8/20/2019 Problema Balance de Masa Sin Reaccion Varios Procesos

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Una alimentación de 10000 kg de frijol de soya se procesa en una secuencia de tres

etapas (E1, E2, E3). La alimentación contiene 35 % en peso de proteína, 27,1 % de

carbohidratos, 9,4% en fibras y cenizas, 10,5 % humedad y 18,0 % de aceite. En la

primera etapa los frijoles se maceran y se prensan para extraer el aceite

obteniéndose corrientes de aceite y pasta prensada que todavía contiene 6 % de

aceite. En la segunda etapa, la pasta prensada se trata con hexano para obtener una

corriente de pasta de soya extraída que contiene 0,5 % en peso de aceite y una

corriente de aceite-hexano. No sale hexano en el extracto de soya. Finalmente en la

última etapa se seca el extracto para obtener un producto con 8 % de humedad.

Calcular:a. Los kilogramos de pasta de soya obtenidos en la primera etapa

R/ 8723 kg

a. Los kilogramos de pasta de soya obtenidos en la segunda etapa

R/ 8241 kg

a. Los kilogramos de pasta de soya seca y su porcentaje en peso de proteína

R/ 7816 kg; 44,8 %