Un destiladode la situación actual y de perspectivas de la cría

Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina RiccettoÁrea de Capacitación y Extensión

Agosto 2013

Contenido

Características del período 2000‐2013, desde los precios 

Evolución de relaciones de precios relevantes

Análisis de resultados prediales

Síntesis y perspectivas

CARACTERÍSTICAS DEL PERÍODO 2000 ‐ 2013

precios de exportación

precios corrientes de ternero a productores

precios en moneda constante

1130 12901670 1730

2010

2140

3248

25913105

3958

3913 3752

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500dó

lares/ton pc

ingreso promedio exportación (US$/ ton pc)

El precio de exportación de la carne bovina

Precio exportación creciente en dólaresEn 12 años más que se triplica

Precio de ternero a los productores

Precio del kilo de ternero, evolución en 24 años

Precio ternero con comportamiento crecienteEn 24 años se multiplica por más de 6

Mientras que la relación reposición/gordo se duplica

Fuente: IPA en base a ACG e INAC

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

relación

 repo

s./gordo

dólares p

or kilo

kg ternero 150 kg en dólares corr. relación reposición/gordo

0,40

2,61

El precio del ternero en moneda constante, ¿qué ha sucedido?

0,400,67

1,07 0,800,69

0,85

0,99 1,171,39 1,46

2,21

2,61

20

2933

26

34

29 2932

4542 39

37

5155

54

-5

5

15

25

35

45

55

65

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

peso

s co

nsta

ntes

jul

io 2

013

dóla

res

corr

ient

es

kg ternero 150 kg en dólares corr. kg ternero 150 kg en pesos ctes.

El crecimiento es en moneda corriente y en moneda constante.Mientras en corriente se multiplica por más de 6, en constante por 2,7

Evolución del número de terneros y el precio

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

miles de

 terneros declarado

s

dólares p

or kilo

 de ternero

precio por kilo de ternero terneros declarados

En 17 años crece 35 % el número de terneros declaradosEn ese período el precio se multiplica por 3,5

Valor de vaca preñada y vaca gorda

150

250

350

450

550

650

750

dolares po

r cab

eza

vaca preñada vaca gorda

Diferencias  a favor de vaca gorda frente a vaca preñada han desaparecidoLlegaron a ser cercanas a 30 %, hoy precios prácticamente iguales

Fuente: IPA en base a ACG e INAC

EVOLUCIÓN DE RELACIONES DE PRECIOS PERÍODO 1990 ‐ 2013

050

100150200250300350400450500

2000 2004 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

kilos d

e ternero/ton 

supe

rfosfato

kilos de ternero

Relación de precios: ternero – fertilizante (1 ton)

0

50

100

150

200

250

300

350kilos d

e ternero/há

de prade

ra

kilos ternero

Relación de precios: ternero – pradera

(1 ha)

Menos kilos de terneropara comprar fertilizante o 

hacer pradera;abaratamiento relativo, entre 

20 y 30 %

0

100

200

300

400

500

600

kilos d

e ternero/ton. ra

ción

 destete

kilos de ternero

Menos  kilos de ternero para comprar 1 ton ración destete Década 90: 260 kilos

Década 2000: 190 kilosDécada 2010: 155 kilos

Relación de precios: ternero – ración destete precoz  (1 ton)

Menos kilos de ternero para mantener la familiaA pesar del importante crecimiento canasta familiar, se multiplica por 4 

en dólares en 24 años

Relación de precios: ternero y canasta familiar

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

0

500

1000

1500

2000

2500

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

kilos d

e ternero/mes

dólares m

ensuales

kilos de ternero canasta mensual promedio en dólares

1500

1300

900

600

2400

UNA MIRADA A ALGUNOS RESULTADOS PREDIALES CRIADORES

Fuente: Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas1. Doce años de información predial ganadera 2. Participación voluntaria y fiel de productores3. Registración, sistematización y análisis con metodología común y 

constante en el tiempo4. Posición que permite conocer resultados objetivos y “qué hacen” 

productores ganaderos5. No es un análisis sectorial, sino de un conjunto de predios comerciales

Evolución del área de mejoramientos forrajeros (%)

Mejoramientos se recuperan luego de la pronunciada caída por efecto sequíaApuesta a los verdeos anuales y mejoramientos de campo 

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

Mej

oram

ient

os fo

rraj

eros

(% S

T)

Mejoramientos ( % S.T. )

Evolución de la dotación

0,51

0,56

0,61

0,66

0,71

0,76

0,81

UG/ha

Unidad Ganad.Total / ha SPG

Estabilidad en la dotación total promedio manejadaMuy adecuados niveles de dotación, recordar 17 % área mejorada

Evolución del procreo (%)

77 7572

70 71 71 75

75

63

76 75

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90Po

rcen

taje de procreo

Procreo (%)

Nivel de procreo estable  y elevadoEn valores alineados con mejoramientos disponibles y con dotación manejada

En valores que son 10 puntos superiores  al promedio nacional

¿Motivos para compartir información de este productor?

Son las características del sistema de producción, desde los 

niveles de intervención

Suelos de productividad media, Indice Coneat: 62

Superficie explotada: 300 hás

Mano de obra: productor e hijo y asalariado zafral

Dotación vacuna: 0.70 UG/há

Mejoramientos forrajeros: 18 % de la Superficie del predio

Destacada producción de carne vacuna por há.:   105 kilos.

Resultados de un predio criador

Prácticas:

Entore temprano 

octubre‐enero

Parición y entore en 

mejoramientos

Uso de 

mejoramientos:

Pastoreo en parcelas 

de 5 has

Cierre y fertilización: 

marzo y abril

Incremento de la dotación vacuna (eliminación de lanares)En niveles ajustados, 18 % de superficie con mejoramientos (rincón y holcus)

Dotación vacuna

00,10,20,30,40,50,60,70,8

2006

‐2007

2007

‐2008

2008

‐2009

2009

‐2010

2010

‐2011

2011

‐2012

2012

‐2013

UG/há

dotación vacuna UG/há

Elevados niveles de marcación y de productividad, “caída” en sequía 08‐09.

Prácticas:Clasificación por condición corporal

Control de amamantamiento(destete temporario en mejoramientos)Destete temprano

Entore de vaquillonas de 2 años (290‐330 kg) 

Diagnóstico de gestación

Suplementación terneras 1er invierno

Niveles de marcación y productividad

76

103

83

73

9199

104

9590

91

76

87 94

98

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

20

40

60

80

100

120

140

porcen

taje de marcación

 vacun

os

kilos d

e carne vacuna

/há

Kilos de carne vacuna/há Marcación vacuna %

Ingreso neto crece, excepto sequía 08‐09 Relación insumo/producto en valores que reflejan solidez

Ajuste fino de costos, intervención, inteligencia, capacidad de gestión

Los resultados: la relación i/p y el ingreso neto

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

2006

‐200

7

2007

‐200

8

2008

‐200

9

2009

‐201

0

2010

‐201

1

2011

‐201

2

2012

‐201

3

ingreso ne

to (u

s$/há)

relación

 insumo/prod

ucto

Relacion Insumo/Producto Ingreso Neto (US$/ha ST)

Síntesis• Escenario ha sido favorable para la cría, excepto año sequía 2008‐2009

• Crecimiento sostenido de precios en moneda corriente y en moneda constante

• No obstante, el crecimiento de % procreos, a nivel nacional  es lento (65 % prom. 10 años)

• Es claro que existen factores diversos a nivel de productores que inciden en las decisiones, no sólo los precios

• Existen casos exitosos, que han aprovechado mejor el escenario favorable

• ¿Cuál ha sido la estrategia de los productores “exitosos”?

• Aumentar la productividad del rodeo y por hectárea, controlando costos por kilo de producto

• Herramientas: a. Uso de tecnologías de procesob. Uso de tecnologías de insumosc. Inversión d. Capacidad de gestión del negocio ganaderoe. Actitud‐intervención

• Asociación positiva “más clásica”: resultadossuperiores con variables estructurales de los predios

• Asociación positiva “más novedosa”: resultadossuperiores con actitud, capacidad de gestión delnegocio ganadero y nivel de intervención

• Apuesta a sistemas (predios) dónde se combinen yutilicen inteligente y sustentablemente: pasturasnaturales, mejoramientos forrajeros,suplementación, dotación animal y que posean“facilidad operativa” (calidad de trabajo y de vida)

• Aún, frente a posibles eventos adversos, esospredios son más resilientes

Para el futuro• Interrogantes:

a. Para el ejercicio 2013 – 2014 : clima‐precipitaciones;  costos, cotización dólar, precios

b. Disponibilidad de mano de obra, relevo generacional, crecimiento de productividad, aspectos relacionados con la sustentabilidad de los sistemas

Con una demanda agregada de alimentos a pesar de la inestabilidad de economía mundial

Gracias

cmolina@planagropecuario.org.uywww.planagropecuario.org.uy