PROGRAMA INGENIERÍA DE ALIMENTOS 2010

Cursos Básicos

Estructura Curricular Ingeniería de Alimentos 2010

Área Componente Cursos Créditos

Fo

rm

ació

n b

ásic

a

Socio

humanístico

Competencias comunicativas 3

Cátedra Unadista 4

Ética y ciudadanía 3

CRÉDITOS FORMACION SOCIOHUMANISTICA 10

INVESTIGATIVO

Metodología de la investigación 2

Seminario de Investigación 2

Diseño Experimental 2

CREDITOS FORMACION INVESTIGATIVA 6

TELEMATICO

Herramientas Teleinformáticas

(Obligatorio pero no forma parte del plan de estudio) 0

INGLES

Niveles: I, II, III, IV (obligatorio pero no suma créditos al plan de

estudios) 0

FORMACIÓN BÁSICA 16

FO

RM

AC

IO

N D

IS

CIP

LIN

AR

CIENCIAS BASICAS

Biología 3

Química General 3

Química Analítica e Instrumental 3

Química Orgánica 3

Bioquímica 3

Álgebra, trigonometría y Geometría

Analítica 3

Lógica Matemática 2

Cálculo Diferencial 3

Cálculo Integral 3

Ecuaciones Diferenciales 3

Álgebra Lineal 3

Estadística y Probabilidad 3

Métodos Numéricos 3

Física General 3

Electricidad y Electromagnetismo 3

Créditos Ciencias Básicas 44

CIENCIAS DE LA INGENIERIA

Termodinámica 2

Físico Química 3

Balance de Materia y energía 3

Transferencia de Momentum 3

Transferencia de Calor 3

Transferencia de Masa 3

Créditos Ciencias de la Ingeniería 17

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

CRÉDITOS FORMACIÓN DISCIPLINAR 61

FO

RM

AC

IO

N E

SP

EC

ÍFIC

A

Fundamentación

histórica y disciplinar

Introducción a la ingeniería de Alimentos 2

Subtotal 2

Producción industrial de

alimentos

Procesos de Lácteos 3

Procesos de cárnicos 3

Procesos de Fruver 3

Procesos de Cereales y oleaginosas 3

Refrigeración aplicada a la Industria de Alimentos 2

Subtotal 14

CALIDAD Y

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Gestión de la calidad Alimentaria 2

Microbiología de los alimentos 3

Planeación alimentaria y nutricional 2

Nutrición y toxicología alimentaria 2

Subtotal 9

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Química y análisis de los alimentos 4

Subtotal 4

DISEÑO DE

PLANTAS Y EQUIPOS DE

ALIMENTOS

Diseño de plantas de alimentos 3

Maquinaria y equipos de alimentos 3

Subtotal 6

PROCESOS BIOTECNLOG

Biotecnología 3

Biotecnología alimentaria 3

Subtotal 6

ECONOMICO

ADMINISTRATIVO

Fundamentos de Economía 2

Mercadeo agropecuario 2

Evaluación de proyectos 2

Subtotal 6

INVESTIGATIVA

Proyecto de grado 4 específica

Subtotal ( Formación específica) 51

Total Créditos básicos obligatorios 128

Créditos electivos 22

Total créditos

150

Cursos electivos del área específica

CURSO CRÉDITOS

ACADÉMICOS

Matemática Básica 2

Evaluación Sensorial 2

Salud Ocupacional en la Industria de Alimentos

2

Diseño Técnico 2

Aprovechamiento de Subproductos Agropecuarios

2

Tecnología del Café 3

Tecnología del Cacao 3

Bebidas no Alcohólicas 3

Tecnología de Possacrificio y Poscaptura 3

Tecnología Poscosecha 3

Tratamiento de Aguas Residuales 2

Bebidas Fermentadas 3

Estandarización de Procesos Alimentarios 2

Se aclara que el estudiante puede elegir como electivo un curso ofertado por

otro programa.