Propuesta Anexo Técnico 2016 Ultima Versión (3)

8/17/2019 Propuesta Anexo Técnico 2016 Ultima Versión (3)

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SECRETARÍA DISTRITAL DE INTEGRACIÓN SOCIALPROYECTO 730: ALIMENTANDO CAPACIDADES

SERVICIO SOCIAL: MI VITAL ALIMENTARIOMODALIDAD: COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA Y DESARROLLO

DE CAPACIDADES (CRDC)

ANEXO TÉCNICO1

CONTENIDO

CAPITULO I. DETALLE Y DESCRIPCIÓN DEL OBJETO ................................................. 3 1. OBJETO .................................................................................................................................... 3 2. ALCANCE DEL OBJETO ......................................................................................................... 3 3.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................................................... 3 CAPITULO II. CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS GENERALES DE LA

MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA YDESARROLLO DE CAPACIDADES (CRDC) ..................................................................... 4

1.

CRITERIOS DE INGRESO, EGRESO, PRIORIZACIÓN Y RESTRICCIONES PORSIMULTANEIDAD PARA EL ACCESO A LOS SERVICIOS SOCIALES EN LOS PROYECTOSDE LA SECRETARÍA DISTRITAL DE INTEGRACIÓN SOCIAL .................................................... 4

1.1 CRITERIOS DE IDENTIFICACIÓN ........................................................................... 4

1.2 CRITERIOS DE PRIORIZACIÓN .............................................................................. 5

1.3 CRITERIOS DE EGRESO .......................................................................................... 6

1.4 RESTRICCIONES POR SIMULTANEIDAD ............................................................ 6 2.

NÚMERO DE PERSONAS A ATENDER, PRESUPUESTO Y UBICACIÓN GEOGRÁFICADE LA POBLACIÓN ......................................................................................................................... 8 3.

DÍAS Y HORARIOS DE ATENCIÓN PARA EL SUMINISTRO DE ALIMENTOS ................... 9 CAPITULO III. COMPONENTES DE LA MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS-

CENTRO DE REFERENCIA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES (CRDC) ................... 9 1. COMPONENTE DE INCLUSIÓN SOCIAL ............................................................................... 9

ACCIÓN 1. ELABORACIÓN DE PLAN DE TRABAJO ................................................................. 11 ACCIÓN 2. CONSTRUCCIÓN DE ACUERDOS DE CONVIVENCIA Y PARTICIPACIÓN ........... 13 ACCIÓN 3. CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN Y DEL TERRITORIO............................ 15 ACCIÓN 4. FORMULACIÓN DE PLANES DE ATENCIÓN FAMILIAR, SEGUIMIENTO ............. 19 Y ACOMPAÑAMIENTO A LAS FAMILIAS. ................................................................................... 19

ACCIÓN 5. IDENTIFICACIÓN Y FORTALECIMIENTO DE EXPERIENCIAS CIUDADANAS DETRANSFORMACIÓN SOCIAL ....................................................................................................... 25 2. COMPONENTE TÉCNICO ..................................................................................................... 26

2.1 SUBCOMPONENTE NUTRICIONAL ..................................................................... 26

2.2 SUBCOMPONENTE SANITARIO Y DE BUENAS PRÁCTICAS DEMANUFACTURA ................................................................................................................... 76

2.3

SUBCOMPONENTE AMBIENTES ADECUADOS Y SEGUROS

....................

101

2.4 SUBCOMPONENTE AMBIENTAL ....................................................................... 111 3. COMPONENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO .......................................................... 123

3.1 TALENTO HUMANO ............................................................................................... 123

3.2 REQUISITOS MÍNIMOS PARA INICIAR OPERACIÓN DEL COMEDORCOMUNITARIO - CRDC ..................................................................................................... 132

1 Versión actualizada a Enero de 2016.


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3.3 MANEJO DE LA INFORMACIÓN ......................................................................... 133

3.4 PROCEDIMIENTO PARA CERTIFICACIÓN DEL PAGO ................................ 139

3.5 DESCUENTOS ......................................................................................................... 141

3.6 ELABORACIÓN Y ENTREGA DE INFORMES DE EJECUCIÓN ................... 141

3.7

GESTIÓN DOCUMENTAL EN EL COMEDOR COMUNITARIO – CRDC

.....

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3.8 TRÁMITE A LOS REQUERIMIENTOS DE LA CIUDADANÍA ......................... 151

3.9 ENTREGA DE BIENES A TITULO DE COMODATO ........................................ 151

CAPITULO IV. OBLIGACIONES DE LAS PARTES ....................................................... 152 1. OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA ................................................................................ 152

1.1. COMPONENTE DE INCLUSIÓN SOCIAL ........................................................... 152

1.2. COMPONENTE TÉCNICO ..................................................................................... 152

1.3. COMPONENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO ........................................ 155 2.

OBLIGACIONES DE LA SECRETARÍA .............................................................................. 160 CAPITULO V. CONDICIONES DEL CONTRATO ........................................................... 160

1. PLAZO .................................................................................................................................. 160 2.

ANTICIPO Y AMORTIZACIÓN DEL ANTICIPO .................................................................. 160

3. FORMA DE PAGO ................................................................................................................ 161 4. INTERVENTORÍA Y/O SUPERVISIÓN ................................................................................ 162


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2. Ofrecer a los participantes de la modalidad Comedores Comunitarios - CRDC apoyoalimentario, a través de un almuerzo diario, en las cantidades contratadas, adecuadas einocuas, con un aporte nutricional del 40% de las recomendaciones diarias de calorías ymacronutrientes, durante los días de prestación del servicio social.

3. Realizar vigilancia y seguimiento nutricional que permita conocer la situación nutricional de los

participantes, con el fin de adelantar las acciones establecidas en el presente anexo técnico.4. Planear y desarrollar acciones que promuevan y fortalezcan los estilos de vida saludable en los

participantes de los Comedores Comunitarios – CRDC.5. Implementar y fortalecer las Buenas Prácticas de Manufactura que permitan una alimentación

con calidad e inocuidad.6. Garantizar que los Comedores Comunitarios – CRDC cuenten con condiciones de ambientes

adecuados y seguros.7. Implementar los planes, políticas y lineamientos ambientales de la entidad.8. Cumplir con los lineamientos administrativos y financieros definidos por la Secretaría Distrital

de Integración Social, para garantizar el manejo transparente y eficiente de los recursospúblicos.2

CAPITULO II. CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS GENERALES DE LAMODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA Y DESARROLLODE CAPACIDADES (CRDC)

Los Comedores Comunitarios – Centros de Referencia y Desarrollo de Capacidades, se concibencomo espacios físicos, sociales y comunitarios de coordinación y articulación transectorial dondese orientan y desarrollan procesos de fortalecimiento de capacidades y se suministra un almuerzoen condiciones adecuadas e inocuas, con un aporte nutricional del 40% del valor calórico total delas recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientes para la población colombiana. Asímismo, se realiza vigilancia y seguimiento nutricional y promoción en estilos de vida saludable,acceso a procesos de capacitación y formación para el fortalecimiento de capacidades;implementación de mecanismos efectivos de referenciación para el acceso a la oferta de serviciossociales del Distrito; impulso a la participación social y comunitaria para la organización y el control

ciudadano; acompañamiento para la definición y seguimiento de acuerdos en los planes deatención familiar.

1. CRITERIOS DE INGRESO, EGRESO, PRIORIZACIÓN Y RESTRICCIONES PORSIMULTANEIDAD PARA EL ACCESO A LOS SERVICIOS SOCIALES EN LOSPROYECTOS DE LA SECRETARÍA DISTRITAL DE INTEGRACIÓN SOCIAL

La SDIS, en la Resolución 0764 del 11 de Julio de 2013, "Por medio de la cual se adoptan loscriterios de ingreso, egreso, priorización y restricciones por simultaneidad para el acceso a losservicios sociales en los proyectos de la Secretaria Distrital de integración Social" y modificatorio memorando INT- 62967 del 20 de octubre de 2015, estableció los siguientes criterios para lamodalidad de Comedores Comunitarios - CRDC:

1.1 CRITERIOS DE IDENTIFICACIÓN

• Personas o familias que habitan en Bogotá D.C.• Personas o familias en pobreza3 • Personas o familias en inseguridad alimentaria y nutricional4

2 Ver Capítulo III, numeral 6 del presente anexo.3 “La línea de pobreza es el costo per cápita mínimo necesario para adquirir una canasta de bienes (alimentarios y noalimentarios) que permiten un nivel de vida adecuado en un país determinado. Para 2013 el costo per cápita mínimonecesario a nivel nacional fue de $206.091. (…)” (Memorando interno respuesta DADE, INT-37403 del 10/07/2014)


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1.2 CRITERIOS DE PRIORIZACIÓN

• Personas remitidas por entidades del área de la salud, por su situación certificada de bajopeso.

• Niños, niñas y adolescentes entre 3 y 17 años, 11 meses, desescolarizados o escolarizados-

as que no cuenten con restaurante escolar que les brinde el almuerzo.• Personas menores de 18 años y mayores de 14 que tienen conformado un núcleo familiar con

cuidado y custodia de otros niños y niñas.• Familias con integrantes con discapacidad o personas con discapacidad referenciadas por los

servicios de la SDIS.• Persona mayor sin redes de apoyo activas.• Persona mayor con niños, niñas, adolescentes, personas con discapacidad u otras personas

mayores que dependan económicamente de ella.• Personas víctimas del conflicto armado referenciados por los servicios sociales de la SDIS o

solicitud directa.• Familias donde el único proveedor genere ingresos mensuales inferiores al costo de la

canasta básica de la línea de pobreza extrema por persona definida por el DANE5.• Personas habitantes de la calle (para comedores comunitarios- CRDC) o egresados del

Centro de Desarrollo Personal Integral El Camino, referenciadas por los servicios de laSubdirección para la Adultez.

• Personas de los sectores LGBTI con enfermedades terminales o de alto costo o en ejerciciode prostitución o con transformaciones corporales inadecuadas o que sean jefes de hogar,referenciadas por la Subdirección para Asuntos LGBTI.

• Mujeres gestantes o madres lactantes referenciadas por el Servicio de Ámbito FamiliarModalidad SIRBE madres gestantes o lactantes que estén vinculadas a los procesospedagógicos de dicha Modalidad SIRBE y no cuente con apoyo alimentario.

• Tener el menor puntaje de SISBEN entre los solicitantes del servicio.• Estudiantes de universidad pública con sede en Bogotá, que se encuentren activos y no

cuenten con apoyo económico para alimentación de ninguna entidad pública.• Familias o personas indígenas, ROM, afrodescendientes, raizales y rurales que cuenten con

ingresos inferiores al costo de la canasta básica por persona según DADE.• Personas o familias cuya actividad económica principal sea el reciclaje y hayan sido

identificadas o no por la Unidad Administrativa Especial de Servicios Públicos – UAESP.• Personas o familias referenciadas por el servicio social de Atención a personas o familias en

emergencia social.• Familias con niños, niñas, adolescentes y personas mayores donde el proveedor-a principal

se encuentre en detención en domicilio o institución carcelaria.• Personas que solicitan cambio de unidad operativa en la modalidad de Comedores

Comunitarios-CRDC.• Personas con enfermedades terminales o de alto costo, debidamente soportado por entidad

de Salud.

4 Disponibilidad limitada o incierta de alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos; o la capacidad limitada e incierta deadquirir alimentos adecuados. Para la verificación de este criterio en el servicio social Mi Vital Alimentario, se tendrá encuenta para todas las modalidades las variables específicas contenidas en la ficha de identificación SIRBE para el servicio,relacionada en el numeral 3 (razón mencionada: falta de ingresos), el 4 (respuesta afirmativa) y la variable trasversalnúmero 13 (gastos para alimentación para la familia*).5 “La línea de pobreza extrema es el costo per cápita mínimo necesario para adquirir únicamente la canasta de bienesalimentarios que permiten un nivel de sobrevivencia en un país determinado. A nivel nacional la línea de pobreza extremaaumento un 0.5% y quedó en $91.698.oo.” (Memorando interno respuesta DADE, INT-37403 del 10/07/204)


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1.3 CRITERIOS DE EGRESO

• Cuando se presenten inasistencias de la siguiente manera:- Modalidad Comedor Comunitario – CRDC: diez (10) días durante el mes de entrega del

apoyo alimentario.

- Modalidad Canasta Complementaria y Bonos Canjeables por alimentos: Dos (2) entregas ocanjes continuos

• Cuando la persona supere las condiciones de inseguridad alimentaria y nutricional• Retiro Voluntario• Fallecimiento de la persona participante sin que afecte a su grupo familiar• Activación en otro servicio o Modalidad que genere restricción por simultaneidad.• Falsedad u omisión intencional de la información suministrada.• Cambio de domicilio a otro municipio• Modalidad Comedor Comunitario – CRDC: Por cambio de la persona participante a unidad

operativa.• Cuando él o la participante de universidad pública no presente certificado de matrícula

semestral o culmine su proceso de formación universitaria (aplica para ComedoresComunitarios- CRDC).

• Cuando él o la participante en atención sea privado de la libertad en centro penitenciario o deatención a menores infractores, sin afectar su grupo familiar.

• Cuando la persona participante sea privada de la libertad en detención domiciliaria y nocuente con el permiso otorgado por entidad competente para asistir al servicio.

• Incumplimiento de los acuerdos definidos como básicos en el Plan de Atención Familiar -PAF,teniendo en cuenta la Modalidad del servicio.

• Incumplimiento de los compromisos suscritos entre el participante y el Servicio Mi VitalAlimentario aceptados mediante Acta de Compromiso.

• Modalidad Canastas Complementarias de Alimentos: Cuando exista cambio de domicilio y lanueva ubicación esté por fuera de la zona geográfica rural o sin condiciones higiénico-sanitarias delimitadas por la Subdirección Local.

1.4 RESTRICCIONES POR SIMULTANEIDAD

RESTRICCIONES POR SIMULTANEIDADNº CRITERIO NO SE PUEDE ACCEDER A ESTE SERVICIO SI SE ES PARTICIPANTE DE:

1 Por presencia física Proyecto 738: Atención y acciones humanitarias para emergencias de origen social ynaturalServicio: Atención a personas o familias en emergencia socialModalidad SIRBE: Acompañamiento familiar.Modalidad SIRBE: Atención en emergencia social.

2 Por normatividad

3Por recibir el mismo tipo

de servicioX

1 Por presencia física X Proyecto 741: Relaciones libres de violencias para y con las familias de BogotáServicio: Atención integral niños- as y adolescentes bajo medida de protección legalModalidad SIRBE: Centros Integrales de protección-CIP Atención integral niños- as yadolescentes bajo medida de protección legal.

2 Por normatividad


de servicioX

1 Por presencia física Proyecto 730: Alimentando Capacidades: Desarrollo de habilidades y apoyoalimentario para superar condiciones de vulnerabilidad.Servicio: Mi Vital AlimentarioModalidad SIRBE: Comedores comunitariosModalidad SIRBE: Canasta complementaria de alimentos y sus submodalidadesSIRBE.Modalidad SIRBE: Mi Vital Alimentario A, B, C y D.

2 Por normatividad

3

Por recibir el mismo tipode servicio

X

1 Por presencia física Proyecto 743: Generación de capacidades para el desarrollo de personas enprostitución o habitantes de la calle.Servicio: Atención i ntegral a ciudadanos habitantes de calleModalidad SIRBE: Centros De Acogida Día y NocheModalidad SIRBE: Centro de Desarrollo Personal Integral para Ciudadanas-osHabitante de Calle - CHC

2 Por normatividad

3

Por recibir el mismo tipode servicio X


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RESTRICCIONES POR SIMULTANEIDADNº CRITERIO NO SE PUEDE ACCEDER A ESTE SERVICIO SI SE ES PARTICIPANTE DE:

Modalidad SIRBE: Centro de protección para CHC con alta dependencia funcionalModalidad SIRBE: Centro de autocuidado

1 Por presencia física Proyecto 721: Atención integral a personas con discapacidad, familias y cuidadores:cerrando brechas.

Servicio: Atención integral a personas familias, cuidadores y cuidadoras depersonas con discapacidad o personas con discapacidad sin redes familiares.Modalidad SIRBE: Apoyo favorecer inclusión social cuidador-a y familia PCD bonoalimentario permanente Modalidad SIRBE: Apoyo favorecer inclusión social cuidador-a y familia PCD bonoalimentario transitorio.Modalidad SIRBE: Apoyo favorecer inclusión social cuidando nuestras capacidadestipo A cuidadores. Modalidad SIRBE: Apoyo favorecer inclusión social cuidando nuestras capacidadestipo A PCD. Modalidad SIRBE: Apoyo favorecer inclusión social cuidando nuestras capacidadestipo B cuidadores

Servicio: Atención integral para niños, niñas y adolescentes con discapacidadModalidad SIRBE: PCD cognitiva que requiere apoyos extensos. Modalidad SIRBE: PCD cognitiva que requiere apoyos limitados – intermitentes semi-institucionalizada.Modalidad SIRBE: PCD cognitiva que requiere apoyos limitados o intermitentes. Modalidad SIRBE: PCD mental y cognitiva beneficencia. Modalidad SIRBE: PCD cognitiva que requieren apoyo generalizadosModalidad SIRBE: Habilidades básicas – Centros CrecerModalidad SIRBE: Habilidades ocupacionales - Centros CrecerModalidad SIRBE: Proyecto de vida - Centros CrecerModalidad SIRBE: Volver a la escuela - Centros Crecer

Servicio: Atención integral especializada a niños , niñas y adolescentes condiscapacidad y medida de restablecimiento de derechos – CIP.Modalidad SIRBE: Atención integral especializada a niños-as, adolescentes, jóvenescon discapacidad – CIP Renacer

Servicio: Atención integral en centros de protección a personas mayores de 18años con discapacidad.Modalidad SIRBE: PCD física

Modalidad SIRBE: PCD mental y cognitiva beneficenciaModalidad SIRBE: PCD mental

Servicio: Atención integral externa a personas mayores de 18 años condiscapacidadModalidad SIRBE: Atención integral externa 18 años multidéficit PCD cognitivaModalidad SIRBE: Atención integral externa adaptativa PCD cognitiva apoyo extenso Modalidad SIRBE: Atención integral externa ocupacional PCD cognitiva apoyo inter.

2 Por normatividad

3

Por recibir el mismo tipode servicio

X

1 Por presencia física X Proyecto 735: Desarrollo integral de la primera infancia en Bogotá

Servicio: Atención Integral a la primera infancia en ámbito institucionalModalidad: CCI AcunarModalidad: Jardines cofinanciadosModalidad: Jardín SocialModalidad: Jardín SDISModalidad: Casa vecinal

Servicio: Atención Integral a la primera infancia en ambientes alternativosModalidad SIRBE: Casa de pensamiento interculturalModalidad SIRBE: Casa de atención integral NN habitabilidad en calleModalidad SIRBE: Componente nutricional para niños-as del ICBF de los HCB

Servicio: Atención int egral a la primera infancia en ámbito familiarModalidad SIRBE: de 0 meses a 3 años y 11 meses con apoyo alimentarioModalidad SIRBE: en gestación

Proyecto 760: Protección integral y desarrollo de capacidades de niños, niñas yadolescentes

2 Por normatividad


de servicioX


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3. DÍAS Y HORARIOS DE ATENCIÓN PARA EL SUMINISTRO DE ALIMENTOS

Los días y los horarios para el suministro de los alimentos, se establecen de la siguiente manera:

Días de Atención: La prestación en la modalidad de Comedor Comunitario - CRDC es de _____

DÍAS HÁBILES DE LUNES A SÁBADO SIN INCLUIR DOMINGOS, NI FESTIVOS, NI EL SÁBADOSANTO.

Horario para la entrega del apoyo alimentario: La atención en el Comedor Comunitario - CRDCes de 10:30 a.m. a 4:00 p.m., dentro de dicho horario, los-as participantes y la organizaciónoperadora, deben pactar la asistencia en turnos (ciertas horas), con el fin de evitar o reducir filas ymejorar la prestación del servicio 6. Los turnos establecidos deben ser de mínimo 30 minutos cadauno, atendiendo a que este es el tiempo promedio en que una persona puede consumir laalimentación servida. Para el caso de los participantes en estado inscrito la atención podrárealizarse de la siguiente manera:

• Antes de la 2:00 p.m. podrá atender máximo al 5% de los cupos diarios contratados• Después de la 2:00 p.m. máximo el 10% de los cupos diarios contratados

CAPITULO III. COMPONENTES DE LA MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS- CENTRODE REFERENCIA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES (CRDC)

1. COMPONENTE DE INCLUSIÓN SOCIAL

La Inclusión Social como proceso, prioriza el reconocimiento de las habilidades y capacidades dela población que se encuentra en inseguridad alimentaria y nutricional, con el propósito de mejorarsu calidad de vida mediante el acompañamiento desde el ámbito familiar y comunitario y la ofertade servicios con un enfoque de derechos y diferencial, a través de un conjunto de accionesintegrales que aportarán al ejercicio de una ciudadanía activa de los y las participantes.

Las acciones estarán orientadas a promover la participación activa de la población hacia laconstrucción de un territorio de vida y paz en el Distrito Capital. Las actividades que se acuerdencon los-as participantes, promoverán la acción colectiva o comunitaria y buscarán prioritariamentela referenciación a servicios, programas o proyectos que fortalezcan el papel activo de laciudadanía, la cooperación y la solidaridad, para buscar soluciones efectivas a problemáticascomunes.

Para este periodo contractual, la SDIS ha determinado que el énfasis en las actividades deinclusión social se desarrollarán en el marco del Modelo de Atención para las Familias7, y sematerializará a través del Plan de Atención Familiar-PAF, orientado a la construcción participativade acuerdos, permitiendo recuperar la autonomía y espacios de encuentro familiar y comunitarioalrededor del alimento.8

Las acciones a desarrollar serán las siguientes:

ACCIÓN 1. Elaboración de Plan de Trabajo. ACCIÓN 2. Construcción de Acuerdos de Convivencia y Participación. ACCIÓN 3. Caracterización de la Población y del Territorio.

6 Por ejemplo, niños que van al colegio se puede establecer horarios de acuerdo a la jornada de estudio y los adultos de12:30 a 4:00 p.m.7 Modelo de Atención Integral a las Familias. Secretaria Distrital de Integración Social. Bogotá D.C, 20118 Servicio Social Mi Vital Alimentario. Proyecto 730: Alimentando Capacidades: “Desarrollo de habilidades y apoyoalimentario para superar condiciones de vulnerabilidad” Secretaría Distrital para la Integración Social. Bogotá, 2013.


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ACCIÓN 4. Formulación de Planes de Atención Familiar- PAF, Acompañamiento y Seguimiento alas Familias.

ACCIÓN 5. Identificación y Fortalecimiento de Experiencias Ciudadanas de Transformación Social.

LÍNEA DE TIEMPO

F I N A L I Z A C I Ó N

C O N T R A T O

ACCIONESTIEMPOS DEOPERACIÓN

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ACCIÓN 1. PLAN DETRABAJO

Obligaciones 1 Del día 1 al 3

Obligaciones 2 y 3 Del día 4 al 6

Obligaciones 3 y 4 a partir delsegundo mes

El día 30 de cada mesanterior

Obligación 5 1er día de operación

ACCIÓN 2 ACUERDOS DECONVIVENCIA YPARTICIPACIÓN

Obligaciones 1, 2, 3 y 4 Al día 27

Obligación 4A partir del día 28

mensualmente

Obligación 5A partir del segundo

mes hasta 5 díascalendario antes

ACCIÓN 3.CARACTERIZACIÓN DE LA

POBLACIÓN Y DELTERRITORIO

Obligación 1Permanente durante el

contrato

Obligación 2 Del día 7 hasta 50

Obligación 3 Del día 7 hasta 35

Obligación 4 Del día 36 hasta 50 ACCIÓN 4. CONSTRUCCIÓN

DE PAF,SEGUIMIENTO Y

ACOMPAÑAMIENTO

Obligación 1 Al día 51

Obligación 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9Del día 51 hasta 5 díasantes de la terminación

del contrato

Obligación 8Mensualmente corte 30

de cada mes

ACCIÓN 5. EXPERIENCIASCIUDADANAS DE

TRANSFORMACIÓN SOCIAL

Obligaciones 1Del día 51 hasta 5 díasantes de la terminación

del contrato

A continuación se describen las acciones, productos, tiempos de ejecución y fuentes de verificaciónprevistas para el desarrollo del Componente Inclusión Social en los Comedores Comunitarios-CRDC.


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ACCIÓN 1. ELABORACIÓN DE PLAN DE TRABAJO

El plan de trabajo y cronograma general para el tiempo de duración del contrato, así como laprogramación mensual, permiten realizar procesos de planeación, implementación, seguimiento,evaluación y sistematización de las acciones establecidas en el anexo técnico.

OBLIGACIONES

1. Elaborar un plan de trabajo y cronograma general para el tiempo de ejecución del contrato, enlos formatos establecidos por la SDIS y enviarlo al Referente Local del Proyecto 730Alimentando Capacidades vía correo electrónico, para su revisión y aprobación.

Productos: Plan de Trabajo y Cronograma General.Tiempo de Cumplim iento: Al tercer (3º) día de operación después de firmada el acta de

inicio.Fuentes de Verificación: Plan de Trabajo y Cronograma General elaborados.

Soporte impreso de envío del Plan de Trabajo y CronogramaGeneral, vía correo electrónico, al profesional Referente

Local del Proyecto 730 Alimentando Capacidades.

2. Radicar el plan de trabajo y cronograma general ajustado (cuando aplique) y aprobado, en laSubdirección Local de Integración Social - SLIS correspondiente, para su acompañamiento yseguimiento por parte del profesional Referente Local del Proyecto 730 AlimentandoCapacidades.

Productos: Plan de Trabajo y Cronograma General aprobados.Tiempo de Cumplim iento: Al sexto (6º) día de operación después de firmada el acta de

inicio.Fuentes de Verificación: Soporte impreso de aprobación del Plan de Trabajo y

Cronograma General por parte del profesional ReferenteLocal del Proyecto 730 Alimentando Capacidades, vía correo

electrónico.Oficio de radicación con registro de recibido por parte de laSLIS (sticker o sello).

3. Elaborar la programación mensual en el formato establecido por la Secretaría Distrital deIntegración Social - SDIS, la cual debe contener las actividades requeridas para desarrollar lasacciones de Inclusión Social, de acuerdo al tiempo de ejecución establecido para las mismas.Enviar al Referente Local del Proyecto 730 Alimentando Capacidades vía correo electrónico,para revisión, aprobación, acompañamiento y seguimiento.

Para su elaboración se debe tener en cuenta:

• Para el primer mes de operación la programación mensual debe contener las actividadescorrespondientes a las obligaciones y tiempos definidos en el presente Anexo Técnicodesde el día de firmada el acta de inicio hasta el último día de este.

• Para el segundo mes de operación y en adelante hasta la finalización del contrato, laprogramación mensual debe contener las actividades desde el primer día hasta el díaúltimo día de cada mes.

• Las actividades programadas obedecen a la planeación proyectada del mes en curso ypodrán ser modificadas según las dinámicas territoriales.

• Debe contener como mínimo las actividades referidas a la participación en espaciosconvocados por la SDIS (ej. Mesa de inclusión, inducciones y capacitaciones), recepciónde solicitudes de ingreso, construcción de PAF (en visita domiciliaria o en el espacio del


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Comedor Comunitario- CRDC), registro PAF en aplicativo, seguimiento familiar,acompañamiento complementario grupal, construcción y/o actualización de Acuerdos deConvivencia y Participación, sensibilización a participantes, suscripción actas decompromiso, actualización Fichas SIRBE, registro de actividades en el Sistema deInformación Misional SIRBE, elaboración de informes mensuales y finales, entre otras, que

se generen en el marco del Componente Inclusión Social.

Productos: Programación Mensual.Tiempo de Cumplim iento: Al sexto (6º) día de operación después de firmada el acta de

inicio, enviar la programación del primer mes de ejecucióndel contrato.A partir del segundo mes y en adelante, ésta deberá serenviada el último día del mes inmediatamente anterior,cuando sea domingo o festivo, el día de operacióninmediatamente anterior.

Fuentes de Verificación: Programación Mensual elaborada en físico.Soporte impreso de envío, vía correo electrónico, alprofesional Referente Local del Proyecto 730 Alimentando

Capacidades.Soporte impreso de aprobación, vía correo electrónico, porparte del profesional Referente Local del Proyecto 730Alimentando Capacidades.

4. Elaborar la programación mensual del rubro de Inclusión Social en el formato establecido por laSecretaría Distrital de Integración Social – SDIS. Enviar al Referente Local del Proyecto 730Alimentando Capacidades vía correo electrónico, para revisión, aprobación, acompañamiento yseguimiento.

Para su elaboración se debe tener en cuenta:

• Las actividades contenidas en esta programación mensual obedecen a la planeación

proyectada del rubro del mes en curso, a partir del segundo mes de ejecución y enadelante hasta la finalización del contrato.• El rubro de inclusión social deberá ejecutarse de manera mensual. Cuando las actividades

programadas durante el mes no requieran del mismo, este podrá ser acumulado hasta pordos (2) meses.

• Cuando estas actividades presenten modificaciones que afecten el recurso de InclusiónSocial, se deberá solicitar al Referente Local Proyecto 730 Alimentando Capacidades, laaprobación de la nueva actividad programada, la cual podrá ser en el formato físico o víacorreo electrónico.

• El recurso de Inclusión Social, se ejecutará exclusivamente para el desarrollo deactividades dirigidas a implementar el Componente de Inclusión Social con los-asparticipantes y su grupo familiar, de acuerdo a las áreas de interés y las necesidadesidentificadas de la población en el marco del Plan de Atención Familiar-PAF; según las

orientaciones de la SDIS :- Talleristas: Para talleres a realizar dentro de la unidad operativa:- Materiales Didácticos: Consumibles (cartulina, plastilina, marcadores, lápices, colores,

papel, tijeras, pegante, foamy) y No Consumibles (implementos deportivos, instrumentosmusicales). Los materiales didácticos No Consumibles o fungibles serán propiedad delComedor Comunitario-CRDC y no de la Organización Operadora; por tanto, deberánreposar en la unidad operativa para el desarrollo de las actividades del Componente.

- Refrigerios: Deben ser diferentes al menú servido en la unidad operativa y contenermínimo tres componentes (una bebida UHT, una fruta y un producto de panadería)


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- Transporte: Para salidas pedagógicas, salidas recreativas, talleres a realizar fuera de launidad operativa.

- Salidas Pedagógicas y Recreativas: Pago de boletas de ingreso a actividades culturales orecreativas.

• No podrá ejecutarse el rubro de inclusión social en gastos para el desarrollo de actividades

de Promoción en Estilos de Vida Saludable, actividades en las que solo participen losprofesionales del Comedor Comunitario-CRDC, de la SDIS o de la OrganizaciónOperadora, fotocopias, impresiones y materiales para el registro de información encumplimiento de las obligaciones del Anexo Técnico (Fichas SIRBE, formatos, informes,guías, formatos PAF, entre otros), transporte para la realización de visitas domiciliarias,celebraciones (Día de la Madre, Día del Padre, Día de la Familia, Día de los Niños,Navidad, entre otras).

• En el formato de programación mensual del rubro se deberá registrar de maneradescriptiva las características de los requerimientos.

• La Organización Operadora deberá soportar legalmente los gastos efectuados para eldesarrollo de cada una de las actividades.

Productos: Programación Mensual del Rubro de Inclusión Social.

Tiempo de Cumplim iento: A partir del segundo mes y en adelante, esta deberá serenviada el último día del mes inmediatamente anterior;cuando sea domingo o festivo, el día de operacióninmediatamente anterior.

Fuentes de Verificación: Programación Mensual del Rubro de Inclusión SocialaprobadaProgramación Mensual de Actividades aprobada.Ficha Registro de Actividades de Inclusión Social.Listados de Asistencia.

5. Publicar la programación mensual en un lugar visible del Comedor Comunitario – CRDC, en elformato establecido por la SDIS, en tamaño mínimo medio pliego.

Productos: Programación Mensual en tamaño mínimo medio pliego.Tiempo de Cumplim iento: Primer día de operación del mes. Fuentes de Verificación: Programación mensual publicada en el Comedor

Comunitario - CRDC en tamaño mínimo medio pliego.

ACCIÓN 2. CONSTRUCCIÓN DE ACUERDOS DE CONVIVENCIA Y PARTICIPACIÓN

Los Acuerdos de Convivencia9 y Participación serán la guía en la orientación del comportamientode los-as participantes, tomando como base los derechos, deberes y responsabilidades de los-asparticipantes desde sus particularidades, diversidades, actitudes, creencias y costumbres, en elespacio del Comedor Comunitario - CRDC; con el fin de propiciar una sana convivencia desde elrespeto y la participación activa de la población, hacia la construcción de un territorio de vida y pazen el Distrito Capital, se acordarán y definirán las reglas internas a seguir en el mismo.

Los Acuerdos de Convivencia y Participación contendrán además del texto introductoriosuministrado por la SDIS, los siguientes aspectos mínimos: alcance, acciones familiares para elcumplimiento del PAF, deberes, derechos y normas. Debe contemplar entre otros, los siguientesprincipios:

9 A partir de la contratación para la vigencia 2015, los Manuales de Convivencia serán denominados Acuerdos deConvivencia y Participación.


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• El bien colectivo prima sobre el bien particular.• El ejercicio de la libertad solo es posible en la responsabilidad.• Los derechos implican deberes y son correlativos a los derechos de los demás.

OBLIGACIONES

1. Construir los Acuerdos de Convivencia y Participación, cuando aplique, mediante la realizaciónde mínimo dos actividades pedagógicas grupales o asambleas grupales, con la participación demínimo el 60% de los núcleos familiares activos del Comedor Comunitario – CRDC.

Nota: “Cuando aplique” hace referencia a Comedores Comunitarios-CRDC que no cuentancon este documento debido a: apertura de un nuevo Comedor, ausencia del documento en launidad operativa por diferentes razones.

Productos: Documento Acuerdos de Convivencia y Participación.Tiempo de Cumplim iento: A los veintisiete (27) días de operación contados a partir de

firmada el acta de inicio.

Fuentes de Verificación: Documento Acuerdos de Convivencia y Participación.Ficha de Registro de Actividades de Inclusión Social.Listados de Asistencia.

2. Socializar los criterios de identificación, priorización, egreso y restricciones por simultaneidadpara el acceso a los servicios sociales de la Secretaria y el Acta de Compromiso. Teniendo encuenta esta información, evaluar y actualizar los Acuerdos de Convivencia y Participaciónconstruidos con anterioridad, mediante dos o más actividades pedagógicas o asambleasgrupales, con la participación de mínimo el 60% de los núcleos familiares en atención antiguos ynuevos, con al menos un integrante del mismo.

Productos: Documento Acuerdos de Convivencia y Participaciónactualizado.

Tiempo de Cumplim iento: A los veintisiete (27) días de operación contados a partir defirmada el acta de inicio.Fuentes de Verificación: Documento Acuerdos de Convivencia y Participación

actualizado. Ficha de Registro de Actividades de Inclusión Social.Acta de Asamblea.Listados de Asistencia.

3. Publicar en un lugar visible del Comedor Comunitario – CRDC los Acuerdos de Convivencia yParticipación, los Criterios de Identificación, Priorización, Egreso y Restricciones porSimultaneidad para el Acceso a los Servicios Sociales de la Secretaría y el Acta deCompromiso. en tamaño mínimo medio pliego cada uno.

Productos: Documento Acuerdos de Convivencia y ParticipaciónCriterios de Identificación, Priorización, Egreso YRestricciones por Simultaneidad para el Acceso a losServicios Sociales de la Secretaria y Acta de Compromiso,en tamaño mínimo medio pliego cada uno.

Tiempo de Cumplim iento: A los veintisiete (27) días de operación contados a partir defirmada el acta de inicio.


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Fuentes de Verificación: Documento Acuerdos de Convivencia y Participación,Criterios de Identificación, Priorización, Egreso YRestricciones por Simultaneidad para el Acceso a losServicios Sociales de la Secretaria y Acta de Compromiso,publicados en un lugar visible del Comedor Comunitario-

CRDC, en tamaño mínimo medio pliego cada uno.

4. Conformar un equipo de multiplicadores integrado por mínimo un participante en atención porcada 50. De manera mensual, mínimo un integrante del equipo, socializará los Acuerdos deConvivencia y Participación a los nuevos participantes ingresados a la modalidad, según lasorientaciones del Profesional de Inclusión Social.

Cuando se presenten modificaciones en la conformación del equipo de multiplicadores, este oestos, deberán ser reemplazados por participantes en atención elegidos según acuerdos conlos mismos.

Productos: Equipo de Multiplicadores conformado.Tiempo de Cumplim iento: Conformación del Equipo: A los veintisiete (27) días de

operación contados a partir de firmada el acta de inicio.Socialización: Mensualmente a partir del día veintiocho (28)de operación hasta cinco (5) días calendario antes definalizar el contrato.

Fuentes de Verificación: Acta de Conformación del equipo de multiplicadores.Acta de Socialización de los Acuerdos de Convivencia yParticipaciónListados de Asistencia.

5. Socializar los Criterios de Identificación, Priorización, Egreso y Restricciones por Simultaneidadpara el Acceso a los Servicios Sociales de la Secretaria y el Acta de Compromiso a los nuevosparticipantes ingresados a la modalidad.

Productos: Actas de Socialización de los Criterios de Identificación,Priorización, Egreso y Restricciones por Simultaneidad parael Acceso a los Servicios Sociales de la Secretaria y el Actade Compromiso.

Tiempo de Cumplim iento: Mensualmente desde el segundo mes de ejecución hastacinco (5) días calendario antes de finalizar el contrato.

Fuentes de Verificación: Actas de Socialización de los Criterios de Identificación,Priorización, Egreso y Restricciones por Simultaneidad parael Acceso a los Servicios Sociales de la Secretaria y el Actade CompromisoListados de Asistencia.

ACCIÓN 3. CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN Y DEL TERRITORIO

Esta acción hace referencia a la caracterización que hará el profesional de inclusión social encumplimiento de sus obligaciones, tanto de la población como del territorio.

Busca identificar y analizar la información referente a las condiciones iniciales, de las personas yde sus grupos familiares, participantes de la modalidad Comedores Comunitarios - CRDC, susproblemáticas y capacidades individuales y familiares, con el fin de orientar la intervención hacia laconstrucción de respuestas integrales que incidan en el mejoramiento de su calidad de vida desdeel acceso a los derechos. Así mismo, identificar, ubicar y dar a conocer aquella información


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relacionada con las características del territorio, ofertas institucionales, vías, entre otros, que puedaser de utilidad para los y las participantes en el conocimiento del entorno donde habitan, a la vezque aportará en el conocimiento de las ofertas de servicios presentes en el mismo y facilitará lareferenciación de la ciudadanía a los servicios sociales básicos y complementarios, actividadesorientadas al mejoramiento de la calidad de vida de la población.

La caracterización de la población contemplará la actualización de las fichas SIRBE de los-asparticipantes en atención del Comedor Comunitario - CRDC.

La caracterización del territorio se adelantará a través de un proceso de cartografía social, para locual la SDIS suministrará a cada Comedor Comunitario-CRDC, un mapa digital (Gráfica 1) de surespectiva localidad en tamaño medio pliego, el cual contendrá, a partir de la información existenteen la Entidad: UPZ´s, nombres de barrios, vías principales, ofertas institucionales presentes en elterritorio entre otras. Adicionalmente, entregará las convenciones cartográficas para el desarrollode las actividades que se describen en las Obligaciones 3 y 4 de la presente Acción.

Gráfica 1

OBLIGACIONES

1. Diligenciar la Ficha SIRBE vigente10 al 100% de los y las participantes nuevos que ingresan a lamodalidad.

Productos: Ficha SIRBE diligenciada al 100% de los y las participantesnuevos.

Tiempo de Cumplim iento: A partir de la firma del acta de inicio de manera permanentehasta la finalización del contrato.

Fuentes de Verificación: Fichas SIRBE diligenciadas.

2. Actualizar la información diligenciada y registrada en la Ficha SIRBE vigente (sección A, C y D),al 50% de los núcleos familiares en atención de acuerdo a los lineamientos técnicosestablecidos por la Secretaría Distrital de Integración Social11, priorizando los que hayanpresentado novedades en las siguientes variables:

10 Son responsabilidad directa de la SDIS y del profesional que la Entidad designe para tal fin, el diligenciamiento de lainformación de la Ficha SIRBE Versión 3, referida a la Sección F: Concepto Profesional – Numeral 2: ConceptoInterdisciplinario y a la Sección H: Diligenciamiento – Ítems: Nombre del Servidor-a Público-a Responsable y FirmaServidor-a Público-a.11 Instructivo de diligenciamiento Ficha SIRBE genérica para Novedades. – Ficha SIRBE Genérica para Novedades.Sistema Integrado de Gestión. Proceso de Seguimiento y Control de Gestión del Conocimiento - Secretaria Distrital deIntegración Social.


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Sección A. Variables Básicas – Numeral 5 y 6Sección C. Ubicación Geográfica -Numerales: 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12Sección D. Información Básica y Transversal sobre la Familia - ítem A

Productos: Ficha SIRBE genérica para Novedades al 50% de los

núcleos familiares. Tiempo de Cumplim iento: A partir del día siete (7) de firmada el acta de inicio y hasta

los cincuenta (50) días de operación.Fuentes de Verificación: Fichas SIRBE genérica para Novedades con sus respectivos

soportes cuando aplique.

3. Realizar una jornada de cartografía social con la participación de mínimo el 10% de los núcleosfamiliares en atención, quienes basados en el conocimiento que tienen del territorio actualizaránel mapa digital suministrado.

Para el desarrollo de la jornada será necesario disponer de:

• Mapa ploteado en tamaño medio pliego.• Convenciones cartográficas suministradas impresas.• Material didáctico.

Los pasos específicos a seguir durante la jornada serán los siguientes:

• Socializar el Mapa “Rutas de Acceso para la Prestación de Servicios en el Territorio”ploteado, con la información suministrada por la Secretaria Distrital de Integración Social.

• Actualizar el mapa mediante la selección, identificación, incorporación, reubicación oeliminación de los servicios (institucionales referidos a los derechos contemplados en elPAF, culturales, de movilidad, educativos, recreativos, zonas o puntos de riesgo, iglesias,entre otros); y la información relativa a las rutas de acceso para la prestación de dichosservicios, acorde con los requerimientos necesarios de la población.

• Pegar con pegante líquido la convención correspondiente.• Asignar el nombre a los servicios propuestos, junto a la convención ubicada en el mapa.• Generar una leyenda describiendo el servicio requerido en la parte inferior del mapa con la

aclaración que se considere necesaria. De ser así, esta aclaración debe ser concisa y enextremo resumida (Ej: Secretaría de la Mujer-Casa de Igualdad de Oportunidades).

• Publicar en un lugar visible del Comedor Comunitario-CRDC el mapa actualizado resultadode esta jornada.

• Seleccionar mínimo dos (2) participantes delegados a asistir a la jornada de construccióndel mapa local.

Productos: Mapa “Rutas de Acceso para la Prestación de Servicios en elTerritorio” actualizado, ploteado en tamaño medio pliego.

Tiempo de Cumplim iento: A partir del día siete (7) de firmada el acta de inicio y hastalos treinta y cinco (35) días de operación.

Fuentes de Verificación: Formato: Ficha de Registro de Actividades de InclusiónSocial (debe incluir los nombres de los delegados).Listados de asistencia.Mapa “Rutas de Acceso para la Prestación de Servicios en elTerritorio” ploteado en tamaño medio pliego, actualizado ypublicado en el Comedor Comunitario-CRDC.

4. Participar en la jornada de construcción del Mapa Local “Rutas de Acceso para la Prestaciónde Servicios en el Territorio” convocada por los Referentes Locales del Proyecto 730Alimentando Capacidades, cuya fecha será concertada en el espacio de la Mesa de Inclusión


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Social. Su construcción se llevará a cabo en articulación con los gestores sociales y locales del Proyecto 753, participantes delegados por cada Comedor Comunitario-CRDC y demás actoresque puedan aportar en su construcción.

Una vez construido el mapa local, el Referente Local del Proyecto 730: Alimentando

Capacidades, deberá entregarlo en la Subdirección para la Gestión Integral Local-SGIL, demanera que permita localizar la información actualizada aportada por las localidades, yremitirlo nuevamente en formato digital al Comedor Comunitario - CRDC para que seaploteado por la Organización Operadora en tamaño pliego y publicado en el mismo, de maneraque sirva de guía para que los y las participantes puedan ubicar e identificar las ofertas deservicios presentes en el territorio.

Para el desarrollo de la jornada será necesario disponer de:

• Mapa en tamaño pliego de la localidad para su construcción.• Mapa de cada Comedor Comunitario-CRDC presentes en la localidad.• Convenciones cartográficas suministradas, impresas.• Material didáctico.• Copiar las leyendas en la parte inferior del mapa que describan el servicio requerido con la

aclaración que se considere necesaria, esta debe ser concisa y en extremo resumida.

Productos: Mapa Local “Rutas de Acceso para la Prestación deServicios en el Territorio” actualizado, ploteado en tamañopliego.

Tiempo de Cumplim iento: A partir del día treinta y seis (36) de firmada el acta de iniciohasta el día cincuenta (50) de operación.

Fuentes de Verificación: Ficha de Registro de Actividades de Inclusión Social (debeincluir los nombres de los delegados)Listados de asistencia.Mapa Local “Rutas de Acceso para la Prestación deServicios en el Territorio” ploteado en tamaño pliego,

actualizado y publicado en el Comedor Comunitario-CRDC.A partir de este ejercicio el participante podrá consultar el mapa actualizado y hacer la lecturade la prestación de servicios, ubicación y rutas de acceso, de acuerdo a sus necesidades o alas de su grupo familiar.


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PLAN DE ATENCIÓN FAMILIAR

ACUERDOS - DERECHOS INDIVIDUALES Y COLECTIVOS

DERECHOS ACCIÓN CONDICIÓN POBLACIÓNDESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES A SEGUIR

(Cuando Ap lique)

Consulta deplanificación familiar

Personas que

hayan iniciadosu vida sexual.

CitologíaMujeres enedad fértil

Consulta de adultomayor

Personasmayores de 60

años

Higiene oral Grupo Familiar

Educación

AtenciónIntegral a la

primera infancia

Vinculación a laeducación inicial

inscripción yasistencia

Niños-as de0 – 5 años Articularse a las ofertas disponibles con que

cuenta la SDIS.

Identificar los niños, niñas y jóvenes y adultosen extra edad, que se encuentran por fuera del

sistema educativo, y gestionar la oferta decupos disponibles por localidad.

Atención enformaciónbásica

Vinculación y

permanencia en elsistema escolar –primaria y

secundaría

Niños-as de6 - 18 años

Programas deaceleración-validación

Vinculación ypermanencia en elsistema educativo

Jóvenes yadultos-as

Vida Libre deViolencias

Reconocimientode los derechosy las rutas deatención a las

violencias

Asistencia aactividades

relacionadas con laprevención de las

violencias

Grupo Familiar

Articular con la SDIS, las rutas de atencióndefinidas por parte de la Subdirección Técnicade Familia. Coordinar con los referentes de familia loscasos identificados en los grupos familiares. Adelantar jornadas de promoción y prevenciónde las no violencias, según lineamientos de la

SDIS y las gestionadas por la organizaciónoperadora.

Nutrición yalimentación

VigilanciaNutricional

Toma de medidasantropométricas,

según periodicidadestablecida

Participantes

Asistir a la capacitación impartida por la SDISsobre la toma de talla y peso.

Realizar la toma de talla y peso de los-asparticipantes activos, conjuntamente con elequipo de coordinación del ComedorComunitario - CRDC.

Realizar el seguimiento a las referenciacionesefectuadas por el-la nutricionista de laorganización operadora.

Articular con el coordinador del ComedorComunitario - CRDC, las actividades depromoción en estilos de vida saludable.

Promoción enestilos de Vida

Saludable

Asistencia yparticipación en las

actividades depromoción, enestilos de vida

saludable

Grupo familiar


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ACUERDOS - DERECHOS INDIVIDUALES Y COLECTIVOS

DERECHOS ACCIÓN CONDICIÓN POBLACIÓNDESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES A

SEGUIR (Cuando Aplique)

Vivienda

Mejoramiento deInfraestructura

Realizar solicitud y

entrega dedocumentacióncompleta para la

asignación de subsidios

Grupo Familiar

Identificar y elaborar una ruta de

orientación y acceso a las entidadesencargadas o que adelanten los trámitescorrespondientes a vivienda, de acuerdo ala condición del predio del grupo familiar(propia).

Gestionar con las entidades o áreascompetentes charlas de orientación sobrelos trámites correspondientes.

Realizar o gestionar actividades depromoción en estilos de vida saludable,orientados a la higiene del hogar

Mejoramiento delespacio

habitacional

Realizar mejoramientode las condiciones

higiénicas de la viviendaGrupo Familiar

DESARROLLO DE HABILIDADES Y CAPACIDADES DE LAS FAMILIAS

Formación yCapacitación

Procesos decapacitación y/o

formación

Asistencia ypermanencia en

procesos de formación ycapacitación para la

generación de ingresos

Jóvenes yadulto-as

Identificar la oferta formativa disponible enlos Centros de Desarrollo Comunitarios de

la SDIS y otras entidades de nivel nacionaly local presentes en los territorios. Una vez identificada la oferta formativapara adelantar los procesoscorrespondientes, la organizaciónoperadora gestionará con las entidadescompetentes o serán ejecutadas por éste,si cuenta con los recursos técnicos yhumanos necesarios para su realización.

Asistencia ypermanencia en

procesos de formaciónciudadana y

organización social.

Grupo Familiar

Generación

de Ingresos

Vinculación aofertas de

empleo

Vinculación a las ofertasdisponibles

Jóvenes yadultos-as Elaborar un portafolio de oferta laboral

disponible de acuerdo a los perfilesidentificados en los grupos familiares.

Gestionará acciones y actividades, parapotencializar oportunidades identificadas,en las líneas de empleo y emprendimiento

Organización o

fortalecimientode iniciativasproductivas

alternativas otradicionales

Organizaciones congeneración efectiva de

ingresos

Jóvenes yadultos-as

Participacióny

Organización

Ejercicioparticipación

democrática deciudadanía

Participación activa encomités de veeduría y

control, comitésoperativos CLOPS,

jornadas depresupuestos

participativos, grupos deinterés.

Grupo Familiar

Identificar, gestionar y acompañarespacios de participación existentes anivel nacional, distrital y local, dondepuedan articularse y vincularse lasorganizaciones sociales o comunitariasexistentes.

Recreación,cultura ydeporte

Aprovechamientodel tiempo libre

Participación enespacios recreativos,lúdicos y deportivos

Grupo Familiar

Identificar la oferta disponible en losCentros de Desarrollo Comunitarios de laSDIS y otras entidades de nivel nacional y

local, presentes en los territorios y lasgestionadas por la organizaciónoperadora.

Para adelantar las actividades recreo-deportivas, culturales y deportivas, laorganización operadora gestionará conentidades competentes o serán ejecutadaspor éste, de acuerdo con las siguientesáreas de interés:


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OBLIGACIONES

1. Revisar e identificar el estado de avance de los PAF construidos con anterioridad (enseguimiento o acompañamiento), de acuerdo a la información generada desde el aplicativoPAF, con el objetivo de evaluar los logros, revisar propósitos, metas y/o redefinir nuevos

acuerdos en desarrollo del Plan de Atención Familiar (PAF).

Productos: Estado de Avance de los PAF. Tiempo de Cumplimiento: A los cincuenta y un (51) días de operaciónFuentes de Verificación: Reporte Estado de Avance de los PAF.

2. Formular los Planes de Atención Familiar - PAF, mediante visita domiciliaria12, al 100% de losnúcleos familiares en atención nuevos, que ingresan como resultado de los cambios de estado.

Para ello deberá tener en cuenta lo siguiente:• Cuando el número de ingresos sea entre 1 y 50 núcleos familiares construir los PAF en un

tiempo no mayor a treinta (30) días calendario, contados a partir de la fecha de ingreso.• Cuando el número de ingresos sea de 51 a 90 núcleos familiares, construir los PAF a partir

de la fecha de ingreso, en un tiempo no mayor a cuarenta y cinco (45) días calendario.• Cuando el número de ingresos sea superior a noventa y un (91) núcleos familiares,

construir los PAF a partir de la fecha de ingreso, en un tiempo no mayor a sesenta (60)días calendario.

• Para aquellos núcleos que ingresaron desde el día de la firma del acta de inicio hasta el díacincuenta (50) de operación, el tiempo para la formulación de los PAF se contará a partirdel día cincuenta y un (51) días de operación.

Productos: Planes de Atención Familiar formulados. Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51) de

operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) días

calendario antes de finalizar el contrato.Fuentes de Verificación: Planes de Atención Familiar – PAF formulados.Acta de visita domiciliaria.

12 Para los-as participantes habitantes de calle, vendedores ambulantes, residentes en paga-diario y aquellos que vivan enlocalidades diferentes a la ubicación del Comedor Comunitario - CRDC, la construcción del PAF se realizará en el ComedorComunitario –CRDC. Adicionalmente y para aquellas situaciones particulares que por razones de seguridad no se puedanrealizar las visitas, estos casos serán evaluados y definidos con la respectiva Subdirección Local, quien deberá validar porescrito dichas situaciones, documento que será soporte para justificar la construcción del PAF en el Comedor Comunitario -CRDC, ante la Interventoría o Supervisión de la SDIS.

• Artísticas y culturales: teatro, literatura,música, danza, poesía, cuenteros, títeres,mimos, entre otros.

• Comunicación: prensa, radio, video,entre otros.

• Recreo - deportivos: tejo, rana, voleibol,fútbol, baloncesto, entre otros.

• Ambientales: reciclaje, cuidado del agua,ecoturismo, entre otros.

• Oficios: gastronomía, artesanías,manufactura, marroquinería, confecciones,bisutería, entre otros.


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3. Registrar en el aplicativo PAF el 100% de los Planes de Atención Familiar de los núcleosfamiliares en atención, construidos dentro del mes correspondiente, de acuerdo a loslineamientos establecidos por la SDIS.

Productos: Planes de Atención Familiar - PAF registrados en el aplicativo

PAF.Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51) de

operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) díascalendario antes de finalizar el contrato.

Fuentes de Verificación: Planes de Atención Familiar - PAF registrados en el aplicativoPAF.

Una vez formulado el PAF deberá:

4. Realizar mínimo tres (3) jornadas mensuales de seguimiento en el espacio del ComedorComunitario-CRDC, las cuales deberán desarrollarse hasta completar el 50% de las familias enatención con PAF construidos, jornadas que podrán adelantarse de manera individual cuandolas características de la familia así lo requieran, o grupal con participación de mínimo un

integrante de la misma, según las situaciones o intereses comunes identificados.Productos: Tres (3) Jornadas Mensuales de Seguimiento.Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51) de


Fuentes de Verificación: Plan de Atención Familiar - PAF diligenciado (SecciónSeguimiento).Programación Mensual de Actividades. Ficha de Registro de Actividades de Inclusión SocialListado de Asistencia.

5. Realizar mínimo dos (2) jornadas mensuales de acompañamiento complementario grupal,las cuales deberán desarrollarse hasta completar el 100% de las familias en atención que

hayan culminado el proceso de seguimiento. Estas podrán ser desarrolladas por el profesionalde inclusión social o con el apoyo de las entidades competentes que se requieran, según lassituaciones o intereses comunes de las familias. Las jornadas se deben realizar con unaduración mínima de 2 horas y contemplar un componente lúdico que facilite la sesión.

6.Productos: Dos (2) Jornadas Mensuales de Acompañamiento

Complementario Grupal,Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51) de


Fuentes de Verificación: Plan de Atención Familiar PAF diligenciado (Capitulo C.Observaciones y Firmas).Programación Mensual de Actividades.

Ficha de Registro de Actividades de Inclusión SocialListado de Asistencia.

7. Realizar acompañamiento individual a aquellas familias con mayores problemáticasidentificadas, mediante visita en el ámbito familiar, gestión ante entidades o definición deestrategias en la Mesa de Inclusión Social en articulación con el Referente Local Proyecto 730,para dar respuesta a los acuerdos establecidos con los grupos familiares en los PAF.

Productos: Familias con Mayores Problemáticas con AcompañamientoIndividual.


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Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51)de operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) díascalendario antes de finalizar el contrato.

Fuentes de Verificación: Plan de Atención Familiar PAF diligenciado (Capitulo C.Observaciones y Firmas)

Programación Mensual de Actividades. Acta de Mesa de Inclusión Social (Cuando el caso seapriorizado en este espacio)Listado de Asistencia a Mesa de Inclusión Social.

8. Vincular al 80% de las familias que han cumplido con los acuerdos, basados en elreconocimiento de sus habilidades e intereses, a actividades culturales, pedagógicas,deportivas, artes y oficios entre otras, teniendo en cuenta el grupo poblacional identificado.

Productos: 80% de las familias con acuerdos cumplidos vinculadas aactividades.

Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51)de operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) días

calendario antes de finalizar el contrato.Fuentes de Verificación: Plan de Atención Familiar - PAF diligenciado (SecciónSeguimiento).Programación Mensual de Actividades. Ficha de Registro de Actividades de Inclusión SocialListado de Asistencia.

9. Construir, actualizar y enviar mensualmente al Referente Local del Proyecto 730 AlimentandoCapacidades, la Matriz Mensual de Planeación en el formato suministrado por la SDIS concorte al último día de cada mes; información que permitirá consolidar el estado de los acuerdosde cada uno de los núcleos familiares nuevos y antiguos.

Productos: Matriz Mensual de Planeación elaborada. Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51)

de operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) díascalendario antes de finalizar el contrato.Envío de la Matriz Mensual de Planeación el último día decada mes, vía correo electrónico, al Referente Local delProyecto 730: Alimentando Capacidades

Fuentes de Verificación: Matriz Mensual de Planeación elaborada.Soporte impreso de envío vía correo electrónico alprofesional Referente Local del Proyecto 730 AlimentandoCapacidades.

10. Generar estrategias por Comedor Comunitario-CRDC y/o Localidad que brinden respuestas alas situaciones comunes identificadas en los Planes de Atención Familiar - PAF, actividad quedebe realizarse en el espacio de la Mesa de Inclusión Social, de manera conjunta entre elprofesional de inclusión social, el Referente Local del Proyecto 730 y los gestores sociales ylocales del Proyecto 753, utilizando como insumo la Matriz de Planeación.

Productos: Estrategias generadas. Tiempo de Cumplim iento: De manera permanente a partir del día cincuenta y uno (51)

de operación de firmada el acta de inicio hasta cinco (5) díascalendario antes de finalizar el contrato.

Fuentes de Verificación: Matriz de Planeación Mensual elaborada por ComedorComunitario-CRDC, con sus respectivas estrategias a seguir.Acta de Mesa de Inclusión Social.


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Listado de Asistencia a la Mesa de Inclusión.

Nota: En casos excepcionales cuando pese a las citaciones, llamadas o visitas domiciliarias no seaposible contactar al núcleo familiar, el profesional de Inclusión Social deberá contar con las fuentes

físicas de verificación tales como: citaciones, soportes de llamadas y visitas, fotos, entre otros; quepermitan evidenciar las gestiones adelantadas por parte de la organización operadora. Estos casosdeberán ser presentados a la Subdirección Local para la Integración Social correspondiente parasu evaluación y validación. De no contar con los soportes anteriores en físico no se podrá dar porcumplida la obligación.

ACCIÓN 5. IDENTIFICACIÓN Y FORTALECIMIENTO DE EXPERIENCIAS CIUDADANAS DETRANSFORMACIÓN SOCIAL

Las comunidades en el desarrollo de sus relaciones sociales, económicas, políticas, religiosas yculturales generan al interior de las mismas, dinámicas sociales e intereses comunes desde lossentires, afectos, gustos, simpatías, formas de pensar y de relacionarse en la sociedad en que

habitan, a la vez que construyen imaginarios e identidades que permiten el reconocimiento en ladiferencia, donde confluyen distintos saberes que aportan a la construcción de accionesciudadanas.

En este sentido, el Proyecto 730 considera importante apoyar, rescatar y visibilizar las experienciasgestadas en el territorio, de tipo personal, familiar o grupal, que incidieron de forma positiva en eldesarrollo de capacidades y en la garantía y restitución de derechos, favoreciendo el mejoramientode las condiciones de vida de los-as participantes y su entorno, generado desde la implementaciónde las acciones del Componente de Inclusión Social a través de los Planes de Atención Familiar,relacionados a los derechos individuales y colectivos de: Identidad, Salud, Educación, vida libre deviolencias, nutrición y alimentación, vivienda, formación y capacitación, participación, generaciónde ingresos, recreación cultura y deporte, y el acompañamiento desde el ámbito familiar ycomunitario, desarrollados en los CRDC.

“Las experiencias ciudadanas de transformación social son aquellas gestadas a partir delcomponente de inclusión social, que permiten procesos de autogestión y mejoramiento de lacalidad de vida de un participante, grupo familiar o comunidad: mediante la generación deingresos, desarrollo de habilidades y capacidades, cambio de actitudes, mejoramiento en lasrelaciones familiares, sociales y comunitarias, generación de espacios de encuentro social yfamiliar, temas de promoción y prevención orientados a niños-as, jóvenes, adultos y personasmayores, de reconocimiento, autoestima, entre otros”13.

Estas experiencias ciudadanas son el resultado del seguimiento de todo el proceso realizado conel-la participante o su grupo familiar, desde el inicio de su vinculación a la modalidad y de lasacciones adelantadas que permitieron generar una transformación social, en su vida personal,familiar o comunitaria. Pueden ser de tipo: cultural, recreo-deportivo, ambiental, oficios, educativas,artísticas, de formación, capacitación, emprendimiento, organización, participación ciudadana,

entre otras.

OBLIGACIONES

1. Identificar y fortalecer las Experiencias Ciudadanas de Transformación Social existentes ynuevas a destacar por el impacto positivo generado sobre las personas, familias o lacomunidad participante en el Comedor Comunitario- CRDC, mediante actividades de

13 Guía: Orientaciones Técnicas Del Proceso de Inclusión en los Comedores Comunitarios Centros De Referencia yDesarrollo de Capacidades – CRDC. Secretaria Distrital de Integración social. Memo INT 43568 del 14-07-2015.


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acompañamiento, gestión institucional, intercambio de conocimientos, apoyo a la consecuciónde recursos técnicos, financieros y contables, entre otras; orientadas al crecimiento yreconocimiento de las experiencias como resultado de los procesos desarrollados desde elComponente de Inclusión Social.

Producto: Experiencias Ciudadanas de Transformación Socialidentificadas y fortalecidas

Tiempo de Cumplimiento : A partir del día cincuenta y uno (51) de operación de firmada elacta de inicio hasta cinco (5) días calendario antes de finalizarel contrato.

Fuentes de Verificación: Formato Ficha de Identificación y Fortalecimiento deExperiencias Ciudadanas de Transformación Socialdiligenciado.Fichas de Registro de Actividades de Inclusión SocialListados de Asistencia.

FORMATOS COMPONENTE INCLUSIÓN SOCIAL.

• Plan de Trabajo y Cronograma General.• Programación Mensual de Actividades.• Programación Mensual del Rubro de Inclusión Social.• Ficha de Registro de Actividades de Inclusión Social.• Listado de Asistencia.• Ficha SIRBE Servicios Sociales Información Básica y Transversal vigente.• Ficha SIRBE Proyecto 730: Alimentando Capacidades: Desarrollo de Habilidades y Apoyo

Alimentario para Superar Condiciones de Vulnerabilidad Modalidades: ComedoresComunitarios – CRDC / Canasta Complementaria de Alimentos / Bonos Canjeables porAlimentos vigente.

• Reporte Estado de Avance de los PAF.• Planes de Atención Familiar – PAF.• Matriz Mensual de Planeación.• Acta de Visita Domiciliaria.• Ficha de Identificación y Fortalecimiento de Experiencias Ciudadanas de Transformación

Social.

2. COMPONENTE TÉCNICO

2.1 SUBCOMPONENTE NUTRICIONAL

En la modalidad de atención Comedores Comunitarios – Centros de Referencia y Desarrollo deCapacidades, en el cual se brinda apoyo alimentario, se deben cumplir con los procedimientos y

lineamientos técnicos establecidos por la Secretaría Distrital de Integración Social, reglamentadosa través de las circulares 13 del 18 de agosto de 2010 y circular 13 del 29 de abril de 2011, en lorelacionado con: Operación del Servicio de Alimentación en los Servicios Sociales, Sistema deVigilancia y Seguimiento Nutricional.

El subcomponente nutricional comprende los siguientes aspectos: Suministro alimentario,vigilancia y seguimiento nutricional y promoción en estilos de vida saludable.


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2.1.1 Suministro A limentario

En el Comedor Comunitario - CRDC, los participantes atendidos recibirán un almuerzo que cubreel 40% del valor calórico total de las recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientespara la población Colombiana del ICBF. Los grupos de edad de la población a atender son: niños y

niñas 1 a 5 años, niños y niñas de 6 a 12 años y mujeres y hombres mayores de 13 años.

A continuación se relaciona la recomendación de calorías y nutrientes por grupo de edad:

RECOMENDACIÓN DE CALORÍAS Y NUTRIENTES POR GRUPO DE EDAD

GRUPO DE EDAD CALORÍASPROTEÍNA

12%GRASA

28%CARBOHIDRATOS

60%

Niños y niñas de 1 a 5 años 550 16 17 82

Niños y niñas de 6 a 12 años 768 23 24 115

Mujeres y Hombres de 13 añosen adelante

1031 31 32 155

(*) Fuente: Tabla de recomendación diaria de calorías y nutrientes para la población colombiana. ICBF. 1992.

Nota: El cálculo de calorías y nutrientes para el grupo de Mujeres y Hombres de 13 años en adelante, se obtuvopromediando las recomendaciones de 13 en adelante excluyendo los mayores de 50 años, porque se alejan de la media,afectando el promedio.

2.1.1.1 Ciclo de menús

El Comedor Comunitario - CRDC deberá cumplir con el ciclo de menús de cinco (5) semanas,elaborado por la SDIS, el cual consta de un almuerzo compuesto por sopa o crema, carne osustituto, cereal, verdura cruda o cocida, tubérculo o plátano o raíz, jugo de fruta, postre y lácteo.


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SECRETARIA DISTRITAL DE INTEGRACIÓN SOCIAL

SUBDIRECCIÓN PARA LA GESTIÓN INTEGRAL LOCAL PROYECTO 730: ALIMENTANDO CAPACIDADES MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES

CICLO DE MENÚS

SEMANANo.

MENÚNo.

SOPA OCREMA

CARNES OLEGUMINOSA

SECACEREAL

VERDURA,ENSALADA

TUBÉRCULOO PLÁTANO

FRUTA POSTRE LÁCTEO

SEMANA1

1CREMA DE AHUYAMA

POLLO A LAJARDINERA

ARROZCON

FIDEOS

HABICHUELA,ZANAHORIAINCLUIDA EN

EL POLLO

YUCADORADA

JUGO DEMORA

BOCADILLO QUESO

2SOPA DE

PASTA

CARNEPICADA CON

LENTEJAS

ARROZCON

QUINUA

ENSALADADE TOMATE Y

LECHUGA

PATACONESSORBETE

DE

MARACUYÁ

GELATINAPREPARADA

CON LECHECONDENSADA

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

3 SANCOCHOCARNESUDADA

ARROZBLANCO

ENSALADADE REPOLLO,CEBOLLA Y

TOMATE

INCLUIDOSEN LA SOPA

JUGO DEPIÑA

PONQUÉ QUESO

4SOPA DE AVENA

CARNEPICADA CON

ARVEJA

ARROZBLANCO

ZANAHORIARALLADA

CONVINAGRETA

PLÁTANO ENTAJADAS

SORBETEDE

GUAYABA

ROLLITO DEBOCADILLO

CON AREQUIPE

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

5CUCHUCO

DE MAÍZ

LOMITOS DE ATÚN A LA

CRIOLLA

ARROZCON

ZANAHORIA

ENSALADADE ESPINACA

Y MANGO

PAPA EN

PURÉ

SORBETEDE

TOMATEDE ÁRBOL

COCADA

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

6SOPA DEPLÁTANO

POLLO ENTROCITOS

ARROZCON

VERDURAS

INCLUIDA ENEL ARROZ

PLÁTANOFRITO

JUGO DEFRESA

CHOCOLATINA QUESO


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SUBDIRECCIÓN PARA LA GESTIÓN INTEGRAL LOCAL PROYECTO 730: ALIMENTANDO CAPACIDADES

MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES CICLO DE MENÚS 2015

SEMANANo.

MENÚNo.

SOPA OCREMA

CARNES OLEGUMINOSA

SECACEREAL

VERDURA,ENSALADA



SEMANA2

7CREMA DEESPINACAS

CARNES ENGOULASH

ARROZ CONFIDEOS

HABICHUELA,ZANAHORIA,

ARVEJAVERDE CONEL GOULASH

PAPA CONMAYONESA

SORBETEDE MANGO

ROLLITO DE AREQUIPE

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

8CREMA DE

VERDURAS

LOMITOS DE

ATÚNESPAGUETTI

ENSALADA DETOMATE,CEBOLLA

CONVINAGRETA

PAPACRIOLLA

SALTEADA

SORBETE

DE CURUBADULCE DE PIÑA

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

9SOPA DE

MUTE ALBÓNDIGAS

EN SALSA ARROZVERDE

ENSALADA DEPEPINO

COHOMBRO YLECHUGA

YUCAGUISADA

JUGO DEMARACUYÁ

CHOCOLATINAQUESODOBLECREMA

10SOPA DEPINTADO

POLLO A LANARANJA

ARROZ CONQUINUA

HABICHUELAGUISADA

PAPA CONPEREJIL

SORBETEDE MORA

HERPO

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

11

SOPACAMPESINA

CON

QUINUA

CARNE CONFRÍJOLES

ARROZBLANCO

ENSALADA DELECHUGA, APIO Y

TOMATE

PATACONESJUGO DE

LULOBOCADILLO

QUESODOBLECREMA

12MAZAMORR A CHIQUITA

SOBREBARRIGA EN SALSA

ARROZ CONPEREJIL

ENSALADA DELECHUGA

CONMANZANA

PAPAGUISADA CON

CEBOLLA

SORBETEDE TOMATEDE ÁRBOL

PANELITA DELECHE

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE


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30


SUBDIRECCIÓN PARA LA GESTIÓN INTEGRAL LOCALPROYECTO 730: ALIMENTANDO CAPACIDADES

MODALIDAD COMEDORES COMUNITARIOS – CENTROS DE REFERENCIA Y DESARROLLO DE CAPACIDADESCICLO DE MENÚS 2015

SEMANANo.

MENÚNo.

SOPA OCREMA

CARNES OLEGUMINOSA

SECACEREAL

VERDURA,ENSALADA



SEMANA3

13CREMA DEVERDURASY QUINUA

POLLO ASADO

ARROZBLANCO

CALABACÍNCON ARVEJA

PAPA SALADAJUGO DE

PIÑA

ROLLITO DEBOCADILLO

CON AREQUIPE

QUESODOBLECREMA

14SOPA DE

COLICERO

CARNE DECERDO EN EL

ARROZ ARROZ CHINO

ENSALADA DETOMATE YLECHUGA

PAPADORADA

SORBETEDE CURUBA

PANELITA DELECHE

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

15PETO

DULCECARNE ASADA

ARROZBLANCO

TOMATE, ARVEJA Y

QUINUAPAPA CONMAYONESA

JUGO DEMORA

PANELARALLADAOFRECIDA

SOBRE LA SOPADE PETO

LECHEINCLUIDA

EN EL PETO

16SOPA DE AVENA

POLLOSUDADO

ARROZ CONHABICHUELA Y

ZANAHORIA

ZANAHORIA YHABICHUELASINCLUIDAS EN

EL ARROZ

YUCADORADA

SORBETEDE

MARACUYÁBOCADILLO

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

17CREMA DE AHUYAMA

BISTEC A LACRIOLLA

ARROZ VERDEENSALADA DELECHUGA

CRESPA,TOMATE Y MAÍZ

PLÁTANOMELADO

JUGO DETOMATE DE

ÁRBOLCOCADA

QUESODOBLECREMA

18SOPA DE ARROZ

CARNE DECERDO

SALTEADAESPAGUETTI

ENSALADA DETOMATE,PEPINO

COHOMBRO Y APIO

PAPA ENCHUPE

SORBETEDE BANANO

CHOCOLATINA

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE


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31




SEMANANo.

MENÚNo.

SOPA OCREMA

CARNES OLEGUMINOSA

SECACEREAL

VERDURA,ENSALADA



SEMANA4

19SOPA

CAMPESINAPOLLO

DORADO ARROZ CON

QUINUA

ENSALADA DETOMATE YCEBOLLA

CONVINAGRETA

PAPA SALADAJUGO DEFRESA

HERPOQUESODOBLECREMA

20SOPA DEPLÁTANO

CARNE ENTROCITOS

CONGARBANZOS

ARROZBLANCO

ZANAHORIACON

ESPINACAS

PAPA A LAFRANCESA

SORBETEDE LULO

DULCE DEPAPAYUELA

LECHEINCLUIDA ENEL SORBETE

21SOPA DE

LENTEJASBISTEC A LA

CRIOLLA ARROZPEREJIL

ZANAHORIACON

MAYONESA

PAPA ENPURÉ

SORBETEDE MANGO

PANELITA DELECHE


22SOPA DE

MUTE

CARNE DECERDO ASADA

ARROZ ALPIMENTÓN

PURÉ DE AHUYAMA

CON PEREJILPICADO

PAPACRIOLLADORADA

SORBETEDE CURUBA

COCADALECHE

INCLUIDA ENEL SORBETE

23CUCHUCODE TRIGO

CARNEMECHADA

CON HUEVO

ARROZVERDE

COLIFLORGRATINADO

PAPA ALVAPOR

JUGO DEMANGO

ROLLITO DE AREQUIPE

QUESO EN ELCOLIFLOR

GRATINADO

24SOPA DE ARROZ

CARNEMOLIDA EN

SALSAESPAGUETTI

ENSALADALECHUGATOMATE YCILANTRO

YUCA A LACRIOLLA

SORBETEDE MORA

BANANOPICADO CONGOTAS DE

LIMÓN Y LECHECONDENSADA



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32




SEMANANo.

MENÚNo.

SOPA OCREMA

CARNES OLEGUMINOSA

SECACEREAL

VERDURA,ENSALADA



SEMANA5

25SOPA DECEBADAPERLADA

TORTILLA DE ATÚN CONVERDURAS

ARROZBLANCO

ZANAHORIA, ARVEJA VERDE, APIO INCLUIDASEN LA TORTILLADE ATÚN CONVERDURAS

PAPA SALADASORBETE

DEMARACUYÁ

PONQUÉ

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

26CREMA DE

ARRACACHA

SOBREBARRI

GA EN SALSA

ARROZ

PEREJIL

ENSALADA DELECHUGA, APIO,

COHOMBRO

PAPA A LA

CRIOLLA

LIMONADACON

PANELA

DULCE DE

MORA

QUESODOBLECREMA

27CAZUELA DE

FRIJOLCARNEMOLIDA

ARROZBLANCO

RODAJAS DETOMATEPINTÓN

PATACONESJUGO DE

TOMATE DE ÁRBOL

BOCADILLOQUESODOBLECREMA

28 AJIACOPOLLO

MECHADOSOBRE EL AJIACO

ARROZ CONQUINUA

AGUACATE ENTAJADA

PAPA EN EL AJIACO

SORBETEDE MORA

DULCE DEPIÑA

LECHEINCLUIDA

EN ELSORBETE

29SOPA DEPASTA YQUINUA

CALLOS A LAMADRILEÑA

ARROZBLANCO

ENSALADA DEPEPINO

COHOMBRO YLECHUGA

TAJADAS DEPLÁTANO

JUGO DEMANGO

FRESASCON

CREMA DELECHE

QUESODOBLECREMA

30 PETO DULCEBISTEC A LA

CRIOLLA ARROZPAJARITO

HABICHUELAGUISADA

PAPACRIOLLACOCIDA

JUGO DELULO

PANELARALLADAOFRECIDA

CON LASOPA DE

PETO

LECHEINCLUIDA

EN EL PETO


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33

2.1.1.2 Ingredientes a utilizar en peso neto en cada una de las preparaciones del ciclo demenús

La organización operadora deberá cumplir con los ingredientes en peso neto para los distintosgrupos determinados por el Proyecto, como se enuncia a continuación:

MENÚ 1Niños y niñas

1-5 añosNiños y niñas

6-12 años

Mujeres yhombres

mayores de 13años

MENÚ MODELO PREPARACIÓN ALIMENTOPESO NETO(gr. o cc.)

PESO NETO(gr. o cc.)


SOPA CREMA DE AUYAMA

PAPA 29,5 41,2 60,0

AHUYAMA 51,6 72,2 105,0

CARNE DE RES PULPA 1,0 1,4 2,0

MARGARINA 1,5 2,1 3,0CEBOLLA COMÚN TALLO 0,7 1,0 1,5

CILANTRO 0,9 1,2 1,8

SAL 0,5 0,7 1,0

CARNE OSUSTITUTO

POLLO A LA JARDINERA

POLLO "PECHUGA" 36,9 51,5 75,0

ZANAHORIA 18,2 25,5 37,1

HABICHUELA 19,3 27,0 39,3

TOMATE CHONTO 1,7 2,4 3,5

CEBOLLA COMÚN TALLO 0,7 1,0 1,5

AJO 0,9 1,3 1,9

SAL 0,5 0,7 1,0

ACEITE 2,0 2,7 4,0

CEREAL ARROZ CON FIDEOS

ARROZ 22,7 31,7 46,2


PASTAS ALIMENTICIAS 2,5 3,4 5,0

ACEITE 2,0 2,7 4,0

AJO 0,9 1,3 1,9

SAL 0,5 0,7 1,0

VERDURAVERDURA INCLUIDA EN

EL POLLOHABICHUELA Y ZANAHORIA 0,0 0,0 0,0

TUBÉRCULO,PLÁTANO, RAÍZ

YUCA DORADAYUCA 55,1 76,9 112,0

ACEITE 4,4 6,2 9,0SAL 0,5 0,7 1,0

FRUTA JUGO DE MORAMORA 43,2 60,3 87,8

AZÚCAR 9,8 13,7 20,0POSTRE BOCADILLO BOCADILLO 30,0 30,0 30,0

PRODUCTOLÁCTEO

QUESO DOBLE CREMA QUESO DOBLE CREMA 12,3 17,2 25,0


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34



6-12 años

Mujeres yhombres

mayores de 13

añosMENÚ MODELO PREPARACIÓN ALIMENTO




SOPA SOPA DE PASTA

PAPA 21,6 30,2 44,0

ARVEJA VERDE SECA 2,0 2,7 4,0

ZANAHORIA 4,9 6,8 9,9


PASTA ALIMENTICIAS 7,2 10,0 14,6

PAPA CRIOLLA 23,4 32,6 47,5



SAL 0,5 0,7 1,0

CARNE OSUSTITUTO

CARNE PICADA CONLENTEJAS

LENTEJA 7,5 10,5 15,3




SAL 0,5 0,7 1,0

AJO 0,9 1,3 1,9

ACEITE 2,0 2,7 4,0

CEREAL ARROZ CON QUINUA

ARROZ 22,7 31,7 46,2


QUINUA 2,5 3,4 5,0

ACEITE 2,0 2,7 4,0

AJO 0,9 1,3 1,9

SAL 0,5 0,7 1,0

VERDURAENSALADA DE TOMATE

Y LECHUGA

LECHUGA 7,9 11,0 16,0


SAL 0,5 0,7 1,0

LIMÓN 0,5 0,7 1,0

TUBÉRCULO,PLÁTANO, RAÍZ

PATACONES

PLÁTANO - HARTÓN VERDE 38,3 53,6 78,0

ACEITE 4,4 6,2 9,0

SAL 0,5 0,7 1,0

FRUTASORBETE DEMARACUYÁ

MARACUYÁ 47,2 65,9 96,0

LECHE ENTERA 78,7 110,0 160,1

AZÚCAR 9,8 13,7 20,0

POSTRE GELATINA PREPARADACON LECHECONDENSADA

GELATINA EN POLVO 8,0 11,2 16,3LECHE CONDENSADA 3,0 4,2 6,1

PRODUCTOLÁCTEO

LECHE INCLUIDA EN ELSORBETE

LECHE ENTERA 0,0 0,0 0,0


35/163

35



6-12 años

Mujeres yhombres

mayores de 13

añosMENÚ MODELO PREPARACIÓN ALIMENTO




SOPASANCOCHO

PAPA 17,3 24,2 35,2

PAPA CRIOLLA 23,4 32,6 47,5

YUCA 14,5 20,3 29,6

PLÁTANO - HARTÓN VERDE 25,6 35,7 52,0

MAZORCA (MAÍZ TIERNO OCHOCLO)

17,7 24,7 36,0


CEBOLLA CABEZONA 2,0 2,9 4,1


ZANAHORIA 4,9 6,8 9,9



ACEITE 1,0 1,4 2,0

AJO 0,9 1,3 1,9

SAL 0,5 0

Propuesta Anexo Técnico 2016 Ultima Versión (3)

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