Porque las enzimas son esenciales para un sistema inmune sano

Por la Dra. Ellen Cutler, Townsend Letter for Doctors and Patients - Junio 2006

Traducido por Cathy van Riel – junio 2010

Los que trabajamos en la medicina y en los cuidados sanitarios reconocemos la importancia de mantener un fuerte sistema inmune para mantener nuestro cuerpo libre de enfermedades y para ayudarle que todos sus sistemas y procesos metabólicos actúen con plena eficiencia.

La mayoría de la gente no se realiza la importancia central de las enzimas para mantener un sano funcionamiento inmune, ni el papel vital de la terapia con enzimas para reducir o aliviar los síntomas dolorosos y debilitadores de las enfermedades inmunes crónicas.

¿Qué es una enzima?

Normalmente no nos paramos a pensar en las enzimas, pero sin ellas nuestro cuerpo no podría ejecutar la mayoría de sus funciones más básicas. En su papel como catalizadores orgánicos, las enzimas hacen posibles las millones de reacciones bioquímicas que tienen lugar a diario. Son motores potentes que conducen todos los procesos corporales, incluyendo la respiración y la circulación. Digieren alimentos, transportan nutrientes, eliminan deshechos tóxicos, purifican la sangre, entregan las hormonas, ponen en equilibrio el colesterol y los triglicéridos, nutren el cerebro, construyen las proteínas en los músculos, y alimentan y fortalecen el sistema endocrino. En una escala más grande, las enzimas ralentizan el proceso de envejecimiento y apoyan el bienestar y la homeostasis (la capacidad del cuerpo para conseguir equilibrio en sus muchas funciones).

Las enzimas son especialmente importantes para el funcionamiento inmune sano. Las células sanguíneas blancas son especialmente ricas en enzimas, lo cual les ayuda a digerir y destruir cualquier sustancia extraña -- como virus y bacterias – que invaden el cuerpo. Los investigadores han identificado más de 3.000 tipos de enzimas en el cuerpo humano, cada una con su función única. Cada día literalmente millones de enzimas ayudan a renovar, sostener y protegernos, y ellas mismas se renuevan y cambian con un ratio increíble.

Mientras que nuestro cuerpo utiliza sus enzimas una y otra vez, las enzimas pueden solamente efectuar una cierta cantidad de trabajo antes de agotarse y tener que ser remplazadas. Una pobre alimentación, el estrés digestivo, las enfermedades y los traumas también las reducen. El envejecimiento también reduce la cantidad de enzimas que produce nuestro cuerpo. Por esto tenemos que reponer constantemente nuestras reservas. Si no lo hacemos, nuestro cuerpo sufre.

Las enzimas pueden ayudar a mantener un sano sistema inmune

Los profesionales de la salud y escritores de muchas diferentes disciplinas enfatizan la importancia y la complejidad del sistema inmune y sus interconexiones con otras partes del cuerpo. Todos aspiramos a tener un sano sistema inmune de defensa. La terapia enzimática es una de las herramientas más importantes que puedes utilizar para conseguir esta meta.

El sistema inmune no tiene un órgano central regulador, como otros sistemas corporales. El sistema circulatorio tiene el corazón; el sistema respiratorio tiene los pulmones; y el sistema digestivo tiene el estómago y los intestinos. Pero los componentes del sistema inmune están localizados en todo el cuerpo, se comunican entre ellos mediante las células inmunes. Por ejemplo, the bone marrow, thymus gland, y el bazo se consideran parte del sistema inmune.

La función primaria del sistema inmune es seguir alerta de invasiones por microorganismos que causan enfermedades y de distinguirlos de las propias células corporales. Cualquier cosa extraña del cuerpo (por ej un antígeno) es un potencial enemigo. Una vez que el sistema inmune entra en una de estas sustancias invasoras, empieza una respuesta muy compleja.

El sistema inmune es responsable del mantenimiento cuando estamos bien y de curarnos cuando estamos enfermos. Está sobreconstruido para asegurar su efectividad, con cientos de mecanismos de control y de líneas traseras de defensa. Todavía no se entiende mucho del sistema inmune, pero sabemos suficiente para realizarnos que es esencial para sobrevivir. Por este motivo todos deberíamos hacer lo que podamos para mantener una sana función inmune.

Los alimentos no digeridos pueden debilitar el sistema inmune

Según mi experiencia clínica las 2 causas subyacentes primarias de la disfunción inmune es una mala digestión y las alergias alimentarias, que ocurren cuando el cuerpo es tan sensible a cierto alimento que no es capaz de digerirlo como es debido. Cuando esto ocurre, el alimento no digerido va por la corriente sanguínea donde el sistema inmune lo toma por invasor enemigo y lo ataca.

Durante mucho tiempo los médicos y investigadores pensábamos que la pared intestinal bloqueaba estas partículas para evitar que entraran en la sangre. Pero ahora sabemos que no es así. Estudios sugieren que las personas con sensibilidades tienen las paredes intestinales más porosas que las sin sensibilidades, lo cual significa que más partículas de alimentos pueden pasar a la sangre. Esto parece crear un círculo vicioso porque la inflamación que ocurre con la respuesta inmune pueden debilitar aún más las paredes intestinales, especialmente si hay una localizada respuesta alérgica al alimento no digerido. Con el tiempo, este efecto cascada puede abrumar el sistema inmune.

Aunque todavía no comprendemos el método exacto de detección, sabemos que el sistema inmune siente estas partículas de alimentos no digeridos (antígenos), las etiqueta de invasores extraños, y empieza a bombear anticuerpos, como la inmunoglobulina G. Estos anticuerpos atacan y neutralizan estos antígenos reuniéndolos formando complejos inmunes circulando (CICs). El problema es, que estos complejos inmunes son muy inflamatorios. Pueden crear daño dentro del mismo cuerpo, incluso aunque estén presentes durante solo un breve periodo de tiempo. Afortunadamente el cuerpo es consciente de este hecho y tiene un mecanismo de defensa, gran cantidad de células conocidas como macrófagos que pasan a la acción para extraer los CICs de la corriente sanguínea. Si los CICs son bastante pequeños, los macrófagos usualmente son capaces de comerlos como los comecocos Pac Men y de transportarlos al hígado o al bazo.

Los problemas surgen cuando los macrófagos se saturen tanto con CICs que ya no son capaces de removerlos de la sangre. Cuando ocurre esto, os CICs tienden a depositar su contenido en ciertos tejidos y órganos, como riñones, articulaciones y paredes de vasos sanguíneos, donde desencadenan condiciones inflamatorias que finalmente lleven a enfermedades.

Donde se instalan los CICs depende en gran parte de dos factores: (1) herencia y (2) debilidad en un órgano, sistema de órganos u articulación causada por lesión o trauma. Por esto los síntomas de las sensibilidades pueden variar tanto de una persona a la otra. Mientras que una persona pueda desarrollar dolor articular, otra puede tener migraña. Aún otra experimentará enfermedad renal o incluso fallo renal cuando los riñones tengan tantas cicatrices que ya no pueden funcionar.

Desordenes autoinmunes

En el peor de los casos, los CICs confunden el sistema inmune de tal manera que pierde su capacidad de distinguir entre lo que pertenece al cuerpo y lo que no. Empieza por atacar tejidos y órganos perfectamente, como si fueran antígenos. Este proceso prepara el escenario para serias enfermedades autoinmunes, como esclerosis múltiple (MS), artritis reumatoide, lupus, tiroiditis, pancreatitis crónica, enfermedad pulmonar, inflamación renal crónica, colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn. (1) Y la infección por varios virus y bacteria puede llevar a enfermedades auto-agresivas, como hepatitis infecciosa y sífilis, que puede causar inflamación del músculo cardiaco.

La terapia con enzimas puede ser muy efectiva para ayudar al cuerpo a arreglárselas con una sobrecarga de CICs. Las preparaciones de enzimas previenen el ataque autoinmune mediante la reducción de inflamación, rompiendo complejos inmunes, y ayudando a los macrófagos. (2) Por ejemplo, la proteasa puede ayudar a romper virus y otros infectantes de cuerpo. (3)

Las personas con desordenes autoinmunes deberían siempre ser comprobadas por una pobre función digestiva, ya que la buena digestión y un sano sistema digestivo son claves para ayudar funcionando el sistema inmune.

Un intestino sano apoya un sano sistema inmune

La capa de mucus que cubre la pared intestinal realmente sirve de importante centro de comunicación para el sistema inmune. Cuando sustancias dañinas, como bacterias, parásitos, alérgenos y toxinas, consiguen entran en le intestino, ese mucus alerta al sistema inmune de enviar fuerzas para defender el resto del cuerpo contra los daños.

Si esa capa es dañada, se vuelve demasiado permeable para evitar que partículas de alimentos la traspasen. Esto causa una cadena de eventos que active al sistema inmune; la producción de complejos inmunes en circulación.

Tomar Probióticos protege el intestino

Hay dos grandes razones por ingerir probióticos como lactobacillus acidophilus para promover la salud intestinal.

La primera es que incrementan la producción de una sustancia conocida como inmunoglobulina secretora A (IgA). Este anticuerpo liga con las partículas alimentarias intestinales, evita que estas se adhieran a él y que traspasen la capa mucosa.

Otra razón para ingerir probióticos es ayudar a mantener un sistema equilibrado de microflora en el intestino. Varios cientos de especies de bacteria residen principalmente en el intestino. Estos microorganismos pueden tener un tremendo impacto sobre nuestra salud, para mejor o para peor.

Los probióticos trabajan juntas con las bacterias presentes en el intestino para crear condiciones menos hospitalarias para microorganismos dañinos y sustancias extrañas.

Mantener el equilibrio de nuestra microflora intestinal es vitalmente importante porque cualquier desequilibrio (por ej, disbiosis) puede tener un efecto global sobre el cuerpo y sus sistemas, causando todo tipo de enfermedades. Al otro lado, un intestino sano apoya un cuerpo sano – uno que es menos vulnerable a serias dolencias, como enfermedad cardiaca, cáncer, diabetes y artritis.

Actividad del colon y salud inmune

A pesar del papel central de la salud intestinal para determinar la salud inmune y el bienestar general, pocas personas se sienten confortables hablando de esta particular área de la anatomía humana, incluso con sus médicos. Pero los problemas del colon afectan a muchísima gente. Y si tu colon no funciona como es debido, el resto de tu cuerpo tampoco lo hará y se verá comprometida tu inmunidad.

Cuando el intestino funciona correctamente, los nutrientes de los alimentos son absorbidos con eficiencia por el cuerpo y los deshechos se recolectan para su excreción. Cuando hay un problema, las toxinas – como la basura celular, los deshechos bioquímicos, hormonas y la bilis – son liberadas en el cuerpo para dañar a los tejidos e inhibir el funcionamiento de las células blancas sanguíneas que luchan contra las enfermedades. Además, puede sufrir la absorción de nutrientes. El resultado global es un sistema inmune debilitado y un incremento de la susceptibilidad a una variedad de problemas de salud y de enfermedades. Así, las heces irregulares pueden parecer simplemente una inconveniencia, pero en realidad significan problemas más grandes.

¿Qué es un "normal" movimiento del colon? Básicamente son heces suaves, bien formadas que salen sin demasiada presión; entre 3 veces al día y 3 veces a la semana. Heces que parecen como pequeñas pellets usualmente significa falta de fibra en la dieta. Esto se puede remediar añadiendo más vegetales a la dieta.

La flatulencia es otro signo de distrés intestinal. La causa más común de los gases son alimentos no digeridos en el intestino delgado. Los culpables suelen ser carbohidratos -- azúcares y levaduras – que no se rompen porque hay insuficientes enzimas. Cuando este alimento no digerido pasa al intestino, se vuelve un banquete para las bacterias que resides allí, y esto es lo que produce gas. Usualmente la ingesta de un espectro completo de enzimas digestivas lo mitigará.

¿Qué es un espectro completo de enzimas digestivas?

Una enzima digestiva de buena calidad contiene una mezcla de enzimas en las siguientes dosificaciones: amilasa (3,000 a 9,000 DU), lipasa (150 a 450 LU), celulasa (200 a 600 CU), lactasa (75 a 225 ALU), invertasa (75 a 300 SU), peptidasa (1,000 a 3,000 HUT+), alfa galactosidasa (10 a 30 GAIU o 25 a 75 AGSU), glucoamilasa (2 a 12 AGU) y malt diastasa (75 a 300 DP). Hay que asegurarse que el producto también contiene pectinasa, xilanasa, hemicelulasa, fitasa y/o beta-glucanasa. Estas enzimas también ayudan a procesar los nutrientes de los alimentos.

Estrategias para crear un sano sistema inmune

He desarrollado varias estrategias básicas para ayudar a mis pacientes a mantener un sano sistema digestivo y un fuerte sistema inmune. Enumero algunos de los más importantes.

Manejar la ingesta de carbohidratos para reforzar el sistema inmune

El azúcar en sangre tiene una potente influencia sobre el sistema inmune. Se ha reportado que un nivel disminuido de células blancas en sangre ha sido asociado con desequilibrios en el azúcar en sangre como resultado de una dieta alta en azucares refinados y carbohidratos simples. (6) Un sobrecrecimiento de hongos y/o bacterias es otro resultado común de comer demasiado azúcar y almidones porque estos microorganismos prosperan con azúcares fermentados y carbohidratos. (7)

Podemos evitar altos y bajos en nuestra energía y ánimo eligiendo carbohidratos que animan a estables niveles de azúcar en sangre. Siempre sugiero a mis clientes de evitar la mayoría de granos, incluyendo el trigo y los azúcares refinados, como caramelos y cakes. Los buenos

carbohidratos incluyen todas las frutas y vegetales, quinoa, alforfón, arroz salvaje y maíz.

Una de las claves para mantener un nivel equilibrado de azúcar en sangre es digerir los carbohidratos que comes, lo cual se puede conseguir mediante el uso de una buena enzima digestiva. También ayudará a reducir los antojos de dulces y otros carbohidratos malos.

No tenemos control sobre muchos riesgos para la salud, pero si sobre lo que metemos en nuestra boca.

Mejorar la función inmune al reducir tu carga tóxica

Otro importante factor para crear y mantener un sano sistema inmune es reparar y minimizar la carga tóxica que asalta a diario nuestro cuerpo en el mundo moderno industrializado. Cuando las toxinas nos asaltan o se acumulan en el cuerpo, la capacidad del sistema inmune para protegernos puede ser abrumada. Esto a menudo resulta en alergias alimentarias.

Cambiar la dieta y utilizar enzimas digestivas son dos buenas estrategias para ayudar a detoxificar el cuerpo y volver al estado de equilibrio, u homeostasis. Si quieres tener un cuerpo sano libre de toxinas, es importante mantenerse lejos de ciertos alimentos.

Sugiero que el lector evite los siguientes ítems:

* Refinados azúcares y otros refinados carbohidratos

* Cafeína – esta sustancia adictiva inhibe la capacidad natural del cuerpo para detoxificar.

* Alcohol es también adictivo y causa degeneración de células.

* Alimentos y bebidas con alto contenido en sodio – una alta ingesta de sal puede causar una deficiencia de potasio, importante mineral para mantener músculos sanos, incluyendo el del corazón.

* Edulcorantes artificiales

* Aditivos alimentarios

* Colorantes alimentarios

* Alimentos genéticamente alterados

La mayoría de cultivos comerciales son rociados múltiples veces por pesticidas, fungicidas y herbicidas antes de llegar a las estanterías del supermercado. Ya que estas toxinas pueden poner una extra carga en tus procesos digestivos y en su sistema inmune, comer lo más orgánico posible ayudará tu cuerpo a funcionar lo mejor dentro de sus posibilidades.

Detoxificar de trauma y estrés

En cualquier discusión sobre toxinas y su impacto sobre el funcionamiento inmune, no debemos olvidarnos del estrés emocional y psicológico que se añaden a la carga tóxica y cómo las enzimas pueden ayudar a reducir nuestra vulnerabilidad física a estos efectos tóxicos.

Un sitio donde experimentamos los efectos fisiológicos del estrés es en el tracto gastrointestinal (GI). Los científicos se refieren a él como el “segundo cerebro" del cuerpo. Por esto tiene sentido que las emociones juegan un enorme papel en una sana digestión.

La literatura médica también ha explorado en profundidad como las emociones suprimidas que a menudo acompañan al estrés pueden contribuir a la toxicidad y preparar el panorama para una enfermedad física. La mente consciente puede ser capaz de ignorar los factores estresantes, pero la mente subconsciente – y nuestras células – se acuerdan. Estas memorias subliminales desgastan el cuerpo, específicamente los sistemas inmune, nervioso y endocrino. El impacto físico es muy real.

Ya que suprimir tus emociones puede ser tan dañino tienes que encontrar las maneras apropiadas para expresarlas. Construye oportunidades para la liberación en tu vida. He aquí una lista de técnicas que comparto con mis pacientes para ayudarles a reducir la carga tóxica del estrés:

* Practicar técnicas de relajación como meditación y yoga. Estas prácticas no solo alivian estrés y tensión, incrementan la circulación a órganos y glándulas. La meditación no siempre tiene que practicarse de manera formal, se puede hacer cuando paras ante un semáforo rojo o cuando estás en una cola en el banco.

* Escuchar música o aprender a tocar un instrumento musical.

* Reírse es otra potente herramienta para limpiar y sanar.

* Escribir sobre tus experiencias vitales en un diario, donde puedes decir qué piensas y ser quien realmente eres sin miedo.

* Siempre buscar terapia cuando es apropiado.

* También he utilizado remedios homeopáticos y enzimas para la salud emocional.

Una buena nutrición: la pieza central de la salud inmune

Literalmente miles de estudios han documentado los efectos beneficiosos del estilo de vida sobre la inmunidad. Pero la pieza central de un estilo de vida sano es una buena nutrición, que depende de sensibles elecciones alimenticias y, evidentemente, una buena digestión y la absorción de nutrientes. Los sistemas corporales no pueden funcionar de manera óptima si no reciben un adecuado apoyo nutricional. Con una óptima función inmune tu cuerpo sabe defenderse contra casi todo. La terapia con enzimas es la clave.

La Dra. Ellen Cutler es diplomada en quiropraxia y medicina. Es autora de 4 libros, incluyendo The Food Allergy Cure y MicroMiracles: Discover the Healing Power of Enzymes. La Dra. Cutler es fundadora del BioSET[TM] Method que se enseña en el BioSET[TM] Institute en Mill Valley, California.