Casa ToroLa finca del Futuro

La finca del futuro

¿Como debe ser el aporte de la mecanización?Medir, medir, medir…

Eficiencia

Rendimiento/Horas óptimas

Maquinaria/Implementos

Costo sobre un litro de lecheRenovación

Registro de datos

1. La finca del futuro deberá contar con maquinaria agrícola para realizarlabores agrícolas necesarias para afrontar cambios climáticos, sersostenible y rentable de acuerdo a su tamaño y producción

• Tractor y vida útil• Implementos y evolución• Complementarios

Maquinaria e Implementos (Vida útil)

Horas/años/obsolescencia

2. La finca del futuro deberá tener un registro o levantamiento de datosde todas las actividades que se realicen.

• Indicador de gestión: Registro de datos

Registro de datos

• Gerenciamiento de información• Administración costos y trazabilidad• Evaluar variables como actividades,

labores, cultivos, variedades,productividad, maquinaria, einsumos, entre otros

3. La finca del futuro deberá establecer el rendimiento de operación(Ha/Hora) de cada una de las labores agrícolas que se desarrollen, parareducir costos de producción, establecer consumo de combustible yrealizar selección de maquinaria de acuerdo al tamaño de la finca y elnumero de animales en producción.

Rendimiento

• Indicador de gestión: Rendimiento: Hectárea/Hora

• A(m): Ancho de operación delequipo

• V(KPH): Velocidad de trabajo• ET: Eficiencia

Horas de trabajo por hectárea y renovación4. En la finca del futuro se deberá establecer el número de horasóptimas de operación y trabajo en pradera para establecimiento,mantenimiento y renovación

• Indicador de gestión: Horas óptimas de labor enpradera/hectárea y renovación

• Trópico alto: 17 horas optimas de labor/hectárea /Tasa de renovación del 25% semestre

• Trópico bajo: 14 Horas óptimas de labor/hectárea /Tasa de renovación del 12.5% semestre

Participación en mi litro de leche5. En la finca del futuro se necesita maquinaria para realizaroperaciones y labores agrícolas, para ser sostenibles y rentables,ya que el uso maquinaria en los costos de producción de un litrode leche solo equivalen a un 3 a 5 % de los costos totales• Indicador de gestión: Costo de Mecanización/Costos totales

de producción de un litro de leche

• Área de trabajo: Hectáreas (Área destinada a pasturas + Área destinada a Forrajes).

• Número de animales /Hectárea.• Valor del alquiler de maquinaria – Valor de maquinaria propia• Número de horas operadas/Año.• Costos combustible + Costo de Mantenimiento + Costo de

operador/ Año.

La correcta mecanización trae prosperidad

TEMA: ForrajesParámetros que debe tener la finca del futuro

Potreros medidos e identificados

1. Se deben medir e Identificar los potreros.

Potreros medidos e identificados

1. Se deben medir e Identificar los potreros.

Llevar un formato individual por potrero.

El indicador de gestión: Registro de potreros

FechaActividad Realizada (Entrada-Salida,Siembra,

Fertilización etc.)

Aforo kg/m2

# de animales Nombre del producto

# de bultos Nombre abono

# de bultos Nombre producto Dosis

Cantidad agua usada

Litros total leche

Numero de vacas

en ordeño

Promedio hato

Produccion lecheFertilización

FINCA _______________________________________________UBICACIÓN:_____________________________________________

Número de potrero:___________________

Área del potrero:_____________Has.

Fumigación Siembras

2. Las fincas deben usar diferentes materiales forrajeros ya sea en mezcla oseparados (trópico bajo).

Uso de diferentes materiales forrajeros

El indicador de gestión en trópico alto: Porcentaje de materialesde mejor calidad comparados con Kikuyo, usados en la finca.(Mayordel 65-70%).

Uso de diferentes materiales forrajeros

El indicador de gestión en trópico bajo: Distribución de materiales usadosen la finca, en porcentaje.

3. Los forrajes se deben manejar por momento óptimo de pastoreo.

El indicador de gestión en trópico alto: Número de hojas por vástago oaltura de la planta para la entrada y salida de los animales en elpotrero.

Tallo

Hoja más vieja

Nueva hoja

Momento óptimo de pastoreo

El indicador de gestión en trópico bajo: Altura de la planta para laentrada y salida de los animales en el potrero.

MOMENTO ÓPTIMO DE PASTOREO

130 -140cm.

80 -90cm.

4. Se debe medir la cantidad de forraje por unidad de área (aforo), antesde suministrarlo a los animales.

El indicador de gestión: Número de aforos por potrero al año debe serigual al número de pastoreos.

MEDIR LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE

5. La oferta de forraje debe garantizar un consumo diario de materia secapor vaca entre 14-18 kilos.

El indicador de gestión: Kilos de forraje por vaca al día.(14-18 MS).

Oferta de forraje

6. Destinar del 10-15% del área de la finca, para producir forraje paraconservación.

Ensilaje, Henolaje o Heno.

Conservación de forraje

El indicador de gestión: Cantidad de comida almacenada por animal oporcentaje del área de la finca destinada a conservación de forrajes.

Esto significa alrededor de 3,5-4 toneladas de silo (35% MS) por vaca,para la contingencia de 6 meses.(6-8 kg MS/vaca/día).

Conservación de forraje

7. La finca debe tener medido cuanto le vale producir un kilo de forrajeen materia seca.

El indicador de gestión: Costo de kilo de forraje en materia secaproducido en la finca.

Costo de kilo de forraje

COSTO DE KILO DE FORRAJEActualmente:

Kilo en trópico alto: $35-$38 FV = $209-$228 MS (15%MS)(20meses)

Kilo en trópico bajo: $12-$15 FV = $64-$79 MS (17%MS) (4-5años)

Fertilización de pastos• Indicadores de gestión para la lechería del futuro

PRODUCCIÓN CONSUMOCONVERSIÓN A CARNE Y LECHEOFERTA

Precisión en la fertilización

• Análisis de fertilidad de suelos

Fertilización a la medida en cada “UMA”

UMA RIO

UMA CARRETERA

• Establecer Unidades de Manejo Agronómico(UMA)

Programa de fertilización de pastos• Adecuado, preciso y oportuno

• Retorno de todos los nutrientes esenciales

Producción constante 25-35 toneladas de Materia Seca / ha / año

• Programa continuo de fertilización al suelo y foliar

Aprovechamiento eficiente del área

100% del área de la finca debe tener programade nutrición completo y balanceado

• Área en conservación de forrajes con fertilización diferencial

Eficiencia en costos de producción

• Costo fertilización 1,5-2,5 mill $ / ha / año

Impacto fertilización: $75-$125 / kg de Materia Seca

Aprovechamiento eficiente del pasto

• Pastoreo de alta eficiencia• Consumo 60-70% de la oferta

Oferta forrajera entre 125 y 150 kg de Forraje Verde/vaca/día

X

Retorno económico

• Bases forrajeras entre 14 y 18 litros de leche en trópicoalto y entre 8 y 12 litros de leche en trópico bajo

• 5-15% del costo de producción de un litro de leche eninsumos de fertilización

• Alto retorno económico

INVERSIÓN EN PRADERAS

Nutrición = Reproducción-Producción

• 1. Nutrición Periparto Energía y Proteína.

• 2. Suplementación Acorde A La Etapa De Vida.

La adecuada nutrición permite una adecuada producción y reproducción

1. Nutrición Periparto.

ENERGÍAEl desbalance en la energía neta de lactancia desde el parto hasta después de los 90 díases de casi un 15%.

PROTEÍNAEl aporte total de proteína en producción queda en un déficit de casi un 20%.

8,610,1210

15

5

10

15

20

Proteina % CNE %

Cordoba Requerimiento %

< 14%

< 32%

CNE : PDR2 : 1

“Ideal” 3:1

Durante este período (7 dias antes y 2 dias despues del parto ) es cuando el consumo decrece alrededor de un30%. Grummer et al 1995.

1. Nutrición Periparto.

Definir si somos capaces en nuestras condiciones de nutrir vacas de tan alto potencial.

Aumentar la concentración de proteína A 10%Aumentar la concentración de CNE A 15%Disminuir la FDN y/o Aumentar su degradabilidad A < 55% y > 55%

CON ESTE TIPO DE DIETA SE PRETENDE LLEGAR A:Un máximo de 150 D.AReducir problemas pódales < 10%

2. Suplementación Acorde A La Etapa De Vida.

2. Suplementación Acorde A La Etapa De Vida.

Suministrar mínimo tres suplementos (mineral-proteica-energética y aditivos)ASEGURANDO SU CONSUMO acorde a la condición de la dieta.

Consumo Levante con consumo entre 150 g/animal/día (Minerales – Energía –Proteína).

Consumo Preparto con consumo entre 200 g/animal/día (Minerales – Energía).

Consumos Producción entre 300 g/animal/día (Minerales – Energía –Proteína).

ES FUNDAMENTAL QUE CADA GANADERIA TENGA SUS BASES.

112,3

39,3

22,45 22,4514,2

89,1

42,1

28,59

17,1212,2

8,0

28,0

48,0

68,0

88,0

108,0

Proteina/10 Ca P S Enl mcal

Req. Actual

Tema: Crianza de terneras

Manejo y suministro del calostro

1. Cumplir al 100% con los 4 puntos básicos delcalostro:

Indicadores de gestión:• Calidad: Evaluación con refractómetro de

grados Brix.Buena calidad: >20° Brix.Excelente calidad: >25° Brix.

• Cantidad: 10% - 15% del peso vivo del animal.• Tiempo de suministro: Dentro de las primeras 4

horas de vida.• Modo de administración: Tetero o sonda.

Verificación de los niveles de anticuerpos2. Adecuada absorción de anticuerpos (IgG séricas) en las terneras

superior al 90%

Indicador de gestión:Tomar muestras de sangre (suero) de las terneras de 1- 5 días de edad(ideal de 2 o 3 días), 2 horas después de comer y hacer la medición conrefractómetro de grados Brix.Porcentaje de absorción de anticuerpos >8.5 grados Brix (5.5 g/dl TPR).

Temperatura ambiental óptima 3. Tener la ternera en un sitio seco y con protección durante losprimeros 20 días de vida.Indicador de gestión: Temperatura optima para la ternera 16-24°Cdurante los primeros 20 días de vida.

Destete – Consumo del concentrado

4.Suministrar agua y concentrado avoluntad desde la primera semana de edadhasta el destete. Se debe limitar en loposible que las terneras consuman forrajeshasta el mes de edad.

Indicador de gestión:Realizar el destete según el consumo deconcentrado, debe ser entre 1,5 y 2 kilos aldía durante 5 días consecutivos.Incentivar el consumo del concentrado desde los primeros días de vida para desarrollar rápidamente el rumen (papilas).

Consumo de materia seca a través de la leche

5. Conocer la cantidad de materia secaque consume la ternera a través de laleche al día. Ajustar los requerimientosde acuerdo a cada raza y objetivos quese quieran alcanzar.

Indicador de gestión: La cantidad idealde materia seca que se debesuministrar a la ternera a través de laleche al día, debe ser entre 800-1200 gr.en los primeros 60 días de vida.

Ganancias de peso

6. Conocer el peso de la ternera alnacimiento y a los 60 días deedad. Lograr buenas gananciasde peso sobre todo en el primermes de edad.

Indicador de gestión: La terneradebe alcanzar el doble del peso alnacimiento a los 60 días. En elprimer mes de vida debe teneruna ganancia superior a 500gramos diarios.

Calidad de leche

• Indicadores:• Recuento de células somáticas (RCS)

menor a 200.000• Unidades formadoras de colonia

(UFC) menor a 5.000

• Principal indicador:• Índice de temperatura-

humedad relativa (ith24h) menor a 68

BIENESTAR ANIMAL

Calidad de lecheRecuento de células somáticas (RCS) menor a 200.000

Calidad de leche RCS menor a 200.000 y UFC menor a 5.000

Disminución y control de la mastitis (12 REGLAS DE ORO)

Es importante destacar la rutina de ordeño con uso de productos eficientes y de calidad

ANTES

DURANTE

DESPUES

Calidad de leche

UFC superior a 5.000ponen en riesgo la sanidadde la glándula mamaria,aumentando los casos demastitis

Recuento de UFC menor a5.000, con supervisióndiaria. Actualmente conUFCs superior a 10.000 elproductor deja de recibirentre $50 y $100 diariospor litro de Leche.

Unidades formadoras de colonia (UFC) menor a 5.000Uso de productos químicos con registro ICA e Invima (libres de NPE) que garanticen la salud pública de los consumidores

Bienestar animalITH 24h por encima de 68= estrés calórico

Temperaturas mayores a 22°C y HR superior a 60%, generan estrés calórico y se traduce en la pérdida de producción. Se dejan de producir aprox. 0,28 Kg/vaca/hora de leche a partir de ahí. Si las vacas respiran más de 80 veces por minuto, nos indican condiciones de estrés calórico se deben instalar sombra, ventiladores y/o aspersores.

Parámetros de Calidad de LecheRecuento de células somáticas

• Recuento de células somáticas menor a 200.000; Se evitaran posibles pérdidas por mastitis subclínica; con conteos mayores se va a tener una perdida mayor al 6% en producción.

• Así mismo, bajos recuentos de células somáticas se asocian a mejoras reproductivas en los primeros 120 días post parto.

Parámetros de Calidad de LecheSupervisión de la calidad

• Tener establecido un protocolo que involucre un 100% del diagnóstico y tratamiento de Nuevas Infecciones Intramamarias (NII), incluyendo tener dos recuentos de células somáticas por vaca individual al año.

Supervisión mensual de los siguientes parámetros:1. Incidencia de Mastitis clínica (%

vaca/mes): < 3%.2. Leche descartada por Mastitis clínica

(% de producción): < 0,5%3. Descarte de vacas por Mastitis: menor

al 5% del hato al año.

Sostenibilidad en bienestar animalUna finca del futuro debe ser ambientalmente sostenible (amigable con el medio ambiente)

Manejo de dolor : El % de animales con mastitis

clínica < 3% mensual. El % de animales con cojeras

< 10 %

Manejo en el control de parásitos Internos y Externos.

Incrementar el 100%, programas Duales para el control de Endo-Ectoparasitos.

Principales patologías que producen dolor

GANADO VACUNO ADULTO PUNTUACION DEL DOLOR

Amputacion de Pezuña 10Cesarea 9Distocia 7

Descornado 8Dermatitis Digital 6Metritis Aguda 6Mastitis x E Coli 7

TERNEROS PUNTUACION DEL DOLORCastracion Quirurgica 6Castracion con Goma 5

Castración Pinza 7Cirugia Hernia 8Descornado. 7

Diarreas 8Absceso Umbilical 5

Neumonía 8(X. Manteca 2009)

Clasificación de diferentes enfermedades y su índice de dolor

Herramientas de Manejo/TrabajoBuscar alternativas de como darse cuenta

Evaluación de condición corporal

Evaluación de condición corporal.1. Menos del 3% en condición

corporal menos de 2.2. 10% en condición corporal

mayor a 4. 3. Tener una evaluación

mensual de condición corporal para tomar decisiones

Herramientas en nutrición animal

Evaluación de locomoción

1. Tener menos del 5% del hato en un Score de Locomoción mayor de 3.

2. Nunca tener vacas en Score de Locomoción 5

Un Score de locomoción > 2:– 2,8X al primer servicio.– 15,6X días abiertos.– 9,0X

inseminaciones/concepción.

Score Locomoción 2 3 4 5Perdidas por producción 2% 4% 9% 15%

Herramientas en confort animal

Herramientas en calidad

1. Tener menos de 10% con una evaluación de higiene >22. Hacer evaluación de higiene 1 vez por mes.

Evaluación de higiene de vacas

Composición de HatoProporción de animales productivos en el grupo

Tomemos un ejemplo, 40 Hectáreas, 3,5 animales por hectárea: 140 animales en total 20 litros/vaca a $ 1.000/litro

Finca A Parámetro

Total animales 140

Total de hato 70

Producción total año litros 511.000

Producción total año litros $ 511´000.000

Litros/Hs/año 12.775

Finca A Parámetro

Total animales 140

Total de hato 56

Producción total año litros 408.800

Producción total año litros $ 408´800.000

Litros/Hs/año 12.220

Diferencia $ - $ 102´000.000

Diferencia % - 20%

Esto va en contra de los litros de leche por hectárea

Parámetros reproductivosIEP DA Calificación

<12m <85 d Muy bajo (raro)12-13 m 85-115d Optimo

13-13.5 m 116-130d Problema leve

13.6-14 131-145d Problemas moderados

> 14 meses (420d) >145d Graves problemas

Varner et al.,2000

Edad al parto (meses) Producción de leche - 1 Lactancia

Producción de leche - vida

Número total de lactancias

21 8888 21330 2,422 10075 31230 3,123 10363 38345 3,724 11298 36154 3,225 10026 32085 3,226 9332 21465 2,327 9504 19960 2,1

Tomado de: Van Amburgh, 2000

Indicadores de gestión en reproducciónComparación de fincas bajo los mismo parámetros

Cada DA/Vaca vale entre $ 9.750 y $ 16.230; y en el ejemplo, 153-115 días abiertos = 38 días x $ 9.750oo x 40 vacas de ordeño $ 14´820.000

Por EPP la vida productiva una vaca tendría una lactancia menos $ 6´100.000, además de costar 25% más

Suplementación animalComo saber si el concentrado está andando bien

1. Debe haber una estrategia de alimentación

2. La rentabilidad está dada por la estrategia más que por el precio.

3. La clave es supervisión

4. Vigilar la reproducción como parte vital de la estrategia de alimentación.

CONFORT ANIMAL

NUTRICIÓN

PRODUCCIÓN DE FORRAJE

CONSUMO DE FORRAJE SUPLEMENTACIÓN

PRODUCCIÓN DE LECHE

ORDEÑO Y CALIDAD DE LECHE

REEMPLAZOS

CRIANZA DE TERNERAS Y DESCARTE

ESTRATÉGICO