Programa Analítico Química 3er año Bachillerato - 2010

Teórico Práctico-Ácidos grasos.-Formular ácidos grasos saturados e insaturados--- -Triglicéridos. Ecuación de formación .Nomenclatura-Diferenciar grasas, y aceites.- Reac .química de triglicéridos : Saponificación e Hidrogenación Derivados: industria de jabones y detergentes: Propiedades

Pca Nº 1:Determinación del Índice de Acidez de diferentes muestras de aceite.

Pca Nº 2: Obtención y propiedades de jabones y detergentes.

Pca Nº 3: Actividad óptica

Pca Nº 4:a) Estudio del poder reductor de mono y disacáridos.b) Hidrólisis de la sacarosa y estudio del poder reductor del producto de hidrólisis.

P Nº 5: Proteínas: reac. de coloración y desnaturalización

P Nº 6: Estudio de los cambios energéticos en procesos físicos y químicos. Pco Nº7: Medidas de calor específico de un metal

Estructura de Aminoácidos.Especies catiónicas, aniónicas, ión dipolarConfiguración. Quiralidad.Péptidos: el enlace peptídico.Péptidos de importancia biológica.Proteínas. Clasificación según composición y funciones químicasNiveles estructurales de las proteínasMonosacáridos. Estéreo isomería.Conformaciones de la glucosa cíclica.Fórmulas de proyección de Fischer y de Haworth. MutarrotaciónDisacáridosPolisacáridos : Almidón y celulosaTransformaciones energéticas en una reacción química.Identificar el calor y trabajo como formas de transferencia de energía.Diferenciar una función de estado de una función detrayectoriaRelacionar la energía interna con la energía potencial y cinética a nivel molecular.Definir energía interna desde el punto de vista fenomenológico1º Principio de la termodinámicaDeterminar el calor en una bomba calorimétrica.Reacciones de combustión a volumen constante Definir ∆H a P cte Ecuaciones termoquímicas: ∆Hformación y ∆HcombustiónDiagramas de entalpíaLey de HessIdentificar las condiciones para que un proceso sea espontáneo. Entropía2º Principio de la termodinámicaEnergía libreRealizar el estudio de espontaneidad de una reacción química