PROPUESTA TECNICA

PLAN DE FERTILIZACIÓN ORGÁNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉ

I. JUSTIFICACION.

El café orgánico que produce la unión de ejidos de la selva se encuentra cultivado dentro de un agro ecosistema, asociado con plátano, forestales y frutales, el cual son las condiciones adecuadas para producir un café de calidad, pero por la ubicación geográfica y la pendiente de los terrenos hace que las pérdidas de nutrientes ocurran constantemente, ya sea por el lavado del suelo ocasionadas por las lluvias, pero también la absorción de nutrientes extraídos por las plantas generando bajas muy significativas en la producción y calidad del producto por ello se propone implementar una propuesta de fertilización orgánica balanceada con insumos que produce la unidad de producción del cafeticultor orgánico, con el objetivo de suplementar las necesidades nutricionales requeridos por el cultivo de café.

Una fertilización orgánica integral y balanceada, representa no más del 13% de los costos de producción del cultivo, se constituye en la mejor inversión que puede hacer en su actividad, puesto que se verá reflejada directamente y en el corto plazo en grandes beneficios para el cultivo, como mayor tolerancia a plagas, enfermedades, sequías, mayores rendimientos y calidad del grano, que inevitablemente marcarán la diferencia entre tener pérdidas y ganancias sustanciales en su labor como caficultor.

II. OBJETIVOS

II.1. OBJETIVO GENERAL

Incremento de la producción y productividad del cultivo de café orgánico bajo sombra.

II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Generar una política de inversión desde los productores para la aplicación de un paquete de fertilización orgánica.

Mejorar la fertilidad de las plantaciones de café orgánico, mejorando las condiciones de vida de los pequeños productores cafetaleros organizados.

III. CONDICIONES QUE DEBE TENER LE CULTIVO DE CAFÉ PARA LA APLICACIÓN DEL PAQUETE DE FERTILIZACIÓN.

Disponibilidad de agua Estado Vegetativo del Cultivo Edad de la plantación Manejo del cultivo Control de plagas y enfermedad

IV. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES MAS IMPORTANTES EN EL CAFETO

Nitrógeno (N))

El nitrógeno es un elemento esencial del cual se requiere un buen suministro para el crecimiento del cafeto. Su carencia provoca:

• Hojas cloróticas y ligeramente más pequeñas • Crecimiento pobre • Defoliación • Muerte regresiva (“die back”) • Reducción de la producción

Los síntomas visibles de una deficiencia de nitrógeno se presentan primero en las hojas viejas o desarrolladas del arbusto y progresa hacia las partes jóvenes cuando se torna severa. Se presenta una clorosis uniforme que avanza de la base hacia el ápice de la hoja y de la vena central hacia los bordes de ésta. La luz solar intensifica la clorosis considerablemente. Cuando el cafeto se cultiva al sol necesita una cantidad mayor de N que cuando el cultivo se hace bajo sombra. Durante el período de sequía la disponibilidad del N a las plantas se reduce provocando que bajen los niveles en las hojas y se presenten los síntomas visibles de la deficiencia. Una vez pasa la estación seca y comienzan las lluvias el contenido de N en la hoja aumenta rápidamente. Generalmente este periodo coincide con el crecimiento acelerado y la floración durante la época de primavera. Posteriormente el contenido de N decrece continuamente al desarrollarse el fruto. La práctica de usar coberturas vegetales muertas o mullas (“mulch”) ha resultado ser beneficiosa en reducir la clorosis durante el período seco. Probablemente ésta ayuda a conservar la humedad del suelo permitiendo a la planta la absorción de una mayor cantidad de N.

Existen dos períodos durante los cuales la fertilización nitrogenada es especialmente necesaria. Estos son los siguientes:

Al comienzo de la estación lluviosa (abril-mayo) cuando hay flujo de crecimiento activo y la floración

Al finalizar la estación lluviosa (noviembre-diciembre) con la terminación de la cosecha de los frutos.

Esta última aplicación es especialmente importante ya que aumenta las reservas de N en la planta lo suficiente para prevenir el desarrollo de la deficiencia durante el período seco. La tercera aplicación de fertilizante es recomendada durante el mes de agosto época en que el fruto se encuentra en proceso final de formación y maduración.

Deficiencia de Nitrógeno

Fósforo (P)

Generalmente en plantaciones bajo sombra no se observa la deficiencia (porque necesitan menor cantidad) pero sí pueden mostrarlas los arbustos que crecen a pleno sol. Aparentemente el arbusto puede absorber el fósforo fácilmente aun cuando sólo existan pequeñas cantidades en forma asimilable en el suelo. Este elemento puede ser almacenado hasta cierto grado en los tejidos de las plantas. Cuando el pH del suelo es ácido forma compuestos insolubles que no están disponibles a la planta. El fósforo es un elemento poco móvil tanto en la planta como en el suelo.

Los síntomas visibles de una deficiencia de P se presentan con una clorosis lobular entre las venas de las hojas más viejas en las ramas inferiores del arbusto. Estas hojas presentan unas manchas de forma irregular de color amarillo-bronceado y pueden contener unas áreas con un tinte rojizo. La defoliación es evidente y aunque no es un síntoma visible hay un pobre desarrollo del sistema radical. Este elemento es bien requerido en la etapa juvenil para el buen crecimiento de las raíces.

Deficiencia de Fósforo

Potasio (K)

Es un elemento importante en la síntesis de azúcares y almidones. Se ha encontrado que existe una correlación positiva entre el contenido de K en la hoja del cafeto y la acumulación de almidones, o sea, que el contenido de almidón depende en gran parte de la cantidad presente de potasio. Si no hay suficiente producción de almidones el crecimiento nuevo está restringido. Esto resulta en un comportamiento de producción bienal más pronunciado. La velocidad de absorción del cafeto por K no es lo suficientemente alta como para contrarrestar los efectos en el agotamiento de las reservas especialmente en las hojas viejas. Lluvias fuertes pueden lavar el contenido de K en el suelo y por ende reducirse el contenido del elemento en las hojas. Por el contrario si ocurriera una excesiva absorción del elemento suele traducirse en una deficiencia de magnesio.

La deficiencia de K en el cafeto se caracteriza al comienzo por una mancha a manera de banda de color amarillo pardo en el margen de las hojas. Estas se tornan necróticas más tarde. Un halo amarillo limita la necrosis del borde.

Las manchas aparecen primero en las hojas viejas y debe tenerse sumo cuidado en no confundirlas con los efectos producidos por la sequía, exceso de sodio en las hojas, efectos del viento y ciertos ataques de hongos.

Deficiencia de Potasio

Magnesio (Mg)

El magnesio se encuentra en cantidades relativamente altas en el fruto del cafeto. La planta ha demostrado ser sensitiva a un bajo suministro del elemento en el suelo. Este forma parte de la molécula de clorofila.

La deficiencia suele aparecer bajo distintos tipos de suelos en la región cafetalera del país. Cuando existe una deficiencia de Mg se presenta una clorosis intervenal en las hojas más viejas de la plantas. Aparecen unas franjas verdes a lo largo de la nervadura central de la hoja formando una cuña invertida hacia el pecíolo. La clorosis es seguida por una defoliación rápida y severa.

Existe un antagonismo bien marcado entre Mg y K. Altas concentraciones de K en el suelo es causa frecuente de una deficiencia de Mg especialmente si el suministro de este es bajo. Para corregir la deficiencia a menudo es necesario usar una fuente de magnesio. La respuesta es lenta, pero significativa.

Deficiencia de Magnesio

Calcio (Ca)

El calcio se encuentra en bajas cantidades en el fruto si se compara con el contenido de éste en la hoja. Este elemento es necesario en el crecimiento de las raíces y es parte constituyente de las paredes celulares a las que da rigidez en forma de pectatos de calcio.

El síntoma más típico de una deficiencia de calcio es una clorosis marginal de las hojas nuevas. La clorosis está regularmente asociada con una deformación de la hoja la cual adquiere una forma convexa y con la formación de corcho en la venas del envés de éstas. La deficiencia de Ca produce muerte regresiva en los puntos de crecimiento. Las hojas pierden su condición de erectas y quedan colgando hacia abajo sin que haya abscisión.

La absorción de este elemento es extremadamente lenta sin embargo, se obtienen beneficios indirectos como consecuencia de cambios en la reacción del suelo producidos por el encalado. El elemento puede utilizarse en el cultivo del café de las dos formas siguientes:

• Enmienda (grandes cantidades)

• Nutriente (la planta lo usa en pequeñas cantidades)

Debe tenerse cuidado de no sobre encalar ya que esto puede inducir un antagonismo entre las sales (Ca, Mg, K) como también puede ocurrir la inmovilización de los elementos menores.

Los análisis de suelo y follaje pueden ser de valiosa ayuda cuando se trata de hacer recomendaciones. No obstante, conociendo las características de los suelos donde se cultiva el cafeto pueden aplicarse como regla dos tonelas de carbonato calizo por cuerda cada dos años. Lo ideal sería aplicar una tonelada de cal por cuerda por año, pero resulta costoso. La aplicación de cal se hace necesaria también para contrarrestar los efectos ácidos de los fertilizantes aplicados y evitar los posibles efectos tóxicos de algunos elementos como el manganeso.

Deficiencia de Calcio

El sistema de abonamiento orgánico se basa en regresarle al suelo un % de los nutrientes extraídos durante el desarrollo y cosecha del cultivo de café se ha considerado el siguiente cuadro 1. Como referencia de las necesidades más importantes de nutrientes en los diferentes años del cultivo de café orgánico bajo sombra. Es importante mencionar que la producción bajo sombra aporta un porcentaje de nutrientes al suelo.

Cuadro 1. Necesidades nutricionales del cultivo de café

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CULTIVO DE CAFÉ (1500 PLANTAS / HECTAREA)Kg/Hectarea

AÑO N P K MG Ca Br S1° A LA SIMEBRA 45.8 205 33.8 3

39.325 16.575 13 5.6875 62.42° Y 3° DESARROLLO VEGETATIVO 35.2 67 38 11.6

52.2962 52.2962 17.288 7.5635 82.98244 ° 5 ° 6° COSECHA (10, 15 Qq/Ha) 105.3 169 120.8 45.2 10

65.2674 27.5094 21.576 9.4395 103.56487° 8 ° COSECHA (15, 25 Qq/Ha) 130.3 194 145 56.2 10

38.72 16.32 12.8 5.6 61.44

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CULTIVO DE CAFÉ (1500 PLANTAS / HECTAREA)

APORTE DE NUTRIENTES APLICANDO 2 KG/PLANTA REHABILITADA Y 1 KG/PLANTA VIEJA DURANTE LOS 3 PRIMEROS AÑOS Y DESPUÉS DEL 4° AÑO ABONANDO 1KG/PLANTA PARA CAFETOS EN PRODUCCIÓN.

El siguiente cuadro 2. Nos proporciona la cantidad de los principales nutrientes por Kg y por tonelada de composta orgánica según el Manual de composta (SAGARPA) Dalsell, H.W, et al. 1991. Manejo del Suelo: Producción y uso del Composteo en Ambientes Tropicales y Subtropicales. FAO. Roma, Italia. Con estos datos podremos calcular la proporción y/o cantidad de composta a aplicar a una planta de café.

Cuadro2. PROGRAMA DE NUTRICION CAFÉ ORGANICO BAJO SOMBRA 1ha. DE CAFÉ

PROGRAMA DE NUTRICION CAFÉ ORGANICO BAJO SOMBRA 1ha. DE CAFÉ

INSUMO CANTIDAD Kg/N Kg/P Kg/K Kg/Mg Ca

COMPOSTA1TON. 24.2 10.2 8 3.5 38.4

COMPOSTA1KG 0.0242 0.0102 0.008 0.0035 0.0384

El cuadro 3. Nos presenta las aportaciones de kilogramos de nutrientes por tonelada de composta de café. El número de planta a abonar la cantidad a aplicar y el total de toneladas que se necesita por ciclo productivo.

Cuadro 3. Sistema de abonamiento orgánico

SISTEMA DE ABONAMIENTO ORGANICO

AÑOS KG/PLANTA/R KG/PLANTA/VN°

PLANTAS/R.N° DE

PLANTAS/VTOTAL DE

COMPOSTA/HA APORTE DE NUTRIENTES KG /TONKG. TON. N P K Mg Ca

AÑO 1 2 1 400 825 1625 1.625 39.325 16.575 13 5.6875 62.4AÑO 2° 2 1 800 561 2161 2.161 52.2962 52.2962 17.288 7.5635 82.9824AÑO 3° 2 1 1200 297 2697 2.697 65.2674 27.5094 21.576 9.4395 103.5648AÑO 4° 1 0 1600 0 1600 1.6 38.72 16.32 12.8 5.6 61.44AÑO 8° 1 0 1600 0 1600 1.6 38.72 16.32 12.8 5.6 61.44

Cuadro 4. Cuál es la fenología del café, la dosis y el momento de aplicación para mejorar la absorción de los nutrientes por la planta de café.

Cuadro 4. Dosis y momento de aplicación de la composta.

FENOLOGIA PRODUCTO DOSIS P/R MOMENTO

TRASPLANTE COMPOSTA 2 Kg/planta Ayudar a la planta a sobreponerse del stress del trasplante y/o podas prevenir ataques de hongos. Aplicar luego del trasplante y/o poda. Repetir a los 7 meses.

DESARROLLO VEGETATIVO COMPOSTA 2 Kg/planta

Realizar 2 aplicaciones para Promover el desarrollo vegetativo. Aplicar al inicio de desarrollo foliar 1 kg/planta, y una después de la cosecha de las plantas viejas.

FENOLOGIA PRODUCTO DOSIS P/V MOMENTO

DESCANSO COMPOSTA 0.5 Kg/planta Ayudar a la planta a sobreponerse de los nutrientes que perdió durante todo el año. Previene a ataques de plagas y enfermedades. Aplicar 0.5 kg/planta después de la cosecha.

FLORACION COMPOSTA 0.5 Kg/plantaAyuda a la retención de las flores y al desarrollo y obtención de frutos de buena calidad. Aplicar 0.5 kg/planta 3 meses antes de la floración del café.