PROCESOS AGROINDUSTRIALES I

UNIDAD I: UNIDAD INTRODUCTORIA

Ing. Sandra Blandón Navarro

Contenidos: 1.3 Herramientas de organización en los procesos.1.4 Conectores de los procesos no alimentarios.1.5 Estudio de las materias primas y los productos de la agroindustria no alimentarios.

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Objetivos de la clase

Analizar la importancia del uso de las herramientas en la organizacion de los procesos.

Determinar la importancia del uso de los conectores de los procesos.

Analizar los procesos no alimentarios.

“El éxito consiste en obtener lo que se desea. La felicidad, en disfrutar lo que se obtiene.”

Ralph Waldo Emerson (1803-1882)

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1.3 Herramientas de organización en los procesos.

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1.3 Herramientas de organización en los procesos.

Fichas de proceso

Elementos que debe presentar una ficha de procesos :

Objetivo: descripción breve y concisa del objetivo del proceso.

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1.3 Herramientas de organización en los procesos.

Propietario: responsable del proceso.

Requisitos: qué requerimos para iniciar el proceso. Condicionantes que limitan nuestra capacidad de acción: - legales, - "deseabilidad social", - estratégicas, ...

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1.3 Herramientas de organización en los procesos.

Salida: producto o servicio creado por el proceso. La "aplicación" del proceso sobre los recursos genera una salida. La repetición del proceso genera un "flujo de salida", que se puede medir.

Cliente: para quién hacemos el proceso, Es la razón de ser el proceso. Definición: "persona o conjunto de personas que reciben y valoran lo que les llega desde el proceso". Del mismo modo habrá que llevar a cabo una valoración de sus expectativas y necesidades.

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1.3 Herramientas de organización en los procesos.

Proveedor: quién abastece el proceso.

Inicio: primera actividad del proceso

Fin: qué es lo último que se hace

Recursos: - humanos ( responsable, agentes ), - materiales ( económicos, maquinaria ), - tipología ( "se gastan", "se amortizan" )

Métodos / Procedimientos: "know-how",conocimientos sobre la forma de actuar.

Designación del proceso

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1.3 Herramientas de organización en los procesos

Misión del proceso

Documentación del proceso

Límites iniciales, finales e intermedios

Inspecciones

Registros

Variables de control

Indicadores

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1.4 Conectores de los procesos no alimentarios.

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1.4 Conectores de los procesos no alimentarios.

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1.4 Conectores de los procesos no alimentarios.

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1.5 Estudio de las materias primas y los productos de la agroindustria no alimentarios.

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AGROINDUSTRIA ES LA TRANSFORMACION DE:INTRODUCCION

1.5 Estudio de las materias primas y los productos de la agroindustria no alimentarios

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INTRODUCCION

1.5 Estudio de las materias primas y los productos de la agroindustria no alimentarios

¿Cómo se define el término materia prima?

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1.5 Estudio de las materias primas y los productos de la agroindustria no alimentarios

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Orientaciones para el estudio independiente

Leer AGROINDUSTRIA: DEFINICION Y DIMENSIONES y realizar un análisis crítico.

http://www.fao.org/docrep/w5800s/w5800s12.htm

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Links de interés

http://www.conocimientosweb.net/portal/cursos/swf/43.swf

http://148.202.148.5/Cursos/Id204/Unidad_3/35.htm

http://www.gestiopolis.com/Canales4/ger/macazaga/1.htm

http://www.adrformacion.com/cursos/efqm/leccion2/tutorial4.html

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