LOGOTIPO

UNIDAD EDUCATIVA FISCAL DR. WILFRIDO LOOR MOREIRA

TERCERO DE BACHILLERATO “B” AÑO LECTIVO 2015-2016

PROYECTO DE GRADO

TEMA

ELABORACIÓN DEL PAN DE BANANAS

AUTORES

LEYDI G. INTRIAGO SOLÓRZANO

JAVIER B. INTRIAGO SOLÓRZANO

MARTHA J. ZAMBRANO ZAMBRANO

TUTORA

LCDA. SHALLY K. AVELLÁN LOOR, MGS.

AGOSTO 2015

INTRODUCCIÓN

La presente investigación tiene como tema la “Elaboración del Pan de

Bananas”, mismo que servirá de consumo para las personas debido a los

beneficios nutricionales que tiene el banano para la salud. Este trabajo será

realizado por: Leydi, Javier y Martha y dirigido por la Lcda. Shally Avellán.

En la actualidad el Ecuador es uno de los países con mayor producción y

exportación de banana debido a que es cultivado en suelos y climas muy

húmedos que son actos para este cultivo, ya que esta fruta contiene

abundantes nutrientes.

Además la banana es un producto muy susceptible es decir en el proceso de

su plantación puede verse afectado por un sinnúmero de enfermedades

provocadas por bacterias y hongos que se encuentran en el ambiente.

Este trabajo es importante porque en nuestra parroquia el banano es cultivado

en gran parte por los agricultores, y consumido usualmente por niños, mujeres

embarazadas y adultos mayores de edad.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaboración del pan de bananas en el sitio la pavita para el consumo de las

personas a nivel nacional

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Obtener la materia prima

Adquirir los materiales necesarios

Elaborar el producto

JUSTIFICACIÓN

Lo que llevó a los autores a realizar esta investigación es porque la

banana es cosechada frecuentemente por los agricultores y sirve como

alimento y prevención de enfermedades para las personas debido sus

nutrientes y vitaminas que tiene esta fruta.

Asimismo al realizar la elaboración del pan de bananas los agricultores

serán beneficiados porque tendrán la oportunidad de cultivarlo con más

continuidad al verle otro provecho extraído de la banana.

Por otro lado las personas también disfrutarán de un nuevo y único

sabor para su consumo, al ver la calidad y beneficios que el banano

tiene para la salud, los que tendrán la curiosidad de probar este

producto, diferente al que ellos consumen frecuentemente.

CUANTIFICACIÓN

Para la elaboración del pan de bananas se realizará lo siguiente:

Primeramente precalienta el horno a una temperatura media y preparar un

molde enmantecado en el fondo del horno para su respectiva calentura,

después pelar las bananas y colocarlas en el lugar que se van a revolver, una

vez batidas agregar los huevos necesarios y continuar batiendo, luego agregar

la manteca y azúcar y por otro lado combina los ingredientes secos como la

harina, la sal y el polvo de hornear hasta obtener una preparación homogénea

y por ultimo colocarla en el molde preparado anteriormente e introducirlo en el

horno y dejar cocinar a una temperatura máxima de 40 minutos hasta que al

insertar el brochet salga limpio, inmediatamente se saca se dejar enfriar un

poco y desmolda, finalmente el pan estaría listo para disfrutar de acuerdo a la

preferencia del consumidor.