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ORGANIZACIÓN NACIONAL DE APICULTORES

UNION GANADERA REGIONAL DE APICULTORES DEL

ESTADO DE GUANAJUATO

PRIMER CURSO DE CAPACITACIÓN DE

APICULTORES

“PRODUCCIÓN DE MIEL”

Elaboró: Mario Alberto López Martínez Comisión de Capacitación ONA

OBJETIVO

Generar y obtener conocimientos para la

producción de miel, con prácticas apícolas

no contaminantes, que mejoren la calidad

del producto y la eficiencia productiva del

apicultor.

2

Elaboró: Mario Alberto López Martínez

CONTENIDO

La apicultura como actividad socioeconómica.

Influencia de los recursos naturales en la producción. Energía subsidiaria en la apicultura.

Factores naturales limitantes.

Regiones apícolas de México.

Cédula de investigación de los recursos naturales.

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CONTENIDO

Influencia de factores abióticos en la vegetación néctar-polinífera.

Proceso general de la producción apícola.

Tipos de explotaciones apícolas.

Proceso de producción de miel.

Calendario de floración apícola.

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CONTENIDO

Calendario de actividades del ciclo apícola. Emplazamiento de apiarios.

Revisiones de rutina.

Desarrollo de la colonia.

Alimentación artificial.

Manejo de espacio.

Unión de colonias.

Control de enjambrazón.

Cambio de reinas.

Control de plagas y enfermedades.

Control de pillaje.

Cosecha.

Trashumancia y reubicación de apiarios.

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CONTENIDO

Fichas técnicas de algunos insumos alimenticios.

Elaboración de calendario floral por zona.

Elaboración de una dieta proteínica.

Elaboración de calendario de actividades apícolas por zona.

Elaboración de cédula de investigación de los recursos naturales, por zona.

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LA APICULTURA COMO ACTIVIDAD

SOCIOECONÓMICA

Rama de la zootecnia que trata de la cría y

producción de las abejas y sus productos.

Explotación racional de las abejas con el fin

de obtener sus productos así como el

principal beneficio de la polinización.

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La apicultura es una actividad social y económica que supone un proceso productivo en el que concurren cuatro tipos de recursos:

RECURSOS NATURALES

RECURSOS MATERIALES

RECURSOS HUMANOS

RECURSOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS

LA APICULTURA COMO ACTIVIDAD

SOCIOECONÓMICA

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INFLUENCIA DE LOS RECURSOS NATURALES

EN LA PRODUCCIÓN

Sin los recursos naturales la explotación apícola no es posible.

Las mismas abejas son un recurso natural, evolucionaron por

decenas de millones de años y se han integrado naturalmente

a zonas geográficas diversas conviviendo con otros

organismos vivos y adaptándose a las condiciones

ambientales prevalecientes.

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Con varios millares de especies de plantas nectaríferas y

poliníferas, las abejas han establecido una relación mutualista

en la que las abejas obtienen néctar, polen y propóleo de las

plantas; a cambio dichas plantas se favorecen con la

polinización.

Esta relación tan directa, da lugar a otras más indirectas dentro

de un entramado de relaciones de alimentación entre especies

vivas e influencia de factores ambientales abióticos (medio

ambiente físico).

INFLUENCIA DE LOS RECURSOS NATURALES

EN LA PRODUCCIÓN

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Las abejas y el hombre que las cría y aprovecha

forman parte de un ecosistema.

En los diferentes ecosistemas donde las abejas se

desarrollan se pueden encontrar unas 150 especies

de plantas nectíferas y poliníferas de las que se

estima proviene el 99% de la producción mundial de

miel.

12


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El conocimiento de esas especies es muy importante

pero además es necesario conocer como influyen los

factores ambientales físicos ya que la abeja como

otros seres vivos está adaptada a interactuar con ellos

dentro de rangos determinados.

Dichos factores participan en el crecimiento,

reproducción y sobrevivencia.

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Sólo con la intervención del hombre, actualmente las abejas soportan influencias extremas de factores medioambientales.

El apoyo del hombre en una explotación apícola implica una corriente de energía subsidiaria tal como ocurre en otros agroecosistemas.

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ENERGÍA SUBSIDIARIA EN LA

APICULTURA

La corriente de energía extra en una

explotación apícola ocurre a través de

diferentes acciones que el apicultor

realiza: alimentación, protección de

temperaturas extremas,

acondicionamiento de colmenas,

renovación de cera, protección de

enfermedades, limpieza de colmenas,

cría y cambio de reinas, etc.

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FACTORES NATURALES LIMITANTES

Para las abejas algunos factores naturales son

limitantes de su actividad, por ejemplo: vientos de

30 km/h o más, temperaturas de 30°C o más y

humedad relativa del 30% o menor las afectan.

Las temperaturas menores de 13°C inducen al

apiñamiento invernal aunque sabemos que

conservan temperaturas muy uniformes en el

interior de la colmena.

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REGIONES APÍCOLAS DE MÉXICO

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Las principales zonas de vegetación en el país se pueden agrupar en:

Regiones Templadas

Zona desértica:

Desierto de cactus y otras especies

Desierto de gobernadora

Llanos o bolsones alcalinos

Zona esteparia pradera (pradera-mezquite): Los matorrales y mezquitales de esta zona son aprovechables en apicultura.

REGIONES APÍCOLAS DE MÉXICO

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Zona de chaparral: Propia de “clima mediterráneo”, florecen plantas como el “chamizal”, manzanilla y jojoba de interés apícola.

Bosque de pino-encino: Son zonas pobres para la apicultura

Bosque boreal: En las partes más frías y húmedas de las montañas y del centro y sur del país. De poca utilidad apícola.

Selva de montaña: De humedad excesiva y nieblas persistentes. Las áreas transicionales hacia partes bajas pueden servir a la apicultura

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Regiones Cálidas

Selva pluvial: En el SE del país son buenas para la apicultura y aquéllas áreas con precipitaciones menores a 2000 mm.

Selva húmeda (perennifolia): Con vegetación variada exuberante. Muy buenas para la apicultura. Precipitaciones de 900 a 2800 mm.

Selva baja (caducifolia): Vegetación de hojas deciduas. Precipitaciones de 600 a 1500 mm de mayo a octubre. Muchas especies néctar-poliníferas como el aguaná llamado “Tzitsilché” en Yucatán. Excelentes zonas apícolas.

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Bosque espinoso: Zonas buenas para la apicultura

localizadas en costas desde el NO del país hasta

Guerrero, por el Golfo de México en parte de

Veracruz y al N de Tampico, Tamaulipas, así como al

NO del estado deYucatán.

Matorral seco o de xerófitas: Predomina el “monte

bajo xerófilo”. Precipitaciones de 300 a 600 mm. Se

encuentran estas zonas en la Depresión del Balsas

desde el S de Michoacán hasta el N de Oaxaca,

pasando por Morelos y Guerrero. La aceitilla y el

acahual son herbáceas que aquí prosperan.

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Sabana: Precipitación anual menor a 1200

mm. Vegetación de pastizales a veces con

asociaciones vegetales de caducifolios de

provecho apícola y de tintales.

Zonas del litoral: Conformaciones de

manglares (rojo, prieto, blanco y botoncillo).

Existen especies aprovechables por las

abejas.

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CÉDULA DE INVESTIGACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES

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El apicultor debe conocer mejor las plantas melíferas y por otro lado los demás factores medioambientales físicos y especies vivas potencialmente dañinas a las abejas. La disposición e interacción de recursos determinará las alternativas de producción: miel, jalea real, etc.

Para conocer los recursos se requiere:

Investigación (técnica y empírica)

Registro de datos

Interpretación y evaluación

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Lluvia

Precipitación media anual: 387 mm

Distribución E F M A M J J A S O N D

Promedio (1981-95) 18 7.6 5.1 20.8 53.7 70.6 74.5 48.2 38.8 27.1 14.9 8.2

(1989) año más seco 0.0 0.0 0.0 15.6 3.8 61.9 16.3 109.6 16.9 0.8 0.0 25.1

(1992) año más lluvioso 118.3 23.8 2.7 15.9 203.9 50.2 54.2 13.5 41.1 32.9 27.5 4.3

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Temperatura

Máx.: 16.7°C Media: 16.0°C Mín.: 15.3°C

Vientos

Fuertes: Febrero, Marzo, Abril Débiles: ___ Calma:___

E F M A M J J A S O N D

Media Mensual 11.9 13.3 15.9 18.2 19.5 18.9 17.5 17.7 16.8 15.5 14.2 13.1

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Humedad Atmosférica

Granizo


Alta

Baja


Frecuencia mensual

Fuerte

Leve

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Heladas


Frecuencia mensual

Fuerte

Leve

E F M A M J J A S O N D Total

Período (1981-1989)

122 79 37 2 0 0 0 0 1 9 35 70

Año con menos (1985)

4 4 8 0 0 0 0 0 1 2 0 11

Año con más

(1983) 11 21 6 2 0 0 0 0 0 1 2 10

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Flora apícola

Periodo de Floración

Fuentes de agua

Ríos:___ Arroyos:___ Manantiales:___

Represas:___ Pozos abiertos:___ Abrevaderos:____

Periodo de

floración E F M A M J J A S O N D

Óptima

Buena

Regular X X X X

Mala

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35


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INFLUENCIA DE LOS FACTORES

ABIÓTICOS EN LA VEGETACIÓN

Altitud

Se ha comprobado que algunas plantas de

llanuras que no secretan néctar, cuando se

desarrollan en zonas más altas los nectarios se

vuelven funcionales. La altitud es determinante

en la temperatura de una zona geográfica si se

encuentran a más de 1000 msnm.

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Latitud

Este factor geográfico determina la cantidad de radiación solar que llega a la superficie de la Tierra, la duración del día y la noche, temperatura y precipitación pluvial.

Por lo tanto también determina las grandes zonas climáticas de la Tierra: zona ecuatorial, zonas tropicales y zonas templadas. La latitud determina la temperatura en los lugares con menos de 1000 msnm.

Las plantas espontáneas de la misma especie que crecen a mayor latitud secretan más néctar.

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Temperatura

Influye en la secreción del néctar. Cada especie

de planta tiene un margen óptimo de

temperatura para un vigoroso desarrollo al

igual que para otros factores ambientales.

Muchas plantas requieren de temperaturas

alrededor de los 25°C y las abejas trabajan

bien en ese rango.

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Los enfriamientos bruscos detienen el flujo de

néctar y las noches frescas influyen

desfavorablemente en días siguientes, por ejemplo

en el mezquite.

Las abejas tienen mecanismos para sobrevivir a

temperaturas altas o bajas. En las épocas de

invierno de los climas templados la reina puede

suspender la postura, se reduce la colonia y se

forma la bola invernal.

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Lluvias

Junto con la temperatura determinan el

régimen termopluviométrico (intensidad y

distribución anual) y dan lugar a diferentes

tipos de clima y de vegetación (desiertos,

selvas, bosques, etc.) óptima, buena, regular o

mala para la apicultura.

En tiempo de floración las lluvias lavan los

nectarios.

42


Vientos

Provoca acciones físicas y mecánicas sobre las

plantas. La acción física de vientos secos e

internos de 30 o más km/h con temperaturas de

30°C o mayor provoca asurado (golpe de calor)

que marchita las plantas y se cierran los nectarios.

El viento a más de 25 km/h limita también el vuelo

de las abejas y si es cálido y fuerte puede

deshidratar la colonia.

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Heladas

Si ocurren en etapa de floración se perderá la cosecha de miel. Las heladas negras pueden congelar los jugos de las células vegetales aún antes de la brotación total.

Granizo

Las lesiones que causa en el follaje afectan a su desarrollo y afectan la floración.

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Humedad del aire y del suelo

Los suelos fértiles con agua suficiente para la vida

de la planta y el aire húmedo sin la influencia de

otros factores limitantes incrementan el flujo de los

nectarios.

Fotoperiodo

Existen plantas que llegan a la floración en

temporada de fotoperiodo corto (otoño-invierno).

Es necesario en todo caso días claros y luminosos

que favorezcan la secreción de néctar.

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PROCESO GENERAL DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA

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TIPOS DE EXPLOTACIONES APÍCOLAS

Las explotaciones apícolas las podemos clarificar según la intensidad de uso de los diferentes recursos que en ella intervienen:

1. Explotaciones de entretenimiento o afición: 1-10 colmenas.

2. Explotaciones de autoconsumo: 10-50 colmenas. Requieren conocimientos técnicos y se atiende con mano de obra familiar para la obtención de alimentos complementarios.

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3. Explotaciones complementarias o de

actividad principal: 50-200 colmenas. Se

pretende algún beneficio económico.

Complementa ingresos con otra actividad.

4. Explotaciones apícolas de tiempo completo:

200-500 colmenas. Requiere de suficientes

conocimientos técnicos y capital de trabajo.

En temporadas de mayor actividad como la

cosecha se requiere de más personal.

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5. Explotaciones apícolas industriales: 500-1000 o más colmenas. Necesita de infraestructura productiva, personal fijo, personal eventual y una estructura organizativa para eficientar el proceso productivo, a veces mediante trashumancia y buena administración.

En las explotaciones del tipo 2, 3, 4 y 5 la tendencia debe apuntar a hacerlas más rentables eficientando el proceso-productivo con tecnología, otras alternativas productivas, trashumancia, polinización, etc.

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Los indicadores de la eficiencia productiva de

los apicultores deben referirse a las

condiciones y potencial de la zona. Algunos de

ellos son:

Kg de miel por colmena

Colmenas fuertes al momento de la cosecha

Suficiencia de alzas necesarias en la cosecha

Sanidad apícola

Productos apícolas inocuos y de calidad

51


La tecnología apícola actual permite el

desarrollo de explotaciones de abejas bajo

diferentes condiciones ecológicas, en

mutualismo con vegetaciones silvestres o

plantas de cultivo, atendiendo a su potencial

productivo o bien realizando servicios de

polinización.

52


El apicultor experimenta una asociación

mutualista con las abejas, interviene realizando

un manejo específico conociendo las

interacciones e influencia entre los factores

bióticos y abióticos donde tiene instalados sus

apiarios, por ejemplo, en zonas tropicales, frías

o templadas se realizan todas las actividades

(corriente de energía subsidiaria) en base a un

paquete tecnológico para incrementar las

cosechas.

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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MIEL

“La miel es la sustancia natural dulce producida

por la abeja Apis mellifera a partir del néctar de las

plantas, o secreciones de partes vivas de las

plantas, o excreciones de insectos chupadores

presentes en las partes vivas de las plantas, que

las abejas recolectan, transforman combinándolas

con sustancias específicas propias, depositan,

deshidratan, almacenan y dejan en la colmena

para que madure”.

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PARA PRODUCIR LA MIEL LAS ABEJAS UTILIZAN COMO

MATERIA PRIMA EL NÉCTAR, A CAMBIO LAS ABEJAS

REPORTAN A LAS PLANTAS QUE VISITAN EL BENEFICIO DE LA

POLINIZACIÓN.

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El néctar es una substancia dulce que secretan

numerosas plantas silvestres o cultivadas. Los

órganos o partes de la planta donde se agrega el

néctar se llaman nectarios.

Los nectarios pueden estar en el fondo del cáliz de

las flores (nectarios florales) o fuera de ella

(nectarios extraflorales) por ejemplo:

Algodonero (Gossiphium ssp)

Melocotonero (Pranas pérsica)

Cerezo (Prunus avium)

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Condiciones para una buena producción

Material biológico adecuado

Recursos florísticos buenos

Buen manejo

Requisitos del material biológico

Productividad

Mancedumbre

Poca tendencia a enjambrar

Resistencia a enfermedades

Capacidad para invernar

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VEGETACIÓN NÉCTAR-POLINÍFERA

Es necesario conocer en una región:

Especies productivas de néctar y/o polen (silvestres y

cultivadas)

Periodos de floración

Frecuencia de floraciones

Densidad y capacidad melífera

Calidad de las mieles

Destrucción o perturbaciones en el ecosistema

A partir de la información sobre especies néctar-polinífera se

puede elaborar el calendario de floración apícola y el

calendario de actividades del ciclo apícola. 62


CAPACIDAD MELÍFERA DE ALGUNAS PLANTAS: KG/HA

En condiciones óptimas de cultivo y

capacidad recolectora de las abejas

Clase Kg/Ha Ejemplos

1 De 1-25 Peral

2 De 26-50 Girasol, melón, pepino

3 De 51-100 Mostaza blanca, trébol

blanco, trigo sarraceno

4 De 101-200

Arce, diente de león,

mostacilla, calluna,

lavanda

5 De 201-500 Tomillo, alfalfa, trébol

violeta, hiedra

6 Más de 500 Arce

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Los cultivos bien fertilizados aumentan la secreción de néctar. Una especie cultivada con valor apícola puede resultar no aprovechable por requerir un intenso control fitosanitario con pesticidas.

Los pesticidas tóxicos para las abejas de menor a mayor toxicidad son: herbicidas, fungicidas, insecticidas, acaricidas.

En especies cultivadas de valor apícola debe considerarse que efecto tienen los OGM (transgénicos), los cultivos de temporal y cultivos con diferentes sistemas de riego.

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PRINCIPALES PLANTAS NECTARÍFERAS Y POLINÍFERAS CULTIVADAS A

ESCALA MUNDIAL

Nombre común Nombre científico Producción de

néctar por Ha Equivalencia en miel

Naranjo Citrus sinensis 420 lt 70 kg

Almendro Prunus amygdalus 45-190kg

Cafeto Coffea ssp

Colza Brassica napus 200-500 kg

Colza Brassica campestris 120 kg 42 kg

Algodonero Gossiphium

hirsutum 100 kg

Caucho Hevea brasiliensis 100 kg

Alfalfa Medicago sativa 78 kg por día 400 kg

Durazno Prunus pérsica

Manzano Malus communis 160 kg 50 kg

Soya Glycine max

Girasol Helianthus annum 26-50 kg

Tréboles Trifolium ssp 100 kg

Aguacate Persea gratissima

Mango Mangifera indica 65


CALENDARIO DE FLORACIÓN APÍCOLA DE SAN LUIS DE LA PAZ,GTO. PLANTAS PROD. MESES

No. NOMBRE NOMBRE

*N *P E F M A M J J A S O N D CIENTÍFICO COMÚN

1 Myrtillocactus geomet. Garambullo X X X X X X

2 Opuntia streptacantha Nopal X X X X X

3 Jatropha dioica Sangregado X X X X X

4 Mimosa monancistra Garabatillo X X X X X X

5 Acacia shaffneri Huizache chino X X X X X

6 Prosopis laevigata Mezquite X X X X X X X

7 Schinus molle Pirul X X X X X X X X

8 Opuntia imbricata Cardón X X X X

9 Raphanus raphanis Saramago X X X X X X X X

10 Brassica napus Nabo X X X X X X X X

11 Sanvitalia procumbens Ojo de gallo X X X X X X X

12 Zea mais Maíz X X X X

13 Lippia ligustrina Santanilla X X X X X X

14 Tatalencho X X X X X X

15 Desmodium orbicularis Engordacabra X X X X X X

16 Bidens pillosa Aceitilla X X X X X X X

17 Tithonia tubiformis Shotol X X X X X

18 Bidens bipinatos Cahualillo X X X X X X

19 Phaseolus vulgaris Fríjol X X X X X

*N Néctar

*P Polen

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Myrtillocactus geometrizans

67


Opuntia streptacantha

68


Jatropha dioica 69


Mimosa monancistra 70


Acacia shaffneri

71


Prosopis laevigata

72


Schinus molle

73


Opuntia imbricata

74


Raphanus raphanis 75


Brassica napus

76


Sanvitalia procumbens 77


Lippia ligustrina

78


Tatalencho 79


Desmodium orbicularis

80


Bidens pillosa 81


Tithonia tubiformis

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CALENDARIO ACTIVIDADES DEL CICLO APÍCOLA DE

SAN LUIS DE LA PAZ,GTO. MESES

No. ACTIVIDADES E F M A M J J A S O N D

15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30

1 Emplazamiento de apiarios X X X X X X

2 Revisiones de rutina X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

3 Desarrollo de la colonia X X X X X X X X X X

4 Alimentación artificial X X X X X X X X X X X X X

5 Manejo de espacio X X X X X X X X X

6 Unión de colmenas X X X X

7 División artificial X X X X X

8 Control de enjambrazón X X X

9 Cambio de reinas X X X X X X X

10 Control de plagas y enefrmedades X X X X X X X X

11 Control de pillaje X X X X X X

12 Cambio de panales viejos y defectuosos X X X X X X X X X X

13 Reparación y mant. de maq. y equipo X X X X X X X X

14 Mantenimiento de planta X X X X

15 Limpieza de apiarios X X X X

16 Cosecha de miel X X X X

17 Cosecha de polen X X X

18 Trashumancia y reubicación de apiarios X X X X X

19 Adquisición de insumos X X X X 83


EMPLAZAMIENTO DE APIARIOS

Lugar:

Vegetación natural nectarífera y polinífera.

Considerar los factores climáticos y microclimáticos.

Los factores edáficos, orografía, hidrografía.

Fauna: Enemigos de las abejas.

Tipos de agrosistemas: aprovechables, perjudicables.

Vías de comunicación y accesos.

Núcleos de población: drenajes, rellenos sanitarios, basureros.

Complejos industriales: Desechos, drenajes, contaminantes gaseosos, polvos.

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Orientación de las colmenas.

Número de colmenas: cuantificar el potencial melífero y evitar abarrotamiento.

Raza de abejas; Italianas, carniolas, híbridos.

Época de instalación: si se inicia con núcleos, reubicaciones, trashumancia.

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REVISIONES DE RUTINA

Se hacen para conocer las condiciones en que se encuentran las colmenas según la época.

Algunos aspectos que se revisan son:

Existencia de reina

Provisiones de miel y polen

Postura y calidad de la reina

Presencia de enfermedades

Necesidades de espacio

Envejecimiento de panales

Tendencia a enjambrar

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DESARROLLO DE LA COLONIA

Los propósitos del desarrollo de la colonia de abejas son similares a las finalidades de la alimentación artificial, pero la alimentación es sólo una de las actividades que realiza el apicultor para tener altas poblaciones (50,000 obreras pueden producir el doble que 35,000).

La alimentación en climas templados es muy importante porque no hay una secuencia de floraciones que mantenga a las colonias para llegar con fuertes poblaciones a las floraciones principales de primavera y de otoño.

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Sin embargo, el desarrollo de la colonia se

desarrolla con otras acciones como:

Sanidad

Buenas reinas

Recambio de panales viejos y defectuosos

Manejo de Espacio: en invierno, en verano, para

ampliación del nido de cría, para cosecha, reducción de

piqueras, etc.

Control de enjambrazón

DESARROLLO DE LA COLONIA

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ALIMENTACIÓN

¿Para qué alimentar?

¿Qué alimento?

¿Cuándo alimentar?

¿Cuánto alimento?

¿Cómo suministrarlo?

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FINALIDADES DE LA ALIMENTACIÓN

ARTIFICIAL

Disminuir y prevenir riesgos por escasez o insuficiencia de alimentos:

propensión a enfermedades,

muerte prematura,

canibalismo.

Evitar la muerte de la colonia por falta de alimento (si el interior de la colonia llega a 12 °C o menos las abejas se paralizan y aún con alimento no pueden tomarlo y mueren).

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FINALIDADES DE LA ALIMENTACIÓN

ARTIFICIAL

Impulsar la capacidad productiva en

diferentes formas:

Que estén fuertes en los periodos de cosecha:

primavera, otoño, otras temporadas.

Hacer divisiones artificiales.

Preparadas para la polinización.

Crianza de reinas.

Obtención de núcleos y enjambres desnudos.

Producción de jalea real.

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ALIMENTOS NATURALES DE LAS ABEJAS

Néctar y/o mielatos

Provisión de carbohidratos.

Miel

Provisión de carbohidratos.

Polen

Provisión de proteínas, minerales, vitaminas...

Agua

Provee minerales.

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AGUA

Las abejas la recolectan del exterior de las fuentes disponibles y a través de los alimentos. También obtienen agua a través del metabolismo.

El agua es un hidroregulador del ambiente interno de la colmena (70-80 % HR), provee minerales y las abejas adultas la consumen según edad y función. Las nodrizas y abejas jóvenes consumen más agua que las más viejas.

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La temperatura, la humedad y los vientos afectan el consumo de agua en la colmena. Con tiempo caliente se estima un consumo alrededor de 3 -3.5 Lt por colmena por día.

Con la entrada de néctar disminuye el consumo. En invierno también requieren de agua las abejas para diluir las reservas de alimento.

AGUA

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BALANCE HÍDRICO DE LAS ABEJAS

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VITAMINAS

Las vitaminas no son sustancias plásticas ni

energéticas, pero son indispensables para

catalizar procesos metabólicos. Los insectos

sintetizan vitaminas a excepción del complejo

“B” pero requieren de aportaciones exógenas a

partir del polen o suplementos. El polen

contiene alrededor del 0.015 % de vitaminas.

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MINERALES

Los minerales están en todos los tejidos y líquidos orgánicos ayudando a regular procesos vitales diversos. Las abejas los obtienen del polen, néctar, mielatos y agua de bebida.

Las abejas jóvenes hasta los 12 días de edad tienen mayor concentración de minerales en su cuerpo, lo cual coincide con el cambio de alimentación de polen a miel o néctar. El polen tiene alrededor de un 5% de minerales.

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ALIMENTO ENERGÉTICO

Los azúcares consumidos por las abejas se relacionan con trabajo mecánico y producción de calor. Las abejas que están volando requieren en promedio 10 mg de azúcar por hora. Las abejas obtienen naturalmente carbohidratos de la miel (80%) y del polen (40%).

A partir de los carbohidratos las abejas elaboran dos tipos de grasas: la cera y sus grasas internas que se acumulan en los cuerpos grasos sobre todo en otoño. Pero también obtienen otros lípidos del exterior (grasa del polen).

100


ALIMENTO ENERGÉTICO

Como alimentos energéticos los azúcares

proveen de 3.75 – 4.0 Kcal/g.

Las grasas son alimentos de alto valor calórico

que se acumulan como reserva en el cuerpo y

suministran energía previo proceso metabólico.

Proveen 9.0 Kcal/g.

101


ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA

La alimentación energética se da con dos fines:

De apoyo o sostén

De estímulo:

Desarrollo de las colonias para cosecha de miel.

Para la multiplicación de colonias (divisiones, núcleos, paquetes, abejas a granel).

En la crianza de reinas y zánganos.

Producción de jalea real.

Polinización.

102


La alimentación de estímulo con azúcares solos no dará buenos resultados sin aporte de polen o aparejada en un suplemento proteínico.

Las reservas de la colonia deben considerarse en un programa de alimentación artificial.

La población de abejas responde al ingreso de alimentos y la disponibilidad de éstos está asociada con la floración presente en cada época del año.


103


En climas templados no ingresan alimentos a la colmena en la etapa invernal y en general después de cada temporada de cosecha (primavera y otoño).

La alimentación de apoyo es necesaria después de que se ha cosechado para reponer reservas. El alimento debe ser concentrado (70 % de sólidos) y suministrarlo lo más rápido.

No olvidar suplemento proteínico si hace falta para restablecer las reservas corporales de vitelogenina.


104


La alimentación de estímulo con jarabe ligero se da después que en la colonia se han recuperado reservas (alimentación postcosecha).

Las reservas se evalúan considerando que un panal de cría consume uno de reserva en su desarrollo y sus abejas cubren 2 panales.

Las colonias que se preparan para la mielada deben tener unos 7 panales de cría 40 días antes del principal flujo de néctar.


105


PREPARACIÓN DE UN JARABE DENSO

MATERIA

PRIMA

% DE

APORTACIÓN DE

AZÚCARES

CANTIDAD

CANTIDAD

(Kg)

APORTE DE

AZÚCARES

(Kg)

Agua 0.0 36.0 Lt 36.0 0.0

Sacarosa 99.0 12.0 Kg 12.0 11.88

Fructosa 77.0 200.0 Lt 274.0 210.98

322.0 222.86

CONCENTRACIÓN

322 kg - 222.86

100 kg - x

69.21 %

de azúcares

MATERIA

PRIMA

% DE

APORTACIÓN DE

AZÚCARES

CANTIDAD

CANTIDAD

(Kg)

APORTE DE

AZÚCARES

(Kg)

Agua 0.0 200.0 Lt 200.0 0.0

Sacarosa 99.0 12.0 Kg 12.0 11.88

Fructosa 77.0 200.0 Lt 274.0 210.98

486.0 222.86

CONCENTRACIÓN

486 kg - 222.86

100 kg - x

45.85 %

de azúcares

106


ALIMENTADORES PARA JARABE

107


ALIMENTO PROTEÍNICO

El alimento proteico proviene del polen y las

proteínas son alimentos estructurales para el

desarrollo del organismo. Intervienen en la

constitución de las células y tejidos del cuerpo y

también son fuente de energía (1 g de proteína

proporciona 4 Kcal).

108


Cuando falta polen en la

colmena no se forma

grasa en la abeja a partir

de carbohidratos (abejas

flacas).

El desarrollo larvario de una abeja requiere de 120-150

mg de polen.


109


Parte de las proteínas absorbidas por las abejas puede depositarse en los cuerpos adiposos en mayor cantidad en las abejas de otoño que van a pasar al invierno.

En general el polen con su proteína, grasas, vitaminas, minerales, etc. tiene efectos a nivel de: Las secreciones glandulares (jalea real, cera...).

La longevidad de las abejas.

El desarrollo de los órganos sexuales.


110


CARENCIA DE ALIMENTOS

Cuando las abejas no disponen de alimentos sus actividades vitales se desbalancean y la cría se suspende.

Para mantener el calor primero queman sus reservas de grasa y después queman sus proteínas de los músculos y otros tejidos (intestino, estómago, etc.).

“La abeja se come a si misma” disminuyendo su peso hasta en un 50% de lo normal, hasta que finalmente muere.

111


ABEJAS GORDAS

Las abejas almacenan en sus cuerpos grasos una molécula llamada

VITELOGENINA.

La vitelogenina se clasifica como una glicolipoproteina, con características

del azúcar (glico, el 2%), de la grasa (lipo, el 7%) y de la proteína (el 91%).

La vitelogenina permite:

Almacenar reservas de proteína

Producir jalea real

Promover la longevidad de la reina y de las abejas de invierno

Reforzar su sistema inmunológico

Propiciar el desarrollo de la cría al inicio de temporada aún sin polen

La vitelogenina también funciona como una hormona que afecta el

comportamiento del pecoreo

112


DINÁMICA ALIMENTICIA

El polen y los azúcares del néctar están en estados dinámicos de movimiento en la colonia sobre la base de:

a) Disponibilidad de materias primas del pecoreo.

b) Requisitos de nutrientes de la reina, de las larvas, de las nodrizas, de las pecoreadoras y de los zánganos. El comportamiento general se encamina para asegurar que las reservas de alimento estén compartidas y distribuidas óptimamente en buenas y malas épocas.

La dinámica alimenticia se modifica si el apicultor aporta alimentación artificial.

113


ESCASEZ DE POLEN

El pecoreo del polen se estimula debido a:

a) Feromonas de la cría

b) Cantidad de polen almacenado

c) Cantidad de jalea en el alimento compartido por

las nodrizas a las pecoreadoras (también las

pecoreadoras consumen proteínas)

114


La calidad de la jalea real se relaciona con los

niveles de vitelogenina de las nodrizas:

Si baja la proteína las nodrizas alimentan las

larvas a punto de opercular.

Si baja más la disponibilidad de proteína

viene el canibalismo y se opercula más

temprano la cría y emergen abejas bajas de

peso.

115


DEMANDA Y SUMINISTRO HIPOTÉTICO DE

POLEN EN LA COLMENA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

BA

JA

D

em

an

da

/ S

um

inis

tro

AL

TA

Meses del año

Desarrollo de la colmena Suministro de polen

116


REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE NUTRIENTES PARA LAS ABEJAS

Y APORTACIÓN POR SUPLEMENTOS

COMPOSICIÓN POLEN (%) LEV. CERV. (%) SOYA (%) REQ. MIN. DE deGroot (%)

Humedad 6.0 7.0 7.0 – 10.0 Proteína 25.0 – 35.0 36.0 45.0 54.0 * Cenizas 6.0 7.0 6.2 – 8.0 Grasas 4.5 – 5.0 1.5 0.8 – 2.0 Fibra cruda 1.5 4.0 – 5.0

Am

ino

ácid

os

Arginina 5.3 2.2 8.2 3.0 Lisina 5.9 – 7.0 3.4 6.2 3.0 Triptófano 1.2 – 1.6 0.8 1.2 1.0 Metionina 1.8 – 1.4 1.0 1.2 1.5 Cisteína < 1.0 0.6 Histidina 1.3 2.7 1.5 Tirosina 3.6 1.9 Fenilalanina 3.7 – 4.4 1.8 5.0 2.5 Treonina 2.3 – 4.0 2.5 4.1 3.0 Leusina 6.7 – 7.5 3.3 7.7 4.5 Isoleucina 4.5 – 6.0 2.7 4.6 4.0 Valina 5.5-6.0 2.4 4.7 4.0 Ácido glutámico 12.2 5.2 Glicina 4.8 3.4 Carbohidratos 40.0 47.0 31.0 – 35.0 Vitaminas 0.015 * Proteína cruda total

117


CONTENIDO DE VITAMINAS EN POLEN FRESCO Y DOS

FUENTES PROVEEDORAS Contenido por 100g

Vitamina Polen

Fresco

RuViOtic Carosen Comparativo

Vitamina B2 o riboflavina 0.185 mg 132 mg 2,000 mg 14.2 +

D-Pantotenato de Ca --- 320 mg 6,750 mg 19.1 +

Vitamina B3 o niacina 0.200 mg 715 mg 12,500 mg 16.5 +

Vitamina B12 o

cianocobalamina

trazas 75 µg 5000 µg 65.7 +

Vitamina A 5,000 –

9,000 UI

340,000 UI 5,000,000 UI 137 +

Vitamina D3 trazas 105,000 UI 500,000 UI 3.8 +

Vitamina E trazas 930 UI 5,000 UI 4.4 +

Vitamina K --- 106 mg 2,000 mg 17.9 +

Vitamina B1 o tiamina 0.009 mg --- 750 mg 750 +

Vitamina B6 o pyridoxina 0.005 mg --- 1,750 mg 1,750 +

Vitamina B5 o ácido

pantoténico

0.050 mg --- --- ---

118


PREPARACIÓN DE UNA DIETA PROTEÍNICA

El suplemento proteínico a utilizar en las abejas, esta sujeto a algunas consideraciones:

Disponibilidad.

Costeabilidad.

Que cumpla con su función de nutrición: Inocuo para las abejas.

No contaminante.

Palatable.

Digestible.

Aportación equilibrada de aminoácidos, vitaminas, minerales y carbohidratos

119


PREPARACIÓN DE UNA DIETA PROTEÍNICA

% Proteína Cantidad (kg) Aport. Proteica (kg)

Harina de soya 46.0 15 6.9

Levadura de

cerveza 37.0 10 3.7

Azúcar (sacarosa) - 2 -

Aislado de soya 90.0 4 3.96

Aceite comestible - 1

Minelaza - 0.25

Ácido cítrico - 0.05

Carosén - 0.005

Miel - 3

Alta fructosa - 43.29

Niacina - 0.005

TOTAL 78.601 kg 14.56 kg 120


FÓRMULA DE HAYDAK

Harina de soya desgrasada: 3 partes.

Levadura de cerveza: 1 parte.

Leche descremada en polvo: 1 parte.

Jarabe de azúcar o miel: hasta lograr consistencia pastosa.

121


OTRAS FÓRMULAS

1.

1 kg de polen

5 kg de levadura de

cerveza

4 kg de azúcar

cristalizada

Alrededor de 2 lt de agua

2.

2 partes de harina de

soya

0.5 partes de levadura de

cerveza

0.5 partes de leche

descremada en polvo

7 partes de miel

122


OTRAS FÓRMULAS

3.

Polen seco: 1 parte

Harina de soya: 3 partes

Agua: 2 partes

Azúcar: 4 partes

4.

10 lb azúcar granulada

25 lb levadura de cerveza

12 lb polvo de huevo

Suplementos minerales

Agua (aprox. 1 gal)

Miel (aprox. 1 gal)

Aceite de canola (3 tazas)

Jugo de limón (3 tazas)

Honey bee healthy (1/2 taza)

123


FICHA TÉCNICA DE LA LEVADURA DE

CERVEZA

124


FICHA TÉCNICA DE HARINA DE SOYA

125


FICHA TÉCNICA DE LA PROTEÍNA AISLADA DE

SOYA

Composición de aminoácidos g AA/100g

producto

g AA/100g

proteína

Alanina 3.7 4.2

Arginina 7.1 8.0

Acido Aspártico 10.7 12.1

Acido glutámico 18 20.4

Cisteína 3.7 4.2

Glicina 1.2 1.4

Histidina 2.4 2.7

Isoleucina 3.8 4.3

Leucina 6.9 7.8

Lisina 5.7 6.5

Metionina 1.2 1.4

Fenilalanina 4.8 5.4

Prolina 4.7 5.3

Serina 5.0 5.7

Treonina 3.2 3.6

Tirosina 3.6 4.1

Triptófano 0.9 1.0

Valina 4.0 4.5

Análisis Centesimal y Minerales

Típica (%) Límites (%)

Proteína

(Nx6.25)b.s.

92 Min. 90

Humedad 4.0 Máx. 6.0

Fibra Bruta 0.3 Máx. 0.7

Materia

Grasa

0.5 Máx. 0.8

Materia

Mineral

4.0 Máx. 4.5

Calcio 0.02

Sodio 1.20

Fósforo 0.70

Potasio 0.10 126


FICHA TÉCNICA DE ALTAFRUCTOSA 55

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Índice de refracción

(20°C)

1.4774 – 1.4798

Sólidos totales (%) 76.5 – 77.5

Humedad (%) 22.5 – 23.5

Cenizas sulfatadas (%) 0.05 máx.

pH (sin diluir) 3.3 – 4.5

Dióxido de Azufre (ppm) 3 máx.

Conductividad (30% en

sólidos)

50 micromhos

Calorías / 100 g 308

PERFIL TÍPICO DE CARBOHIDRATOS

(% Base Seca)

Fructosa 55

Dextrosa 41

Maltosa 2

Altos Sacáridos 2

127


MANEJO DE ESPACIO

Espacio en la cámara de cría:

Se realiza en la medida que no estimula el crecimiento poblacional mediante alimentación artificial o en flujos de néctar.

Se aprovecha el periodo para eliminar panales viejos y defectuosos que cuando tienen reserva se retiran hacia el lado contrario al espacio que ocupa el nido de cría, estimulando el consumo de reserva que tienen raspando todo o parte.

128


Se va entonces introduciendo cuadros con cera al lado o lados de los panales con cría y en la medida que se fortalece la colonia se va intercalando entre la cría un cuadro con cera sin suspender la alimentación.

Si se tienen panales de cámara construidos buenos en almacén o en la misma cámara, esos panales se introducen al lado de la cría o intercalan como en el caso de los cuadros con cera. Se reduce la piquera si existe tendencia al pillaje.

129


130


Espacio en alzas:

Durante el invierno con temperaturas promedio alrededor de 12 °C se reduce la piquera y se retiran alzas dejando la colmena con una solamente y durante el verano se manejan regularmente con 2 alzas encima.

Cuando empieza a crecer la colonia se adicionan alzas para con anticipación según la fortaleza.

131


UNIÓN DE COLONIAS

Se realiza acomodando colonias débiles con reinas malas sobre colonias cuando se avecina la época de cosecha.

También cuando se detecta una colonia con obreras ponedoras o reina zanganera.

Se matan antes las reinas de las colonias débiles y la reina zanganera, inmediatamente se hace la unión acomodando entre ambas una hoja de periódico con algunas rasgaduras.

132


DIVISIÓN ARTIFICIAL

Se realiza para hacer núcleos a partir de colonias desarrolladas con el fin de reponer colonias perdidas o incrementar la explotación.

Se aprovecha la población de abejas al final de la cosecha de primavera y según disponibilidad de reinas.

Se pueden también hacer paquetes de abejas (enjambres desnudos) para obtener nuevas colonias.

Se requiere alimentar para la introducción de la reina ya para desarrollo del núcleo.

133


CONTROL DE ENJAMBRAZÓN

Se reduce la tensión de enjambrazón con:

Reinas nuevas

Eliminación de panales viejos e irregulares

Ampliando espacio para cría

Anticipando el trabajo de adición de alzas

Abejas con poca tendencia a enjambrar

134


EL INTERIOR DEL CÍRCULO DE LA FIGURA ANEXA REPRESENTA LA

COLMENA Y LAS INTERACCIONES ENTRE SUS COMPONENTES. LAS

FLECHAS EXTERIORES CON SUS NÚMEROS, INDICAN LAS

INTERVENCIONES QUE PUEDE REALIZAR EL APICULTOR PARA EVITAR LA

ENJAMBRAZÓN NATURAL. POR EJEMPLO, EL ESPACIO INTERIOR SE

PUEDE CONDICIONAR AÑADIENDO EL ALZA Y LAS HOJAS DE CERA O

QUITANDO PANALES DE CRÍA PARA FORMAR ENJAMBRES ARTIFICIALES.

135


CAMBIO DE REINAS

De preferencia se hace cada año o bien la

mitad un año y la mitad en otro, pero

invariablemente se sustituyen las reinas malas.

Pasos a seguir en el cambio de reinas:

Dejar huérfana la colonia

Alimentar la colonia

Introducción de reina

136


137


CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Enfermedades De La Cría

Enfermedades Bacterianas

Loque americana

Loque europea

Escama polvosa

Enfermedades Fungales Cría de cal

Cría de piedra

Enfermedades Virales Cría ensacada

138


Enfermedades De Las Abejas Adultas

Enfermedades Parasitarias

Acariosis

Varroasis

Nosemosis

Amebosis

Gregarinosis

Flagelosis

Otros ácaros

Enfermedades Bacterianas

Septicemia

139


Enfermedades Fungales

Aspergilosis

H-Melanosis

Otros hongos

Enfermedades Virales y Ricketsiosis

Parálisis

Otros virus

Ricketsiosis

140


MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LAS

ENFERMEDADES DE LAS CRÍAS

1. Evitar en lo posible el pillaje.

2. Quemar la cuña, metiéndola al quemador del ahumador luego de revisar cada colmena, especialmente si alguna muestra indicios de enfermedad.

3. Identificar y marcar a las colonias enfermas, para que en futuras revisiones éstas sean inspeccionadas al final.

4. No deberá utilizarse miel para alimentar a las abejas.

141


5. En lugares donde las enfermedades sean enzooticas, proporcionar tratamientos medicinales preventivos 2 meses antes del inicio de la floración principal cada año, hasta que el problema deje de ser enzoótico.

6. Cambiar los panales viejos de las cámaras de cría (por lo menos el 20% cada año).

7. Nunca utilizar en colonias sanas, abejas, reinas o panales que hayan estado en colmenas infectadas.

8. Unir a las colonias débiles.

142


9. Dar alimentación artificial durante las

épocas de escasez.

10. Cambiar a las reinas cada año. Esto

contribuye a mantener colonias fuertes. Las

colonias fuertes siempre se defienden

mejor que las enfermedades.

143


MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LAS

ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS ADULTAS

1. Tomar todas las medidas recomendadas para la prevención de las enfermedades de la cría.

2. Al cambiar la reina cada año, debemos asegurarnos de que provenga de un criadero donde exista un control tanto para evitar la consanguinidad, como la presencia de enfermedades (En algunos países, los criaderos de reinas tienen obligación de proporcionar un certificado sanitario de sus reinas a cada comprardor).

144


3. No importar abejas reinas de otros países que no sean Canadá, Australia y Nueva Zelanda y sólo cuando esto sea estrictamente necesario.

4. Es necesario efectuar un muestreo y diagnóstico anual de las abejas adultas de cada apiario. Lo ideal es realizarlo unos 3 a 4 meses antes de la floración principal, para que de tiempo de conocer los resultados del diagnóstico y de tratar a los apiarios que lo requieran.

145


5. No introducir enjambres de origen desconocido a las colmenas.

6. Evitar el intercambio indiscriminado de panales entre colmenas.

7. Colocar las colmenas y apiarios en sitios donde no prevalezca la humedad, los vientos o las muy altas temperaturas.

146


ENFERMEDADES DE LA CRÍA DE ABEJAS

Causa Aspecto de

los panales

de la cría

Aspecto de

los

opérculos

Cría

muerta

Color y

consistencia

de la larva

Costras Olor

Cría Sana Celdillas

operculadas

y ocasional-

mente

celdillas

abiertas

Ligera-

mente

convexos,

de color

café claro y

uniforme

Ninguna Turgente y

de color

perlado

Ninguna Ninguno

o de

frescura

Loque

americana

Una

bacteria

formadora

de esporas

Bacillus

larvae

Distribución

irregular de

la cría

Decolo-

rados,

hundidos y

perforados

Se seca

en el

piso de

la

celdilla

Negro,

blanco,

opaco, café

claro y

eventual-

mente café

obscuro;

viscosa y

retorcida

Negras y

rugosas,

son

sacadas

por las

abejas con

dificultad;

permane-

cen en el

piso de las

celdillas

Desagra-

dable

similar al

de la

“cola”

usada en

carpinte-

ría

147


Causa Aspecto de

los panales

de la cría

Aspecto de los

opérculos Cría

muerta

Color y

consistencia

de la larva

Costras Olor

Loque

Europea

(infección

inicial)

Una bacteria

Streptococcus

pluton

Distribu-

ción

irregular

de la cría

Algunos

decolorados,

hundidos y

perforados

En

celdillas

abiertas,

posición

retorcida y

con la

tráquea

visible

Amarillo y

café;

consistencia

granulosa

Amarillen-

tas o café

claro; son

fácilmente

sacadas por

las abejas

Avinagrado

Loque

Europea

(infección

avanzada)

Una bacteria

Streptococcus

pluton

Distribució

n irregular

de la cría,

con celdas

operculada

s y

abiertas

alternadas

sin orden

Algunos

decolorados,

hundidos y

perforados

En

celdillas

abiertas y

operculad

as,

posición

retorcida,

algunas

veces

sobresale

de la

parte

inferior de

la celdilla

Café

obscuro,

viscosa

ligeramente

retorcida y

pegajosa

Ahuladas y

lisas, son

sacadas por

las abejas

con

dificultad

Desagrada-

ble

avinagrado

148


Causa Aspecto de

los panales

de la cría

Aspecto de

los

opérculos

Cría

muerta

Color y

consistencia

de la larva

Costras Olor

Cría

ensacada o

sacciforme

Un virus Distribu-

ción

irregular

de la cría,

con

muchas

celdillas

abiertas

Obscuros y

hundidos,

muchos de

ellos

perforados

Con la

cabeza

levantada,

tanto en

celdillas

operculadas

como en

perforadas

De grisáceo

a negro;

acuosa

granulosa y

la piel con

apariencia

de saco

Cabeza

predominan-

te apuntando

amarillas

obscuras que

son sacadas

fácilmente

por las abejas

Ninguno o

avinagrado

Cría de cal

o de gis

El hongo

Ascosphaera

apis

Distribu-

ción

irregular

de la cría

Claro u

obscuro,

ligeramente

convexos y

muchos

perforados

Más

frecuente-

mente en

celdillas

operculadas

o perforados

Primero

blanca y

mohosa,

después gris

obscura,

con

apariencia

de gis

Ninguna Normal

Cría de

piedra

El hongo

Aspergillus

flavus

Las

celdillas

afectadas

pueden

estar

verdosas y

con

apariencia

mohosa

Algunos

perforados y

cubiertos

con una

capa

verdosa

Tanto en

celdillas

abiertas

como en

operculadas

Amarillo-

verdoso,

dura y

encogida

Ninguna Mohoso en

casos

avanzados

149


Causa Aspecto de

los panales

de la cría

Aspecto de

los

opérculos

Cría

muerta

Color y

consistencia

de la larva

Costras Olor

Cría de

zángano en

celdillas de

obreras

Huevecillos

infértiles o de

obreras

ponedoras

Predomi-

nancia de

cría de

zángano

Aspecto de

punta de

bala

Muy pocas o

ninguna

Normal Ninguna Normal

Cría

enfriada

Baja de

temperatura

repentina o

prolongada en

el nido de cría

Larvas

muertas

en las

celdillas de

las orillas

del nido de

cría

Claros u

obscuros,

se hunden y

decoloran

con el

tiempo

Casi

siempre en

celdillas

abiertas

Obscura o

negra y se

seca

rápidamen-

te

Los restos

son

eliminados

por las abejas

fácilmente

Normal; o

putrefacto

en casos

severos

Varroasis El ácaro Varroa

jacobsoni

Distribu-

ción

irregular

de la cría.

Preferen-

temente la

de

zángano

Decolora-

dos y

hundidos

Se observan

en celdillas

operculadas

cuando la

infestación

es severa

Las larvas

muertas se

pudren, las

abejas que

sobreviven

emergen

con

deforma-

ciones

Ninguna,

larvas y

pupas

muertas son

sacadas por

las abejas

con facilidad

Desagra-

dable y

putrefacto

en

infestacio-

nes

severas

150


CONTROL DE VARROASIS, CRÍA CALCÁREA Y

LOQUES Varroasis

151


Ciclo de vida:

152


Diagnóstico: Método de De Jong, desoperculado de cría, uso de éter, uso de cartulina engrasada.

Control de varroa:

153


Desventajas del control químico:

Aparición de residuos en los productos apícolas

Desarrollo de resistencia del ácaro

Costo alto

Acaricidas químicos:

Baybarol (Tiras)

Apistán (Tiras)

Acaricidas alternativos:

Ácido fórmico

Ácido oxálico

Timol

Abejas con mecanismos genéticos de protección

154


Cría calcárea

155


Patógeno: Ascosphaera Apis

Factores favorables a la enfermedad:

Humedad

Mala ventilación

Bajas temperaturas

Colonias débiles

Predisposición genética

Control:

Enjaular la reina y mantenerla en la colmena o matarla.

Destruir celdas reales si las hay al cabo de 8 días.

Transcurridas 2 semanas retire la reina verificando que ya no haya momias en los panales.

En una colmena diferente y sin infección se meten los panales y se introduce una nueva reina.

Desinfectar la colmena desocupada.

156


Loques

Patógenos:

1. Loque americana:

Basillus larvae

2. Loque europea:

Melissococcus pluton

157


Control: Trasvase doble

158


CONTROL DE PILLAJE

El ataque de colmenas débiles por otras más fuertes se produce cuando en el campo escasean las flores y se interviene la colmena abriéndola.

Condiciones favorables al pillaje:

Disminución de recursos

Colmenas débiles, huérfanas o enfermas

Manejo descuidado

Raza propensa al pillaje

Exposición de los panales en la intervención

Tiempo prolongado en la intervención de las colmenas del apiario

Forma de suministro de alimento

Colmenas con más rendijas

159


Precauciones para disminuir riesgo de pillaje:

Visitas más cortas

Intervenciones rápidas de la colmena

Limpieza de utensilios en el apiario

Devolver alzas extractadas ya avanzada la tarde

Alimentar sin derrames y con panales operculados, si es necesario ya tarde.

No exponer panales que se sacan

Reducción de piqueras

160


Control del pillaje:

Suspender los trabajos

Identificar las pilladoras y atacadas

Reducir piqueras empezando por las colmenas atacadas

Cambiar de lugar a las colmenas atacadas

Rociarle agua a las abejas

Atomizar agua con un repelente

Llevarse las colmenas atacadas y poner colmenas vacías en su lugar

Vigilar y controlar el pillaje latente

161


COSECHA

La cosecha se realiza ya que ha madurado la miel. En los locales de extracción cuidar la absorción de humedad por la higroscopicidad de la miel.

Si la miel tiene 18.8 % de humedad a 25°C y con HR de 70% existe equilibrio, pero si baja la temperatura, la humedad relativa sube y se inicia la absorción de agua desde la superficie hacia el interior de la miel.

162


Operaciones:

1. Recolección de alzas

2. Proceso en planta

Descarga de alzas con miel

Desoperculado

Colado-filtrado

Sedimentación

Envasado y toma de muestras

Pesaje y registro de datos

Manejo de opérculos

3. Manejo de alzas vacías

Transporte de alzas enmieladas

Distribución en el apiario

Recolección de alzas limpias

Almacenamiento de alzas

163


164


165


166


167


168


169


TRASHUMANCIA Y REUBICACIÓN DE APIARIOS

170


ANEXOS

Recomendaciones de Randy Oliver para elaboración de suplemento proteínico:

1. Los suplementos son mezclas de una base de proteína (generalmente soya o levadura), azúcar y los ingredientes especiales que el cocinero siente que son necesarios. Todos los componentes deben ser de grano muy fino para que las abejas puedan digerirlas. ¡La frescura es vital, la levadura y el polen pierde su valor nutritivo con el tiempo y la harina de soya vieja puede incluso llegar a ser tóxica a las abejas!

171


2. La harina de soya proporciona una textura agradable a la torta. La soya procesada por expulsor es la mejor, si usted adquiere la torta siempre pruébela para conocer su sabor y textura. La leche de soya es otra posibilidad. Para lo que vale, la casa Dadant del valle del norte puede tomar su pedido de harina de soya, pero no consigue mucha demanda.

3. La levadura de cerveza se agrega generalmente como fuente de vitamina de B, pero puede darse sola. Muchos apicultores de California alimentan con levadura, polen y jarabe. La levadura de cerveza es de una calidad más constante que la levadura derivada de otros procesos. Y siempre pruebe lo que le va a dar a sus abejas.

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4. El nivel de la proteína del suplemento debe ser cerca del 25% (peso seco, incluyendo el azúcar). Una mezcla de fuentes de proteína puede ayudar a balancear los cocientes de aminoácidos.

5. Las abejas tienen gusto por las tortas dulces y las comen mejor si el nivel del azúcar es por lo menos el 50% (peso seco).

6. Hay que agregar algunas grasas o aceites, esto no se ha estudiado bien (estoy experimentando este verano). Estas grasas suministran los lípidos necesarios y también tienen cualidades antimicrobianas, fagostimulantes y además mejoran la textura.

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7. Para alargar la temporada de cría, las abejas

requieren del colesterol. El huevo en polvo

suministrará esto. El huevo es también una

proteína de alta calidad y puede ser una

porción substancial de la mezcla. Ahora

estamos experimentando con esto.

8. Los niveles de sodio y de cenizas deben ser

bajos, relativamente alto el potasio. El almidón

no debe exceder del 3%.

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9. Tenga cuidado con las vitaminas, los productos comerciales de minerales y vitaminas se desarrollan para los mamíferos, no para las abejas.

10. La acidificación de la mezcla con ácido cítrico y vitamina C puede ser beneficiosa.

11. Si usted quiere puede agregar un poco de polen fermentado u otro probiótico puede ser una adición beneficiosa. Las bacterias de éstos al llegar al intestino pueden ayudar con la resistencia a las enfermedades.

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12. Recuerde, usted está haciendo un suplemento

del polen, no un substituto. Si se está recolectando

un poco de polen natural, su fórmula no es crítica y

la levadura o la soya puede ser suficiente. Muchos

apicultores agregan del 5% al 10% de polen

natural para compensar cualquier deficiencia

alimenticia y para actuar como fagostimulante y

como atrayente para que las abejas consuman la

torta.

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13. Un tambo o una mezcladora comercial

trabaja bien para mezclar las hornadas

grandes. Allen Dick ofrece una transferencia

libre de la hoja de balance para calcular el

contenido de la proteína y del azúcar y el

coste por libra de cualquier receta que usted

utilice.

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