Recepción de la leche

Toma de muestra por

operario

Traslado de muestra al laboratorio

Descarga de leche cruda del

cisterna

Traslado a silos de recepción

Centrifugado de leche

Esterilización de la leche

desnatado de leche

Tratamiento térmico.

( Pasteurización)

Suministro de aditivos

Estandarización ó Homogenización

de la leche

Recolección de leche en tanques

asépticosEnvasado

Formación de tubo de cartón

llenado con leche

Doblado de esquinas de brix

Identificación de Brix

Instalación de tapón en brix

Encajado de brix en paquetes de 6

Pale tizado de brix BPT

BMP Silos de Leche

RECEPCION DE LA LECHE.: La leche es recibida en un hangar bajo techo donde un operador se sube al cisterna que viene lleno de leche .

TOMA DE MUESTRA POR UN OPERARIO: el operario toma la muestra de leche para posteriormente ser llevada a laboratorio de Recepción de Leche y poder analizarla.

SE DESCARGA LA LECHE : Posterior del análisis del laboratorio se procede a conectar manguera al cisterna de leche para descarga la leche a los silos de Recepción de leche cruda.

Una vez en los silos la leches agitada constantemente para que la nata suba y no se quede abajo cuajándose

Se lleva la centrifugadora para separar la leche de la grasa se lleva a esterilización iyecta vapor a 148 durante 2 segundos y medio para eliminar bacteria

envasado

Se lleva a desnatado le quita toda la nata y la leche sale por otro lado

PASTEURIZACIÓN: Tratamiento térmico con intercambiador de placas, para calentar a 80 °C durante 2.5 segundos y enfriar a 5 °C

inmediatamente SUMINISTRO DE ADITIVOS ( fibra, vitaminas y cacao en encaso de ser chocolatada) HOMOGENIZADO DE LA LECHE

Este proceso es para que todos los glóbulos grasos de la leche sean todas del mismo tamaño, es decir estandarizar los

Esterilización por vapor de agua a mas de 140°C se llevan a tanques asépticos recogen toda la leche de envasado y pale tizado por si hay un paro se

tendría que limpiar toda la planta y no se produce la leche ( este seria como el principio del envasado).

ENVASADO ( ROLLOS DE TETRABRIX) CADA RROLLO TIENE LA CAPACIDAD DE 6 MIL LTS. Y CADA MAQUINA PUEDE UTILIZAR DOS ROLLOS CAPACIDAD DE SACAR 7 MIL LITROS EN 1 HORA.

LA MAQUINA FORMA UN TUBO DE CARTON QUE LLENA DE LECHE.

LOS BRIX PASAN POR UNA NORIA SEMICONFORMADOS PARA DOBLAR ESQUINAS PARA DARLE FORMA DE UN PARALELEPIPEDO.

SE IDENTIFICA CADA BRIX CON INYECCIÓN DE TINTA: Aquí se le coloca datos al BRIX como fecha de caducidad, numero de lote, numero de la planta, y turno del operario,

esto para ver en que momento fue envasado.

LUEGO SE TRASLADA A LA MAQUINA TAPONADORA: Se le instala el tapón al BRIX en la parte superior por donde se beberá o saldrá la leche.

SE TRASLADA A LA ENCAJADORA EN CANGILONES: Por medio de Canjilones son trasladados los BRIX hacia la máquina encajadora para

conformar los BRIX y ser pale tizados posteriormente.

SE ENCAJA EN PAQUETES DE 6 BRIX

SE PALETIZAN LOS BRIX: Se pale tizan los BRIX con un robot diseñado para paletizar conformándolos en 6 pack

para ser trasladados a la Bodega de Producto Terminado.

SE TRALADA A ALMACEN.