UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INFORMÁTICA Y CIENCIAS APLICADAS

TITULO DE INVESTIGACIÓN:

ANÁLISIS Y PROPUESTA DE COCINA

CÁTEDRA: ARQUITECTURA Y MEDIO AMBIENTE

CATEDRÁTICO:

ARQ. ANA PATRICIA VÁSQUEZ

PRESENTADO POR:

LEONOR RAQUEL RODRÍGUEZ ORELLANA

CARNET:

38-0846-2010

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………. 1

OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………………………. 2

MAPA DE UBICACIÓN………………………………………………………………………………………… 3

PLANO DE VIVIENDA……………………………………………………………………………………….…. 3

ANÁLISIS DE SITIO……………………………………………………………………………………………... 4

ACTIVIDADES EN EL SITIO………………………………………………………………………………..… 5

ANÁLISIS DE SITUACIÓN…………………………………………………………………………………..… 6

PROPUESTA FINAL ARQUITECTÓNICA……………………………………………………………..…. 8

CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………..…… 10

1

INTRODUCCIÓN En ocasiones la distribución de los espacios que se utilizan en las diferentes áreas de una

vivienda, así como también la ubicación de sus elementos determina muy significativamente

el mayor aprovechamiento de estos.

Es así como en el presente trabajo se presenta la situación actual del área de la cocina de mi

casa. Identificando la mala ubicación de elementos, mala distribución de los espacios, etc.

Para posteriormente proponer una solución a dicha problemática, así como mejorar la

circulación en el momento de efectuar las actividades que se realizan en la cocina, conocer

las áreas de contaminación, la mejor ventilación, etc.

2

OBJETIVOS

Identificar las problemáticas presentes en la distribución existente de la cocina de

mi casa.

Proponer la mejor estrategia a implementar para el aprovechamiento de los

espacios de la cocina.

Conocer los factores externos que influyen en el entorno de la cocina para la

buena ubicación de sus elementos.

3

Plano de Vivienda

Mapa de la ubicación

4

Análisis de sitio

ASOLEAMIENTO

VENTILACIÓN

CONTAMINACIÓN Y RUIDO

CONTAMINACIÓN RUIDO

5

Actividades en el Sitio

N° ACTIVIDAD

1 INSUMOS (CLASIFICACIÓN)

2 LAVAR

3 ALMACENAR

4 REFRIGERAR

5 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

6 HERVIR

7 RECOGER DESECHOS

8 COCINAR

1

2

3

4 5

6

7 8

6

Análisis de Situación

DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO

1. COCINA

2. COMEDOR

3. SALA

4. DORMITORIO PRINCIPAL

5. DORMITORIO 2

6. DORMITORIO 3

7. SALA DE ESTUDIO

8. JARDÍN EXTERIOR

9. VECINO SUR

10. VECINO NORTE

11. VECINO NORESTE

12. VECINO SURESTE

13. INSTITUTO NACIONAL DE SANTA ANA (INSA)

Área Total de Cocina: 7.00 mts²

Área Utilizada: 3.67 mts²

Área no aprovechable: 0.44 mts²

Área de Circulación: 2.88 mts²

1

8

2 4

7 5 6

3

10

9

11

12

13

ÁREA EN METROS CUADRADOS

7

PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA

PROBLEMA IDENTIFICADO DESCRIPCIÓN

Hueco de ventana que comparte con dormitorio

Al cocinar el humo se traslada hacia el dormitorio por ubicarse un hueco de ventana cerca.

Hueco de ventana que comparte con la sala Los malos olores de trastos sucios y basurero se trasladan hacia la sala por el hueco de ventana cercano.

Mala ubicación de cocina El humo de cocina y gas se traslada hacia los cuartos.

Falta de mueble para el lava trastos El basurero se encuentra debajo del lavaplatos está a la vista y provoca que se expanda los malos olores por comedor y sala.

Falta de área para preparación de alimentos. Provisionalmente se utiliza una mesa para la preparación de alimentos, no encontrándose cerca de la cocina

Puerta de acceso a dormitorio principal con mala ubicación.

La puerta ubicada cerca de la cocina con acceso al dormitorio en ocasiones provoca el ingreso de humo hacia al dormitorio.

8

Propuesta Final Arquitectónica

Cambios Realizados

Eliminación de hueco de ventana compartida con dormitorio principal.

Remodelación y montaje de ventana compartida con sala.

Eliminación y Desmontaje de puerta de acceso a dormitorio principal.

Cambio de ubicación de cocina y refrigerador.

Instalación de extractor de humo sobre cocina.

Montaje de mueble de soporte para lava trastos.

Montaje de mueble para preparación de alimentos

Área Total de Cocina: 7.00 mts²

Área Utilizada: 2.95 mts²

Área no aprovechable: 0.10 mts²

Área de Circulación: 3.95. mts²

ÁREA EN METROS CUADRADOS

9

Secciones

PLANTA DE ACOTADOS

PLANTA DE AMUEBLADO

10

CONCLUSIONES

La buena distribución de los elementos permite el mejor aprovechamiento de los

espacios en una vivienda.

Es importante conocer la dirección del viento para determinar la posición de los elementos, por ejemplo en la posición original de la cocina el viento tenía un contacto directo con los gases y humos y se dispersaban hacia el dormitorio principal, pero al cambiar su posición se logra concentrar dichos gases y humos en un solo punto y lograr que el extractor de humo colocado sobre la cocina los absorba

El montaje de los muebles adecuados evita mantener la contaminación de los desechos a la intemperie evitando que se propaguen los malos olores en el ambiente.