PROGRAMA NACIONAL DE · 50% del VBP lo explican 94 empresas (8% del total). En el otro extremo el...

PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN

FRUTÍCOLA

Seminario de Actualización Técnica en

Frutales de Carozo

INIA Las Brujas – 6 y 7 de setiembre 2011

Ing. Agr. PhD Roberto Zoppolo

Datos generales del SectorN° productores: 3.500

Área total frutícola: 24.452 ha

Predio promedio: 7 ha

Ocupación de mano de obra permanente: 1 a 2 / ha

Ocupación de mano de obra zafral: 5 a 12 / ha

Fuente: Encuesta Frutícola 2009 DIEA / MGAP e INAVI

Datos generales del Sector

VBP: 2 al 5,3% del VBPAen 2009 cerca de U$S 118:

Exportación (en % de producción):

PRODUCTO 2005 2006 2007 2008 2009Manzana 12 12 16 15 6Pera 22 23 27 22 12Durazno 2 1 0 1 0Arándano 98 99 97 70 68Vino 2 4 11 16

Elaborado en base a Encuesta Frutícola DIEA, INAVI y UPROA

El sector frutícola “tradicional”

VALORES ENCUESTA

2005ESPECIE FRUTAL

NºProductores

3.607Vid Manzana Durazno Pera Ciruela Membrillo Nectarino TOTAL

Superficie(ha) 8.484 3.822 1.944 989 395 358 150 16.142

% 53 24 12 6 2 2 1 100

Producción (Ton) 124.274 77.342 14.799 18.449 3.437 7.358 1.070 246.729

Fuente: MGAP – DIEA 2005

El “nuevo” sector frutícola 2010% sobre superficie

24.452 ha.

y a futuro…?

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Nº productores, superficie, productividad por cultivo

Especie Productores (Nº)

Superficie en producción

(has)

Plantas en producción

(miles)

Productividad (t/ha)

Productividad (kg/planta)

Manzana 660 3.328 2.974 18 20 Durazno 853 1.835 1.481 9 12 Pera 494 848 510 16 26 60% de la producción aportado por manzana; 18% durazno y 14% pera

Fuente: MGAP - DIEA Encuesta frutícola 2009

FRUTALES HOJA CADUCA: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN

Especie Dólares (miles) % TOTAL 44.737 100 Manzana 22.903 51 Durazno 12.209 27 Pera 6.257 14 50% del VBP lo explican 94 empresas (8% del total).

En el otro extremo el 80% de las empresas explican el 25% del VBP

Destino de la fruta

Especie Mercado de fruta fresca

Industria Exportación

Manzana 71 24 6 Durazno 98 2 0 Pera 86 2 12 Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2009

DURAZNO: Número productores, superficie, producción y productividad por estrato

Tamaño de plantación

(Nº plantas)

Nº productores

Superficie producción

(has)

Producción (t)

Productividad (t/ha)

Productividad (kg/planta)

TOTAL 853 1.835 17.330 9 12 < de 1.000 428 201 1.363 7 9 1001-3000 266 467 3.734 8 10 3001-5000 80 303 3.551 12 14 5001-10.000 53 426 4.576 11 14 > 10.000 26 438 4.100 10 11

Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2009

Evolución del número de plantas

1990 4 6 7 8 9 2000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2010

Fuente: elaborado en base a MGAP – DIEA 2010

Evolución del número de plantas y producción

1990 4 6 7 8 9 2000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2010

25.000

20.000

15.000

10.000

Fuente: elaborado en base a MGAP – DIEA 2010

Durazno: distribución por época de maduración, según superficie, plantas, producción y rendimiento.

TotalGrupo (época de cosecha)

Muy tempranas

Tempranas Deestación

Tardías Otras

Superficie (ha) 2.046 402 711 606 217 110

Plantas totales (miles)

1.661 316 575 494 178 97

Plantas en producción (miles)

1.469 293 519 442 140 75

Producción (t) 21.356 4.497 8.289 5.389 2.286 896

Rendimiento (kg/pl)

15 15 16 12 16 12


Variedades de duraznero, hectáreas plantadas y ranking de plantaciónDurazneros Hectáreas Porcentaje Ranking

Muy tempranos

EarliGrande 234 11.4 1

Flordaking 67 3.3 8

Tejano I 59 2.9

Opedepe 17 0.8

Otros muy tempranos 24 1.2

Sub total 402

Tempranos

Junegold 239 11.7 3

Flavorcrest 163 8.0 5

Forastero 64 3.1 9

Ginart 55 2.7 10

Las Brujas Don Alberto 59 2.9

Southland 31 1.5

Red Haven 26 1.3

Spring Lady 15 0.7

Maria Bianca 12 0.6

Rich Lady 16 0.8

Red Top 11 0.5

Otros tempranos 19 0.9

Sub total 711

Tardíos

Pavía Canario 114 5.6 6

Pavía Moscatel 36 1.8

Pavía Manteca 21 1.0

Summerset 15 0.7

Pavía Rubí 12 0.6

O´Henry 6 0.3

Otros tardíos 12 0.6

Sub total 217

Otras variedades 110 5.3

Total Hectáreas Duraznero 2046

(*)= Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10

Durazneros Hectáreas Porcentaje Ranking

Estación

Dixiland 258 12.6 2

Rey del Monte 222 10.8 4

Elegant Lady 101 5.0 7

Otros estación 24 1.2

Sub total 606

Durazneros Período Hectáreas Porcentaje Ranking

EarliGrande MTemp 234 14.3 1

Dixiland Estación 258 12.6 2

Junegold Temp 239 11.7 3

Rey del Monte Estación 222 10.8 4

Flavorcrest Temp 163 8.0 5

Pavía Canario Tardío 114 5.6 6

Elegant Lady Estación 101 5.0 7

Flordaking MTemp 67 3.3 8

Forastero Temp 64 3.1 9

Ginart Temp 55 2.7 10

LISTA DE LAS 10 VARIEDADES DE DURAZNO MÁS PLANTADAS

Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10

Variedades de nectarinas, hectáreas plantadas y ranking de plantación

Nectarinas Hectáreas Porcentaje Ranking

Fantasia 93 53.4 1

Lara 22 12.6 2

SummerGrand 4 2.3 3

Early Diamond 4 2.3 3

Spring Red 3 1.7

Sunlite 3 1.7

Red Diamond 2 1.1

Otras variedades 44 25.3

Total hectáreas 174

Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10

Número de productores, superficie, plantas, producción y productividad por especie


,Superficie (ha)

Nº plantas(miles) Productividad

Especie Nº deproduc-

tores

Total Enproduc.

en producción

Producción T/ha Kg/pl

Durazno 800 2.046 1.797 1.469 21.356 12 15Ciruelo 551 344 317 267 2.943 9 11

Nectarino 293 174 139 132 1.615 12 12TOTALFRUTI

H.C.1.191 7.363 6.703 5.767 101.671 --- ---

ATRIBUTOS QUE BUSCA EL PRODUCTOR EN EL PORTAINJERTO A UTILIZAR

VIGOR ALTO 351RESISTENCIA A ENFERMEDADES 267VIGOR MEDIO 161RESISTENCIA A ANEGAMIENTO 131OTROS ATRIBUTOS 75RESISTENCIA A NEMATODOS 71FACILIDAD DE MULTIPLICACIÓN 44VIGOR BAJO 19

FUENTE: Encuesta realizada por DIEA para INIA en 2010 a 700 productores

CANTIDAD DE MENCIONES DE LOS ELEMENTOS EN QUE SE BASA EL PRODUCTOR PARA

LA ELECCIÓN DE VARIEDADES de DURAZNOELEMENTOS CANTIDAD DE MENCIONES

• EXPERIENCIA PROPIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 479

• RECOMENDACIÓN ASESOR TÉCNICO PROPIO . . . . . . . . . . . . . 260

• RECOMENDACIÓN DE OTROS PRODUCTORES . . . . . . . . . . . . . 163

• INFORMACIÓN INIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 117

• EXIGENCIA DEL COMPRADOR DE LA MERCADERIA . . . . . . . . 112

• EXIGENCIA DE CONSUMIDOR FINAL . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 104

• RECOMENDACIÓN DEL VIVERISTA. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 88

• INFO. TÉCNICA DE OTROS (EMPRESAS, ASOC. PROD. ETC.) . . 45

• COSTO DEL MATERIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 16

• OTROS ELEMENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

FUENTE: DIEA – INIA 2010

CANTIDAD DE MENCIONES DE LAS CARACTERÍSTICAS QUE BUSCA EL PRODUCTOR PARA EL DURAZNO A PLANTAR

CARACTERÍSTICA Nº de MENCIONES

COLOR DE LA FRUTA 556

POTENCIAL PRODUCTIVO 364

SABOR DE LA FRUTA 287

COSECHA DE ESTACIÓN 118

FORMA DE LA FRUTA 104

FACILIDAD DE VENTA 103

RESISTENCIA A ENFERMEDADES 101

OTRAS 94

COSECHA TARDÍA 77

COSECHA EXTENDIDA 35

COSECHA TEMPRANA 31

FACILIDAD DE COSECHA 16

COSECHA CONCENTRADA 2


CONOCIMIENTO POR LOS PRODUCTORESDE LAS NUEVAS VARIEDADES DIGEGRA-INIA

VARIEDAD CONOCEN NO CONOCEN---------------------------------------------------------------------MOSCATO DELICIA . . 185 583MOSCATO BLANCO. . . 130 638MOSCATO TARDIO. . . 89 679MOSCATO ROJO. . . . 89 679PAVIA SAUCE . . . . . . . 92 676


RIEGO:

PLANTASEspecie Total

(miles)Con riego

(miles)Con

riego/total(%)

Duraznero 1.661 974 59Ciruelo 295 120 41Nectarino 160 96 60

En el caso del duraznero, la proporción de plantas con riego ha permanecido estable (en torno al 50%) desde la zafra 2004/05. Recién en esta zafra se observa un aumento del orden del 13%.


DISPONIBILIDAD DE ASISTENCIA TÉCNICA

RENDI-SUP.EN MIENTO

PRODUCTORES PRODUC- PRODUCCION (KG/HA DENSIDADTECNICO ----------- CION ----------- EN ASESOR (Nø) (%) (HA) (TON) (%PROD) PROD.) (PLANTAS/HA)-----------------------------------------------------------------------------------TOTAL. . . . . 765 100,0 1.582 19.507 100,0 12.331 822

TIENEN . . . . 384 50,2 1.084 14.276 73,2 13.170 856

NO TIENEN. . . 345 45,1 428 4.535 23,2 10.596 742

SIN DATOS. . . 36 4,7 70 696 3,6 9.943 794---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


PRÁCTICAS DE CULTIVO


RALEO

PODA EN VERDE

CRITERIO PARA DECIDIR CUÁNDO CURAR

CRITERIO UTILIZADO CANTIDAD DE MENCIONES--------------------------------------------------------CALENDARIO . . . . . . . . . . . . . . . 113

ALARMA . . . . . . . . . . . . . . . . . 528

MONITOREO Y CONDICIONES CLIMÁTICAS. . . . 329

RECOMENDACIÓN DE TÉCNICO ASESOR . . . . . 289

RECOMENDACIÓN DEL PROVEEDOR DE AGROQUÍMICOS 63

PRODUCTORES REFERENTES . . . . . . . . . . 36

OTROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7


SISTEMA PRODUCTIVO

ASOCIATIVISMO


INTENCION DE PLANTACION EN 2011 POR TIPO DE PORTAINJERTO,SEGUN VARIEDAD.

TOTAL PAVIA GF677 CUARES-MILLO

INIA TSUKUBA

CADAMAN AVIMAG

SIN DATO

TOTAL 39.529 36.494 1.518 1.517

EARLY GRANDE 3.660 3.660

FLORDAKING 303 303

OPEDEPE 2.428 2.428

TEJANO I 2.860 2.860

DON ALBERTO

FLAVORCREST

FORASTERO 1.517 1.517

GINART 759 759

JUNEGOLD 2.847 2.847

RED HAVEN

RICH LADY 3.100 3.100

SOUTHLAND

DIXILAND

ELEGANT LADY

REY DEL MONTE 910 910

PAVÍA CANARIO 12.916 12.157 759

PAVÍA MANTECA

PAVÍA MOSCATEL

OTRAS 8.229 8.229 FUENTE: DIEA – INIA 2010

INTENCIONES A FUTURO

• La intención de plantación en durazno alcanza a 45 mil plantas (3% de lo plantado); de ciruela 10 mil y de nectarino mil.

• La intención de arranque en durazno alcanza a 72 mil plantas (4% de lo plantado); en ciruela a 9 mil y en nectarino 4 mil.

• Esto produciría una reducción del stock, en tanto que las existencias de las restantes especies aumentarían o permanecerían estables.

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