UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRALDEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONOMICAS

BOTANICA AGRICOLA

: FAMILIA DE LAS BRASSICACEAE

BOA-173

EQUIPO#4

INTEGRANTES MORIS EDELBERTO ALVARADO

VARIAS JOSE EDUARDO ARIAS CARBALLO MANUEL NAPOLION BONILLA ALBERTO ANTONIO FLORES

MORAN FREDY ALEXANDER NAJARRO WILBER DE JESUS OSEGUEDA.

ING.WILBER SAMUEL ESCOTO UMAÑA

El Rábano (Raphanus sativus)

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Raphanus

Especie: R. santivus

Nombre

binomial:

Raphanus santivus

Subespecies: Raphanus santivus var.

longipinnatus

Raphanus santivus mougri

Raphanus santivus var. sativus

TAXONOMÍA

El Rábano (Raphanus sativus) pertenece a la familia de las Crucíferas (Cruciferae); el origen etimológico del nombre de la especie (Sativus) hace referencia a su característica de ser cultivado desde la antigüedad. Tanto los antiguos egipcios, babilonios como los romanos lo utilizaron ampliamente en la alimentación desde tiempos remotos (Dr. Martínez 2013).

ORIGEN

Es una hortaliza anual o bianual, que pertenece a la familia de las Crucíferas.

MORFOLOGÍA

Tallo Raíz

Hoja

Flor Fruto

La raíz es gruesa y carnosa con sabor picante, gruesa, carnosa, muy variable en su forma y tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.

Al estrujar la raíz se desprende el característico olor a Rábano (Raphanus sativus) (Dr. Martínez 2013).

Raíz

El tallo es ramoso y peloso Breve previo a la floración, con una roseta de hojas, Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de hasta 1 metro, de color glauco y algo pubescente.   

Tallo

Basales, pecioladas, glabras o con algunos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pinnatipartida, con hasta 3 pares de segmentos laterales de bordes irregularmente dentado.

Hoja

Dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma

Flor

Su fruto es indehiscente, seco, simple de 3 a 10 cm de largo, cilíndrico y biarticulado formado por dos partes, la inferior atrofiada con una o dos semillas globosas, rosadas a castaño claro, y la superior corchosa, cónica-alargada que contiene de 12 a 14 semillas incluidas en un parénquima esponjoso. Estas semillas son redondeadas, de color amarillento a pardo rojizo y de tamaño pequeño a medio.

Fruto

Usos y toxicidad Diurético, anemia, infecciones del aparato

respiratorio, tos, emético, antitumoral, antibiótico, anti fúngico, antiviral, resfriado, gripe, antioxidante, problemas del hígado y de la vesícula biliar, dispepsia, cáncer, hipertiroidismo, febrífugo, depurativo, expectorante, inmunoestimulante, desodorante natural (Dr. Martínez 2013).

Baja. El contacto directo con la planta puede provocar dermatitis y reacciones alérgicas.

Variedades.Primavera

Burpee White [Eructo blanco] (25 días para cosechar, redondos y piel suave)

Champion [Campeón] (28 días para cosechar, grandes, redondos y rojos).

Cherry Belle [Bella Cereza] (22 días para cosechar, redondos y rojos).

Cherry Queen Irbid [Híbrido Cereza Reina] (24 días para cosechar, rojo oscuro, redondo, lento para convertirse en carnoso).

 Early Scarlet Globe [Globo Escarlata Temprano] (23 días para cosechar, forma de globo, raíz principal pequeña, y color rojo brillante).

Easter Egg [Huevo de Pascua] (25 días para cosechar, grandes, ovalados, con colores mixtos, incluyendo rojizo púrpura, lavanda, rosado, rosa pastel, escarlata, blanco).

Para Uso de Primavera o Verano

French Breakfast [Desayuno Francés] (23 días para cosechar, ovalado, rojo con puntas blancas).

Icicle [Pico de hielo] (25 días para cosechar, largos, delgados, de color blanco).

Invierno (para almacenamiento)

China Rose [Rosa China] (52 días para cosechar, blanco).

Chinese White [China Blanca] (60 días para cosechar, grande, largo, base cuadrada, punta gruesa y raíces de color blanco crema).

Round Black Spanish [Español Negro Redondo] (55 días para cosechar, áspero, de piel negra y carnosidad blanca).

 Tama Irbid [Híbrido Tama] (70 días para cosechar, de tipo oriental –chino-, con raíces largas hasta de 18 pulgadas, con 3 pulgadas de diámetro, suaves, blancas, de punta gruesa) (Urbanext 2013).

CONDICIONES EDÁFICAS Y CLIMÁTICAS.

Suelos recomendados. Distancia de siembra: Preparación del terreno. Labores Abonado

FISIOPATÍAS

Ahuecado o acorchado: se debe a sobre-maduración.

Textura fibrosa o dura: suelos con déficit hídrico o demasiado ligeros.

Sabor picante: exceso de calor durante el cultivo. Raíces laterales: Riego excesivo en el periodo

aproximado a la madurez.

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Plagas que afectan durante el ciclo vegetativo

Gusano de Tierra (Noctuidos)

Pulgones (Myzus persicae y Aphis gossypii): Estos chupan la savia de las plantas, producen un liquido azucarado que favorece el crecimiento de ciertos hongos y son transmisores de diversos virus (Clementeviven 2013)

Oruga de la col (Pieris brassicae): son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas (Clementeviven 2013)

Tortuguillas (Diabrótica spp)

 Rosquilla negra (Spodoptera littorails): puede cortar las plántulas de rabano o rabanito en los primeros estadios del desarrollo y cortar a demás las hojas (INFOAGRO 2013).

Enfermedades

Mildiu (Peronospora parasitica): pequeñas manchas amarillas sobre las hojas tornándose con el tiempo marrón oscuro secándolas

Composición nutricional (por cada 100 gr)

Energía (Kcal) 16

Vitamina C (mg) 20

Agua (ml) 94,4

Proteínas (g) 1

Hidratos carbono (g) 2,7

Fibra (g) 1

Potasio (mg) 240

Fósforo (mg) 31

Magnesio (mg) 11

Yodo (mcg) 20

Sodio (mg) 27

Folatos (mcg) 45

VALOR NUTRICIONAL

El Repollo (Brassica oleracea var capitata.)

TAXONOMIA

Orden:     

Capparales,                

Clase: Dicoltiledonea  

Subclase: Dilleniales  Familia: Brassicaceae (antiguamente:

 Crucífera)Nombre científico: brassica oleracea. Var.Caítata

Clasificación taxonómica.    

ORIGEN

Es originario específicamente de las costas del Mediterráneo y Europa occidental, crece de manera silvestre encontrándose en lugares como Dinamarca, Francia, Grecia e Inglaterra, aunque siempre en zonas litorales y costeras, pero se desarrolla mejor en zonas de clima fresco. Fue cultivado al parecer por los egipcios 2.500 años a.C. y posteriormente por los griegos, en la antigüedad era considerada una planta digestiva y eliminadora de la embriaguez.

MORFOLOGIA

Las plantas de repollo son bianuales, en clima templado, tardan un año para crecer y otro para producir flores y semilla.

RAIZ FLOR TALLO FRUTO HOJA

RAIZ Es cilíndrica, pivotante y posee raíces

secundarias que absorben los nutrientes y el agua. Al igual que las otras variedades botánicas de la especie, presenta un sistema radical reducido y el superficial, entre 40 y 45 cm, que limita la capacidad exploratoria del suelo.

TALLODurante el primer ciclo vegetativo de la planta forma un tallo herbáceo, relativamente grueso, corto, jugoso, erecto y sin ramificaciones; con la parte exterior leñosa y entre nudo cortos, no presenta ramificaciones y no alcanza más de 30 cm, debido a que el crecimiento en longitud se detiene en estados iniciales del desarrollo. La cabeza del repollo corresponde a un tallo que sostiene a un gran número de hojas no desplegadas, descansando una sobre otra y que forman un conjunto más o menos apretado, que encierra l yema terminal y las hojas más jóvenes

HOJALa cabeza del repollo está constituida por hojas modificadas y parten del tallo, con un ángulo que es diferente según la variedad y que va a definir su compactación

FLORLas plantas producen centenas de flores en racimos; la corola es amarillenta de pétalos ovalados, mide ¨1cm¨, aproximadamente cuando se encuentran abiertas. De naturaleza hermafrodita pero de polinización cruzada, realizándose está a través del viento e insectos. La planta es auto estéril por incompatibilidad con su propio polen. Por lo que  presenta polinización entomófila. Una vez polinizada y fecundadas, las flores dan origen a silicuas gruesas, rectas o curva de 10 cm de largo por 5mm de ancho

FRUTO

Es una silicua alargada, terminada en cuernecillo cilíndrico, con numerosas semillas. Dehiscente cuando seco.

PRINCIPALES VARIEDADES

De hoja lisa y forma puntiaguda

De hoja lisa y forma redonda u ovalada

Repollo rizado 

Repollo rojo (lombarda)

FENOLOGIA

Las plantas de repollo son bianuales, en clima templado, tardan un año para crecer y otro para producir flores y semilla. En clima tropical la planta tiene un ciclo de su vida corresponde a su fase vegetativa, representada por el desarrollo de raíces, hojas y tallos termina con la producción de un tallo ancho y corto que actúa como un órgano de reserva. Las hojas nuevas  forman una más compacta que se desarrolla desde el interior y no contiene clorofila. Estas hojas son suculentas y en ellas se encuentran grandes cantidades de almidón y azúcares.

Fase vegetativa.

Primera etapa.

Segunda etapa.

Tercera etapa.

Cuarta etapa

Fase reproductiva.

CONDICIONES EDAFICAS & CLIMATICAS CLIMA

En el salvador el repollo se cultiva en zonas con altura que oscilan entre los 400 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entres los 15 y 28°C, la mínima para su germinación.  Oscila entre los 7 y 35°C, mientras que para su crecimiento debe permanecer entres los 5 y 24°C. En la última década se han desarrollado híbridos y variedades que se adaptan a climas cálidos, es decir en un rango desde 15 hasta 35°C y alturas entre 100 y 500 msnm.(

SUELO

El cultivo del repollo se adapta a una amplia variedad de suelos, sin embargo, se obtiene buen  desarrollo en los de textura franca, ricos en material orgánico; en suelos pesados (arcillosos), es necesario hacer un buen drenaje para evitar el encharcamiento. Debido a la constante demanda de agua, especialmente desde la formación de la cabeza hasta la cosecha, el cultivo se ve seriamente afectado cuando se siembra en suelos arenosos, por lo que se recomienda evitar cultivar en aquellos que drenan el agua rápidamente, a menos que se provea del riego adecuado.

CONTROL DE ENFERMEDADESCuando las mezclas son elaboradas con productos disponibles locamente se recomienda prevenir la incidencia de hongos y bacterias. Para la prevención de hongos causantes de enfermedades en el estado de plántulas se recomienda el uso de Carbendazin, Propamocarb, y Metalaxil + Mancozeb, entre otros. Para el control de bacterias pueden utilizarse productos a base de hidróxido de cobre.

 LABORES CULTURALES – PREPARACION DE SUELOS

Algunos insectos y enfermedades se desarrollan mediantes los residuos de cosecha. Con el propósito de eliminar las fuentes de infestación de cosechas anteriores, previo a la preparación de suelos, el desalojo de residuos de cosecha puede ayudar significativamente a reducir su incidencia, aunque es recomendable la rotación de cultivos, esta puede ser disminuida mediantes una buena preparación de suelo, y principalmente cuando se realiza con la debida anticipación. La aradura reduce las fuentes de inoculo de Rhizoctonia spp, Mycosphaerella brasssicola, Sclerotinia sclerotiorum y pernospora parasitic. La preparación de suelo también ayuda a eliminar poblaciones de Plutella xylostella que se encuentra en residuos de cosechas. En relación con las malezas, un arado temprano ayudara a la germinación de la semilla que luego pueden ser eliminadas por otros métodos de control.

PLAGAS

Gallina ciega: (Phyllophaga sp) Otros nombres: chorontoco, oluga, oruga.

GUSANO DEL REPOLLO. (Leptophobia aripa, boisduval)

Palomilla dorso de diamante (Plutella xylostella L.)

Otros nombres: plumilla, plutella, polilla, rasquiña.

ENFERMEDADES

Podredumbre negra

Agente causal: xantlhomosas campestris

Podredumbre blanca.

Agente causal: Erwinia spp

Mal del talluelo

pythium spp; fusarium spp; Rhizoctonia solani

Mancha Alternaría

Agente causal: alternaría brassicae (Berk) Sacc.

HERNIA DE CRUCIFERAS

Agente causal: Plasmodiopora brassicae Worinin

COSECHA

Las cabezas deben ser cosechadas cuando más del 40% de las plantas ha alcanzado su tamaño y consistencia, antes que alcancen su punto de madures, cuando están compactas, pero sin reventarse, de acuerdo con las características de cada variedad. Después de la cosecha las raíces y tallo deben ser cortados justamente cerca de la base de la cabeza y dejar al menos una capa de hojas externas para protegerlas del manipuleo y almacenaje. Para el caso de genotipos de tamaño de cabeza intermedia los rendimientos por hectárea pueden alcanzar las 21, 000 cabezas (14,700/mz), mientras que en el caso de hibrido Nova, muy utilizado por los productores de las pilas, zona norte del país, pueden obtenerse hasta 17, 000 cabezas/ha.

POSCOSECHA

El productor, al ser cosechados debe tratarse con mucho cuidado durante el transporte hacia el lugar de acopio para evitarle el mejor daño posible. Se deben almacenar únicamente las cabezas de gran consistencia, carentes de hojas amarillas y de daños mecánicos. Antes d ser almacenadas, deben dejarse únicamente de tres a seis hojas sueltas, porque interfieren con la ventilación entre cabezas y la ventilación es esencial para un almacenamiento exitoso. El repollo se marchita rápidamente en condiciones de sequedad, de modo que la humedad debe ser alta para conservar las hojas verdes y turgentes. El repollo almacenado a 0°C se descompone menos cuando la humedad relativa es alta (90-95%).

GRACIAS P

OR SU A

TENSION

PRESTADA