presentacion-fermentacion-resumida1
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Grupo 4:Jaydie Diaz,Ambar Delgado,JenniferCasiano,IvanAlbino,RafaelGilDelRubio,Frances
Rodrguez,Mara TorresyErmelindo Daz.
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Objetivosy DefinirFermentacin
y DescribirdiferentesrutasdeFermentaciny EjemplosdeOrganismosy Relevanciaenergetica
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Fermentaciny Procesocatablicoanaerobioy Oxidacinincompletay Productofinal:CompuestoOrgnico.y NADH+H+ H2+NADH+
y SeisTiposy Lcticay Alcohlica(etanol)y Butricay Propinicay Homoacticay cidomixto
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Organismos donde selleva acabolafermentacin
Bacterias Anaerobias oAnaerobias facultativas. Clostridiumspp. Lactobacillusspp. Streptococcusspp. enterobacterias
Levaduras Saccharomyces cereviseae
Clulas animales Clulas musculares Eritrocitos.
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Condiciones ambientales ynutricionales
Nutrientes Orgnicos
Oxgeno
Toxicidad deOxgeno Pequeastrazasdeoxigenosondainas Acumulacindeproductostxicos delareduccindeoxigenoenlaclula
ProductosTxicosdelOxigeno Estos sonproducidoscuandoelectronessolitariossonaadidosaloxigeno Sonradicales:hidroxilo(OH ),superxido (O2 )yperxido(H2O2) OH y H2O2derivadosdeO2 (reaccindereduccin)
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Porqulosorganismosquenosonanaerbicosestrictosnolesestxicoeloxgeno?
y Porlapresenciadedosenzimasimportantes: lasuperxidodismutasaylacatalasay La superxidodismutasa catalizalareaccin:
O2 +O2 +2H+ H2O2 +O2y Lacatalasacatalizalareaccindelasiguientemanera:
H2O2 +H2O2 2H2O +O2
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ElectronSinksy Aceptanloselectronesremovidosdurantelaoxidacin
Intermediarios(aceptador deelectrones)
NAD+
Productossecundarios
Sustrato(Va aseroxidado)
NADH+H+,ATP
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+
Productoprincipal(Secretado)
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CadenaalimentariaanaerobiaCarbohydrates,amino
acid,purinas,pirimidinas
Organicacid,alcohols,H2,CO2
Acetato,H2,CO2
CH4,CO2
Fermentadores
Metangenos
Reductores deprotonesReductores desulfatos
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RutasdeFermentacinRutas Disimilativas Lctica Alcohlica(etanol) Butrica Propinica RutadeAcrilato RutaSucinatopropionato.
Homoactica cidomixto
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FermentacinButricay Conversindecompuestosorgnicos(carbohidratos)paraformaracidobutricoy RealizadoporbacteriasdelgneroClostridiumsp. enausenciadeoxgenoy Seobtiene3ATP(atravsdefosforilacinaniveldesustrato)y Otrosproductos:H2 ,CO2yacetato
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Fermentacinbutrica
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Fermentacinalcohlica
Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora y Zymomonas mobilis.
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FermentacindePropionatoRutasuccinatopropionato
yConversindelactosayotrashexosasasuccinatoypropionatoySegeneran3ATPyProductos:CO2,propionato,acetatoyLlevadoacaboporlaspropiobacterias(Propiobacteriumspp.)
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FermentacindePropionatoRutasuccinatopropionato
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FermentacindePropionatoRutadeAcrilato
y SederivaATPatravsdelaconversindeacetilfosforiladoaacetil,catalizadomediantelaacetatokinasa.y 3moleslactato 1molATPy Organismos:GneroClostridiumspy Productos:propionato,acetato,CO2,ATPy LaproduccindeacetatosiemprevaaestarasociadaconlasntesisdosmolesdeATPporcadamoldeacetato.
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FermentacindeAcetatoy SebasaenelusodeCO2comoelectronsinkyloreduceaacetatoy Organismos:Clostridiumthermoaceticumy nicoproducto5acetatoy4ATP
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Fermentacinlcticay Dostipos:y Homofermentativa:
Glucosa+2ATP+2Pi 2lactato+2ATPy Heterofermentativa
Glucosa+ADP+Pi etanol+lactato+CO2 +ATPy Seproducelactatovadecarboxilacinyreaccindeisomerasadelmecanismofosfatopentosa
y Organismos:Lactobacillusspp.,Sporolactobacillusspp.,Streptococcusspp.,entreotros
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Fermentacinlctica
(Mecanismoheterofermentativo)
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Fermentacincidomixtay Enterobacterias: Escherichia,Salmonella yShiguela.y Losproductossonsuccinato,lactato,acetato,etanolyformato,CO2,2ATPyH2
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Fermentacinbutanodioly Produccinexcesivade 2,3butanodioly Favorecidabajocondicioneslevementeacdicasy Seproducesolamente1ATPy Enesteprocesoexistentresposiblesdestinosparapiruvato:y Sepodrareduciralactasay SepodraconvertirenacetilCoAyformatoy Sepodraproducir2,3butanodiol
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Fermentacinbutanodiol
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RuminococcusalbusyBacteriasenelrumendeanimalesyFermentaglucosaaetanol,acetato,H2 yCO2yEnpoblacionesmixtas,combinasusproductosparaqueotrosmicroorganismosproduzcanmetano
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FermentacionesGlucosa
2piruvato
AcetylCoA
AcetylCoA
Acetaldehyde AcetylP
Etanol Acetato
2NADH
NADH
NADH
2NAD+
2Fdox
2Fdred 4H+
4H+
2H2
2H22CO2
CO2
CH4ATP
ADP
Pi[H2 ]
[H2 ]
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DiagramaGeneraldeFermentacin
Intermediarios(aceptador deelectrones)
NAD+
Productossecundarios
Sustrato(Va aseroxidado)
NADH+H+,ATP
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+
Producto principal(Secretado)
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Conclusiny Rutasdereduccinoxidacinenelcitosoly ProduceATPatravsdefosforilacinaniveldesustratoy Puedeproducirdiferenciasenpotencialparamantenerbalancescelularesy Tienequeregenerarcofactoresoxidados,talescomoNAD+ yFAD+
y Productospuedenserusadosporbacteriasanaerbicas
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Preguntas
FermentacinObjetivosFermentacinOrganismos donde se lleva a cabo la fermentacinCondiciones ambientales y nutricionalesPor qu los organismos que no son anaerbicos estrictos no les es txico el oxgeno?Electron Sinks Cadena alimentaria anaerobiaRutas de FermentacinFermentacin ButricaFermentacin butricaFermentacin alcohlicaFermentacin de PropionatoRuta succinato-propionatoFermentacin de PropionatoRuta succinato-propionatoFermentacin de PropionatoRuta de AcrilatoFermentacin de AcetatoFermentacin lcticaFermentacin lctica(Mecanismo heterofermentativo)Fermentacin cido-mixtaFermentacin butanodiolFermentacin butanodiolRuminococcus albusFermentacionesDiagrama General de FermentacinConclusinSlide Number 26