que Paula debe seguir para calcular todos sus costos de produccin es el costo unitario. Paula ha proyectado que producir 450 mermeladas. Tomando en cuenta que el costo total de produccin es de 2121 soles Paula puede calcular el costo de produccin de un solo pomo de mermelada:

COSTO UNITARIO = 2121/ 450 = S/.4.71

Costos fijos

Sueldos de los empleados 270Sueldo de Paula 130Alquiler del local 350Herramientas y utensilios 180Servicios (agua, luz, telfono) 200Mobiliario (muebles, repisas) 95 Total costos fijos 1225

Costos variables

Fresas 250Pias 200Naranjas 220Azcar 100Envases 90Gas 36 Total costos variables 896

Con toda esta informacin Paula puede saber cunto es que tendr que invertir para su produccin. Adems sabe que si quiere obtener alguna ganancia en la venta de mermeladas debe venderlas a ms de S/. 4.71.


ACTIVIDAD 1CALCULANDO LOS COSTOS DE PRODUCCIN

Calcula los costos de produccin de tu empresa. Sigue cada paso para que as puedas mante-ner un orden y no olvides tomar en cuenta todos los costos involucrados. Utiliza el siguiente cuadro para realizar la actividad.

Para completar la actividad acerca de los costos de produccin completa la informacin sobre los diferentes costos de tu empresa en los cuadros correspondientes. Toma en cuenta los pasos que utiliz Paula para calcular los costos de produccin de su empresa de mermeladas El Buen Gusto.

COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

COSTO TOTAL

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL= COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL/ CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTOS DE PRODUCCIN


SEGUNDA PARTE | EL PUNTO DE EQUILIBRIO

Necesitamos saber cuantos muecos debemos producir y vender para sobrepasar nuestro punto de equilibrio y obtener ganancias


Lograr que los parti-cipantes comprendan e interioricen qu es el punto de equilibrio y cmo se hace un anlisis de punto de equilibrio para una empresa.

Qu es el punto de equilibrio?Sabemos que en toda empresa siempre hay un capital de dinero inverti-do para poder llevar a cabo la produccin. Con la venta de los produc-tos lo que buscamos principalmente es obtener ganancias, luego de haber recuperado ese capital invertido.

Nivel de produccin que debemos tener para que nuestra utilidad sea igual a cero. Si nos quedamos en el punto de equilibrio solamen-te lograremos recuperar nuestra inversin ms no obtendremos una ganancia. El punto de equilibrio nos sirve para saber cuntos productos debemos realizar y vender para recuperar esa inversin y as sobrepa-sar ese punto de equilibrio produciendo y vendiendo ms para lograr obtener ganancias.

El punto de equilibrio


Para poder calcular el punto de equilibrio necesitamos tres datos importantes:

Costos Fijos Totales

Costo Variable Unitario

S/.PRECIO DE

VENTA

Nosotros ya sabemos calcular el costo fijo total (revisa el tema 1 de esta sesin, en la seccin de tipos de costos), as que veamos cmo calcular el costo variable unitario y el precio de venta.

El costo variable unitario se obtiene al dividir el costo variable total (revisa el tema 1 de esta sesin, en la seccin de tipos de costos) entre la cantidad de unidades producidas.

COSTO VARIABLE UNITARIO = COSTO VARIABLE TOTALCANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS

El precio de venta puede hallarse utilizando diferentes estrategias. Una forma fcil de calcularlo es sumndole al costo unitario que es el mnimo que debes cobrar por el producto un margen de ganancia que deseas obtener.


PRECIO DE VENTA = COSTO UNITARIO + MARGEN DE GANANCIA

PUNTO DE EQUILIBRIO =COSTO FIJO TOTAL

-----------------------------------------------------------------PRECIO DE VENTA - COSTO VARIABLE UNITARIO

Revisa el siguiente caso:

Ahora Paula quiere saber cuntas mermeladas necesita vender para po-der obtener una ganancia. Para eso ella realizar un anlisis de punto de equilibrio. Primero debe tener los tres datos primordiales para realizar el clculo.Como vimos anteriormente ella ya haba obtenido cunto eran sus cos-tos fijos totales al sumar cada uno de los costos fijos que tena.

Con estos datos podemos hallar el punto de equilibrio:

COSTOS DE PRODUCCINEL BUEN GUSTO

Costos fijos

Sueldos de los empleados 270Sueldo de Paula 130Alquiler del local 350Herramientas y utensilios 180Servicios (agua, luz, telfono) 200Mobiliario (muebles, repisas) 95

Total costos fijos 1225


Para calcular el costo variable unitario debe dividir los costos variables totales entre la cantidad de unidades producidas.

Costos variables totales = 896

Cantidad de unidades producidas = 450

COSTO VARIABLE UNITARIO = 896450 = S/. 1.99

El ltimo dato que le falta a Paula para calcular su punto de equilibrio es el precio de venta. Ella ha decidido que quiere obtener una ganancia de 30% por cada mermelada que venda, as que:

Costo unitario = 4.71

Margen de ganancia 30% = 0.3 x 4.71 = 1.41

PRECIO DE VENTA = 4.71 + 1.41 = 6.12

Costo Variable Unitario

S/.PRECIO DE

VENTA

Una vez que se tienen todos los datos necesarios Paula puede calcular cul es el punto de equilibrio.

Esto significa que si Paula produce 296 mermeladas podr recuperar la inversin que hizo. Pero si quiere obtener ganancias debe producir ms de 296 pomos de mermelada.

PUNTO DE EQUILIBRIO =1,225

----------------------------------------6.13 - 1.99

= 296


ACTIVIDAD 2ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Ahora que ya sabes cmo se hace un Anlisis de Punto de Equilibrio puedes aplicarlo para tu empresa y saber cunto debes producir para poder obtener ganancias. Calcula los datos nece-sarios y realiza tu propio Anlisis de Punto de Equilibrio usando la informacin de tu empresa.

Asesora

Junto con el asesor revisarn las actividades de costos de produccin y del anlisis de punto de equilibrio de esta sesin.Si tienes alguna duda acerca de los temas expuestos o de cmo realizar alguna de las actividades no dudes en consultar con tu asesor.

1. Qu tipos de costos de produccin existen? __________________ __________________ __________________ __________________

2. Coloca dos ejemplos de costos fijos y dos ejemplos de costos variables_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Para qu sirve el punto de equilibrio?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



EVALUANDO EL PROCESO DE PRODUCCINPRIMERA PARTE | PRODUCCIN Y CALIDAD


Debemos ordenar y limpiar bien los productos para que el pblico los pueda apreciar y animarse a comprar


Toda empresa busca brindar al pblico productos o servicios de calidad. Para poder lograr este objetivo los empresarios deben fijar ciertos estndares de calidad que le permitirn saber que tan bueno es el producto o servicio que estn brindando. Entonces, los estndares de calidad son puntos de referencia que sirven para fijar un mnimo necesario de condiciones para que los rasgos y caractersticas de un producto o servicio sean capaces de satisfacer eficientemente las necesidades de los consumidores. Estos estn-dares permitirn saber si se debe modificar o no algn aspecto con el fin de mejorar los procesos y los productos que se brindan al pblico.

El procedimiento para establecer los estndares de calidad debe tomar en cuenta tres etapas (ver cuadro al lado)

Lograr que los parti-cipantes comprendan la importancia de los procesos de calidad en la produccin e interioricen estos conceptos.

Se dan de manera posterior al servicio y es la medicin del logro de las caracte-rsticas de calidad del producto ter-minado. Por ejemplo, que el producto tenga buenos acabados o que funcione adecuadamente.

Calidad de los insumos y el producto

Calidad del proceso

Calidad del servicio

Estos se dan de manera previa al proce-so y sirven para controlar los materiales o las partes que han de intervenir en el procesamiento y produccin del producto. Por ejemplo, si los materiales que se han comprado son de calidad, si la maquinaria con la que cuentan est en buen estado.

Se dan durante el proceso y se basan en las caractersticas de calidad que el producto debe satisfacer a medida que se le procesa. Por ejemplo, si el produc-to est siendo bien armado y si cada persona esta desempendose adecua-damente en sus funciones.

Estndares de calidad


Control de calidadElaborar productos de calidad es esencial por dos razones.

Por otro lado, fabricar productos de calidad tambin resulta beneficioso para la empresa ya que esta mejora su produc-tividad y utilidades al evitar quedarse con productos que no pueden ser vendidos o tener que re-hacerlos.

Por un lado, los consumidores estarn ms dispuestos a comprar productos que satisfagan sus necesidades y expec-tativas aportando una alta calidad y eficiencia.

Evaluar los procesos y la produccin de la empre-sa, tomando en cuenta los estndares de calidad que han sido fijados.

CONTROL DE CALIDAD

Como vers, al final estas prcticas que buscan minimizar los errores en la produccin terminarn generando grandes beneficios para tu empresa.Existen algunos criterios que pueden servirte de gua para controlar la calidad de tu producto: que sean dura-bles, que brinde seguridad para el consumidor, que tenga buena apariencia o acabado. No olvides que es importante que exista un rea que se encargue del control de calidad de los productos, antes de que estos sean empaquetados y distribuidos para su comercializacin. Adems es recomendable que se evale constantemente el desempeo de la maquinaria o herramientas utilizadas y de los mismos trabajadores. Lleva siempre un registro de los defectos encontrados para que de esta manera puedas buscar soluciones ptimas.

Reduccin de fallas en el proceso de produccin.

Posibilidad de ajustes, modificaciones y cambios para mejorar el proceso de produccin.

Mayor satisfaccin de los clientes porque reciben productos de calidad.

Identificacin de oportunidades de mejora

Beneficios de contar con estndares y control de calidad


ACTIVIDAD 1REFLEXIONANDO ACERCA DE LA CALIDAD

Tomando en cuenta los conceptos revisados previamente sobre estndares de calidad y control de calidad identifica tres aspectos que consideres que tu producto debe tener para ser considerado un producto de calidad.

Tu trabajo ser revisado durante la asesora y luego compartirs tus reflexiones con el resto del grupo.

1

2

3


SEGUNDA PARTE | MEJORAMIENTO DE PROCESOS

El mercado nos exige mejorar los procesos para ser ms eficientes, productivos e innovadores


Lograr que los parti-cipantes comprendan tres procesos impor-tantes para el mejora-miento de stos den-tro de una empresa: la eficiencia, la producti-vidad y la innovacin.

La eficiencia mide la capacidad de una empresa de sacar el mximo provecho de los recursos empleados. Existen dos tipos:

Eficiencia tcnica

La posibilidad de lograr, con unos determinados recursos, la mayor cantidad posible de bienes.

Eficiencia econmica

Se relaciona ms con los costos involucrados en la utilizacin de ciertos recursos, siendo esta la obtencin de la mxima produccin con el mnimo costo posible.

Ambos tipos de eficiencia proponen que se llegue a una determinada productividad en la empresa optimizando la cantidad de recursos o costos invertidos en el proceso.

EficienciaMartha est fabricando distintas joyas de plata y se ha dado cuenta que su nico proveedor de plata siempre se retrasa con las entregas y est subiendo los precios. Ella est comenzando a ser un poco ineficiente en el trabajo pues no puede llegar a completar a tiempo los productos a falta de insumos. Lo que Martha decide hacer para mejorar su eficien-cia es investigar en el mercado y conseguir nuevos proveedores, logrando as obtener la plata necesaria para sus joyas a tiempo y a un menor costo.


La productividad es entendida como la obtencin de una mayor produccin a un menor costo, es decir, sacarle provecho a los recursos empleados pero sin alterar la calidad del producto. La productividad promedio puede calcularse dividiendo la cantidad de unidades produ-cidas entre la cantidad de recursos utilizados.

En los casos en los que se quiere mejorar la productividad de la empre-sa se pueden tomar acciones como:

Invertir en bienes de capital: como comprar maquinaria nueva que pueda ayudar a los trabajadores a realizar su trabajo en menos tiempo, ahorrando as capital humano.

Invertir en capital humano: a travs de capacitaciones que le brinden a los trabajadores nuevas tcnicas para mejorar su trabajo y hacerlo ms eficiente.

Invertir en conocimientos tecnolgicos: que permitan nuevas formas de produccin que agilicen los procesos y mejoren la calidad del pro-ducto.

Organizacin eficiente de la produccin: as se pueden evitar prdidas y darle el mximo uso a los recursos.

Productividad

Ral descubri que poda conseguir los insumos que necesi-taba para la fabrica-cin de sus productos con otro proveedor que le dejaba los precios ms baratos al comprar al por mayor. Con esto pudo seguir produciendo la misma cantidad pero a un menor costo.

Innovacin

Es la introduccin de un nuevo producto, proceso o servicio con la intencin de ser tiles, o la introduccin de mejoras efectivas a uno ya existente.

Ser innovador significa desarrollar algo til y de valor para otros, no solamente se refiere al desarrollo de algo nuevo y diferente.

Desarrollar ideas novedosas no es algo que surja de manera espont-nea. Existen ciertos pasos que sirven para generar ideas innovadoras:

1. Identificacin del problema u oportunidad. Debemos identificar las reas en las que existen oportunidades para la mejora o en las que puedan surgir problemas en el futuro. Es importan-te que tengamos claro el objetivo de la innovacin, es decir, saber lo que se quiere lograr con esta iniciativa: se quiere evitar un problema posterior?, se quiere ahorrar costos?, se quiere probar algo nuevo? 2. Lluvia de ideas. Luego de haber identificado el rea donde se va a innovar realizamos una lluvia de ideas en la que pueden surgir muchas opiniones para eva-luar posibles soluciones. Necesitamos la opinin de varias personas ya que muchas veces la idea de uno puede complementar la idea de otro.


El nico objetivo en esta etapa es utilizar toda la creatividad posible.

3. Anlisis. Una vez que tenemos todas las ideas sugeridas analizamos si son razo-nables y pertinentes. Para esto es importante tener claros los objetivos de la empresa, ya que segn ello tambin se rechazar o aceptar alguna propuesta. Este anlisis no debe incluir solo los beneficios de la posible innovacin, sino tambin las desventajas o consecuencias nega-tivas de su posible implementacin.

4. Implementacin. A la hora de implementar se debe partir de la planificacin para luego poder llevar a cabo la innovacin. La implementacin es poner en prc-tica y hacer realidad la idea innovadora.

5. Evaluacin. Una vez que se ha implementado la idea se debe evaluar qu tan efec-tiva es, si su rendimiento es el adecuado y qu tan aceptada es entre los consumidores. Bsicamente se busca saber si se logr lo que se espera-ba y cmo funciona.

6. Retroalimentacin. Finalmente, en esta etapa se pueden hacer las modificaciones necesa-rias para que el producto sea realmente innovador y que los consumi-dores se sientan satisfechos. Cuando una idea no funciona, no quiere decir que esta sea mala, ya que esta puede estar siendo implementada de manera equivocada. Lo que debes tener es una reaccin rpida y no dejar que un pequeo problema se convierta en uno mayor.

Ser innovador consiste en desarrollar algo til y de valor para otros


ACTIVIDAD 2MEJORANDO PROCESOS POR MEDIO DE LA INNOVACIN

Lee el siguiente caso de innovacin e identifica las etapas que se siguieron.

Sofa tiene una fbrica de zapatillas y hace un mes que sus ventas han disminuido. Ella identifica este problema y decide que tiene que hacer algo innovador para incrementar sus ventas. Convoca una reunin con los empleados de la fbrica para pensar en ideas que puedan solucionar el problema. Se proponen distintas sugerencias. Algunos propusieron que se empleen nuevos materiales en las zapatillas. Otros propusieron que se coloquen diseos creativos que estn a la moda. Finalmente se propuso producir zapatillas con pasadores de colores.

Cada una de estas sugerencias fue evaluada para as poder tomar una decisin acerca de la idea que se implementara. La primera idea propona utilizar nuevos materiales, sin embargo se tendra que invertir mucho dinero en la compra de esos nuevos productos y en ese momento la empresa de Sofa no contaba con el capital suficiente para una inversin como esa. La segunda idea era utilizar diseos novedosos y creativos, pero uno de los participantes seal que sera complicado saber qu diseos le gustara a los consumidores. Por ltimo se evalu la idea de vender zapatillas con pasadores de colores. Si bien la idea de los diseos era buena y creativa, se opt por la ltima propuesta porque era la ms factible de llevar a cabo debido a los conocimientos y tcnicas que posean los trabajadores.

Fue as como la idea se implement, lanzando al mercado las zapatillas con pasadores de colores. Pero Sofa not que muchos clientes no compraban las zapatillas pues decan que no les gustaba la com-binacin de colores, que preferan otro color de pasador o que quiz se aburriran de tener el mismo color siempre. Sofa evalu los comentarios de los clientes y decidi realizar ciertas modificaciones para que as estos puedan estar satisfechos con el producto, y que finalmente se incrementen las ventas. Se decidi vender las zapatillas con tres pares de pasadores de distinto color y darle la opor-tunidad de escoger los colores al cliente. Esta idea peg muchsimo puesto que los clientes sentan que de alguna manera eran ellos los que estaban diseando el estilo de sus zapatillas; adems que les brindaba la posibilidad de alternar entre los tres colores que haban elegido. Las ventas se incremen-taron y Sofa concluy que la innovacin y el cambio realizado fueron beneficiosos para su empresa.

Ahora renete con tus compaeros, identifiquen un rea en la que quisieran innovar, reali-cen una lluvia de ideas, analicen las propuestas y propnganlas con su asesor.


Asesora

Se expondr y revisar la actividad realizada acerca de los beneficios de la calidad en una empresa. Cada uno compartir sus respuestas con los dems y finalmente se realizar un cierre con las principales conclusiones.Adems, le propondrn a su asesor la innovacin que han decidido para su producto, exponiendo las ventajas y desventajas que tomaron en cuenta durante el anlisis para elegir esa idea.

Si hubiese quedado alguna duda acerca de algn tema no olvides que puedes consultarle a tu asesor.

PARA LA SIGUIENTE SESIN

No olvides traer a la siguiente sesin los cuadros acerca de los costos de produccin que realizaste en la sesin 5: Los costos del proceso de produccin.


1. Cules son las tres etapas que deben tomar en cuenta los estndares de calidad?

______________________ ______________________ ______________________

2. Para qu sirve el control de calidad? Explica dos de los criterios que sirven para el control de calidad.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Relaciona segn corresponda:

Eficiencia

Productividad

Innovacin

Carlos encontr una tienda donde venden los cierres que necesi-ta para fabricar sus mochilas a un menor precio.

Sandra se dio cuenta que la gente ya no est comprando tantos helados como antes, as que decide crear nuevos sabores.

Martn ha comprado una mquina que ayuda a mejorar la cali-dad de su producto y adems fabrica ms en menos tiempo.


LA GESTIN FINANCIERA

PRIMERA PARTE | GESTIN FINANCIERA, CONTABILIDAD Y FLUJO DE CAJA


Un punto importante es organizarse bien con la gestin financiera, contabilidad y flujo de caja,

para sacar adelante una empresa

FACT

URAS


Qu es la gestin financiera?La gestin fi nanciera consiste en administrar los recursos que se tienen en una empresa para asegurar que sern sufi cientes para cubrir los gastos para que esta pueda funcionar. En una empresa esta responsa-bilidad la tiene una sola persona: el gestor fi nanciero. De esta manera podr llevar un control adecuado y ordenado de los ingresos y gastos de la empresa.

Lograr que los parti-cipantes comprendan e interioricen los con-ceptos: gestin fi nan-ciera, contabilidad y fl ujo de caja.

Qu es la contabilidad?Es el registro de todas las operaciones comerciales y fi nancieras que realiza la empresa. El objetivo de la contabilidad es proporcionar infor-macin para la toma de decisiones. Es til ya que permite controlar el funcionamiento del negocio, planifi car tus operaciones comerciales y acciones futuras.

Qu es flujo de caja?El fl ujo de caja es una herramienta que te permite conocer cunto dinero se tiene disponible o cuanto falta en tu empresa (saldo) para una determinada fecha. Estos fl ujos se pueden preparar a diferentes plazos: diario, semanal, mensual, etc.

Gestin Financiera:

Administra los recursos

Contabilidad:Registra las operaciones

comerciales y fi nancieras

Flujo de Caja:Permite cono-cer el dinero

disponible


INGRESOS -EGRESOS---------------SALDO

Lo importante de esta herramienta es poder controlar las entradas (ingresos) y salidas (egresos) de dinero de la empresa. Para calcular el saldo que posee tu empresa en un periodo determinado debes restar el total de ingresos menos el total de egresos. Esto te permitir saber si es que falta dinero en la empresa y si es necesario un fi nanciamiento para poder continuar con las operaciones de la misma.

Revisa los conceptos de gestin fi nanciera, contabilidad y fl ujo de caja y luego lee el siguiente caso:

Don Lucho tiene un taller donde fabrica muebles. Para hacer estos muebles el necesita comprar la madera y las herramientas que se van a usar. Adems, su taller ha crecido tanto que ha necesitado contratar a algunas personas que lo ayuden. Estos ltimos meses hubieron tantos pedidos que Don Lucho necesitaba organizar de alguna manera todo el dinero que entraba (ingresos) y sala (egresos) de su taller. Fue as como decidi realizar un fl ujo de caja.

En el siguiente cuadro puedes ver cmo es que Don Lucho organiz los ingresos que tena cada mes por las ventas de los muebles. Adems, tuvo que anotar los gastos que tena en comprar la madera (materia prima), las herramientas y en pagarle a sus ayudantes extra. Finalmente Don Lucho pudo tener en orden sus ingresos y egresos mes a mes para as poder calcular el saldo total que tena.

Ingresos por ventas

TOTAL INGRESOS

Materia prima

Herramientas

Mano de obra

TOTAL DE EGRESOS

SALDO (INGRESOS EGRESOS)

SALDO ACUMULADO*

Mes 1

0,00

100,00

200,00

200,00

500,00

-500,00

-500,00

Mes 2

700,00

700,00

200,00

0,00

300,00

500,00

200,00

-300,00

Mes 3

1 200,00

1 200,00

400,00

0,00

350,00

750,00

450,00

150,00

* El saldo acumulado es la suma de todos los saldo de los periodos hasta la fecha. Por ejemplo: S/. -300 se obtiene de sumar S/.-500 + S/. 200, y S/.150 se obtiene de sumar S/.-500 + S/. 200 + S/. 450.

FLUJO DE CAJA


ACTIVIDAD 1DISEANDO MI FLUJO DE CAJA

Ahora, al igual que Don Lucho, debes realizar un flujo de caja que te permita saber cul es el saldo acumulado que tiene tu empresa actualmente. Puedes usar de modelo el flujo de caja del taller Yepetto de Don Lucho.

Para esta actividad completa los datos que sean necesarios en el siguiente cuadro.

Ingresos por ventas

TOTAL INGRESOS

Materia prima

Herramientas

Mano de obra

TOTAL DE EGRESOS

SALDO (INGRESOS EGRESOS)

SALDO ACUMULADO*

Mes 1 Mes 2

FLUJO DE CAJA


SEGUNDA PARTE | EL PRESUPUESTO

Para elaborar un presupuesto es importante contar con toda la informacin de las acciones


Qu es el presupuesto?Para elaborar un presupuesto hay que hacer una estimacin o prons-tico sobre futuras acciones que te permitirn planifi car tus actividades y administrar tu empresa. Es importante tener en cuenta que para elaborar un presupuesto debes saber qu es lo que ests planifi can-do. Se pueden hacer presupuestos para planifi car distintas reas de la empresa.

Siempre es necesario que cu

Plan de Negocio - Manual_costa_2012

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