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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS PORTADA ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS TEMA: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE ZANAHORIA AMARILLA ORGÁNICA PICADA, EMPACADA AL VACIO, HACIA EL MERCADO DEL REINO UNIDO” AUTORA: STEPHANIE DANIELA SALAZAR UNAPANTA DIRECTOR DE TESIS: ECO. HERNÁN AULESTIA QUITO – ECUADOR 2013
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
PORTADA
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE ZANAHORIA AMARILLA ORGÁNICA PICADA, EMPACADA AL
VACIO, HACIA EL MERCADO DEL REINO UNIDO”
AUTORA: STEPHANIE DANIELA SALAZAR UNAPANTA
DIRECTOR DE TESIS: ECO. HERNÁN AULESTIA
QUITO – ECUADOR 2013
2
3
AGRADECIMIENTO
A Dios por sus bendiciones, por guiarme y permitirme obtener
este logro tan importante en mi vida.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial ya que en ella adquirí
todos los conocimientos y herramientas que me permitirán
desarrollar y demostrar mis capacidades como persona, como
buena profesional en el ámbito laboral.
Un especial agradecimiento a mi Director de Tesis el Eco.
Hernán Aulestia que con sus conocimientos han sabido
orientarme para resolver los inconvenientes que se me han
presentado a lo largo de la elaboración de mi tesis alcanzando
con éxito la culminación del mismo.
A mi familia agradecerles por todos sus consejos y apoyo
incondicional ante cualquier problema y mi ejemplo de
superación.
4
DEDICATORIA
Dedico al creador de todas las cosas que me ha dado fortaleza
para seguir adelante y no desmayar en los problemas que se
presentaban.
A mis padres quienes a lo largo de mi vida han velado por mi
bienestar y educación siendo mi apoyo en todo momento, con su
amor y dedicación me han permitido ser lo que soy ahora.
A mi hermano, mi abuelita y a mis tíos, gracias por haber
fomentado en mí el deseo de superación y el anhelo de triunfo en
la vida.
A mi tío Arturito agradecerle, por su apoyo, y sus buenos
consejos.
A mi abuelito Alfredo que desde el cielo está siempre conmigo
cuidándome y protegiéndome en cada momento de mi vida.
A todos, espero no defraudarlos y contar siempre con su valioso
apoyo, sincero e incondicional.
5
CERTIFICACIÓN
En calidad de Director de Tesis, certifico que la presente tesis ha sido desarrollada
por la Señorita
Stephanie Daniela Salazar Unapanta
ECO. HERNAN AULESTIA
DIRECTOR DE TESIS
6
AUTORÍA
La responsabilidad del contenido de este proyecto, corresponde exclusivamente a su
autora:
Stephanie Daniela Salazar Unapanta
AUTORA
i
ÍNDICE
CAPÍTULO I…………………………………………………………………………………..1
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………..1
1.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA………………………………………………..2
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL TEMA…………………………………3
1.3 OBJETIVOS………………………………………………………………………….4
1.3.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………….4
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………..4
1.4 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN..............................................................4
1.4.1 VARIABLE DEPENDIENTE…………………………………………………....4
1.4.2 VARIABLE INDEPENDIENTE…………………………………………………4
1.5 HIPÓTESIS…………………………………………………………………………..5
1.5.1 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN…………………….…………….5
1.6 MÉTODOS……………………………………………………………………………5
1.6.1 MÉTODO HISTÓRICO – LÓGICO……………………………………………5
1.6.2 MÉTODO ANALÍTICO………………………………………………………….5
1.6.3 MÉTODO SINTÉTICO………………………………………………………….6
1.6.4 MÉTODO DEDUCTIVO………………………………………………………...6
1.7 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………………6
1.7.1 BIBLIOGRÁFICA………………………………………………………………..6
1.7.2 OBSERVACIÓN…………………………………………………………………6
CAPÍTULO II………………………………………………………………………………….7
2. ANTECEDENTES Y BASE LEGAL………………………………………………..7
2.1 ANTECEDENTES Y GENERALIDADES HISTÓRICAS DE LA
ZANAHORIA………………………………………………………………………....7
2.1.1 ORIGEN………………………………………………………………………….7
2.2 GENERALIDADES…………………………………………………………………..8
2.2.1 CARACTERISTICAS DE LA ZANAHORIA…………………………………..8
2.2.1.1 VARIEDADES…………………………………………………………………...9
2.2.1.1.1 PROPIEDADES NUTRITIVAS Y SALUD………………………………...9
2.3 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y MANEJO DE CULTIVO……………….10
2.3.1 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS………………………………………….10
ii
2.3.2 MANEJO DE CULTIVO………………………………………………….……10
2.3.2.1 REPARACIÓN DEL TERRENO…………………………………………...…10
2.3.2.2 FERTILIZACIÓN……………………………………………………………….10
2.3.2.3 SISTEMA DE SIEMBRA………………………………………………………10
2.3.2.4 PLAGAS Y ENFERMEDADES……………………………………………….11
2.3.2.5 COSECHA Y POS COSECHA……………………………………………….11
2.4 VARIEDADES COMERCIALES DE LA ZANAHORIA…………………………12
2.5 PRODUCCIÓN DE LA ZANAHORIA………………………….…………………15
2.5.1 SECTORES DEL ECUADOR DONDE SE PRODUCE LA
ZANAHORIA……………………………………………………………………15
2.5.2 ZONAS DE PRODUCCIÓN…………………………………………………..15
2.5.3 PRODUCTIVIDAD……………………………………………………………..15
2.6 INSTITUCIONES RELACIONADAS………………………………………..……16
2.6.1 SERVICIO NACIONAL DE ADUANA (SENAE)……………………………16
2.6.2 AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
AGROCALIDAD……………………………………………..…………………17
2.6.3 FEDERACION ECUATORIANA DE EXPORTADORES
(FEDEXPORT)…………………………………………………………………17
2.6.4 INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN (INEN)………..…..17
2.6.5 INSTITUTO NACIONA DE HIGIENE Y MEDICINA TROPICAL
LEOPOLDO IZQUIETA PEREZ (INH)………………………………………17
2.6.6 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑIAS…………………………………..18
2.6.7 SUPERINTENDENCIA DE RENTAS INTERNAS (SRI)…………………..18
2.6.8 CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL (CFN)………………………..18
2.7 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA……………………………………………..18
2.7.1 LA EMPRESA………………………………………………………………….18
2.7.2 COMPAÑÍA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA………………………....19
2.7.3 REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA…………………………………………….19
2.7.4 ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN………………………………………….20
2.8 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL………………………….…………………21
2.8.1 ORGANIGRAMA EXPORTADORA………………………………………….22
2.8.2 ORGANIGRAMA DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA…….22
2.8.3 FUNCIONES…………………………………………………………………...22
2.8.3.1 JUNTA GENERAL DE SOCIOS……………………………………….…….22
iii
2.8.3.2 GERENTE GENERAL……………………………………...…………………22
2.8.3.3 ASESORES JURÍDICOS……………………………………………………..23
2.8.3.4 DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIÓN……………………………..23
2.8.3.5 DEPARTAMENTO DE COMPRAS………………………………………….23
2.8.3.6 DEPARTAMENTO DE EXPORTACIONES………………………………...23
2.8.3.7 ÁREA ADMINISTRATIVA FINANCIERA……………………………………23
CAPÍTULO III………………………………………………………………….……………24
3. K
3.1 MERCADO………………………………………………………………………….24
3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO……………………………….…24
3.3 ANTECEDENTES DEL PRODUCTO……………………………………………24
3.3.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO……………………………………………...24
3.3.2 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO……………………..25
3.3.3 EXPORTACIONES DE ZANAHORIA DEL ECUADOR AL MUNDO…….26
3.4 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCION………………………………………27
3.4.1 PRINCIPALES PRODUCTORES DE ZANAHORIA EN EL
MUNDO…………………………………………………………………………27
3.5 COMERCIO MUNDIAL……………………………………………………………28
3.5.1 PRINCIPALES EXPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO…..28
3.5.2 PRINCIPALES IMPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL
MUNDO…………………………………………………………………………31
3.6 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES ECUATORIANAS…………………33
3.7 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR – REINO UNIDO……..35
3.7.1 EXPORTACIONES ECUATORIANAS HACIA EL REINO UNIDO……….36
3.7.2 IMPORTACIONES ECUATORIANAS DESDE EL REINO UNIDO………39
3.7.3 BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR – REINO UNIDO………….42
3.7.4 PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL MERCADO INGLES…………43
3.7.4.1 SITUACIÓN, SUPERFICIE AGRÍCOLA Y CLIMA…………………………44
3.7.4.1.1 SITUACIÓN ………………………………………………………………..44
3.7.4.1.2 SUPERFICIE AGRÍCOLA………………………………………………...45
3.7.4.1.3 CLIMA………………………………………………………………………45
3.7.4.2 DEMOGRAFÍA Y SOCIEDAD………………………………………………..46
iv
3.7.4.2.1 POBLACIÓN, ETNIAS, DENSIDAD DEMOGRÁFICA Y TASAS DE
CRECIMIENTO……………………………………………………………46
3.7.4.2.1.1 POBLACIÓN……………………………………………………………….46
3.7.4.2.1.2 DISTRIBUCIÓN POR EDAD……………………………………………..46
3.7.4.2.1.3 TASA DE CRECIMIENTO………………………………………………..46
3.7.4.3 POBLACIÓN URBANA Y LAS PRINCIPALES CIUDADES………………47
3.7.4.4 POBLACIÓN ACTIVA…………………………………………………………47
3.7.4.5 GOBIERNO Y POLÍTICA (INGLATERRA)………………………………….47
3.7.4.6 PRINCIPALES AEROPUERTOS…………………………………………….48
3.7.4.7 PRINCIPALES PUERTOS……………………………………………………49
3.7.4.8 RELACIONES INTERNACIONALES / REGIONALES ……………………50
3.7.4.8.1 UNIÓN EUROPEA………………………………………………………...50
3.7.4.9 MARCO ECONÓMICO………………………………………………………..51
3.7.4.9.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)………………………………….51
3.7.4.9.2 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) – TASA DE CRECIMIENTO
REAL………………………………………………………………………..51
3.7.4.9.3 PRODUCTO INTERNO BRUTO PERCÁPITA…………………………51
3.7.4.10 ESTRUCTURA DE LA ECONOMÍA …………………………………….52
3.7.4.11 PRINCIPALES SECTORES DE LA ECONOMÍA………………………54
3.7.4.11.1 AGRÍCOLA Y CONSUMO……………………………………..…………54
3.7.4.11.2 INDUSTRIAL Y SERVICIOS……………………………………………..54
3.7.4.11.3 SECTOR EXTERIOR……………………………………………………..55
3.7.4.12 COMERCIO EXTERIOR DEL PAÍS: REINO UNIDO………………….57
3.7.4.12.1 EXPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO………………...57
3.7.4.12.2 IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO…………………57
3.7.4.13 BALANZA COMERCIAL DEL REINO UNIDO………………………….58
3.7.4.14 PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADO Y TENDENCIAS……..59
3.7.4.15 PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN…………………….61
3.7.4.16 PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS Y TENDENCIAS…….61
3.7.4.17 PRINCIPALES PROVEEDORES ……………………………………….63
3.7.5 VISIÓN GENERAL DEL COMERCIO ECUATORIANO CON EL RESTO
DEL MUNDO…………………………………………………………………...63
3.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA…………………………………..64
v
3.8.1 DEMANDA……………………………………………………………………...64
3.9 METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA……………………….65
3.9.1 PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA EN REINO
UNIDO…………………………………………………………………………..65
3.9.1.1 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA EN
REINO UNIDO……………………………………………………………..66
3.9.2 IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO DE ZANAHORIA…………... ….68
3.9.2.1 PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES………………………………..69
3.9.3 EXPORTACIONES DEL REINO UNIDO DE ZANAHORIA ………………70
3.9.3.1 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES……………………………….70
3.9.4 PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN INGLESA……………………………72
3.9.4.1 PROYECCIÓN POBLACIÓN DE REINO UNIDO………………………….72
3.9.5 CONSUMO NACIONAL APARENTE………………………………………..73
3.9.6 CONSUMO PERCÁPITA REAL……………………………………………..74
3.9.7 DEMANDA INSATISFECHA PERCÁPITA………………………………….75
3.9.7.1 CONSUMO RECOMENDADO……………………………………………….75
3.9.8 DEMANDA POTENCIA INSATISFECHA...………………………………..76
3.9.9 OFERTA………………………………………………………………………..77
3.9.9.1 CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA………………………………………...77
3.9.9.1.1 PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA ZANAHORIA……………………..77
3.9.9.1.2 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCION NACIONAL DE ZANAHORIA
EN ECUADOR…………………………………………………………….78
3.9.9.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE ZANAHORIA
AMARILLA……………………………………………………………………...80
3.9.9.2.1 PROYECCIÓN DE LA EXPORTACIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA
EN ECUADOR…………………………………………………………….81
3.9.9.3 OFERTA DEL PROYECTO…………………………………………………..83
3.9.10 COMERCIALIZACIÓN……………..………………………………………….84
3.9.11 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN ……………………………………...85
3.9.11.1.1 DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN REINO UNIDO…………………..85
3.9.12 CANALES DE DISTRIBUCIÓN………………………………………………85
3.9.12.1 MERCADO INTERNO…………………………………………………….86
3.9.12.2 MERCADO EXTERNO……………………………………………………86
vi
3.9.12.3 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD…………………………………………..87
3.9.13 PRECIO…………………………………………………………………………88
CAPÍTULO IV……………………………………………………………………………….89
4. LOGÍSTICA DEL COMERCIO EXTERIOR……………………………………..89
4.1 CONCEPTO DE EXPORTACIÓN………………………………………………..89
4.2 IMPORTANCIA DE LAS EXPORTACIONES…………………………………...89
4.3 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN…………………………………………….90
4.3.1 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES……………………………...90
4.3.2 TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN……………………..……………………...90
4.3.2.1 INCOTERMS………………………………………………………..………….90
4.3.3 SEGUROS……………………………………………………………………...92
4.3.4 FORMAS DE PAGO…………………………………………………………..92
4.3.5 MECANISMOS DE PAGO……………………………………………………93
4.4 REGIMENES ADUANEROS EN EL PAIS DE ORIGEN……………………….93
4.5 TRÁMITES PARA EXPORTAR…………………………………………………..93
4.5.1 PROCESO DE EXPORTACIÓN……………………………………………..93
4.5.1.1 DOCUMENTOS DE ACOMPAÑAMIENTO PARA LA EXPORTACIÓN…95
4.5.2 REGISTRO COMO EXPORTADOR………………………………………...95
4.6 AUTORIZACIONES PREVIAS……………………………………………………96
4.7 ACUERDOS COMERCIALES APLICABLES A LA PARTIDA 0706100000
ORIGINARIA DEL ECUADOR……………………………………………………96
4.8 REQUISITOS PARA EXPORTAR………………………………………………..97
4.9 CARACTERISTCAS DE LA CARGA……………………….…………………..104
4.9.1 FORMAS DE EMBARQUE………………………………………………….104
4.9.2 PALETIZACIÓN DEL PRODUCTO………………………………………...105
4.9.3 CONTENEDORIZACIÓN DEL PRODUCTO……………………………...105
4.10 PROCESO DE EXPORTACIÓN EN EL PAÍS DE ORIGEN………...106
4.10.1 ENVASADO…………………………………………………………………..106
4.10.2 EMBALAJE……………………………………………………………………107
4.10.3 HOMOGENIDAD……………………………………………………………..107
4.10.4 MERCADO……………………………………………………………………108
4.10.5 UNITARIZACIÓN…………………………………………………………….108
vii
4.11 CANTIDAD DE EMBARQUE…………………………………………..109
4.12 TRANSPORTE…………………………………………………………...109
4.12.1 FLUJOGRAMA DE TRANSPORTE INTERNO E INTERNACIONAL…..110
4.13 ESQUEMA DE EXPORTACIÓN……………………………………….111
4.14 TRIBUTOS DEL PAÍS EXPORTADOR Y PAIS IMPORTADOR……111
4.14.1 PARTIDA ARANCELARIA DE LA ZANAHORIA………………………….111
4.14.2 OTROS IMPUESTOS EN EL PAÍS EXPORTADOR……………………..112
4.14.3 OTROS IMPUESTOS EN EL PAÍS IMPORTADOR……………………..112
CAPÍTULO V………………………………………………………………………………114
5. ESTUDIO TÉCNICO……………………………………………………………..114
5.1 TAMAÑO DE PROYECTO………………………………………………………114
5.1.1 SUMINISTROS E INSUMOS……………………………………………….115
5.1.2 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS………………………………………………...115
5.1.3 FINANCIAMIENTO…………………………………………………………..116
5.2 LOCALIZACIÓN…………………………………………………………………..116
5.2.1 MACROLOCALIZACIÓN……………………………………………………116
5.2.2 MICROLOCALIZACIÓN……………………………………………………..117
5.3 ORGANIZACIÓN…………………………………………………………………118
5.3.1 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL………………………………………...118
5.3.2 ORGANIZACIÓN POSICIONAL……………………………………………119
5.3.3 REQUERIMIENTO DE ACTIVOS………………………………………….120
5.3.4 REQUERIMIENTO DE MATERIALES……………………………………..120
5.3.4.1 MATERIALES INDIRECTOS……………………………………………….121
5.3.4.2 MATERIALES DIRECTOS………………………………………………….122
5.3.4.3 INSUMOS……………………………………………………………………..122
5.4 INGENIERÍA DEL PROYECTO…………………………………………………122
5.4.1 PROCESO PRODUCTIVO………………………………………………….122
5.4.1.1 CARACTERISTICAS TÉCNICAS DE LA ZANAHORIA………………….122
5.4.1.2 DESCRIPCIÓN BÓTANICA DE LA ZANAHORIA………………………..123
5.4.1.3 VIDA ÚTIL DE LA ZANAHORIA……………………………………………123
5.4.1.4 ESTÁNDARES DE CALIDAD………………………………………………124
5.4.1.5 FLUJOGRAMA DE POST COSECHA DE LA ZANAHORIA
AMARILLA…………………………………………………………………….124
viii
5.4.1.6 PROCESO DE COSECHA DE LA ZANAHORIA AMARILLA…………...125
5.4.2 PROCESO INDUSTRIAL……………………………………………………130
CAPÍTULO VI…………………………………………………………………………...…135
6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO………………………………………….135
6.1 INVERSIONES……………………………………………………………………135
6.2 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES…………………………………………………..135
6.2.1 TERRENOS…………………………………………………………………..136
6.2.2 CONSTRUCCIONES………………………………………………………..137
6.2.3 MAQUINARIA Y EQUIPO…………………………………………………...137
6.2.4 VEHÍCULOS………………………………………………………………….138
6.2.5 MUEBLES Y ENSERES…………………………………………………….139
6.2.6 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN…………………………………………….139
6.3 INVERSIONES DE ACTIVOS DIFERIDOS……………………………………140
6.3.1 SOFTWARE…………………………………………………………………..140
6.3.2 PERMISOS Y PATENTES………………………………………………….141
6.3.2.1 PERMISOS DE CONSTRUCCIÓN………………………………………...141
6.3.2.2 PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO………………………...142
6.3.2.3 PATENTE DE FUNCIONAMIENTO………………………………………..142
6.3.2.4 TRÁMITES……………………………………………………………………143
6.3.2.4.1 REGISTRO SANITARIO………………………………………………...143
6.3.3 GASTOS DE CONSTITUCIÓN……………………………………………..144
6.4 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………144
6.5 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO………………………………………….145
6.5.1 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO………………………………….145
6.5.2 FUENTES Y USOS…………………………………………………………..146
6.5.3 TABLA DE AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMÓ………………………….147
6.6 PLAN DE INVERSIONES…………………………………………………….….148
CAPÍTULO VII……………………………………………………………………………..149
7. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO……………………………………149
7.1 COSTOS Y GASTOS…………………………………………………………….149
7.1.1 COSTOS DIRECTOS………………………………………………………..149
ix
7.1.2 MATERIA PRIMA…………………………………………………………….149
7.1.3 MANO DE OBRA DIRECTA………………………………………………...150
7.1.4 MATERIALES INDIRECTOS……………………………………………….151
7.1.5 MANO DE OBRA INDIRECTA……………………………………………...152
7.1.6 SERVICIOS BÁSICOS………………………………………………………152
7.1.7 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN………………………………………153
7.1.8 SEGUROS…………………………………………………………………….155
7.1.9 GASTOS ADMINISTRATIVOS……………………………………………..158
7.1.10 GASTOS DE EXPORTACIÓN……………………………………………...159
7.2 DEPRECIACIONES………………………………………………………………160
7.3 AMORTIZACIONES……………………………………………………………...163
7.4 GASTOS FINANCIEROS………………………………………………………..164
7.5 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS……………………………………..165
7.6 DETERMINACIÓN DE PRECIOS………………………………………………168
7.7 INGRESOS DEL PROYECTO…………………………………………………..168
CAPÍTULO VIII……………………………………………………………..……………..170
8. EVALUACIÓN FINANCIERA…………………………………….……………...170
8.1 OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN………………………………………………170
8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN…………………………………………..170
8.2.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL…………………………………………170
8.2.2 ESTADO DE RESULTADOS……………………………………………….171
8.2.3 FLUJO DE CAJA……………………………………………………………..173
8.2.4 COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL……………………………..175
8.3 INDICADORES FINANCIEROS………………………………………………...176
8.3.1 VALOR ACTUAL NETO (VAN)……………………………………………..176
8.3.2 TASA INTERNA DE RETORNO……………………………………………177
8.3.3 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)……………179
8.4 PUNTO DE EQUILIBRIO………………………………………………………..180
8.5 INDICES FINANCIEROS………………………………………………………..185
8.5.1 ÍNDICE DE APALANCAMIENTO…………………………………………..185
8.5.2 ÍNDICE DE RENTABILIDAD………………………………………………..185
8.5.2.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN………………………………...185
x
8.5.2.2 RENTABILIDAD SOBRE EL CAPITAL PROPIO…………………………186
8.5.2.3 RENTABILIDAD EN RELACIÓN A LAS VENTAS…..……………………187
8.5.3 ÍNDICE DE COBERTURA………………………………..…………………187
CAPÍTULO IV……………………………………………………………………………...188
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………….188
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………188
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………...189
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………...190
ANEXOS…………………………………………………………………………………...192
xi
ÍNDICE DE CUADROS
CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO
CUADRO N.1 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO…………………25
CUADRO N.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE ZANAHORIA 2006-2011..26
CUADRO N.3 PRINCIPALES PRODUCTORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
AÑO 2011………………………………………………………………………………..….27
CUADRO N.4 PRINCIPALES EXPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL
MUNDO……………………………………………………………………………………..29
CUADRO N.5 PRINCIPALES IMPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL
MUNDO……………………………………………………………………………………...31
CUADRO N.6 EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2006.2011…………………….33
CUADRO N.7 IMPORTACIONES ECUATORIANAS 2006-2011……………………..34
CUADRO N.8 BALANZA COMERCIAL ECUATORIANA 2006-2011………………...35
CUADRO N.9 PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN DESDE
ECUADOR HACIA EL REINO UNIDO 2011…………………………………………….37
CUADRO N.10 PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN DESDE REINO
UNIDO HACIA ECUADOR 2011………………………………………………………….40
CUADRO N.11 BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR – REINO UNIDO……42
CUADRO N.12 SUPERFICIE AGRÍCOLA……………………………………………….45
CUADRO N.13 POBLACIÓN ACTIVA……………………………………………………47
CUADOR N 14 EXPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO……………….57
CUADRO N.15 IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO………………..58
CUADRO N.16 BALANZA COMERCIAL REINO UNIDO………………………………59
CUADRO N.17 PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS POR REINO UNID..59
CUADRO N.18 PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR REINO
UNIDO……………………………………………………………………………………….62
CUADRO N.19 PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO
UNIDO TONELADAS MÉTRICAS …………………………………………..…………...65
CUADRO N.20 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA EN REINO
UNIDO TONELADAS MÉTRICAS....………………………………………..……………66
CUADRO N.21 IMPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO UNIDO
TONELADAS MÉTRICAS....……………………………………..………………………..68
xii
CUADRO N.22 PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ZANAHORIA EN
REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS.....…………………………………………...69
CUADRO N.23 EXPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO UNIDO
TONELADAS MÉTRICAS....…………………………………………..…………………..70
CUADRO N.24 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ZANAHORIA EN
REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS.………………………………………………70
CUADRO N.25 POBLACIÓN DE REINO UNIDO……………………………………….72
CUADRO N.26 PROYECCIÓN POBLACIÓN REINO UNIDO………………………...72
CUADRO N.27 POBLACIÓN PROYECTADA REINO UNIDO………………………..73
CUADRO N.28 CÁLCULO DEL CONSUMO APARENTE TONELADAS
MÉTRICAS…………………………………………………………………………………..73
CUADRO N.29 CONSUMO PERCAPITA PROYECTADO REINO UNIDO………….74
CUADRO N.30 DEMANDA INSATISFECHA PERCAPITA
TONELADAS MÉTRICAS…………………………………………………………75
CUADRO N.31 DEMANDA INSATISFECHA TOTAL…………………………………..76
CUADRO N.32 PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA………………………..78
CUADRO N.33 PROYECCIÓN PRODUCCIÓN NACIONAL ZANAHORIA………….79
CUADRO N.34 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCION NACIONAL DE ZANAHORIA
TONELADAS MÉTRICAS………………………….……………………………………...80
CUADRO N.35 EXPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS ECUATORIANAS
TONELADAS MÉTRICAS…………………………………………………………………81
CUADRO N.36 EXPORTACIONES NACIONALES DE ZANAHORIA…………….....82
CUADRO N.37 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE
ZANAHORIA TONELADAS MÉTRICAS……………………….………………………...83
CUADRO N.38 OFERTA DEL PROYECTO TONELADAS MÉTRICAS……………..84
CAPÍTULO V ESTUDIO TÉCNICO
CUADRO N.39 MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS……………………………118
CUADRO N.40 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL…………………………………..119
CAPÍTULO VI INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
CUADRO N.41 INVERSIONES………………………………………………………….135
xiii
CUADRO N.42 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES………………………………………..136
CUADRO N.43 TERRENOS……………………………………………………………..136
CUADRO N.44 CONSTRUCCIONES…………………………………………………..137
CUADRO N.45 MAQUINARIA Y EQUIPO……………………………………………..138
CUADRO N.46 VEHÍCULOS…………………………………………………………….138
CUADRO N.47 MUEBLES Y ENSERES……………………………………………….139
CUADRO N.48 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN………………………………………139
CUADRO N.49 ACTIVOS DIFERIDOS…………………………………………………140
CUADRO N.50 COSTO SOFTWARE…………………………………………………..140
CUADRO N.51 COSTO PERMISOS Y PATENTES…………………………………..141
CUADRO N.52 COSTO PERMISO DE CONSTRUCCIÓN…………………………..142
CUADRO N.53 PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO…………………...142
CUADRO N.54 PATENTE DE FUNCIONAMIENTO………………………………….143
CUADRO N.55 TRÁMITES………………………………………………………………143
CUADRO N.56 GASTOS DE CONSTITUCIÓN……………………………………….144
CUADRO N.57 CAPITAL DE TRABAJO……………………………………………….145
CUADRO N.58 FUENTES USOS DE FONDOS………………………………………146
CUADRO N.59 TABLA DE AMORTIZACIÓN………………………………………….148
CAPÍTULO VII COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
CUADRO N.60 COSTO MATERIA PRIMA…………………………………………….150
CUADRO N.61 MANO DE OBRA DIRECTA…………………………………………..150
CUADRO N.62 MATERIALES INDIRECTOS………………………………………….151
CUADRO N.63 MANO DE OBRA INDIRECTA………………………………………..151
CUADRO N.64 SERVICIOS BÁSICOS…………………………………………………153
CUADRO N.65 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN………………………………...153
CUADRO N.66 SEGUROS………………………………………………………………156
CUADRO N.67 GASTOS ADMINISTRATIVOS………………………………………..158
CUADRO N.68 INSUMOS ADMINISTRATIVOS………………………………………159
CUADRO N.69 GASTOS DE EXPORTACIÓN………………………………………..160
CUADRO N.70 TRANSPORTE INTERNO DESDE LA BODEGA AL
AEROPUERTO……………………………………………………………………………160
CUADRO N.71 RESUMEN DE LAS DEPRECIACIONES……………………………161
CUADRO N.72 AMORTIZACIONES……………………………………………………164
xiv
CUADRO N.73 DETALLE DE GASTOS FINANCIEROS…………………………….164
CUADRO N.74 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS…………………………...166
CUADRO N.75 DETERMINACIÓN DE PRECIOS…………………………………….168
CUADRO N.76 PROYECCIÓN DE INGRESOS DEL PROYECTO…………………169
CAPÍTULO VIII EVALUACIÓN FINANCIERA
CUADRO N.77 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL…………………………………...171
CUADRO N.78 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO………………………172
CUADRO N.79 FLUJO DE CAJA……………………………………………………….174
CUADRO N.80 VALOR ACTUAL NETO……………………………………………….177
CUADRO N.81 TASA INTERNA DE RETORNO……………………………………...178
CUADRO N.82 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)………180
CUADRO N.83 INFORMACIÓN PUNTO DE EQUILIBRIO…………………………..181
CUADRO N.84 PUNTO DE EQUILIBRIO………………………………………………182
1
TEMA
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE ZANAHORIA
AMARILLA ORGÁNICA PICADA, EMPACADA AL VACÍO, HACIA EL MERCADO
DEL REINO UNIDO
CAPÍTULO I
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Ecuador es considerado como uno de los países de mayor biodiversidad del
mundo, gracias a la ventaja comparativa que tiene por su ubicación geográfica, la
cual permite que los productos posean características únicas por el clima y las
clases de suelos en los que son cultivados.
Gracias a las condiciones climáticas del Ecuador, la zanahoria se produce durante
todo el año, pero su pico de exportación se da en agosto. Para un óptimo cultivo de
este producto, se requiere de 12 a 16 semanas, dependiendo de la variedad.
La zanahoria es una de las hortalizas más conocidas y aceptada por todos, por
contar esta con una gran cantidad de minerales y vitaminas; es usada como alimento
el mismo que no requiere de una complicada transformación para su consumo.
La producción de zanahorias en el Ecuador es de gran importancia para muchas
comunidades rurales, cuya alimentación se basa en el cultivo y consumo, y que por
tradición generacional ha sido cultivada.
Aprovechando la ventaja de que podemos encontrar zanahorias en el mercado
ecuatoriano durante todo el año, a pesar de que las plantaciones a mitad de verano,
maduran rápidamente, el Ecuador posee las condiciones agro-ecológicas y existe la
suficiente infraestructura en invernaderos para una producción continua durante todo
el año, que significa un gran factor de competitividad.
El Reino Unido se muestra como la nación con mayor índice de consumo de
hortalizas. Por ello es uno de los principales clientes en este tipo de productos, se
centra en productos como tomate, pimiento, pepino, calabacín, berenjena,
espárrago, apio, alcachofa, cebolla, zanahoria y brócoli. Algo que caracteriza a las
grandes cadenas de distribución británicas es la elevada calidad que exigen a
cualquier partida importada de alimentos.
2
Dentro de la producción mundial de hortalizas, la zanahoria ha tomado un importante
auge, reflejando con ello el amplio gusto y aceptación de los consumidores.
Los principales países productores de zanahoria son: China, Estados Unidos, Rusia,
Polonia y Japón, los cuales en conjunto producen un poco más del 50% del total
mundial.
Se ha considerado importante realizar un proyecto de exportación de zanahoria
orgánica picada al Reino Unido por la aceptación de la población a consumir este
producto; sin embargo si no existe una planeación adecuada, se corre el riesgo de
fracasar en la exportación y generar pérdidas por lo que es necesario la realización
de un plan de exportación donde se desarrolle un análisis del mercado, un plan
administrativo, operativo; y, un plan financiero.
1.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Es factible desde el punto de vista técnico y rentable la creación de una
empresa productora y exportadora de zanahoria amarilla picada para
satisfacer el mercado de Reino Unido?
¿Qué estrategias se utilizará para posicionar el producto en el mercado
Ingles?
¿Qué tan factible es exportar zanahoria amarilla picada al mercado Inglés?
¿Existirá en el Reino Unido demanda insatisfecha para garantizar la
factibilidad del proyecto?
¿Qué márgenes de rentabilidad se lograrán con el desarrollo del presente
proyecto?
¿La producción de zanahoria ecuatoriana está en capacidad de competir en
calidad y precio en el mercado Ingles?
3
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL TEMA
La exportación de zanahoria amarilla orgánica, constituye una alternativa de
diversificación de la oferta exportable con grandes perspectivas, la cual va a generar
nuevos rubros de ingresos al país, incrementando así las fuentes de empleo,
mediante una estrategia de capacitación productiva que generará un efecto
multiplicador, incrementando de esta manera el desarrollo económico del Ecuador.
El cultivo de la zanahoria genera la utilización de materias primas (semillas),
materiales indirectos (fertilizantes), así como una apertura a nuevas iniciativas que
hacen de interés el análisis de alternativas productivas que aportan de manera
significativa no solo al desarrollo de la actividad agrícola, sino también al del país. No
solamente se aprovecha y preserva las características agro-ecológicas de la región,
sino que la evaluación financiera demostrará que este proyecto es económicamente
viable y sostenible para muchos productores.
En el Reino Unido se ha podido confirmar que este producto tiene una importante
demanda, ya que forma parte de una dieta nutritiva diaria, por lo que considero que
la exportación de zanahoria picada, poseedora de grandes cualidades, está en
capacidad de ser comercializada en el mercado de Reino Unido.
Los productores de este tubérculo estarán involucrados en la realización del plan
de negocios de exportación que se está planteando, por lo tanto productores
pequeños de zanahoria serán beneficiados con la exportación ya que presentarán
un crecimiento notable y tendrán la oportunidad de obtener mayores ingresos,
logrando con esto una mejora de calidad de vida de cada uno de los individuos
Es indispensable la diversificación tanto de productos de exportación como de
nuevos mercados de destino, es decir que la exportación de zanahoria orgánica
picada al mercado de Reino Unido es una excelente oportunidad para alcanzar este
objetivo y a su vez nos brinda la posibilidad de obtener rentabilidad y beneficios tanto
a nivel personal como a nivel nacional.
Con esta investigación se determinarán los limitantes que existen en la producción,
comercialización y exportación de un producto no tradicional ecuatoriano, logrando
con la investigación aportar al desarrollo de una agroindustria exportadora.
4
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un proyecto de factibilidad para la Exportación de zanahoria amarilla picada
al mercado del Reino Unido.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio de mercado para conocer los niveles de demanda
insatisfecha que tiene el producto en Reino Unido.
Realizar el estudio técnico y la ingeniería del proyecto.
Señalar los requisitos legales y técnicos para la exportación
Determinar las inversiones y el financiamiento para la implementación del
proyecto
Determinar la evaluación financiera del proyecto
Analizar si es factible llevar a cabo el plan de exportación, tomando en cuenta
los costos que esta actividad internacional implica.
1.4 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
1.4.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
La elaboración de un proyecto de factibilidad para la exportación de zanahoria
amarilla picada, bajo la implementación respectiva de estrategias, normas y técnicas
apropiadas.
1.4.2 VARIABLE DEPENDIENTE
Acceso al mercado de Reino Unido en condiciones favorables de rentabilidad.
5
1.5 HIPÓTESIS
El proyecto para la exportación de zanahoria amarilla orgánica picada, es
técnicamente viable y económicamente rentable superando el costo de oportunidad y
permitirá el acceso al mercado de Reino Unido en condiciones favorables de
rentabilidad.
1.5.1 METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
Tiene el propósito de brindar una orientación básica/didáctica en cuanto a los
criterios científicos-técnicos para la elaboración y desarrollo de procesos de
investigación, que como tales, deben cumplir con los requerimientos y condiciones
conceptuales y metodológicas que permitan la validez científica y social de los
trabajos de investigación.
1.6 MÉTODOS
1.6.1 MÉTODO HISTÓRICO-LÓGICO
Esta investigación utiliza información estadística para conocer el desarrollo y
evolución de las exportaciones, el portafolio de destinos de exportación de la
zanahoria orgánica ecuatoriana es poco diversificado. En el Ecuador, la mayor parte
de la producción de zanahoria es para consumo interno. Solo se exporta un 3,9%,
que corresponde a la variedad conocida como ‘baby carrot’ (zanahoria bebé), tanto
fresca como congelada.
1.6.2 MÉTODO ANALÍTICO
Permite iniciar con razonamientos, parte de hechos particulares, para llegar a las
conclusiones, cuya explicación sea de carácter general. Es decir partir de estudios
particulares para llegar a la conclusión determinando un análisis global y general del
contexto económico en estudio.
La Investigación en este proyecto será aplicado desde el principio es decir desde la
producción hasta la llegada del producto al mercado de destino, también es
importante la información sobre la evolución de las exportaciones de zanahoria
ecuatoriana en el mercado internacional.
6
1.6.3 MÉTODO SINTÉTICO
Tiende a reconstruir un todo, a partir de los elementos estudiados en este caso a
partir de la producción, industrialización, transporte, mercado de la zanahoria, es
decir obtenemos como resultado la Integración de todos los elementos que
interviene para la elaboración de este proyecto de factibilidad en una unidad nueva,
en una comprensión total de la esencia de lo que ya se conoce en todos sus
elementos y particularidades.
1.6.4 MÉTODO DEDUCTIVO
Nos permite determinar el análisis teórico técnico general del estudio de producción
y comercialización y aplicarlo de manera particular en el proyecto, es decir nos
permite llegar a conclusiones particulares a partir de los conocimientos generales ya
establecidos.
1.7 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
1.7.1 BIBLIOGRÁFICA
La investigación bibliográfica es aquella que utiliza textos u otro tipo de material
intelectual impreso o grabado con fuentes primarias para obtener datos que se
requiere en la elaboración de cualquier trabajo de investigación. La obtención de
información no se trata solamente de una recopilación de datos contenidos en libros,
si no se centra más bien en la reflexión innovadora y critica sobre determinados
textos y los conceptos planteados en ellos.
1.7.2 OBSERVACIÓN
Nos permitirá obtener información directa y confiable; se acudirá a la planta de
producción para recopilar la información mediante un procedimiento sistematizado y
controlado de los cultivos de producción e industrialización de la zanahoria.
7
CAPÍTULO II
2. ANTECEDENTES Y BASE LEGAL
2.1 ANTECEDENTES Y GENERALIDADES HISTÓRICAS DE LA ZANAHORIA
2.1.2 ORÍGEN
La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y de la zona este del
Mediterráneo donde se puede encontrar en forma espontánea. Afganistán sería el
centro de origen exacto, debido a la mayor diversidad de formas silvestres que se
encuentran en ese país, y el resto de las áreas de la zona señalada serían centros
secundarios de diversidad y domesticación.
Durante estos años se cultivaban variedades morada, blanca y amarilla, sin embargo
fue hasta el siglo XVII cuando los horticultores holandeses produjeron una zanahoria
anaranjada (precursora de nuestras variedades actuales) que contenía gran cantidad
de caroteno y además retenía su color durante la cocción.
En la actualidad el principal productor de esta hortaliza en el mundo es China, con
cerca de 7 millones de toneladas al año, seguido a gran distancia de Estados
Unidos, Rusia y Polonia. España se encuentra entre los países punteros con
400.000 toneladas de producción anuales. 1
1 http://www1.etsia.upm.es/departamentos/botanica/fichasplantas/zanclas.html
8
La zanahoria amarilla es uno de los vegetales mas consumidos a nivel mundial,
debido a los grandiosos beneficios, posee vitamina A, vitamina B1, vitamina B2,
vitamina E. este conjunto de propiedades hacen que la zanahoria sea un producto
completo, ya que, contribuye a reforzar el sistema inmunológico.
Gracias a las características climatológicas y geográficas de nuestro país y a la
calidad del suelo con altos contenidos de materia orgánica, la zanahoria ecuatoriana
posee muy buenas cualidades, y además se cultiva en toda época del año. Gran
parte de la producción total de zanahoria amarilla es destinada al consumo interno,
es decir se la distribuye y se la comercializa en Ecuador, existiendo una mínima
comercialización de esta mercancía hacia mercados externos.
Las principales zonas productoras de zanahoria amarilla en el Ecuador se localizan
en las provincias de Pichincha, Cotopaxi, Bolívar y Chimborazo, siendo esta última
una de las provincias que mas producción de zanahoria amarilla genera.
2.2 GENERALIDADES
2.2.1 CARACTERÍSTICAS DE LA ZANAHORIA
La zanahoria o Daucus Carota es una hortaliza perteneciente a la familia de las
Apiaceas. Se trata de una planta bianual que durante el primer año forma escasas
hojas y raíz mientras que, tras un período de descanso, forma el tallo y florece (con
flores blancas agrupadas).
La parte comestible es la raíz o tubérculo principal que presenta una función
almacenadora de grandes cantidades de azúcares. La forma de la zanahoria es
gruesa y alargada (similar a un cono) con una longitud que puede cambiar
dependiendo de la variedad, aunque generalmente oscila entre los 15-17 cm,
pudiendo llegar a los 20. El peso también varía entre los 100-250 gr. Las variedades
más representativas de zanahorias en la actualidad poseen colores naranjas,
morados, blancos, rojos y amarillos. Su sabor, mientras están tiernas y frescas, es
ligeramente dulce.2
2 http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20382-
DETALLE_REPORTAJESPADRE
9
2.2.1.1 VARIEDADES
La clasificación más generalizada de zanahorias atiende a factores de forma y
tamaño, pudiendo encontrar:
Cortas. Se trata de variedades de cultivo temprano que tienden a formas
redondeadas. Su longitud suele ser menor de 10 cm, localizándose en pequeñas
plantaciones de Francia.
Semi-largas o intermedias. Son las más comunes, de forma cilíndrica y gruesa con
piel lisa en tono naranja intensa. Miden entre 10-20 cm y se incluyen en esta
clasificación la mayoría de las cultivadas, por ejemplo las nantesas.
Largas. Acaban en punta y superan los 20 cm de longitud. Habitualmente se utilizan
para la comercialización
2.2.1.1.1 PROPIEDADES NUTRITIVAS Y SALUD
El componente más abundante en la zanahoria, al igual que en el resto de verduras
y hortalizas, es el agua, seguido de los hidratos de carbono que aportan energía al
organismo. Además contienen vitaminas y minerales, por lo que son un excelente
alimento debido a sus propiedades para la salud.
Los tonos anaranjados de su pulpa y piel se deben a los carótenos, resultando uno
de los destacados el beta-caróteno o provitamina A, que se transforma en vitamina A
una vez ingerida y conforme el cuerpo la considera necesaria. En concreto el beta-
caróteno es esencial para la visión, el funcionamiento de los sistemas de defensa, la
piel o los tejidos internos. El consumo de zanahorias está indicado para las personas
que padecen problemas oculares. De igual forma es aconsejable que se incluya en
la dieta de los propensos a las infecciones respiratorias. Otros grupos vitamínicos
que están presentes en esta hortaliza son E y B (especialmente los folatos). Le
confieren propiedades de acción antioxidante que pueden prevenir enfermedades
cardiovasculares, degenerativas, e incluso afectar favorablemente al desarrollo del
feto durante los primeros meses de embarazo.3
3 http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20382-
DETALLE_REPORTAJESPADRE
10
2.3 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y MANEJO DE CULTIVO
2.3.1 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
La zanahoria es un cultivo insensible a la iluminación del día, sin embargo requiere
de una buena iluminación, la cual será modificada según la densidad de siembra y el
sistema de poda. Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo oscilan
entre 15º C a 25º C y una humedad relativa (HR) del aire entre el 70 y 80 %.
2.3.2 MANEJO DE CULTIVO
2.3.2.1 Preparación del terreno: Realizar una labor de arado y dos
rastrilladas; es necesario dejar el terreno mullido y esponjoso. En
esta labor se incorporará el abono orgánico (descompuesto).
2.3.2.2 Fertilización: El uso de estiércol fresco produce deformaciones o
dedos y superficies ásperas en las raíces. Los abonos
compuestos se aplicarán de acuerdo con el análisis de suelo.
2.3.2.3 Sistemas de siembra:
Voleo: Se distribuye uniformemente la semilla sobre la superficie del terreno
en hileras (líneas) dobles o triples.
Eras: De 1 m. a 1.2 m de ancho, la siembra es transversal a la era con
distancias entre hileras de 20 cm., con espacios entre plantas de 40 x 50 cm.
para evitar raleos y economizar semilla. La germinación se produce de los 8 a
los 10 días.
Raleo: Se realiza de los 30 a los 45 días después de la siembra, cuando las
plantas tengan las primeras cuatro hojas verdaderas, se deja un planta cada
5-8 cm. para realizar el raleo, el suelo debe tener suficiente humedad. Luego
de efectuar el raleo se debe aporcar las raíces y cuando sea necesario
cubrirlas para evitar hombros verdes.
Época: Se puede cultivar todo el año; para esto se debe disponer de riego y
en general contar con las condiciones adecuadas para el cultivo.
Cantidad de semilla: Para cultivar una hectárea de zanahoria se requiere de
5 kg. de semilla, con un mínimo de germinación de 70%.
Control de malezas: Realizar como mínimo dos deshierbes en el cultivo.
Debe realizarse con mucho cuidado para no dañar las raíces superficiales de
la planta.
11
Riego: El cultivo de zanahoria requiere de riego adecuado para obtener
raíces de buena calidad. La deficiencia de humedad produce baja
productividad, formas y tamaños inadecuados; los excesos de humedad
producen pérdidas en la producción por lavado de nutrientes, pudriciones
radiculares y competencia de las raíces por el espacio.
Los mayores requerimientos de agua están en el periodo de germinación, en el
desarrollo de la raíz la humedad en el suelo debe ser constante pero no excesiva y
se debe evitar excesos ó falta de riego.4
2.3.2.4 Plagas y enfermedades
Plagas: Tierreros, Lorito Verde, (Empoasca sp.), Nemátodos.
Enfermedades: Alternaria Dauci, Septoria Carotea, Roselinia Sp., Rhizoctonia Sp.,
Fusarium
Sp., Wetzelinia Sp., Pleosphaerulinia Sp., Colletrotrichum Sp., Ascochyta Sp.,
Erwinia Carotovora, Cercospora Carotae.
2.3.2.5 Cosecha y Pos cosecha:
La cosecha de la zanahoria está determinada por gran medida de las necesidades
del mercado, el cual nos determina el tamaño, calidad, presentación (con o sin hojas,
empacada, en trozos, entre otras) y en gran medida el cultivar que llene todas estas
exigencias.
El proceso de recolección comienza con el arranque de las plantas, selección de las
plantas (sanas, sin daños, buen color, sin deformidades), lavado, eliminación de
follaje (dependiendo del mercado), hechura de manojos, de paquetes o en cajas. El
arranque se hace manualmente en aéreas pequeñas, el suelo no debe estar muy
húmedo (capacidad de campo del 50%) para evitar que se adhiera mucha tierra a la
raíz.
Para la conservación térmica de la zanahoria se recomienda temperaturas entre 0 y
2 grados centígrados y una humedad relativa entre el 90 y 95 %.
4 http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
12
La conservación de la zanahoria depende en gran parte de la variedad y manejo de
la raíz al momento de la cosecha y trasporte.
Almacenamiento: Algunas variedades resisten mejor que otras el almacenamiento,
debido a su corteza delgada y textura fina, la temperatura adecuada para el
almacenamiento es 0 °c y una humedad relativa de 90 -95%.
Empaque: Para mercado local de empaca en costales de fibra de 50 kg
2.4 VARIEDADES COMERCIALES DE LA ZANAHORIA
Actualmente existe un gran número de variedades de zanahoria, presentando una
gran diversidad de formas, colores y fecha de cultivo. Todas estas variedades se
agrupan en tipos, entre los que se encuentran Danvers, Imperator, Nantes, Touchon,
Flakee, Amsterdam, París y Chantenay. En España se cultiva en la zona de Segovia
y Valladolid y en la zona de Cádiz.
El número de variedades cultivadas de zanahoria aumenta cada día, principalmente
debido a las variedades híbridas, formando un grupo muy diverso, tanto en tipos,
formas, color y ciclo vegetativo.
A lo largo de su cultivo, la raíz ha sufrido una larga evolución, habiéndose obtenido
variedades sin cuello verde, con un corazón más o menos grueso y menos fibroso, y
con una coloración más intensa y regular. Las múltiples variedades existentes se
agrupan en distintos tipos, entre los que se pueden encontrar el
tipo Danvers, Imperator, Nantes, Touchon, Flakee, Amsterdam, París y Chantenay.
A continuación se describen las características de las variedades más importantes a
nivel mundial:5
- Danvers: las zanahorias de este tipo son de longitud
media a larga, con el cuello ancho y puntiagudo. Se hace
en aproximadamente 80 días. Las zanahorias miden unos
18 cm. Son cónicas y cilíndricas.
5 http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Tipos-variedades-Zanahoria.html
13
- Imperator: es un tipo mucho más esbelto que el anterior en la zona del cuello y
bastante más largo. Se hace en unos 100 días aproximadamente. Tiene una
longitud media de 25 cm. Raíz afilada y delgada. Pequeño corazón, excelente color y
piel suave. Hoja intermedia. Se cultiva especialmente para manojos y para hacerla
en rodajas en envasados.
- Nantes: estas zanahorias tienen forma cilíndrica, recta y lisa. Tanto el cuello como
la base son redondeados o despuntados. Este tipo es el mayoritario para consumo
en fresco. Alcanza un tamaño medio de unos 15 cm. Tiene un gran contenido en
azúcares. Es tierna de textura y cuenta con un color anaranjado fuerte.
- Flakee: este tipo es de raíces grandes, largas y cónicas, con hojas vigorosas. Se
usa tanto en el mercado en fresco como para la industria. No tiene cuello verde y
tiene una gran resistencia al rajado
14
- París: estas zanahorias se caracterizan por un final despuntado y un tamaño
menor. Tienen una longitud entre 5 y 7 cm. Se cultiva principalmente para mercado
en fresco.
- Chantenay: son un poco más alargadas que las del tipo París y terminan en punta.
Tienen un tamaño de 13 cm. Tienen un gran corazón y color fresco, una piel rugosa
y una gran hoja.
- Amsterdam: Las raíces tienen una longitud de 13 cm. Tienen poco corazón, piel
LISA y forma cilíndrica. Las hojas son pequeñas. Se cultivan para manojos y
también para congelados y zanahorias baby en conserva. 6
6 http://www.herfruit.es/tipos.html
15
2.5 PRODUCCIÓN DE LA ZANAHORIA
2.5.1 SECTORES DEL ECUADOR DONDE SE PRODUCE LA
ZANAHORIA
La zanahoria amarilla ha dejado de ser un cultivo tradicional, para convertirse en un
producto con potencial para exportar. En Ecuador, la mayor parte de la producción
de zanahoria es para consumo interno
Un producto ecuatoriano con alto potencial es la zanahoria, por su alto rendimiento
en nutrición y la capacidad de ofertarlo durante todo el año ha colocado a este
tubérculo con mayor opción para exportar.
Según el Resumen Estadístico del Sector Agropecuario -elaborado por el Gobierno
Provincial de Tungurahua, la Facultad de Agronomía de la Universidad Técnica de
Ambato y el Ministerio de Agricultura, y Ganadería de Ecuador (MAG)- la zanahoria
amarilla se cultiva en las provincias de Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar y
Chimborazo. Esta última provincia es la que más produce este tubérculo: unas 10 a
300 toneladas (t) por año. La producción total de zanahoria en Ecuador es de 28 a
130 t anuales.
2.5.2 ZONAS DE PRODUCCIÓN
El Ecuador es un país apto para el cultivo del zanahoria, para este proyecto se ha
escogido la provincia de Cotopaxi, cantón Salcedo, parroquia de Andamarca con una
área de 950 de terreno, como centro de producción y abastecimiento de la
materia prima para la empresa agroindustrial, por tener buenas condiciones de
rendimiento para cultivar este tubérculo.
2.5.3 PRODUCTIVIDAD
Gracias a las condiciones climáticas del Ecuador, la zanahoria se produce durante
todo el año, pero su pico de exportación se da en agosto. Para un óptimo cultivo de
este producto, se requiere de 12 a 16 semanas, dependiendo de la variedad.
La zanahoria es una de las hortalizas más conocidas y aceptadas por todos, por
contar esta con una gran cantidad de minerales y vitaminas; es usada como alimento
el mismo que no requiere de una complicada transformación para su consumo.
16
La producción de zanahorias en el Ecuador es de gran importancia para muchas
comunidades rurales, cuya alimentación se basa en el cultivo y consumo de estos, y
por tradición generacional han sido cultivadas.
Aprovechando la ventaja de que podemos encontrar zanahorias en el mercado
ecuatoriano durante todo el año, a pesar de que las plantaciones a mitad de verano,
maduran rápidamente, nuestro país posee las condiciones agro-ecológicas y existe
la suficiente infraestructura en invernaderos para una producción continua de este
producto durante todo el año, que significa un gran factor de competitividad.
Al incrementar la producción de la zanahoria no se pretende exportar el producto
fresco sino dar oportunidad de generar un producto con valor agregado como la
zanahoria picada, pulpa de zanahoria, zanahoria deshidratada, pomadas etc.7
2.6 INSTITUCIONES RELACIONADAS
De acuerdo a la normativa legal establecida en el país para que una empresa de
cualquier índole pueda operar legalmente, debe someterse y acatar las disipaciones
y requisitos promulgados por diversas entidades legales y de control y así poder
cumplir con sus funciones sin ningún impedimento legal.
Por la naturaleza y objeto social de la empresa, mantener una estrecha relación con
entidades relacionadas a la operación de la misma, también estará bajo el control y
supervisión de entidades gubernamentales. Entre ellas se mencionan:
2.6.1 SERVICIO NACIONAL DE ADUANA DEL ECUADOR (SENAE)
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador es una institución estatal, autónoma y
moderna, orientada al servicio del comercio exterior.
Tiene como objetivo facilitar las operaciones de comercio exterior, registrar el tráfico
internacional de mercancías y cobrar los impuestos que establezcan las aduanas.
Asimismo, en determinados países la aduana no solo se limita al control de las
mercancías, sino que en ella también se regula el tráfico de personas o bien al
control de capitales.
7 http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/zanohoria.htm
17
2.6.2 AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
AGROCALIDAD
Agro calidad en concordancia con el nuevo direccionamiento estratégico liderado
por el Gobierno Nacional, lleva adelante un proceso de reestructuración y
renovación institucional, cuyo objetivo primordial es posicionar a Ecuador como
una nación confiable, moderna y eficiente; en la cual AGROCALIDAD se
consolide como la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de
los Alimentos para contribuir al desarrollo sostenible de los recursos productivos
en el Ecuador.8
2.6.3 FEDERACIÓN ECUATORIANA DE EXPORTADORES
(FEDEXPORT)
Desarrolla su actividad buscando la satisfacción de sus clientes (empresas
productivas, de comercio y servicios ligadas al comercio internacional) ejerce la
representación gremial ante los órganos de decisión; y, facilita las herramienta en el
ámbito del desarrollo competitivo del entorno empresarial.9
2.6.4 INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACION (INEN)
Organismo técnico nacional, eje principal del Sistema Ecuatoriano de la Calidad en
el país, competente en Normalización, Reglamentación Técnica, Metrología y
Certificación de la Conformidad; que contribuye a garantizar el cumplimiento de los
derechos ciudadanos relacionados con la seguridad, la protección de la vida y la
salud humana, animal y vegetal, la preservación del medio ambiente, la protección
del consumidor; y, promueve la cultura de la calidad y el mejoramiento de la
competitividad en la sociedad ecuatoriana.10
2.6.5 INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE Y MEDICINA TROPICAL
LEOPOLDO IZQUIETA PEREZ (INH)
Es una entidad adscripta al Ministerio de la Salud Pública con el objetivo desarrollar
acciones con enfoque epidemiológico de prevención y control, procurando la
8www.agrocalidad.gob.ec
9 www.fedexport.comH
10 www.inen.gob.ec
18
innovación tecnológica que privilegie el mejoramiento de la salud, la garantía al
consumidor, el fortalecimiento de la ciencia y el desarrollo institucional. 11
2.6.6 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑIAS
Es una entidad autónoma encargada del control, supervisión y apoyo al sector
empresarial y de mercado de valores, cuya función principal es fortalecer y controlar
la actividad societaria y propiciar su desarrollo.
2.6.7 SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI)
El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la
responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la
aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura
tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento
voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes.
2.6.8 CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL (CFN)
Es la banca de desarrollo del Ecuador, es una institución financiera pública, cuya
misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros alineados al Plan
Nacional del Buen Vivir para servir a los sectores productivos del país.
La acción institucional está enmarcada dentro de los lineamientos de los programas
del Gobierno Nacional dirigidos a la estabilización y dinamización económica
convirtiéndose en un agente decisivo para la consecución de las reformas
emprendidas. 12
2.7 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA
2.7.1 LA EMPRESA
Al existir producción y demanda de zanahoria amarilla en Ecuador y demanda
insatisfecha en mercados internacionales como Reino Unido (Inglaterra) se
constituirá la empresa “Expo-Zanahoria Cía. Ltda.” Esta constitución será mediante
escritura pública que previo mandato de la Superintendencia de Compañías, será
inscrita en el Registro Mercantil, estará además sujeta a todas las regulaciones y
11
www.inh.gob.ec
12 www.cfn.fin.ec
19
controles por parte de la Superintendencia de Compañías, así como al cumplimiento
de todas las obligaciones que involucran su personaría.
2.7.2 COMPAÑIA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
La Compañía de Responsabilidad Limitada, es la que se constituye con un mínimo
de dos personas, y pudiendo tener como máximo un número de quince. En ésta
especie de compañías sus socios responden únicamente por las obligaciones
sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales, y hacen del comercio bajo
su razón social o nombre de la empresa acompañado siempre de una expresión
peculiar para que no pueda confundirse con otra compañía.
2.7.3 REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA.
El nombre.- En esta especie de compañías puede consistir en una razón social, una
denominación objetiva o de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría General
de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías, o por el funcionario que
para el efecto fuere designado en las intendencias de compañías.
Solicitud de aprobación.- La presentación al Superintendente de Compañías, se la
hará con tres copias certificadas de la escritura de constitución de la compañía,
adjuntando la solicitud correspondiente, la misma que tiene que ser elaborada por un
abogado, pidiendo la aprobación del contrato constitutivo.
Números mínimo y máximo de socios.- La compañía se constituirá con dos
socios, como mínimo y con un máximo de quince, y si durante su existencia jurídica
llegare a exceder este número deberá transformarse en otra clase de compañía o
deberá disolverse. Cabe señalar que ésta especie de compañías no puede subsistir
con un solo socio.
Capital mínimo.- El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía de
Responsabilidad Limitada, es de cuatrocientos dólares. El capital deberá suscribirse
íntegramente y pagarse al menos en el 50% del valor nominal de cada participación
y su saldo deberá cancelarse en un plazo no mayor a doce meses. Las aportaciones
pueden consistir en numerario (dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles
e intangibles, o incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso las especies
deben corresponder a la actividad o actividades que integren el objeto de la
compañía. El socio que ingrese con bienes, hará constar en la escritura de
20
constitución, el bien, su valor, la transferencia de dominio a favor de la compañía, y
dichos bienes serán avaluados por los socios o por los peritos.
Participaciones.- Comprenden los aportes del capital, son acumulativos e
indivisibles. La compañía entregará a cada socio un certificado de aportación en el
que consta, necesariamente, su carácter de no negociable y el número de las
participaciones que por su aporte le corresponde.
El objeto social.- La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como
finalidad la realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones
mercantiles permitidos por la Ley, excepción, hecha a operaciones de bancos,
seguros, capitalización de ahorro. Artículo 94 de la Ley de Compañías
Origen de la Inversión.- Si en la constitución de la compañía intervienen personas
naturales o jurídicas extranjeras es indispensable que declaren el tipo de inversión,
que realizan, esto es, extranjera directa, subregional o nacional, en los términos de la
Decisión 291 de la Comisión del Acuerdo de Cartagena, publicada en el Suplemento
R.O 682 del 13 de mayo de 1991.
2.7.4 ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN
Según el artículo 137 de la Ley de Compañías, la escritura de constitución será
otorgada por todos los socios, por sí o por medio de apoderado. En la escritura se
expresará:
1.- Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales,
o la denominación objetiva o razón social, si fueren personas jurídicas y, en ambos
casos, la nacionalidad y el domicilio;
2.- La denominación objetiva o la razón social de la compañía;
3.- El objeto social, debidamente concretado;
4.- La duración de la compañía;
5.- El domicilio de la compañía;
6.- El importe del capital social con la expresión del número de las participaciones en
que estuviere dividido y el valor nominal de las mismas;
21
7.- La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en
numerario o en especie, el valor atribuido a éstas y la parte del capital no pagado, la
forma y el plazo para integrarlo;
8.- La forma en que se organizará la administración y fiscalización de la compañía, si
se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización, y la indicación
de los funcionarios que tengan la representación legal;
9.- La forma de deliberar y tomar resoluciones en la Junta General y el modo de
convocarla y constituirla; y,
10.- Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo dispuesto en esta Ley.
2.8 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
GERENCIA GENERAL
DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Y
FINANCIERA
DIRECCIÓN DE COMERCIO
EXTERIOR
DPTO. DE FINANZAS DPTO. DE
CONTABILIDAD
DPTO. DE
COMPRAS
DPTO. DE
EXPORTACIONES
22
2.8.1 ORGANIGRAMA EXPORTADORA
2.8.2 ORGANIGRAMA DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA
2.8.3 FUNCIONES
A continuación se presenta la descripción general de cada uno de los departamentos
representados en los organigramas anteriores.
2.8.3.1 Junta General de Socios
La Junta de Socios es el órgano supremo de la compañía, que tendrá potestad
respecto a la designación de administradores y gerentes, reparto de utilidades,
aprobación de cuentas y balances, injerencia sobre aumento o disminución de
capital, y demás atribuciones que estipula la Ley de Compañías.
2.8.3.2 Gerente General
Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de
las actividades de la Empresa en cumplimiento de las políticas adoptadas
por la Junta Directiva. La planificación, organización y control de la empresa.
23
Toma de decisiones a largo plazo
Aspecto económico y financiero junto con el contador de la empresa
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes
corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de
la empresa.
2.8.3.3 ASESORES JURÍDICOS
En caso de ser necesario, y la situación lo amerite, se contratar el servicio de un
abogado.
2.8.3.4 Departamento de comercialización
Se encarga de receptar el pedido de los clientes, es responsable del envió del
tubérculo desde la planta productora hasta los mercados internacionales,
adicionalmente se encarga de coordinar el pago a los proveedores y de la atención a
los clientes del exterior.
2.8.3.5 Departamento de Compras
Este departamento se encarga de controlar todo el proceso de adquisición de bienes
o servicios requeridos por la empresa, desde la solicitud de compra hasta la entrega
de los bienes a las instalaciones de la empresa.
2.8.3.6 Departamento de exportaciones
Se encarga de llevar a cabo los diferentes trámites necesarios para exportar la
zanahoria procesada a los mercados del exterior. Transmitir información requerida
por la aduana, por las navieras y por los diferentes puerros de destino donde llega la
zanahoria para la descarga de la misma.
2.8.3.7 Área administrativa financiera
Registrar analizar y controlar los desembolsos que realice la empresa.
Elaborar los Estados Financieros
Manejo y control de cuentas contables
Cumplir con la ley respecto a la declaración de impuestos, presentación de
balances y demás documentos contables ante las entidades de recaudación
y control.
Elaborar presupuestos
Elaborar y presentar informes a la Gerencia General
Mantener información real y actualizada en el sistema y retroalimentar a la
Gerencia General.
24
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 MERCADO
Para el análisis del mercado se puede determinar la viabilidad comercial que se
utiliza dentro de un proyecto, tomaremos en cuenta las variables como
importaciones, exportaciones, consumo de la zanahoria amarrilla en el país de
destino Reino Unido, así como también la oferta y demanda de la zanahoria y el
precio que se comercializará, de esta forma podremos determinar la viabilidad y
factibilidad de desarrollar un proyecto, analizando las oportunidades que se tiene y
detectando a un determinado mercado para satisfacer las necesidades de los
consumidores.
3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Comprobar la existencia de una demanda potencial para la comercialización
de zanahoria picada en el mercado inglés.
Analizar la producción en el Ecuador de la zanahoria para conocer la
existencia de oferta.
Identificar los principales países productores y exportadores de zanahoria en
el mundo para realizar un análisis de la producción y comercialización
mundial.
Cuantificar la demanda existente con respecto a la zanahoria amarilla por
medio del cálculo del consumo aparente.
Determinar el precio de la manera más competitiva para ubicar a la zanahoria
amarilla picada en el mercado inglés.
Establecer los canales de comercialización y los medios más apropiados para
que el producto legue al consumidor final.
3.3 ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
3.3.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también
denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor
consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre,
25
oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande,
sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un
vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido
en vitaminas y minerales.
La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas.
Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege
de las radiaciones solares nocivas
3.3.2 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO
La Sub partida arancelaria que se tomará en cuenta para nuestro producto que es la
zanahoria es la siguiente:
Cuadro N° 1 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO
SECCIÓN CAPÍTULO PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCIÓN DE LA MERCANCIA
II 7 0706
07061000
* Zanahorias, nabos, remolachas para
ensaladas, salsifíes, apio nabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o
refrigerados * Zanahorias y nabos
Fuente: ARANCEL NACIONAL INTEGRADO Elaborado por: Autora
26
3.3.3 EXPORTACIONES DE ZANAHORIA DEL ECUADOR AL MUNDO
Cuadro N° 2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE ZANAHORIA Y NABOS 2006-2011
SUBPARTIDA
NANDINA
DESCRIPCIÓN
NANDINA
PAÍS TONELADAS FOB - Miles
DÓLAR
% / TOTAL FOB –
DÓLAR
0706100000 ZANAHORIAS Y
NABOS
ANTILLAS
HOLANDESAS
1,55 3,73 43,30%
CANADA 1,71 2,10 24,37%
HOLANDA(PAISES
BAJOS)
1,17 1,66 19,29%
ALEMANIA 0,15 0,47 5,42%
BELGICA 0,41 0,25 2,86%
COLOMBIA 0,62 0,18 2,00%
VENEZUELA 0,05 0,15 1,65%
BONAIRE, ISLA 0,01 0,04 0,46%
ARUBA 0,02 0,04 0,39%
ANTIGUA Y
BARBUDA
0,02 0,02 0,14%
JAPÓN 0,01 0,01 0,12%
OTROS PAISES Y
TERRITORIOS NO
DETERMINADOS
0,01 0,01 0,05%
TOTAL
SUBPARTIDA :
# de Países: 12 5,67 8,61 100,00%
TOTAL
GENERAL:
5,67 8,61 100,00%
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autora
Como podemos apreciar en el cuadro de los datos publicados por el Banco Central,
en cuanto a las exportaciones de zanahoria en el periodo 2006-2011, se exportaron
durante los seis años 5,67 toneladas métricas de zanahoria por un valor FOB total de
US$ 8.610,00; el país que se encuentra como el mayor importador de zanahorias del
Ecuador es Antillas Holandesas que representa el 43.30%, seguido de Canadá y
Países Bajos con un 24.37% y 19.29% respectivamente.
27
3.4 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN
3.4.1 PRINCIPALES PRODUCTORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
La zanahoria amarrilla es uno de los tubérculos mas apetecidos a nivel mundial,
gracias a sus cualidades, y propiedades nutritivas, es ciertamente una de las
hortalizas muy demandada y consumida en todo el mundo.
La producción mundial de zanahoria amarilla ha experimentado un importante
crecimiento durante los últimos años, tanto en su superficie cultivada como en la
cantidad de producción.
Dentro de la producción mundial de hortalizas, la zanahoria ha tomado un importante
auge, reflejando con ello el amplio gusto que tiene esta por los consumidores.
Los principales países productores de zanahoria son: China, Estados Unidos, Rusia,
Polonia y Japón, los cuales en conjunto producen un poco mas del 50% del total
mundial.
China es el principal productor con un 24% del total mundial, siendo el incremento de
su demanda interna el principal motor del alza en su producción. En Estados Unidos
también se percibe un alza en la producción, que es el 10,6% del total mundial,
presentando además la mayor eficiencia en esta. Uzbekistán ocupa el cuarto lugar
como productor y al igual que en los países anteriores su producción presenta un
crecimiento sobresaliente.
Cuadro N° 3 PRINCIPALES PRODUCTORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO AÑO 2011
POSICION
PAÍS
PRODUCCIÓN(TM)
1 China, Continental 16.115.000
2 Federación de Rusia 1.735.030
3 Estados Unidos de América 1.298.800
4 Uzbekistán 1.220.000
5 Polonia 887.374
6 Ucrania 864.200
7 Reino Unido 694.104
8 Francia 624.459
9 Japón 617.300
28
10 Turquía 602.078
11 Italia 542.691
12 Alemania 533.717
13 Indonesia 526.917
14 India 514.889
15 Países Bajos 482.000
16 Marruecos 427.734
17 Canadá 421.444
18 Irán (República Islámica del) 418.325
19 México 404.726
20 Kazajstán 370.000
Fuente: faostat.fao.org Elaborado por: Autora
RESTO DEL MUNDO
RUSIA
ESTADOS UNIDOS
UZBEKISTAN
POLONIA
CHINA
Fuente: Fuente: faostat.fao.org Elaborado por: Autora
3.5 COMERCIO MUNDIAL
3.5.1 PRINCIPALES EXPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
China es el principal exportador, con el 58% de su producción nacional dedicándose
a todo tipo de zanahoria, ya sean frescas o procesadas.
29
La exportación de los Países Bajos con el 30% de su producción, Italia, Bélgica,
Israel y Australia también ocupan lugares significativos. España exporta el 15% a
Francia y Alemania. Canadá exporta el 23% de su producción nacional, el resto lo
destina al consumo interno.
El mercado de Estados Unidos siempre ha sido uno de los más importantes ya sea
en la determinación de los precios de los productos agrícolas o como demandante
de productos externos dado el amplio potencial de consumidores que tiene. Por este
motivo, muchos productores están pendientes del comportamiento de los precios en
este país para fijar los propios.
Cuadro N° 4 PRINCIPALES EXPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
Exportadores
2007 2008 2009 2010 2011
Cantidad
Exportada,
Toneladas
Métricas
Cantidad Exportada
Toneladas Métricas
Cantidad Exportada
Toneladas Métricas
Cantidad
Exportada
Toneladas
Métricas
Cantidad
Exportada,
Toneladas
Métricas
Mundo 2.530.385 2.695.101 2.624.860 2.676.906 2.862.292
China 492.049 484.501 491.052 563.716 645.661
Países Bajos
(Holanda) 476.174 502.476 477.302 453.885 477.839
Israel 84.372 0 112.494 128.240 192.074
Bélgica 144.890 157.825 178.500 170.539 156.028
Estados
Unidos de
América
133.911 346.149 129.536 130.336 136.933
Italia 163.330 164.348 149.561 151.983 135.749
Francia 112.208 110.594 112.637 95.203 128.016
México 89.976 96.245 99.817 119.004 127.284
30
España 101.191 116.097 113.427 85.048 119.633
Canadá 81.315 88.810 93.861 94.680 109.155
Australia 55.318 56.729 67.634 73.657 68.022
Turquía 46.333 47.088 57.078 57.139 67.046
Alemania 80.134 85.897 72.163 45.889 59.733
Polonia 33.880 60.843 30.138 50.233 53.353
Kirguistán 16.107 22.321 21.921 45.470 52.801
Reino Unido 29.804 24.190 27.014 38.613 42.180
Austria 25.066 23.168 46.789 28.115 25.255
Lituania 11.717 24.049 12.093 23.806 23.068
Taipei Chino 10.699 18.161 11.337 12.784 22.010
Belarús 2.862 13.600 23.091 17.515 18.679
Dinamarca 7.539 8.931 4.808 13.152 18.509
Fuente: TRADE MAP Elaborado por: Autora Como se puede observar en el cuadro N.5, el primer país exportador es China,
según datos basados en estadísticas de COM.TRADE, exportó en el año 2011 más
de 600.000 toneladas métricas de zanahoria amarilla que corresponde a 337.999
dólares americanos, seguido muy de cerca por Países Bajos que exportaron en el
año 2011 más de 400.000 toneladas. En tercer lugar y con menor proporción de
zanahorias exportadas (la mitad que las anteriores aproximadamente) se encuentra
Israel y Bélgica con más de 100.000 toneladas, seguido de Estados Unidos, Italia y
Canadá. España ocupa el noveno lugar como exportador con 119.633 toneladas
métricas de zanahorias exportadas. (Trade map 2011).
31
3.5.2 PRINCIPALES IMPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
El principal importador mundial es Rusia a partir del año 2011; seguido de Alemania
y Bélgica.
Estados Unidos importa principalmente desde Latinoamérica y es el país que registra
mayor dinamismo en sus compras representando el 8,5% del total mundial; Bélgica
representa el 21% de las importaciones mundiales y además reexporta a Francia y
otros países.
Alemania importa desde Holanda e Italia durante los primeros seis meses del año, el
resto del tiempo se autoabastece.
Cuadro N° 5 PRINCIPALES IMPORTADORES DE ZANAHORIA EN EL MUNDO
Importadores
2007 2008 2009 2010 2011
Cantidad
Importada
Toneladas
Métricas
Cantidad Importada
Toneladas Métricas
Cantidad Importada
Toneladas Métricas
Cantidad Importada
Toneladas Métricas
Cantidad Importada
Toneladas Métricas
Mundo 2.578.484 2.675.911 2.676.807 2.823.961 2.990.146
Federación de
Rusia 175.103 242.198 211.420 285.442 353.322
Bélgica 306.382 324.997 315.979 303.196s 326.636
Alemania 300.066 318.205 310.671 267.632 293.867
Estados Unidos
de América 143.198 115.042 163.992 178.567 214.552
Francia 160.139 171.328 170.081 167.669 158.328
Canadá 137.730 137.877 128.692 124.809 136.146
República de
Corea 117.390 108.878 100.797 114.601 133.684
Japón 96.754 88.105 78.697 103.522 127.218
Reino Unido 93.386 91.731 103.571 71.727 79.371
32
Tailandia 51.128 53.384 59.805 63.545 70.727
Países Bajos
(Holanda) 56.181 61.835 61.836 45.576 68.687
Malasia 65.588 66.867 69.364 68.277 68.333
República
Checa 58.154 55.379 59.987 62.684 62.092
Viet Nam 10.368 12.865 14.551 52.427 60.917
Polonia 38.523 52.782 47.501 51.132 54.454
Emiratos
Árabes Unidos 45.733 50.783 52.266 55.739 52.026
Indonesia 20.624 18.398 19.697 33.773 41.878
Kazajstán 1.617 8.124 4.401 28.443 39.109
Rumania 30.089 35.359 35.388 37.984 38.151
Fuente: TRADE MAP
Elaborado por: Autora
Datos basados en estadísticas de COM.TRADE indican que hasta el año 2011 se
importó a nivel mundial 2.990.146 toneladas métricas, lo que representa 1.715.938
dólares americanos.
Los principales importadores de hortalizas en el mundo según el número de cantidad
en toneladas figuran: Rusia Y Bélgica con más de 300.000 toneladas seguidas de,
Alemania Estados Unidos y Francia.
Los principales importadores comunitarios son Alemania, Reino Unido, Holanda
Francia y Bélgica. Holanda y Bélgica destacan por su capacidad re exportadora,
aparecen en los primeros puestos, tanto de exportadores como de importadores.
33
3.6 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES ECUATORIANAS
El Ecuador se ha ido insertando comercialmente cada vez más con el resto del
mundo, lo cual es un punto favorable para la economía del país.
Cuadro N° 6
EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2006-2011 Valor FOB en miles de dólares
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autora
Como podemos observar en el cuadro N. 7 las exportaciones ecuatorianas se han
ido incrementando en cada uno de los años lo cual hace al país más competitivo
llegando a diciembre 2011 a exportar un total de USD 22.322.347,89.
Las exportaciones no petroleras, han mejorado significativamente; un incremento de
97% a Estados Unidos; 182% a Colombia; 111,5% a Venezuela; 219% a Rusia;
101% a Italia; 186% a Alemania; 534% a España; 303% a Holanda; 283% a Perú;
270% a Bélgica, 370% Francia; a Reino Unido 167%, a Japón 68%, y por último a
China, que presenta un crecimiento muy importante de 2.081%.
Los destinos mencionados representan un 85% de las exportaciones totales del país.
AÑO
EXPORTACIONES (X)
TONELADAS FOB
2006
28.608.906,70
12.728.147,55
2007
27.732.718,48
14.321.315,71
2008
28.099.368,00
18.818.325,45
2009
27.348.358,21
13.863.054,23
2010
26.628.008,30
17.489.922,11
2011
27.311.032,83
22.322.347,89
TOTAL GENERAL: 165.728.392,50
99.546.112,94
34
Cuadro N° 7 IMPORTACIONES ECUATORIANAS 2006-2011
Valor FOB en (miles de dólares)
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autora
Como podemos observar el comportamiento de las importaciones durante los
periodos 2006-2008 han incrementado significativamente, pero en relación a las
exportaciones hubo mayor incremento lo cual se obtendrá en este periodo una
balanza positiva en el Ecuador; en el período 2010-2011 han incrementado
notoriamente las importaciones arrojando un porcentaje mayor al crecimiento de las
exportaciones en esos periodos por lo que se obtendrá una balanza negativa.
AÑO IMPORTACIONES (M)
TONELADAS FOB (miles) CIF (miles)
2006
10.073.930,27
11.266.018,48
12.113.559,76
2007
10.843.703,62
12.895.240,61
13.893.461,43
2008
11.579.586,72
17.551.929,71
18.851.930,54
2009
11.367.337,49
14.071.449,21
15.089.890,24
2010
13.716.470,77
19.278.702,38
20.590.850,56
2011
14.473.547,81
22.945.794,28
24.286.062,59
TOTAL GENERAL:
72.054.576,68
98.018.194,67
104.825.755,10
35
Cuadro N° 8 BALANZA COMERCIAL ECUATORIANA 2006-2011
Valor en miles de dólares
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autora
Como se puede observar en el cuadro a partir del año 2006, 2007 y 2008 se
presentan una balanza positiva lo cual es muy favorable para el Ecuador, pero con
respecto a los últimos años muestra una balanza comercial negativa, originando un
déficit notorio en el año 2011.
3.7 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR – REINO UNIDO
En la actualidad las exportaciones totales ecuatorianas a la Unión Europea se han
incrementado cada año lo cual es muy positivo para el país, ya que para el Ecuador
constituye el tercer bloque comercial importante, hoy la Unión Europea se encuentra
formada por 27 países incluidos el Reino Unido.
Actualmente, las exportaciones ecuatorianas se benefician del SGP plus+ al que tan
solo pueden acceder 16 países. Estos países han sido calificados para recibir estas
preferencias adicionales por que cumplen una serie de criterios como el ser
considerados “vulnerables” en términos de su tamaño o por la poca diversificación de
sus exportaciones, así como haber suscrito e implementado 27 Convenios
AÑO
EXPORTACIONES (valor en miles de
dólares)
IMPORTACIONES Valor en miles de
dólares.
BALANZA
COMERCIAL (BC) Valor en miles
FOB FOB XFOB – MFOB
2006 12.728.147,55 11.266.018,48 1.462.129,07
2007 14.321.315,71 12.895.240,61 1.426.075,10
2008 18.818.325,45 17.551.929,71 1.266.395,74
2009 13.863.054,23 14.071.449,21 -208,394.98
2010 17.489.922,11 19.278.702,38 -1,788,780.27
2011 22.322.347,89 22.945.794,28 -623,446.39
36
Internacionales en materia de derechos humanos, condiciones laborales, desarrollo
sostenible y gobernanza, entre otras.
Reino Unido es un país miembro de la Unión Europea, es por ello que las
exportaciones ecuatorianas se ha visto beneficiadas por el Sistema Generalizado de
Preferencias (SGP) para los países andinos, este programa ha permitido que
muchos productos ecuatorianos ingresen con un arancel reducido y preferencial.
Si bien el Reino Unido es una de las economías más importantes a nivel mundial, el
intercambio comercial del Ecuador con este país ha sido históricamente bajo. Las
razones son múltiples, pero obedecen en parte a la prioridad que se ha dado en el
pasado a otros mercados, el importante nexo del Reino Unido con sus ex colonias,
que en muchos casos compiten con productos ecuatorianos, y el desconocimiento
de los empresarios ecuatorianos acerca del mercado.
En este sentido, el Reino Unido se ubica en el puesto 19 en términos de destino de
las exportaciones ecuatorianas, representando en el año 2009, 0.71% del total de
exportaciones y 1.44% del total de exportaciones no petroleras ecuatorianas (no se
exporta petróleo al Reino Unido). Cabe indicar que hasta la crisis de mitad de 2008,
las exportaciones ecuatorianas al Reino Unido se estaban incrementando
fuertemente llegando en el 2008 a superar los USD 150 millones.
Existe una fuerte concentración de las exportaciones ecuatorianas al Reino Unido en
pocos bienes. Está concentración significa asimismo que, si bien el mercado del
Reino Unido no es muy importante en términos generales para las exportaciones
ecuatorianas, existen productos para los cuales el mercado británico resulta muy
importante como en el caso del abacá, los aceites de palma y almendra.
3.7.1 EXPORTACIONES ECUATORIANAS HACIA EL REINO UNIDO
En relación al comercio bilateral entre Ecuador y Reino Unido, una vez publicada la
información anual por parte del Banco Central del Ecuador, las exportaciones
ecuatorianas directas superaron los 84 millones de dólares, mientras que el superávit
comercial de bienes en el año 2010 superó los 10 millones de dólares.
37
Entre los principales productos ecuatorianos exportados encontramos que el banano
constituye el 28% del total, seguido por productos como el atún, camarón, abacá,
concentrado de maracuyá y cacao, entre otros.
Según dichas estadísticas, los principales productos importados desde el Ecuador en
2011 fueron:
Cuadro N° 9
PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN DESDE ECUADOR HACIA EL REINO UNIDO 2011
Ordinal Ítem Descripción Valor %/Total %/Acum
1 1604141000
Capitulo : 16 PREPARACIONES DE CARNE, PESCADO O DE CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS O DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS Partida : 1604 PREPARACIONES Y CONSERVAS DE PESCADO; CAVIAR Y SUS SUCEDÁNEOS PREPARADOS CON HUEVAS DE PESCADO Apertura : 160414 Atunes, listados y bonitos (Sarda spp.): Ítem : 1604141000 Atunes
53,737 38.64% 38.64%
2 0803001200
Capitulo : 08 FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS (CÍTRICOS), MELONES O SANDÍAS Partida : 0803 BANANAS O PLÁTANOS, FRESCOS O SECOS Apertura : 0803001 Frescos: Ítem : 0803001200 Tipo "cavendish valery"
40,319 28.99% 67.64%
3 0306139100
Capitulo : 03 PESCADOS Y CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS Partida : 0306 CRUSTÁCEOS, INCLUSO PELADOS, VIVOS, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; CRUSTÁCEOS SIN PELAR, COCIDOS EN AGUA O VAPOR, INCLUSO REFRIGERADOS, CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; HARINA, POLVO Y "PELLETS" DE CRUSTÁCEOS, APTOS PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA Apertura : 0306139 Los demás: Item : 0306139100 Camarones
18,618 13.39% 81.03%
4 5305001100
Capitulo : 53 LAS DEMÁS FIBRAS TEXTILES VEGETALES; HILADOS DE PAPEL Y TEJIDOS DE HILADOS DE PAPEL Partida : 5305 COCO, ABACÁ (CÁÑAMO DE MANILA [MUSA TEXTILIS NEE]), RAMIO Y DEMÁS FIBRAS TEXTILES VEGETALES NO EXPRESADAS NI COMPRENDIDAS EN OTRA PARTE, EN BRUTO O TRABAJADAS, PERO SIN HILAR; ESTOPAS Y DESPERDICIOS DE ESTAS FIBRAS (INCLUIDOS LOS DESPERDICIOS DE HILADOS Y LAS HILACHAS) Apertura : 5305001 De abacá: Item : 5305001100 En bruto
5,370 3.86% 84.89%
5 1513211000
Capitulo : 15 GRASAS Y ACEITES ANIMALES O VEGETALES; PRODUCTOS DE SU DESDOBLAMIENTO; GRASAS ALIMENTICIAS ELABORADAS; CERAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL Partida : 1513 ACEITES DE COCO (DE COPRA), DE ALMENDRA DE PALMA O DE BABASÚ, Y SUS FRACCIONES, INCLUSO REFINADOS, PERO SIN MODIFICAR QUÍMICAMENTE Apertura : 151321 Aceites en bruto: Item : 1513211000 De almendra de palma
2,865 2.06% 86.95%
6 0704100000
Capitulo : 07 HORTALIZAS, PLANTAS, RAÍCES Y TUBÉRCULOS ALIMENTICIOS Partida : 0704 COLES, INCLUIDOS LOS REPOLLOS, COLIFLORES, COLES RIZADAS, COLINABOS Y PRODUCTOS COMESTIBLES SIMILARES DEL GÉNERO BRASSICA, FRESCOS O REFRIGERADOS Apertura : - Item : 0704100000 Coliflores y brécoles ("broccoli")
1,917 1.38% 88.33%
7 0710809000
Capitulo : 07 HORTALIZAS, PLANTAS, RAÍCES Y TUBÉRCULOS ALIMENTICIOS Partida : 0710 HORTALIZAS, AUNQUE ESTÉN COCIDAS EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS Apertura : 071080 Las demás hortalizas: Item : 0710809000 Las demás
1,377 0.99% 89.32%
8 1804001200
Capitulo : 18 CACAO Y SUS PREPARACIONES Partida : 1804 MANTECA, GRASA Y ACEITE DE CACAO Apertura : 1804001 Manteca de cacao: Item : 1804001200 Con un índice de acidez expresado en ácido oleico superior a 1% pero inferior o igual a 1.65%
1,348 0.97% 90.29%
38
9 1511100000
Capitulo : 15 GRASAS Y ACEITES ANIMALES O VEGETALES; PRODUCTOS DE SU DESDOBLAMIENTO; GRASAS ALIMENTICIAS ELABORADAS; CERAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL Partida : 1511 ACEITE DE PALMA Y SUS FRACCIONES, INCLUSO REFINADO, PERO SIN MODIFICAR QUÍMICAMENTE Apertura : - Item : 1511100000 Aceite en bruto
1,129 0.81% 91.10%
10 0603191000
Capitulo : 06 PLANTAS VIVAS Y PRODUCTOS DE LA FLORICULTURA Partida : 0603 FLORES Y CAPULLOS, CORTADOS PARA RAMOS O ADORNOS, FRESCOS, SECOS, BLANQUEADOS, TEÑIDOS, IMPREGNADOS O PREPARADOS DE OTRA FORMA Apertura : 060319 Los demás: Item : 0603191000 Gypsophila (Lluvia, ilusión) (Gypsophilia paniculata L.)
1,109 0.80% 91.90%
11 1604200000
Capitulo : 16 PREPARACIONES DE CARNE, PESCADO O DE CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS O DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS Partida : 1604 PREPARACIONES Y CONSERVAS DE PESCADO; CAVIAR Y SUS SUCEDÁNEOS PREPARADOS CON HUEVAS DE PESCADO Apertura : - Item : 1604200000 Las demás preparaciones y conservas de pescado
919 0.66% 92.56%
12 0603110000
Capitulo : 06 PLANTAS VIVAS Y PRODUCTOS DE LA FLORICULTURA Partida : 0603 FLORES Y CAPULLOS, CORTADOS PARA RAMOS O ADORNOS, FRESCOS, SECOS, BLANQUEADOS, TEÑIDOS, IMPREGNADOS O PREPARADOS DE OTRA FORMA Apertura : 06031 Frescos: Item : 0603110000 Rosas
860 0.62% 93.18%
13 2007999200
Capitulo : 20 PREPARACIONES DE HORTALIZAS, FRUTAS U OTROS FRUTOS O DEMÁS PARTES DE PLANTAS Partida : 2007 CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS, PURÉS Y PASTAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS, OBTENIDOS POR COCCIÓN, INCLUSO CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE Apertura : 2007999 Los demás: Item : 2007999200 Purés y pastas
759 0.55% 93.72%
14 2009801200
Capitulo : 20 PREPARACIONES DE HORTALIZAS, FRUTAS U OTROS FRUTOS O DEMÁS PARTES DE PLANTAS Partida : 2009 JUGOS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS (INCLUIDO EL MOSTO DE UVA) O DE HORTALIZAS, SIN FERMENTAR Y SIN ADICIÓN DE ALCOHOL, INCLUSO CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE Apertura : 2009801 Jugo de cualquier otra fruta o fruto: Item : 2009801200 De "maracuyá" (parchita) (Passiflora edulis)
756 0.54% 94.26%
15 2101110000
Capitulo : 21 PREPARACIONES ALIMENTICIAS DIVERSAS Partida : 2101 EXTRACTOS, ESENCIAS Y CONCENTRADOS DE CAFÉ, TÉ O YERBA MATE Y PREPARACIONES A BASE DE ESTOS PRODUCTOS O A BASE DE CAFÉ, TÉ O YERBA MATE; ACHICORIA TOSTADA Y DEMÁS SUCEDÁNEOS DEL CAFÉ TOSTADOS Y SUS EXTRACTOS, ESENCIAS Y CONCENTRADOS Apertura : 21011 Extractos, esencias y concentrados de café y preparaciones a base de estos extractos, esencias o concentrados o a base de café: Item : 2101110000 Extractos, esencias y concentrados
729 0.52% 94.79%
16 0603199090
Capitulo : 06 PLANTAS VIVAS Y PRODUCTOS DE LA FLORICULTURA Partida : 0603 FLORES Y CAPULLOS, CORTADOS PARA RAMOS O ADORNOS, FRESCOS, SECOS, BLANQUEADOS, TEÑIDOS, IMPREGNADOS O PREPARADOS DE OTRA FORMA Apertura : 06031990 Los demás: Item : 0603199090 Los demás
611 0.44% 95.23%
17 0306139900
Capitulo : 03 PESCADOS Y CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS Partida : 0306 CRUSTÁCEOS, INCLUSO PELADOS, VIVOS, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; CRUSTÁCEOS SIN PELAR, COCIDOS EN AGUA O VAPOR, INCLUSO REFRIGERADOS, CONGELADOS, SECOS, SALADOS O EN SALMUERA; HARINA, POLVO Y "PELLETS" DE CRUSTÁCEOS, APTOS PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA Apertura : 0306139 Los demás: Item : 0306139900 Los demás
547 0.39% 95.62%
18 6502001000
Capitulo : 65 SOMBREROS, DEMÁS TOCADOS Y SUS PARTES Partida : 6502 CASCOS PARA SOMBREROS, TRENZADOS O FABRICADOS POR UNIÓN DE TIRAS DE CUALQUIER MATERIA, SIN AHORMADO NI PERFILADO DEL ALA Y SIN GUARNECER Apertura : 650200 Cascos para sombreros, trenzados o fabricados por unión de tiras de cualquier materia, sin ahormado ni perfilado del ala y sin guarnecer Item : 6502001000 De paja toquilla o de paja mocora
520 0.37% 96.00%
19 0804300000
Capitulo : 08 FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS (CÍTRICOS), MELONES O SANDÍAS Partida : 0804 DÁTILES, HIGOS, PIÑAS (ANANÁS), AGUACATES (PALTAS), GUAYABAS, MANGOS Y MANGOSTANES, FRESCOS O SECOS
478 0.34% 96.34%
39
Apertura : - Item : 0804300000 Piñas (ananás)
20 2207200000
Capitulo : 22 BEBIDAS, LÍQUIDOS ALCOHÓLICOS Y VINAGRE Partida : 2207 ALCOHOL ETÍLICO SIN DESNATURALIZAR CON GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO SUPERIOR O IGUAL AL 80% VOL; ALCOHOL ETÍLICO Y AGUARDIENTE DESNATURALIZADOS, DE CUALQUIER GRADUACIÓN Apertura : - Item : 2207200000 Alcohol etílico y aguardiente desnaturalizados, de cualquier graduación
455 0.33% 96.67%
Fuente y Elaborado: ALADI
Existe una fuerte concentración de las exportaciones ecuatorianas al Reino Unido en
pocos bienes.
Así, en el año 2009 más del 66% del valor total de exportaciones al Reino Unido se
encontraba en las primeras cuatro partidas arancelarias a 10 dígitos (atún, banano,
camarón y aceite de palma). Más aún, las primeras 12 partidas arancelarias
significaron más del 93% del total de exportaciones al mercado británico.
Está concentración significa asimismo que, si bien el mercado del Reino Unido no es
de los más importantes en términos generales para las exportaciones ecuatorianas,
existen productos para los cuales el mercado británico resulta muy importante como
en el caso del abacá (39% del total fue al Reino Unido en 2009), los aceites de
palma y almendra (15% del total fue al Reino Unido en 2009) o el atún (9% del total
fue al Reino Unido en 2009).
Los principales productos de exportación ecuatorianos al Reino Unido en el período
2005-2010 fueron: atún, con una participación en las exportaciones ecuatorianas a
ese mercado en el 2009 de 22%; camarón (19%); aceite de palma, (12%); café,
(3%); bananos, (20%); entre otros. En el 2011 las exportaciones ecuatoriana de
banano alcanzaron (67,64%), y las hortalizas registraron un (88.83%).
3.7.2 IMPORTACIONES ECUATORIANAS DESDE EL REINO UNIDO
Los principales productos importados por Ecuador desde Reino Unido durante el
período 2005-2010 fueron: whisky, con una participación en las importaciones totales
desde este país en el 2009 del 10%; mezclas de hidrocarburos (38%); los demás
medicamentos (3%); partes de máquinas o aparatos de sondeo o de perforación
(1%), entre otros; el 2011 los productos que más se destacaron en las importaciones
fueron los farmacéuticos, instrumentos y aparatos fotográficos representando más
del 50% de las importaciones desde este país.
40
Cuadro N° 10 PRINCIPALES PRODUCTOS DE IMPORTACIÓN DESDE EL REINO UNIDO HACIA ECUADOR
Ordinal Item Descripción Valor %/Total %/Acum
1 2710192130
Capitulo : 27 COMBUSTIBLES MINERALES, ACEITES MINERALES Y PRODUCTOS DE SU DESTILACIÓN; MATERIAS BITUMINOSAS; CERAS MINERALES Partida : 2710 ACEITES DE PETRÓLEO O DE MINERAL BITUMINOSO, EXCEPTO LOS ACEITES CRUDOS; PREPARACIONES NO EXPRESADAS NI COMPRENDIDAS EN OTRA PARTE, CON UN CONTENIDO DE ACEITES DE PETRÓLEO O DE MINERAL BITUMINOSO SUPERIOR O IGUAL AL 70% EN PESO, EN LAS QUE ESTOS ACEITES CONSTITUYAN EL ELEMENTO BASE; DESECHOS DE ACEITES Apertura : 27101921 Gasoils (gasóleo): Item : 2710192130 Diesel 2
29,504 15.86% 15.86%
2 2208300090
Capitulo : 22 BEBIDAS, LÍQUIDOS ALCOHÓLICOS Y VINAGRE Partida : 2208 ALCOHOL ETÍLICO SIN DESNATURALIZAR CON GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO INFERIOR AL 80% VOL; AGUARDIENTES, LICORES Y DEMÁS BEBIDAS ESPIRITUOSAS Apertura : 22083000 Whisky Item : 2208300090 Los demás
14,024 7.54% 23.40%
3 8429590000
Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8429 TOPADORAS FRONTALES ("BULLDOZERS"), TOPADORAS ANGULARES ("ANGLEDOZERS"), NIVELADORAS, TRAÍLLAS ("SCRAPERS"), PALAS MECÁNICAS, EXCAVADORAS, CARGADORAS, PALAS CARGADORAS, COMPACTADORAS Y APISONADORAS (APLANADORAS), AUTOPROPULSADAS Apertura : 84295 Palas mecánicas, excavadoras, cargadoras y palas cargadoras: Item : 8429590000 Las demás
12,838 6.90% 30.30%
4 3004902900
Capitulo : 30 PRODUCTOS FARMACÉUTICOS Partida : 3004 MEDICAMENTOS (EXCEPTO LOS PRODUCTOS DE LAS PARTIDAS 30.02, 30.05 Ó 30.06) CONSTITUIDOS POR PRODUCTOS MEZCLADOS O SIN MEZCLAR, PREPARADOS PARA USOS TERAPÉUTICOS O PROFILÁCTICOS, DOSIFICADOS (INCLUIDOS LOS DESTINADOS A SER ADMINISTRADOS POR VÍA TRANSDÉRMICA) O ACONDICIONADOS PARA LA VENTA AL POR MENOR Apertura : 3004902 Los demás medicamentos para uso humano: Item : 3004902900 Los demás
8,626 4.64% 34.94%
5 8431439000
Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8431 PARTES IDENTIFICABLES COMO DESTINADAS, EXCLUSIVA O PRINCIPALMENTE, A LAS MÁQUINAS O APARATOS DE LAS PARTIDAS 84.25 A 84.30 Apertura : 843143 De máquinas de sondeo o perforación de las subpartidas 8430.41 u 8430.49: Item : 8431439000 Las demás
5,673 3.05% 37.99%
6 8502139000
Capitulo : 85 MÁQUINAS, APARATOS Y MATERIAL ELÉCTRICO, Y SUS PARTES; APARATOS DE GRABACIÓN O REPRODUCCIÓN DE SONIDO, APARATOS DE GRABACIÓN O REPRODUCCIÓN DE IMAGEN Y SONIDO EN TELEVISIÓN, Y LAS PARTES Y ACCESORIOS DE ESTOS APARATOS Partida : 8502 GRUPOS ELECTRÓGENOS Y CONVERTIDORES ROTATIVOS ELÉCTRICOS Apertura : 850213 De potencia superior a 375 KVA: Item : 8502139000 Los demás
5,119 2.75% 40.74%
7 8474209000
Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8474 MÁQUINAS Y APARATOS DE CLASIFICAR, CRIBAR, SEPARAR, LAVAR, QUEBRANTAR, TRITURAR, PULVERIZAR, MEZCLAR, AMASAR O SOBAR, TIERRA, PIEDRA U OTRA MATERIA MINERAL SÓLIDA (INCLUIDOS EL POLVO Y LA PASTA); MÁQUINAS DE AGLOMERAR, FORMAR O MOLDEAR COMBUSTIBLES MINERALES SÓLIDOS, PASTAS CERÁMICAS, CEMENTO, YESO O DEMÁS MATERIAS MINERALES EN POLVO O PASTA; MÁQUINAS DE HACER MOLDES DE ARENA PARA FUNDICIÓN Apertura : 847420 Máquinas y aparatos de quebrantar, triturar o pulverizar: Item : 8474209000 Los demás
4,444 2.39% 43.13%
8 9015900000
Capitulo : 90 INSTRUMENTOS Y APARATOS DE ÓPTICA, FOTOGRAFÍA O CINEMATOGRAFÍA, DE MEDIDA, CONTROL O PRECISIÓN; INSTRUMENTOS Y APARATOS MEDICOQUIRÚRGICOS; PARTES Y ACCESORIOS DE ESTOS INSTRUMENTOS O APARATOS Partida : 9015 INSTRUMENTOS Y APARATOS DE GEODESIA, TOPOGRAFÍA, AGRIMENSURA, NIVELACIÓN, FOTOGRAMETRÍA, HIDROGRAFÍA,
4,337 2.33% 45.46%
41
OCEANOGRAFÍA, HIDROLOGÍA, METEOROLOGÍA O GEOFÍSICA, EXCEPTO LAS BRÚJULAS; TELÉMETROS Apertura : - Item : 9015900000 Partes y accesorios
9 8474201000
Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8474 MÁQUINAS Y APARATOS DE CLASIFICAR, CRIBAR, SEPARAR, LAVAR, QUEBRANTAR, TRITURAR, PULVERIZAR, MEZCLAR, AMASAR O SOBAR, TIERRA, PIEDRA U OTRA MATERIA MINERAL SÓLIDA (INCLUIDOS EL POLVO Y LA PASTA); MÁQUINAS DE AGLOMERAR, FORMAR O MOLDEAR COMBUSTIBLES MINERALES SÓLIDOS, PASTAS CERÁMICAS, CEMENTO, YESO O DEMÁS MATERIAS MINERALES EN POLVO O PASTA; MÁQUINAS DE HACER MOLDES DE ARENA PARA FUNDICIÓN Apertura : 847420 Máquinas y aparatos de quebrantar, triturar o pulverizar: Item : 8474201000 Quebrantadores giratorios de conos
2,883 1.55% 47.01%
10 3004201900
Capitulo : 30 PRODUCTOS FARMACÉUTICOS Partida : 3004 MEDICAMENTOS (EXCEPTO LOS PRODUCTOS DE LAS PARTIDAS 30.02, 30.05 Ó 30.06) CONSTITUIDOS POR PRODUCTOS MEZCLADOS O SIN MEZCLAR, PREPARADOS PARA USOS TERAPÉUTICOS O PROFILÁCTICOS, DOSIFICADOS (INCLUIDOS LOS DESTINADOS A SER ADMINISTRADOS POR VÍA TRANSDÉRMICA) O ACONDICIONADOS PARA LA VENTA AL POR MENOR Apertura : 3004201 Para uso humano: Item : 3004201900 Los demás
2,808 1.51% 48.52%
11 3808939900
Capitulo : 38 PRODUCTOS DIVERSOS DE LAS INDUSTRIAS QUÍMICAS Partida : 3808 INSECTICIDAS, RATICIDAS Y DEMÁS ANTIRROEDORES, FUNGICIDAS, HERBICIDAS, INHIBIDORES DE GERMINACIÓN Y REGULADORES DEL CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS, DESINFECTANTES Y PRODUCTOS SIMILARES, PRESENTADOS EN FORMAS O EN ENVASES PARA LA VENTA AL POR MENOR, O COMO PREPARACIONES O ARTÍCULOS TALES COMO CINTAS, MECHAS Y VELAS, AZUFRADAS, Y PAPELES MATAMOSCAS Apertura : 3808939 Los demás: Item : 3808939900 Los demás
2,770 1.49% 50.01%
12 4901999000
Capitulo : 49 PRODUCTOS EDITORIALES, DE LA PRENSA Y DE LAS DEMÁS INDUSTRIAS GRÁFICAS; TEXTOS MANUSCRITOS O MECANOGRAFIADOS Y PLANOS Partida : 4901 LIBROS, FOLLETOS E IMPRESOS SIMILARES, INCLUSO EN HOJAS SUELTAS Apertura : 490199 Los demás: Item : 4901999000 Los demás
2,466 1.33% 51.34%
13 9026200000
Capitulo : 90 INSTRUMENTOS Y APARATOS DE ÓPTICA, FOTOGRAFÍA O CINEMATOGRAFÍA, DE MEDIDA, CONTROL O PRECISIÓN; INSTRUMENTOS Y APARATOS MEDICOQUIRÚRGICOS; PARTES Y ACCESORIOS DE ESTOS INSTRUMENTOS O APARATOS Partida : 9026 INSTRUMENTOS Y APARATOS PARA LA MEDIDA O CONTROL DEL CAUDAL, NIVEL, PRESIÓN U OTRAS CARACTERÍSTICAS VARIABLES DE LÍQUIDOS O GASES (POR EJEMPLO: CAUDALÍMETROS, INDICADORES DE NIVEL, MANÓMETROS, CONTADORES DE CALOR), EXCEPTO LOS INSTRUMENTOS Y APARATOS DE LAS PARTIDAS 90.14, 90.15, 90.28 Ó 90.32 Apertura : - Item : 9026200000 Para medida o control de presión
2,432 1.31% 52.65%
14 8429520000
Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8429 TOPADORAS FRONTALES ("BULLDOZERS"), TOPADORAS ANGULARES ("ANGLEDOZERS"), NIVELADORAS, TRAÍLLAS ("SCRAPERS"), PALAS MECÁNICAS, EXCAVADORAS, CARGADORAS, PALAS CARGADORAS, COMPACTADORAS Y APISONADORAS (APLANADORAS), AUTOPROPULSADAS Apertura : 84295 Palas mecánicas, excavadoras, cargadoras y palas cargadoras: Item : 8429520000 Máquinas cuya superestructura pueda girar 360°
2,371 1.27% 53.92%
15 3004101000
Capitulo : 30 PRODUCTOS FARMACÉUTICOS Partida : 3004 MEDICAMENTOS (EXCEPTO LOS PRODUCTOS DE LAS PARTIDAS 30.02, 30.05 Ó 30.06) CONSTITUIDOS POR PRODUCTOS MEZCLADOS O SIN MEZCLAR, PREPARADOS PARA USOS TERAPÉUTICOS O PROFILÁCTICOS, DOSIFICADOS (INCLUIDOS LOS DESTINADOS A SER ADMINISTRADOS POR VÍA TRANSDÉRMICA) O ACONDICIONADOS PARA LA VENTA AL POR MENOR Apertura : 300410 Que contengan penicilinas o derivados de estos productos con la estructura del ácido penicilánico, o estreptomicinas o derivados de estos productos: Item : 3004101000 Para uso humano
2,222 1.19% 55.12%
16 8418699300 Capitulo : 84 REACTORES NUCLEARES, CALDERAS, MÁQUINAS, APARATOS Y ARTEFACTOS MECÁNICOS; PARTES DE ESTAS MÁQUINAS O APARATOS Partida : 8418 REFRIGERADORES, CONGELADORES Y DEMÁS MATERIAL,
1,842 0.99% 56.11%
42
MÁQUINAS Y APARATOS PARA PRODUCCIÓN DE FRÍO, AUNQUE NO SEAN ELÉCTRICOS; BOMBAS DE CALOR, EXCEPTO LAS MÁQUINAS Y APARATOS PARA ACONDICIONAMIENTO DE AIRE DE LA PARTIDA 84.15 Apertura : 8418699 Los demás: Item : 8418699300 Cámaras o túneles desarmables o de paneles, con equipo para la producción de frío
Fuente y Elaborado: ALADI
3.7.3 BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR-REINO UNIDO
La balanza comercial de los últimos años ha sido favorable para el Ecuador, con
excepción del año 2009 cuando el Ecuador registró déficit comercial (USD -9
millones). Cabe indicar que el Reino Unido fue el séptimo país más importante para
el Ecuador en términos de balanza comercial no petrolera positiva en 2008 con más
de USD 50 millones a favor.
Cuadro N° 11 BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR – REINO UNIDO
BALANZA COMERCIAL ECUADOR – REINO UNIDO
AÑO
EXPORTACIONES
(X) miles US$
IMPORTACIONES
(M) miles US$
BALANZA
COMERCIAL (BC) miles US$
FOB FOB XFOB - MFOB
2006 68.799 78.235 -9.436
2007 98.649 90.794 7.855
2008 156.936 97.010 59.926
2009 98.503 149.176 -50.673
2010 84.396 114.338 -29.942
2011 139.058 186.003 -46.945
Fuente: ALADI Elaborado por: Autora
Si bien las exportaciones ecuatorianas han tenido en cada periodo de los años que
se ha analizado (2006-2011) una tendencia creciente, se puede evidenciar que en la
balanza comercial no ha sido favorable, es decir en los últimos años presento un
déficit en la balanza comercial.
43
3.7.4 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO INGLÉS
Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte
Bandera
Escudo
PERFIL DEMOGRÁFICO
Población (2012) 63.047.162 habitantes
Capital Londres
Otras ciudades Manchester, Birmingham, Glasgow,
Edimburgo
Crecimiento Poblacional (2012) 0,553%
Densidad demográfica (2012) 258,8 hab/km2
Pirámide de edad (2012) 0-14: 17,3%
15-64: 66,2%
>65: 16,5%
Grupos étnicos Mayoritariamente blancos
Religión Anglicana mayoritariamente
Idioma Inglés, galés y gaélico
Moneda Libra esterlina
44
PERFIL GEOGRÁFICO
Superficie Reino Unido Total: 243.610 km2
Tierra: 241.930 km2
Agua: 1.680 km2
Fronteras 360 km
Costas 12.429 km
Elevaciones Punto más bajo: The Fens -4 m
Punto más alto: Ben Nevis 1.343 m
Usos de la tierra Arable: 23,23%
Cosechas permanentes: 0,2%
Otros: 77,57%
Tierras irrigadas 1.950 km2
PERFIL ECONOMICO
Datos generales (2011) PIB: 2,29 trillones $
Crecimiento real del PIB: 0,7%
PIB per cápita: 36.600 $
PIB por sectores (2011) Agricultura: 0,7%
Industria: 21,4%
Servicios: 77,8%
Tasa de paro (2011) 8,1%
Tasa de inflación (2011) 4,5%
3.7.4.1 SITUACIÓN, SUPERFICIE AGRÍCOLA Y CLIMA
3.7.4.1.1 Situación
El Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte está ubicado en el noroeste del
continente Europeo y está formado por la Isla de Gran Bretaña y el noreste de la Isla
de Irlanda, además varias islas pequeñas. Es un Estado unitario formado por cuatro
países constituyentes: Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte. Limita por tierra
únicamente con Irlanda. Está además a kilómetros de la costa noroeste de Francia a
través del Canal de la Mancha. La montaña más alta Ben Nevis en Escocia con
aproximadamente 1,300 metros de altura. La superficie total del Reino Unido es de
243,610 kilómetros cuadrados (más pequeña que el Ecuador).
45
3.7.4.1.2 Superficie agrícola
El 23.23% de la superficie de Gran Bretaña e Irlanda del Norte es tierra cultivable.
Cuadro N° 12 SUPERFICIE AGRÍCOLA
Fuente: Agriculture UK, 2009
Elaborado por: Autora
3.7.4.1.3 Clima
El clima en el Reino Unido varía según la región, sin embargo, es generalmente
templada con abundantes lluvias. La temperatura es más baja al norte y más cálida
al sureste del país. Las temperaturas en invierno pueden bajar hasta -10° C, con
nieve en la mayoría del país, y pueden subir hasta 35° C en el verano. En Londres el
clima es más templado y la temperatura es por lo general 2 o 3 grados superior al
resto del país.
USO DE LA TIERRA 000 ha.
USO DE LA TIERRA
2005 2006 2007 2008 2009
Área Agrícola 18.502 18.788 18.692 18.697 18.752
Cultivos 4.437 4.415 4.440 4.735 4.695
En Rechazo 559 513 440 0 0
En Barbecho 140 150 165 195 254
Hierba de 5 años 1.193 1.137 1.176 1.141 1.262
Hierba > 5 años 5.711 5.965 5.965 6.036 6.085
Total de labranza 11.505 11.716 11.744 12.112 12.296
Pastizales 4.354 4.491 4.313 4.359 4.174
Otras tierras agrícolas y bosques
872 874 954 994 1.043
Total tierras en explotaciones
agrícolas
17.266 17.547 17.452 17.459 17.513
Áspero comunes de pastoreo
1.236 1.241 1.238 1.238 1.238
46
3.7.4.2 DEMOGRAFÍA Y SOCIEDAD
3.7.4.2.1 Población, etnias, densidad demográfica y tasas de
crecimiento
3.7.4.2.1.1 Población
Según la Oficina Nacional de Estadísticas del Reino Unido, en el año 2009 se
registró una población de 61’113.200 de habitantes en el Reino Unido. La tasa de
crecimiento en el Reino Unido para el 2010 fue 0.563%. Datos oficiales para el año
2011 indican que se registro una población de 62’698.360 de habitantes en el Reino
Unido.
En términos de grupos étnicos, 92.1% de la población es considerada blanca, 2%
negra, 1.2% de raza mixta, 1.8% india, 0.5% bangladeshí, 0.4% china y 0.9% de
otros orígenes.
En Londres, se estima que alrededor de un tercio de la población nació fuera del
Reino Unido. Los países más comunes de nacimiento de los migrantes son India,
Polonia y Pakistán. Según datos oficiales, la población de residentes
latinoamericanos más importante en Reino Unido es la de Brasil con un estimado de
47 mil personas, seguida de Colombia con 14 mil personas.
3.7.4.2.1.2 Distribución por edad
0-14 años: 17,3% (hombres 5.575.119/mujeres 5.301.301)
15-64 años: 66,2% (hombres 20.979.401/mujeres 20.500.913)
65 años y más: 16,5% (hombres 4.564.375/mujeres 5.777.253) (2011 est.)
3.7.4.2.1.3 Tasa de crecimiento
0,553% (2011 est.)
Tasa de natalidad
12,27 nacimientos/1.000 habitantes (2011 est.)
Tasa de mortalidad
9,33 muertes/1.000 habitantes (July 2011 est.)
47
3.7.4.3 Población urbana y las principales ciudades
En términos poblacionales y económicos las principales ciudades en el Reino Unido
son Londres, Birmingham, Glasgow, Liverpool, Edimburgo, Leeds, Sheffield,
Manchester, Bristol, Cardiff, Leicester, Bradford, Coventry, Kingston Upon Hull,
Belfast, Plymouth, Stoke-on-Trent, Derby, Wolverhampton y Nottingham. Alrededor
de 90% de la población vive en zonas urbanas con un crecimiento de 0,5% anual;
Londres es el principal centro urbano.
3.7.4.4 Población Activa
En el Reino Unido, hasta junio de 2010 se registró una población activa de 32
millones de habitantes, y 2.5 millones de desempleados. A continuación se
presentan los sectores económicos en donde se distribuye la población:
Cuadro N° 13 POBLACIÓN ACTIVA
Fuentes: Office for National Statistic, General Registrer Office for Scotland Elaborado por: Autora
3.7.4.5 Gobierno y política (Inglaterra)
Su política está sujeta a la política del Reino Unido, al cual pertenece. Por eso, su
máxima autoridad es el monarca británico. Los ciudadanos de Inglaterra eligen a sus
representantes en la Cámara de los Comunes del Reino Unido mediante el sufragio
universal libre, igual, directo secreto y laico.
POBLACIÓN
Desempleados 2.500.000
Inactivos 8.000.000
Población Económicamente Activa 32.000.000
EMPLEO POR SECTORES
Servicios: 26.000.000
Distribución, Hoteles y restaurantes 7.000.000
Transporte y comunicaciones 2.000.000
Finanzas y servicios de negocios 7.000.000
Educación, salud y administración publica
8.000.000
Otros servicios: 2.000.000
Construcción 2.200.000
Manufactura 3.100.000
Minería, energía, provisión de agua 200.000
Agricultura, sector forestal y pesca 500.00
48
La característica esencial de dicho país es que su economía es una de las más
fuertes del mundo ya que es capaz de competir frente a grandes potencias como
China, Estados unidos, Japón, etc. Por ello Inglaterra, a pesar de ser un país con
poca extensión territorial, está muy reconocida internacionalmente.
3.7.4.6 Principales aeropuertos
Aeropuerto de Belfast
El aeropuerto de Belfast es el más importante de Irlanda del Norte y uno de los más
transitados del Reino Unido. Sirve no sólo al área metropolitana de Belfast sino a
casi toda la región de Irlanda del Norte. Tiene vuelos a los principales puntos de
Europa, América del norte, entre otros destinos.
Aeropuerto de Birmingham
El aeropuerto de Birmingham es uno de los más importantes del Reino Unido. Sirve
al área metropolitana de Birmingham y a la región West Midlands. Tiene vuelos a
toda Europa, América del norte, medio oriente, norte de África, India, entre otros
destinos. Alrededor de 9.1 millones de pasajeros lo transitan anualmente.
Aeropuerto de Heathrow
El aeropuerto de Heathrow es el más grande y más transitado no sólo del Reino
Unido sino también de toda Europa. Se encuentra en continua expansión. Recibe
vuelos de todos los puntos principales de los 5 continentes. Alrededor de 66 millones
de pasajeros lo transitan anualmente.
Vía Marítima, acceso al mar
Reino Unido posee varios puertos de gran importancia a nivel europeo y mundial,
entre ellos mencionamos los puertos de Londres, Felixstowe, Tilbury, Liverpool,
Dover, Immingham, Liverpool, Southampton, Teesport, entre otros.
49
3.7.4.7 Principales Puertos:
Puerto de Londres
El Puerto de Londres se sitúa a lo largo de las riberas del río Támesis desde
Londres, Inglaterra, hasta el Mar del Norte. Cubre 95 millas de longitud. Alguna vez
fue el puerto más grande del mundo, pero actualmente es el segundo puerto más
grande del Reino Unido. Puede manejar transatlánticos, transbordadores tipo Ro-Ro
y de carga de todo tipo incluyendo contenedores, madera, papel, vehículos, grava,
petróleo crudo, derivados de petróleo, gas licuado del petróleo, carbón, metales,
granos y otros materiales secos y líquidos maneja más de 53 millones de toneladas
de comercio, recibe cargas de Venezuela, Ecuador, Argentina, Brasil, Chile, Perú y
Uruguay
Puerto de Felixstowe
Se concentra la mayoría del tráfico marítimo hacia el Reino Unido y por consiguiente
sirve de puente para la conexión con otros puertos al interior del país. La ubicación
del puerto le permite estar conectado por vía terrestre con los principales centros
industriales de la isla, tanto por vía férrea (51 trenes diarios) como por carretera.
Aproximadamente 4.000 vehículos de transporte de carga arriban al puerto
diariamente, el cual opera durante las 24 horas del día.
Puerto de Tilbury
El Puerto de Tilbury se encuentra en el río Támesis en Tilbury, en Essex , Inglaterra .
London United Kingdompaper Es el principal puerto de Londres, además de ser el
principal del Reino Unido de puerto para el manejo de la importación de papel. Hay
amplias instalaciones para contenedores, granos y otras cargas a granel. También
hay instalaciones para la importación de automóviles. Port of London forma parte del
más amplio puerto de Londres.
Puerto de Liverpool
En conjunto, el Puerto de Canal de Navegación de Liverpool y Manchester ofrece
una amplia gama de instalaciones portuarias, manejo de más de 40 millones de
toneladas de carga y 15.000 movimientos de buques al año El puerto y el canal dan
forma a la "verde" puerta de entrada a una economía de más de 120.000 empresas
industriales y comerciales y una población igual a la de Londres.
50
3.7.4.8 Relaciones Internacionales / Regionales (Organismos
adscritos, Acuerdos Comerciales suscritos)
El Reino Unido forma parte de la mayoría de Organizaciones Internacionales, entre
las que destacan Naciones Unidas, Unión Europea, Commonwealth, Organización
Mundial del Comercio (OMC), Fondo Monetario Internacional, Banco Mundial,
Organización del Tratado del Atlántico Norte (OTAN), Organización para la
Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), Club de Paris, Banco Europeo para la
Reconstrucción y Desarrollo (EBRD), Banco Interamericano de Desarrollo (BID),
Organización Internacional del Cacao, Organización Internacional del Café,
Organización Internacional del Trabajo, Organización Internacional de la Salud, así
como varias organizaciones que forman parte del sistema de Naciones Unidas tales
como FAO, UNCTAD, UNESCO, UNHCR, entre otros.
Naciones Unidas y el Consejo de Seguridad: El Reino Unido forma parte desde sus
inicios de las Naciones Unidas y es uno de los cinco miembros permanentes del
Consejo de Seguridad. Como tal tiene una importante influencia en la toma de
decisiones.
3.7.4.8.1 Unión Europea:
El Reino Unido forma parte de la Unión Europea, sistema de integración político y
económico al que pertenecen 27 países Europeos. Su ingresó a la Comunidad
Económica Europea se dio en 1973 y participa en la Unión Europea desde su
creación en 1993. Según la visión del nuevo gobierno de coalición británico, el Reino
Unido participará de forma más activa en la Unión Europea promoviendo temas
centrales como la competitividad, el calentamiento y la pobreza global.
De todos modos, el Reino Unido se ha caracterizado por su cautela en cuanto a su
involucramiento en la Unión Europea, buscando mantener la mayor independencia
posible en los temas sensibles tales como la regulación financiera y el manejo
monetario. Es por ello que el Reino Unido mantiene todavía su moneda propia, la
libra esterlina, y difícilmente adoptará el euro en el corto y mediano plazo.
Adicionalmente el actual gobierno promueve legislación que aseguró que a futuro el
Parlamento y los británicos en general tengan mayor poder de decisión sobre
51
cualquier transferencia de poderes del Reino Unido a la Unión Europea. La
propuesta está siendo debatida actualmente en el Parlamento Británico.
Como ha sido característico del Reino Unido, es el promotor más importante de la
liberalización comercial en la Unión Europea y el gobierno actual ha puesto un
especial énfasis en sus esfuerzos por ampliar sus exportaciones en las que mantiene
un importante déficit comercial.
La Unión Europea (UE) en calidad de miembro de la Organización Mundial del
Comercios (OMC), ha ampliado su extensa red de acuerdos comerciales bilaterales
con países y grupos regionales de todo el mundo. Sus acuerdos comerciales
preferenciales forman parte de una política más amplia de promoción del
multilateralismo, por lo que una parte significativa de sus negociaciones son con
sistemas de integración regionales o fomenta su establecimiento, como por ejemplo:
el Mercado Común del Sur (MERCOSUR); los Estados del Golfo; la Asociación de
Naciones del Asia Sudoriental; los acuerdos de asociación económica con los
países de África, el Caribe y el Pacífico (ACP); y la zona euro mediterránea de libre
comercio.
3.7.4.9 MARCO ECONÓMICO
3.7.4.9.1 Producto Interno Bruto (PIB)
$2.25 billones (2011 est.) $2.225 billones (2010 est.) $2.195 billones (2009 est.) note: data are in 2011 US dollars
3.7.4.9.2 Producto Interno Bruto (PIB) - Tasa de Crecimiento Real
1,1% (2011 est.) 1,4% (2010 est.)
-4,4% (2009)
3.7.4.9.3 Producto Interno Bruto (PIB) per cápita
$35,900 (2011 est.) $35,800 (2010 est.) $35,500 (2009 est.)
52
3.7.4.10 Estructura de la economía (evolución del PIB; distribución
sectorial del PIB; PIB per cápita, Inflación)
El Producto Interno Bruto (PIB) de Reino Unido en el 2009 fue de USD 2.174.529
millones, la economía británica es la sexta más importante del mundo y la tercera en
Europa después de Alemania y Francia.
En términos de participación de sectores en el PIB, los sectores más importantes
son: el financiero con 33%, la distribución y hoteles (que incluye entre otros
minoristas, mayoristas, hoteles y restaurantes) con más de 15%, la industria de
manufactura con alrededor de 14%, la educación y salud con 13%, el transporte y las
telecomunicaciones con alrededor del 8% y la construcción con 6%. La agricultura, la
pesca y el sector forestal no superan el 1%, mientras la minería alcanza el 2%.
Las diferencias económicas a nivel regional en el Reino Unido también son
importantes. En términos generales el sur es más rico que el norte y el este es más
rico que el oeste. Londres y sus alrededores constituyen el principal centro de la
economía británica y son el área más rica de toda la Unión Europea en términos de
PIB per cápita. Por otro lado el PIB per cápita regional más bajo del Reino Unido se
encuentra en el norte de Inglaterra, Irlanda del Norte y Gales.
El crecimiento económico desde principios de 1992, ha permitido a la economía
británica alcanzar una estabilidad macroeconómica importante con bajos niveles de
inflación y desempleo.
Fuente: Office for National Statistic, General Registrer Office for Scotland Elaborado por: Unidad de Inteligencia Comercial/DPE
53
No obstante desde el 2008, debido a su alta dependencia del sector financiero, la
economía británica ha sido una de las economías más afectadas por la crisis
financiera mundial.
Así, fue una de las primeras economías en experimentar la quiebra de bancos tales
como Northern Rock y Bradford & Bingley en 2008 y nacionalizar parcialmente a 3
de sus bancos importantes como son Royal Bank of Scotland (RBS), HBOS y Lloyds
TSB a través de un plan de salvataje bancario de 500 mil millones de libras
esterlinas. La Bolsa de Londres y su índice FTSE100 cayeron a sus niveles más
bajos desde 1997.
Como consecuencia de éstos y otros problemas, la economía experimentó un
decrecimiento del PIB de 4,8% anual, una inflación anual de 2,4% y una tasa de
desempleo de 7,8%.
Recién a finales del 2009 y principios de 2010 se pudo observar una ligera
recuperación con un crecimiento del PIB de 0.4% y un crecimiento de 0.3% en el
primer trimestre de 2012. La inflación anualizada en abril de 2010 se ubicó en 3.7%
anual, nivel superior al promedio de Europa con 1,9% y superior al objetivo del
gobierno británico para finales del año 2010 de 2% anual. La tasa de desempleo
continuó al alza superando en los primeros tres meses de 2010 un nivel de 8%, es
decir más de 2.5 millones de personas.
Si bien se puede apreciar leves mejorías en los índices de confianza del sector
privado, todavía se están produciendo una serie de fusiones y quiebras de empresas
importantes que traerán efectos sobre el desempleo y la capacidad de compra de la
población británica.
Bajo esta perspectiva, el gobierno consciente de que no puede continuar gastando
en el mismo nivel que lo hizo en el 2008 y 2009, donde su deuda superó el 55%
como porcentaje del PIB, ha incrementado el impuesto al valor agregado a 17.5% a
partir de enero de 2010 y ha disminuido el gasto público en rubros tales como las
universidades públicas.
Por otra parte, el tipo de cambio ha sufrido una fuerte devaluación en los últimos dos
años y después de ubicarse en 2,04 dólares por libra esterlina en septiembre del
2008, ha bajado hasta 1,45 libras esterlinas por dólar estadounidense.
54
3.7.4.11 PRINCIPALES SECTORES DE LA ECONOMÍA
Composición sectorial del PIB (2010)
Agricultura: 0.9%
Industria: 22.1%
Servicios: 77.1%
3.7.4.11.1 AGRÍCOLA Y CONSUMO
Entre el 2008 y el 2012, la agricultura contribuyó con un 0,5% al total de la
economía británica, aunque se trata de un porcentaje inferior al de cualquier otro
país industrializado y muy por debajo del porcentaje medio del 5% en la UE. El
número de explotaciones agrícolas en Inglaterra y Gales ha disminuido
gradualmente desde 1945, y se ha producido una tendencia hacia la concentración
de explotaciones agrícolas cada vez más grandes, de forma que en comparación
con la media de la UE, las explotaciones agrícolas británicas son de las más
grandes. La explotación media comprende unas 70 hectáreas, casi el doble de las de
Luxemburgo y Dinamarca, con menos de 40 hectáreas y cuatro veces la media de la
Unión Europea.
3.7.4.11.2 INDUSTRIAL Y SERVICIOS
Industrias de producción
El volumen de negocios de la industria extractiva minera (que incluye extracción de
petróleo y gas) se redujo un 24.6% y el valor añadido bruto en un 37,5 %. En la
electricidad, gas, vapor y aire suministro acondicionado volumen de negocios de la
industria aumentó un 8.4% y el valor añadido bruto un 32.1 %. Manufactura mostró
una disminución en el volumen de negocios del 9.1 %, las compras de 10.9 % y
valor añadido bruto del 11.2 %.
Industrias de la construcción
En la industria de la construcción, el volumen de negocios disminuyó un 13.7 %, las
compras en un 15.1 % y el valor añadido bruto en un 20.3% las industrias de
distribución y comercio al por menor, excepto de vehículos de motor y motocicletas
mostraron los aumentos sólo en este sector, con una ligera alza en la facturación y
el valor añadido bruto del 0.3 % y 1.8 % respectivamente.
55
Industrias de servicios
Los mayores incrementos en el volumen de negocios se muestra en la salud humana
y las actividades de trabajo social en 12.8 % y Educación, el 10.7 %. El mayor
incremento en el valor añadido bruto fue en Artes, entretenimiento y recreación en
21.8 %, con la salud humana y el trabajo social, el aumento de las actividades un
16.3%. Los mayores descensos en el volumen de negocios fueron para el transporte
y el almacenamiento en el 8.5 %
Otras actividades y servicios, el 5.9 %. Los mayores descensos en el valor agregado
bruto se muestra en otras actividades de servicios en el 9.9 %, alojamiento y
actividades de servicio de alimentos, 7.4 % y transporte y almacenamiento, el 6.3 %
3.7.4.11.3 SECTOR EXTERIOR
Electricidad - consumo
344,7 miles de millones kWh (2008)
Electricidad - exportaciones
3,748 miles de millones kWh (2009)
Electricidad - importaciones
2,861 miles de millones kWh (2009)
Petróleo - producción
1,393 millones barriles/día (2010)
Petróleo - consumo
1,622 millones barriles/día (2010)
Petróleo - importaciones
1,45 millones barriles/día (2009)
Petróleo - exportaciones
1,311 millones barriles/día (2009)
Petróleo - reservas comprobadas
2,858 miles de millones barriles (2011)
56
Gas natural - producción
56,3 miles de millones metros cúbicos (2010)
Gas natural - consumo
94,28 miles de millones metros cúbicos (2010)
Gas natural - exportaciones
15,65 miles de millones metros cúbicos (2010)
Gas natural - importaciones
53,63 miles de millones metros cúbicos (2010)
Balanza por cuenta corriente
-$66.6 billion (2011) -$71.6 billion (2010)
Exportaciones
$495,4 miles de millones (2011) $410,2 miles de millones (2010)
Exportaciones - destino
US 11,4%, Alemania 11,2%, Holanda 8,5%, Francia 7,7%, Irlanda 6,8%, Bélgica 5,4%.
Importaciones
$654,9 miles de millones (2011) $563,2 miles de millones (2010)
Importaciones - procedencia
Alemania 13,1%, China 9,1%, Holanda 7,5%, Francia 6,1%, US 5,8%, Noruega 5,5%, Bélgica 4,9%.
Reservas de divisas y oro
$82.41 billion (31 December 2010 $66.72 billion (31 December 2009
Deuda externa
$9,836 billones (30 June 2011) $8,981 billones (30 June 2010)
57
Inversión extranjera directa - entrada
$1.136 trillion (31 December 2011 $1.076 trillion (31 December 2010
Inversión extranjera directa - salida
$1.702 trillion (31 December 2011 est.) $1.675 trillion (31 December 2010 est.)
3.7.4.12 Comercio Exterior del País: Reino Unido
3.7.4.12.1 • Exportaciones de Reino Unido al mundo
Las exportaciones del Reino Unido al mundo durante el 2005-2008 registraron un
crecimiento, sin embargo en el 2009 disminuyeron a USD 351.163.456.000,
alcanzando una Tasa de Crecimiento Promedio Anual (TCPA) negativa, durante el
período 2005 -2009 de -2.2%. Esta reducción se la atribuye a la crisis económica
internacional.
Cuadro N° 14 EXPORTACIONES DE REINO UNIDO AL MUNDO
EXPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO
MILES USD
2005 2006 2007 2008 2009 2010 TCPA 2005-
2009
384.364.960 444.439.200 439.972.992 457.743.360 351.163.456 404.736.672 -2,23%
Fuentes: Office for National Statistic, General Registrer Office for Scotland Elaborado por: Autora
3.7.4.12.2 Importaciones de Reino Unido al mundo
Las importaciones del Reino Unido durante el 2005 al 2008, presentaron un
crecimiento del 7%, mientras que en 2009 se redujeron a USD 482, 893, 376,000,
registrando una TCPA 2005-2009 de -1.6%.
58
Cuadro N° 15 IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO
IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO AL MUNDO
MILES USD
2005 2006 2007 2008 2009 2010 TCPA 2005-2009
515.782.176 606.428.352 624.612.736 634.448.960 482.893.376 558.647.360 -1.63%
Fuentes: Office for National Statistic, General Registrer Office for Scotland Elaborado por: Autora
3.7.4.13 Balanza comercial de Reino Unido
El Reino Unido es altamente dependiente del comercio internacional. Debe importar
casi todas las materias primas para sus industrias tales como cobre, zinc, goma,
algodón, plomo y alrededor de un tercio de sus alimentos.
En términos de balanza comercial de bienes, el Reino Unido es deficitario con
tendencia al alza hasta 2009 cuando por la crisis y el tipo de cambio se redujeron las
importaciones más que las exportaciones.
Analizando por mercados en 2012, más de la mitad del déficit en balanza comercial
de bienes del Reino Unido se da con el resto de la Unión Europea. Con América
Latina el déficit alcanza los 2,458 millones de libras esterlinas, que corresponde a
alrededor del 3% del total del déficit comercial en bienes del Reino Unido.
Los principales bienes comercializados con balanza positiva para el Reino Unido son
los productos farmacéuticos, fundición de hierro y acero, las perlas finas o piedras
preciosas y productos químicos. Entre los bienes de mayor déficit comercial para el
Reino Unido están las maquinas, combustibles, vehículos, muebles y prendas de
vestir.
La balanza comercial de servicios, por otra parte, ha sido positiva en los últimos
años con una tendencia al alza, particularmente dada por un importante crecimiento
de las exportaciones de servicios al exterior.
59
Finalmente, la balanza comercial consolidada de bienes y servicios del Reino Unido
se ha mantenido deficitaria, pero relativamente constante. El crecimiento en el déficit
de comercio de bienes se ha visto contrarrestado con un incremento en las
exportaciones de servicios desde el Reino Unido.
Cuadro N° 16
BALANZA COMERCIAL REINO - UNIDO
BALANZA COMERCIAL REINO UNIDO – MUNDO MILES USD
AÑOS EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA COMERCIAL
2005 384,364,960 515.782.176 -131.417.216
2006 444.439.200 606.428.352 -161.989.152
2007 439.972.992 624.612.736 -184.639.744
2008 457.743.360 634.448.960 -176.705.600
2009 351.163.456 482.893.376 -131.729.920
2010 404.736.672 558.647.360 -153.910.688
TOTAL 2.482.420.640 3.422.812.960 -940.392.320
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI Elaborado: Autora
3.7.4.14 Principales Productos exportados y Tendencia
Cuadro N° 17
PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS POR REINO UNIDO
Códig
o Descripción del producto
Valor
exportada
en 2007
Valor
exportada
en 2008
Valor
exportada
en 2009
Valor
exportada
en 2010
Valor
exportada
en 2011
TOTA
L Todos los productos
439.972.9
91
457.743.3
76
351.163.4
68
405.868.8
95
472.095.6
31
'84 Maquinas, reactores nucleares, calderas,
aparatos y artefactos mecanicos.
70.515.65
4
68.960.93
1
53.382.19
8
58.093.91
7
67.880.77
4
'27 Combustibles minerales,aceites
minerales y prod.de su destilación
46.417.27
6
62.718.73
6
39.696.50
9
51.728.89
1
65.179.62
0
'87
Vehiculos
automoviles,tractores,ciclos,demas
vehic.terrestres,sus part
44.522.39
6
43.704.68
2
28.480.92
7
37.853.99
7
45.875.31
7
'85 Maquinas, aparatos y material
electrico,sus partes;aparatos de grabaci
36.418.70
7
35.764.91
1
29.247.51
6
31.752.34
5
33.932.87
9
60
'30 Productos farmacéuticos 28.202.96
9
30.675.70
5
30.432.68
2
32.972.83
8
32.999.88
1
'90
Instrumentos,aparatos de
optica,fotografia,cinematografia,medida,
contr
16.282.54
1
16.447.03
7
14.363.92
9
15.830.77
5
17.718.87
3
'29 Productos quimicos organicos 15.995.56
1
16.158.96
0
15.266.09
5
14.710.60
9
17.413.94
7
'88 Navegacion aerea o espacial 12.760.51
4
13.967.76
2
11.999.01
1
13.707.58
0
15.894.18
4
'39 Materias plasticas y manufacturas de
estas materias
12.893.60
9
12.172.02
3 9.392.799
11.048.76
5
12.674.07
5
'72 Fundicion, hierro y acero 12.212.12
3
13.392.08
1 6.738.699 8.948.521
11.315.78
7
'22 Bebidas, liquidos alcoholicos y vinagre 8.365.201 8.558.283 7.778.385 8.777.911 11.024.39
4
'38 Miscellaneous chemical products. 7.106.635 7.317.021 6.024.109 6.537.253 7.527.951
'73 Manufacturas de fundicion, de hierro o
de acero 7.254.103 7.274.785 5.747.206 5.303.205 6.239.123
'94
Muebles;mobilario
medicoquirurgico;articulos de cama y
similares
3.387.827 3.231.651 2.292.950 2.448.209 2.945.673
'61 Prendas y complementos de vestir, de
punto 2.539.634 2.444.030 2.182.821 2.323.507 2.751.550
'16 Preparaciones de carne,de pescado o de
crustaceos,de moluscos.. 574.222 606.712 491.560 484.332 543.186
'07 Legumbres y hortalizas,plantas,raices y
tuberculos alimenticios 418.278 461.089 454.411 485.792 536.139
'09 Cafe, te, yerba mate y especias 402.621 459.191 431.650 528.851 522.090
Fuente y Elaborado: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI
61
3.7.4.15 Principales mercados de exportación
Los principales mercados de exportación para productos del Reino Unido son los
países de la Unión Europea que representan el destino de más del 55% de las
exportaciones del Reino Unido. América Latina y el Caribe apenas representan en
conjunto algo más del 2% del total de exportaciones británicas. De los países
Latinoamericanos, el más importante mercado para productos británicos es Brasil,
seguido por México, Chile, Venezuela, Argentina y Colombia.
Estados Unidosde America
Alemania
Francia
Irlanda
Paises Bajos(Holanda)
Belgica
España
14%
11%
9%
7%
7%
5%
4%
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI Elaborado: Autora
3.7.4.16 Principales Productos importados y Tendencia
Los principales productos importados por el Reino Unido son materia prima para la
industria (petróleo), bienes de capital (maquinaria, material eléctrico, etc.) y bienes
de consumo (automóviles).
62
Cuadro N° 18 PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR REINO UNIDO
Código Descripción del producto
Valor
importada
en 2007
Valor
importada
en 2008
Valor
importada
en 2009
Valor
importada
en 2010
Valor
importada
en 2011
TOTAL Todos los productos 624.612.713 634.448.968 482.893.374 562.501.058 634.412.462
'27 Combustibles minerales, aceites
minerales y prod.de su destilación 59.059.290 81.992.195 49.479.291 63.217.417 90.559.456
'84
Maquinas, reactores nucleares,
calderas, aparatos y artefactos
mecánicos.
82.878.589 80.882.113 59.877.256 67.689.456 74.813.151
'87
Vehículos automóviles ,tractores,
ciclos ,demás vehículos.
terrestres, sus partes
76.034.703 65.412.731 42.904.848 54.268.498 60.877.951
'85
Maquinas, aparatos y material
eléctrico, sus partes; aparatos de
grabación
62.804.622 60.000.485 48.098.580 55.244.795 58.266.279
'30 Productos farmacéuticos 19.764.849 19.947.271 20.263.276 23.055.411 25.493.538
'71
Perlas finas o cultivadas, piedras
preciosas, semipreciosas y
similares
18.852.990 18.591.561 14.814.523 19.725.547 24.370.580
'39 Materias plásticas y manufacturas
de estas materias 17.596.949 17.493.096 13.687.094 16.291.212 18.570.146
'29 Productos químicos orgánicos 18.045.898 16.334.519 13.474.168 15.267.633 16.779.237
'90
Instrumentos, aparatos de óptica,
fotografía, cinematografía,
medida,
16.068.360 16.470.749 14.081.937 14.950.643 16.198.801
'62 Prendas y complementos de
vestir, excepto los de punto 12.358.667 12.149.463 10.524.844 10.816.249 12.425.132
'08 Frutos comestibles; cortezas de
agrios o de melones 5.304.335 5.461.630 4.664.985 4.884.090 5.428.750
'07 Legumbres y hortalizas, plantas,
raíces y tubérculos alimenticios 4.384.663 4.403.066 3.613.144 3.868.193 4.006.564
Fuente y Elaborado: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI
63
3.7.4.17 Principales proveedores (Países)
Los principales países proveedores de productos importados por el Reino Unido son
la Unión Europea que representaron más del 52% de las importaciones del Reino
Unido. América Latina y el Caribe apenas representaron en conjunto algo más del
2% del total de importaciones británicas. De los países Latinoamericanos, el más
importante proveedor es Brasil, seguido por México, Argentina, Chile y Colombia.
Alemania
Estados Unidosde America
China
Paises Bajos(Holanda)
Francia
Belgica
Noruega
Italia
Irlanda
13%
9%
7%
7%
7%
5%
5%
4%
4%
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI
Elaborado: Autora
3.7.5 VISIÓN GENERAL DEL COMERCIO ECUATORIANO CON EL
RESTO DEL MUNDO
Ecuador durante los dos últimos años ha mantenido un comercio dinámico, en el
que sus exportaciones han denotado un constante crecimiento, de igual manera es
el comportamiento de sus importaciones hacemos un análisis a las exportaciones
por grupos de productos, notamos que en el 2011, las Ventas Externas de Petróleo
Crudo contribuyeron con el 51% de las Exportaciones Totales, por un valor de
US$789.6 millones. Frente al mismo período del 2010, éstas crecieron en 14%. Los
derivados de petróleo, por su parte, aportaron con el 4,6% de las ventas, registrando
un crecimiento anual de 41%.
Las Exportaciones No Petroleras no se quedan atrás, pues llegaron a US$687.4
millones representando el 44,4% de las Exportaciones Totales. Éstas crecieron en
una tasa de 16,3%. De estas ventas (las Exportaciones No Petroleras), los bienes
64
primarios contribuyeron con el 62,8% del total, dentro de los cuales los que mayores
niveles de crecimiento tuvieron fueron: café, madera y camarón, en 304,8%, 62,2% y
58,1%, respectivamente.
De los Productos Industrializados, dentro del grupo de la exportaciones No
Petroleras, uno de los que más contribuyó en las ventas con el 37,2%, fue la Harina
de Pescado (131,2%) que presentó la variación más notoria, seguida por
Manufacturas de Textiles (77,9%), y Químicos y Fármacos (69,9%).
Otro de los componentes de la Balanza Comercial, es decir las importaciones, solo el
rubro de Combustibles y Lubricantes presentó una reducción; en otros rubros que
componen las Importaciones, en cambio aumentaron, como es el caso de Materias
Primas cuyas compras llegaron a US$578.4 millones, aportando con el 33,6% de las
adquisiciones totales. Le siguieron los Bienes de Capital (28,8%) y los Bienes de
Consumo (18,7%), con compras por US$495.3 y US$321.7 millones,
respectivamente. 18,2%, que en términos absolutos significan US$325.3 millones.
Los otros rubros que componen las Importaciones, en cambio aumentaron, como es
el caso de Materias Primas cuyas compras llegaron a US$578.4 millones, aportando
con el 33,6% de las adquisiciones totales. Le siguieron los Bienes de Capital (28,8%)
y los Bienes de Consumo (18,7%), con compras por US$495.3 y US$321.7 millones,
respectivamente.
3.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
3.8.1 DEMANDA
La demanda es la cantidad de bienes o servicios que el comprador está dispuesto a
comprar o adquirir a un precio determinado en un lugar establecido, para satisfacer
sus necesidades particulares, parciales o totales.
La finalidad que persigue para realizar el análisis de la demanda es para determinar
cuáles son las condiciones que solicita un mercado cumplir para ingresar un
determinado bien o servicio así como también determinar la posibilidad real de que el
producto establecido en este proyecto pueda participar efectivamente en el mercado
seleccionado a través de la satisfacción de dicha demanda.
A la demanda también se la conoce como Consumo Nacional Aparente (CNA), que
es la cantidad de determinado bien o servicio que el mercado requiere y se lo
expresa de la siguiente manera:
65
DEMANDA = CNA = Producción Nacional + Importaciones - Exportaciones
3.9 METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA
El método que se utilizará para cuantificar la demanda es el método no probabilístico
por conveniencia, por cuanto existe información estadística respecto a la producción,
importaciones y exportaciones de zanahoria picada al mercado ingles.
La determinación de la demanda actual se puede obtener a través del cálculo del
consumo aparente, el mismo que está determinado por la producción nacional (PN)
de zanahoria amarilla en Reino Unido mas las importaciones (M) y menos las
exportaciones (X) realizadas por este país, CNA=PN +M-X.
3.9.1 PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO
UNIDO
Según datos estadísticos obtenidos de la producción inglesa podemos ver que la
misma se ha desarrollado considerablemente debido a que hoy en día los
consumidores prefieren alimentos saludables como la zanahoria.
Cuadro N° 19
PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
Fuente: FAO Elaborado: Autora ¹ Se estima que de la información total de zanahoria y nabos, 40% corresponde solo a zanahoria.
AÑO PRODUCCIÓN TOTAL DE ZANAHORIAS Y NABOS
(TM)
PRODUCCIÓN DE ZANAHORIAS (TM)¹
2005 813.200 325.280
2006 701.259 280.504
2007 752.277 300.911
2008 719.270 287.708
2009 718.700 287.480
2010 763.100 305.240
66
De acuerdo a la investigación realizada en Faosat, se puede determinar que en
todos los años hay producción de zanahoria amarilla teniendo altas y bajas; en el
año 2010 existe la mayor cantidad de producción de zanahoria amarilla, cabe
recalcar que los datos obtenidos son de zanahoria y nabos estas dos hortalizas
están en un solo ítem por lo cual se estimó dividir el total del ítem en 40% para
zanahorias y 60% para nabos.
La zanahoria amarilla se ha constituido como una de las principales hortalizas de
consumo en Reino Unido.
Como podemos observar la producción en Reino Unido de zanahoria entre los años
2005-2010 va creciendo en grandes cantidades así como también entre los años
2007-2008 ha tenido un decrecimiento significativo en comparación con el resto de
años, en cuanto al año 2010 nuevamente se registra un crecimiento lo cual
determina que la producción de esta hortaliza esta en relación con el consumo diario
de la población.
3.9.1.1 PROYECCIONES DE PRODUCCIÓN
Cuadro N° 20 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO
TONELADAS MÉTRICAS
Elaborado: Por Autora
AÑO
X
PRODUCCIÓN (Y)
X.Y
X²
2006 -2 280.504 -561.008 4
2007 -1 300.911 -300.911 1
2008 0 287.708 0 0
2009 1 287.480 287.480 1
2010 2 305.240 610.480 4
TOTAL 0 1.461.843 36.041 10
67
FÓRMULA: ECUACIÓN PROYECCIÓN: Y= a+b(x)
a = b=
a = 1.461.843 b = 36.041 5 10
a = 292.368,60 b =3.604,10 Y = 292.368,60 + 3.604,10 X
PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
AÑO 2011
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 3 = 303.180,90
ANO 2012
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 4 = 306.785,00
AÑO 2013
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 5 = 310.389,10
AÑO 2014
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 6 = 313.993,20
AÑO 2015
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 7 = 317.597,30
AÑO 2016
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 8 = 321.201,40
AÑO 2017
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 9 = 324.805,50
AÑO 2018
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 10 = 328.409,60
AÑO 2019
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 11 = 332.013,70
AÑO 2020
Y = 292.368,60 + 3.604,10 * 12 = 335.617,80
Elaborado: Autora
Como podemos observar en el cuadro proyectado de la producción nacional de
Reino Unido se va dando un crecimiento considerable lo cual en el año 2020 la
producción nacional de zanahoria llegará a 335.617,80 toneladas.
68
3.9.2 IMPORTACIONES DEL REINO UNIDO DE ZANAHORIA
La zanahoria amarilla representa una de las verduras importantes del Reino Unido,
a pesar de que en el año 2010 se ha tenido un decrecimiento en las importaciones
de Reino Unido, en cuanto a la importación de esta hortaliza, más la producción que
se da en el país tiene que satisfacer no solo las necesidades del consumo interno
sino que una gran parte de estas son destinadas a las exportaciones hacia sus
países vecinos. Reino Unido, también es considerado como un país que paga mayor
precio por este tubérculo por sus valores nutritivos que esta posee.
El Reino Unido es el tercer país importador de frutas y hortalizas a nivel mundial,
debido a que lo que ellos producen, especialmente zanahoria no alcanzan a
satisfacer el 100% de las necesidades del mercado interno.
Cuadro N° 21 IMPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO UNIDO
TONELADAS MÉTRICAS
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI Elaborado: Autora
AÑOS TONELADAS MÉTRICAS
ZANAHORIAS Y NABOS
VALOR USD TONELADAS MÉTRICAS
ZANAHORIAS
2006 115.378 84.776 46.151,20
2007 93.386 99.522 37.354,40
2008 91.731 98.905 36.692,40
2009 103.571 90.325 41.428,40
2010 71.727 67.710 28.691,00
69
3.9.2.1 PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES
Cuadro N° 22
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
Elaborado: Autora FÓRMULA: ECUACIÓN PROYECCIÓN: Y= a+b(x)
a = b=
a = 190.317,40 b = - 30.846,40 5 10
a = 38.063,5 b = -3.084,64 Y = 38.063,50 – 3.084,64 X
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO TONELADAS METRICAS
AÑO 2011
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 3 = 28.809,58
ANO 2012
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 4 = 25.724,94
AÑO 2013
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 5 = 22.640,30
AÑO 2014
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 6 = 19.555,66
AÑO 2015
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 7 = 16.471,02
AÑO 2016
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 8 = 13.386,38
AÑO
X
IMPORTACIONES
(Y)
X.Y
X²
2006 -2 46.151,20 -92.302,40 4
2007 -1 37.354,40 -37.354,40 1
2008 0 36.692,40 0 0
2009 1 41.428,40 41.428,40 1
2010 2 28.691,00 57.382,00 4
TOTAL 0 190.317,40 -30.846,40 10
70
AÑO 2017
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 9 = 10.301,74
AÑO 2018
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 10 = 7.217,10
AÑO 2019
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 11 = 4.132,46
AÑO 2020
Y = 38.063,50 + -3.084,64 * 12 = 1.047,82
Elaborado: Autora
3.9.3 EXPORTACIONES DEL REINO UNIDO DE ZANAHORIA
Cuadro N° 23
EXPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
AÑOS TONELADAS MÉTRICAS
ZANAHORIAS Y NABOS
VALOR USD TONELADAS MÉTRICAS
ZANAHORIAS
2006 25.112 13.445 10.044,80
2007 29.804 17.516 11.921,60
2008 24.190 19.240 9.676,00
2009 27.014 21.159 10.805,60
2010 38.613 23.837 15.445,20
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI Elaborado: Autora
3.9.3.1 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES
Cuadro N° 24
PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
Elaborado: Autora
AÑO
X
EXPORTACIONES
(Y)
X.Y
X²
2006 -2 10.044,80 -20.089,60 4
2007 -1 11.921,60 -11.921,60 1
2008 0 9.676,00 0 0
2009 1 10.805,60 10.805,60 1
2010 2 15.445,20 30.890,40 4
TOTAL 0 57.893,20 9.684,80 10
71
FÓRMULA: ECUACIÓN PROYECCIÓN: Y= a+b(x)
a = b=
a = 57.893,20 b = 9.684,80 5 10
a = 11.578,64 b = 968,48 Y = 211.578,64 + 968,48 X
PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ZANAHORIA EN REINO UNIDO TONELADAS MÉTRICAS
AÑO 2011
Y = 11.578,64 + 968,48 * 3 = 14.484,08
ANO 2012
Y = 11.578,64 + 968,48 * 4 = 15.452,56
AÑO 2013
Y = 11.578,64 + 968,48 * 5 = 16.421,04
AÑO 2014
Y = 11.578,64 + 968,48 * 6 = 17.389,52
AÑO 2015
Y = 11.578,64 + 968,48 * 7 = 18.358,00
AÑO 2016
Y = 11.578,64 + 968,48 * 8 = 19.326,48
AÑO 2017
Y = 11.578,64 + 968,48 * 9 = 20.294,96
AÑO 2018
Y = 11.578,64 + 968,48 * 10 = 21.263,44
AÑO 2019
Y = 11.578,64 + 968,48 * 11 = 22.231,92
AÑO 2020
Y = 11.578,64 + 968,48 * 12 = 23.200,40
72
3.9.4 PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN INGLESA
Cuadro N° 25 POBLACIÓN DE REINO UNIDO
AÑOS
POBLACIÓN
2007 60.776.240
2008 60.943.910
2009 61.113.200
2010 62.348.450
2011 62.698.360
Fuente: Trade Map / Centro de Comercio Internacional, CCI Elaborado: Autora
3.9.4.1 PROYECCIÓN POBLACIÓN DE REINO UNIDO
Para el cálculo de la proyección poblacional se utilizará la siguiente formula
Px (1+i) n con una tasa de crecimiento del (0,553%).
Cuadro N° 26 PROYECCIÓN POBLACIÓN REINO UNIDO
Elaborado: Autora
AÑO
N
FÓRMULA
TOTAL
2012 62.698.360 (1+0,00553)¹ 63.045.082
2013 62.698.360 (1+0,00553)² 63.391.804
2014 62.698.360 (1+0,00553)³ 63.738.526
2015 62.698.360 (1+0,00553)⁴ 64.085.248
2016 62.698.360 (1+0,00553)⁵ 64.431.970
2017 62.698.360 (1+0,00553)⁶ 64.778.692
2018 62.698.360 (1+0,00553)⁷ 65.125.414
2019 62.698.360 (1+0,00553)⁸ 65.472.135
2020 62.698.360 (1+0,00553)⁹ 65.818.857
2021 62.698.360 (1+0,00553)¹⁰ 66.165.579
73
Cuadro N° 27 POBLACIÓN PROYECTADA REINO UNIDO
Elaborado: Autora
3.9.5 CONSUMO NACIONAL APARENTE
El Consumo Nacional Aparente es la suma de la: PRODUCCIÓN NACIONAL +
IMPORTACIONES – EXPORTACIONES.
Cuadro N° 28 CÁLCULO DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE
TONELADAS MÉTRICAS
AÑO
POBLACIÓN
2012
63.045.082
2013
63.391.804
2014
63.738.526
2015
64.085.248
2016
64.431.970
2017
64.778.692
2018
65.125.414
2019
65.472.135
2020
65.818.857
2021
66.165.579
AÑO
PRODUCCIÓN (+)
IMPORTACIONES (+)
EXPORTACIONES (-)
CNA (=)
2011
303.180,90 28.809,58 14.484,08 317.506,40
2012
306.785,00 25.724,94 15.452,56 317.057,38
2013
310.389,10 22.640,30 16.421,04 316.608,36
2014
313.993,20 19.555,66 17.389,52 316.159,34
2015
317.597,30 16.471,02 18.358,00 315.710,32
2016
321.201,40 13.386,38 19.326,48 315.261,30
2017
324.805,50 10.301,74 20.294,96 314.812,28
2018
328.409,60 7.217,10 21.263,44 314.363,26
2019
332.013,70 4.132,46 22.231,92 313.914,24
2020
335.617,80 1.047,82 23.200,40 313.465,22
74
3.9.6 CONSUMO PERCÁPITA REAL
Para obtener el consumo por habitante, el consumo total dividimos para la población.
q (Consumo Per cápita) = CA (Consumo Aparente) / N (Población)
Cuadro N° 29 CONSUMO PERCÁPITA PROYECTADO REINO UNIDO
AÑO CONSUMO APARENTE TM
POBLACIÓN (N)
CONSUMO PERCÁPITA TM
CONSUMO PERCÁPITA KG
2011
317.506,40 62.698.360 0,005064 5,06
2012
317.057,38 63.045.082 0,005029 5,03
2013
316.608,36 63.891.804 0,004955 5,00
2014
316.159,34 63.738.526 0,004960 4,96
2015
315.710,32 64.085.248 0,004926 4,93
2016
315.261,30 64.431.970 0,004892 4,89
2017
314.812,28 64.778.692 0,004860 4,86
2018
314.363,26 65.125.414 0,004827 4,83
2019
313.914,24 65.472.135 0,004795 4,80
2020
313.465,22 65.818.857 0,004763 4,76
Elaborado: Autora
75
3.9.7 DEMANDA INSATISFECHA PER CÁPITA
Para obtener el cálculo de la Demanda Insatisfecha Per cápita se realizará mediante
la resta del Consumo Recomendado Anual menos el Consumo Per cápita Actual.
Consumo Recomendado corresponde al total de ingesta de un producto que una
persona deberá consumir al año para mantener su vida saludable.
Para el presente proyecto donde nuestro producto seleccionado es la zanahoria se
tomará como referencia la ingesta recomendada de verduras y hortalizas.
3.9.7.1 CONSUMO RECOMENDADO
Para llevar a cabo este estudio se tomó como base el factor recomendado por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) que sugiere consumir 650gr. de hortalizas
al día por persona. Por otra parte la FAO establece que por grupo de alimentos se
debe considerar los veinticinco principales y del consumo global recomendado se
debe tomar un veinticincoava parte para así obtener el consumo recomendado por
producto. Es así que el consumo recomendado de la zanahoria que se obtiene es de
9,49kg por habitante al año.
Cuadro N° 30
DEMANDA INSATISFECHA PER CÁPITA TONELADAS MÉTRICAS
Fuente: OMS Elaborado: Autor
AÑO CONSUMO PERCÁPITA kg.
CONSUMO PER CÁPITA RECOMENDADO
Kg/hab.
DEMANDA INSATISFECHA PER
CAPITA kg.
2011
5,06 9,49 -4,43
2012
5,03 9,49 -4,46
2013
5,00 9,49 -4,49
2014
4,96 9,49 -4,53
2015
4,93 9,49 -4,56
2016
4,89 9,49 -4,60
2017
4,86 9,49 -4,63
2018
4,83 9,49 -4,66
2019
4,80 9,49 -4,69
2020
4,76 9,49 -4,73
76
3.9.8 DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA
La Demanda Potencial Insatisfecha es la cantidad de bienes o servicios que es
probable que el mercado consuma en los años futuros, sobre el cual se ha
determinado que ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen las
condiciones en las cuales se hizo el cálculo. 13
Una vez analizado dentro de este estudio de mercado cada una de las variables que
conforman el consumo aparente, así como también revisando el comportamiento de
la población del Reino Unido y obteniendo el consumo recomendado de la
zanahoria, es permitido determinar la demanda potencial del proyecto.
Cuadro N° 31 DEMANDA INSATISFECHA TOTAL
AÑO POBLACIÓN DEMANDA INSATISFECHA PER
CÁPITA KG
DEMANDA INSATISFECHA TOTAL
KG
2011
62.698.360 -4,43 -277.753.734,80
2012
63.045.082 -4,46 -281.181.065,70
2013
63.891.804 -4,49 -286.874.200,00
2014
63.738.526 -4,53 -288.735.522,80
2015
64.085.248 -4,56 -292.228.730,90
2016
64.431.970 -4,60 -296.387.062,00
2017
64.778.692 -4,63 -299.925.344,00
2018
65.125.414 -4,66 -303.484.429,20
2019
65.472.135 -4,69 -307.064.313,20
2020
65.818.857 -4,73 -311.323.193,60
Elaborado: Autora
Para efecto del presente estudio se cubrirá una cantidad no mayor al 1% de la
demanda insatisfecha, debido a la oferta exportable con que cuenta la empresa en
función de la capacidad máxima instalada.
13
BACA URBINA, Gabriel, Evaluación de Proyectos, Quinta Edición., Me Graw Hill, 2001,2006, pp. 51.
77
Luego de todos los cálculos realizados anteriormente finalmente se puede
determinar la demanda insatisfecha de la zanahoria amarilla en el mercado inglés.
En este cuadro podemos observar que en toda la proyección de los 10 años hay un
Aumento de la demanda insatisfecha per cápita y en el total el Reino Unido cuenta
con una gran demanda insatisfecha en todos los años, lo que resulta para nosotros
factible el satisfacer las necesidades de la población de Reino Unido en el consumo
de zanahoria amarilla.
3.9.9 OFERTA
Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferente
(productores) está dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio
determinado. 14
3.9.9.1 CUANTIFICACIÓN DELA OFERTA
3.9.9.1.1 PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA ZANAHORIA
El crecimiento de la producción nacional de la zanahoria amarilla se muestra con un
incremento en cada año constante, de acuerdo a los datos obtenidos por el Banco
central del Ecuador, con datos registrados hasta el 2009, el cálculo obtenido para la
producción para los años 2010, 2011 y 2012 son proyectados de acuerdo a la serie
obtenida.
14
BACA URBINA Gabriel, Evaluación de Proyectos, Quinta Edición, Mc Graw Hill, 2001,2006, pp. 48
78
Cuadro N° 32 PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA
TONELADAS MÉTRICAS
AÑO SUP. COSECHADA
(has)
PRODUCCIÓN
(TM)
RENDIMIENTO
TON (kg/ ha )
1997
4.261 36.564 8.58
1998
3.672 27.820 7.58
1999
3.414 18.251 5.35
2000
2.855 18.794 6.58
2001
3.893 18.838 4.84
2002
2.818 18.397 6.53
2003
3.457 21.822 6.31
2004
4.075 28.136 6.91
2005
4.631 34.271 7.40
2006
4.648 36.203 7.79
2007 4.890 35.047 7.17
2008 4.780 30.282 6.34
2009 5.015 33.363 6.65
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado: Autora
3.9.9.1.2 PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE
ZANAHORIA EN ECUADOR
Para realizar la proyección nacional de zanahoria se empleará el método de
regresión simple, así obtendremos la proyección para los siguientes diez años.
79
Cuadro N° 33 PROYECCIÓN PRODUCCIÓN NACIONAL ZANAHORIA
Elaborado: Autora
FÓRMULA: ECUACIÓN PROYECCIÓN: Y= a+b(x)
a = b=
a = 219.127 b = 39.691 7 28
a = 31.303,86 b = 1.417,54 Y = 31.303,86 + 1.417,54 X
AÑO
TON (Y)
(X)
X*Y
X²
2003 21.822 -3 -65.466 9
2004 28.136 -2 -56.272 4
2005 34.271 -1 -34.271 1
2006 36.203 0 0 0
2007 35.047 1 35.047 1
2008 30.282 2 60.564 4
2009 33.363 3 100.089 9
TOTAL 219.124 39.691 28
Años X
2010 4
2011 5
2012 6
2013 7
2014 8
2015 9
2016 10
2017 11
2018 12
2019 13
2020 14
2021 15
80
Cuadro N° 34
PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE ZANAHORIA TONELADAS
MÉTRICAS
Elaborado: Autora
3.9.9.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE ZANAHORIA
Ecuador exporta poco de este producto. En el 2007 se vendieron USD 2.330
dólares.
Según el Banco Central del Ecuador, el monto por exportación de zanahorias y
nabos que están incluidos en la misma partida Nandina-, alcanzó USD 200 dólares
en el 2005. Un año después, las ventas crecieron 13 veces, hasta alcanzar USD 2
600 dólares. Pero, en el 2007, las exportaciones decrecieron en un 10,3% hasta
USD 2. 330 dólares, equivalentes a 1,1 t del tubérculo. El Ecuador produce la
zanahoria durante todo el año es así que este tubérculo es un gran potencial para la
exportación de acuerdo a sus propiedades nutritivas que tiene y al valor agregado
que se puede dar.
AÑO
TON (Y)
2010 36.974,02
2011 38.391,56
2012 39.809,10
2013 41.226,64
2014 42.644,18
2015 44.061,72
2016 45.479,26
2017 46.896,80
2018 48.314,34
2019 49.731,88
2020 51.149,42
2021 52.566,96
81
Cabe recalcar que los datos obtenidos son de zanahoria y nabos estas dos
hortalizas están en un solo ítem por lo cual se estimó dividir el total del ítem en 40%
para zanahorias y 60% para nabos.
Cuadro N° 35 EXPORTACIONES DE ZANAHORIA Y NABOS ECUATORIANAS
TONELADAS MÉTRICAS
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado: Autora ¹ 40% de la partida de nabos y zanahorias
3.9.9.2.1 PROYECCIÓN DE LA EXPORTACIÓN NACIONAL DE
ZANAHORIA EN ECUADOR
Para realizar la proyección de las exportaciones de zanahoria se empleará el método
de regresión simple, así obtendremos la proyección para los siguientes diez años.
AÑO
ZANAHORIAS Y
NABOS TON
ZANAHORIAS
TON¹
2007 2.55 1,02
2008 0.32 0,13
2009 0.40 0,16
2010 0.48 0,19
2011 30.72 12,28
82
Cuadro N° 36 EXPORTACIONES NACIONALES DE ZANAHORIA
Elaborado: Autora
FÓRMULA: ECUACIÓN PROYECCIÓN: Y= a+b(x)
a = b=
a = 13,78 b = 22,58 5 10
a = 2,756 b = 2,26 Y = 2,756 + 2,26 X
AÑO
TON (Y)
(X)
X*Y
X²
2007 1,02 -2 -2,04 4
2008 0,13 -1 -0,13 1
2009 0,16 0 0 0
2010 0,19 1 0,19 1
2011 12,28 2 24,56 4
TOTAL 13,78 22,58 10
Años X
2012 3
2013 4
2014 5
2015 6
2016 7
2017 8
2018 9
2019 10
2020 11
2021 12
83
PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE ZANAHORIA TONELADAS MÉTRÍCAS
Cuadro N° 37
Elaborado: Autora
3.9.9.3 OFERTA DEL PROYECTO
La Demanda total Insatisfecha de Reino Unido el cual es nuestro mercado meta
para el año 2012 es de -281.181.065,70 kg – igual a TM 281.181 y la producción
total nacional de nuestro país es de 39.809,10, TM lo que nos indica que no
podríamos cubrir la demanda total de Reino Unido, sin embargo nuestro objetivo
no es cubrir el total de la demanda insatisfecha sino un porcentaje de esa
demanda que sería el 0,02%, el cual es nuestra oferta para este proyecto, con
este porcentaje inicial se proyectará la oferta, tomando en cuenta que para el año
2012 se exportaran 7,96 TM, los cuales serán adquiridos a través de los
productores nacionales y gracias al incremento de la producción de la zanahoria
y al poco incremento de las exportaciones podremos cubrir un pequeño
porcentaje de las necesidades del mercado meta.
AÑO
TON (Y)
2012 9,536
2013 11,796
2014 14,056
2015 16,316
2016 18,576
2017 20,836
2018 23,096
2019 25,356
2020 27,616
2021 29,876
84
Cuadro N° 38 OFERTA DEL PROYECTO TONELADAS MÉTRICAS
AÑO DEMANDA INSATISFECHA TM
OFERTA DEL PROYECTO TM
% DE LA PRODUCCION NACIONAL
2012
-281.181 39,80 0,1
2013
-286.874 41,22 0,1
2014
-288.736 42,64 0,1
2015
-292.229 44,06 0,1
2016
-296.387 45,47 0,1
2017
-299.925 46,89 0,1
2018
-303.484 48,31 0,1
2019
-307.064 49,73 0,1
2020
-311.323 51,14 0,1
Elaborado: Autora
3.10 COMERCIALIZACIÓN
¨La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los beneficios del tiempo y lugar.¨15
Para lograr éxito en la comercialización internacional hay que considerar los factores
macro y micro que determinan el mercado objetivo, así como medir el riesgo
comercial con el cliente mediante las condiciones pactadas en el contrato.
Para la comercialización del producto se utilizara cuatro elementos del Marketing que
son: Producto – Canales de Distribución – Promoción y Publicidad - Precio.
15
BACA URBINA Gabriel, Evaluación de proyectos, Quita edición, Me Graw Hill, 2001, 2006.
85
3.10.1 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
A los canales de distribución se los puede definir como los conductos que cada
empresa escoge y establece para la distribución más eficiente, completa de sus
productos o servicios, con la finalidad de que el consumidor pueda adquirirlos con el
menor esfuerzo posible.
La cadena de comercialización de la zanahoria industrializada que se propone, es la
siguiente:
La implementación del proyecto se enfoca a la exportación de zanahoria picada lista
para el consumo humano, es por esto que se obtendrá la zanahoria fresca y se lo
procesará en el mismo país exportador, se comercializará el producto con
mayoristas o un distribuidor final en el país importador.
3.10.1.1 DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN REINO UNIDO
El sector de la distribución hortofrutícola, en particular, y alimentaria, en general, en
la Unión Europea se muestra como uno de los más dinámicos. La dirección
estratégica seguida por las empresas en el sector de la alimentación en los últimos
años ha venido caracterizada por la búsqueda de economías de escala a través de
fusiones, adquisiciones, principalmente de pequeñas compañías por líderes del
sector, concentración, acortamiento de los canales, gestión más eficaz, y
reducciones de costes basadas en el poder de negociación.
3.10.2 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
El canal de distribución es una ruta que toma un producto para pasar el productor a
los consumidores finales, deteniéndose en varios puntos de esa trayectoria. En cada
intermediario o punto en el que se detenga esa trayectoria existe un pago o
transacción, además de un intercambio de información.16
16
BACA URBINA Gabriel, Evaluación de proyectos, Quita edición, Me Graw Hill, 2001, 2006.
86
3.10.2.1 MERCADO INTERNO
En el mercado interno los canales de distribución se dan desde los agricultores
quienes pueden convertirse en comercializadores, o también pueden ser los
proveedores del producto seleccionado que cumplan con todos los requisitos, por lo
tanto hacen llegar el producto hasta los centros de acopio, distribuidores minoristas y
finalmente al consumidor final
3.10.2.2 MERCADO EXTERNO
Los canales de distribución para el mercado externo son de vital importancia pues se
debe cumplir al máximo todas las normas que establece el mercado seleccionado
para poder ingresar nuestro producto en las mejores condiciones y cumpliendo con
el tiempo establecido.
PRODUCTORES
COMERCIALIZADORES
CENTRO DE ACOPIO
CONSUMIDOR FINAL
DISTRIBUIDORES MINORISTAS
PRODUCTOR
AGRICOLA
EXPORTADOR
IMPORTADOR
MAYORISTA
87
3.10.2.3 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Para dar a conocer nuestro producto en Reino Unido que es nuestro Mercado Meta
se procederá utilizar la siguiente vía:
Ferias Internacionales
Es necesario que antes de realizar una feria internacional se deba contactar con los
Importadores y comercializadores ingleses más importantes, para que de esta forma
ellos nos puedan ayudar en promover las relaciones comerciales con nuevos
empresarios, que presten interés en nuestro producto establecido para este mercado
como es la zanahoria.
Pagina Web
A través de este medio podremos dar a conocer nuestro producto, en vista que hoy
en día la mayoría de relaciones comerciales se realizan por vía internet para poder
promocionar y/o adquirir productos.
IMPORTADOR
MINORISTA
CONSUMIDOR
FINAL
88
3.10.3 PRECIO
“Es una cierta cantidad de dinero que estarían dispuestos a aceptar los productores
por sus productos de parte de los consumidores siempre y cuando exista una
transparencia en el conocimiento del mercado”.17
Para la fijación del precio se debe analizar la estructura de costos así como también
establecer un margen de utilidad, para ello se debe considerar los siguientes
factores:
Costos fijos y variables
Determinación de precios de límite inferior, que no ocasionen pérdidas; y
también superior o del mercado dentro de los límites de la competencia.
Márgenes según los distintos niveles en los canales de distribución
Precios internacionales
Términos de compra - venta establecidos con el importador
La fijación del precio debe mantener estrecha relación con la comercialización del
producto en condiciones competitivas.
Muchos países europeos pagan precios altos por el producto que importan
principalmente que sean frescos y que tengan algún nivel de valor agregado;
particularmente, combinan demanda elevada y precios bajos, lo que los convierte en
los mercados más interesantes.
El precio para nuestro producto que será de excelente calidad deberá ser
competitivo y así de esta manera poder aumentar la utilidad de la empresa.
Para este proyecto el precio de venta será de $ 3,12 FOB por cada kilo, que ha sido
calculado de acuerdo con los precios competitivo del mercado de Londres que en
promedio son de US$ 4,21 por kilo de zanahoria picada y envasada. Además se ha
tomado en condición la estructura de costos.
17
BARRENO, Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito 2007.
89
CAPÍTULO IV
LOGÍSTICA DEL COMERCIO EXTERIOR
4.1 CONCEPTO DE EXPORTACIÓN
Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva de mercancías en libre circulación,
fuera del territorio aduanero ecuatoriano o a una Zona Especial de Desarrollo Económico, con
sujeción a las disposiciones establecidas en la normativa legal vigente.18
4.2 IMPORTANCIA DE LAS EXPORTACIONES
A nivel macroeconómico la exportación de bienes y servicios resulta positiva para la
balanza comercial, la cuenta corriente y la balanza de pagos de cualquier país, es
una fuente de financiamiento de la demanda para la producción doméstica de bienes
y multiplica el producto y los ingresos de la economía en general y de los agentes
económicos participantes en particular. 19
A nivel empresarial existen diversos factores que explican por qué las
exportaciones son siempre positivas:
Promueven las economías de escala, de tal forma que se aprovechen mejor
las instalaciones existentes y se tenga un nivel de producción que implique
menores costos unitarios.
Son una fuente de crecimiento y consolidación de cualquier empresa si es
que los mercados internos son extremadamente competitivos
Posibilitan obtener precios más rentables debido a la mayor apreciación del
producto y de los ingresos de la población en los mercados a los cuales se
exporta
Prolongan el ciclo de vida de un producto
Permiten equilibrarse respecto a la entrada de nuevos competidores en el
mercado interno y mejoran la imagen en relación con proveedores, bancos y
clientes.
Los elementos prioritarios para poder exportar son:
Calidad del producto en el mercado de destino
18
http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
19 http://www.oas.org/DSD/publications/Unit/oea60s/ch21.htm
90
Precio competitivo en ese mercado
Volumen solicitado por el importador y realizar el servicio posventa, cuando
sea necesario.
El ingreso en los mercados internacionales se realiza por tradición en mercados más
cercanos, de rápido crecimiento donde la competencia es menos agresiva que en los
más grandes. Sin embargo, se debe iniciar con los mercados donde pueda
adquirirse experiencia a un menor costo.
4.3 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN
La negociación es un esfuerzo de interacción que se realiza a fin de generar
beneficios. En todo negocio previamente se deben tomar en cuenta todas las
condiciones necesarias para llevar a cabo una acertada negociación. Entre las
principales condiciones que se deben considerar, están:
4.3.1 Sistema Internacional de Unidades
Se tiene que considerar que medidas utilizaremos ya que por ser diferentes países
las unidades más comunes no son las mismas que se utiliza en otro país. Por esa
razón se utilizará el Sistema Internacional de Unidades (SIU) que son las medidas
estándares para todo el mundo. En este proyecto se utilizará como moneda de
negociación el Dólar de los Estados Unidos (US$) y como medida de peso el
Kilogramo (KG).
4.3.2 TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN
4.3.2.1 INCOTERMS 20
Los incoterms permiten clasificar y establecer la distribución de los costos y las
correspondientes responsabilidades entre compradores y vendedores.
El término que vamos a utilizar es el siguiente:
20
ESTRADA HEREDIA, Luis Patricio, Como hacer importaciones, mayo 2006, Quito, pp. 28
91
FCA (FREE CARRIER) - LIBRE TRANSPORTISTA (LUGAR CONVENIDO)21
Significa que el vendedor entrega la mercadería para la exportación al transportista
propuesto por el comprador, en el lugar acordado.
El lugar de entrega elegido influye en las obligaciones de carga y descarga de las
partes. Si la entrega tiene lugar en los locales del vendedor este es responsable de
la carga. Si la entrega ocurre en cualquier otro lugar, el vendedor no es responsable
de la descarga.
Este término puede emplearse en cualquier medio de transporte incluyendo el
transporte multimodal.
Obligaciones del vendedor
Entrega de la Mercadería y documentos necesarios
Empaque y embalaje
Flete (de fábrica al lugar de exportación)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)
Obligaciones del comprador
Pagos de la mercadería
Flete (de lugar de exportación al lugar de importación)
Seguro
Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete y seguro (lugar de importación a planta)
Demoras
21
http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm#FCA
92
Grafico N° 1
4.3.3 SEGURO
La Empresa contará con un seguro interno para lo cual se negociará con la empresa
de seguros, la prima de seguro está relacionada al costo y el flete del transporte
interno y desde la empresa ubicada en sector de Andamarca hasta el aeropuerto de
Latacunga.
4.3.4 FORMAS DE PAGO
El pago se realizará mediante Giro a la Vista, lo que significa que el banco pagador
cancela al exportador el valor de la mercadería luego de la recepción de los
documentos de embarque.
93
4.3.5 MECANISMOS DE PAGO
El mecanismo de pago que se utilizará será la Carta de Crédito confirmada e
irrevocable.
Para la exportación de zanahoria amarilla a Inglaterra se solicitará una carta de
crédito confirmada e irrevocable, la ventaja fundamental de este mecanismo de pago
tiene que ver con la seguridad del cobro, además de contar con dos deudores, el
importador y el banco pagador. Este tipo de carta de crédito es la que más se usa y
la preferida por los exportadores o beneficiarios, debido a que el pago siempre está
asegurado y presentados los documentos que cumplen con los términos de la carta
de crédito. Las cartas de crédito irrevocables son las que no se pueden cambiar las
condiciones en forma unilateral.
4.4 REGÍMENES ADUANEROS EN EL PAÍS DE ORIGEN
Exportación a Consumo
Es el régimen por el cual las mercancías, nacionales o nacionalizadas, salen del
territorio aduanero, para uso o consumo definitivo en el exterior. Las exportaciones
no generan tributos o impuestos. Para que las mercancías salgan del país, se
requiere la presentación de una Orden de Embarque y posteriormente se presenta la
Declaración Única de Exportación hábiles.22
4.5 TRÁMITES PARA EXPORTAR
4.5.1 PROCESO DE EXPORTACIÓN
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación
(DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante
una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque,
dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que
crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador por parte del exportador o declarante.
22
http://www.aduana.gob.ec/pro/special_regimes.action
94
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS
son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, (Declaración Aduanera de Exportación) la mercancía
ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca, producto de lo cual el
depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, el mismo que puede ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, (entiéndase
con ello la autorización para que se embarque) será automático al momento del
ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del
trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión
de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no
existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el
esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la
95
Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada
y la carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración
con la documentación electrónica y digitalizada.
4.5.1.1 DOCUMENTOS DE ACOMPAÑAMIENTO PARA LA
EXPORTACIÓN
RUC del exportador
Factura comercial
Lista de Empaque
Autorizaciones previas (si lo amerita el producto)
Certificado de Origen (si es el caso)
Registro como exportador a través de la pagina web del Ecuapass
Documento de transporte (Guía Aérea)
4.5.2 REGISTRO COMO EXPORTADOR
Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por
las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Paso 2
Registrarse en el portal de ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá:
1. Actualizar base de datos
2. Crear usuario y contraseña
3. Aceptar las políticas de uso
4. Registrar firma electrónica
96
Registrar los precios ante un Notario para las cartas de crédito o por pedido
del importador extranjero.
Elaboración de la factura comercial original
Certificado de Origen debidamente legalizados, en la cual se indicará que las
mercancías son elaboradas o fabricadas en el país. (si es necesario)
Conocimiento de embarque / guía aérea.
4.6 AUTORIZACIONES PREVIAS
El producto a ser exportado no necesita de autorizaciones previas de ninguna
Institución Pública que nos esté dando alguna clase de control de salida del
producto. Para exportar este producto a Reino Unido, tampoco hay ningún régimen
que lo amerite, pero requiere certificado fitosanitario y como es alimento se debe
obtener un certificado sanitario
4.7 ACUERDOS COMERCIALES APLICABLES A LA PARTIDA 0706100000
ORIGINARIA DEL ECUADOR
Son las ventajas arancelarias que, respecto de las cargas arancelarias previstas
para la generalidad de las importaciones, se conceden entre los países signatarios
de un convenio o tratado comercial internacional. Las preferencias arancelarias
pueden estar referidas a un grupo de productos o a la totalidad del universo
arancelario y se expresan como un porcentaje de deducción de arancel general,
aplicable siempre que concurran las condiciones previstas (origen, naturaleza,
volumen, etc.) para que surta efecto la preferencia.
Si bien cada acuerdo contará con sus propias y particulares reglas, lo cierto es que
la lógica que subyace a las mismas se estructura con relación a criterios generales,
tales como el del "salto arancelario"; el del "contenido del valor regional"; y/o el de
"fabricación o producción". Así, el cumplimiento de uno o varios de los mencionados
criterios, según corresponda, otorgará la condición de "originaria" a la mercancía de
que se trate (subpartida arancelaria negociada).
Ecuador y Reino Unido tiene un acuerdo de (preferential tariff for countries
beneficiary of the) o SGP.
97
4.8 REQUISITOS PARA EXPORTAR
Factura Comercial
La factura comercial es el documento que describe las mercancías de un
contrato de compra-venta. Este documento lo otorga el exportador a nombre
del importador.23
Este documento es uno de los principales, ya que debe ser presentado ante
el SENAE para proceder con el proceso de exportación. Comprende el
original y copias, con el membrete de la empresa.
La factura contiene los siguientes datos:
Los nombres del Exportador e Importador, con sus respectivas
direcciones y datos.
Lugar y fecha de emisión
Número de la factura que se emite
Cantidad de bultos
Códigos, números que utiliza el exportador en la venta comercial en el
país de exportación.
Descripción de la mercadería
Subpartida Arancelaria del Producto
Unidad de medida
Peso
Precio unitario y total
Clase de moneda de venta
Tipo de Negociación colocar el INCOTERM
Forma y plazo de pago
Firmada por la persona responsable de la empresa
Lista de Empaque (Packing List)
La lista de empaque es emitida por el Exportador en hoja membretada de la
empresa y sirve para indicar el contenido de la mercadería a exportar, el peso
bruto y neto de acuerdo al tipo de embalaje a utilizarse.
23
ESTRADA HEREDIA, Luis Patricio, Como hacer Importaciones; Quito 2006.
98
EL Packing List contiene los siguientes datos:
Datos del exportador
Datos del importador
Lugar y fecha de emisión
Marcas y números de bultos
Cantidad de bultos y descripción de la mercadería
Medidas de bultos
Total de pesos brutos y netos
Tipo de embalaje
Firmar y sello del exportador
Certificado de Origen
Es el documento que garantiza el origen de la mercadería. Estos son exigidos por los
países en razón de los derechos preferenciales que existen según convenios
bilaterales o multilaterales. Y además, es un documento por el cual se certifica que la
mercancía es producida o fabricada en el país del exportador.24
Cualquier tipo de producto requiere de un Certificado de Origen para comprobar su
procedencia en el país de destino con el objeto de verificar el cumplimiento de las
normas internacionales de origen y aplicación de preferencias arancelarias
otorgadas por el país de destino.
Este certificado es emitido en el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) y
por las Cámaras de Comercio, Industrias o Producción, para países de destino en la
Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI), Comunidad Andina (CAN) y
MERCOSUR.
Tramite a seguir:
Registro en el Sistema de Identificación Previa a la Certificación de Origen en el sitio
web del MIPRO, consignando los datos generales del exportador y de las
subpartidas que se exportan.
24
ESTRADA HEREDIA, Luis Patricio, Como hacer Importaciones; Quito 2006.
99
Visita de verificación en la empresa productora si se trata de la primera exportación o
si existe perfil de riesgo que puede motivar observaciones de las aduanas de
destino.
Elaboración del informe técnico por parte del funcionario delegado para la
verificación, que concluye si la mercancía a exportar, cumple o no las reglas de
origen según el mercado de exportación.
Comunicación del resultado al usuario.
El usuario cancela el valor del Certificado de origen (usd 10.00).
El usuario llena los datos del Certificado de origen.
El funcionario habilitado revisa el contenido del certificado de origen, verifica la
información con otros documentos como la factura, luego procede a legalizar el
certificado de origen, a través de la firma y sello que se encuentra registrado en las
Aduanas de los países de destino.
Vigencia:
Los certificados de origen cuentan con una vigencia determinada a partir de la fecha
de validación por la Entidad Competente, para hacer efectiva la preferencia
arancelaria:
COMUNIDAD ANDINA Y ALADI: 180 días
S.G.P.: 10 meses
TLC G-3: 1 año
CARICOM: 180 días
PANAMA: 180 días
CAN-MERCOSUR: 180 días
Los certificados de origen son emitidos por y para los siguientes acuerdos
comerciales:
Sistema Generalizado de Preferencias, SGP.
Reglamento (CEE) No. 2454/93 de la Comisión Europea.
Reglamento (CE) No. 1063/2010 de la Comisión Europea, que modifica
el Reglamento (CEE) No. 2454/93.
Ley de Preferencias Arancelarias Andinas, ATPDEA.
Comunidad Andina, CAN:
Resolución 416, Normas Especiales para la Calificación y Certificación
de Origen de la Mercancías.
100
Resolución 417, Criterios y Procedimientos para la Fijación de Requisitos
Específicos de Origen.
Asociación Latinoamericana de Integración, ALADI.
Resolución 252, Régimen General de Origen de la ALADI.
Acuerdos de Alcance Parcial:
AAP. CE 59, CAN-MERCOSUR.
ACE 65, Ecuador-Chile.
Mediante Acuerdo Ministerial No. 08 593 el MIPRO, expidió el Reglamento que
norma los procedimientos de verificación y certificación de origen preferencial de las
mercancías ecuatorianas de exportación y modificado mediante Acuerdo Ministerial
No. 09 004.
Seguridad Alimentaría
Todos los ciudadanos tienen derecho a una alimentación sana, variada y de calidad.
Cualquier información relativa a la composición, los procesos de fabricación y la
utilización de los alimentos debe ser clara y precisa. Para garantizar un alto nivel de
salud pública, la Unión Europea y los Estados miembros han incluido la seguridad
alimentaria entre las prioridades de la agenda política europea. Los consumidores
europeos son cada vez más exigentes en materia de seguridad y calidad
alimentarías.
El sello verde
En 1978 se inicia en Europa el etiquetado ecológico el cual se le otorga a los
productos que mitigan el impacto negativo que genera la actividad industrial,
productos que en su proceso de elaboración, en su vida útil en el momento en que
se desechen no contaminen, y especialmente aquellos productos que están
elaborados con materias primas recicladas.
Guía Aérea
La guía aérea, instrumento no negociable, sirve como recibo para el remitente.
Emitida por la aerolínea o por el consolidador, la AWB indica que el transportista ha
aceptado los bienes contenidos en la lista y que se compromete a llevar el envío al
aeropuerto de destino, de conformidad con las condiciones anotadas en el reverso
del original de la guía. Además, la AWB sirve como evidencia documentaria de haber
completado el contrato de flete, facturas de flete, certificados de seguro y la
101
declaración de aduanas. La guía de carga ofrece indicaciones al personal del
transportista sobre el manejo, despacho y entrega de los envíos.25
La Guía Aérea cumple con tres finalidades:
Es un contrato entre el remitente de una mercadería y la compañía
transportadora.
Es un recibo que prueba que una mercadería con determinadas
características y cantidad ha sido embarcada.
Es un documento que da fe de que una determinada mercadería
pertenece a la persona consignada en el documento.
Datos que debe contener el Air Waybill
Número de guía
Datos del exportador
Datos del importador o Consignatario
Datos del Embarcador
Nombre del Aeropuerto
Número de Viaje
Aeropuerto de Carga y de Descarga
Señalar si el flete es pagadero en destino o en origen
Número y tipo de paquetes
Descripción de la mercadería
Peso bruto neto, volumen y medidas
Fecha de embarque
DAE 40 DECLARACIÓN ADUANERA DE EXPORTACIÓN
Se presenta la DAE definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de
Exportación, que se realiza posterior al embarque. Luego de haber ingresado la
mercancía a Zona Primaria para su exportación, el exportador tiene un plazo de 15
días hábiles para regularizar la exportación, con la transmisión de la DAE definitiva
de exportación.
25
http://www.masterdg.cl/doc/guia1.html.
102
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS
son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Certificado de Calidad
Los certificados de calidad son todavía opcionales al momento de exportar un
producto pero sin duda el poseer una certificación de calidad emitida por un ente
público o institución privada de acreditación facilita el acceso a un mercado. Sin
embargo, lo que sí es obligatorio para exportar son las verificaciones y registros
realizados por los diferentes entes de control sanitario, los cuales, involucran
inspecciones en los establecimientos y permiten la emisión de certificados sanitarios
de exportación. En materia de exportaciones los certificados de calidad lo otorga el
INEN.26
Certificado Sanitario
El Certificado Sanitario es un documento expedido por el organismo de control
sanitario correspondiente al país de origen en el que se hace constar que la
mercancía analizada cumple con la normativa sanitaria local e internacional. En
Ecuador, los organismos de control sanitario son la Agencia Ecuatoriana de
26
http://www.proecuador.gob.ec/faq/certificados-de-calidad/
103
Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD, el Instituto Nacional de
Pesca (INP) y el Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical “Leopoldo Izquieta
Pérez” (INH). Registro Sanitario.
Al momento de exportar se debe considerar el tipo del producto, sea este vegetal,
animal, de la acuacultura, de la pesca, procesados, medicinales, cosméticos,
bioquímicos, ya que de eso dependerá el tipo de registro o certificado que necesita
emitir y la institución emisora.
Procedimiento para obtener el registro sanitario para alimentos procesados
a. Adquirir formulario de solicitud de Registro Sanitario.- Para adquirir el formulario
único de Registro Sanitario en las dependencias del Instituto Nacional de Higiene en
Guayaquil (Regional Centro), Quito (Regional Norte) Y Cuenca (Regional Austro).
b. Entrega solicitud de registro sanitario.- Presentar el formulario único de solicitud
de registro sanitario debidamente detallado con todos los requisitos solicitados por el
INH.se tiene que entregar 4 sets de carpetas que irán al área técnica, laboratorio,
legal y un respaldo para el usuario
c. Analizar solicitud de registro sanitario.- El análisis y estudio de todos los requisitos
presentados y la información detallada en el formulario para su aprobación o rechazo
se iniciará en 6 días hábiles a partir de la fecha de recepción de los documentos.
d .Responder observaciones u objeciones.- En caso de existir observaciones u
objeciones, el usuario deberá responder en el plazo máximo de 30 días hábiles.
Si no se encuentran observaciones u objeciones el certificado de registro sanitario
será concedido en el plazo máximo de 30 días hábiles de la fecha de recepción de la
solicitud y requisitos.
Certificado Fitosanitario
En Ecuador los certificados fitosanitarios son otorgados por las dependencias del
Ministerio de Agricultura y Ganadería y no son obligatorios a efectos de autorizar las
exportaciones sino que deben ser obtenidos por los exportadores a efectos de
cumplir regulaciones sanitarias y de salubridad vigentes en los mercados de
exportación. Por cada embarque que el exportador realice, AGROCALIDAD debe
hacer una inspección previa del producto para la emisión de un Certificado de
104
Inspección que luego se canjea por el Certificado Fitosanitario en puertos,
aeropuertos y puestos fronterizos.
4.9 CARACTERÍSTICAS DE LA CARGA
La mercancía debe estar preparada comercialmente mediante el embalaje y el
marcado apropiado, cumpliendo con las normas internacionales y tomando en
cuenta la naturaleza, estructura y uso del producto.
Cumpliendo estas condiciones, la carga estará lista para ser manipulada,
almacenada y transportada.
Al referir a mercancías se está señalando en términos generales, lo que está sujeto a
un contrato de compraventa internacional, pero cuando está dispuesta para el
embarque de un punto a otro, sujeto a operaciones de cargue y descargue, nos
referimos a la palabra carga.
4.9.1 FORMAS DE EMBARQUE
Será envasado en fundas de polietileno o polipropileno de 1.000 gramos con las
respectivas características que exige el mercado internacional, a la vez será
empacado en cajas blancas de cartón corrugado, concluido esto se procederá a
estibar el producto al contenedor refrigerado.
Tipo de carga
De acuerdo a la naturaleza del producto, la carga es general unitarizada, ya que está
compuesta por cajas agrupadas en pallets y éstos agrupados en un contenedor
refrigerado LD 7/9.27 (Ver anexo 8).
Cajas de cartón corrugado – Unidad Pequeña de Carga
Para exportar al mercado Europeo se utilizará una caja con capacidad de 9 libras,
Se colocan preferiblemente en filas, máximo 4 para evitar golpes.
Total cajas por contenedor 2000 cajas.
27
http://books.google.com.ec/books?id=FcCy0vNbYq0C&pg=PA20&lpg=PA20&dq=contenedor+LD+7/
9&source=bl&ots=I7s2rbBUw9&sig=NIpW96tikdqEs6TP5kdC3eWXZUk&hl=es&sa=X&ei=oLd6Up6pEuT
fsAT3v4LgBA&ved=0CFwQ6AEwCg#v=onepage&q=contenedor%20LD%207%2F9&f=false
105
4.9.2 PALETIZACIÓN DEL PRODUCTO
La paletización va a servir para agrupar sobre la superficie plana, objetos
individualmente poco manejables, pesados o voluminosos para así poder
trasladarlos.
El pallet que se va a utilizar para la exportación de
zanahoria a Reino Unido es un pallet europeo, puesto
que el ingreso de pallets a la UE es muy riguroso y
exigen que estos sean de este modelo acompañados de
un certificado de fumigación.28
La nueva reglamentación fitosanitaria NIMF-15 (Normas
Internacionales para Medidas Fitosanitarias), de la
IPPC (The International Plant Protection Convention,
organismo perteneciente a la ONU, es la única entidad
que regula y autoriza esta norma a nivel internacional),
entró en vigor en el 2004 y se aplica a pallets y
embalajes de madera para exportación.29
Dimensiones del Pallet: 1,20 m. x 1 m. x 0,145 m.
Capacidad: 60 cajas por pallet
4.9.3 CONTENEDORIZACIÓN DEL PRODUCTO
El contenedor adecuado para la transportación de la zanahoria amarilla picada y de
acuerdo a la cantidad que se va exportar
es un contenedor de 20’ pies cúbicos
refrigerado con el fin de que llegue la carga
lo más fresca posible. Contenedores
refrigerados mecánicamente:
28
http://infoagro.net/archivos_Infoagro/Agronegocios/biblioteca/ACF1463.pdf
29 www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd51/practicas-alimentos.pdf
106
Son contenedores térmicos equipados con un elemento de refrigeración: Compresor
mecánico, unidad de absorción, etc.
Este contenedor contará con equipo propio de generación de frío, el mismo que es
diseñado para el transporte de carga a temperaturas constantes bajo cero, este
puede transportar carne, pescado, frutas, hortalizas, etc., con destino a Europa.30
Tipo Largo ancho alto capacidad Volumen
20´ / 549, 6 cm / 226, 4 cm / 227, 5 cm / 21, 93 / ton 28, 18 mt3
Total cajas por contenedor 2000 cajas.
4.10 PROCESO DE EXPORTACIÓN EN EL PAÍS DE ORIGEN
4.10.1 ENVASADO
Las zanahorias deberán envasarse de tal manera que el producto quede
debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase deberán
ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier daño externo o
interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, con
indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o
pegamento no tóxico.
Descripción de los Envases
Los envases deberán satisfacer las características de calidad, higiene, ventilación y
resistencia necesarias para asegurar la manipulación, el transporte y la conservación
apropiados Los envases deberán estar exentos de cualquier materia y olor extraños.
Tipo de envase a utilizar
El producto a exportar será, zanahoria amarilla picada de tamaños irregulares,
envasado herméticamente al vacío en bolsas de polietileno de 500 gr de capacidad.
El producto permitirá ofrecer al consumidor zanahorias procesadas listas para el
consumo con un valor nutricional semejante a las zanahorias frescas, sin aditivos
químicos y microbiológicamente seguros.
30
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd51/practicas-alimentos.pdf
107
4.10.2 EMBALAJE
Se entiende como tal cualquier medio material destinado a proteger y consolidar una
mercadería para su expedición (manipuleo, carga y descarga, transporte interno e
internacional, entre otros), protege de manera unitaria o colectiva, bienes o
mercancías para su distribución física, a lo largo de la cadena logística.
Requisitos de los embalajes:
Deben ser marcables señalizables o rotulables para poder identificarlo,
cuantificarlo o localizarlo.
Cumplir las condiciones y requisitos que establecen la legislación
medioambiental y fitosanitarias del país de origen y el país de destino.
Ser lo más ligero posibles y a su vez, poder soportar la carga requerida.
De preferencia deben ser reutilizable, reciclable para cumplir las normas de
envase y embalaje residuales y de medio ambiente que rige el país de
destino.
Se debe tomar en cuenta ciertas características respecto al embalaje para garantizar
una adecuada conservación y protección del producto como son:
Facilitar la distribución física internacional.
Proteger el producto contra agentes externos como polvo, humedad,
insectos, etc.
Debe permitir el transporte, manipuleo y almacenamiento.
4.10.3 HOMOGENIDAD
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido únicamente
por zanahorias de la misma variedad y calidad, La parte visible del contenido del
envase deberá ser representativo de todo el contenido.
108
4.10.4 MERCADO
Se deberá evitar el uso de recipientes fabricados con PCV o que estén recubiertos
con materiales que dañen la salud. Además, el material del embalaje deberá ser
reciclable.
Se estipuló que la máxima concentración del plomo, cadmio, mercurio y cromo que
debe contener cada empaque es de 250 ppm
Por todo lo anterior, las empresas que quieran exportar alimentos procesados a la
U.E. tienen que tomar muy en cuenta la normatividad existente. Con respecto a la
etiqueta, ésta debe ser fácil de entender, visible, legible e indeleble.
Al mismo tiempo, debe estar expresada en uno de los once idiomas oficiales,
preferentemente inglés, aunque pueden utilizarse varios idiomas a la vez. La UE
establece que la etiqueta debe contener lo siguiente:
Nombre bajo el cual es comercializado el producto.
Lista de ingredientes.
Cantidad de ingredientes expresados como porcentaje.
Cantidad neta.
Caducidad.
Condiciones especiales de mantenimiento y uso.
Nombre del fabricante o empacador.
Lugar de origen.
Instrucciones de uso si se consideran convenientes
4.10.5 UNITARIZACIÓN
La Unitarización es la agrupación de mercaderías en unidades superiores de carga,
con el fin exclusivo de facilitar su transporte, por lo que debe conservar su integridad
durante el tiempo que dure su movilización. La paletización y la contenedorización
constituyen las modalidades más comunes de unitarización de la carga
Para la unitarización de la carga se utilizarán pallets de madera de cuatro entradas
de 1,20 m. x 1 m. x 0,145 m., cada uno llevará 60 cajas de 4 kilos y se emplearán 42
pallets para un contenedor refrigerado de 20 pies. Estas unidades de carga serán
109
enzunchadas, se usarán 4 esquineros y 1 marco por pallet para reducir y minimizar
el riesgo de que la carga sufra algún desplome y provoque golpes que destruyan la
apariencia del producto de ocurrir este siniestro generará pérdidas importantes que
recaen directamente en los costos del exportador.
Por contenedor refrigerado de 20 pies, son necesarias 2 bolsas de aire; así como, 1
desinfectante por pallet para evitar el desarrollo de hongos en la carga.
4.11 CANTIDAD DE EMBARQUE
Para nuestro proyecto hemos tomado la decisión de realizar embarques trimestrales
dando un total de 4 al año.
4.12 TRANSPORTE
Nuestro producto a exportar, tiene un proceso especial de congelamiento, por lo que
requiere una transportación segura y que ayude a mantener su calidad y su
temperatura adecuada ya que este producto es perecible, por lo tanto se utilizará un
contenedor Reefer de 20 pies el mismo que ira debidamente asegurado.
El transporte que se utilizará para este proyecto es Aéreo la zanahoria se produce en
Latacunga, provincia de Cotopaxi, por lo cual se utilizará camiones frigoríficos para
transportar la carga, para el despacho de la carga se van a necesitar 4 personas las
cuales se encargarán de recoger las cajas que contienen las fundas de zanahoria
amarilla picada de la bodega, que será un cuarto frío donde estarán las cajas listas
con el fin de paletizarlas y luego ser puestas en el contenedor, este contenedor será
contratado a una empresa de Transporte para que nos ayude trasladando el
producto hasta el Aeropuerto de Latacunga por ser nuestro aeropuerto de salida
para su exportación a Inglaterra cuyo de destino es el Aeropuerto de Heathrow,
esta actividad tendrá un costo de USD 60,00 que incluye todo el proceso hasta el
Aeropuerto de Latacunga. Una vez que este contenedor esté embarcado partirá
desde la empresa ubicada en la parroquia de Andamarca hasta el Aeropuerto de
Latacunga en donde se someterá a todas las inspecciones por parte de la aduana
ecuatoriana, para que nos emitan el permiso de exportación.
110
4.12.1 FLUJOGRAMA DE TRANSPORTE INTERNO E INTERNACIONAL
Transporte interno
Transporte
Internacional
Transporte
Interno
Empresa de
producción de
zanahoria Latacunga
Aeropuerto
Internacional de
Cotopaxi
Aeropuerto Heathrow
Importador
/mayorista británico
111
4.13 ESQUEMA DE EXPORTACIÓN
El proceso de exportación se detalla de la siguiente forma:
4.14 TRIBUTOS DEL PAIS EXPORTADOR Y PAIS IMPORTADOR
4.14.1 PARTIDA ARANCELARIA DE LA ZANAHORIA
Republica del Ecuador31
Capítulo 07 : Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios
Partida Sist. Armonizado 0706 :
Zanahorias, nabos, remolachas para ensaladas, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados
SubPartida Sist. Armoniz. :
SubPartida Regional 07061000 :
- Zanahorias y nabos
31
http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
112
Unión Europea 32
Partida: 0706
Las demás hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o ácido acético), sin congelar excepto los productos de la partida No. 20.06
Subpartida: Zanahorias
Porcentaje de derecho arancelario
Ecuador = 0 % ad-valoren
UE= 00% ad-valoren
Preferencia arancelaria
La Republica de Ecuador para exportar y tener beneficios, se puede acogerse a una
preferencia arancelaria del 100% es decir no paga tributos debido al acuerdo
comercial aplicado por Reino Unido, acuerdo, preferential tariff for contries
beneficiary of the, lo que significa una gran ventaja competitiva para el Ecuador.
4.14.2 OTROS IMPUESTOS EN EL PAÍS EXPORTADOR
En la Republica del Ecuador las exportaciones están exoneradas del pago de
impuestos, y por ende no pagan aranceles, por lo tanto la exportación de zanahoria
picada no paga impuestos, y esto se debe a la política de fomento y diversificación
de exportaciones.
4.14.3 OTROS IMPUESTOS EN EL PAÍS IMPORTADOR
El Arancel Común Externo de la Unión Europea se aplica sobre todas las
importaciones provenientes de países no miembros.
Impuestos al Valor Agregado
El IVA (VAT en inglés) es el impuesto que grava el suministro de bienes y servicios
en el Reino Unido. El IVA se grava también sobre artículos y ciertos servicios
importados al Reino Unido. Existen tres tipos de gravamen del IVA (el 17,5%, 5% y
0%) y un status de exento de IVA.
32
http://interletras.com/manualCCI/Aranceles/ueuropa_021.htm
113
El tipo estándar es el 17,5% y se aplica a todas las operaciones no sujetas a tipo
cero o exentas. (se aplica a zanahorias picadas en estado natural).
Aranceles
Los aranceles de Aduanas son calculados sobre el valor de mercado de las
mercaderías importadas. La factura comercial es usualmente aceptada como el
precio referencial, pero si un acuerdo preferencial ha sido establecido entre el
exportador extranjero y el importador, o un valor no verdadero ha sido declarado, la
aduana de Reino Unido se reserva el derecho a determinar el valor de mercado para
propósitos de determinar el arancel. Los aranceles son pagados al momento en que
las mercancías son importadas, pero algunos importadores pueden extender el pago
hasta en 30 días posteriores.33
33
http://interletras.com/manualCCI/Aranceles/ueuropa_021.htm
114
CAPÍTULO V
ESTUDIO TÉCNICO
El Estudio Técnico tiene como fin determinar el tamaño óptimo, localización correcta
del proyecto, la utilización adecuada de los recursos tanto económicos como
materiales y humanos los cuales permitirán el mejor desarrollo en el proceso
productivo del producto seleccionado.
5 TAMAÑO DEL PROYECTO
5.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño del proyecto es la capacidad de producción de los bienes o servicios en
un periodo de operación definido y se expresa en unidades de producción por año,
en base al volumen de unidades, peso y valores de producto. 34
Para este proyecto se va a exportar la cantidad anual de 39.800 kilogramos de
zanahoria, de acuerdo a la capacidad establecida y a la demanda insatisfecha
determinada.
En la realización del presente proyecto se trata de cubrir una parte de la producción
nacional del un 0.1 % que hay en el país importador para la cual la empresa cuenta
con la suficiente cantidad de producción necesaria para exportar al Reino Unido.
Sin embargo en la actualidad la empresa Export zanahoria no dispone del 100% de
cultivo tecnificado, por lo que al cultivo de la zanahoria se han aplicado las nuevas
técnicas de producción y por ende se obtiene una producción baja pero estable, pero
uno de los objetivos de la empresa Export zanahoria será de implementar y educar
a los pequeños agricultores de zanahoria amarilla con nuevas técnicas y procesos
tecnológicos para obtener mayor cantidad y buena calidad y así incrementar la
exportación y tratar de cubrir un poco más la demanda insatisfecha.
34
BARRENO Luis, Manual de Formulación y Evaluación de proyectos, 1 Edición, Quito, 2005, pp. 57
115
Este proyecto, si se podrá llevar a cabo debido a que a través del Estudio de
Mercado se demostró que es factible, por lo tanto cada cuatro meses se va a
exportar la cantidad de 9.950 kilogramos en un contenedor de 20 pies Reefer,
exportando así una cantidad anual de 39.800 kilogramos, la misma que irá
aumentando de acuerdo al desarrollo de la producción y a las necesidades del
mercado meta.
5.1.1 SUMINISTROS E INSUMOS
Para el desarrollo del proyecto es primordial que exista un buen abastecimiento tanto
en calidad como en cantidad de materia prima e insumos, por lo cual hemos
escogido la Provincia de Cotopaxi, la misma que tiene la ventaja de sus condiciones
climáticas permitiendo que el cultivo de la zanahoria sea todo el año pudiendo
identificar aquí a los potenciales y posibles proveedores, los cuales deberán entregar
las cantidades necesarias que permitirán el desarrollo y cumplimiento de este
proyecto.
5.1.2 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS
Es un factor importante que tiene relación con la disponibilidad de la maquinaria,
equipamiento y tecnología; lo que permitirá llevar a cabo dicho proyecto, así como
también establecer el tamaño, las inversiones y los costos de producción que
permitirán conocer el rendimiento del mismo a través de la capacidad instalada y en
consecuencia fijar una buena rentabilidad para alcanzar grandes utilidades.
Por lo tanto hay que tomar en cuenta que el producto seleccionado va dirigido al
mercado internacional el mismo que es exigente y por tal motivo es necesario
satisfacer con un producto 100% de calidad, el cual se obtendrá a través de la
utilización de maquinaria con tecnología de punta.
El tipo de máquinas o equipos que se requieren para este proyecto son: una
balanza, una máquina clasificadora de zanahorias amarillas, una máquina de lavado
y centrifugado del producto y una maquina selladora y empacadora al vacio.
116
5.1.3 FINANCIAMIENTO
El recurso financiero es esencial para el proyecto, ya que este permite determinar la
viabilidad del mismo, así como también establecer el tamaño del proyecto desde el
punto de vista físico.
Para este proyecto se financiará con capital propio que aportará cada socio y con un
crédito bancario otorgado por la Corporación Financiera Nacional.
5.2 LOCALIZACIÓN
Este proyecto estará enfocado en la producción y comercialización de la zanahoria
con sus derivados, necesitamos ubicar el área de cultivo donde las condiciones
climáticas, suelo, canales de riego y fertilización sean las correctas, ya que de este
modo podremos obtener una buena calidad en la producción.
Por lo tanto la adecuada localización del proyecto permitirá el buen o mal desarrollo
del mismo, por eso la decisión a tomarse tiene que ser la mejor y debe ser escogida
después de analizar varios factores importantes como la demanda, el transporte, los
proveedores, el factor ambiente entro otros.
5.2.1 MACROLOCALIZACIÓN
En la Macro-localización se debe definir la zona, región o aérea geográfica en la cual
se va a desarrollar el proyecto, este debe ser seleccionado de acuerdo a varias
características como: climáticas, diversidad de su producción agrícola y cultural.
Este proyecto se encuentra ubicado en la Región Sierra, Provincia de Cotopaxi,
Cantón Latacunga, gracias a las características de su clima templado frio y la
fertilidad de sus tierras, han hecho que se desarrollen varios productos con alto
contenido nutritivo como es el caso de la zanahoria, motivo de este proyecto para la
exportación a mercados internacionales.
Cotopaxi tiene diversidad de producción agrícola, por lo que se ubicará a la planta en
esta provincia, puesto que esta cuenta con una excelente producción por sus
117
condiciones climáticas que aseguran un buen rendimiento en la producción, en esta
provincia se produce la zanahoria amarilla en todo el año lo cual resulta conveniente
para la empresa ya que así podremos ser abastecidos con esta hortaliza, la misma
que será necesaria para su exportación.
5.2.2 MICROLOCALIZACIÓN
La micro-localización consiste en establecer la ubicación exacta del proyecto,
tomando en cuenta diversos factores que faciliten la funcionalidad del mismo; por lo
que se debe realizar un análisis de la región elegida.
Por lo tanto se utilizará el Método Cualitativo por puntos, como podemos observar en
el cuadro N. 39 la empresa se localizará en la Región Sierra, Provincia de Cotopaxi,
Cantón Latacunga, Parroquia Andamarca, Barrio Andamarca.
118
Cuadro N° 39 MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS
N.-
FACTORES
PONDERACIÓN
SALCEDO
PUNTUACIÓN
SALCEDO
ANDAMARCA
PUNTUACIÓN
ANDAMARCA
1 Cercanía de Proveedores 0.50 6 3 9 4.50
2 Disponibilidad Y Costo del
terreno
0.25 9 2.25 9 2.25
3 Disponibilidad de Materia
Prima
0.25 8 2 10 2.50
4 Disponibilidad de servicios
básicos
0.25 9 2.25 9 2.25
TOTAL 1 9,50 11.50
Elaborado: Autora
5.3 ORGANZACIÓN
Para la ejecución del proyecto se contará con personal calificado necesario para el
desempeño de las distintas áreas de la empresa ya que de ellos dependerá el buen
funcionamiento.
5.3.1 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL
Mediante la Organización Estructural se podrá definir las relaciones jerárquicas de la
empresa. A continuación se muestra el organigrama estructural:
119
Cuadro N° 40
“EXPORT ZANAHORIA CIA. LTDA”
Elaborado: Autora
5.3.2 ORGANIZACIÓN POSICIONAL
Mediante este tipo de organización se indicarán los diferentes puestos de trabajo de
cada uno de los departamentos establecidos.
Departamento Número de
empleados
Empleados
Gerencia general 1 Gerente general 1 secretaria
Departamento
financiero
1 Contador
1 Jefe de Producción Ing. Agro Industrial.
Departamento de
Producción
3 Operarios multiusos : siembra ,cuidado, cosecha ,limpieza ,almacenamiento
1 Bodeguero Total empleados 8
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
GERENCIA GENERAL
Departamento de Comercio
Exterior
Departamento Administrativo
y Financiero
Secretaria
Departamento de
Producción
120
5.3.3 REQUERIMIENTO DE ACTIVOS
Los activos fijos que debe disponer la empresa para la producción y logística serán
los siguientes:
Terreno
Planta de almacenamiento, y obtención de la materia prima, construcción
para oficinas, etc.
Bienes muebles: Escritorio, Archivadores, Anaqueles, Sillas, Mesas de
trabajo etc.
Equipos de oficina: impresoras computadoras, teléfonos, fax, alarma,
cámaras etc.
Maquinaria: para pelado, corte, lavado, centrifugado para la obtención de la
materia prima , empaquetado , capsulado
Maquinaria para área agrícola: bomba de fumigación, bomba de agua
Herramientas para la agricultura: azadones, carretillas, palas, tijeras para
podar, rastrillos.
5.3.4 REQUERIMIENTO DE MATERIALES
Los materiales que se necesita para obtener la zanahoria amarilla picada que vamos
a exportar son los siguientes:
Zanahoria Amarilla: Danvers
Calibración Compac: sirve para clasificar por calidad y tamaño
121
D C E control dinámico de etileno: para seguir de manera perfecta la evolución de
la calidad de la zanahoria almacenada.
Enrollador: la enrolladora Perfotec es una unidad móvil independiente, dedicada al
etiquetado de la alta velocidad y la perforación de las bobinas individuales de la cinta
flexible de empaque.35
Máquina procesadora de zanahorias: Máquina automática para la eliminación de
piedras, despuntar, pelar y cortar; para cada fase.
5.3.4.1 MATERIALES INDIRECTOS
Materiales con logotipo de la empresa y nombre del producto
Cajas en las cuales se empacará las fundas de la zanahoria picada
Gavetas para poner el tubérculo
Combustible
35 http://www.oficinascomerciales.es
122
5.3.4.2 MATERIALES DIRECTOS
Abonos
Fertilizantes
Plaguicidas
5.3.4.3 INSUMOS
Agua potable
Agua de riego
Luz eléctrica
internet, teléfono
5.4 INGENIERÍA DEL PROYECTO
El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de producción para
optimizar la utilización de los recursos disponibles en la elaboración de un bien o en
la presentación de un servicio.
5.4.1 PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo se basa en un método amplio y complejo, el cual nos permitirá
obtener nuestros productos con una gran capacidad y eficiencia, contando con un
personal altamente calificado y preparado para el buen manejo de las maquinarias
dentro de nuestras instalaciones.
5.4.1.1 CARACTERISTICAS TÉCNICAS DE LA ZANAHORIA
Tipo: Hortaliza
Nombre del producto en español: Zanahoria
Nombre del producto en inglés: Carrot
Familia: Umbelliferas
Nombre Científico: Daucus carota
Origen: Centro Asiático y Mediterráneo
123
5.4.1.2 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA ZANAHORIA
Es una planta bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la
raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se
forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.
Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función
almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como
órganos de absorción.
Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior,
constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el
xilema y la médula. Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran
proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leñoso y sin sabor.
Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en
inflorescencias en umbela compuesta.
Fruto: diaquenio soldado por su cara plana.
5.4.1.3 VIDA ÚTIL DE LA ZANAHORIA
Para la vida útil de las zanahorias amarillas las temperaturas recomendadas de
almacenamiento son:
PRODUCTO
TEMPERATURA HUMEDAD RELATIVA
(PORCENTAJE)
VIDA APROXIMADA DE
ALMACENAMIENTO
º C º F
Zanahoria en manojo 0 32 95-100 2 semanas
Zanahoria con
madurez comercial
0 32 98-100 7-9 meses
Zanahoria tierna
0 32 98-100 4-6 semanas
124
5.4.1.4 ESTÁNDARES DE CALIDAD
Por lo general las zanahorias amarillas que están destinadas a la exportación
deberían ser:
• Firmes (no flácidas o lacias).
• Rectas con un adelgazamiento uniforme desde los “hombros” hasta la “punta”.
• Color naranja brillante.
• Deberían haber pocos residuos de raicillas laterales.
• Ausencia de “hombros verdes” o “corazón verde” por exposición a la luz solar
durante la fase de crecimiento.
• Bajo amargor por compuestos terpénicos.
• Alto contenido de humedad y azúcares reductores es deseable para consumo
fresco.
5.4.1.5 FLUJOGRAMA DE POST COSECHA DE LA ZANAHORIA
AMARILLA
Recepción y recolección de
la zanahoria amarilla
Pre limpieza a mano de la
zanahoria amarilla para
eliminar desechos
Lavado óptimo de la
zanahoria amarilla
Pesado y control de calidad
de la zanahoria ya procesada
Selección de la zanahoria
Enjuague y centrifugado
de la zanahoria amarilla
Pelada y cortada en cubos la
zanahoria amarilla
Sellado y etiquetado de
la zanahoria picada
Almacenamiento de la
zanahoria en cuartos de
3-5° C.
Empaque de la
zanahoria picada
125
5.4.1.6 PROCESO DE COSECHA DE LA ZANAHORIA AMARILLA
Para este proceso cabe recalcar que la empresa se va dedicar a la producción de la
zanahoria amarilla pero para las primeras exportaciones se va a trabajar con
agricultores ecuatorianos de la Provincia de Cotopaxi, específicamente con
agricultores de la parroquia de Andamarca ya que en esta zona existe sectores de
tierra cultivada de este producto, por tal motivo estos serán nuestros proveedores
directos para la exportación de zanahoria al mercado de Reino Unido.
Cultivo de Zanahoria
Es un cultivo de crecimiento algo lento, al tratarse de una planta bianual, durante el
primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año, inducida por las
bajas temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación.
Generalmente, las zanahorias se plantan con otros vegetales tolerantes a las
heladas, tan pronto como los suelos (descongelan) calientan en primavera.
Pueden ser plantadas anticipadamente en huertos con suelo arenoso.
Temperaturas:
Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas templados.
La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un óptimo en torno a
16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se ven afectadas hasta -
5ºC lo que permite su conservación en el terreno. Las temperaturas elevadas (más
de 28ºC) provocan una aceleración en los procesos de envejecimiento de la raíz,
pérdida de coloración, etc.
Suelo
Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica bien
descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los terrenos
compactos y pesados originan raíces fibrosas, de menor peso, calibre y longitud,
incrementándose además el riesgo de podredumbres. Los suelos pedregosos
originan raíces deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgánicos
dan lugar a raíces acorchadas.
126
La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el cultivo al
menos en 4-5 años.
Preparación del suelo
Durante la época seca, puede darse uno o dos pasos de subsuelado en forma
cruzada y se recomienda efectuarla cada 3 a 5 años y cada vez que se establece el
cultivo una aradura hasta los 45 cm de profundidad, previo la realización de un
rastreado con el que se incorpora los rastrojos y o el abono verde.
Siembra
Elegir las variedades de acuerdo con la época del año en que se desea
recolectarlas.
Aunque las zanahorias pueden aguantar el calor del verano en muchas áreas,
crecen mejor cuando se siembran en la entrada de primavera.
Las plantaciones a mitad de verano, maduran rápidamente en el clima de otoño, y
producen zanahorias suaves, dulces llamadas "mini-zanahorias" y que son mucho
más caras.
La semilla se reparte directamente sobre el suelo y nace a los 10 ó 15 días.
Se hacen varias siembras espaciándolas un mes, se conseguirá tener una cosecha
escalonada.
La siembra al aire libre no puede hacerse hasta que la temperatura del suelo sea
aproximadamente de 5ºC..
Las variedades precoces de zanahoria tardan entre 7 y 10 días en madurar, entre 10
y 16 en el caso de las normales.
Siembra a 1 cm de profundidad en hileras separadas 15 cm de distancia, cada 2 ó 3
semanas, desde la primavera hasta mediados del verano.
Mantener la tierra húmeda, pero sin inundar. Aclarar varias veces hasta que las
plantas queden a una distancia final de 8 cm entre una y otra, y arranca las
zanahorias tan pronto como hayan alcanzado el tamaño suficiente.
127
Si la siembra se realiza a voleo, se emplearán por área unos 80 g de semilla,
quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer
que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas.
Las zanahorias germinan mejor en suelo caliente y húmedo.
Cubrir la fila con plástico transparente de polietileno, calienta el suelo y conserva la
humedad.
Quite el plástico inmediatamente cuando aparecen las primeras plantas del
semillero.
Para asegurar la germinación de plantaciones sucesivas durante los últimos meses
de primavera y los meses de verano, puede ser necesario regar agua asperjada
(regadera.) Con el calor de verano, alguna sombra puede ser necesaria para
proteger a las pequeñas plantas de semillero contra quemaduras del sol.
Zanahorias torcidas o pegadas resultan de siembras demasiado cargadas y de un
raleo inadecuado de plantas en el semillero.
Abonado o fertilización
El estiércol fresco no es conveniente para las zanahorias pues hace que se
abarquillen las raíces, pero se puede aplicar compost o estiércol bien fermentado si
se introduce, con rastrillo una o dos semanas antes de la siembra.
-Tierras pobres, por hectárea: estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5 % (100kg),
superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al 50 % (100 kg).
-Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al
18 % (300 kg), cloruro potásico al 50 % (150 kg).
El cloruro potásico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno.
El nitrato en cobertera, en una o dos veces después del entresacado.
Requerimientos nutricionales
La fertilización del cultivo debe hacerse en base a los resultados del análisis de
suelo. Los requerimientos nutricionales en kilogramos, son: N (250), P(150), K(180).
128
Puede aplicarse materia orgánica descompuesta como gallinaza, estiércol de
ganado vacuno, compost, abonos verdes, etc.
Control de malezas
Las malezas que pueden causar pérdidas en el cultivo son: Zacates o gramíneas,
ciperáceas como el coyolillo (Cyperus rotundus). Verdolaga (Portulaca sp), Flor
amarilla (Baltimora recta) y otras. Se pueden controlar de manera cultural, mecánica
y química. En el control químico podemos mencionar algunos herbicidas usados:
Dachthal, Afalon, Treflan.
Control de insectos
El cultivo puede ser atacado por: Gusano de alambre (Agriotis sp), Gallina ciega
(Phyllophaga spp.) y su control químico pueden hacerse con: Carbofuran; Clorpirifos
2.5G; Etrofos 15G en el caso de gallina ciega y nematodos y con cebos a base de
Metaldehido para babosas (Vaginilus sp.)
En el caso de las enfermedades como: Mal del talluelose hacen aplicación de
fungicidas como Derosal + Previcur. Tizón temprano de la zanahoria, se trata
preventivamente o focalizada al observarse los primeros síntomas con Benomil,
Clorotalonil, Carbendazin, Mancoceb; Debe realizarse en la construcción de
camellones de siembra altos, rotación de cultivos, evitar lesiones, buenas
condiciones de almacenamiento.
En nuestro país el método más usado es el riego por gravedad, utilizando el sistema
de surcos rectos ó al contorno, pero en los últimos años el sistema de riego por
goteo se ha incrementando. Durante el desarrollo del cultivo de zanahoria los
periodos críticos en que necesita un buen suministro de agua son: Antes y después
de la siembra, durante el crecimiento, el desarrollo vegetativo, y el desarrollo del
fruto.
Cosecha y postcosecha
La cosecha de la zanahoria está determinada en gran medida por las necesidades
del mercado el cual nos determina el tamaño, calidad, presentación (con o sin hojas,
empacada, en trozos, entre otras).36
36
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/zanahoria-zanahorias.htm
129
Recolección
La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo (hasta
5 cm. de diámetro según sean destinadas para conserva, o para su consumo en
fresco). El periodo entre siembra y recolección varía según las variedades, el uso
final del producto y la época del año, siendo en general un intervalo de 3-7 meses.
Las operaciones de recolección son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es
preciso y la recogida. Existen tres tipos de recolección: la recolección manual, se
emplea únicamente en parcelas muy reducidas; la recolección semi-mecánica,
mediante herramientas acopladas al tractor (arado, cuchillas o máquina arrancadora-
alineadora); y la recolección mecánica, muy desarrollada actualmente.
La recolección mecánica es cada vez más común debido a sus considerables
ventajas como el ahorro de mano de obra y por tanto menor coste de producción. En
Estados Unidos, la casi totalidad de la producción se recolecta mecánicamente.
Existen dos tipos de máquinas que se utilizan según la presencia o ausencia de
follaje en el momento de la recolección, ambas desplazándose mediante un tractor,
aunque también existen máquinas autopropulsadas.
Las máquinas arrancadoras por empuje se utilizan para arrancar las zanahorias
desprovistas de follaje, por tanto son indicadas para variedades de follaje poco
frondoso o raíces de pequeño tamaño. La eliminación del follaje se realiza
previamente o en la misma operación de recolección, acoplando la herramienta al
tractor.
Valor Nutricional
Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes, especialmente por su
elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada
molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina
A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en
lípidos y proteínas.
130
Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestible
Agua (g) 88.6
Carbohidratos (g) 10.1
Lípidos (g) 0.2
Calorías (cal) 40
Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 según variedades
Vitamina B1 (mg) 0.13
Vitamina B2 (mg) 0.06
Vitamina B6 (mg) 0.19
Vitamina E (mg) 0.45
Ácido nicotínico (mg) 0.64
Potasio (mg) 0.1
Para la conservación térmica de la zanahoria se recomienda temperaturas entre 0 y
2 grados centígrados y una humedad relativa entre el 90 y 95 %.
La conservación de la zanahoria depende en gran parte de la variedad y manejo de
la raíz al momento de la cosecha y trasporte.37
5.4.2 PROCESO INDUSTRIAL
Al llegar las zanahorias a las instalaciones, el personal realizará las respectivas
funciones como:
1. Recepción del producto
La persona responsable de la bodega procederá a la recepción del producto, cada
productor entregará con el peso y las especificaciones solicitadas, para luego
37
http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
131
proceder a la selección de la hortaliza y desechar las que no estén acordes a las
exigencias del mercado al cual va dirigido.
2. Clasificación Inicial
La zanahoria para su debida exportación en producto final. La clasificación se basa
en algunas características como detallamos a continuación:
Tamaño
Peso
Aspecto
Textura
Una vez que haya sido seleccionada bajo estándares de calidad serán aceptados
para el siguiente paso.
3. Limpieza de la zanahoria para eliminar desechos
En este paso se va a realizar una preselección inicial a mano de las zanahorias
amarillas, vaciándoles en un tanque lleno de agua para evitar los daños que puedan
producirse en el producto esto ayudará a la recepción de las raíces y para eliminar
los desechos y otros materiales orgánicos, finalmente se hará una pre limpieza en
seco para pasar al siguiente paso.
4. Almacenado
La zanahoria permanecerá en sus respectivas gavetas perforadas, de esta manera
tendrán contacto con el ambiente, lo que ayuda mantener su ciclo de vida; y luego
ser enviados al área de maduración. La vida en almacenaje a 0ºC es típicamente:
-Atadas: 10-14 días
-Raíces inmaduras: 4-6 semanas
-Cortadas frescas: 3-4 semanas
-Raíces maduras: 7-9 meses
132
5. Clasificación para pelado
El siguiente paso es la clasificación de la zanahoria por tamaño, diámetro, peso,
según el sistema con el que opere la maquinaria empleada. En este paso del
proceso se separa la zanahoria por el criterio de calibres, o sea, el número de
zanahoria que cabe en una caja de empaque de capacidades diversas.
6. Pelado y corte
Tienen que ser peladas para la elaboración industrial. El pelado a mano,
procedimiento original, está siendo sustituido por otras técnicas más rápidas y que
reducen la mano de obra, mediante raspado. Con la máquina cortadora se empezará
con el corte de la zanahoria, en cuadros en partes iguales.
7. Refrigeración
Las condiciones de refrigeración a largo plazo raramente logran mantener la
temperatura óptima para prevenir pudriciones, brotación y deshidratación. A
temperaturas de almacenaje de 3-5ºC, las zanahorias maduras pueden ser
almacenadas con un desarrollo mínimo de pudriciones por 3-5 meses.
Las zanahorias empacadas en "Cello-pack" son típicamente inmaduras y pueden ser
guardadas exitosamente durante 2-3 semanas a 3-5ºC. Las zanahorias atadas son
muy perecibles debido a la presencia de los tallos. Generalmente se logra mantener
una buena calidad con solo 8-12 días, aún en contacto con hielo.
Las zanahorias mínimamente procesadas (frescas-cortadas y peladas) pueden
mantener una buena calidad por 2-3 semanas a 3-5ºC.
La humedad relativa óptima oscila entre 98-100%, pues es esencial una humedad
relativa alta para prevenir deshidratación y pérdida de crocancia. La humedad libre
del proceso de lavado o la condensación no evaporada, habitual en las bolsas de
plástico, promueven el desarrollo de pudriciones.38
38
http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
133
8. Proceso de empaque
Una vez que la zanahoria esté debidamente cortada lista para ser empacada,
permanecerán en fundas de polietileno o polipropileno, el producto tendrá las
siguientes características color intenso, uniformidad en el corte y buena limpieza.
La zanahoria cortada cae en unas cajas grandes llamadas totes las cuales son
subidas por un elevador para que caiga el producto a la tolva y de ahí a la cinta de
inspección, enseguida pasa por la zaranda y la criba, cayendo a los brakers que son
unas bandejas donde se colocan el producto y sube por una escalera automática
para pasar por la empaquetadora automática, en donde la zanahoria picada baja por
un tubo directamente a la funda de 500 gramos.
La funda cae a una banda giratoria para pasar por el detector de metales el cual
permitirá identificar alguna materia extraña en ella, luego llega a una mesa giratoria
para empezar con el empaque manual de las cajas.
9. Envase
Una vez obtenido el producto final de alta calidad, se debe envasar en fundas de
polietileno con capacidad de 1000 gramos, las mismas que se identifican con la
siguiente información:
Logotipo
Identificación del producto
Declaración del contenido
Tabla de composición nutricional
Ingredientes
Número de registro sanitario
Método de conservación
Fecha de elaboración
Fecha de vencimiento
Código de barras
Forma de consumo
Envasado y comercializado
País de origen
Dirección
134
Teléfono
10. Embalaje
Después de haber sido envasada la zanahoria en sus respectivas fundas, se
procede a empacar las fundas en las cajas de cartón corrugado de color blanco,
estas deben pasar por la embaladora automática para ser sellada la parte superior e
inferior, después pasa por una cinta giratoria para deslizarse por el detector de
metales para cajas.
11. Almacenamiento
Luego que el producto se haya empacado y embalado se guarda para la
congelación, las condiciones deben ser a largo plazo, logrando mantener a
temperatura optima. La temperatura debe ser de 18 º a 20 º C debe tener una
humedad relativa del 95% y 100% para mantener la calidad del producto.
135
CAPÍTULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
El principal objetivo de este capítulo es determinar la cuantía de las inversiones que
requiere este proyecto para poder empezar con el funcionamiento del mismo, así
como también determinar la forma en que se financiara dichas inversiones.
6 dfjsdfjsdkfjdkf
6.1 INVERSIONES
La inversión inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y
diferidos o intangibles y del capital de trabajo necesarios para iniciar las operaciones
de la empresa para llevar a cabo la exportación de zanahoria picada, y
posteriormente obtener una rentabilidad. Esta inversión está ligada con el tamaño del
proyecto, demanda, recursos financieros y tecnología
Cuadro N° 41 INVERSIONES
DETALLE VALOR TOTAL
ACTIVOS FIJOS
$ 87.823,02
ACTIVOS DIFERIDOS
$ 2.822,85
CAPITAL DE TRABAJO
$ 27.810,62
TOTAL
$ 118.456,49
Fuente estudio propio Elaboración: la autora
6.2 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
La inversión de activos fijos es primordial debido a que a través de la adquisición de
estos bienes se podrá empezar con el desarrollo de las actividades del proyecto.
Los activos fijos o inversiones tangibles son sujetos a “depreciación “y tienen una
vida útil mayor a un año. 39
39
LIBRO BARRENO, Luis; “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”
136
Cuadro N° 42 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
Elaboración: la autora
6.2.1 TERRENOS
Para el desarrollo de este proyecto se determinó la necesidad de adquirir un terreno
ubicado en la provincia de Cotopaxi en el sector de Andamarca el mismo que
constará de 950 el cual tiene disponibilidad de servicios básicos, a las vías de
acceso.
Cuadro N° 43 TERRENOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD VALOR TOTAL
TERRERNO METROS CUADRADOS
mt2
950 $ 3.800,00
Subtotal $ 3.800,00
Imprevistos 2% $76,00
TOTAL
$ 3.876 ,00
Elaboración: la autora (VER ANEXO 10)
DETALLE VALOR TOTAL
TERRENOS
$3.876,00
CONSTRUCCIONES
$ 36.883,20
MAQUINARIA Y EQUIPO
$ 18.931,20
VEHÍCULOS
$ 25.500,00
MUEBLES Y ENSERES
$1.294 ,38
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
$1.338,24
TOTAL
$ 87.823,02
137
6.2.2 CONSTRUCCIONES
Las edificaciones comprenden las obras civiles, ello implica construir y asignar
diferentes espacios para cada una de las aéreas como es el área de producción, el
área administrativa y el área de operaciones, toda la distribución estará en función
del espacio que se dispone, del terreno y de la necesidad y operatividad de cada
área.
Cuadro N° 44 CONSTRUCCIONES
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Planta de Producción
1 25.000,00 $25.000,00
Baños 2 880,00 $ 1.760,00
Oficinas 3 2.000,00 $ 6.000,00
Parqueaderos 1 3.400,00 $ 3.400,00
Subtotal 31.280,00 36.160,00
Imprevistos 2% $723,20
TOTAL $ 36.883,20
Elaboración: la autora
6.2.3 MAQUINARIA Y EQUIPO
La Maquinaria y equipo que se va a adquirir para obtener el producto final exportable
será de tecnología de punta ya que así nos permitirá obtener un producto de calidad
que cumpla con las exigencias del mercado obteniendo así una satisfacción y a su
vez será competitivo en el mercado exterior, La maquinaria y equipos estarán en
función del tamaño del proyecto. En el siguiente cuadro se muestra la necesidad de
la maquinaria y equipo que el proyecto amerita.
138
Cuadro N° 45
MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Calibración Compac de Selección
1 6.500,00 $6.500,00
D C E control dinámico de etileno
1 1.000,00 $ 1.000,00
Enrollador 1 700,00 $ 700,00
Máquina procesadora de
zanahorias
1 1.500,00 $ 1.500,00
Balanza Eléctrica
1 150,00 $150,00
Mesas de acero inoxidable
2 280,00 $ 560,00
Selladora
1 4.000,00 $4.000,00
Embaladora
1 4.150,00 $4.150,00
Subtotal 18.280,00 18.500,00
Imprevistos 2% 371,20
TOTAL $ 18.931,20
Elaboración: la autora
6.2.4 VEHÍCULOS
Se va a realizar la compra de un vehículo que nos ayudará con el transporte de la
materia prima, a realizar las diferentes actividades que requiera la empresa y
cualquier diligencia de utilidad para la misma.
Cuadro N° 46 VEHÍCULOS
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Camioneta Chevrolet Luv-Dmax, cabina
simple 4x4
1 25.000 $ 25.000,00
Subtotal 25.000,00 25.000,00
Imprevistos 2% 500,00
TOTAL $ 25.500,00
Elaboración: la autora
139
6.2.5 MUEBLES Y ENSERES
Se procederá a adquirir los muebles necesarios para el funcionamiento de la
empresa y así lograr obtener un buen desarrollo de todo el personal a través de una
correcta organización.
Cuadro N° 47 MUEBLES Y ENSERES
Elaboración: la autora
6.2.6 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
Los equipos serán adquiridos de acuerdo a la tecnología que se necesite para
desarrollar las diferentes actividades que requiera cada área y así realizar el
apropiado trabajo de acuerdo a las necesidades de la empresa.
Cuadro N° 48 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Computadoras Portátiles
2 550 $1.100,00
Impresora Multifuncional
2 106,00 $ 212,00
Subtotal 656,00 1.312,00
Imprevistos 2% $ 26,24
TOTAL $1.338,24
Elaboración: la autora
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Mesa de Reuniones 1 195,00 $195,00
Estaciones de trabajo 2 240,00 $ 480,00
Estación de Gerente 1 240,00 $ 240,00
Sillas Giratorias 3 60,00 $ 180,00
Archivadores Metálicos
1 80,00 $ 80,00
Papeleras # 2
2 17,00 $ 34,00
Sillas mesas de reuniones 6 60,00 $ 60,00
Subtotal 892,00 1.269,00
Imprevistos 2% 25,38
TOTAL $1.294 ,38
140
6.3 INVERSIONES DE ACTIVOS DIFERIDOS
El activo diferido comprende todos los activos intangibles de la empresa, que están
perfectamente definidos en las leyes impositivas y societarias.40 Los activos diferidos
denominados también inversiones intangibles, son sujetos a “amortizaciones” por un
periodo de por lo menos cinco años.
Cuadro N° 49 ACTIVOS DIFERIDOS
Elaboración: la autora
6.3.1 SOFTWARE
Es el conjunto de los programas de cómputo, procedimientos, reglas, documentación
y datos asociados que forman parte de las operaciones de un sistema de
computación.
La implementación de un sistema informático es vital para el funcionamiento de la
empresa; es así que, se pretende invertir en un software lo suficientemente funcional
para la adecuada operación de la empresa.
Cuadro N° 50 COSTO SOFTWARE
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Software para procesamiento
1 $ 497,85 $ 497,85
TOTAL $ 497,85
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
40
BACA URBINA, Gabriel, Evaluacion de Proyectos, Quinta Edicion, Mc Graw Hill, 2001, 2006, pp. 203.
DESCRIPCIÓN
VALOR TOTAL
Software para procesamiento
$ 497,85
Permisos y Patentes
$ 825,00
Gastos de Constitución Cia.
$ 1.500,00
TOTAL
$ 2.822,85
141
6.3.2 PERMISOS Y PATENTES
Los permisos y patentes se refieren a la capacidad o privilegio que darán a la
empresa al acceso de realizar la actividad económica. Los permisos y patentes que
se requieren obtener son los siguientes:
Cuadro N° 51
COSTO PERMISOS Y PATENTES
DESCRIPCIÓN
VALOR TOTAL
Permiso de Construcción
$ 600,00
Permiso Sanitario de Funcionamiento
$ 60,00
Patente de Funcionamiento $ 65,00
Trámites $ 100,00
TOTAL $ 825,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.3.2.1 Permisos de Construcción
Es necesario tramitar el permiso de construcción, el mismo que permitirá ejecutar la
construcción de la planta de acuerdo a las disposiciones de la autoridad
competente.
Para obtener el permiso de construcción se debe presentar los siguientes
documentos:
Solicitud de registro de planos
Copia de cédula de ciudadanía del propietario o del pasaporte en caso de ser
extranjero
Escritura de adquisición del inmueble inscrita en el Registro de la Propiedad
Copia de la carta de pago del impuesto predial del año en curso
Tres copias del proyecto impreso y un archivo digital
Este permiso registra una tasa, de $500 y se debe cancelar el costo por servicios de
escáner de planos, por ello se estima un costo USD $ 100,00, total US$600,00
142
Cuadro N° 52 COSTO PERMISO DE CONTRUCCIÓN
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO USD
VALOR TOTAL USD
Permiso de construcción
Unidad 1 600,00 $600,00
Total $ 600,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.3.2.2 Permiso Sanitario de Funcionamiento
Permiso de funcionamiento es el documento expedido por la autoridad de salud
competente al establecimiento que cumple con buenas condiciones técnicas
sanitarias e higiénicas y con buenas prácticas de manufactura según el tipo de
establecimientos, de acuerdo a las disposiciones establecidas en la Legislación
Sanitaria Ecuatoriana.
El permiso sanitario de funcionamiento se lo tramita en las Direcciones Provinciales
de Salud de la jurisdicción correspondiente y tiene un costo de US$ 60,00.
Cuadro N° 53
PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO USD
VALOR TOTAL USD
Permiso Sanitario de
Funcionamiento
Unidad 1 60,00 $60,00
Total $ 60,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.3.2.3 Patente de Funcionamiento
La obtención de esta patente se la realiza en cualquier administración municipal
dependiendo de la jurisdicción con la siguiente documentación:
• Formulario de declaración del impuesto de patente.
• Escritura de constitución de la compañía.
• Resolución aprobada por la Superintendencia de Compañías.
143
• Copia del pago del impuesto predial y nombres y apellidos del dueño del
predio. El costo por la obtención de la Patente de Funcionamiento es de US$ 65,00.
Cuadro N° 54 PATENTE DE FUNCIONAMIENTO
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO USD
VALOR TOTAL USD
Patente de Funcionamiento
Unidad 1 65,00 $65,00
Total $ 65,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.3.2.4 Trámites
Para la exportación o funcionamiento de la empresa es necesario obtener el registro
sanitario y realización de exámenes correspondientes para el buen funcionamiento
de la empresa.
Cuadro N° 55 TRÁMITES
DETALLE VALOR TOTAL USD
Registro Sanitario
$50,00
Exámenes
$50,00
Total $ 100,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.3.2.4.1 Registro Sanitario
Es un permiso que se debe solicitar al Instituto Nacional de Higiene Izquieta Pérez
ya que esto permitirá que el producto pueda ser comercializado y demuestre que
cumple con todas las exigencias de calidad para ingresar al mercado internacional.
144
6.3.3 GASTOS DE CONSTITUCIÓN
Este rubro abarca todos aquellos desembolsos que realizará la empresa, por
concepto de trámites para la constitución de la empresa; como gastos de notaria,
escrituras, registros, honorarios, decoración y adecuación de espacios para el
negocio.
Cuadro N° 56 GASTOS DE CONSTITUCIÓN
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO USD
VALOR TOTAL USD
Gastos de Constitución
1 1.500,00 $1.500,00
Total $ 1.500,00
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.4 CAPITAL DE TRABAJO
El Capital de trabajo es una inversión de recursos, en la forma de activos corrientes,
en un ciclo productivo, para la producción, administración y ventas, para una
capacidad tamaño y tiempo determinado.41
En el presente proyecto, el capital de trabajo se lo calcula para 3 meses ya que a
partir de este trimestre se realizará el primer embarque y la empresa ya contará con
recursos para financiar otras exportaciones.
Por lo tanto se debe tomar en cuenta que el Capital de Trabajo formará parte de las
inversiones logrando así la operatividad de la empresa.
41
MENESES, Edilberto, Preparación y Evaluación de Proyectos, Tercera Edición, p.p. 124
145
Cuadro N° 57 CAPITAL DE TRABAJO
DESCRIPCIÓN VALOR 3 MESES VALOR TOTAL ANUAL
Compra del Producto
9.337,08 37.348,32
Mano de Obra directa
5.176,17 20.704,68
Servicios Básicos
1.646,28 6.585,12
Materiales Indirectos
2.119,56 8.478,24
Mano de Obra Indirecta
2.178,96 8.715,84
Seguros 544,74 2.178,96
Mantenimiento y Reparación
454,10 1.816,40
Gastos Administrativos
5.955,93 23.823,72
Gastos de Exportación
397,80 1.591,20
Total 27.810,62 111.242,48
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
6.5 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Después de haber calculado las inversiones que tenemos que realizar para el
funcionamiento del proyecto debemos mencionar cuales serán las fuentes de
financiamiento que nos permitirá realizar el mismo.
6.5.1 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
Para una estructura de financiamientos adecuada se debe analizar cuál es el nivel o
volumen de la inversión total, la cual deberá relacionar con los recursos propios
disponibles para en base a ello proponer una estructura de financiamiento que nos
permita viabilizar las inversiones del proyecto.
El financiamiento para el funcionamiento de la empresa será establecido mediante
los recursos propios por parte de inversionistas o socios, y de un préstamo otorgado
por la Corporación Financiera Nacional CFN.
El interés que se aplicará en base a este tipo de crédito es del 10,50% Anual. Los
requisitos para aplicar a este crédito son los siguientes:
146
Completar el modelo de evaluación que la CFN proporciona en medio
magnético.
Títulos de propiedad de las garantías reales que se ofrecen.
Carta de pago del impuesto predial.
Permisos de funcionamiento y de construcción cuando proceda.
Planos aprobados de construcción, en el caso de obras civiles.
Proformas de la maquinaria a adquirir.
Proformas de materia prima e insumos a adquirir
6.5.2 FUENTES Y USOS
En este punto se procederá a detallar la inversión que se realizará de acuerdo a las
fuentes de financiamiento establecidas.
Cuadro N° 58 FUENTES Y USOS DE FONDO
DESCRIPCIÓN
VALOR
RECURSOS PROPIOS
CRÉDITO
PORCENTAJE VALOR PORCENTAJE VALOR
Capital de Trabajo 27.810,62 83,32% 23.712,85 16,67% 4.097,77
Activos Fijos
Terreno 3.876,00 100% 3.876,00 - 0,00
Construcciones 36.883,20
100% 36.883,20 - 0,00
Maquinaria y
Equipos
18.931,20
40% 7.572,48 60% 11.358,72
Vehículos 25.500,00
50% 12.500,00 50% 12.500,00
Muebles y Enseres 1.294 ,38
100% 1.294,38 - 0,00
Equipos de
Computación
1.338,24
100% 1.338,24 - 0,00
Activos Diferidos 2.822,85 100% 2.822,85 - 0,00
TOTAL 118.456,49 75,98% 90.000,00 24,02% 28.456,49
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
147
6.5.3 TABLA DE AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO
Mediante esta tabla se podrá establecer las cuotas que se debe cancelar por el
préstamo adquirido a un interés del 10,50% anual.
CAPITAL FINANCIADO 28.456,49
PLAZO: 5 AÑOS
TASA DE INTERES ANUAL: 10,50%
TASA DE INTERES SEMESTRAL: 5,25%
PAGO: SEMESTRAL
NÚMERO DE PAGOS: 10
A= K
A=K
A= 0,08757504083
0,6680960159
A= 0,131081519
CUOTA = A* VALOR INICIAL
CUOTA= 0,131081519 * 28.456,49
CUOTA= $ 3.730,11
148
Cuadro N° 59 TABLA DE AMORTIZACIÓN
Elaboración: la autora
6.6 PLAN DE INVERSIONES
Un plan de inversiones es un modelo sistemático, unos pasos a seguir, con el
objetivo de guiar las inversiones (actuales o futuras) hacia un camino más seguro. El
plan de inversiones es fundamental para reducir riesgos a la hora de invertir; es
decir, es una relación detallada y valoración económica de los elementos necesarios
para la puesta en marcha del proyecto y para su adecuado funcionamiento.
A través del plan de inversiones se podrá planificar las inversiones de activos fijos a
lo largo de la duración del proyecto. Dentro de la planificación financiera de
proyectos de inversión, se trabaja con un “valor de reposición” , el mismo que
constituye el valor de adquisición, esto con el fin de provisionar recursos, por ello el
valor de adquisición será el mismo para todas las etapas de inversión.
TABLA DE AMORTIZACIÓN
PERÍODO CAPÍTAL DIVIDENDO INTERÉS AMORTIZACIÓN SALDO INTERÉS ANUAL
1 28.456,49 3.730,11 1.493,96 2.236,14 26.220,34
2 26.220,34 3.730,11 1.376,56 2.353,54 23.866,79 2.870,52
3 23.866,79 3.730,11 1.253,00 2.477,10 21.389,68
4 21.389,68 3.730,11 1.122,95 2.607,15 18.782,52 2.375,95
5 18.782,52 3.730,11 986,08 2.744,02 16.038,49
6 16.038,49 3.730,11 842,02 2.888,08 13.150,40 1.828,10
7 13.150,40 3.730,11 690,39 3.039,71 10.110,68
8 10.110,68 3.730,11 530,81 3.199,29 6.911,38 1.221,20
9 6.911,38 3.730,11 362,84 3.367,26 3.544,11
10 3.544,11 3.730,11 186,06 3.544,11 0,00 548,90
149
CAPÍTULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
A través de este capítulo vamos a establecer lo que nos costará producir lo
planificado por la empresa, y nos indicará la cantidad de ingresos que el inversionista
recuperará en un tiempo determinado, y lo que ha invertido.
7 Gg
7.1 COSTOS Y GASTOS
“El costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho en el pasado, en el
presente, en el futuro o en forma virtual. “42
Los costos es la base fundamental del proyecto, dentro de estos se puede identificar
los siguientes: costos de producción (costo directo y gastos de fabricación), gastos
de administración, gastos financieros y gastos de ventas.
7.1.1 COSTOS DIRECTOS
Los costos directos son los denominados: (materia prima, material directo e indirecto
y mano de obra directa).
A continuación se irán detallando cada uno de estos.
7.1.2 MATERIA PRIMA
Materiales directos son todos los que se puede identificarse en la fabricación de un
producto terminado, fácilmente se asocian con este y representan el principal costo
de materiales en la elaboración del producto. Son parte integral del producto
terminado.
El paso primordial del proceso de exportación es la adquisición de la zanahoria
debidamente floreteado, esto lo realizaremos mediante la compra a los productores
de los sectores aledaños, para luego comercializarla,
42
BACA URBINA Gabriel, Evaluación de Proyectos, Quinta Edición, Mc Graw Hill, 2001, 2006, pp. 169.
150
Cuadro N° 60 COSTO MATERIA PRIMA
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD TRIMESTRAL
CANTIDAD ANUAL
VALOR UNITARIO
VALOR TRIMESTRAL
VALOR TOTAL
Zanahoria Amarilla
Kilogramos 9.950 39.800 0,92 9.154,00 36.616
Subtotal 9.154,00 36.616,00
Imprevistos 2% 183,08 732,32
Total 0,92 9.337,08 37.348,32
Fuente: Estudio propio Elaboración: la autora
7.1.3 MANO DE OBRA DIRECTA
Mano de obra directa es aquella directamente involucrada en la fabricación de un
producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que representa un
importante costo en la elaboración de un producto.
El personal que se contratará para la manipulación de la materia prima y el producto
durante el proceso de industrialización serán operarios y bodeguero los mismos que
ayudarán a obtener el producto de alta calidad, a todos los trabajadores se les
cancelara mensualmente su sueldo y sus respectivos beneficios de ley.
Cuadro N° 61 MANO DE OBRA DIRECTA
DESCRIPCIÓN NÚMERO DE EMPLEADOS
REMUNERACIÓN MENSUAL POR
CADA EMPLEADO
TOTAL SUELDO
MENSUAL
TOTAL SUELDO ANUAL
Operarios (3) Bodeguero (1)
4 422,89 1.691,56 20.298,72
Subtotal 1.691,56 20.298,72
Imprevistos 2%
33,83 405,97
Total 1.725,39 20.704,69
Elaboración: la autora
151
REMUNERACIÓN PRIMER AÑO
Elaboración: la autora
7.1.4 MATERIALES INDIRECTOS
Los materiales indirectos representan el tipo de envase y embalaje que se va utilizar
para enviar el producto final al mercado de destino.
Para nuestro producto se utilizaran fundas de polietileno, cajas blancas de cartón
corrugado, etiquetas, y cinta de embalaje transparentes.
Cuadro N° 62 MATERIALES INDIRECTOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD TRIMESTRAL
CANTIDAD ANUAL
VALOR UNITARIO
VALOR TRIMESTRAL
VALOR TOTAL
Fundas de Polietileno para
500 g.
Rollos 8 32 120,00 960,00 3.840,00
Cajas de cartón corrugado
Unidades 2.000 8.000 0,50 1.000,00 4.000,00
Etiquetas Unidades 2.000 8.000 0.05 100,00 400,00
Cintas de Embalaje
Transparentes
Rollos 60 240,00 0,30 18,00 72,00
Subtotal 2.078,00 8.312,00
Imprevistos 2% 41,56 166,24
Total 2.119,56 8.478,24
Elaboración: la autora
DESCRIPCIÓN SUELDO BASICO
DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
VACACIONES
APORTE PATRONAL
AL IESS 12.15%
FONDOS DE
RESERVA
SUELDO MENSUAL
Obreros (1) 318,00 26,50 26,50 13,25 38,64 0,00 422,89
152
7.1.5 MANO DE OBRA INDIRECTA
Esta se asocia de manera indirecta en el proceso productivo y representa al personal
que se encargará de supervisar el buen funcionamiento de las diferentes
maquinarias que se necesitan para obtener el producto exportable, respecto a este
rubro se considera el sueldo del jefe de producción, quien será responsable de
controlar el proceso y también realizará supervisiones de calidad.
Cuadro N° 63
MANO DE OBRA INDIRECTA
DESCRIPCIÓN NÚMERO DE EMPLEADOS
REMUNERACIÓN MENSUAL POR
CADA EMPLEADO
TOTAL SUELDO MENSUAL
TOTAL REMUNERACIÓN
ANUAL
Jefe de Producción (Ing. Agro Industrial)
1 712,08 712,08 8.544,96
Subtotal 712,08 8.544,96
Imprevistos 2% 14,24 170,89
Total 726,32 8.715,85
Elaboración: la autora
REMUNERACIÓN PRIMER AÑO
Elaboración: la autora
7.1.6 SERVICIOS BÁSICOS
Para el buen desarrollo de todos los equipos y maquinarias que conforman la planta
se deberá contar con todos los servicios básicos entre otros insumos.
DESCRIPCIÓN SUELDO BÁSICO
DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
VACACIONES
APORTE PATRONAL
AL IESS 12.15%
FONDOS DE
RESERVA
SUELDO MENSUAL
Jefe de Producción (Ing. Agro Industrial
550,00 45,83 26,50 22,92 66,83 0,00 712,08
153
Cuadro N° 64 SERVICIOS BÁSICOS
Elaboración: la autora
7.1.7 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Es necesario realizar un mantenimiento preventivo a todos los activos que tienen la
empresa, ya que de esta forma se podrá prevenir cualquier daño que podría
perjudicar al buen funcionamiento de los mismos, evitando que se generen demoras
en el proceso productivo, facilitando así a los empleados el cumplimiento de entrega
puntual del producto solicitado por nuestros clientes.
Cuadro N° 65 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Elaboración: la autora
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA
VALOR UNITARIO
CONSUMO MENSUAL
VALOR MENSUAL
VALOR TOTAL
Energía Eléctrica Kw/h 0,35 700 245,00 2.940,00
Agua
mᶟ 0,41 500 205,00 2.460,00
Combustible
Galones 1,10 80 88,00 1.056,00
Subtotal 538,00 6.456,00
Imprevistos 2% 10,76 129,12
Total 548,76 6.585,12
DESCRIPCIÓN VALOR PORCENTAJE % ANUAL
VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
Construcciones
36.883,20 1% 30,73 368,83
Maquinaria y Equipo
18.931,20
3% 47,33 567,94
Vehículos
25.500,00
3% 63,75 765,00
AREA ADMINISTRATIVA
Muebles y Enseres 1.294 ,38 3% 3,24 38,88
Equipos de Computación
1.338,24 3% 3,35 40,14
Subtotal 148,40 1.780,79
Imprevistos 2% 2,96 35,61
Total 151,36 $ 1.816,40
154
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE ACTIVOS FIJOS
CONSTRUCCIONES
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 1%
VALOR
1 36.883,20 0,01 368,83
2 33.194,88 0,01 331,95
3 29.506,56 0,01 295,07
4 25.818,24 0,01 258,18
5 22.129,92 0,01 221,30
6 18.441,60 0,01 184,42
7 14.753,28 0,01 147,53
8 11.064,96 0,01 110,65
9 7.376,64 0,01 73,77
10 3.688,32 0,01 36,88
MAQUNARIA Y EQUIPO
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 18.931,20 0,03 567,94
2 17.038,08 0,03 511,14
3 15.144,96 0,03 454,35
4 13.251,84 0,03 397,56
5 11.358,72 0,03 340,76
6 9.465,60 0,03 283,97
7 7.572,48 0,03 227,17
8 5.679,36 0,03 170,38
9 3.786,24 0,03 113,59
10 1.893,12 0,03 56,79
VEHÍCULOS
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 25.500,00 0,03 765,00
2 20.400,00 0,03 612,00
3 15.300,00 0,03 459,00
4 10.200,00 0,03 306,00
5 5.100,00 0,03 153,00
155
7.1.8 SEGUROS
Al mantener un contrato de seguros sobre los activos fijos de la empresa, se asegura
a éstos bienes de diversos riesgos como robos, incendios, etc.
MUEBLES Y ENSERES
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 1.294 ,38 0,03 38,83
2 1.164,94 0,03 34,95
3 1.035,50 0,03 31,07
4 906,06 0,03 27,18
5 776,62 0,03 23,30
6 647,18 0,03 19,42
7 517,74 0,03 15,53
8 388,30 0,03 11,65
9 258,86 0,03 7,77
10 129,44 0,03 3,88
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 1.338,24 0,03 40,15
2 892,16 0,03 26,76
3 446,08 0,03 13,38
156
Cuadro N° 66
SEGUROS
Elaboración: la autora
SEGUROS DE ACTIVOS FIJOS
DESCRIPCIÓN VALOR PORCENTAJE % VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
Construcciones 36.883,20 2% 61,47 737,66
Maquinaria y Equipo
18.931,20
3% 47,33 567,94
Vehículos
25.500,00
3% 63,75 765,00
ÁREA ADMINISTRATIVA
Muebles y Enseres
1.294 ,38 3% 3,24 38,88
Equipos de Computación
1.338,24 2% 2,23 26,76
Subtotal 178,02 2.136,24
Imprevistos 2% 3,56 42,72
Total $ 181,58 $ 2.178,96
CONSTRUCCIONES
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 2%
VALOR
1 36.883,20 0,02 737,66
2 33.194,88 0,02 663,90
3 29.506,56 0,02 590,13
4 25.818,24 0,02 516,36
5 22.129,92 0,02 442,60
6 18.441,60 0,02 368,83
7 14.753,28 0,02 295,07
8 11.064,96 0,02 221,30
9 7.376,64 0,02 147,53
10 3.688,32 0,02 73,77
157
MAQUNARIA Y EQUIPO
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 18.931,20 0,03 567,94
2 17.038,08 0,03 511,14
3 15.144,96 0,03 454,35
4 13.251,84 0,03 397,56
5 11.358,72 0,03 340,76
6 9.465,60 0,03 283,97
7 7.572,48 0,03 227,17
8 5.679,36 0,03 170,38
9 3.786,24 0,03 113,59
10 1.893,12 0,03 56,79
VEHÍCULOS
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 25.500,00 0,03 765,00
2 20.400,00 0,03 612,00
3 15.300,00 0,03 459,00
4 10.200,00 0,03 306,00
5 5.100,00 0,03 153,00
MUEBLES Y ENSERES
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 3%
VALOR
1 1.294 ,38 0,03 38,83
2 1.164,94 0,03 34,95
3 1.035,50 0,03 31,07
4 906,06 0,03 27,18
5 776,62 0,03 23,30
6 647,18 0,03 19,42
7 517,74 0,03 15,53
8 388,30 0,03 11,65
9 258,86 0,03 7,77
10 129,44 0,03 3,88
158
7.1.9 GASTOS ADMINISTRATIVOS
Los gastos administrativos están relacionados con la gestión del negocio, son gastos
emergentes de la administración de recursos humanos y logísticos, que de manera
general intervienen a las operaciones propias del giro del negocio.
Cuadro N° 67 GASTOS ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCIÓN NÚMERO DE EMPLEADOS
REMUNERACIÓN MENSUAL POR
CADA EMPLEADO
TOTAL REMUNERACIÓN
MENSUAL
TOTAL REMUNERACIÓN
ANUAL
Gerente General (Jefe de Comercio
Exterior)
1 774,40 774,40 9.292,80
Secretaria
1 422,89 422,89 5.074,68
Contador
1 525,10 525,10 6.301,20
Subtotal 1.722,39 20.668,68
Imprevistos 2% 34,44 413,37
Total 1.756,83 21.082,05
Elaboración: la autora
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
PERÍODO COSTOS PORCENTAJES 2%
VALOR
1 1.338,24 0,02 26,76
2 892,16 0,02 17,84
3 446,08 0,02 8,92
159
REMUNERACIÓN PRIMER AÑO
Elaboración: la autora
Cuadro N° 68
INSUMOS ADMINISTRATIVOS
Elaboración: La Autora
7.1.10 GASTOS DE EXPORTACIÓN
Dentro de los gastos de ventas se debe considerar todos aquellos costos vinculados
con la exportación, como son, los costos de documentos (factura comercial, lista de
empaque), manipuleo local exportador, certificados (origen, fitosanitario, pallets),
honorarios agente de aduana y manipuleo de embarque; que forman parte del
proceso de comercialización hacia el exterior.
DESCRIPCIÓN
SUELDO
DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
VACACIONES
APORTE PATRONAL
AL IESS 12.15%
FONDOS DE
RESERVA
REMUNERACIÓN MENSUAL
Gerente General (Jefe de Comercio
Exterior)
600,00 50,00 26,50 25,00 72,90 0,00 774,40
Secretaria 318,00 26,50 26,50 13,25 38,64 0,00 422,89
Contador 400,00 33,33 26,50 16,67 48,60 0,00 525,10
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA
VALOR UNITARIO CONSUMO MENSUAL
VALOR MENSUAL
VALOR TOTAL ANUAL
Energía Eléctrica Kw/h 0,35 250 87,50 1.050,00
Agua
M3 0,41 150 61,50 738,00
Teléfono
Consumo local 40,00 1 40,00 480,00
Internet
Consumo local 35,00 1 35,00 420,00
Subtotal 224,00 2.688,00
Imprevistos 2% 4,48 53,76
Total 228,48 2.741,76
160
Cuadro N° 69 GASTOS DE EXPORTACIÓN
Elaboración: la autora
Cuadro N° 70 TRANSPORTE INTERNO DESDE LA BODEGA AL AEROPUERTO
Elaboración: la autora
7.2 DEPRECIACIONES
La depreciación es la pérdida del valor que sufren los Activos Fijos, a excepción de
los terrenos, por el transcurso del tiempo, como la maquinaria, las construcciones,
equipo de computación, equipo de oficina, etc., por consiguiente tiene una incidencia
indirecta en el flujo de caja mediante una disminución de la base imponible, lo que
permite una reducción en el pago de impuestos.43
43
MERA SIGCHA Angélica María, Proyecto de Factibilidad para la Producción y Exportación de Achiote
al mercado Japonés, Periodo, Quito, 2007, pp.163.
DESCRIPCIÓN VALOR UNITARIO VALOR TRIMESTRAL
VALOR ANUAL
Certificado Fitosanitario
60,00 60,00 240,00
Documentos de embarque
30,00 30,00 120,00
Gastos de Estiba Contenedor
90,00 90,00 360,00
Agente Afianzado 150 150,00 600,00
Subtotal 330,00 1.320,00
Imprevistos 2% 6,60 26,40
Total 336,60 1.346,40
DESCRIPCIÓN CONTENEDOR VALOR TRIMESTRAL
VALOR ANUAL
Transporte Interno 1x20´ REEFER 60 240,00
Subtotal 60,00 240,00
Imprevistos 2% 1,20 4,80
Total 61,20 244,80
161
Cuadro N° 71 RESUMEN DE LAS DEPRECIACIONES
AÑOS
ÁREA DE PRODUCCIÓN
ÁREA ADMINISTRATIVA
VALOR
TOTAL CONTRUCCIONES MAQUINARIA Y EQUIPO
VEHÍCULOS MUEBLES Y ENSERES
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
1 1.844,16 1.893,12 5.100,00 129,44 446,08 9.412,80
2 1.844,16 1.893,12 5.100,00 129,44 446,08 9.412,80
3 1.844,16 1.893,12 5.100,00 129,44 446,08 9.412,80
4 1.844,16 1.893,12 5.100,00 129,44 0,00 8.966,72
5 1.844,16 1.893,12 5.100,00 129,44 0,00 8.966,72
6 1.844,16 1.893,12 0,00 129,44 0,00 3.866,72
7 1.844,16 1.893,12 0,00 129,44 0,00 3.866,72
8 1.844,16 1.893,12 0,00 129,44 0,00 3.866,72
9 1.844,16 1.893,12 0,00 129,44 0,00 3.866,72
10 1.844,16 1.893,12 0,00 129,44 0,00 3.866,72
11 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
12 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
13 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
15 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
16 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
17 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
18 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
19 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
20 1.844,16 0,00 0,00 0,00 0,00 1.844,16
Elaboración: la autora
162
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS
CONTRUCCIONES
VIDA UTIL 20 AÑOS (5%)
VALOR DEPRECIACIÓN
VALOR EN LIBROS
0 36.883,20
1 1.844,16 35.039,04
2 1.844,16 33.194,88
3 1.844,16 31.350,72
4 1.844,16 29.506,56
5 1.844,16 27.662,40
6 1.844,16 25.818,24
7 1.844,16 24.974,08
8 1.844,16 22.129,92
9 1.844,16 20.285,76
10 1.844,16 18.441,60
11 1.844,16 16.597,44
12 1.844,16 14.753,28
13 1.844,16 12.909,12
14 1.844,16 11.064,96
15 1.844,16 9.220,80
16 1.844,16 7.376,64
17 1.844,16 5.532,48
18 1.844,16 3.688,32
19 1.844,16 1.844,16
20 1.844,16 0,00
MAQUINARIA Y EQUIPO
VIDA UTIL 10 AÑOS (10%)
VALOR DEPRECIACIÓN
VALOR EN LIBROS
0 18.931,20
1 1.893,12 17.038,08
2 1.893,12 15.144,96
3 1.893,12 13.251,84
4 1.893,12 11.358,72
5 1.893,12 9.465,60
6 1.893,12 7.572,48
7 1.893,12 5.679,36
8 1.893,12 3.786,24
9 1.893,12 1.893,12
10 1.893,12 0,00
163
VEHÍCULOS
VIDA UTIL 5 AÑOS (20%)
VALOR DEPRECIACIÓN
VALOR EN LIBROS
0 25.500,00
1 5.100,00 20.400,00
2 5.100,00 15.300,00
3 5.100,00 10.200,00
4 5.100,00 5.100,00
5 5.100,00 0,00
MUEBLES Y ENSERES
VIDA UTIL 10 AÑOS (10%)
VALOR DEPRECIACIÓN
VALOR EN LIBROS
0 1.294 ,38
1 129,44 1.164,94
2 129,44 1.035,50
3 129,44 906,06
4 129,44 776,62
5 129,44 647,18
6 129,44 517,74
7 129,44 388,30
8 129,44 258,86
9 129,44 129,44
10 129,44 0,00
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
VIDA UTIL 3 AÑOS (33,33%)
VALOR DEPRECIACIÓN
VALOR EN LIBROS
0 1.338,24
1 446,08 892,16
2 446,08 446,08
3 446,08 0,00
7.3 AMORTIZACIONES
Las Amortizaciones son la pérdida de valor a través del tiempo de los activos
intangibles.
Estos rubros por su elevado valor, de acuerdo a la ley pueden ser amortizados al
20% anual por un período de cinco años.
164
Cuadro N° 72 AMORTIZACIONES
CONCEPTO VALOR AMORTIZACIÓN 5 AÑOS
PORCENTAJE 20%
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Activos Diferidos
2.822,85 5 0,20 564,57 564,57 564,57 564,57 564,57
Elaboración: la autora
7.4 GASTOS FINANCIEROS
Los gastos financieros son desembolsos que se derivan de la necesidad de obtener,
en préstamo, capitales ajenos; es decir, son los gastos cobrados por las entidades
financieras a los que recurren a utilizar financiación ajena, tales como los intereses
que se calcularan sobre los siguientes montos:
Cuadro N° 73
DETALLE DE GASTOS FINANCIEROS
Elaboración: la autora
PERÍODO CAPITAL INTERÉS INTERÉS ANUAL CAPITAL ANUAL
1 2.236,14 1.493,96
2 2.353,54 1.376,56 2.870,52 4.589,68
3 2.477,10 1.253,00
4 2.607,15 1.122,95 2.375,95 5.084,25
5 2.744,02 986,08
6 2.888,08 842,02 1.828,10 5.632,10
7 3.039,71 690,39
8 3.199,29 530,81 1.221,20 6.239,00
9 3.367,26 362,84
10 3.544,11 186,06 548,90 6.911,37
165
7.5 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS
La proyección de los costos y gastos, es una herramienta, que nos permite ver en
números el futuro de la empresa; es decir, las proyecciones nos permitirán evaluar
de forma rápida el impacto que en un futuro tendrá la empresa ante distintos
escenarios y/o cambio en variables determinadas.
Para la proyección de los costos de producción del presente proyecto se tomará en
cuenta el valor a incrementarse del porcentaje de inflación, que de acuerdo al Banco
Central de Ecuador (BCE) es del 4,16%. Inflación actual que presenta el Ecuador;
dicha inflación será una constante para la proyección de los costos.
166
Cuadro N° 74 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS
Tasa de Inflación del Ecuador año 2012 4,16%
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS 95.804,93 101.564,94 106.462,35 111.328,28 117.207,86 117.721,58 124.840,71 132.538,00 140.867,96 149.883,98
Mano de Obra
Directa ₂
20.704,68 23.599,68 25.832,16 28.287,84 31.084,32 33.960,00 37.229,28 40.824,00 44.780,16 49.130,88
Compra del
Producto ₁
37.348,32 38.902,01 40.520,33 42.205,97 43.961,73 45.790,53 47.695,41 49.679,53 51.746,19 53.898,83
Mano de Obra
Indirecta ₂
8.715,84 9.972,12 10.937,52 11.999,88 13.167,84 14.452,80 15.866,16 17.421,00 19.131,24 21.012,36
Materiales
Indirectos ₁
8.478,24 8.830,93 9.198,30 9.580,95 9.979,52 10.394,67 10.827,09 11.277,50 11.746,64 12.235,30
Servicios
Básicos₁
6.585,12 6.859,06 7.144,40 7.441,61 7.751,18 8.073,63 8.409,49 8.759,32 9.123,71 9.503,26
Seguros₁ 2.178,96 1876,63 1574,34 1272,04 978,85 685,66 548,53 411,40 274,27 137,13
Depreciaciones
Activos Fijos₃
9.412,80 9.412,80 9.412,80 8.966,72 8.966,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72
Reparación y
Mantenimiento₁
1.816,40 1.547,14 1.277,93 1.008,70 753,13 497,57 398,03 298,53 199,03 99,50
167
Elaboración: la autora
1. Se aplica inflación 4,16% anual
2. Se aplica ∆ del 10% según política del gobierno del sueldo básico
3. Se aplica porcentaje de la Ley de Régimen Tributario Interno
4. Tabla de Amortizaciones
Amortizaciones
Activos
Diferidos₄
564,57 564,57 564,57 564,57 564,57 - - - - -
GASTOS 28.285,44 28.848,12 29.401,51 29.941,66 30.464,12 31.159,69 32.455,93 33.806,09 35.212,42 36.677,25
Gastos
Administrativos
₁
23.823,72 24.814,78 25.847,07 26.922,30 28.042,26 29.208,81 30.423,89 31.689,52 33.007,80 34.380,92
Gastos de
Exportación¹
1.591,20 1.657,39 1.726,34 1.798,16 1.872,96 1.950,88 2.032,04 2.116,57 2.204,62 2.296,33
Gastos
Financieros ₁
2.870,52 2.375,95 1.828,10 1.221,20 548,90 - - - - -
Total Costos y
Gastos
124.090,37 130.413,06 135.863,86 141.269,94 147.671,98 148.881,27 157.296,64 166.344,09 176.080,38 186.561,23
168
7.6 DETERMINACIÓN DE PRECIOS
El costo de venta por la zanahoria picada es de $3,12 por kilo en la empresa, el
precio se lo fijara en USD $ 4,21 FCA, para obtener un producto competitivo en
productos procesados; para la proyección se mantendrá el precio en todos los años
de $4,29 FCA.
Cuadro N° 75 DETERMINACIÓN DE PRECIOS
Elaboración: la autora
7.7 INGRESOS DEL PROYECTO
Son los recursos económicos que la empresa percibirá por la venta de la zanahoria
picada ya procesada listos para el consumo, considerando la inflación en el Ecuador
que influirá en el respectivo aumento de costos, con esto para nuestra proyección de
ingresos debemos tomar en cuenta el volumen de exportación por año, para así
obtener los ingresos anuales, es decir nuestros ingresos serán el resultado de la
multiplicación del precio de venta en el mercado exterior por el volumen de
exportación, el cual se incrementará de acuerdo con la oferta del proyecto y la
demanda insatisfecha.
44
http://www.euractiv.es/noticias/noticia.php?noticia=2197
DESCRIPCIÓN AÑO 1
Total Costos y Gastos (FCA) 124.090,37
Zanahoria (kg) 39.800
Costo Unitario (kg) 3,12
Margen de Utilidad (35%) 1,09
Precio de Venta (FCA) 4,2144
INGRESOS 167.558,00
169
Cuadro N° 76 PROYECCIÓN DE INGRESOS DEL PROYECTO
Elaboración: la autora
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Costo Total 124.090,37 130.413,06 135.863,86 141.269,94 147.671,98 148.881,27 157.296,64 166.344,09 176.080,38 186.561,23
Cantidad de
Exportación
(kg)
39.800 41.010 42.724
44.425 46.438 46.818 49.464 52.309 55.371 58.667
Costo
Unitario de
Producción
3,12 3,18 3,18 3,18 3,18 3,18 3,18 3,18 3,18 3,18
Margen de
Utilidad
1,09 1,11 1,11 1,11 1,11 1,11 1,11 1,11 1,11 1,11
Precio de
Venta FCA
4,21 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29
INGRESO
TOTAL
167.558,00 176.057,63 183.288,04 190.714,42 199.357,17 200.989,71 212.350,46 224.564,52 237.708,51 251.857,66
170
CÁPITULO VIII
EVALUACIÓN FINANCIERA
La evaluación financiera permitirá determinar los beneficios que el inversionista
alcanzará a obtener a lo largo de todo proceso, siempre y cuando se haya asignado
los recursos en forma correcta a la inversión fijada.
8 8.1 OBJETIVO DE LA EVUALUACIÓN
El objetivo de esta evaluación es establecer si el presente proyecto es rentable, es
decir si es favorable que el inversionista pueda invertir adecuadamente en el
proyecto para obtener una rentabilidad económica aceptable.
8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Para determinar la evaluación financiera del proyecto se debe analizar los siguientes
indicadores financieros y contables.
Estado de Situación Inicial
Estado de Resultados
Flujo de Caja
Tasa de Descuento
Valor Actual Neto (VAN)
Tasa Interna de Retorno (TIR)
Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
Punto de Equilibrio
8.2.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
El Estado de Situación Inicial se elabora al iniciar las operaciones de la empresa con
los valores que conforman el activo, pasivo y patrimonio de la misma.
Permite conocer las condiciones financieras de la empresa al momento de iniciar sus
operaciones, así como también refleja la naturaleza y los valores de los activos
adquiridos, del pasivo y del capital neto de la empresa.45
45
VALDIVIESO BRAVO Mercedes, Contabilidad General, Cuarta Edición, pp.39
171
Cuadro N° 77 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
“EXPORT ZANAHORIA CIA. LTDA.”
ACTIVOS ACTIVO CORRIENTE
PASIVOS A LARGO PLAZO
Caja-Bancos 27.810,62 Préstamo CFN 28.456,49
ACTIVOS FIJOS PATRIMONIO
Terrenos Construcciones Maquinaria y Equipo Vehículos Muebles y Enseres Equipos de Computación
3.876 ,00 36.883,20 18.931,20 25.500,00 1.294 ,38 1.338,24
Capital 90.000,00
ACTIVOS DIFERIDOS 2.822,85
TOTAL ACTIVO 118.456,49 TOTAL PASIVO Y 118.456,49 PATRIMONIO
Elaboración: la autora
8.2.2 ESTADO DE RESULTADOS
En contabilidad el estado de resultados o estado de pérdidas y ganancias, es un
estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma de como se
obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo determinado; es decir, el estado
de resultados es aquel que muestra los ingresos y gastos, así como la utilidad o
pérdida como resultado de las operaciones de la compañía durante un período
determinado generalmente de un año.
El estado de resultados es dinámico, ya que abarca un período durante el cual se
identifican perfectamente los costos y gastos que dieron origen al ingreso del
proyecto.
172
Cuadro N° 78 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Ingresos 167.558,00 176.057,63 183.288,04 190.714,42 199.357,17 200.989,71 212.350,46 224.564,52 237.708,51 251.857,66
(-) Costos Totales 95.804,93 101.564,94 106.462,35 111.328,28 117.207,86 117.721,58 124.840,71 132.538,00 140.867,96 149.883,98
Utilidad Bruta 71.753,07 74.492,69 76.825,69 79.386,14 82.149,31 83.268,13 87.509,75 92.026,52 96.840,55 101.973,68
(-) Gastos
Administrativos
23.823,72 24.814,78 25.847,07 26.922,30 28.042,26 29.208,81 30.423,89 31.689,52 33.007,80 34.380,92
(-)Gastos Exportación 1.591,20 1.657,39 1.726,34 1.798,16 1.872,96 1.950,88 2.032,04 2.116,57 2.204,62 2.296,33
Utilidad Operacional 46.338,15 48.020,52 49.252,28 50.665,68 52.234,09 52.108,44 55.053,82 58.220,43 61.628,13 65.296,43
(-) Gastos Financieros 2.870,52 2.375,95 1.828,10 1.221,20 548,9 - - - - -
Utilidad antes del
reparto del 15%
43.467,63 45.644,57 47.424,18 49.444,48 51.685,19 52.108,44 55.053,82 58.220,43 61.628,13 65.296,43
15% Reparto
Trabajadores
6.520,14 6.846,69 7.113,63 7.416,67 7.752,78 7.816,27 8.258,07 8.733,06 9.244,22 9.794,46
Utilidad antes del
impuesto a la renta
36.947,49 38.797,88 40.310,55 42.027,81 43.932,41 44.292,17 46.795,75 49.487,37 52.383,91 55.501,97
24% Impuesto a la
renta
8.867,40 9.311,49 9.674,53 10.086,67 10.543,78 10.630,12 11.230,98 11.876,97 12.572,14 13.320,47
UTILIDAD NETA 28.080,09 29.486,39 30.636,02 31.941,13 33.388,63 33.662,05 35.564,77 37.610,40 39.811,77 42.181,49
173
8.2.3 FLUJO DE CAJA
El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo determinado
y, por lo tanto constituye un indicador importante de la liquidez de una empresa.
El flujo de caja, indica la cantidad de dinero que la empresa dispone para hacer
frente a sus obligaciones operacionales, tributarias y financieras.
Para la elaboración del flujo de caja se debe tomar en cuenta los costos de las
depreciaciones, amortizaciones, inversiones, préstamos, capital de trabajo, valor
residual, utilidades o pérdidas.
174
Cuadro N° 79 FLUJO DE CAJA
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Utilidad Neta 28.080,09 29.486,39 30.636,02 31.941,13 33.388,63 33.662,05 35.564,77 37.610,40 39.811,77 42.181,49
(+) Depreciaciones 9.412,80 9.412,80 9.412,80 8.966,72 8.966,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72
(+) Amortizaciones
de diferidos
564,57 564,57 564,57 564,57 564,57 - - - - -
FLUJO DE CAJA
OPERATIVO
38.057,46 39.463,76 40.613,39 41.472,42 42.919,92 37.528,77 39.431,49 41.477,12 43.678,49 46.048,21
(-) Inversiones 118.456,49
(+) Préstamo 28.456,49
(-) Amortización de
Capital
4.589,68 5.084,25 5.632,10 6.239,00 6.911,37
(+) Valor residual de
Activos Fijos
22.317,58
(+) Recuperación del
Capital de Trabajo
27.810,62
FLUJO DE CAJA NETO - 90.000,00 33.467,78 34.379,51 34.981,29 35.233,42 36.008,55 37.528,77 39.431,49 41.477,12 43.678,49 96.176,41
175
8.2.4 COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL
El costo de oportunidad del capital es la rentabilidad que entrega el mejor uso
alternativo del capital; es decir, se entiende por costo de oportunidad del capital a la
rentabilidad esperada de la inversión financiera a la que se renuncia por invertir en
un proyecto económico de riesgo similar.
El costo de oportunidad del capital es la tasa de descuento que se utiliza para el
valor actual neto, a continuación se utiliza la siguiente fórmula.
% Recursos Propios 75,98%
% Recursos del Crédito 24,02%
Tasa Pasiva 5,00%
Tasa del Crédito 10,50%
Tasa Impositiva 35,40%
% de Inflación 4,16%
Riesgo de la Actividad 4,00%
FÓRMULA:
TD= (% Recursos Propios * Tasa Pasiva) + (% Recursos del Crédito * Tasa del
Crédito * (1-Tasa Impositiva)) + % Inflación +% Riesgo de la Actividad.
TD= (0,7598 * 0,05) + (0,2402 * 0,105 * (1 – 0,354)) + 0,0416 + 0,04
TD= 0,0380 + 0,016292766 + 0,0816
TD= 0,1359
TD= 13,59%
176
8.3 INDICADORES FINANCIEROS
8.3.1 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
El Valor Actual Neto significa traer los valores de hoy los flujos futuros y se calcula
sacando la diferencia entre todos los ingresos y los egresos o en su efecto el flujo
neto de caja expresado en moneda actual a través de una tasa de descuento
especifica. En función a estos resultados, este criterio sugiere que el proyecto debe
aceptarse si su valor neto es igual o superior a cero. 46
Se debe tomar en cuenta los siguientes criterios:
1. Si el VAN es mayor a cero, significa que se puede recuperar la inversión ya que
las utilidades obtenidas durante el proyecto ayudaran a recompensar el costo de
oportunidad.
2. Si el VAN es menor que cero significa que las utilidades obtenidas en los
diferentes periodos no cubren el costo de oportunidad.
Por lo tanto para calcular el VAN de este proyecto se procederá a utilizar el
porcentaje de la Tasa de Descuento o Costo de Oportunidad el cual es del 13,67%.
FÓRMULA:
FNC: Flujo Neto de Caja
Io: Es el valor del desembolso inicial de la inversión
n: Es el numero de periodos considerado
i: Tasa de Descuento
46
BARRERO Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Primera Edición, 2005, Quito, pp.
122
177
Cuadro N° 80 VALOR ACTUAL NETO
TASA DE DESCUENTO = 13,59%
AÑOS FLUJO DE CAJA (1+i)ᵑ VALOR ACTUAL
0 - 90.000,00 1 - 90.000,00
1 33.467,78 1, 1359 29.463,67
2 34.379,51 1,2903 26.644,59
3 34.981,29 1,4656 23.868,24
4 35.233,42 1,6648 21.163,76
5 36.008,55 1,8910 19.042,07
6 37.528,77 2,1480 17.471,49
7 39.431,49 2,4399 16.161,11
8 41.477,12 2,7715 14.965,59
9 43.678,49 3,1482 13.874,12
10 96.176,41 3,5760 26.894,97
VAN = 119.549,59
Elaboración: la autora
VAN= 119.549,59- 118.456,49
VAN= 1.093,10
El VAN obtenido en este proyecto es de 1.093,10 lo que significa que es rentable y
que el inversionista deberá acumular dicho valor después de haber recuperado los
recursos propios y de haber descontado tanto la inversión inicial como los flujos
futuros.
8.3.2 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
La Tasa Interna de Retorno (TIR) de una inversión, se define como la tasa interés
con la cual el valor actual neto o valor presente neto (VAN o VPN) es igual a cero.
El TIR es una herramienta de toma de decisiones de inversión utilizada para conocer
la factibilidad de diferentes opciones de inversión.
178
FÓRMULA:
Donde:
tm: tasa menor
TM: tasa mayor
i: Tasa del costo de oportunidad
Si la TIR es = i: el inversionista es indiferente entre realizar el proyecto o no
Si la TIR es mayor a i: se acepta el proyecto
Si la TIR es menor a i: se rechaza el proyecto
Cuadro N° 81 TASA INTERNA DE RETORNO
AÑOS FLUJO DE CAJA
(1+i)ᵑ TASA MENOR 10,5%
(1+i)ᵑ TASA MAYOR 15,5%
0 -90.000,00 1 -90.000,00 1 -90.000,00
1 33.467,78 1,105 30.287,58 1,155 28.976,43
2 34.379,51 1,221 28.156,85 1,334 25.771,75
3 34.981,29 1,3492 25.927,43 1,5407 22.704,80
4 35.233,42 1,4909 23.632,32 1,7796 19.798,51
5 36.008,55 1,6474 21.857,81 2,0554 17.519,00
6 37.528,77 1,8204 20.615,67 2,374 15.808,24
7 39.431,49 2,0115 19.603,03 2,742 14.380,56
8 41.477,12 2,2227 18.660,69 3,167 13.096,66
9 43.678,49 2,4561 17.783,68 3,6579 11.940,86
10 96.176,41 2,714 35.437,14 4,2249 22.764,19
VAN = 151.962,20 102.761,00
Elaboración: la autora
179
REEMPLAZO:
TIR= 0,105 + (0,155-0,105) * 151.962,20
151.962,20-102.761,00
TIR= 0,105 + 0,05 * 151.962,20
49.201,20
TIR= 0,155 * 3,089
TIR= 47,90%
El TIR para nuestro proyecto es del 47,90% lo que quiere decir es que cada dólar
invertido se recuperara adicionalmente 0,48 centavos de dólar, este porcentaje es
mayor que la Tasa de Descuento que es del 13,59%, lo que nos muestra que es
aceptable el presente proyecto.
8.3.3 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
Uno de los criterios tradicionales de evaluación bastante difundido es el del periodo
de recuperación de la inversión, mediante el cual se determina el número de
periodos necesarios para la recuperación de la inversión inicial, resultado que se
compara con el número de periodos aceptable por la empresa.47
47
SAPAG CHAIN, Preparación y Evaluación de Proyectos, Cuarta Edición, Mc Graw Hill, pp.308
180
Cuadro N° 82 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
AÑOS FLUJO DE CAJA VALOR ACTUAL
VALOR ACTUAL
0 - 90.000,00 - 90.000,00 - 90.000,00
1 33.467,78 29.463,67 -60.536,33
2 34.379,51 26.644,59 -33.891,74
3 34.981,29 23.868,24 -10.023,50
4 35.233,42 21.163,76 11.140,26
5 36.008,55 19.042,07 30.182,33
6 37.528,77 17.471,49 47.653,82
7 39.431,49 16.161,11 63.814,93
8 41.477,12 14.965,59 78.780,52
9 43.678,49 13.874,12 92.654,64
10 96.176,41 26.894,97 119.549,61
VAN = 119.549,59 249.324,54
Elaboración: la autora
En el cuadro antes expuesto podemos observar que la inversión total será
recuperada en el décimo año. Pero el año que empezamos con la recuperación de la
inversión es en el cuarto año, porque aquí donde el flujo acumulado se hace positivo.
8.4 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es aquel nivel de producción en el cual la organización ni
pierde ni gana, es decir el punto en el cual los costos fijos más los variables se
igualan a los ingresos totales. Este análisis permite determinar que a partir del punto
de equilibrio hacia arriba existen utilidades; en cambio hacia abajo se producen
pérdidas. 48
El Punto de Equilibrio indica el volumen mínimo de ventas o de producción que una
empresa requiere para no obtener pérdida del proyecto.
48
BARRENO Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Primera Edición, 2005, Quito, pp.
154
181
Cuadro N° 83 INFORMACIÓN PUNTO DE EQUILIBRIO
Elaboración: la autora
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
TOTAL COSTOS FIJOS 45.387,45 47.140,22 48.590,06 49.674,67 51.290,29 47.528,33 50.156,77 52.977,24 56.005,76 59.260,00
Depreciaciones 9.412,80 9.412,80 9.412,80 8.966,72 8.966,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72 3.866,72
Amortizaciones de diferidos
564,57 564,57 564,57 564,57 564,57 - - - - -
Gastos Administrativos
23.823,72 24.814,78 25.847,07 26.922,30 28.042,26 29.208,81 30.423,89 31.689,52 33.007,80 34.380,92
Gastos Financieros 2.870,52 2.375,95 1.828,10 1.221,20 548,90 - - - - -
Mano de Obra Indirecta
8.715,84 9.972,12 10.937,52 11.999,88 13.167,84 14.452,80 15.866,16 17.421,00 19.131,24 21.012,36
TOTAL COSTOS VARIABLE
74.707,56 79.849,07 84.421,53 89.314,53 94.649,71 100.169,71 106.193,31 112.656,92 119.601,32 127.064,60
Mano de Obra Directa 20.704,68 23.599,68 25.832,16 28.287,84 31.084,32 33.960,00 37.229,28 40.824,00 44.780,16 49.130,88
Materiales Indirectos 8.478,24 8.830,93 9.198,30 9.580,95 9.979,52 10.394,67 10.827,09 11.277,50 11.746,64 12.235,30
Compra del Producto 37.348,32 38.902,01 40.520,33 42.205,97 43.961,73 45.790,53 47.695,41 49.679,53 51.746,19 53.898,83
Servicios Básicos 6.585,12 6.859,06 7.144,40 7.441,61 7.751,18 8.073,63 8.409,49 8.759,32 9.123,71 9.503,26
Gastos de Exportación
1.591,20 1.657,39 1.726,34 1.798,16 1.872,96 1.950,88 2.032,04 2.116,57 2.204,62 2.296,33
182
Cuadro N° 84 PUNTO DE EQUILIBRIO
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
TOTAL COSTOS FIJOS 45.387,45 47.140,22 48.590,06 49.674,67 51.290,29 47.528,33 50.156,77 52.977,24 56.005,76 59.260,00
TOTAL COSTOS VARIABLE
74.707,56 79.849,07 84.421,53 89.314,53 94.649,71 100.169,71 106.193,31 112.656,92 119.601,32 127.064,60
COSTO TOTAL 120.095,01 126.989,29 133.011,59 138.989,20 145.940,00 147.698,04 156.350,08 165.634,16 175.607,08 186.324,60
INGRESOS 167.558,00 176.057,63 183.288,04 190.714,42 199.357,17 200.989,71 212.350,46 224.564,52 237.708,51 251.857,66
VOLUMEN DE VENTAS 39.800 41.010 42.724 44.425 46.438 46.818 49.464 52.309 55.371 58.667
PRECIO DE VENTA 4,21 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29 4,29
COSTO VARIABLE UNITARIO
1,88
PUNTO DE EQUILIBRIO EN DÓLARES
81.906,24
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES
19.479,59
183
Para calcular el Punto de Equilibrio:
PUNTO DE EQUILIBRIO EN DÓLARES
PE= 45.387,45
1 - 74.707,56
167.558,00
PE= 45.387,45
0,5541391041
PE= 81.906,24
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES
184
PE= 45.387,45
4,21 – 1,88
PE= 45.387,45
2,33
PE= 19.479,59 KILOS
185
8.5 ÍNDICES FINANCIEROS
Los Índices Financieros, es el método que no toma en cuenta el valor de dinero a
través del tiempo sino que son herramientas de análisis que permiten observar el
comportamiento y desarrollo de la empresa.
8.5.1 ÍNDICE DE APALANCAMIENTO
Esté índice nos demuestra que el grado de endeudamiento de la empresa es del
24,02% mientras que la diferencia es financiada con capital propio es decir el
75,98%.
FÓRMULA
A= DEUDA TOTAL
ACTIVO TOTAL
A= 28.456,49
118.456,49
A= 0,2402*100
A= 24,02%
8.5.2 ÍNDICES DE RENTABILIDAD
Los índices de rentabilidad son los más importantes ya que a través de este se podrá
analizar y evaluar las diferentes ganacias que la empresa obtendrá en relación al
nivel de las ventas, activos o de la inversión.
8.5.2.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN
Este índice permite medir la utilidad neta obetenida durante un determinado período
en relación con la inversión en los activos totales, es decir que se establece la
eficacia con que se han administrado los activos totales para generar utilidades.
Por lo tanto mientas más alto es el índice financiero mayor utilización se ha dado a
los activos, en nuestro proyecto la eficiencia con la que se ha administrado los
activos totales es del 23,70%
186
FÓRMULA:
REI= UTILIDAD NETA
ACTIVOS TOTALES
REI= 28.080,09
118.456,49
REI= 0,2370 * 100
REI= 23,70%
8.5.2.2 RENTABILIDAD SOBRE EL CAPITAL PROPIO
Mide el porcentaje de rendimiento sobre la inversión propia del negocio, es decir este
índice nos demuestra que el valor que aportaron los accionistas generara utilidad.
FÓRMULA:
RSK= UTILIDAD NETA
CAPITAL SOCIAL
RSK= 28.080,09
90.000
RSK= 0,3120 * 100
RSK= 31,20%
El presente proyecto genera una rentabilidad sobre el capital del 31,20% que
comparando con la tasa pasiva del mercado es totalmente aceptable.
187
8.5.2.3 RENTABILIDAD EN RELACIÓN A LAS VENTAS
El índice de rentabilidad en relación a las ventas mide el porcentaje de rendimiento
sobre las ventas netas del período, es decir que por cada dólar vendido se obtendrá
el 16,76% de utilidad.
FÓRMULA:
RV= UTILIDA NETA
VENTAS TOTALES
RV= 28.080,09
167.558,00
RV= 0,1676 * 100
RV= 16,76%
8.5.3 ÍNDICE DE COBERTURA
Este índice determina la capacidad de pago que la empresa tiene para cubrir el pago
de interés e indica el número de veces que cubren los gastos financieros, es así que
en este proyecto se determinó que se tiene la capacidad de 12,87 veces para cubrir
dicho gasto.
FÓRMULA:
IC= UTILIDAD ANTES DEL REPARTO DE UTILIDADES
PAGO DE INTERESES
IC= 36.947,49
2.870,52
IC= 12,87
188
CAPITULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:
Podemos determinar que el proyecto es factible para ingresar al mercado del
Reino Unido, basándose en que existe una aceptación del producto por parte
de la población británica y que a su vez la zanahoria está cumpliendo con
ciertos requisitos que los hacen viables para el consumo humano y que no
producen daño alguno a su salud.
El beneficio ecónomico y social que generará el presente proyecto vendrá a
satisfacer las necesidades del sector agropecuario Ecuatoriano sobre todo a
la poblacion rural económicamente activa, impulsando el desarrollo y
progreso en el pais.
El Reino Unido se muestra como la nación con mayor índice de consumo de
hortalizas. Por ello es uno de los principales clientes en este tipo de
productos, en este caso la zanahoria, el cual exige que sus productos tengan
una excelente calidad; nuestro producto cumple con todas las características
que se requiere para ser importado.
La zanahoria amarilla es uno de los vegetales mas consumidos a nivel
mundial, debido a sus beneficios nutricionales, ya que tiene propiedades de
acción antioxidante que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares,
degenerativas, por lo que se debe aprovechar al máximo su explotación a
través de las exportaciones ecuatorianas para que los diferentes mercados
importadores adquieran un producto de alta calidad y con grandes beneficios.
La producción de la zanahoria en nuestro país cuenta con una gran ventaja
debido a que las condiciones climáticas son únicas en el mundo y por qué
este tubérculo se da todos los meses del año, las mismas que permite ofrecer
un excelente producto para ser exportado al mercado internacional.
El mercado europeo es uno de los mercados más atractivos para la
comercialización de hortalizas, siendo Rusia, Bélgica, Alemania y por su
puesto Reino Unido que está dentro de los diez primeros en el mundo de los
mercados que más destacan para el comercio de este tubérculo.
189
Al incrementar la producción de la zanahoria no solo se pretende exportar el
producto fresco sino dar oportunidad a la generación de productos con valor
agregado como el producto que estamos ofreciendo que se zanahoria
amarilla orgánica picada lista para el consumo.
Mediante este proyecto se podrá generar diversas plazas de trabajo lo que
ayudará al desarrollo económico y social del país.
Se ha determinado mediante el análisis financiero realizado, que la
exportación de zanahoria amarilla picada a Reino Unido es rentable ya que la
TIR es superior a la tasa de descuento por lo que indica que el proyecto debe
aceptarse.
RECOMENDACIONES:
Se debe aprovechar las riquezas de nuestras tierras ya que a través de ellas
se puede obtener productos de alta calidad que son apetecidos por los
diferentes mercados internacionales.
Es importante que durante la producción se utilicen productos orgánicos, es
decir que en los diferentes procesos como el control de plagas y/o
enfermedades sean controladas por estos, para que al momento de que el
producto sea procesado y exportado a los diferentes consumidores se
sientan a gusto de ingerirlo ya que de esta manera sabrán que es un
producto orgánico de alta calidad.
Promover la producción de los productos basados en la alta tecnología, para
que a través del valor agregado que se le ha dado puedan ser competitivos
ante otros productos similares en los mercados meta.
Diversificar la oferta exportable del Ecuador ingresando a mercados de
potencia con productos nuevos innovados.
Generar diferentes estrategias de mercado para mostrarse atractivas ante el
nuevo posible consumidor potencial que logremos encontrar, especialmente
en el mercado asiático donde existe gran demanda de nuevos productos.
190
BIBLIOGRAFÍA
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Hill, 2001,2006.
BARRENO, Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito
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BACA URBINA, Gabriel, Evaluación de Proyectos, Quinta Edición, Mc Graw
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MENESES, Edilberto, Preparación y Evaluación de Proyectos, Tercera
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Exportación de Achiote al mercado Japonés, Periodo, Quito, 2007, pp.163.
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Importaciones, Teoría y Practica, Editorial Librería del Profesional, 1998.
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http://www.proecuador.gob.ec/faq/certificados-de-calidad/
www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd51/practicas-alimentos.pdf
http://sice1.aduana.gob.ec/ied/arancel/index.jsp
http://interletras.com/manualCCI/Aranceles/ueuropa_021.htm
http://www.oficinascomerciales.es
http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
191
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www.agrocalidad.gob.ec
www.fedexport.com
www.inen.gob.ec
www.inh.gob.ec
www.cfn.fin.ec
http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
http://www.oas.org/DSD/publications/Unit/oea60s/ch21.htm
http://www.aduana.gob.ec/pro/special_regimes.action
192
ANEXOS
193
ANEXO 1
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
SEÑOR NOTARIO:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de constitución
de compañía, contenida en las siguientes cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta escritura:
La señorita Stephanie Daniela Salazar Unapanta, soltera, con C.I. No. 1722307699.
La señorita María Cristina Galarza Bolaños, soltera, con C.I. No. 060333504-3.
El Señor David Xavier Salazar Unapanta, soltero, con C.I. No. 0601816408.
La señora María Cristina Arévalo Molina, soltera, con C.I. No. 0601816408.
El Señor Galo Roberto Unapanta Cerna, casado, con C.I. No. 0601816408.
La señora Diana Carolina Yepez, casada, con C.I. No. 0601816408.
Ecuatorianos, domiciliados en la ciudad de Quito y capaces para contratar, quienes
manifiestan su voluntad de constituir, como efecto constituyen por medio del
presente instrumento, la compañía denominada EXPORT ZANAHORIA CIA. LTDA.
SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran que
constituyen, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad limitada,
que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del Código de
Comercio, a los convenios de las partes (Estatuto) y a las normas del Código Civil.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.
Título I (del nombre, domicilio, objeto y plazo)
Artículo 1º.- El nombre de la compañía que se constituye es “Export Zanahoria Cia.
Ltda.”.
Artículo 2º.- El domicilio principal de la compañía es en la ciudad de Latacunga,
Provincia Cotopaxi, Parroquia Andamarca.
194
Podrá establecerse agencias, sucursales o establecimientos en uno o más lugares
dentro del territorio nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales
correspondientes.
Artículo 3º.- El objeto de la compañía consiste en: La exportación y
comercialización de zanahoria amarilla fresca al mercado Italiano, pudiendo ampliar
sus objetivos de acuerdo a los intereses de la sociedad en lo correspondiente al giro
social. En cumplimiento de su objeto, la compañía podrá celebrar todos los actos y
contratos permitidos por la ley.
Artículo 4.- Plazo: El plazo de la duración de la compañía es de cuarenta años
contados desde la fecha de inscripción de esta escritura en el Registro Mercantil. La
compañía podrá disolverse antes del vencimiento del plazo indicado, o podrá
prorrogarlo, sujetándose en cualquier caso, a las disposiciones legales aplicables.
Título II (del capital, de las participaciones y de la reserva legal)
Artículo 5º.- El capital suscrito es de USD 90.000 dividido en 90.000
participaciones sociales de USD 1,00 de valor nominal cada una.
El capital está íntegramente suscrito y pagado en numerario en la forma y proporción
que se especifica en las declaraciones.
Título III (del gobierno y de la administración)
Artículo 6º.- Norma general.- El gobierno de la compañía corresponde a la Junta de
Socios, y su administración al Gerente y al Presidente. La representación legal,
judicial y extrajudicial corresponderá al Gerente. En caso de falta temporal o
definitiva, le subrogará el Presidente hasta que la Junta General nombre al titular.
Artículo 6º.- Convocatorias.- La convocatoria a Junta General la efectuará el
Gerente de la compañía, mediante nota dirigida a la dirección registrada por cada
socio en ella, con ocho días de anticipación, por lo menos, respecto de aquél en el
que se celebre la reunión. En tales ocho días no se contará ni el de la convocatoria
ni el de realización de la junta.
195
Artículo 7º.- De la Junta Universal, de las facultades de la junta, del quórum de
instalación y del quórum de decisión.- Se estará a lo dispuesto en la Ley de
Compañías.
Artículo 8º.- El Presidente y el Gerente ejercerán todas las atribuciones para los
administradores en la Ley de Compañías.
Título IV (disolución y liquidación)
Artículo 9º.- Norma general.- La compañía se disolverá y se liquidará conforme se
establece en la Sección XII de la Ley de Compañías.
El liquidador será el Gerente General o la persona que designe la Junta, se
procederá con el voto unánime del capital social en primera convocatoria.
Artículo 10º.- En todo lo que no estuviese previsto en estos estatutos, se estará a lo
que dispone la Ley de Compañías y demás normas legales vigentes.
CUARTA.- CUADRO DE SUSCRIPCIÓN Y PAGO DEL CAPITAL SOCIAL
APORTES.- El capital de la Compañía, se suscribe de la siguiente forma:
Cuadro N° 1 APORTES SOCIOS
Elaborado por: Autora
DISPOSICIÓN TRANSITORIA.- Los contratantes acuerdan autorizar al Dr. Manolo
Suárez Tapia para que a su nombre solicite al Superintendente o a su delegado la
NOMBRE SOCIOS CAPITAL SUSCRITO
CAPITAL PAGADO PARTICIPACION %
Numerario (Dinero)
Especies (Muebles - Inmuebles)
Stephanie Salazar 15.000,00 15.000,00 - 16,67%
Maria Cristiana Galarza
15.000,00 15.000,00 - 16,67%
David Salazar 15.000,00 15.000,00 - 16,67%
Maria Cristina Arévalo
15.000,00 15.000,00 - 16,67%
Galo Unapanta 15.000,00 15.000,00 - 16,67%
Diana Yepez 15.000,00 15.000,00 - 16,67%
Total 90.000,00 90.000,00 - 100,00%
196
aprobación del contrato contenido en la presente escritura, e impulse posteriormente
el trámite respectivo hasta la inscripción de este instrumento.
En todo lo no estipulado en este estatuto, estará a lo dispuesto en la Ley de
Compañías y demás leyes afines.
En caso de controversia, las partes podrán someterse a la Ley de Mediación.
Usted, señor notario, se dignará añadir las correspondientes cláusulas de estilo.
197
ANEXO 2
Quito, 03 de septiembre del 2013
Señorita Daniela Salazar Presente.-
COT. 03102013 - EQUIPOS
COTIZACIÓN
CANTIDAD EQUIPO DETALLE PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
2
TOSHIBA NOTEBOOK SP4206FL CI3 /
4GB RAM / 500GB DISCO / WIN8
550,00
1.100,00
2
IMPRESORA HP MULTIFUNCIONAL 106,00
212,00
SUBTOTAL 1.312,00
IVA 12% 157,44
TOTAL 1469,44
Importante: Equipos incluyen GRATIS mochila y mini mouse
Validez cotización: 15 días
Entrega suministros y equipos previa verificación de stock Para CODIP Cía. Ltda., será un gusto poder servirle.
Atentamente;
NELSON PADILLA G. Director de Mercadeo CODIP Cía. Ltda.
Av. 10 de Agosto N37-288 y Villalengua – Edificio INTECA Segundo Piso Ofi. 201
Teléfonos: (593) (2) 6039-111 / 0984678314 E-mail: [email protected] / web: www.codipecuador.com
Quito - Ecuador
198
ANEXO 3
Fecha: 02-ago-13
ANEXO 3
COTIZACION A CLIENTES No. Bodega: 1020
Ruc: 1791237986001
Señor (es): Daniela Salazar Fax:
Dirección: La Gasca Contacto:
Teléfonos: 3202-283 País: ECUADOR
Ciudad: Quito Vendedor: ESTRELLA JIMENEZ JUAN CARLOS
No. Modelo Base Imponible IVA 12% PRECIO TOTAL
1 Camioneta Chevrolet Luv-Dmax TD 22.000,00 3.000 25.000,00
2 cabina simple 4x4
Forma de Pago:
Validez: 30 días
Notas: FVR
Elaborado Por: Autorizado Por: Firma y Sello del Cliente
Ultimo Cambio: 02/08/2013 \\192.168.10.1\dms_con\dmsSQL\report\docum\cotiz_s_cod.rpt
Page -1 of 1
CHEVROLET
199
ANEXO 4
Order to: Ship to:
Amount Description Cost for unit Total
Signature: ____________________________________________________ Date: ____________________________
Subtotal
Taxes
Flete
TOTAL
EXPORT ZANAHORIA CIA. LTDA.
Andamarca lote 35 Cotopaxi- Ecuador Teléfono 02520465
INVOICE
____ ____
Date:
200
ANEXO 5
201
ANEXO 6
202
ANEXO 7
203
ANEXO 8
204
PRECIO DE VENTA DE ZANAHORIA EN ESPAÑA
49
49
http://comparasuper.com/es/?c=frescos&s=hortalizas
205
PRECIO DE VENTA DE ZANAHORIA EN FRANCIA
PRECIO DE VENTA DE ZANAHORIA EN ITALIA
206
ANEXO 9
