8/6/2019 Por Que Hacer Una Huerta 1

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Captulo 1Por qu hacer una huerta?

Una huerta ......ycmo?

Tenemos poco dinero y

necesitamos alimentos parael hogar y cada uno denosotros porqu no hacemosuna huerta?

Lean este manual y sabrncomo producir alimentosnecesarios para la familia, paramejorar la seguridadalimentaria de todos.

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Buena idea, adems meenter que comer hortalizases muy bueno para losnios!

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Tener una huerta es tener:

1- Dieta saludable y al mejor precio.

2- Alimentos durante todo el ao.

3- Poder tener ingresos mayores.

Con la huerta podemosproducir, preparar yconsumir frutas yverduras.

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La huerta le ayudar a tener una familiamejor alimentada y ms sana.

El motor del camin necesita energa para funcionar.Esa energa la proporciona el combustible.

Este nio necesita energa para crecer sano yfuerte. Esa energa la proveen los alimentos.

La familia entera necesita energa y nutrientesde los alimentos para tener un buen estado

nutricional y de salud.

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El tren de los alimentos

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Los alimentos se agrupan en siete grupos de acuerdo a sus caractersticas nutricionales. Estosse representan en el tren de los alimentos que muestran la gran variedad.

1-HARINASSon la base de la alimentacin, porque aportan gran cantidad de nutrientes ybrindan la energa necesaria por el contenido en almidones.En este grupo existe una gran variedad y algunos de ellos son: el trigo, arroz, maz,avena, productos de panadera, pltanos y la papa.Al ser la base de la alimentacin debera preferirse los cereales integrales porqueadems son los ms completos en fibra.

2-VERDURASA este grupo pertenecen: zanahoria, lechuga, tomate, repollo, ahuyama, brcoli,coliflor, etc.Aportan una importante dosis de agua al organismo, adems de vitaminas yminerales que ayudan a la digestin de los nutrientes, una piel sana, el control depeso, evitar enfermedades como el cncer y cardiacas y la conservacin de la saluden general.

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Los grupos de las frutas y las verduras son alimentos reguladores porque aportan un gran nmerode vitaminas y minerales no presentes en otros alimentos, que ayudan a que los alimentosformadores y calricos cumplan sus funciones adecuadamente.

4-CARNESBrindan la tercera parte de las protenas ms completas para el periodo decrecimiento en los nios y el sistema de defensas en el organismo. Elmantenimiento de tejidos como el cerebro, la piel, el msculo, las uas y elcabello en los adultos.Pertenecen a este grupo las carnes de res, cerdo, vsceras, aves y pescados.As como los huevos, las leguminosas secas, las mezclas vegetales como labienestarina y los frutos secos.

5-LCTEOS

Los lcteos son la principal fuente de calcio, as como de otros minerales yprotenas que contribuyen a la formacin de los dientes, huesos y msculos.El consumo de lcteos ayuda a prevenir una enfermedad de los huesos que sellama osteoporosis.Este grupo lo conforman las leches y sus derivados como el queso.

Los grupos de las carnes y los lcteos son alimentos formadores, porque al proporcionar protenas,participan en la formacin de tejidos, incluyendo los msculos.

3-FRUTASLas frutas ayudan al crecimiento de los nios y nias, a mantener una piel sana

y evitan las infecciones. Es aconsejable escoger las frutas ms nutritivas, comola guayaba, la papaya, el mango y la naranja. Se deben aprovechar las frutasen cosecha y comprarlas ni muy maduras ni muy verdesContienen la fibra que mejora la digestin y evita el estreimiento ademsmantienen una piel sana, , evita infecciones y enfermedades como el cncer.

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6-GRASASSon los alimentos fuente principal de energa, es la forma como sealmacena en el organismo y forma la estructura de algunos tejidos.Brindan un sabor agradable a las comidas y permiten el desarrollodel sentido del gusto a partir de las sensaciones agradables delpaladar al estar en contacto con la grasa.Algunas grasas son el aguacate, los aceites, la manteca, el chicharrn,la mantequilla y las salsas.Si se consumen en exceso producen enfermedades del corazn.

7-AZCARSon buena fuente de energa en forma inmediata, es decir, en elmomento de su consumo.Dan color a las preparaciones y resaltan los sabores, hacindolasms apetitosas.Pertenecen a este grupo el azcar blanco, las melazas, la panela,la miel de abejas.Los azcares en exceso producen enfermedades como la obesidady la diabetes.

Los grupos de las harinas, las grasas y los azcares son alimentos calricos, que proporcionanenerga para garantizar el crecimiento, la formacin y el mantenimiento de los tejidos.

Es recomendable el consumo de 5 porcionesde frutas y verduras diferentes en el da parabeneficiar el desarrollo fsico y mental de losnios y evitar enfermedades tanto en nioscomo en los adultos.

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Veamos si recuerdan lo anterior sinmirar la pgina 4

P r u e b a 1Qu t ipo de a l imentos son:pan , papa , pe s cado , l e che ,lechuga, zanahoria, azcar, aceite,na ran ja , to r t i l l a s , huevos ycebolla.Escribe cada una dentro del grupo

A l imentosformadores__________________

__________________

A l imentosca l r i cos

__________________

__________________

A l imentosregu ladores__________________

__________________

Encontrarn muchaspruebas como sta!Busquen la respuestacorrecta en las pginassiguientes.

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Alimentos formadores: Forman lostejidos del organismo como losmsculos, los huesos y dientes.

A l im entos c lor icos: Aportan laenerga necesaria para realizar lostrabajos.

A l imentos regu ladores: Tienenvitaminas, como la vitamina "A" quees esencial para ver bien , y lavitamina "C" que ayuda a mantenerlas encas y los vasos sanguneossanos.Tambin aportan sa lesminerales como el hierro, que formaparte de los glbulos rojos de lasangre. Adems contienen fibras quemejoran el funcionamiento intestinal.

Para una buena alimentacin se debenconsumir siempre dos o mas alimentos

de cada grupo.

Las respuestas dela Prueba 1 son:

A l imentosfo rmadores

pescadolechecarne

huevos

A l imentosca l r i cos

panpapa

azcaraceite

tortillas

A l imentosregu ladores

lechugazanahorianaranjacebolla

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Como vemos, la huerta nos da principalmentealimentos reguladores, pero tambin algunosalimentos calricos y formadores

P r u e b a 2Escr iba en la l nea de puntos la palabra msadecuada. E l i ja una de las que estn entreparntesis ( )1- Una buena salud requiere una...................

alimentacin. (va r i ada - abundante)2- La huerta provee................ .ms frescas.

(p ro te nas -hor ta l i zas )3- Los alimentos ....................... proveen

vitaminas, sales y fibras. ( fo rmadores -regu ladores )

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L a s h o r t a l i z a s d e l ah u e r t a s o n :

Ms frescasMs sanasMs nutritivasMs baratas

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Qu proporcionan las hortalizas?

C a r b o h i d r a t o s

Ejemplo: papa,batata, yuca,pltano y maz.

P r o t e n a sEjemplo:habichuelas,

arvejas, haba,papayuela,tomate de rbol.

V i t a m i n a s y

m i n e r a l e sHay muchas hortalizasmuy ricas en vitaminasA y C,acido flico y hierro.Ejemplo: moras, lulos,pepino, brcoli, frijol

F i b r a s

Mejoran elfuncionamientointestinal yprevienen elcncer de colon.Acelga, lulo,maracuya.

hortalizas

R e s p u e s t a s d e l ap r u e b a 21- variada2- hortalizas3- reguladores

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COLOR

MORADO

ROJO

CONTENIDO

Antioxidantes yfitoqumicos

Licopenos, antocianinasy fitoquimicos

EFECTOS EN LA SALUD

Retrasa el proceso deenvejecimiento.Evita la formacin de clulas

cancergenas.Ayuda a la memoria.

Ayudan a la memoria.Evitan el cncer.Evitan infecciones en el sistema

urinario.

Las hortalizas adems se agrupan porcolores:

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Siempre combine una o m s hortalizas de diferentes colores.

NARANJA YAMARILLO

VERDE

BLANCO

Beta carotenos opro vitamina A, vitaminaC, potasio

cido Flico, Lutena,

vitamina C, potasio.

Alicina,Potasio

Mantener una buena visin.Mantener una piel sana.Fortalecen el sistema InmuneContribuyen en procesos decicatrizacin.

Ayudan a lo formacin adecuada

del feto.Ayudan a la buena visin.Contribuyen a los procesos decicatrizacin.

Ayuda a prevenir los altos nivelesde colesterol.

Disminuye la presin arterial.

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Como hemos visto, plantar hortalizas escomer mejor y ahorrar

B e n e f i c i o s d e l a h u e r t a :

a) Proporciona suficientes alimentos variadospara toda la familia durante todo el ao opor varios meses.b) Mejora los ingresos con la comercializacinde productos del huerto a largo plazo.c) Mejora o mantiene el estado nutricionalde toda la familia.d) Fortalece la integracin familiare) Se realiza una produccin segura y sana

de alimentos.f) Se fomenta la diversidad de cultivos dehortalizas, rboles frutales, leguminosas y lacra de aves

L a s h o r t a l i z a s d e l a h u e r t a

s o n :Ms frescasMs sanasMs nutritivasMs baratas

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Todos pueden hacer algo en la huerta

Lo s n i o s m s pequeos :-Sacar piedras

-El iminar malezas-Atrapar gusanos y chinches- A y u d a r e n l a c o s e c h a

L o s m s g r a n d e s :-Desmalezar y picar la tierra-Sembrar-Regar-Cosechar

E l p a p y l a m a m :-Ensear a los nios a hacerlas labores y trabajarjuntos para lo grar unal inda huerta.

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Aprovechar la huerta para la m ejor economa del hogar:

- Darle prioridad a las necesidades bsicas alimento casa vestido- Aprender a asignar las tareas entre los miembros de la familia- Formar en valores como la disciplina, el uso del tiempo libre, la responsabilidad

y la paciencia- Hacer un plan de los ingresos y gastos de la familia.

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Ustedes ya saben muchas cosas sobre unahuerta. Veamos canto han aprendido y sirecuerdan los conocimientos

1- Relacin entrealimentacin y salud.

2-Caractersticasalimenticias de lashortalizas.

3- Importancia de lahuerta.

En este captulohemos visto:

P r u e b a 3En el c rculo frente a cada frase coloque una"V" s i lo que dice es verdadero y una "F" s i loque dice es falso, as como lo indica el ejemplo:E j e m p l o :La energa que br indan los al imentos permitecrecer sanos y fuertes.E j e r c i c i o s :1- Para real izar cualquier act iv idad es

necesar io tener energa.2- No es necesario consumir alimentos de todos

los grupos .3- En la huerta se pueden producir muchos

al imentos nutr it ivos.4- Los productos de la huerta no se pueden

conservar.5- La papa y el pan cont ienen carbohidratos.6- Hacer una huerta permite ahorrar dinero.7- El pap y la mam deben ensear a la

famil ia las labores de la huerta.8- Los nios pequeos pueden participar de las

labores de la huerta.

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a todos

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Si las respuestas fueron todas correctas, yapueden subir el primer escaln. Felicitaciones!

R e s p u e s t a s d e l ap r u e b a 31- V2- F3- V

4- F5- V6- V7- V8- V

Si dos o ms respuestasno fueron correctas, es

necesar io repasar lost emas de l Cap t u l o 1

Captulo 1

Captulo 2

Captulo 3

Captulo 4

Captulo 5

Captulo 6

Captulo 7

Expertos

Captulo 8

Captulo 9

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