POSTRES

DefiniciónEl postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son las galletas o magdalenas.

ImportanciaLos postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores. En muchos casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente constituyen también un complemento importante al aporte de nutrientes en la alimentación diaria. Contienen elementos nutritivos como frutas, leches, huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas. Son los postres los que endulzan la vida si se consumen con moderación. Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).

Tipos de PostresPastelitos, de un bocado• Suspiros de Amante.• Bocaditos de nata.• Buñuelo.• Pastelitos borrachos con licor y su guinda en medio.• Tocino de cielo especie de flan a base de yemas de huevo y almíbar.• Merengues, de claras de huevo y azúcar.• Trufas de chocolate.

Pasteles de frutas• El pastel de frutas (o budín inglés) es aquel pastel hecho con fruta confitada o fresca troceada, frutos secos y especias, opcionalmente mojado en licor.• Pastel de cerezas.• Manzanas de caramelo.• Piña flambeada.• Plátanos al horno.• Peras con requesón.• Suflé de membrillo y manzanas.

Tipos de PostresTartas• Tarta de Calabaza• Tarta San Marcos de chocolate, nata y yema.• Tarta de manzana.• Tarta de limón.• Tarta de elote.• Tarta de chocolate.• Tarta de parchita.• Tarta de frambuesas.• Manzana Hojaldrada.

Helados• Helado.• Sorbete, de herencia árabe.• Granizado, especialmente de limón y café.• Leche merengada, exquisitez de leche con sabor a canela.

Tipos de PostresPara el desayuno y merienda• Bizcochos (masa esponjosa de torta).• Bollería: suizos, ensaimadas, berlinesas, bambas de crema, caracolas, palmeras, lazos, merlitones, perlas, entre otros.• Galleta.• Magdalenas.• Rosquillas.• Torrijas clásicas.• Donas.• Arepas dulces.• Churros.• Buñuelos.• Dónut .

Dulces y postres por ocasión• Dulces carnavalescos.• Dulces navideños.

Postres por PaísPostre de ArgentinaPastafloraSe conoce como pastaflora o pasta frola, llamada también pasta flora a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba, si no, dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce.

Postre de BrasilCrema de papayaConsiste en papaya mezclada con helado de vanilla. Crème de cassis se agrega por lo general, un jarabe de grosella sin alcohol puede ser sustituido. Es común mezclar la crema de papaya y el helado, luego colocarlos en un plato y verter crème de cassis en la parte superior. Fue una moda culinaria en Brasil a mediados de los años 1990, ahora su popularidad ha disminuido.

Postres por PaísPostre de ColombiaCholado El cholado es una ensalada de frutas típica del departamento del Valle del Cauca, Colombia. Con una base de hielo raspado ,se adicionan las frutas, jarabes de diferentes sabores y leche condensada. Entre las frutas empleadas están: banana, manzana verde, kiwi, fresa, coco, papaya, piña.

Postre de Costa RicaTres leches y cuatro lechesEn Costa Rica el tres leches es un postre cuyo consumo está muy extendido, principalmente en el Valle Central del país. Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo, con frutas o almendras. Usualmente la receta no lleva mantequilla y es por eso que tiene una textura esponjosa. A la variante conocida como cuatro leches se le agrega, además, leche pasteurizada.

Postres por PaísPostre de FranciaCrepeSe denomina crepe, crepa o crep (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta francesa, extendida por toda Europa, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

Postre de ItaliaTiramisúEl tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

WEBGRAFÍA

• https://es.wikipedia.org/wiki/Postre