Presentación v3
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Desde los comienzos de la Historia, el Hombre ha sido el único ser en cocinar sus Alimentos. Nuestra Casa fue fundada conla idea de sostener las Recetas Originarias y transmitirlas de Generación en Generación.
Lo invitamos a sentirse como en su Casa. No dude en consultar al Mozo ante cualquier Consulta.
2016
EntradasEn nuestra modalidad Degustación, puede empezar con tres Entradas de la Región de Cuyo, que varian según la época del año. Algunas opciones disponibles son:
Pastelito Frito de Entraña Cortada a Cuchillo con Verdeo o Empanada Criolla.
Dip de Sopa Carbonada o Guiso de Lentejas, Humita o Locro Criollo
Dip de Pollo o Bondiola de Cerdo al Disco de Arado
Degustación Principal de CarneUna Completa Degustación de tres Recetas Típicas de Nuestra Región. La tradicional Carne a la Masa hecha al Horno de Barro y la alternativa entre Conejo o Colita de Cuadríl al Malbec. Para finalizar un Corte Argentino hecho a las Brasas.
Degustación de Postres CaserosDisfrute de un Paseo por tres Postres Autóctonos de Mendoza: Alcayota con Queso Regional, Helado de Higos y Flan con Dulce de Leche o Crema.
Menú de Degustación:
SaboresComo primera propuesta de la Casa, lo invitamos a Viajar por los Sabores de la Cocina Tradicional Mendocina. Esta es la mejor opción para quien quiere llevarse la noción completa de los Sabores Regionales con las cocciones típicas de Nuestra Tierra.
de Campo
Carne a
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
PrincipalCarne tradicional Argentina cocinada dentro de una Masa Casera. Se acompaña con Papas Rústicas y Mix de Verdes.
Postre Casero a ElecciónVea la Página de Nuestros Postres.
la MasaSelección Carne Vacuna
Argentina.
Técnica de Preparado Una técnica poderosa para conseguir el mejor resultado al Horno de Barro. Un Plato cocinado por más de 90 minutos, que se traduce en la ternura de la carne. El sabor inigualable es el resultado del marinado con un día de anticipación y el uso de las sabrosas especias de la región. La carne cocinada dentro de la masa logra reforzar aún más los sabores que se evaporan y circulan en su interior.
Pretensión del PlatoOlor ahumado, a leña, como lo eran los hornos ardiendo en los patios de las fincas. Un sabor a tradición Cuyana.
Vino SugeridoCabernet Franc o Petit Verdot hacen del plato una excelente compañía.
El Corte
90 min.
300
NOMBRE DE CADA MENÚ
FIGURA DEL CORTE DE CARNE
LA MARCA DEL RESTAURANTE
LAMINADO
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
PrincipalCorte Especial Vacuno al Malbec. Acompañado de Pimiento, Zanahoria, Cebolla y Papa Borracha.
Postre Casero a ElecciónVea la Página de Nuestros Postres.
Selección Carne VacunaArgentina.
Técnica de Preparado Lo invitamos a disfrutar de un jugoso y sabroso plato, cocinado en Malbec por 100 minutos al Horno de Barro.
Pretensión del PlatoReunimos la mejor carne Argentina, con el mejor Malbec del Mundo en nuestra tradición de Cocinar al Horno de Barro. ¡Una fusión regional simplemente imperdible!
Vino SugeridoSin dudas el Malbec es el varietal elegido para acompañar este plato.
El Corte
Colita deCuadril
al malbec
100 min.
280
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
PrincipalLechón cocinado al Horno de Barro. Se acompaña con Frutas y Verduras Asadas: Pera, Calabaza, Manzana, Remolacha y Cebolla.
Postre Casero a ElecciónVea la Página de Nuestros Postres.
Técnica de Preparado Deléitese con un exquisito Plato cocinado a altas temperaturas en el Horno de Barro. La combinación perfecta entre Sabor, Crocantez y Color.
Pretensión del PlatoNuestra Casa rescata los mejores ingredientes de la granja para armar este plato sin igual. Vino SugeridoBonarda o Malbec, para un momento de sabor único.
El Corte
LechónGLUTEN FREE
170 min.350
80 min.210
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
PrincipalConejo al Horno de Barro y Papas Doradas con Crema a la Provenzal, Pimientos, Cebolla y Arvejas.
Postre Casero a ElecciónVea la Página de Nuestros Postres.
Técnica de Preparado Pruebe un verdadero Manjar. Elaborado al Horno de Barro por 80 minutos, el Conejo es marinado con especias de la Región y cocinado en Chardonnay con Aceite de Oliva y Verduras Frescas.
Pretensión del PlatoConozca una de las preparaciones más antiguas y sanas de nuestra Región. La autenticidad de un Plato Tradicional.
Vino SugeridoChardonnay o Pinot Noir, los ideales para este exquisito plato.
El Corte
ConejoGLUTEN FREE
Pollo al
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
PrincipalPollo guisado en el tradicional “Disco de Arado” con Crema de Leche, Vino Blanco, Cerveza, Pimiento, Zanahoria, Cebolla y Arvejas.
Postre Casero a ElecciónVea la Página de Nuestros Postres.
DiscoTécnica de Preparado El “Disco de Arado” es una herramienta única a la hora de cocinar al fuego por su concentración y circulación de sabores.
Pretensión del PlatoUn plato jugoso con abundantes verduras y el equilibrio perfecto de sabores Típicos Cuyanos. ¡Una Delicia de la Región!
Vino SugeridoSauvignon Blanc o Malbec, la opción sabia para acompañar este plato.
El Corte
GLUTEN FREE
80 min.
170
@comidadecampo
EntradasEmpanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
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Modalidad del PlatoNuestra Costumbre es Elaborar una Pasta por día.
Por favor, Consulte cuál es la Opción Disponible del Día.
Menú de
Pasta Casera elaborada en forma espiral, rellena de Espinaca. Acompañada con una magnífica Salsa Bolognesa y Perejil fresco.
Fideos Rellenos
Sorrentinos Caseros rellenos de Calabaza. Acompañamos con Crema al Verdeo.
Sorrentinos de Calabaza
VEGETARIANO
Pastas Caseras
Fideos Caseros acompañados de nuestro Sabroso Estofado de Carne y Albóndigas Caseras.
Fideos con Estofado
Pasta tradicional casera, rellena de “Humita”. Acompañada de Salsa Rosa y Especias.
Pañuelitos de Humita
Tradicional Pasta Casera, rellena de Jamón y Queso. Acompañada de una exquisita Salsa Bolognesa.
Lasaña de Jamón y Queso
VEGETARIANO
Tenemos una amplia tradición familiar en Pastas Caseras.
Postres CaserosMembrillo o Manzana o Higo con HeladoLo invitamos al placer de combinar textura, temperatura y sabor. La Fruta recién Asada con la frescura del Helado de Crema Americana, acompañado con la crocancia de las Nueces de Campo.
Alcayota con Queso y NuecesDisfrute de un Postre Ancestral, Sano y Delicioso. Cristales de Alcayota sobre un suave Queso, acompañados con Nueces de Campo y semillas de Chía.
Degustación de AlmibaradosDeguste un postre clásico Argentino, tres Dulces de la Región hechos a la vieja usanza sobre Queso de Campo. Recomendamos acompañar con un Vino Dulce.
Flan Casero o Budin de PanFlan Casero o Budín de Pan, Dulce de Leche o Crema Batida. Un postre lleno de Historia y sensaciones.
