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Presentación de Star Fish pour la Transformation S.A.R.L.

Forum Sectorial de Intercambio Comercial para la Promoción de Iniciativas Mixtas entre las Islas Canarias y Mauritania

(Mayo 2018)


Localización de la Empresa: Rue Maritime nº9 Zone SIGP. Nouadhibou, B.P: 110. Mauritania. Número de trabajadores: Alrededor de 50, en función de las necesidades de producción. Historia de Star Fish: - Empresa de origen familiar que da continuidad a la

tradición de tres generaciones. - Creación en 1999. - Comienzo de la producción en 2007. - Autorización de la Zona Franca de Nouadhibou en

2016.


Tipos de productos elaborados: - Pescado fresco entero. - Pescado fresco transformado. - Pescado congelado entero. - Filetes de pescado congelado. - Cefalópodos congelados en bloque. - Cefalópodos congelados en IQF. - Cefalópodos congelados transformados

(ejm: choco limpio, pulpo en flor).


Autorización Nº 02 044 otorgada por O.N.I.S.P.A. (Office National d’Inspection Sanitaire des Produits de la Pêche et de l’Aquaculture). Inscripción en la Zona Franca de Nouadhibou, con Nº de Autorización: 16AB0102048. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria, certificado bajo la Norma IFS y en proceso de obtención de ISO 9001:2015.


Base la Política de Calidad y Seguridad Alimentaria de Star Fish:

- Cumplimiento de requisitos de los clientes.

- Confianza de los consumidores finales.

- Gestión y control eficaz del proceso productivo.

- Cumplimiento estricto de los requisitos legales.

- Fomento de la pesca sostenible y el cuidado del medio ambiente.

- Comportamiento ético y responsable en las relaciones laborales.

- Fomento del desarrollo local.


Estructura de Star Fish


Star Fish cuenta con personal con la formación necesaria para el desempeño de su trabajo. Los trabajadores de Star Fish cumplen estrictamente las normas de higiene durante la elaboración de productos.

Nº de controles de higiene del personal durante 2017: 183. Porcentaje de controles conformes de higiene del personal: 100%.


Datos generales de las instalaciones:

- Fábrica para la elaboración de hielo. Capacidad de producción: 24 mt/día. - Salas de elaboración y embalaje de productos. Capacidad de elaboración de

producto fresco: 20 mt/día. - Cámara de refrigeración para almacenamiento de materia prima. Capacidad de

almacenamiento: 10 mt.

- Tres túneles de congelación. Capacidad de producción: 30 mt/día.

- Cámara polivalente. Capacidad de almacenamiento: 25 mt. - Tres cámaras para almacenamiento de producto final congelado. Capacidad de

almacenamiento: 800 mt. - Cuatro muelles de carga para la expedición de producto congelado. - Un muelle de carga para la expedición de producto fresco.


Star Fish tiene en el interior de sus instalaciones un muelle de descarga. La materia prima pasa

directamente desde las embarcaciones de pesca a la fábrica para la elaboración de productos,

garantizando la cadena de frío


Star Fish toma las medidas necesarias para consolidar la seguridad de los productos finales:

- Planificación diaria de la limpieza y desinfección de las instalaciones. - Control de plagas. - Inspecciones para evitar la contaminación por cuerpos extraños. - Verificación del estado de las sondas de temperatura instaladas en cámaras y túneles de congelación.

Porcentaje de puntos de inspección conformes en la vigilancia de control de plagas durante 2017: 99,21%

Porcentaje de eficacia de las medidas de control de plagas durante 2017: 100%


Food Defense: protección de los productos alimenticios contra el adulterado intencionado por agentes biológicos, químicos, físicos o radiológicos.


Star Fish mantiene actualizado el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. El Sistema APPCC se basa en el Codex Alimentario, legislación mauritana, y normativa de los países de destino final de productos.


La materia prima que llega a Star Fish pasa por un estricto control antes de ser clasificada como apta para la elaboración de productos


La planificación de la elaboración de productos se hace para cumplir los requisitos acordados con los clientes.

Star Fish tiene sistematizada cada fase del proceso de producción para asegurar que el resultado final es conforme a las exigencias de los clientes.

Rendimiento promedio de la producción en 2017: 946,25 kilogramos/Hora de elaboración de producto transformado

La producción en Star Fish cumple:

- Rapidez y agilidad en el trabajo. - Revisiones del resultado de cada fase.


Porcentaje promedio de muestras no conformes analizadas durante la

expedición de producto fresco durante 2017: 0,00%


Número de lotes de productos retirados/recuperados después de ser expedidos por Star Fish durante 2017:

0


El sistema de trazabilidad de Star Fish permite conocer en menos de 45 minutos, toda la

información de un lote de producto, desde la materia prima, la historia de procesamiento, la distribución y la localización hasta la entrega al cliente


Capacidad comercial de Star Fish

Resumen de datos del 2017 - Cantidad total de producto exportado:

1.932,45 mt.

- Cantidad total de producto fresco exportado:

811,95 mt.

- Principales especies de pescado fresco:

japuta, pampano, burro, abade, dentón, cherne.

- Principales especies de producto congelado:

pulpo, calamar, choco.

Mercados de destino de los productos de Star Fish

- Unión Europea: España, Portugal, Francia.

- Asia: Japón y Corea del Sur.

- Mercado local de Mauritania.

Nuevos mercados de interés para Star Fish - Unión Europea: Alemania.

- América del Norte: Estados Unidos, Canadá.


Promedio global de satisfacción de clientes 2017: 8,22 sobre 10

puntos

El 80% de los clientes de Star Fish están seguros que contarán con la

Empresa en el futuro


Buenas prácticas ambientales aplicadas por Star Fish:

- Gestión interna de residuos para evitar impactos ambientales negativos.

- Implantación de medidas para reducir la carga contaminante de las aguas residuales.

- Mejora de las instalaciones para reducir el consumo de electricidad.

- Control del estado de las redes de distribución de aguas para evitar fugas.


Star Fish está comprometida con el Medio Ambiente y la Sostenibilidad


Las inspecciones internas periódicas realizadas por Star Fish muestran su esfuerzo continuo para asegurar la calidad y

seguridad del producto final


Porcentaje de puntos obtenidos durante la auditoría IFS 2018:

94,66%

Para asegurar la conformidad de los procesos y productos, Star Fish supera:

- Auditorías internas. - Auditorías externas de certificación de Bureau

Veritas. - Auditorías externas de autoridad pública

O.N.I.S.P.A. - Auditorías externas de clientes, ejemplo:

MERCADONA.


Inversiones durante 2015: 1.083.713 €

Inversiones durante 2016: 381.500 €

Inversiones durante 2017: 175.500 €

Ejemplos de mejora logradas con las inversiones:

- Construcción del tercer túnel de congelación. - Asfaltado de la explanada exterior. - Adquisición de nuevo compresor. - Puesta en servicio del comedor para trabajadores de Star

Fish.


Fortalezas de Star Fish: - Instalaciones modernas y adecuadas para la

elaboración y almacenamiento de productos.

- Capacidad para afrontar inversiones y la mejora de las condiciones laborales de los trabajadores.

- Ausencia de incidencias al llegar los suministros a los mercados de destino.

- Confianza en Star Fish mostrada por sus clientes.

- Confianza en los productos que elabora.

Calidad = Confianza


Experiencia de Star Fish como miembro de la Zona Franca de Nouadhibou: - Todos los trámites se realizaron en

una sola “ventanilla única”.

- Agilidad en el proceso de inscripción

de la Empresa, en sólo cinco días se recibió la documentación.

- Coste cero en la realización de

los trámites.

- Posibilidad de poder participar en

actividades formativas organizadas por la Zona Franca de Nouadhibou.


Oportunidades para Star Fish al pertenecer a la Zona Franca de Nouadhibou:

- Posibilidad de aprovechar las mejoras planificadas en el área de la Zona Franca de Nouadhibou.

- Ventajas fiscales.

- Promoción de Star Fish en el exterior.

- Asociación con empresas complementarias a Star Fish para aprovechar oportunidades mutuas.

- Desarrollo de proyectos para elaborar productos de valor añadido.


Expectativas de Star Fish respecto a la Zona Franca de Nouadhibou:

1.- Encontrar empresas extranjeras con interés en acercar tecnología y

experiencia para la mejora de la pesquería en Mauritania.

2.- Formalizar acuerdos con empresas que tienen tecnología y experiencia en la

valoración de productos de origen pesquero.

3.- Establecer relaciones con comercializadoras interesadas en aprovechar la

situación geográfica de las Islas Canarias, como puerta de entrada de los

productos mauritanos en los mercados europeo, americano y asiático.

4.- Colaborar con empresas que deseen tratar o transformar la pesca obtenida,

en el caladero mauritano, en productos elaborados con destino a Europa.

CO-LOCALIZACIÓN Concentración geográfica de empresas para obtener ventajas en su

desempeño, reducción de costes y aumento de la productividad


Oportunidades de la Zona Franca de Nouadhibou para empresa del exterior:

- Cercanía entre las áreas de pesca y puertos de descarga.

- Proyecto certificación MSC (Marine Stewardship Council) de la pesquería del

pulpo para el fomento de su sostenibilidad.

- Óptimas instalaciones portuarias.

- Laboratorio de la Autoridad Sanitaria Competente (O.N.I.S.P.A.) acreditado

según Normas ISO 17020 e ISO 17025.

- Existencia de empresas con capacidad demostrada para generar productos

seguros y de calidad.

- Predisposición de las empresas para participar en proyectos que añadan valor a

los productos pesqueros.

- Proximidad geográfica y conectividad entre Nouadhibou y las Islas Canarias.

- Mauritania es miembro de FiTI (Fisheries Transparence Iniciative).

Predisposición para establecer alianzas y consolidar estructuras de comercialización

Forum Sectorial de Intercambio Comercial para la Promoción de Iniciativas Mixtas entre las Islas

Canarias y Mauritania

(Mayo 2018)

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE ATTENTION

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