PROCESO DE LA DIGESTIÓN

UNIVERSIDAD YACAMBUFACULTAD DE HUMANIDADES

ESCUELA DE PSICOLOGIABIOLOGÍA Y CONDUCTA

Participante: Carmen MarínCédula Nro. 5.091600Facilitador: Xiomara, RodríguezAsignatura: Biología y conducta.

La Digestión

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos por el organismo, .ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células, mediante el proceso de digestión intracelular, en el cual participan diferentes tipos de enzimas.

El aparato digestivo es el responsable de la digestión, inicia con el acto simple de llevar a la boca una comida, cumpliendo un largo y complejo proceso de nutrición, que comprende la ingestión de alimentos o nutrientes y su posterior utilización por el organismo con el fin de proporcionarle la energía y las sustancias necesarias para su desarrollo, permitiendo así que todos los procesos biológicos del hombre se integren y se complementen transformando el Cuerpo Humano como un Todo.

El Aparato Digestivo El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la

digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales mono gástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.

A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos..

Estructura Del Aparato Digestivo

Tubo de 11 metros de largo, desde la boca hasta el ano. Cavidad bucal Esófago Estómago Intestino delgado Intestino Grueso

Glándulas anexas Glándulas

salivales Hígado Páncreas Glándulas

gástricas Glándulas

intestinales

Dientes

Lengua

Glándulas salivales

Estómago

Vesícula biliar

Colon

Ciego

Apéndice

Hígado

Páncreas

Intestino delgadoIntestino gruesoRecto

Ano

Esófago

FaringeBoca

El tubo digestivo, es un órgano llamado también conducto alimentario o tracto gastrointestinal, presenta una sistematización prototípica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo.

En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón, y en el abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes órganos del aparato genitourinario.

El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio. El tubo digestivo y las glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas), forman el aparato digestivo.

Proceso digestivo

                                                                                                                                                              

1. El proceso digestivo comienza en la boca, donde los alimentos son triturados por la acción de los dientes y sometidos a la acción de la saliva.2. El bolo alimenticio atraviesa el esófago mediante la deglución para llegar al estómago.3. En el estómago los alimentos se almacenan temporalmente y son sometidos a la acción del corrosivo jugo gástrico producido por las glándulas de la mucosa que tapiza el órgano.4. El hígado segrega la bilis imprescindible para la digestión de las grasas, sirve de depósito de vitaminas, de proteínas y de glucógeno, interviene en el metabolismo de los lípidos, sintetiza proteínas y convierte sustancias tóxicas en inocuas.5. La vesícula biliar almacena la bilis y, posteriormente, la vierte en el duodeno.6. El jugo pancreático interviene en la digestión de todos los alimentos orgánicos.7. En el duodeno se vierten los jugos pancreático, biliar e intestinal que digieren los alimentos y se absorben los nutrientes.8. Durante todo el trayecto del intestino delgado tiene lugar la digestión y absorción de los nutrientes.9. En el colon finaliza el largo recorrido del bolo alimenticio y se forma la materia fecal.10. Por el recto y el ano se expulsan los detritus o residuos de todo el proceso digestivo.

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Etapas del Proceso Digestivo

Etapas del Proceso Digestivo

Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.

Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas.

Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre. Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar nuevas moléculas.

Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano.

El proceso de la digestión

Se distinguen dos tipos de procesos: Digestión mecánica: en la que los alimentos son trozados y desmenuzados por los

dientes en la cavidad bucal y en el estómago donde son mezclados gracias a los poderosos movimientos peristálticos.

Digestión química: que consiste en la transformación de los nutrientes en sustancias aprovechables por el cuerpo, inicia en la boca con la insalivación, seguidamente en el estómago y posteriormente en el intestino delgado.

IngestiónLa boca es la cavidad donde se introducen los alimentos, dientes, lengua y glándulas salivales están contenidos en ella.

El aprovechamiento de los alimentos se inicia con la masticación, la saliva ablanda la textura de aquellos y su acción favorece la descomposición preparando una mayor superficie de ataque a las enzimas digestivas. Simultáneamente se informa al cuerpo si lo que va a digerir es provechoso o no.

La faringe es el órgano que conecta la cavidad bucal con el esófago y la cavidad nasal con la laringe; su función es muy importante pues consiste en conducir el aire a los alimentos a su respectivo lugar.

Los alimentos masticados pasan del esófago (tubo de aproximadamente 25cms de largo) al estómago

El cual es un órgano hueco de forma parecida a una »j» donde los alimentos donde permanecen algunas horas, en las que la masa alimenticia es transformada por los jugos gástricos y mezclada por los movimientos

Del mismo.

DigestiónEl ácido clorhídrico del estómago destruye las bacterias presentes en los alimentos, gracias a éstos procesos se alcanza la separación de sus elementos en azúcares, proteínas, grasas y vitaminas.

La pepsina del jugo gástrico descompone en moléculas menores las proteínas del alimento, preparando la masa alimenticia a la acción del resto de enzimas del páncreas e intestino.

El intestino delgado consiste en un fino tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del estómago, se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. Es precisamente en el duodeno donde ésta masa se vacía gradualmente y se le incorporan importantes enzimas y sustancias emulsionantes.

Absorción La vesícula biliar vierte la bilis concentrada;

la cual emulsiona las grasas para que puedan ser aprovechadas por la mucosa intestinal.

El páncreas es un órgano alargado y cónico ubicado detrás del estómago que secreta una importante cantidad de enzimas que pueden descomponer tanto las proteínas (tripsina) como las grasas (lipasa) e hidratos de carbono (amilasa); el medio alcalino favorece su funcionamiento. El bicarbonato sódico presente en el páncreas neutraliza el ácido clorhídrico presente en el estómago.

Así pues cuando la masa alimenticia llega al intestino delgado está dividida en moléculas y ya puede realizarse la absorción a través de delgadas vellosidades en forma de dedos, que tapizan las paredes interiores del intestino.

Asimilación Las moléculas siguen diversas vías: Las proteínas y los hidratos de carbono

circulan directamente a través de las células de la mucosa intestinal y son vertidas directamente a la sangre; parte de la grasa comparte éste camino.

Otra importante cantidad de grasa pasa en forma de gotitas entre las células y se deposita en el vaso linfático que se encuentra dentro de cada vellosidad intestinal.

Otra fracción menor de grasa va a través de los vasos linfáticos a la sangre.

Parte de los hidratos de carbono se almacenan en el hígado y constituyen la reserva hepática de azúcar.

El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo, las células hepáticas

Absorben los alimentos que provienen del intestino y los convierten en

sustancias aprovechables por el cuerpo humano.

De éste modo se pueden transportar los nutrientes a todas partes del cuerpo.

Defecación Habiendo transitado la masa alimenticia a través del intestino delgado ya ha sido absorbido

todo nutriente presente en él; entonces se vacía en el intestino grueso donde se absorbe el agua.

El producto final forma las heces donde se mezcla con mucosidad intestinal, para expulsarlas fuera del cuerpo sin mucha fricción a través del ano, éste proceso es conocido como defecación.

El Aparato Digestivo Reguladores Hormonales

LAS HORMONAS QUE CONTROLAN EL SISTEMA DIGESTIVO SON:

Gastrina: Causa estimulación del ácido en el estómago para disolver y digerir comida. Es necesaria también para el crecimiento de la pared del estómago, intestino delgado y del colon.

Secretina: Causa la secreción de los jugos digestivos del páncreas que son altos en bicarbonato, estimula el estómago para producir pepsina, una enzima que digiere proteína y estimula el hígado para producir bilis.

Colecistoquinina (CCK): Causa el crecimiento del páncreas y la producción de las enzimas del jugo pancreático y el vaciamiento de la vesícula.

La mayoría de las hormonas que controlan la función del sistema digestivo son producidas y segregadas por las células en la mucosa del estómago y del intestino delgado. Son liberadas hacia la sangre del tracto digestivo, van a través del corazón y a través de las arterias y luego regresan al sistema digestivo donde estimulan los jugos gástricos y el movimiento intestinal.

El Aparato Digestivo Reguladores Nerviosos

Dos tipos de nervios ayudan al control de la acción del sistema digestivo: Nervios extrínsecos (de afuera) vienen a los órganos

digestivos desde partes del cerebro o del cordón espinal, liberan: La acetilcolina causa que el músculo del órgano

digestivo se contraiga con mayor fuerza y aumente el empujar la comida y los jugos gástricos a través del aparato digestivo. La acetilcolina también causa que el estómago y el páncreas produzcan más jugos digestivos.

Adrenalina relaja el músculo del estómago y de los intestinos y disminuye el flujo sanguíneo a través de estos órganos.

Nervios intrínsecos (de adentro) los cuales crean una red densa en la pared del esófago, estómago e intestino delgado y colon. Estos nervios intrínsecos son estimulados para actuar cuando las paredes del intestino son distendidas por comida. Ellos liberan diferentes sustancias que aumentan la velocidad o disminuyen el movimiento de comida y la producción de jugos gástricos por los órganos digestivos.

El Aparato Digestivo Páncreas

Las hormonas secretadas en el páncreas por el tejido endocrino son la insulina y el glucagón (que regulan el nivel de glucosa en la sangre) y la somatostatina (que previene la liberación de las otras dos hormonas

Órgano alargado, cónico, localizado transversalmente en la parte dorsal del abdomen, detrás del estómago. El páncreas está formado por dos tipos de tejidos:

Tejido exocrino: Secreta enzimas digestivas, en una red de conductos que se unen al conducto pancreático principal, que atraviesa el páncreas en toda su longitud.

Tejido endocrino: Está formado por los islotes de Langerhans, secreta hormonas en el torrente sanguíneo.

Funciones del páncreas: El páncreas tiene funciones digestivas y hormonales: Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de

carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. Estas enzimas son transportadas por el conducto pancreático hacia el conducto biliar en forma inactiva. Cuando entran en el duodeno, se vuelven activas.

El tejido exocrino también secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno.

El Aparato Digestivo Hígado

lóbulo derecho, situado a la derecha del ligamento falciforme;

lóbulo izquierdo, extendido sobre el estómago y situado a la izquierda del ligamento falciforme.

lóbulo cuadrado, visible solamente en la cara inferior del hígado;

lóbulo de Spiegel (lóbulo caudado), situado entre el borde posterior del hilio hepático por delante, la vena cava por detrás.

Glándula más voluminosa e importante de la anatomía, en cuanto a la actividad metabólica del organismo, se localiza en el hipocondrio derecho. Su consistencia es blanda y depreciable. Está constituido por parénquima de color pardo rojizo, recubierto por una cápsula fibrosa llamada capsula de Glisson.

En el adulto mide aproximadamente 28 por 15 cm en sentido antero posterior y 8 cm de espesor a nivel del lóbulo derecho. Pesa 1555 g aproximadamente.

Está dividido en cuatro lóbulos:

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