Productividad y Cuadro ComprativoPOIUYTY

7/23/2019 Productividad y Cuadro ComprativoPOIUYTY

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Instituto Tecnolgico Superior De San Pedro DeLas Colonias

Nombre del proyecto: Tortillera Arely

Nombre del docente:

Ing. Martha Leticia caballero guerrero

Nombre de los integrantes:

Misael De Jess Medina Aguilar

Benjamn rivera nio

Jos Luis de la rosaLuis Alberto ue!ada De La "a!

#uadalu$e de Jess moreno $uente

Nombre de la materia:

Medici%n & Mejoramiento De la "roductividad

Grado y Seccin:

'II (A)

ec!a:* de octubre del +,-

San Pedro Coa!uila

A"#$ Colibr n%mero &'($ col$ o!apo

C#P )(*+'


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,ni

da

d

+

INT-.D,CCI.N

Aplicado al negocio: Tortillera /01DINA2


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Antecedentes

/ortillera medina tubo su nombre en un tiem$o determinado cuando dos $ersonas

se encargaban de administrarlo & se llamaban (tortillera los aliados). 0urgi% de

una necesidad 1ue se le $resentaba a un socio2 su hijo estaba en mu& malascondiciones los haban baleado & haba 1uedado mu& grabe de salud. Al no contar

con los recursos necesarios se $ens% en $roducir tortillas de harina $ara a&udar a

un socio2 des$us 1ue el tiem$o $aso & el joven se com$uso de salud2 la idea del

negocio de tortillas de harina no $areca mala alternativa $ara su desem$eo en la

localidad de san $edro2 como nos relata el seor del negocio ellos tuvieron 1ue

se$ararse $or las incon3ormidades 1ue e4ista entre ellos & decidi% $onerle (

tortillera M5DI6A)

Cronologa

Inicio el - de enero del +,,7 de la necesidad de un hijo2 $rimero con una

$rueba $ara determinar cuanta materia $rima. 8uanto gas2 cuantas

ma1uinas2 tiem$o2 la durabilidad de las tortillas & el $recio de la tortilla2 ese

mismo ao se abri% el ruteo em$e!ando con *, $a1uetes diarios

+,,9 lo socios se se$araron $or incon3ormidad & ese mismo ao dividieron

la logstica tortillera (M5DI6A)

+,,: se abren los clientes $otenciales ; $ersonas con negocio de goridtas

como la $a


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+,-? se abrieron m@s clientes $otenciales e4tendindose hasta cuatro

8inegas 2matamoros2 la uni%n de torre%n & $arras

+,- se com$r% otra nueva ma1uinaria 1ue lleva $or nombre chasis

cocedor & en3riador haciendo m@s 3le4ible el trabajo

+,- la em$resa se mantiene evitando la declinaci%n del negocio2 & sigue

$ros$erando gracias a DI0

actores 3ue a4ectan a la producti"idad

La durabilidad del $roductoC no se usa ningn ti$o de conservador $ara la

tortilla;I6/5>62D=>

mala organi!aci%n del inventarioC se termina mu& r@$ido la materia $rima

Ealta de mantenimiento $reventivo 8ontrol del $ersonal


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01DICI.N D1 LA P-.D,CTI5IDAD

Aplicado al negocio: Tortillera /01DINA2

,ni

da

d

)


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Complicaciones de medicin al obtener in4ormacin de la

empresa:

Ealta 3ormato $ara los $rocedimientos ; $ersonas nuevas desconoceran el

$roceso Ealta de la& out Ealta de bos1uejo de distribuci%n e4terno Eormatos de tiem$o de ciclo ;tact time2 $roducci%n. Ealta de organigrama Ealta de $ublicidad de la em$resa Eormato de re1uerimientos de materiales ( materia $rima a $rocesar) Ealta De 8omunicaci%n


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Cuadro comparati"o

Negocios de manu4actura

/ortillera (Medina) /ortillera (don chu&)

Clientes potenciales "uesto de tacos2 em$resa ( 0=MI/M)

-uteo

5jidos2 & la comunidad de san $edro2 cuatro 8inegas2

matamoros2 torre%n2 & $arras

-ecursos 6umanos

"ersonas j%venes aclarando (? mujeres) + hombres

-ecursos 0ateriales

"rensa Lenin2 chasis cocedor2 en3riador ;tortillas delgadas. 8arro

+,-, mati!. Alian!a con el $roveedor de harina (05L58/A).

5enta7a competiti"a: $ro$orciona tres $recios de tortillas2 F -, &

F: $romoci%n de +, tortillas chicas $or F-, $esos

Clientes Potenciales 0olo cuenta con clientes de tiendas & su $ro$io negocio

de tacos se $rovee

-uteo

0olo cuenta con cliente de san $edro

-ecursos 6umanos

"ersonas maduras ( edad avan!ada)

-ecursos 0ateriales

/ortillas $aloteadas MA0 #>=50A0

Moto2 & bicicleta no tiene ningn ti$o de alian!a 1ue le $ueda

bene3iciar en su $roducci%n

5enta7a competiti"a

8uenta con $uestos de gorditas & re$arte 3rijoles en las

tiendas


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8ndices de producti"idad#

Introduccin

Los ndices de $roductividad nos muestran 1ue tan $roductiva $uede ser unaem$resa2 nos a&udan a desarrollar m@s a3ondo la administraci%n de los recursos$ara $roducir m@s con la misma cantidad de recursos2 a&udarla em$resa acom$rar su nivel de e3iciencia &a sea en un conjunto o varios recursos en$articular.

=n ndice de $roductividad total es el cociente entre la $roducci%n & el consumototal de todos los 3actores.

8uando un administrador sos$echa 1ue su em$resa no es $roductiva ;su ndicede $roductividad total es bajo2 la acci%n inmediata ser@ investigar $or 1u suem$resa no es $roductivaG $ara este e3ecto2 se $uede considerar los ndices de$roductividad $arciales2 con ellos $odr@ investigar2 $or ejem$lo2 si est@consumiendo mucha materia $rima &2 en ese caso2 deber@ investigar cu@les sonlas 3uentes de des$erdicio. 0in embargo2 el administrador $odra tener di3icultades$ara detectar las causas de ine3iciencia si la 3abricaci%n de su $roducto re1uierede varias actividadesG $udiera ser 1ue una actividad 3uera altamente $roductiva2mientras 1ue otra actividad es ine3iciente. "or esta ra!%n no basta considerarndices de $roductividad $arciales2 si adem@s no se registra la $roductividad $oractividades2 con la 3inalidad de tener ma&or in3ormaci%n2 consideramos ndices de$roductividad de las actividades del $roceso $roductivoC

I6DI85 D5 ">D=8/I'IDAD D5 LAA8/I'IDAD H

">D=88I6 D5 LAA8/I'IDAD860=M D5 LA

A8/I'IDAD


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-a9ones por las cuales los ndices de producti"idad son %tiles:

-. Los ndices de $roductividad se $ueden usar $ara com$ara la $roductividad delnegocio con la de la com$etencia2 esto es2 $ara saber si se est@ llevando a cabouna adecuada administraci%n de los recursos con res$ecto a la com$etencia

+. Los ndices de $roductividad $ermiten al administrador controlar el desem$eode la em$resa2 en $articular2 $ara detectar algn cambio en la $roductividad de laem$resa.

?. Los ndices de $roductividad $ueden usarse $ara com$arar los bene3iciosrelativos 1ue $ueden obtenerse con algn cambio en la utili!aci%n de los 3actoresde $roducci%n2 $or ejem$lo2 la com$ra de un nuevo e1ui$o2 o la utili!aci%n demateria $rima di3erente.

. Los ndices de $roductividad $ueden usarse $ara $ro$%sitos administrativos

internos como2 $or ejem$lo2 la negociaci%n con el $ersonal.


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Tortillera de !arina

=tili!ando los ndices de $roductividad en el negocio de la tortillera2 a&udara al negocio $ara mantener un control sobre lamateria $rima a utili!ar $ara la elaboraci%n de la tortilla2 con este mtodo se $odr@ eliminar actividades ine3icientes 1ue no3avore!can la $roducci%n del $roducto2 logrando alcan!ar est@ndares com$letos de la $roducci%n de deseada logrando2cuando se llegare a esto solo se necesitar@ reali!ar ins$ecci%n visual $ara estar al $endiente donde se debe hacercorrecciones $ara a$licar nueva mente los ndices de $roductividad.

Indice cuantitati"os


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ndice 8ualitativo de la calidad

+. Ins$ecci%n 'isual directa2 la visi%n directa se hace con3orme a una tortilla 1ue

cum$le con las es$eci3icaciones de cocimiento & grosor. 5sta tortilla sirve como

muestra $ara determinar 1ue las tortillas est@n con3orme al est@ndar de calidad &

1ue en caso 1ue no cum$la2 es necesario hacer reajustes de la ma1uinaria $ara

evitar 1ue se siga cometiendo este error re$etitivamente.

Tortilla de

Tortilla conforme alas


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ndice cualitativo

-. Bu!%n de 0ugerencia. 5sto $ermitir@ contem$lar las ideas de los o$erarios $ara

mejorar la calidad del $roducto 1ue se est@ elaborando

ndice cuantitativo

tabla de nmero de tel3ono (K8%mo saber si se $odr@ contar con el $ersonal un

da des$us "ara asegurar el $roducto al cliente (8M=6I8A6D60 86

L0 "5>A>I0)

Ana mara $uente 97+--:-,+9"aola Aguilar 97+9?*-*:,

Abril Almeida 97+-,-9,-0an medina 77+7?,Diego medina 77.+9?9


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ndices cuantitativo

$eso del $a1uete2 al conocer cu@nto $eso un $a1uete de tortillas de harina se

tomara un $eso est@ndar $ara 1ue el $roducto sea entregado de la misma manera

todos los das de la semana


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Producti"idad total

5s la relaci%n entre la $roducci%n total & la suma de todos los 3actores de insumo.

As la medida de $roductividad total.2 re3leja el im$orte conjunto de todos los

insumos al 3abricar los $roductos.

>e4al.,, gramos

0al - >AE6

Oarina


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H ,,R,,S?,,,S,,S 7,S?*,,S,,S+,,S-,,S?,S+,,S?,,

,,R-,H ,.?+T "> 05MA6A..

E>M=LA6D LA">D=8/I'IDAD "> 05MA6A


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Producti"idad Parcial:

5s la ra!%n entre la cantidad $roducida & un solo ti$o de insumo.

La Mano de obra nos $ermitir@ hacer uso de la actividad $arcial2 la tortillera Arel&

actualmente cuenta con ? trabajadores m@s + re$artidores a los cuales se les

$aga de la siguiente manera tomando en cuenta 1ue se $roducen ,,

$a1uetesRsemana

/rabajadoras >e$artidores /rabajadoras $or

semana

>e$artidores $or

semanaAna mara $uente

"aola Aguilar

Abril Almeida

0an medina

Diego medina

9,,

9,,

9,,

+-,,

7,,

7,,

-,,

Productiidad parcial AP&TAL5(00/2500' 135(


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sep oct no dic enero feb0

50000

100000

150000

400000

450000

200000

250000

(00000


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Indicadores de Grupo

8om$arar la $roductividad &a 1ue la ubicaci%n se encuentra acom$aada

con alrededor de siete tortillera lo cual es com$etencia & es necesario

ca$acitar con ma&or 3recuencia a los em$leados.

8ontrolar el desem$eo de los trabajadores a$licando mtodos como lo es

el Just in /ime $ara tener un mejor control del gru$o de trabajo & disminuir

o$eraciones.

8om$arar los bene3icios relativos de los gru$os de trabajo de acuerdo a su

3orma & desem$eo de la labor2 veri3icando si trabajando de una 3ormacomoda con las com$aeros de su gru$o.

6egociaci%n con su je3e llevando una buena comunicaci%n con su je3e de

gru$o de trabajo $ara un mejor desem$eo en la tortillera.


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