Practica de Saponificación

7/17/2019 Practica de Saponificación

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INDICE

PORTADA……………………………………………………..……………….....1

INDICE………………………………………………………….………………….2

INTRODUCCION…………………………………………………………………3

OBJETIVOS....................................................................................................4

MARCO TEORICO……………………………………………………….......….5

MATERIAL Y EQUIPO ………………..………………………………………...10

DESARROLLO EXPERIMENTAL ………..……………………….………..….11

CUESTIONARIO………………….…...………………………………...….…....12

CONCLUSIONES…………………………………………….…………..……….15



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INTRODUCCION

Los procesos industriales se tienen su propósito principal el de transformarmaterias primas en un producto final. Durante el proceso de la producción deestos bienes, se tienen diversos procesos, ya sea que sean reutilizados losmateriales, o se convierta energía para producir el producto final.La instrumentación provee el significado del proceso de producción para asegurarque los productos sean elaborados apropiadamente.

De manera que el propósito de un proceso industrial está basado en el

aprovechamiento eficaz de los recursos naturales de forma tal que éstos seconviertan en materiales, herramientas y sustancias capaces de satisfacer másfácilmente las necesidades de los seres humanos y por consecuencia meorar sucalidad de vida.

!n la realización de esta practica se obtendrá un abon de tocador obtenida así apartir de aceite de coco y hidró"ido de sodio #$a%&', en lo cual el control de latemperatura al combinar estos dos materiales sera de suma importancia paraobtener el producto deseado. (or ultimo se llevara un filtrado y control de ph del

abon, en esta parte se obtendrá la glicerina como sub producto de la reacción ele"ceso de sosa y la sal

!l desarrollo se caracteriza por el trabao de los estudiantes con el material delaboratorio #utensilios, instrumentos, aparatos, y reactivos', la reproducción de losfenómenos deseados, el reconocimiento de los índices característicos de sudesarrollo, la anotación de las observaciones, entre otras tareas.



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OBJETIVOS

• )ealizar a escala de laboratorio, un proceso industrial para obtener un

abon de tocador#producto terminado', aplicando operaciones y procesos

unitarios.

• Llevar un control sobre los diferentes factores#temperatura, mezclado

constante, tiempo' para llevar acabo un proceso industrial

• Determinar el costo de producción, con relación al costo de las materias

primas.

• )ealizar pruebas de calidad y control de ph en el producto final #abon'

• *ransformación de materias primas en un producto final



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MARCO TEÓRICO

¿Qué es laSaponifcación?+ien, la sa!"#$#%a%#&" es una reacción química entre un ácido graso #o un lípidosaponificable, portador de residuos de ácidos grasos' y una base o alcalino, en laque se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base.!stos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen unaparte polar y otra apolar #o no polar', con lo cual pueden interactuar con

sustancias de propiedades dispares. (or eemplo, los abones son sales de ácidosgrasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.!l método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa engrandes calderas, aadiendo lentamente sosa cáustica#$a%&', agitándosecontinuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el abón y laglicerina-

Grasa + sosa cáustica → jabón +

glicerina



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Ca'a%()'*s(#%as+

l mezclar los ácidos grasos #principales componentes de las

grasas animales y de los aceites vegetales'

con una solución alcalina #hecha a partir de

una mezcla de agua y un álcali, como por

eemplo la sosa', se obtiene el abón #que

será realmente suave, porque además el

otro subproducto que se obtiene de esta

reacción es la glicerina'.

!l álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener

en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo maneo

implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con

seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del abón son la sosa

#hidró"ido sódico, $a%&' y la potasa #hidró"ido potásico, /%&'. (or eso, es

necesario tener mucha e"periencia y unos conocimientos muy amplios sobre losálcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que

ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrae riesgo

alguno para la piel.



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0í en la reacción anterior hay un e"ceso de sosa,

el producto resultante será una masa cáustica

inservible1 mientras que si por el contrario, la

cantidad de sosa es insuficiente, el producto

resultante será una mezcla grumosa de aceites,

que en nada se parecerá tampoco al abón.

R)a%%#&" ,-*#%a

La reacción consiste en la hidrólisis en medio básico de las grasas o lípidos, que

se descomponen en sales de potasio o sodio #abones' y glicerina, como se

muestra a continuación-

La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para

lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por lareacción mayor calidad tendran los abones producidos #transparencia y limpieza',

aunque esta reacción rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy

combeniente suministrarselo para que la neutralización de los ácidos grasos

ocurra completamente lograndose así una mayor calidad en el producto.



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Los lípidos que pueden intervenir en la reacción son los saponificables que serían

aquellos que estén compuestos por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos

#iguales o distintos'. !sta unión se realiza mediante un enlace éster, muy difícil de

hidrolizar. (ero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio

básico. !n este caso se produce la saponificación alcalina.

/"#%) ) sa!"#$#%a%#&"

!l índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali,

específicamente de hidró"ido de potasio, que se necesita para saponificar un

gramo de determinado aceite o grasa. !ste varía para cada grasa o aceite en

particular. !ste dato se obtiene a partir de compleos cálculos, que se simplifican

con el uso de tablas e"istentes.

!n estas tablas se registran los índices de saponificación de las sustancias, es

decir la cantidad en miligramos de hidró"ido de sodio o potasio, que necesitanpara saponificar cada una de ellas, seg2n la sustancia utilizada en la obtención del

abón. continuación se muestra los índices de saponificación de algunos de los

aceites y grasas, empleados frecuentemente, en la fabricación de abones-

S-s(a"%#a /"#%) )sa!"#$#%a%#&"

S-s(a"%#a /"#%) )sa!"#$#%a%#&"

ceite de oliva 3,456 ceite de

coco

3,473

ceite de palma 3,464 ceite de

girasol

3,456

ceite de ricino 3,489 ceite de

almendras

3,45:

ceite de

aguacate

3,455 ceite de soa 3,45;

ceite de maiz 3,45: ceite de

sésamo

3,455



8

ceite de ooba 3,3:7 ceite de

palmiste

3,4;:

ceite de

germen de trigo

3,458 <era de abea 3,3:7

=anteca de

cacao

3,45> =anteca de

?arité

3,489

Ea!'a%#&" ) Ja&" ) (!%a!'.

(ara la elaboración del abón de tocador se deberán tomar en cuenta las

siguientes consideraciones-

Ma()'#a '#a

La principal materia prima para la elaboración de

abón de tocador es el sebo puro muy blanco,

esta materia prima se la puede adquirir de

distintos proveedores relacionados con el

comercio de grasa como los mataderos de

ganado vacuno y porcino.

Es(-#! ) M)'%a!

0e entiende por mercado el área en que confluyen las fuerzas de oferta y

demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios

determinados

E,-#!s a'a a '!-%%#!" ) a&".

+asándose en la saponificación que es el centro de la operación para la

producción de abón, el equipo viene a ser el adoptado corrientemente en una

fábrica de abones de pequea empresa, para lo cual el equipo compone de los

siguientes elementos- @na caldera de vapor y atmósfera de presión.

@na caldera, con agitadormovido mediante motor de 6 &(.

*anque de almacenamiento de acero ino"idable.

@na maquina viruta dora de abón y dispositivo para convertir los bloques en

barras, seg2n el tamao que mas interese en cada caso, con motor de un &(.



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@n secadero de aire para las virutas de abón.

!"trusora

@n compresor y cortadora automática de pastillas.

@na troqueladora automática.

MATE!A" # EQ$!%&

• 1 Vaso de precipitados KIMA de 1!!! "#• 1 Vaso de precipitados de 25! "#$• 1 Vaso de precipitados de 1!! "#$• 1 %oporte &'i(ersa) co' a'i))o c*ico + te)a de a)a",re co' as,esto$• 1 A'i))o -ra'de de *ierro$• 1 ter"."etro de /1! a 11!0 C• 1 ro,eta -rad&ada de 5! o de 1!! "#$• 1 a-itador de (idrio• 1 ,a)a'a -ra'ataria• 1 pi'as para criso)$• 1 espt&)a c*ica$• 1 "ec*ero &'se'• 1 piseta co' a-&a desti)ada$• 1 pote'ci."etro•

1 co)ador de p)stico$• 3 "o)des pe&eos para -e)ati'a

S$STA'(!AS

• Aceite de coco• %o)&ci.' de *idr.ido de sodio aO:; a) 15< e' peso$• %o)&ci.' sat&rada de sa) aC);$• Co)ora'te so)ido para =a,.'$• Aceite ese'cia) co' o)or a >ores o ?r&tos;$• A-&a desti)ada e' piseta;



1!

5! - Aceite de coco Ca)e'ta"ie'to de Aceitede coco

Te"perat&ra@ 8! 0

)ESA&""& E*%E!ME'TA"

Glicerina NaOH NaCL

NaCl

I#TRABO

#AVABO%ECABO EVA%AB

4 Esencia0.1 Colorante

MEC#AB NoSi

:@8 D

jabón

NaCl

NaCL NaOH

Glicerina

T@8! 0CӨF 3!/4!

#AVABO

jabón

ӨF 15

I#TRABO

MEC#AB

5! "#

AGITACIH

T@8! 0C

75 "#

MEC#ABCA#ETAMIET

- aceite decoco



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i)traci.' * Mo)des

($EST!&'A!&1; ti)ice ?or"&)as co'de'sadasJ para escri,ir )a ec&aci.' de )a reacci.' &e se))e(a a ca,o e' esta practica$

C3:5C17:35O2; 3aO: 3C17:35COOa C3:5O:;3

E%TEARATO BE G#ICERI#O :IBROIBO E%TEARATO BE %OBIOG#ICERO#

BE %OBIO

2; D&L 'o",re reci,e esta reacci.' &"ica o proceso &'itario

%AOIICACIO

3;E')iste por separado )as operacio'es + )os procesos &'itarios &e se

e?ect&aro' e' e) proceso de prod&cci.' de) =a,o'

• ca)e'ta"ie'to• Mec)ado• i)traci.'• #a(ado• secado



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4; co'str&+a &' dia-ra"a de ,)o&es para i)&strar e) proceso

5; DN&L i"porta'cia tie'e e) co'tro) de )a te"perat&ra + e) p: e' e) prod&cto

#a te"perat&ra es i"porta'te para e(itar &e se desco"po'-a e) aceite decoco por e) a&"e'to de )a "is"a

e) p: para dis"i'&ir )a a)ca)i'idad de) =a,.' + c&"p)a co' )as epectati(asde) c)ie'te a) &e (a diri-ido$

Co)ora'te

envasado Mezclado

Pa,.

' F

NaCl,

NaOH

licerin

%I

O

Filtrar

LavadoNaCl

Pa,op:F

80º

Calentamiento

FiltradoMezcladoMezclado

15min

NaClNaOH.

G)iceri'a

gitaci!n constante

"a#oni$icacion

NaOH50gac



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6; deter"i'e e) costo aproi"ado de) prod&cto ter"i'adoJ co'sidera'doQ'ica"e'te e) costo de )as "aterias pri"as "is"as &e de,er cotiar co'di?ere'tes pro(eedores$

ACEITE BE COCO5!-;

:IBRÓIBO BE %OBIO75");

%O#CIÓ %ATRABA BE%A# 15! ");

AGA BE%TI#ABA 5!");

CO#ORATE 1-;

ACEITE E%ECIA# 1 -;

1$25

!$75

!$25

!$5!

!$2!

1$!!

CO%TO AROIMABOBE# ROBCTO 3$95

• CO#GATE/ pa)"o)i(e pa)"o)i(eJ 'e&tro ,a)a'ce;• ARICACIÓ BE PAÓ #A COROA %$A$ BE C$V$ rosa de (e'&s;• I#IVER BE MSICO do(e;• ROTE esc&do;

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