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CURSO FORMATIVO PARA
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a er
on e se
apren en
s stemas
‐ Bancal elevado
‐ Surco‐caballón
‐ o o e aspar a a ero
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‐ Cultivar hortalizas, verduras , legumbres y/o árboles frutales
‐ No utilizar ningún tipo de pesticidas ni plaguicidas químicos para la obtención de las hortalizas
‐ Poder satisfacer el autoconsumo o por lo menos una parte
‐ Fomentar la alimentación sana
‐ Fomentar el cuidado del medio ambiente:
* reutilizar
desechos
orgánicos
para
elaborar
compost
* reutilizar desechos inorgánicos : envases, estantería dañada o vieja o palets…
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UBICACIÓN DEL HUERTO
De emos estudiar y ana izar os siguientes puntos:
‐ Estructuras
artificiales:
lo
ideal
es
no
tener
conducciones
e c r cas, esag es, e c.
‐ Orientación: estar alejado de sombras producidas por , , .
‐ Relieve: la zona debe ser lo más nivelada posible
‐ Suelo: observar si es fácil de romper con la azada y si presenta color oscuro indicador de materia orgánica.******
‐ Agua: facilidad para instalar sistema de riego en ella, o por lo menos un acceso cercano al agua.
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: TEXTURA DEL SUELO POR DECANTACIÓN.
• conocer la
textura
del
suelo,
lo
que
nos
indica
la
. •Conocer sus componentes y actividades (arcilla, arenas, limo; intercambio de nutrientes.)• MATERIALES: muestra de tierra del huerto arra
transparente y agua.
• DESARROLLO: se añade agua y un puñado de tierra del huerto a un bote transparente, se agita y se espera a que se separe por decantación. Identificaremos por su granulometría cuáles son las arenas, los limos y las arcillas
y obtendremos
sus
porcentajes
aproximados.
Analizaremos
los resultados en un diagrama de texturas y veremos que textura de suelo tenemos
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CREACIÓN DEL ESPACIO DE HUERTO: LAS PARCELAS. *****
‐ Debemos
pensar
en
el
tipo
de
cultivo
que
vamos
a emplear.
‐ Los tipos de cultivos más comunes son el caballón, la era y los bancales elevados.
Caballón o surco
‐ Dejar
varias
lomas
levantadas
‐ Entre medias dejamos surcos que darán paso al agua‐ Los surcos permiten el paso y la realización de tareas de mantenimiento. se encuentra en desuso por nuestra situaci n c im tica, ya que e riego es
por inundación y por la aparición de riego por goteo )
Era ‐ Se laborea el terreno dejando la superficie totalmente lisa
‐ Se
suele
utilizar
para
cultivos
de
siembra
directa
‐ Acepta e r ego por goteo o m croaspers n.
Bancal elevado o “Parades en crestall”‐ In ca os para uertos ur anos o am ares
‐ En
terrenos
limitados,
conseguimos
más
espacio
para
cultivo
‐ Son métodos más ecológicos
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El “Fems de bassa” (modificado) es el mejor alimento que podemos dar a la tierra Es una forma sencilla, económica y ecológica de devolver a la tierra parte de lo que, en algún momento, hemos obtenido de ella.
La siembra se efectúa más densamente de lo ue la
horticultura tradicional
establece.
Las
plantas
sólo
necesitarán el espacio justo para su desarrollo.
Con
el
sistema
de
riego exudante,
la
cobertura
de
compost
y
la
s em ra m s ensa, gas aremos menos agua y o en remos una humedad más constante y uniforme que con otros sistemas de riego.
www.gasparcaballerodesegovia.net
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La rotación es la sucesión de distintos cultivos en un mismo
terreno.
Si
cultivamos
plantas
de
la
misma
familia botánica año tras año en el mismo lugar, propiciamos que las enfermedades sean más fuertes y resistentes. Por el contrario con una buena rotación, al plantar distintas familias de plantas con necesidades nutritivas diferentes, además de evitar estas posibles enfermedades, beneficiamos las tierra y los sucesivos cultivos. La rotación por familias botánicas sobre 4 “parades” a 4 años es muy completa.
www. as arcaballerodese ovia.net
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PREPARACIÓN DEL TERRENO
EL LABOREO:
. .
‐ Deberemos escardar, airear y abonar.
‐ .
‐ Trabajar la tierra en el punto tempero o sazón
‐ No voltear a más de 50cm.
‐ No
incor orar
la
materia
or ánica
en
rofundidad
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‐ Cavar el terreno de huerto
‐ Utilizar
cordel
y estacas
para
delimitar
los
bancales
‐ No deben superar los 1,20m de anchura
‐ A partir de 1,50 conviene incluir losas centrales
‐ Se
dejaran
50
cm
de
separación
entre
cada
bancal
‐ Añadir la tierra de los pasillos a los bancales
‐ Rastrillado de los bancales
‐
Adicción
de
abono‐ Instalación de riego: goteo o exudación
‐ Acolchado
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ABONOS ORGÁNICOS MAS ECOLÓGICOS
El abono orgánico bien elaborado contiene todos los elementos necesarios para nutrir perfectamente las plantas cultivadas, potenciando la actividad biológica
del suelo
y mejorando
la
vida
y la
estructura
de
la
tierra.” (Mariano Bueno, 2004)
Estiércol
Son excrementos
de
herbívoros,
extraídos
de
granjas
o particulares de ganado vacuno, ovino...
Es un abono orgánico obtenido a partir de distintos restos orgánicos (vegetales, estiércol...). Se produce tras un proceso natural de fermentación, formando un
Vermicompost o humus de lombrizConsiderado el mejor abono por muchos autores. Producido por las lombrices durante su a imentaci n.
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¿QUÉ CULTIVAR?
Hortalizas asociadas de manera favorable
Cumplir las siguientes características :
‐ Aprovechar el espacio de cultivo
‐ Programar cosechas escalonadas
‐
Autoprotección
contra
plagas
‐ Facilitar el crecimiento de una hortaliza vecina o mejorar
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SOLANACEAS LILIACEAS QUENOPODIACAS UMBILÍFERAS GRAMÍNAS
Patata Ajo Acelga Zanahoria Maíz
Berenjena Cebolla Espinaca Chirivéa Avena
Pimiento Espárrago Ápio Trigo
Arroz
COMPUESTAS CURCUBITACEAS CRUCÍFERAS o
BRASICACEASLEGUMINOSAS Centeno
scaro as a a ac n o or a a
Lechuga Calabaza Repollo Guisante Canónigo
Endivia Pe ino Lombarda Judía
Alcachofa Melón Nabo Alfalfa
Girasol Sandía Brócoli Altramuz
Rábano
Rúcula
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[1] Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina[2] Autor de, entre otros, el libro El huerto familiar ecológico[3] Autores del libro Haz que tu terraza sea comestible
TABLA DE ASOCIACIONES SEGÚN DISTINTOS AUTORES
CULTIVO INTA MARIANO BUENO MONTSE CATALÁN Y
JAVIER URRUELA
AcelgaLechuga, escarola, cebolla,
col y coliflor
Judías mata baja,zanahorias, nabos,rábanos, etc.
Rabanitos, lechugas,zanahorias o nabos. NO
PUERROS, ESPINCACA,REMOLACHA.
Ajo Lechuga, remolacha y
guisantes
Fresas, remolachas rojas,hinojo, lechugas, tomates.NO LEGUMINOSAS
Fresas, lechuga, tomate,zanahoria, remolacha,puerro. NO COL O
AlbahacaPimientos, berenjenas,pepinos y tomates. Útilcontra pulgones
Alcachofa Rabanitos y lechugas
Judías, pepinos, coles,
puerros, guisantes,
Pepinos, puerros,espinacas, coles, tomates,
tomates, lechugas,rábanos
, .NO PEREJIL, CILANTRO,HINOJO, ZANAHORIA.
Judías de mata baja y Judías mata baja, lechuga,Berenjena Judías y caléndulas patatas, aunque mejor
solasescarola, rabanito,albahaca
BorrajaZanahorias. NOLEGUMINOSAS
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BoniatoNO CONVIENE POR SU
Brócoli Remolacha y espinaca
Patatas, cebollas,lechugas, espinacas(romero y mentaahu entan arásitos
Lechugas, espinacas,ajos, cebollas yremolachas
Calabaza Maíz y judías Judías, maíz, calabazas,
coles, lechugas
Calabacín Maíz y judías Judías, maíz, calabazas,coles lechu as
Rabanitos, lechugas y judías mata baja. NO
CanónigosColes, puerros, nabos,zanahorias, etc.
Con cualquiera: cebolla ypuerro
Cardo HabasA o, e ino, fresa,
Cebolla Lechuga, col, remolachay coliflor
Zanahorias, pepinos,
chirivías, lechugas,fresas, remolacha
lechuga, tomate, apio,
remolacha y zanahoria.NO COL YLEGUMINOSAS
Coles/RepolloLechuga, apio, zanahoria,remolacha, cebolla y
puerro
Remolacha, judías,lechugas, guisantes,
patatas, apios, cebollas,
sp nacas, u as e ma abaja, remolachas,lechugas, ajos y cebollas,apios, tomates, pepinos y
guisantes, salvia, menta o,hisopo. NO HABAS YFRESAS
Coliflor Lechuga, apio, zanahoria,
Patatas, cebollas,lechugas, espinacas
Lechugas, espinacas,a os cebollas
ce o a y puerro romero y men aahuyentan parásitos)
remolachas
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Lechuga, zanahoria, Con plantas de ciclo másremo ac a y repo o argo: a os y ce o as
EspinacaRemolacha, col, coliflor ybrócoli
Habas, judías, guisantes,fresas, apio, lechugas,coles, escarolas.
Coles, fresas, lechuga,escarola, apio, judía,guisante y tomate. NOACELGA Y REMOLACHA
FresaAjos, judías mata baja,tomates, espinacas ylechugas. NO COL
Se lleva bien con la Zanahoria, pepino,
Guisante Col, ajo y zanahoria
rábanos, nabos, lechugas,etc. NO CON AJOS YCEBOLLAS.
espinaca, rábano, nabo yapio. NO AJO, CEBOLLAY PUERRO
Lechugas, maíz,
Habas Zanahoria, col y coliflor Alcachofas, lechugas,patatas, maíz, apio
alcachofa, patata,
espinaca y apio. NOAJOS, CEBOLLAS,PUERROS Y GUISANTES
Maíz, calabacines, Maíz, atata, tomate,
Judías Maíz y calabazazanahorias, coles,pepinos, fresas, perejil,patatas, tomates. No con
ajos, cebollas, puerros
pepino, apio, espinaca ycol. NO AJOS,CEBOLLAS, PUERROS Y
GUISANTES
LechugaCol, acelga, rabanito,remolacha, cebolla ypuerro
Casi todas. NO CONGIRASOL
, ,pimientos, cebollas, col,zanahoria, pepino, rábanoy tomate. NO GIRASOL OESCAROLA.
Maízu as, ca a ac nes,
calabazas, pepinos,melones.
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Melón Maíz y acelgaEspinacas, rábanos, coles,
judías mata baja, maíz. NO
Nabo de mesaApio, judías, tomates,zanahorias, lechugas,guisantes. NO RÁBANOS
PatatasNO CONVIENE POR SUGRAN PORTE
Apios, cebollas, coles,
Guisante, judía mata baja,
lechuga, maíz, remolacha,
Pepino Maíz y acelga, ,
rábanos. NO TOMATES YPATATAS
, , ,espinaca. NO PATATAS YTOMATE NICUCURBITÁCEAS
Perejil Tomate y zanahoria, ,
espárragos. NO LECHUGAS
.
LECHUGAS NI APIO
Pimiento ZanahoriaTomate, berenjena, albahaca(contra pulgones)
Tomate, berenjenas yalbahaca.
Puerros Zanahoria, apio, lechuga y
tomates
Zanahoria, apio, fresas,tomates. NO CONLEGUMINOSAS, COLES,
LECHUGAS, RÁBANOS,
Zanahorias, apios,espinacas, fresas, canónigosy tomates. NO
Rabanitos Zanahoria, espinacas,
Zanahoria, coles, lechuga,pepinos, calabacines,
Zanahoria, lechugas, judíasmata baja, guisantes,espinacas, pepinos,
ec uga, oma e y gu san e esp nacas, resas, u asbajas, perejil, guisantes
ca a ac nes. ,BRÓCOLI, COLIFLOR,
MOSTAZA O NABO
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Remolacha , , , ,
brócoli
, ,
mata baja, cebolla, puerro
Tomates, pimientos y. ,
RÁBANOS Y COLES
Sandía Maíz y judías
Ajos, cebollas, apios,
Lechuga, escarola,espinaca, col, ajo, cebolla,puerro, rábano, albahaca,
Tomate a aca y zanahorias, ,
perejil para protegerlos dela mosca blanca
capuc na, pere .
BERENJENA, PATATA,PEPINO, REMOLACHA,ACELGA Y GUISANTE
Puerros, cebollas, Puerros, cebollas, ajos,
Zanahoriao , oma e, ec uga,
escarola, rabanitos,cebolla y guisantes
cebollinos, lechugas,guisantes, tomates,rábanos
oma es, r anos,guisantes, romero, salvia ylechugas. NO HINOJO,PEREJIL Y APIO.
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EJEMPLOS DE ASOCIACIONES DE CULTIVOS
Leguminosas con compuestas: las lechugas y escarolas con guisantes, habas o udías.
Leguminosas con coles de hoja y calabacines: se benefician muy bien del
aporte de
nitrógeno.
Evitar
hacer
la
asociación
con
judías
de
mata
alta.
Las liliáceas (cebolla, puerro y ajo) protegen de plagas a otras hortalizas:
‐ Zanahorias con puerros y cebollas. En conjunto evitan la plaga de la
mosca.‐ Ajo y cebolla con el tomate: la cebolla y el ajo evitan enfermedades y ac tan e crec m ento e tomate.
‐ Puerros con espinacas. Primero plantar dos hileras de espinacas y en medio los puerros dos meses después.
‐ : , .
Evitar asociaciones entre hortalizas de la misma familia botánica o similares
‐ sandía‐melón‐calabaza‐calabacín‐ berenjena‐tomate‐pimiento
‐ habas
‐ judías
‐guisantes.
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ASOCIACIONES DE SUCESIONES
Finalidad:‐ Escalonar las cosechas en el tiempo‐ Vitar huecos para el crecimiento de hierbas espontaneas‐ Aprovec ar espacio de cu tivo
Factores a tener
en
cuenta:
‐ or a zas e c c o cor o y as e c c o argo.‐ Aprovechar la cosecha final de una planta para iniciar el cultivo de otras
Actuación :‐ , ‐ Cosechar primero las de ciclo corto (rápido crecimiento)‐ Cosechar después las de ciclo medio
‐ Por último cosechar las de ciclo lar o.
(así cuando recogemos unas se está dejando espacio a las otras. )
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Escarola (2 meses)Espinacas (2 meses)
ce ga mesesAjo (6 meses)
Calabaza
(5
meses)
ec uga meses comodín del huertoRúcula ( 2 meses)
Remolacha
(3
meses)
Cebolla (6 meses)Cucurbitáceas (5 meses) HORTALIZAS DE CICLO CORTO
Habas (5
meses)
Judías (7 meses)Solanáceas 5 meses
Maíz ( 7 meses)Puerros ( 6 meses)
Zanahoria
4 meses
Canónigos (1 mes)Rábano (1 mes)
Guisante(6 )meses
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ROTACIONES DE CULTIVOS
¿Qué es?
‐
Beneficios :
‐ Evitar agotar el suelo y‐ Aprovechar al máximo los nutrientes permitiendo su renovación.‐ Prevención de plagas.
(Se recomienda que un bancal no repita cultivo cada 4 años.)
grupac n e p an as seg n su crec m en o vege a vo para a ro ac n:
•Hortícolas de raíz: zanahorias, puerros, cebollas..., , ...
•Leguminosas: habas, guisantes, judías, lentejas... u otro abono verde•Hortícolas de fruto: tomate, berenjena, melón, pimientos...
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Regla de control de rotación de cultivos:
Evitar de forma consecutiva en el mismo bancal:‐ cultivos de crecimiento vegetativo similar‐ cultivos de las mismas familias
Se deben alternar raíces, hojas, leguminosas, frutos...Finalidad:
‐ a rovechar al máximo los nutrientes del suelo
‐ controlar las plaga
:
‐ no
hay
que
obsesionarse
con
que
todo
cuadre
‐ las rotaciones son importantes en monocultivos‐
Ejemplo de rotación:
1er año Bancal 1: FRUTO tomate, calabaza2º año Bancal 1: HOJA lechuga, col, espinacas
er , ,
4º año Bancal 1: LEGUMINOSA judía, habas
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ASOCIACIONES CON AROMÁTICAS
- Menta: estimula el crecimiento y la calidad de las coles.- Salvia: mejora el sabor de las coles.- Ajedrea: protege a las judías alejando los pulgones. Estimula el crecimiento y
me ora e sa or e a u as y ce o as.- Albahaca: ahuyenta los insectos en general y se utiliza también colocándola j
unto a pimientos y pepinos a los cuales protege del mildiu y aromatiza. Es, .- Romero: repele la mosca de la zanahoria y en forma de seto, protege los
cultivos y mantiene la humedad. Repele el escarabajo de la alubia. Es buena, , , .
- Espliego y capuchina: junto a frutales controlan pulgones y hormigas.- Tomillo: trasmite a las hortalizas su poder antibacteriano. Aleja la mosca blanca
de la col. Se recomienda plantarla en los márgenes, junto a patatas contrabacteriosis.
- Claveles de Indias: del género Tagete, emite a través de sus raíces sustanciasque repe en a os nem o os e sue o que po r an a ar as ra ces e a gunasplantas.
- Caléndula: en general ahuyenta todas las plagas del huerto, además sus floresson cura vas y se pue en rea zar cosm cos con e a
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ESQUEMA PARA DISEÑO DE HUERTO1.Consultar calendario de siembras
2. Elegir semillas
de
temporada
para
semillero
y para
siembra
directa
o de
asiento.3.Consultar la tabla de asociaciones de hortalizas entre sí y con aromáticas.
4.Dependiendo del número de los bancales hacer una propuesta para cada uno en las diferentes temporadas teniendo en cuenta el ciclo de duración de cada cultivo
Ejemplo:
•Hacer semilleros:Cebolla tardía, cl(6m), (D ‐ M)
, ‐
(Hortalizas que
combinan
con
otras
porque
las
protegen
contra
las
plagas
)
‐ ,(Porque se llevan bien con el resto de las hortalizas por ser de raíz superficial y las hay en todas las temporadas.)
Además semillaremos otras hortalizas de hoja fruto y raíz de temporada.Tomates cl(5m)Pimientos cm 3m
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Guisantes cl (6m)
Acelga cl (6m)
Bancal 1 Sembrar Acelgas en un bancal en una hilera central y se aclararan cada 50cm.
• Cuando germinen las lechugas y tengan mas de cuatro hojas se trasplantarán al mismo bancal en los bordes
• Tambien haremos
así
con
los
puerros
o
las
cebollas
intercalándolas
con
las lechugas
Bancal 2 Bancal 3 Tomates...Guisantes...
Bancal 4 Pimientos...
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Primavera
Verano Otoño Invierno Primavera
Verano Otoño Invierno
BANCAL
1
Leguminosa
Judía
Hoja:
Escarola
Raíz:
Puerro
Exigente::
Coliflor/Brócoli
Leguminosa:
Guisantes
Exigentes: tomate, Legumin
mel n, calabaza,
coliflor Espinaca Cebolla
osa:
Haba Brócoli
espinaca
Raíz:
BANCAL 3
Hoja:Col
Raíz:Zanahori
a
Leguminosa:
Guisante
s
Exigente:
Coliflor
Hoja:
Lechuga
Zanahoria y
después
Leguminosa:Habas
ra an tos
BANCAL Exigente:
Raíz: Abono Exigente:4
atata rabanito verde Tomate Pimiento
escarola Cebolla
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ANIMALES QUE NO QUEREMOS VER EN
LA HUERTA
CHUPAN LA SAVIADELAS
PROTEGEN A
LOS PULGONES COMEN LAS
PLANTAS
HOJAS DE LAS PLANTAS
COMEN HOJAS Y TALLOS DE PLANTAS
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LA HUERTA
POLINIZAN LAS FLORESCOMEN PULGONESCOMEN PULGONES
AIREAN EL SUELOCOMEN ORUGASPOLINIZAN LAS FLORES
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