2003-2010

11%

2%

46%

AIN11111n11111111111n1111~111114111>

3%

1980-1990

Tiempo

1991-2002

12%

4111112-

PLANSTARPORCINO

Obtener más ingresos a menor costeEl aporte de los genes maternos en el animal para sacrificio

Algunos productores de cerdo

piensan que la cerda, y por

tanto la línea materna a la que

pertenece, sólo influye en

caracteres maternales y

reproductivos como tamaño

de camada y peso al destete,

mientras que el macho

influencia el crecimiento, la

conversión y la calidad de la

canal y de su carne.

A. Diestre, D. Camión

y M. Jerez.

PIC España

E

s fácil ver cómo se origina la per-cepción de que la cerda sólo influ-ye en los caracteres maternales yreproductivos, ya que un macho de

IA puede influenciar a 6.000 cerdos de ce-bo durante su vida productiva, mientrasque una cerda sólo podrá influenciar a 40-60. Sin embargo, analizándolo como un sis-tema único, la linea materna contribuyeexactamente al 50% de los genes de loscerdos de cebo, igual que la línea paterna.Consecuentemente, ni la línea materna nila paterna tienen más influencia sobre ca-racteres de importancia biológica o econó-mica que la otra. Es decir la aportación esla misma. Por este motivo los productores,las empresas integradas y los industrialesdeben explorar y explotar las posibilidadesde un programa genético completo (no só-lo de línea paterna) para asegurar la maxi-mización del rendimiento durante el creci-miento en la granja así como en elmatadero.

Objetivos de selección de PICEl rendimiento en la última fase del cebo(selección de un mejor crecimiento y con-versión, junto a magro de la canal) ha teni-do siempre mucha importancia en los obje-tivos de selección de PIC de las hembrasCamborough. La Figura 1 ilustra cómo loscriterios de selección de PIC han evolucio-nado para responder a las demandas de laindustria. Durante 45 años, PIC ha utilizadocontinuamente la genética cuantitativa en laselección de sus lineas maternales para me-jorar el rendimiento en el acabado y redu-cir la grasa en las canales.A principios de los1990, PIC empezó a incorporar caracteresde baja heredabilidad como el número denacidos totales. Los avances tecnológicoshan permitido incluir otros caracteres co-mo robustez, estructura de aplomos y cali-dad de la carne.

Mediante los beneficios adicionales delBLUP asistido con marcadores (BLUP-AM)y el programa de testaje de cruzamientos

• Rendimiento fase de engorde

"w Productividad de la cerda • Robustez y estructura de aplomos

III Magro • Calidad de la carne

Figura 1. Objetivos de selección para las líneas maternas Camborough de PIC a lo largo del tiempo.

28 mundo Ganadero Abril ' 10

Base de datosI PICtraq

PirámideGenéticaGlobal

ÁGN Crossbred

Rendimiento comercial

"PIR ree eige •••• eflk mge

ele eIR 131 1. 'fe1114 *el «O» eig

Informaciónde la familia

BLLJP

PIC CBV

Informacióndel pedigree

Rendimiento núcleo

litem Calidad canal y carne

PlCmarq BLUP asistidopor marcadores ADN

Lista de cubricionespara maximizar progreso genético

ele Tele* 'me lege e. I ele I elt

*DO «1111

PlCmate

Figura 2. Programa genético PIC.

PLANSTARPORCINO

(Cross Breeding Program) del núcleo gené-tico, PIC ha mejorado simultáneamente elrendimiento reproductivo y maternal de

sus lineas maternas mientras continúa me-jorando el crecimiento, la conversión, elmagro de la canal y la calidad de la carne delos cerdos de cebo.

Actualmente, PIC dispone de informacióngenealógica de 200.000 cerdas activas desus núcleos genéticos y granjas multiplica-doras en todo el mundo, aportando datos alprograma de mejora genética de las lineasmaternas. Esto asegura que la genética dePIC no sólo continúa contribuyendo a re-ducir los costes de la granja, sino que pro-duce cerdos con el contenido en magro ycalidad de la canal deseados. Pese a que ca-da producto de la familia de primerizasCamborough tiene unos objetivos de selec-ción únicos que les permiten encajar en unagran variedad de sistemas de producción, el

Cuadro 1.Ventaja competitiva de la línea materna de PIC. Desviaciones del rendimientode la competencia, ajustados a 105 días en última fase de engorde.

Crecimiento(g/dia)

BeneficioCrecimiento

(euro)

ÍndiceConversión

(IC)

BeneficioIC

(euro)

Grasadorsal(mm)

Prof.Lomo(mm)

%

magro(euro)

Beneficio% magro

pHlomo

Beneficioglobal poranimal a

matadero(euro)

C22 vs Comp A +59 0,47 -0,09 1,53 +2,4 +0,1 -1,3 -1,56 - +0,22

C22 vs Comp B +95 • 0,76 -0,18 3,06 -0,9 -0,2 +0,5 0,60 +0,01 +2,21

C22 vs Comp C +113 0,90 -0,44 7,48 +8,9 +5,2 +5,5 6,60 +0,02 +7,49

C22 vs Comp D +64 0,51 -0,19 3,23 +2,6 -1,4 +1,4 1,68 +0,12 +2,71

Abril '10 Mundo Ganadero 29

HembrasNúcleo Genético

Verraco elleß lile e- 4,g41

Núcleo Genético

BLUP-PICBase de datos

HíbridasGranja Comercial

Índices GenéticosDecisión

de Selección

PLANSTARPORCIN O

Datos rendimiento progenie Núcleo Genético

Datos rendimiento progenie granja comercial

Figura 3. Esquema del Programa de Cruzamiento Comercial (Cross Breeding Program -CBV-).

La selección genética de la línea materna de PICcontribuye a reducir los gastos de la granjaasí como a producir cerdos con el contenidoen magro y calidad de la carne deseados

crecimiento, la conversión y la calidad decanal y de la carne siguen siendo compo-nentes importantes del programa de mejo-ra genética para cada linea materna.

La ventaja competitiva de PICPIC analiza el rendimiento de sus productosde linea materna frente a los de otros com-petidores, lo que permite, basándose en losresultados de los ensayos llevados a cabo yde las impresiones de la industria, ajustar losobjetivos de selección de las lineas puraspara proporcionar continuamente el máxi-mo valor genético a la industria.

Cuando se quiere comparar la contribu-ción que la cerda pasa a su progenie, PICutiliza los machos procedentes de las lineasmaternas Camborough (subproductos), pa-ra compararlos con otras lineas maternascompetidoras en velocidad de crecimiento,indice de transformación, y calidad de la ca-nal y de la carne. En estas pruebas comer-ciales se alojan cerdos con la misma edad,en los mismos corrales para compararlosen las mismas condiciones ambientales.Rutinariamente se recogen datos de mor-

talidad, consumo, crecimiento y calidad dela canal y la carne. Las diferencias entre laslineas maternas deben dividirse por dos pa-ra reflejar la diferencia real entre cerdos sa-crificados provenientes de diferentes lineasmaternas. En la Figura 2, se presentan losresultados de cuatro de estos experimen-tos recientes comparando lineas maternasPIC respecto a lineas maternas de la com-petencia, en las que se demuestran clarasventajas de las lineas Camborough.

En el Cuadro 1 se muestra como la pro-genie PIC no sólo es más barata de produ-cir sino que proporciona un mayor valor demercado a la industria. Los productos de lalinea materna PIC están agrupados en elcuadrante superior derecho, indicando elmayor valor de canal y el menor coste deproducción para producir los mismos kg decanal caliente.

Los ensayos con machos de la competen-cia han demostrado que las lineas maternasPIC tienen una ventaja económica de entre0,78 y 6,42 euros por cerdo sacrificado so-bre sus competidores.•

30 Mundo Ganadero Abril ' 10