S L O W T R A V E L D O S S I E R P A R A T O U R - O P E R A D O R E S

I Aceite

II Jamón Ibérico

III Patios

IV Vino

Índice

Aceite de Oliva ¡Vive el aceite de oliva!

Te invitamos a pasear entre olivos

centenarios, aprender sobre el

proceso artesanal de producción del

aceite y a descubrir los inesperados

aromas frutados del AOVE (aceite de

oliva virgen extra) de nuestra tierra.

¡Disfruta el “oro verde” de Córdoba!

9: 30 Bienvenida a la almazara: presentación de la familia y su

historia en la ermita

9:45

Visita de olivar ecológico y olivar centenario -450ha… 600

campos de fútbol!

• Aprendemos a distinguir los distintos tipos de aceituna y

sus ciclos

• Según la estación del año disfrutaremos de campos de

almendros en flor (enero)o girasoles (junio), el envero de

la aceituna (septiembre) o la cosecha (octubre).

10:30 Visita de instalaciones

• Conocemos la elaboración del aceite de oliva ecológico

11:00

Cata ciega de aceite de oliva extra virgen, dirigida por un

experto

• Nos enseñan a entender y apreciar las cualidades

organolépticas del aceite

11:45 Disfruta de un saludable desayuno molinero

12:30 Entrega de souvenirs y despedida

Itinerario

Aceite de Oliva Finca Duernas: Premios

Finca Duernas es una empresa familiar. Su marca “Oleum” ha sido elegido

Mejor Aceite Frutado de Córdoba en 2013 & 2014.

Además de Medalla de oro en el concurso Olive Japan Tokio 2014!

Duración 3 horas

Grupo

recomendado

• 2 pax mín.

• 20 pax máx.

Precio por persona

(IVA incluido)

• 2 pax: 70€

• 3 pax: 48€

• 4 pax: 40€

• 5-20 pax: 29€

Incluye

• Visita a almazara con miembro de la familia & técnico de la empresa

• Desplazamientos entre olivares en 4 x 4

• Desayuno (pan de horno, aceite de oliva, tomate) preparado por la

guardesa

• Souvenir: botella de cerámica AOVE 250ml, marca “Oleum”

• Idiomas: Español- Ingles- Italiano- Aleman

No incluye Transporte Córdoba-almazara-Córdoba

Disponibilidad Todo el año excepto domingos y festivos

¿Sabías que la grasa del cerdo

ibérico es colesterol HDL (también

llamado “bueno”), esencial para una

dieta saludable? Las óptimas

cualidades del jamón se deben a la

excepcional genética de la raza

ibérica pero también a su estilo de

vida en la dehesa y a su alimentación

a base de bellotas.

10:00 Recepción en secadero

10:15

Visita a dehesa con ganadero:

• Según la época del año podremos disfrutar de crías

(desde marzo), esquilado de ovejas (abril-mayo),

montanera (octubre a marzo) y otras faenas de campo.

11:30

Visita guiada a secadero de jamones

• Actividades estacionales: cámara de sal (enero-febrero)

y cambio de añada de

• Cala de jamones y taller de corte de jamón con experto

cortador

• Degustación de ibérico

• Tiempo de compras en la tienda de ibéricos jamones

(septiembre)

12:30 Visita a Centro Oficial de Interpretación de la Dehesa

13:15 Almuerzo: menú de la sierra en antiguo caserón

14:30 Salida hacia Córdoba

Itinerario

Aprenderás por qué se llama también

“jamón de pata negra” y por qué es

considerado alta gastronomía.

Descubre todos los secretos de este

producto gourmet pero sobre todo…

¡Prepárate para sentir una explosión

de aromas nunca antes percibidos

por tu paladar!

Jamón Ibérico El jamón más apreciado del mundo

Jamón Ibérico Dehesa de Villanueva de Córdoba

Duración 4:30 horas

Grupo

recomendado

• 2 pax mín.

• 25 pax máx.

Precio por persona

(IVA incluido)

• 2 pax: 140€

• 3 pax: 95€

• 4-5 pax: 70€

• 6-7pax: 60€

• 8-9 pax: 55€

• 10-12 pax 50€

• 13-15 pax: 45€

• 15-- 25 pax: 40€

Incluye

• Entrada secadero con degustación de ibéricos

• Taller corte de jamón con cortador profesional

• Almuerzo+ postre + bebida

• Guía acompañante (idiomas: español, inglés, francés, italiano, japonés)

No incluye Transporte Córdoba-Villanueva-Córdoba

Disponibilidad Todo el año excepto domingos y festivos

LA DEHESA Y LA MONTANERA

Solo una estrecha franja al oeste

español permite la cría del cerdo

ibérico: es la dehesa, un ecosistema

de encinas centenarias, toros y

cerdos que conviven en respeto al

entorno natural. La dehesa

cordobesa de Sierra Morena fue

declarada por la UNESCO Reserva de

la Biosfera en 2002.

Un ganadero nos contará todo

acerca de la “montanera” del cerdo

-2 meses recorriendo libremente la

dehesa alimentándose de bellotas y

raíces, que dan el exquisito sabor al

jamón ibérico.

EL SECADERO

¿Alguna vez te has paseado entre un

bosque de jamones? ¿Puedes

imaginar cómo sería una sesión de

masaje a un jamón? ¿Sabrías explicar

qué es calar jamones? En el secadero

te daremos todas estas respuestas y

contaremos además con la

presencia de un maestro cortador de

jamón con el que podrás practicar a

cortar finas lonchas… ¿te atreves?

Una visita que nos deparará sorpresas

y un suculento final…

Patios Paraíso de flores, luz y color

Los Patios Cordobeses fueron

declarados Patrimonio Inmaterial de

la Humanidad en 2012. La UNESCO

reconoció esta hermosa forma de

vida tradicional de comunidad de

vecinos que históricamente han

compartido cocina, aseos y patio y su

mantenimiento.

Córdoba es la única ciudad en

España que ha recibido por 3 veces

mención de la UNESCO –la Mezquita

Catedral y el Casco Histórico son

Patrimonio de la Humanidad.

18:00 Punto de encuentro: Caballerizas Reales.

18:05 Visita de 6 patios donde conoceremos a sus dueños.

19:00 Paseo por centro histórico hasta la espectacular Plaza de la

Corredera.

19:30 Clases de cocina en patio típico con chef local.

21:00 21:00 Cena en el patio… ¡nos comemos lo que hemos

preparado!

22:00 Shopping: exposición de top-10 souvenirs artesanales.

22:30 Despedida en la Plaza de la Corredera.

Itinerario

Los patios son la parte central de

casas particulares, con paredes

blancas, suelos de mosaicos, pozos

centenarios y macetas de colores,

donde solo se oye el canto de los

pájaros, el rumor del agua de las

fuentes y la voz de los propietarios

que nos cuentan cómo ha sido la

vida de varias familias en torno a un

patio…

Patios Paraíso de flores, luz y color

Duración 4:30 horas

Grupo

recomendado

• 2 pax mín.

• 12 pax máx.

Precio por persona

(IVA incluido)

• 2 pax: 115€

• 3-4 pax: 102€

• 5-6 pax: 96€

• 7-12 pax: 80€

Incluye

• Entrada a los patios

• Paseo por casco histórico con guía local: español- ingles-italiano- frances

• Clase de cocina con chef cordobes

• Copa de fino de bienvenida

• Cena (salmorejo, tortilla, berenjenas con miel,, rabo de toro) & bebida

(cerveza, vino, agua o refrescos)

• Showroom de souvenirs locales de calidad

Disponibilidad

• L-X-J-V-S

• No disponible: enero, febrero, julio y agosto, así como las 2 semanas del

Festival de Patios de mayo (comprobar fechas cada año).

Nota Fechas y horas de cierre sujetos a modificaciones por los propietarios –no son

monumentos sino casas particulares,.

MACETAS Y FLORES

En los patios podemos encontrar

plantas muy variadas. Claveles, rosas,

geranios, gitanillas, jazmines, petunias,

hortensias, azahar, flor de la pasión,

cactus, hierbas aromáticas,

trepadoras… se van alternando

según la estación del año de forma

que siempre hay color en los patios.

Los propietarios nos contarán su

secreto para regar las macetas más

altas que pueden llegar a alcanzar

3m de altura!

CLASES DE COCINA

En un patio tradicional, nuestro chef

cordobés nos enseñará a cocinar las

recetas más típicas de la gastronomía

local, como el salmorejo o el rabo de

toro. Y al acabar… ¡nos comemos lo

que hemos preparado! El menú

incluirá alguna sorpresa gentileza de

nuestro chef. Y por supuesto irá todo

maridado con los mejores vinos de

nuestra tierra.

Vino Los vinos más complejos del mundo

Regálate un relajado paseo entre

viñedos. Prepárate para vivir una

explosión de tus sentidos al entrar por

primera vez en una bodega del Sur,

conocidas como “catedrales”.

Conoce la impresionante gama de

vinos de la DO Montilla-Moriles, en

Córdoba. Descubre, siente, vive el

vino… ¡y alegra tu vida!

Robles, bodega ecológica pionera en España

9:00

Visita un viñedo ecológico: el propietario nos enseñará sus

métodos naturales

• Dependiendo de la estación, ayudaremos al agricultor en

sus faenas diarias

• Serás amadrinado por una vid y podrás seguir su

evolución durante el año!

10:00 Cata de 2 vinos ecológicos y gelatina de vino sin alcohol

Alvear, la bodega más antigua de Andalucía

11:00

Visita de la impresionante sala de barricas “Las Mercedes”

• Explicación del Sistema andaluz de Criaderas & Soleras

único en el mundo

11:30 Taller de venencia con experto… ¡sacamos vino de las

barricas!

12:00 Cata de 2 vinos + aceitunas

Lagar Blanco, los viñedos más elevados de la D.O. Montilla-Moriles

13:00 Visita de la sala de tinajas para la fermentación a la antigua

usanza

13:30

Cata y tapeo entre barricas… nuestra cocinera es la

propietaria de la bodega

15:00 Despedida

Itinerario

Vinos Los vinos más complejos del mundo

Duración 6 horas

Grupo

recomendado

• 2 pax mín.

• 25 pax máx.

Precio por persona

(IVA incluido)

Lunes a viernes • Sábados, domingos y festivos2

2 pax: 132€

3 pax: 102€

4 pax: 85€

5 pax: 78€

6-9 pax: 70€

10-15 pax: 60€

16-25 pax: 55€

2 pax: 165€

3 pax: 125€

4 pax: 105€

5 pax: 90€

6-9 pax: 80€

10-15 pax: 65€

16-25 pax: 60€

Incluye

• Visita a 3 bodegas de Montilla (Córdoba), acompañados por

propietarios o técnicos de la bodega.

• Taller de venencia con profesional local

• Degustación de 8 vinos y gelatina de vino

• Almuerzo: aceitunas, frutos secos, patatas fritas, queso, surtido ibérico,

tortilla de patatas, salmorejo, flamenquín, croquetas y vino.

• Idiomas: español- ingles- frances

No incluye Transporte Córdoba-bodegas-Córdoba

Disponibilidad Todo el año

AGRICULTOR POR UN DÍA

Participa con el agricultor en las

tareas necesarias para mantener un

viñedo ecológico según la época del

año: abonar y recoger hojas (otoño),

podar (invierno y primavera),

cosechar o “pisar la uva” en la

vendimia en verano… ¡somos la

vendimia más temprana de Europa!

EL MISTERIO DE “LA FLOR”

¿Cómo puede mantenerse un vino

fresco y ofrecer un color tan delicado

Después de pasar varios años en una

barrica? Descubre la “flor”, la

levadura local que permite el gran

milagro de los vinos cordobeses. Y la

“venencia”, el instrumento que

permite sacar vino sin romper la flor…

¡inténtalo en nuestro taller de

venencia!

CATA DE VINOS Y TAPEO

Vive esta oportunidad única de catar

varios vinos de diferentes bodegas. Y

como para entender el vino lo mejor

es maridarlo con productos locales,

te proponemos un tapeo a base de

especialidades cordobesas como un

surtido de deliciosos ibéricos, nuestro

afamado salmorejo o el crujiente

flamenquín.