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Proceso de extracción

La extracción con disolventes es la técnica de separación de un compuesto a partir de

una mezcla sólida o líquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los

componentes de la mezcla en un disolvente adecuado. Constituye una de las técnicas de

separación de compuestos más utilizada en el laboratorio químico.

n un laboratorio químico, es frecuente utilizar mezclas comple!as de diferentes

compuestos. Casi siempre que se lleva a cabo una reacción de preparación de un

compuesto determinado, es necesario separar este producto de la mezcla de reacción

donde puede haber subproductos formados en la reacción, sales u otras impurezas. "sí,

en el laboratorio químico la separación y la purificación del producto deseado son tan

importantes como la optimización de su síntesis, con lo cual, además de me!orar las

condiciones de reacción buscando un elevado rendimiento de formación del producto

deseado, se tienen que plantear procesos eficientes de separación que permitan una

recuperación máxima del producto a partir de la mezcla de reacción. La extracción es una

te las técnicas más #tiles para hacerlo.$%rtu&o ,'(()*

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Arrastre de vapor 

n la destilación por arrastre

de vapor de a+ua se lleva a

cabo la vaporización selectiva

del componente volátil de una

mezcla formada por este y

otros no volátiles-. Lo

anterior se lo+ra por medio de

inyección de vapor de a+ua

directamente en el seno de la

mezcla, dominándose este vapor de arrastre- pero en realidad su función no es la de

arrastrar- el componente volátil, sino condensarse formando otra fase inmiscibles que

sedera su calor latente a la mezcla a destilar para lo+rar su evaporación. n este caso se

tendrá la presencia de dos fases inmiscibles a lo lar+o de la destilación $or+ánica y

acuosa*, por lo tanto, cada liquido se comportara como si el otro no estuviera presente. s

decir, cada uno de ellos e!ercerá su propia presión de vapor y corresponderá al del líquido

puro a una temperatura de referencia. La condición más importante para que este tipo de

destilación pueda ser aplicado es que tanto el componente volátil como una impureza

sean insolubles en a+ua, ya que el producto destilado $volátil* formara dos fases al

condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del a+ua fácilmente

La destilación por arrase de vapor es un método sencillo y de ba!o costo pero su

inconvenientes .es que requiere lar+os periodos de tiempo y tiene rendimientos ba!os en

comparación con otros métodos $a porto et al,. '((/*

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l a+ua es uno de los solventes por excelencia, y los primeros intentos para realizar 

extracciones se hicieron con este solvente. 0no de los primeros intentos de extraer la

esencia de las plantas fue poner en contacto estas con a+ua caliente, pero la dificultad de

separar después los materiales hizo que se buscasen nuevas alternativas. 1osteriormente

se ideo colocar las plantas en un recipiente superior para que el vapor formado en la parte

inferior lo atravesase y posteriormente fuese condensado en un serpentín, así sur+ió el

alambique para extracciones de aromas y esencias.

Con la revolución industrial, la necesidad de producir extractos en proporciones más

+randes que los métodos artesanales pudieran alcanzar, hicieron que estos métodos

fueran adaptados a la escala industrial con buenos resultados. "sí que del alambique se

pasó a un extractor donde se coloca el material ve+etal y se pone en contacto con el

vapor +enerado en un calderín anexo o una caldera, para después llevar ese vapor a un

condensador, y reco+ido en un tanque de decantación, donde saldrían el aceite esencial y

el a+ua por aparte.

La extracción funciona +racias a que, cuando el vapor entra en contacto con el

material ve+etal, hace que los compuestos aromáticos, que +eneralmente poseen

un punto de ebullición más ba!o que el a+ua, se vaporicen y sean arrastrados !unto

con el vapor hasta el condensador, donde se condensan !unto con el vapor de

a+ua. 2ambién la temperatura del vapor hace que las células y las estructuras

ve+etales se rompan y liberen más compuestos esenciales.

sta técnica funciona para extraer aceites esenciales en +eneral, pero no para

aislar un compuesto determinado. "demás pueden encontrarse al+unos

compuestos que puedan de+radarse con la temperatura del vapor. "sí que a

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medida que la industria de los aceites esenciales su fue especializando, el arrastre

con vapor ha sido de!ado de lado a favor de tecnolo+ías que funcionen a menor 

temperatura y pueda extraerse la mayor cantidad de compuestos esenciales.

n este proceso se obtienen dos productos uno es el aceite esencial que es el ob!etivo

+eneral pero la fase acuosa que se condensa que muchas veces se recircula al calderin

para reutilizar el a+ua, pero también puede contener sustancias odoríficas a este producto

se conoce como hidrosol y es de interés en la industria.

  3  s necesario controlar la cantidad de vapor necesaria para realizar la

extracción, ya que si se utiliza una cantidad muy +rande, esta se condensara al

final del proceso y puede +enerar que no se evidencie una separación física de

fases, dificultando la posterior extracción del aceite esencial.3

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2odo proceso se presenta venta!as y desventa!as

4enta!as

• 5ácil monta!e y operación.• La cantidad de vapor a utilizar en operaciones industriales se puede controlar 

fácilmente• La temperatura de extracción siempre va a ser menor o i+ual que la temperatura

de ebullición del a+ua a condiciones ambientales.• 1ueden obtenerse dos productos de la extracción, el aceite esencial y el hidrosol,

cuya composición dependerá de la solubilidad de los compuestos en a+ua.

esventa!as

• 6o todos los extractos se pueden obtener por medio de arrastre con vapor.

• 7i el producto de interés es de ba!o costo, el tiempo de amortización del

capital necesario para el monta!e a escala industrial puede ser muy lar+o

• 6o es una técnica de separación específica, se extrae toda sustancia volátil

en el ran+o de temperatura de operación, esto puede incluir pesticidas o

sustancias indeseadas

• 6o sirve para obtener todo tipo de sustancias $por e!emplo resinas*.

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Hidrodestilaccion

n este método, el material

que se extrae está

completamente sumer+ido en

a+ua, la cual se calienta hasta

ebullición este proceso se

hace directamente a fue+o o

a otro método de calefacción.

n este proceso es necesario

mantener una a+itación constante ya que puede +enerar acumulación de material solido

en el fondo. 2ambién es necesario la realización de muestras se ensayó ya que la venta!a

de este proceso es la disminución de la partícula ya que es más mane!able.

4enta!as

• 5ácil monta!e a comparación de otros procesos• 5ácil mane!o de sustancias con tama&o de partícula peque&o.

esventa!as

•  "l+unos componentes de los aceites esenciales como esteres son sensibles

a la hidrolisis, al+unos monoterpenos y aldehídos pueden polimerizar.•

Compuestos oxi+enados como fenoles tienen tendencia a ser solubles en

a+ua, así que no pueden ser recuperados fácilmente.• s una operación más lenta que la destilación con arrastre de vapor.

Extracción con disolventes

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n este método de

extracción con

disolventes volátiles, la

muestra seca y molida

se pone en contacto con

disolventes or+ánicos

tales como alcohol y

cloroformo entre otros.

stos disolventes

solubilizan la esencia pero también solubilizan y extraen otra sustancias tales como

+rasas y ceras $8artínez, '((/* 

 "l+unos disolventes utilizados en este método de extracción tienen restricciones en

cuanto a los residuos máximos que pueden de!arse como los aceites esenciales son la

materia prima en la industria de los perfumes y alimentos.

Los extractos obtenidos con este tipo de disolventes suelen ser más oscuros, la que lle+a

a arrastrar al+unos pi+mentos, su solubilidad en alcohol diluido es menor y se recuperan

muchos compuestos de tipo aromático. l disolvente con el aceite esencial se filtra y se

evapora a presión atmosférica y9o al vació. Los restos de disolventes deben separarse a

temperatura ba!a $%rtu&o, '(()*

n este tipo de procedimiento se obtienen masas viscosas, se+#n la materia prima, que

contiene el aceite esencial, +randes cantidades de ceras, resinas y pi+mentos, que se

eliminan realizando extracciones con alcohol, enfriando a :;? proestos y @omaitis, '((A*. %tro

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tipo de extracción por disolventes, mayormente usada a nivel laboratorio, es la

maceración o extracción alcohólica, en la cual la materia or+ánica reposa en soluciones

de alcohol por periodos de tiempo definidos. Los aceites esenciales son recuperados

evaporando el alcohol, +eneralmente en rotavapores $chua et al .,'(()*

La extracción con disolventes tiene importantes desventa!as. "demás de que requiere de

periodos de tiempo relativamente lar+os, los aceites esenciales obtenidos contienen

trazas de los disolventes utilizados? limitando su uso en la industria cosmética o

farmacéutica.

Extracción por microondas

l uso de microondas es otra

alternativa para la extracción

de aceites esenciales. sta

técnica puede utilizarse

asistiendo un método

convencional como como la

hidro:destilacion o adaptando

un equipo para establecerlo

como un método

independiente, como la extracción por microondas sin disolventes $@imbaris et al , '((A?

Bayramo+lu e+t al, '(()? olma@ani y Dezaei, '(()? Bousbia et al ,.'((/*

La extracción por microondas sin disolvente, combina el calentamiento por microondas y

la destilación seca. 6o se necesita a+re+ar nin+#n disolvente o a+ua si se emplea

material fresco.

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La extracción por microondas ofrece beneficios como una reducción considerable de

tiempo y del consumo de ener+ía. ste método puede realizarse a +ran escala con

reactores de microondas, pero se requiere altos niveles de se+uridad $Bousbia et al ,

'((/*.

1ara el método conocido como hidro:difusion de microondas y +ravedad proponen que la

transferencia de masa y de calor durante el proceso ocurre en la misma dirección, desde

el interior del material hacia el exterior. sto permite que el aceite esencial y el a+ua del

material, sean extraídos $hidrodefusion* y sean separados por +ravedad.

quipos que se utilizan en la extracción

• 7olventes utilizados•  "+itador ma+nético• Balanza analítica• stufa• 8ufla• Dotaevaporador 

• fotómetro• mbudos de separación• 2anques de mezclado• Cromato+rafía

0so y aplicaciones del re+ano

•

Como antioxidante:

El orégano contiene Timol y Ácido rosmarinico que ayudan al cuerpo a disminuir los

efectos de los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento celular 

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•  "ntiinflamatorio

Condiciones dolorosas

como la artritis, dolores de

espalda o el síndrome del

túnel carpiano pueden

causar estragos en tu vida

diaria. Sin la respuesta

adecuada, estos dolores

se pueden volver incluso más frecuentes y, además, peligrosos. El aceite de

orégano se puede utilizar por vía tópica para que penetre más

profundamente en la piel y ayude a aliviar el malestar que proviene de

mucas de estas situaciones.

• 6utricional

 " pesar de su reputación como estimulante inmunoló+ico natural, el aceite de oré+ano

también ataca la +rasa corporal no deseada. Como ha demostrado un estudio

reciente, centrado en las capacidades para quemar +rasa del aceite de oré+ano, el

in+rediente activo de dicho aceite, conocido como carvacrol, puede en realidad

modular los +enes y reducir la irritación en el te!ido adiposo blanco.

Cuando se alimentaron ratones con una dieta de en+orde sin carvacrol, se volvieron

obesos rápidamente. Contrariamente, los ratones que recibieron una mínima cantidad

de carvacrol, un (,; por ciento, +anaron si+nificativamente menos peso e incluso

mostraron niveles más ba!os de colesterol y tri+licéridos en la san+re.

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•  "nal+ésico 

l oré+ano es un miembro de la familia de la menta de plantas nativas de uropa,

 "sia, Efrica y la re+ión mediterránea. "mbas ho!as frescas y secas se utilizan

com#nmente en la cocina +rie+a, italiana, espa&ola y turca a base de carne de sabor 

platos, sopas, ensaladas, verduras y bebidas. n el oeste, el cálido aroma y el sabor del

oré+ano es un in+rediente habitual en espa+uetis y salsa de la pizza. Como muchas

hierbas culinarias, el oré+ano tiene propiedades medicinales. n la medicina tradicional

herbal, el oré+ano se usa internamente como un expectorante para tratar trastornos

respiratorios, mientras que el aceite de oré+ano se usa externamente para tratar el dolor 

asociado con la artritis reumatoide.

• 5un+icida

  Ha sido utilizado históricamente como preservante alimenticio y sus credenciales para

combatir hongos es impresionante El oregano ha sido e!itosamente utilizado en

 preparaciones tomadas y aplicadas para combatir hongos y levaduras como la c"ndida

albicans

Deferencias

1aredo, " '((/, Faceites eséncialesG métodos de extracciónH departamento de in+eniería

química y alimentos, universidad de las américas puebla.

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$"cu&a y Cruz, '(()* studio para la obtención de aceite de oré+ano de alta calidad-.

Instituto 2ecnoló+ico de uran+o.

$Contreras 5lores, '(;(* Implementación a nivel laboratorio de una unidad de extracción

de volátiles por radiación de microondas-. Deporte de residencia profesional, Instituto

2ecnoló+ico de uran+o.

l oré+ano, posible alternativa de utilización en la producción animal.

httpG99JJJ.aacporcinos.com.ar9articulos9nutricionKporcinaKelKore+ano.html $7eptiembre

') de '((/*.

DI4D", . "ctividad "ntioxidante de al+unas especies de la familia 8elastomataceae.

0niversidad 2ecnoló+ica de 1ereira. 5acultad de 2ecnolo+ía. scuela de uímica.

1ereira. '((M.

Chain, B '((M Fhidrodestilacion de aceites esencialesG modelado y caracterizaciónH doctor 

en la universidad de 4alladolid.