Produccion de bovinos_de_leche
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Producción de Bovinos de Leche
Lechería en Chile
Es una de las actividades pecuarias más importantes del país (31% PIB pecuario)
Importante fuente de trabajo
En la última década ha existido un aumento progresivo de la producción, pero el ganado lechero permanece estable
Tipos de explotaciones lecheras en Chile
Concentradas en la X RegiónLecherías en el sur se basan en pastoreoZona central intensiva (menor superficie)
Razas bovinas lecheras
Estructura corporal angulosa y triangular
Buena conformación de la ubre.
Altas producciones diarias de leche (40 litros o más)
Leche con mayor contenido proteico y graso
Holstein Friesian
Gran productora de lecheBlanco y negroCuerpo largo, triangular,
lomo recto, abdomen grandeGran tamaño:
Hembra 600 – 700 kg Macho: 1.000 – 1.200 Kg
Se introduce en los 80, principalmente en la zona central y por medio de inseminación en Overo Negro y Colorado: Aumenta producción por animal Intensifica sistemas productivos
Holstein Friesian
Muy exigente, praderas son insuficientes y generalmente deben suplementarse
Cruzas se adaptan mejor
Overo Negro o Frisón Negro
Junto con Holstein es la raza lechera más importante del país
Doble propósito
Se introduce principalmente en el sur, mejor adaptabilidad
Más corto y más macizo que Holstein
Clavel Alemán, Overo Colorado o Frisón Rojo
También doble propósitoCaracterísticas muy similares a Overo Negro
Jersey
Raza BritánicaBuena adaptación, buena para pastoreo, por lo que es una
buena alternativa para el surLeche con gran cantidad de sólidos totales, en un futuro
puede afectar al precio de la leche
Características de las razas más comunes en Chile
RazaPeso Toro
Peso Vaca
Peso al nacer
Producción de leche
Proteína (%)
Grasa (%)
Holstein Friesian
1.200 680 45 10.000 3,2 3,6
Overo Negro
1.000 650 40 6.000 3,3 4,0
Overo Colorado
1.000 750 40 7.000 3,3 4,0
Jersey 700 450 25 6.000 4,2 5,4
Sistemas productivos según zona del país
Intensivos
Semiintensivos
Pastoreo
Sistemas productivos Intensivos
Zona CentralMayor producción por animalPrincipalmente HolsteinMucho concentrado, confinamiento totalHasta mil animales en lecheríaProducción pareja todo el año (no depende de
praderas)Parición en Otoño y PrimaveraAltos costos, alta producción
Sistema Semiintensivo
Centro SurProducción más baja, lecherías mas pequeñasMuy dependiente de conservación de forrajes – baja
estacionalidadEstabulación esporádicaMenor costo en infraestructura
Sistema de pastoreo
Zona SurEstacionalidad marcada, producción variableDependencia de las praderas, pariciones en
primaveraFertilización de praderasConfinamiento ocasional, menor costo
infraestructura
Manejo Alimentario
50% o más de los costos de producciónEficiencia alimentaria es clave en rentabilidad
Requerimientos Función Alimentos
Energía
Combustible para las reacciones metabólicas. Crecimiento, producción, movimiento, termorregulación, funciones vitales. Se obtiene de carbohidratos (azúcares, almidón y glucosa) y lípidos (grasas y aceites)
Alimentos ricos en energía “concentrados”Granos cereales, grasas, aceites, subproductos
ProteínaPrincipal componente de los tejidos y estructuras blandas del cuerpo. Además componen enzimas.
Granos de leguminosas, harinas de carne y pescado, subproductos industria aceites y suero de lechería
VitaminasNutrientes orgánicos requeridos en bajas cantidades en la dieta y que no son sintetizados por el organismo. Metabolismo.
En todos los alimentos, a veces es necesario suplementar
Minerales Constituyentes tejidos (huesos) activadores y cofactores enzimáticos
En todos los alimentos, a veces es necesario suplementar
Fibra
Indispensable para buen funcionamiento del Sist. Digestivo del animal. Da nutrientes a los microorganismos ruminales, y estos a la vaca
En forrajes
Agua Esencial para procesos metabólicos Alimentos y agua
Henos, soiling, ensilajes y concentrados
Heno: Forma de conservar el forraje a través del secado (menos de
15% de humedad) Debe cortarse el pasto en el momento preciso para no perder
valor nutricional.
Heno de alfalfabriquetas de alfalfa
heno de avenasoiling Pasto verde cortado y entregado en
comederosoiling de triticalesoiling de alfalfa
Ensilaje
Conservación del forraje por medio de fermentación anaeróbica y bajo pH, lo que inhibe el crecimiento de microorganismos
Debe estar picado de un largo adecuado (1 – 2 cm)
Se debe compactar y sellar bienEnsilaje de maíz
Concentrados y subproductos
Gran cantidad de nutrientes en pequeño volumenPellet de grano de cebadaPellet de grano de maízHarina de maízGrano de maízHarina de girasolSemillas de algodónPulpa de remolacha
Crianza de reemplazo en lecherías
Terneros
Producción de carne
Reemplazo (20–30% anual)
Manejo de terneros
Primer alimento: calostro.
Manejo del macho: Con su madre primeras 24 hrs. Se traslada a corrales individuales hasta los 2 a 3 meses de
vida. Generalmente en piso elevado. Primeros días se alimentan con calostro o leche de desecho.
Manejo de terneros
Manejo de la hembra: Se alimentan dos veces al día, con
leche de vacas sanas o sustituto lácteo, dependiendo del precio.
Se alimentan con leche hasta los 180 – 200 kg (6 meses)
Consumen en total cerca de 450 lt en este período.
Se crían en ternereras individuales hasta los 60 días, luego se pasan a corrales colectivos agrupados por peso o edad.
Manejo de terneros
Alternativa: destete precoz Más económico – disminuyo el consumo de leche Debo desarrollar el rumen Debo enseñar al animal a comer concentrado de iniciación y
heno a las dos semanas de edad: Empiezo con pequeñas cantidades Se debe llevar registro de pesos, consumo de leche y de
concentrado
Curva de la lactancia
Tres factores a considerar: Producción de leche Consumo Peso vivo
Según esto, 4 períodos: Período I: 0 – 70 días Período II: 70 – 140 días Período III: 140 – 280 días Período seco
Período I
Gran aumento en producción de lecheBajo consumo de materia secaDieta no cubre requerimientos (balance energético
negativo)Uso de reservas, pérdida de peso
Período II
Comienza a bajar la producción de leche mientras el consumo va en aumento
Balance energético positivo, comienza a aumentar de peso
Período III
Baja producción y alto consumoRecupera peso inicial
Período seco
Cesa la producciónSe prepara al animal para la próxima lactancia
Manejo reproductivo
Idealmente producir un ciclo de lactancia anual
Si la vaca no se preña cuando corresponde, aumento costos y dejo de ganar
Problemas reproductivos: Mala detección de celo Baja tasa de concepción Problemas del animal
Indicadores reproductivos
Lapso interpartoDías abiertos
La mayoría de las veces un lapso interparto muy largo o muchos días abiertos son consecuencia de una mala detección de celos
Tasa de concepción
Afecta fuertemente el lapso interparto
Se calcula considerando los servicios por concepción de todas las vacas
Técnicas reproductivas
Inseminación artificial
Sincronización de celos