Platos Tipicos 3ro y 4to
3
3° y 4° Pachamanca La pachamanca, plato típico huanuqueño, es uno de los potajes mas degustados en la región. Tiene tres peculiaridades que la diferencia de las que se preparan en otros departamentos andinos. Por ejemplo: como aderezo de la carne se utiliza una hierba especial de la región llamada "chincho", el uso preferente del lechón muy tierno, antes de que el carnero, y el empleo de mayores cantidades de tubérculos y humitas dulces como acompañamiento del plato. El proceso de cocimiento se realiza en un horno subterráneo, el que está hecho a base de piedras grandes de río, previamente calentadas, donde se colocarán los alimentos. Se cubre el horno con hojas de plátano y tierra, después de un lapso de 45 minutos a una hora se descubre la pachamanca cocida. Picante de cuy plato típico, servido con arroz papas y un cuy por persona. Para la preparación los cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se forma una salsa de cebolla ajos maní molido y ají de panca colorada, la misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados. Locro de gallina Es una sopa suculenta que se sirve muy caliente. la preparación es sencilla; primero se hace hervir las papas (de preferencia blancas) junto con presas de gallina, las que deben estar sancochadas.
-
Upload
percysalazar -
Category
Documents
-
view
215 -
download
2
description
platos tipicos 3ro y cuarto
Transcript of Platos Tipicos 3ro y 4to
3 y 4PachamancaLa pachamanca, plato tpico huanuqueo, es uno de los potajes mas degustados en la regin.
Tiene tres peculiaridades que la diferencia de las que se preparan en otros departamentos andinos. Por ejemplo: como aderezo de la carne se utiliza una hierba especial de la regin llamada "chincho", el uso preferente del lechn muy tierno, antes de que el carnero, y el empleo de mayores cantidades de tubrculos y humitas dulces como acompaamiento del plato.El proceso de cocimiento se realiza en un horno subterrneo, el que est hecho a base de piedras grandes de ro, previamente calentadas, donde se colocarn los alimentos. Se cubre el horno con hojas de pltano y tierra, despus de un lapso de 45 minutos a una hora se descubre la pachamanca cocida.Picante de cuyplato tpico, servido con arroz papas y un cuy por persona. Para la preparacin los cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se forma una salsa de cebolla ajos man molido y aj de panca colorada, la misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados.
Locro de gallinaEs una sopa suculenta que se sirve muy caliente. la preparacin es sencilla; primero se hace hervir las papas (de preferencia blancas) junto con presas de gallina, las que deben estar sancochadas.
Al primer hervor se le agrega un aderezo o salsa amarilla hecha a base de cebolla aj mirasol y perejilJUANES
Ingredientes: Pollo de chacra, azafrn, arroz, cebolla, hoja de vigad, aceite, huevos, aceitunas.Preparacin: Hacer hervir el pollo, una vez hervido se prepara el aderezo de cebolla picada en cuadraditos, con azafrn y hachar arroz. Cuando el arroz est semi-cocido sacarlo, luego se adorna con huevos y aceitunas, acompaado de su respectiva presa de pollo; por ltimo se envuelve todo con hojas de vigad, similar como se envuelve la humita y el tamal.Tacacho con cecina
Ingredientes: platano verde 02 cucharadas de manteca Cecina de Cerdo de Kg. de chicharrones SalPreparacin: Preparar los chicharrones desmenuzarlos un poco. Asar los pltanos pelados y cuando estn cocidos aplastarlos hasta formar una papilla. Mezclar la carne con los pltanos, agregar la manteca y sazonar con sal.Preguntas a responder:1. Hacer una lista de platos tpicos de la regin
2. Por que es importante conocer los platos tpicos de nuestra regin?
3. Averigua los platos tpicos que existe en tu comunidad
