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SITUACIÓN AGROALIMENTARIA Y ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE
CONCEPCIÓN, JUNÍN-PERÚ
Jorge Castro Bedriñana
Doris Chirinos Peinado
Felipe Zenteno vigo
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Introducción
Históricamente, la seguridad alimentaria se refería al abastecimiento alimentario regional, nacional, o mundial y a los déficits comparados con los requerimientos poblacionales. Ahora el término se aplica a nivel local, familiar e individual; incluyendo elementos de disponibilidad, acceso, uso de alimentos, vulnerabilidad y sostenibilidad.
ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NURICIONAL
Interrelación entre los determinantes físicos y temporal de la seguridad alimentaria nutricional. Fuente: Gross y Schoeneberger (1999)
La producción agroalimentaria es un componente clave de la seguridad alimentaria nutricional en zonas rurales; contexto en el cual los componentes de disponibilidad y acceso están estrechamente relacionados. El consumo de alimento depende del nivel de producción agroalimentaria familiar.
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Los factores que
intervienen en el
sistema de producción
agroalimentaria son
variados.
Las intervenciones para
su mejora deben
considerar tecnologías
apropiadas desde la
selección de las semillas,
hasta la cosecha y
almacenamiento, así
como para la crianza
familiar.
Introducción
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Determinar la relación
entre la situación
agroalimentaria familiar
y el estado nutricional en
niños menores de 5 años
de familias campesinas
de la provincia de
concepción, Junín-Perú.
Objetivo
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Materiales y métodos
Ciudad de Concepción (3283 msnm)
Cultivo de alcachofa
Estudio transversal, descriptivo y
relacional, realizado en 84
familias campesinas con hijos
menores de 5 años de los
distritos de Chambará, Orotuna y
Aco, provincia de Concepción-
Junín, a quienes, luego del
consentimiento informado, se les
aplicó una encuesta que incluía
características socio-económicas
de las familias, prácticas
alimentarias, aspectos
agroproductivos y medición
antropometría de los niños.
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Equipo multidisciplinario de campo: Egresados de la Universidad Nacional del Centro del Perú.
Director: Dr. Jorge Castro
Supervisión: Dra. Doris Chirinos
Procedimiento: Coordinación con líderes de las comunidades campesinas, representantes de madres de familia y gestores de campo de diversos sectores.
Encuestas CAP: casa por casa, observación directa de la producción familiar.
Medidas antropométricas: OMS, Puntajes Z (Anthro v 3.2.2, 2011).
Procesamiento estadístico: SPSS v16.
Materiales y métodos
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Resultados
Padres de familia: 56.4% Secundaria, 5.1% Superior
Madres de familia: 50% Primaria, 7.1% sin estudios,
3.6% Superior
Inequidades de género en educación (Zona rural).
Convivientes 59%, Casados 20.2%, Madres solteras
7.1%, Divorciadas/viudas 13,1%
Tamaño de la familia: 2-12 miembros (promedio 5.4)
Número de hijos menores de 5 años/familia: 1 a 3.
Edad promedio: padres 33.7 años; madres: 30.5 años
Vivienda propia 33.3%; de los padres 31%; alquilada
22.6%.
Material predominante de las paredes: adobe 97.6%,
pisos de tierra 91.7%, techos de teja 71.4%.
Principal fuente de energía: eléctrica 72.6%
Combustible para cocinar: leña 80%. 9
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Desnutrición Crónica en niños
menores de 5 años: 36.9%
Anemia en los niños menores de
5 años: 58,3% (leve, moderada y
severa),
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Resultados
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PRODUCCIÓN
AGROALIMENTARIA
Familias con áreas de cultivo
(84,5%), biohuertos con lechuga,
col, cebolla, acelga, betarraga y
apio (32%), cultivo papa (77%) y en
menores porcentajes maíz, habas,
cebada, dependiendo del nivel
altitudinal de las parcelas.
disponen de riego (21,8%), abonan
con estiércol (84,2%); producción
para autoconsumo (31%),
conservan papa y maíz (42 y 44%),
crían animales (80%).
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Resultados
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FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN
CRÓNICA
Se observo asociación inversa entre la desnutrición
crónica con:
• Nivel educativo de las madres de familia
• Hogares adecuadamente constituidos
• Material noble de las paredes de la vivienda
• Consumo de agua potable
• Alta frecuencia de consumo de huevo, carne de
cuy, vísceras, leche fresca, frejol, habas y
vegetales verdes.
• Desfogue adecuado de humo en las cocinas.
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Resultados
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Conclusiones
La producción agroalimentaria de las familias de las comunidades altoandinas de la
provincia de concepción no cubre satisfactoriamente sus necesidades alimentarias.
Las prevalencias de desnutrición crónica y anemia infantil fueron 36.9 y 58.3%,
respectivamente.
Se evidenció un menor porcentaje de desnutrición crónica cuanto mayor fue el nivel
educativo de las madres de familia, hogar adecuadamente constituido, material noble
de la casa, consumo de agua potable, mayor frecuencia en el consumo huevo, carne
de cuy, vísceras (mondongo), leche fresca, habas y vegetales verdes, y por un
adecuado desfogue de humo en la cocina. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN [email protected]
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