Sergio Mejía Kerguelén I.A. Ph.D

smejia@corpoica.org.co

Modelo sostenible de producción de carne bovina en pastoreo

Fuente: SMIA, 2013

PRODUCCIÓN Y CONSUMO MUNDIAL DE CARNE

Fuente: Fedegan, 2014

Fuente: Fedegan, 2014

Fuente: Fedegan, 2014

INDICADORES GANADERIA BOVINA REGIÓN CARIBE COLOMBIANA

CAPACIDAD DE CARGA < 1 animal ha-1

PRODUCCION DE LECHE < 1000 l

GANANCIA DE PESO < 400 gr animal-1 dia-1

NATALIDAD < DE 60 %

EDAD AL SACRIFICIO: 40.6 meses, 200-300kg/carne/ha/año

Orientación de la Cadena Cárnica

• Contribuir a llenar las expectativas futuras del mercado nacional e internacional de la carne.

– Promoviendo un producto diferenciado

– Producido bajo condiciones tropicales

– Con base en el uso de bovinos Cebú, Criollos y sus cruces

– Bajo pastoreo

– Con condiciones que privilegian el bienestar animal y la salud de los consumidores.

Simmental x Cebú Limousin x Cebú

Sanmartinero x Cebú

Angus Negro x Cebú

Romosinuano x Cebú

Cebú Comercial

Cebú y Cruces para la Producción de Carne

Casanareño x Cebú BON x Cebú

F1 ROMO x CEBU

Cebú y Cruces para la Producción de Carne

Pastoreo, pasturas de alta producción y calidad

Guineas, estrella, mulato

Guinea (Megathyrsus maximus), cv. CORPOICA SABANERA

Corpoica Sabanera

GENOTIPO MS PC FDN FDA DIVMS

M. maximus cv. Corpoica Sabanera 22 15.4 51.9 35.4 82

M. maximus cv. Mombasa 24.2 12.3 54.4 36.2 73.7

MS= Materia seca; PC= Proteína cruda; FDN= Fibra en detergente neutro; FDA= Fibra en detergente ácido;

DIVMS= Degradabilidad in situ de la materia seca.

Calidad nutricional (%) de dos genotipos de Guinea (Megathyrsusmaximus) en época de lluvias a los 21 días de rebrote en la localidad

de Cereté. 2013

Recuperar, mejorar y mantener la fertilidad y biología del suelo

No uso de herbicidas, insecticidas, fertilizantes químicos

Crecimiento de árboles, arbustos

Sombra: 30-40%Reciclaje de nutrientes

Leguminosas nativas

Fijación de nitrógeno Microorganismos Mejora la dieta Disponibilidad nut.Cobertura al suelo Sequía

Porcentaje de la composición (7%)

Confort, bienestar animal

Época seca

Sistema de pastoreo rotacional

8 Potreros de 2.500 m2Ocupación: 3 díasDescanso: 21 días

80-90% del P y K regresa bosta, macrofauna.

Bosta y orina

Agua de lluvias, rayos

Suministro diario de sal y agua permanente

Reducción de emisiones de GFI

Balance entre emisión y captura

1 tonelada de carne en pie por ha al año

Entrada animales de 210 kg, de un año de edadProducir 240 kg en un año, 685 gr/animal/día450 kg en 2 años

Producto diferenciado

Mo

mb

asa

Co

rpo

ica

Sab

ane

ra

EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA ANIMAL

Evaluaciones de producción de carne

Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1), primer ciclo de ceba, duración 360 días. 2013- 2014.

CORPOICA, CI Turipaná.

708 g

660 g

PasturaFecha de

Entrada

Peso Inicial

(kg)

Peso Final

(kg)

Carga

(animales/ha)

Carne/ha/año

(kg)

Mombasa 23/07/2013 296,4 536,0 4 – 3 843,1

Corpoica Sabanera 23/07/2013 293,1 545,7 4 – 3 904,4

708 g

660 g

708gr – 660gr = 48gr x 3,5anim. = 168gr/día x 365 días= 61,3kg carne61,3 kg x $4.400= $269.720 ganancia adicional por ha/año

Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1), segundo ciclo de ceba, duración 336 días. 2014- 2015. CORPOICA, CI

Turipaná.

PasturaFecha de

EntradaPeso Inicial (kg)

Peso Final

(kg)

Carga

(animales/ha)

Carne/ha/año

(kg)

Mombasa 25/07/2014 220,0 431,1 4 916,8

Corpoica

Sabanera25/07/2014 219,9 463,5 4 1058,5

725 g

628 g

725gr – 628gr = 97gr x 4anim. = 388gr/día x 365 días= 141,6kg carne141,6 kg x $4.400= $623.040 ganancia adicional por ha/año

$....

Ganancia diaria de peso promedio (g de carne animal-1 día-1), tercer ciclo de ceba, duración 356 días. 2015 - 2016. CORPOICA, CI Turipaná.

489,0562,0

0,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

0,0

200,0

400,0

600,0

800,0

1000,0

1200,0

SEPT OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL TOT Pre

cip

itac

ión

(m

m)

g. a

nim

al -

1 d

ia-1

lluvia Mombaza Corpoica Sabanera

Pastura Entrada SalidaPeso Inicial

(kg)Peso final

(kg)Ganancia de peso

(kg)Carga

(animal/ha)Carne/ha/año

Mombasa15/09/2015 05/09/2016

268,8 442,8 0,489 4 713,9

Corpoica Sabanera 265,6 465,6 0,562 4 820,5

562gr – 489gr = 73gr x 4anim. = 292gr/día x 365 días= 106,5 kg carne106,5 kg x $4.400= $468.600 ganancia adicional por ha/año

Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1) primer ciclo de levante en la localidad de Chinú, duración 123 días.

CORPOICA, 2013 - 2014.

PasturaFecha de

Entrada

Peso

Inicial (kg)

Peso Final

(kg)

Carga

(animales/ha)

Carne/ha/año

(kg)

Mombasa 12/09/2013 191,1 289,2 3,4 913,3

Corpoica Sabanera 12/09/2013 196,6 302,0 3,4 1020,1

822 g736 g

822gr – 736gr = 86gr x 3,4anim. = 292,4gr/día x 365 días= 106,7kg carne106,7kg x $4.400= $469.480 ganancia adicional por ha/año

Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1) segundo ciclo de ceba en la localidad de Chinú, duración 353 días.

2014- 2015. CORPOICA.

PasturaFecha de

Entrada

Peso Inicial

(kg)

Peso Final

(kg)

Carga

(animales/ha)

Carne/ha/año

(kg)

Mombasa 28/01/2014 220,8 410,0 2,3 449,9

Corpoica Sabanera 28/01/2014 218,5 421,8 2,3 483,5

576 g

536 g

576gr – 536gr = 40gr x 2,3anim. = 92gr/día x 365 días= 33,58kg carne33,58kg x $4.400= $147.700 ganancia adicional por ha/año

Análisis económico

1 tn de carne por ha al año: $4.500.000

Costos de producción: $2.000.000

Utilidad: $2.500.000

Diversificando la ganadería

Frutales

Maderables

Bancos forrajeros

Otros

Gracias

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