Proyecto de Plantas Industriales Nuevo

8/17/2019 Proyecto de Plantas Industriales Nuevo

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DEAREQUIPA

FACULTAD DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECANICA

CURSO: PLANTAS INDUSTRIALES

PROYECTO DE DISEÑO DEL SISTEMA DE VAPOR DEL HOSPITALHONORIO DELGADO ESPINOZA DE AREQUIPA

DOCENTE ASESOR: ING. ANDRES RAMIREZ MITTANI

ALUMNOS:

CAPPA SALAS , GUSTAVO ALONSOVENTURA CHAYNA , YILMARRIVERA MARTINEZ , ANDRES

PORTOCARRERO MEDINA , JERSONVARGAS BEGAZO , ELAR

20!"A

INDICE

ANTECEDENTES

. DESCRIPCIÓN DEL HOSPITAL GENERAL HONORIO DELGADO ESPINOZA.. DEPARTAMENTO DE EMERGENCIA


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..2 DEPARTAMENTO DE CUIDADOS INTENSIVOS

..# DEPARTEMENTO DE ANESTESIOLOGIA Y CENTRO QUIRURGICO

..$ DEPARTAMENTO DE BANCO DE SANGRE

..% DEPARTAMENTO DE DIAGNOSTICO POR IM&GENES

..! DEPARTAMENTO DE FARMACIA

..' DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETETICA

..( DEPARTAMENTO DE ANATOMIA Y PATOLOGIA

2 AN&LISIS DE ALTERNATIVAS

2. ANALISIS DE LAS NORMATIVAS A UTILIZAR

2.2 LAVADO DE UTENSILIOS DE COCINA

2.# LAVADO Y SECADO DE ROPA

2.$ SECADO

2.$. SECADO Y REVISADO

2.% PRESIONES

2.! TIPOS DE EQUIPOS A VAPOR

2.' CALENTAMIENTO DE AGUA DE USO SANITARIO

2.'. INTERCAMBIADORES DE CALOR

2.'.2 INTERCAMBIADOR DE CALOR TIPO DE TUBOS

2.'.# INTERCAMBIADOR DE CALOR TIPO DE PLACAS

2.( LAVANDERIA2.(. CALANDRIA DE PLANCHADO

2.(.2 SECADORA

2.(.# LAVADORAS

2.) ESTERILIZACIÓN

2.). ESTERILIZADOR

2.0 COCINA

2.0. MARMITAS

2.0.2 MESAS CALIENTES

2. ANALISIS DE CONSUMO DE VAPOR

2.. ANALISIS DE LOS DATOS DE CONSUMO

2..2 CONSUMO DE VAPOR EN LA LAVANDERIA

2..# CONSUMO DE VAPOR PARA EL AGUA CALIENTE

2..$ CONSUMO DE VAPOR EN ESTERILIZACIÓN

2..% CONSUMO DE VAPOR EN EQUIPOS DE COCINA

# SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN

#. DESCRIPCIÓN DE NUESTRA RED DE DISTRIBUCIÓN


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#.2 DIMENSIONAMIENTO DEL CALDERO

#.# DISEÑO DE LA RED DE DISTRIBUCIÓN

#.$ EVALUAR LOS CONSUMOS

#.% DIMENSIONAMIENTO DE LAS TUBERIAS

#.%. DIMENSIONAMIENTO DE LAS TUBERIAS SEG*N LA VELOCIDAD

#.%.2 DIMENSIONAMIENTO DE LAS TUBERIAS SEG*N LA CAIDA DE PRESIÓN

#.! DIMENSIONAMIENTO DEL AISLAMIENTO

. ANTECEDENTES

Debido al crecimiento poblacional estimado de la región Arequipa y la necesidad deasistencia médica que conlleva, se realizó un estudio donde se proyectó una ampliacióndel hospital regional Honorio Delgado Espinoza, razón por la cual surge la necesidad deconstruir un nuevo sistema de vapor y su debida distribución.

. DESCRIPCIÓN DEL HOSPITAL GENERAL HONORIO DELGADO

ESPINOZA

El Hospital Regional Honorio Delgado de Arequipa ue creado hace cincuenta y dos a!oscon el "ema #$ue los sanos no se enermen y que los enermos no se mueran%, est&ubicado en la ciudad de Arequipa la cual se encuentra a ',(() m.s.n.m.El Hospital Regional Honorio Delgado por ser de *ivel +++ de Reerencia Regional y acroRegional, no tiene asignada una población, por lo que atiende todas las reerencias de losestablecimientos del primer y segundo nivel.

.2 DEPARTAMENTOS DEL HOSPITAL HONORIO DELGADO ESPINOZA

.2. DEPARTAMENTO DE EMERGENCIA-bicado en el sótano del Hospital, cuenta con ' ambientes /acondicionados peque!os01


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2 3est4bulo2 Admisión2 Reerencias y 5ontra6reerencias2 7ervicio 7ocial2 7hoc8 9rauma /sólo con ' camas, cada una con equipo completo02 Dos tópicos de :ediatr4a

2 Dos tópicos de edicina 3arones y u;eres2 3estidor de Enermer4a2 Almacén2 Rayos cunas2 3estidor del :ersonal 9écnico2 Dos 5onsultorios de 5irug4a2 5onsultorio de 9raumatolog4a2 9ópico de "avado ?&strico2 Estar de Enermeras2 @eatura de Enermer4a

2 7ala de =bservación con ( camas varones adultos2 7ala de =bservación con ( camas mu;eres adultoEn Emergencia no hay $uiróano, "a demanda de atención en emergencia se ha incrementado, yaque ltimamente se est& atendiendo a m&s de >B pacientes por d4a y va en aumento los ines desemana, d4as estivos y eriados.

.2.2 DEPARTAMENTO DE CUIDADOS INTENSIVOSEst& &rea cr4tica se ubica en el cuarto piso del Hospital tiene una capacidad de atención de Ccamas con equipo, uncionales camas. Esta unidad cuenta con médicos intensivistas y 'médicos +nternistas adem&s de ) Residentes quienes realizan turnos y guardias para cubrir las '

horas del d4a, en cada turno solo queda ' médicos, tres enermeras y dos técnicos de enermer4a."a -5+, 7hoc8 F 9rauma, 5entro $uirrgico y la -nidad 5oronaria son las nicas &reas quecuentan con equipo especializado para la atención de pacientes cr4ticos ya que an no contamoscon la unidad de 5uidados +ntermedios. Esta -nidad cuenta adem&s con oG4geno empotrado y sistema de coneGiones eléctricas para la cantidad de equipo biomédico que utiliza. "as divisionesde los ambientes son de vidrio sin protección alguna.

.2.# DEPARTAMENTO DE ANESTESIOLOGIA Y CENTRO QUIRURGICO7e ubica en un ambiente en el cuarto piso, cuenta con B quiróanos, de los cuales ) con capacidadpara atención de intervenciones quirrgicas de alta comple;idad. 7e realizan operaciones de5irug4a general, ortopedia y traumatolog4a, *eurocirug4a, -rolog4a, =talmolog4a,=torrinolaringolog4a, 5irug4a de tóraG, 5irug4a :edi&trica, =ncológica y =dontocirug4a. As4 mismo

se cuenta con ambiente en el tercer piso para atenciones en cirug4a ?ineco6=bstétrica, se tiene (salas para cirug4a mayor y ' salas para cirug4a menor, aneGada al 5entro =bstétrico y -5+*eonatal. 7e tiene otro ambiente con $uiróano en el quinto piso para las curaciones ba;oanestesia a los pacientes quemados."as 7alas de =peraciones cuenta con12 &quina de anestesia2 onitor multi 6 par&metro2 Aspirador de 7ecreciones2 Electrocauterio"a 7alas grandes cuentan con oG4geno empotrado e instalaciones eléctricas y tienen instalada unal&mpara cial4tica de techo. En el 5entro $uirrgico se encuentra la 7ala de Recuperación :ostanestesia la misma que cuenta con B camillas para recuperación y traslado de pacientes, > monitor

de unciones vitales completo, ' :ulsioGimetro, ' aspiradores de secreciones, oGigeno empotrado y un peque!o stoc8 de medicamentos para emergencias. "os balones de oG4geno no cuentan conprotección contra ca4das y los rascos de soluciones est&n en lugares no seguros.


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CENTRAL DE ESTERILIZACION

Esta se encuentra al ingreso de los quiróanos en el to. :iso, cuenta con12 ' autoclaves con capacidad para lts.2 ( pupineles para esterilización a calor seco2 > lavadora de instrumental

2 > cortadora de gasa2 > selladora de bolsas2 ( camillas para traslado2 ') abdominales que se utilizan por d4a2 (C ;uegos de ropa para ciru;anos"os Autoclaves de la 5entral de Esterilización traba;a con vapor, agua y aire el agua proviene decasa de uerza y el vapor de la lavander4a.

.2.$ DEPARTAMENTO DE BANCO DE SANGREEste 7ervicio pertenece al Departamento de "aboratorio 5l4nico, se ubica en el primer piso cuentacon dos ambientes para la eGtracción y el proceso de las unidades de sangre aparentemente lainraestructura est& en buen estado. "as instalaciones eléctricas, agua, desagIe y vapor se

encuentran algo deterioradas por ser redes antiguas, el gas que pasa por tuber4as empotradaspresentan ugas.El Janco de 7angre cuenta con un equipo de eGtracción y almacenamiento de sangre requeridopor el 7istema de ?estión de :R=*AHEJA7. 9iene una capacidad para almacenar de 'unidades y mantener en reserva >) unidad de sangre grupo = K.

.2.% DEPARTAMENTO DE DIAGNOSTICO POR IM&GENESEl Departamento de Diagnóstico por +m&genes se ubica en el primer piso, cuenta con ) equipos deRayos en Emergencia2 ( en el 7ervicio de Rayos rodable para 7ala de =peraciones y -5+

Asimismo cuenta con2 > mesa basculante, y 2 > mesa movible.En el Departamento hay ' Ecógraos12 > en el primer piso y 2 > en el tópico de ?inecolog4a6obstetricia tercer piso.El servicio de Rayos < tiene también un mamograo ubicado en primer piso.

.2.! DEPARTAMENTO DE FARMACIA5onsta de dos ambientes para el dispendio de medicamentos uno en el primer piso y otro en elsótano rente a los ascensores asimismo tiene dos almacenes ambos en el sótano uno ubicadorente a la 7ub6Dirección y al costado del almacén de log4stica y el otro est& a la costado del

Departamento de *utrición y Dietética, estos son lugares provisionales ya que no cuenta conestantes i;os para la protección de los medicamentos.

.2.' DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETETICAEste Departamento est& ubicado en el sótano del Hospital tiene un ambiente amplio y subdivididopara el preparado de alimentos, constante12 ) c&maras rigor4icas2 marmitas2 ' cocinas a gas semi6industrial2 ( sartenes eléctricos2 > licuadora industrial2 > peladora de papas2 ' m&quinas cortadoras de carne


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-tiliza balones de gas para las cocinas y sistema eléctrico para los otros equipos. 7e puedereservar alimentos perecibles por espacio de ' a ( d4as y no perecibles de ) a >) d4as, se tienecapacidad para alimentar a C personas de ' a ( d4as.

.2.( DEPARTAMENTO DE ANATOMIA Y PATALOGIAEste servicio se ubica en el sótano, cuenta con1

2 >' c&maras rigor4icas2 C Lundas pl&sticas de polietileno2 7toc8 de materiales para eG&menes anatomo6patológicos*o cuenta con &rea de recepción masiva de cad&veres, posibilidad de acondicionar la sala denecropsias para recepcionar hasta cad&veres.

2 ANALISIS DE ALTERNATIVASNIVELES DE OCUPACIÓN

SECCIÓN CAPACIDADINSTALADA

NIVEL DE OCUPACIÓN

HOSPITALIZACIÓN 150 CAMAS 50 % DIARIOEMERGENCIA 10 CUBICULOS 8 PASIENTES DIARIOCIRUGIA 10 QUIROFANOS 350 CIRUGIAS

MENSUALEXAMENES DELABORATORIO

N/A 50 DIARIOS

FARMACIA N/A DEPENDE DELCONSUMO

UNIDAD DE NUTRICIÓN N/A ALQUILER MENSUALUNIDAD DE CUIDADOS 0 CUBICULOS 15 PASIENTES DIARIOS

2. ANALISIS DE LAS NORMATIVAS A UTILIZAR Al tratarse nuestro proyecto de un 7istema de Distribución de 3apor para un hospital, los equiposa los que se va abastecer de vapor para su uncionamiento deben cumplir un cierto nivel decalidad y normas m4nimas para su uso, ya que estos van a ser utilizados para la atención de saludde personas que reciben algn tipo de atención médica, y en algunos de los casos van a serutilizados dentro de &reas cr4ticas o dar servicios a materiales que tienen un alto nivel decontaminación por lo cual deben cumplir ciertas eGpectativas que est&n dadas ba;o norma deabricación y de mane;o."amentablemente dentro de nuestro pa4s todav4a no eGisten normas o códigos que establezcan ode par&metros espec4icos de construcción o caracter4sticas técnicas para equipos de uso médicodentro de las &reas en las cuales est& dirigida este traba;o como son cocina, lavander4a,esterilización y calentamiento de agua de uso sanitario."a nica norma dada por el +*+79ER+= DE 7A"-D la cual nos habla de los distintosprocedimiento para la limpieza, desinección y esterilización en establecimientos de salud, en lacual hace cita de las caracter4sticas de que deben cumplir ciertos equipos para estas &reas,adem&s de las caracter4sticas y las venta;as de la utilización del vapor hmedo para laesterilización y sus venta;as en este uso.

5ARA59ER+79+5A7 DE A*9+7E:9+5=7, DE7+*LE59A*9E7 M E79ER+"+NA*RE7


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:R=D-59= A59+3=:ARA

3+DA-9+"

+*D+5A5+=*E7 R+E7?=7 :RE5A-5+=*E7

5alorhmedo

Jacterias,hongos,virus y

esporas

66666 Ropa ,instrumental,caucho y vidrio

*inguno. antener libre la c&marade aire. 3eriicación delproceso con controlesbiológicos. Almacenar el

material estéril en un &rearestringida, seca, y limpia.

"a esterilización con vapor de agua saturado a presión es el método reconocidouniversalmente como el m&s eectivo y de menor costo para esterilizar la mayor4a deob;etos, equipos e instrumentos que se utilizan en los establecimientos de salud sinembargo, la esterilización por vapor de agua es inapropiada para ob;etos pl&sticos conba;o punto de usión u otros ob;etos susceptibles de corrosión. 9odo organismo viviente,incluyendo las esporas, son destruidos con vapor de agua saturado a presión.Requisitos. 6 :ara realizar la esterilización con vapor de agua saturado a presión se requierecumplir las siguientes especiicaciones12 9emperatura1 m4nima >'> O5 y m&Gima >(' O5.2 :resión1 >'>O5 a >(, 8:a. />)lbPpul'0 y >('O5 a ',C 8:a. /( lbPpul'02 9iempo1 >'> O5 a >(, 8:a, durante >) minutos y >(' O5 a ',C 8:a, durante ) minutos.

2.2 LAVADO DE UTENCILIOS DE COCINALIMPIEZA DE VAJILLA, CUBIERTOS Y SIMILARESEstos art4culos se deben limpiar en el local o locales donde se encuentra el servicio dealimentación si se emplean m&quinas de lavado, emplear agua potable a temperaturade O5 durante ' segundos, utilizar detergente o ;abón segn lo especiique elabricante de la m&quina y luego para el en;uague, utilizar agua potable a temperatura

de CO5, durante > segundos.

2.# LAVADO Y SECADO DE ROPALAVADO – CENTRIFUGADO

Antes de lavar la ropa usada se debe clasiicar en ropa blanca y ropa de color."avar la ropa usada blanca no contaminada en una m&quina dierente a la utilizada paraprocesar la ropa contaminada. En los establecimientos de salud donde haya una solalavadora, se debe desinectar primeramente esta m&quina antes de proceder a lavar laropa no contaminada, en caso de no haber utilizado cloro.En el proceso de lavado, utilizar de tres a cuatro ciclos1En el primer ciclo utilizar detergente enzim&tico y en el segundo, detergente alcalino. "a

temperatura del agua debe mantenerse entre O5 y O5.En el ciclo de en;uague, utilizar como desinectante y blanqueador el hipoclorito de sodiocomercial al ),')Q, /equivalente al 'Q de cloro activo0 de ',)Q a )Q /) mgPl. A >mgPl0, de acuerdo al grado de contaminación.En el ciclo de en;uague inal, agregar el neutralizante y el suavizante.5onsiderar el primer ciclo como prelavado, emplear nicamente agua r4a para removerlos luidos y completar el proceso con los otros tres ciclos utilizar agua caliente a latemperatura de B>O5, a in de obtener la desinección adecuada.

2.$ SECADO"a ropa grande /plana0 como1 s&banas, cubrecamas, campos, toallas y undas de

almohada, deben ser secadas en el rodillo o calandria, y la ropa mediana o peque!a/procesadas0, deben ser secadas en las m&quinas secadoras.


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2.$. PLANCHADO Y REVISIÓN"a ropa grande, debe ser planchada en el rodillo o calandria."a ropa mediana y peque!a, debe ser planchada en las prensas de vapor, o con planchamanual.

5omo en el pa4s no tenemos todas las normas para vapor puesto que recién est&ntratando de implementar las normas de hospitales seguros, los cuales est&n guiados porlas normas de la =7. M de 5anad& tenemos que regirnos en normas de pa4ses hermanospara poder realizar la tesis por lo que utilizaremos las normas del +nstituto eGicano de7eguridad 7ocial '.

2.% PRESIONESEn ninguna norma ecuatoriana se hace reerencia a las presiones recomendadas para eluncionamiento de los equipos de uso hospitalarios que uncionen con vapor, ya queestos equipos tienen su uncionamiento muy particular de cada uno en unción de sumarca y modelo.

"as :resiones especiicadas por el +nstituto eGicano del 7eguro 7ocial en base a suutilización son las siguientes1/+*79+9-9= E S a m&s de > S y se suministran totalmente ensamblados y probados listospara su instalación.


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El intercambiador de calor de tubos est& abricado totalmente en acero inoGidable. Elagua luye por los tubos corrugados generando una turbulencia para un coeiciente altode transerencia de calor."as coneGiones de los eGtremos del intercambiador se retiran con acilidad para eGaminar

y limpiar los tubos.

2.'.# INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACASEl con;unto del sistema de intercambiador de placas utiliza vapor para calentar conprecisión agua caliente a ba;a temperatura, agua caliente doméstica o agua caliente paraprocesos. "os sistemas pueden personalizarse para cualquier servicio de caleaccióndesde > S a m&s de ' S y se suministran totalmente ensamblados y probados listospara su instalación.

:ara una transerencia de calor eiciente con un tama!o compacto se usa unintercambiador de calor de placas con todas las partes hmedas en acero inoGidable. Elintercambiador est& dise!ado para eGtraer el calor del condensado para m&Gimaeiciencia y para evitar la ormación de re vaporizado. El intercambiador se puededesmantelar &cilmente para su inspección o limpieza de las supericies de transerenciade calor. VENTAJAS Y DESVENTAJAS-nas de las principales venta;as del uso de equipo de intercambio de calor a través de

vapor en el calentamiento de agua rente a otros métodos de calentamiento comoeléctricos o a gas es la acilidad del método su esterilidad al no estar en contacto el vapor


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con el método de intercambio, adem&s de la acilidad de mantenimiento del sistema al serun sistema mayormente mec&nico.Entre el sistema de calentamiento de tubos o placas la principal dierencia y venta;a quepresenta el sistema de placas es que es un sistema m&s compacto y que es capaz deabsorber mayor cantidad de calor ya que puede absorber el calor del condesado siendo

un sistema m&s eiciente. Ambos sistemas se pueden conseguir con acilidad en el mercado y se deben pedir ba;olas condiciones que se requieran en las dimensiones requeridas y se lo entrega con )d4as a partir de su pedido.

2.( LAVANDERIAEs una de las &reas de mayor cuidado dentro de los establecimientos de salud, ya queaqu4 se procesa y se realiza el mane;o de ropa sucia utilizada en las &reas dehospitalización, pediatr4a, emergencia y quiróano siendo estas dos ltimas &reas dondese mane;a lencer4a y ropa de pacientes y personal médico sucia y muchas ocasionescontaminadas con presencia de sangre y restos de te;idos los cuales necesitan un trato

muy especial en su primer lavado para retirar los eGcesos de sangre y te;idos paradespués ser pasados a lavadoras especiales las que traba;an con agua caliente eintercambio de calor interno para garantizar la correcta desinección de las prendas .=tro de los equipos utilizados dentro del &rea de lavander4a son las planchas las mismasque pueden ser de gran envergadura para poder realizar el traba;o en sabanas y camposquirrgicos los cuales pueden ser gran tama!o.

2.(. CALANDRIA DE PLANCHADO9ambién llamado rodillo de planchado

"as calandrias de planchado deben contar con las siguientes caracter4sticas m4nimas1 ?ran supericie de contacto entre el rodillo y la ropa en el per4metro• 5ilindro cromado para una me;or conducción del calor• :rotección autom&tica de las manos y paro de emergencia para una mayor seguridad• Enriamiento autom&tico del rodillo• icroprocesador de &cil mane;o con ' programas• +ndicador de la velocidad de planchado y de la temperatura•

ovimiento regresivo del rodillo• otor accionado por variador de recuencia•


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Liltros de polvo de &cil eGtracción• :osibilidad de ahorro de espacio coloc&ndose contra la pared1 salida rontal• 5alentamiento eléctrico, a gas o a vapor•

2.(.2 SECADORA

Equipos utilizados para el secado de la ropa, en el caso del equipo que va a ser utilizadoen el Hospital 7an @uan de Dios es un equipo de gran dimensión debido a la gran cantidadde personas que van a ser atendidas en la misma.

CARACTER+STICAS DE LA SECADORA INDUSTRIAL: El tama!o de la canalización var4a con condiciones de la instalación.• "a presión est&tica del eGtractor no debe ser ningn menos de y no debe eGceder la•

columna del agua del .(T /.B mbar0.*otas del secador del vapor1

El tama!o de instalar tubos al secador var4a con condiciones de la instalación. L&brica•

del contacto para la ayuda. "os secadores del vapor se deben proporcionar limpio, seco, regulado C psi KP6 > psi•

/bar ).) KP6 .U bar0 de suministro de aire.

2.(.# LAVADORAS"as lavadoras para uso hospitalario deben contar con las siguientes caracter4sticasb&sicas1• 7in ancla;e, alta centriugación• arco, rodamientos y tambor sobredimensionados• +nterior y eGterior del tambor de acero inoGidable• 3&lvula de desagIe de gran dimensión /VBmm 6 J>0 /'G VB mm F J '(( 0• L&cil acceso a todas las partes de la m&quina• otor accionado por variador de laquencia• @abonera• Apertura eGtra amplia de la puerta para una &cil carga y descarga de ropa


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2.) ESTERILIZACIÓNEs el &reas de la cual depende gran parte de la esterilidad de los procedimientos y de losequipos e insumos médicos que se utilizan para la atención, por este motivo es que los

equipos que se utilicen para realizar la esterilización deben garantizar la temperaturaadecuada para llegar al punto de esterilización y mantenerse por el tiempo requerido paraeste procedimiento en los dierentes equipos a ser procesados.

2.). ESTERILIZADOR OPS, 200(--n esterilizador a vapor tiene los siguientes componentes principales1

RECIPIENTE DE ALTA PRESIÓN CON TAPA JUNTAEl envase o recipiente sólido donde el agua se calentar& en los equipos de vapor ba;opresión se llama autoclave. El espacio donde se ponen los ob;etos a ser esterilizados sellama c&mara esterilizadora. :ara evitar escapes entre el recipiente y la tapa el

esterilizador cuenta con una ;unta entre ambos. Adem&s, tiene un mecanismo decerradura con tornillos, o caso contrario, un sistema tipo bayoneta compuesta deautoclaves peque!as y port&tiles.

V&LVULA DE CONTROL DE PRESIÓN"a v&lvula de control de presión se encuentra sobre la base para mantener el nivel devapor deseado. De ser necesario, este permitir& el escape de cierta cantidad de vapor. Enlas unidades modernas este instrumento es un sensor depresión para el vapor y un sensorde temperatura para el calor.

V&LVULA DE SEGURIDADEs til cuando eGiste la posibilidad que la v&lvula de control no uncione bien. 7i elloocurre, no habr& escape del vapor, y la presión de éste podr4a subir tanto que podr4aeGplosionar. En ese caso, la v&lvula de seguridad permitir& el escape del vapor. Enalgunos pa4ses esta v&lvula de seguridad es obligatoria por ley.

MECANISMO DE EPULSIÓN DEL AIRE"lamado también purgador. "as autoclaves modernas est&n equipadas con un sistema deeGpulsión de aire que opera mediante una pieza o uelle, relleno con una mezcla de agua

y alcohol.


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VENTAJAS Y DESVENTAJAS-na de las grandes venta;as que presentan los equipos de esterilización que utilizan

como medio de calentamiento el vapor es que no presentan problemas al momento deaumentar su temperatura por que utilizan un sistema de intercambio de calor propio y nopresentan los inconvenientes o requerimientos que presentan los equipos eléctricos yaque estos necesitan de estabilidad eléctrica durante todo el proceso de traba;o paragarantizar la correcta esterilidad de los materiales a traba;ar.

2.0 COCINAEn las casa prestadoras de servicios de salud la preparación de alimentos es una de lastareas a las cuales se presta un gran interés, ya que la calidad de alimentos as4 como losprocedimientos de preparación de estos tienen que ser llevados con gran asepsia paragarantizar la calidad de alimentos que son servidos a los pacientes por parte de las

instituciones de salud.2.0. MARMITA7irven para cocinar grandes volmenes, las marmitas son utilizadas en la industria deprocesamiento de alimentos para realizar dierentes procesos en los que se involucrentranserencias de calor de orma indirecta, entre éstos procesos se encuentran,elaboración de varios productos, leche condensada, salsas, etc., adem&s también sepueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentosentre otros."a marmita, est& conormada por una estructura construida en su totalidad en aceroinoGidable A+7+ (, el cuerpo tiene orma toriesérica /cilindro rematado en esera0, en laparte inerior posee una chaqueta que le permite realizar una transerencia térmica deorma directa. "a chaqueta tiene una entrada de agua y una salida para realizar procesosde recirculación.


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FUNCIONAMIENTO:5onsiste b&sicamente en una c&mara de calentamiento conocida como camisa o

chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se deseacalentar. El calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por lac&mara de caleacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera.

2.0.2 MESAS CALIENTES"os restaurantes, caeter4as, servicios de alimentos e incluso de carros de comida, utilizanmesas de vapor en sus operaciones diarias. 7i bien la cantidad de usos puede serlimitada, la orma en cómo se utilizan y se mantienen, puede marcar la dierencia entre lacomida servida de orma adecuada y la que no lo es. "os traba;adores nuevos en elambiente de la cocina deben estar capacitados en todos los aspectos de requisitos de uso

y mantenimiento para obtener los me;ores resultados.

2. AN&LISIS DE CONSUMOS DE VAPOR

2.. AN&LISIS DE LOS DATOS DE CONSUMO"os equipos a utilizar deben cumplir con los requerimientos de consumo eGigidos por elHospital Honorio Delgado Espinoza, para consideraciones de dise!o se ha tomado losdatos proporcionados por el mismo hospital en sus proyecciones económicas y deatención el cual nos arro;a el siguiente resumen de datos en cuanto ocupación endierentes &reas médicas como en el personal que va a laborar en esta institución.

:R=ME55+W* DE =5-:A5+W* DE" H=7:+9A" H=*=R+= DE"?AD=

:royección de =cupación del Hospital Honorio Delgado5amas de Hospitalización ''

5amas de Emergencia >)


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$uiróanos >)

5uidados intensivos )

9otal de camas (:ersonal médico y administrativo B

=cupación total (B

2..2 CONSUMO DE VAPOR EN LAVANDER+A"os consumos presentados a continuación por estos equipos est&n abricados ba;onormas internacionales y certiicaciones para este tipo de usos adem&s que esta empresase encuentra certiicada como proveedora de equipos al sistema pblico de salud comopara el sistema hospitalario del +*7A."as caracter4sticas de estos equipos han sido seleccionadas en unción de los niveles deocupación previstos para el hospital anteriormente mencionado.

5=*7-= DE 3A:=R E* "A3A*DER+A *O DE E$-+:=7 E$-+:= 5=*7-= +*D. 5=*7-= /gPhr0 :resión /psi0

Rodilloplanchado

>').> ). >

> "avadora >. >. >> 7ecadora U).' (C.C >

5onsumo total /8gPhr0 >'U).' >>

2..# CONSUMO DE VAPOR PARA PRODUCCIÓN DE AGUA CALIENTE"os c&lculos realizados para la obtención de la cantidad de vapor requerido para elcalentamiento de agua de uso sanitario de personas hospitalizadas, est& dado en unciónde las tablas y las ormulas proporcionados en el libro gu4a de sistemas de vapor paracentros hospitalarios.Este libro nos da los valores de galPh de agua caliente por personas hospitalizada paraines de alimentación, la presente ormula es utilizada para el c&lculo de vapor requerido

para calentar agua en unción del nmero de personas hospitalizadas1

( N ° de personas )∗(4 galhr )∗(0.065 BHP

( galhr ))=vapor requerido en BHPEn el libro antes mencionado también nos da los valores de ,) galPh de agua caliente porpersonas hospitalizada para ines de isioterapia y otros usos, la presente ormula esutilizada para el c&lculo de vapor requerido para calentar agua en unción del nmero depersonas hospitalizadas1


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( N ° de personas )∗(4.5 galhr )∗(0.065 BHP

( galhr ) )=vapor requerido en BHPEl actor de conversión utilizado para pasar de 55 a lbPh es1 > 55 X >).) 8gPh

:ara motivos de c&lculo de consumo de agua para alimentación se consideró el nmerode U personas hospitalizadas como proyección de atención a plena carga en el hospital,pero para el c&lculo de consumo de agua caliente para isioterapia y otros usos comoagua caliente de uso sanitario, se consideró el nmero de C personas que engloba lospacientes hospitalizados y el personal médico que pasan las ' horas en servicio deatención médica.

CONSUMO DE VAPOR HIDROSANITARIO5onsumo de vapor para :roducción de Agua 5aliente

:ara personas Hospitalizadas / Régimen alimenticio galPh de agua0

*O de personas 2 /galPhr0 2 .) /bhpP/galPhr00 5onsumoen bhp

5onsumoen 8gPhr

'B .) B.' >UC.:ara personas Hospitalizadas / Régimen alimenticio .) galPh de agua0

*O de personas 2.) /galPhr0 2 .) /bhpP/galPhr00 5onsumoen bhp

5onsumoen 8gPhr

:resión/psi0

( .) .) CB.C >(B(.( >>).U5onsumo total en /8gPhr0 'B>.U >>).U

2..$ CONSUMO DE VAPOR EN ESTERILIZACIÓN Al no contar con datos de proveedores de equipos de esterilización que nos sirvan para

determinar el consumo de vapor de estos equipos en el Hospital Honorio Delgado noshemos servido de las recomendaciones dadas por el +nstituto eGicano del 7eguro 7ocial,que en su norma nos habla de datos proporcionados por A75=.

CONSUMOS DE VAPOR PARA ESTERILIZACIONedida del

esterilizadorLorma de

eGtracción del aire9ipo 5onsumo de vapor

en /8gPhr01!"! gravedad convencional 11#3!

1!"1!"! gravedad convencional 15#$11!"1!"! gravedad Alta velocidad #3

0"38 gravedad convencional 0#&!

0"0"38 gravedad convencional #0"0"38 gravedad Alta velocidad 3$


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&"3!"3! gravedad convencional 3!#3!&"3!"3! gravedad Alta velocidad !3#!&&"3!"3! 5on bomba 3acamatic 8!#3!&"3!"&8 gravedad convencional &#3&"3!"&8 gravedad Alta velocidad 5#00

&"3!"&8 5on bomba 3acamatic 115#$1&"3!"!0 gravedad convencional !3#!&&"3!"!0 gravedad Alta velocidad $0#$1&"3!"!0 5on bomba 3acamatic 15#

De esta tabla se han elegido dos esterilizadores de dimensiones 'G'G(C que cumplencon los requerimientos previstos por el Hospital para que cubran las necesidades en las&reas de cr4ticas /quiróanos, cuidados intensivos, neonatolog4a, y emergencia0, los cualesvan a ser instalados en un &rea de esterilización centralizada

CONSUMO DE VAPOR EN ESTERILIZACIÓN

CONSUMO DE VAPOR EN ESTERILIZACIÓN

*O deequipos

Equipo 5onsumoindividual

5onsumo en8gPhr

:resión de traba;o /psi0

& Esterilizadores 3!#3! 1&5#&! 5

5onsumo total en /8gPhr0 1&5#&! 5

#11#5 CONSUMO DE VAPOR EN EQUIPOS DE COCINA5onsumo de vapor para cocina

*O de equipos Equipo 5onsumoindividual

5onsumo en /8gPhr0 :resión /:si0

) armita (>.' >)' esa 5aliente B.B( U).' "avadora de "oza '). )' :lancha de vapor 'B.'B ).)

5onsumo total /8gPhr0 () >)"os datos de consumo para los equipos de cocina presentados a continuación son dados

por la empresa proveedora compa!4a que nos acilitó los datos en unción de lasnecesidades requeridas por el Hospital Honorio Delgado para satisacer las necesidadesde consumo, de la provisión de comida para el hospital.

# SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN5omo hemos enunciado en el cap4tulo >, el empleo del vapor como luido térmico llevaimpl4cito un esquema b&sico consistente en un punto de generación, un punto deutilización y entre ellos debe disponerse de una red de tuber4as que los enlazan y son elmedio de transporte de un punto al otro.

#. DESCRIPCIÓN DE NUESTRA RED DE VAPOR


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Debemos determinar las dimensiones desde el punto de salida, como est&n dispuestas lastuber4as, cuales son los consumos de los equipos, la dimensión de todos los ramales y inalmente el espesor del aislante, para ello podemos parametrizar de la siguiente manera1>. Dimensionar el caldero'. Dise!o de la red de vapor

(. Evaluar los consumos. Dimensionamiento de la tuber4a). Dimensionamiento del aislante

#.2 DIMENSIONAR EL CALDERO:ara poder dimensionar el caldero lo que debemos hacer es tomar primero los consumossumados de los equipos que requieren vapor, para ello sectorizamos por &reas de traba;o,los cuales nos dan los equipos y estos a su vez su requerimiento individual, esto loresumimos en la siguiente tabla1

RESUMEN DE LOS EQUIPOS A UTILIZAR ' EL CONSUMO REQUERIDO

5onsumo total de vapor /8gPhr0 Yrea Equipo 5onsumo /8gPhr0 :resión /psi0

"avander4a"avadora de ropa >. >>

7ecadora (C.C >

Rodillo de planchado ). >

Esterilización Esterilizador/autoclave0

1&5#&! 5

Agua caliente intercambiador 'B>.U >>).U

5ocina armitas >) >)"avadora de loza ):lancha de vapor ).)

esa caliente U).

9otal de consumo de vapor 'B.B >>

7i bien estos datos nos sirven preliminarmente para poder dimensionar un caldero estosno ser4an los datos m&s eicientes, pues estos nos dar4an calderos muy sobredimensionados, ya que los requerimientos de traba;o en instituciones de salud sonpor intervalos los cuales hemos logrado determinar mediante la consulta coninstituciones de salud pblica en las ciudades de "ima y 9ru;illo a continuaciónpresentamos un cuadro en el que demostramos los tiempos de traba;o por secciones,para esto hemos obtenido la ayuda de los respectivos ;ees de mantenimiento de dichasinstituciones1

HOSPITAL: REBAGLIATI


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AREA DETRABAJO

INICIO FIN TOTALTIEMPO

LAVANDERIA

6: !": #

COCINA 6: !": #

ESTERILIZ ACIÓN

6: !": #

HIDROSA NITARIA

: : 2$

5omo podemos observar la nica sección que traba;a continuamente es la hidrosanitaria,los dem&s tienen un rango de operación entre C y U horas, con base en estos datos nosdebemos plantear coeicientes de simultaneidad para cada sección, de esto presentamosla siguiente tabla1

COEFICIENTES DE SIMULTANEIDAD EN BASE A LAS HORAS DETRABAJO POR CADA SECCION

COEFICIENTES DE SIMULTANEIDAD

AREAS DE TRABA(O HORAS PORCENTA(E COEFICIENTE

TIEMPO DE TRABA(O ENEL HOSPITAL

& 100 1

TIEMPO DE TRABA(O EN

LA LAVANDERIA

$ 3#5 0#35

TIEMPO DE TRABA(O ENLA COCINA

$ 3#5 0#35

TIEMPO DE TRABA(O ENESTERILIZACIÓN

$ 3#5 0#35

TIEMPO DE TRABA(O ENHIDROSANITARIA

& 100 1

Ahora con esto coeicientes de simultaneidad procedemos a calcular los consumosreales para esto tomamos los consumos sumados de cada sección y los multiplicamospor nuestros coeicientes1

CONSUMO REAL REQUERIDO POR LOS EQUIPOS PARA NUESTROHOSPITAL

AREA CONSUMO COEFICIENTE DESIMULTANEIDAD

CONSUMO FINAL


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LAVANDERIA 1$5# 0#35 &85#8

AGUA CALIENTE &1#$ 1 &1#$

ESTERILIZACIÓN 1&5#&! 0#35 5!

COCINA 35! 0#35 133#5

CONSUMO TOTAL )*G/HR+ 31&5#8

El consumo que tenemos ahora nos servir& para calcular la dimensión de nuestra caldera.=tro dato muy importante es la proyección o el tiempo estimado de vida que deber4amosdarle a nuestra caldera, para esto nos reerimos a los proveedores y vemos que el tiempoestimado de vida til de una caldera con normativas es de ') a!os, adem&s delcrecimiento o la proyección que tiene el hospital a uturo.

DATOS GEOGRAFICOS DE LA CIUDAD DE AREQUIPADA9=7

5iudad Arequipa Altura '(() msnm

:resión atmosérica B).) :A 9emperatura :romedio >CO5

3elocidad del viento ) nudos

5onsumo requerido en el hospital X (>).C 8gPhr

5onvirtiendo a JH:13145.8

15.65=201BHP

CORRIGIENDO EL FACTOR DE EVAPORACIÓN O BHP CORREGIDO

BHPCORREGIDO=m(hsal−hent )2257∗15.65

BHPCORREGIDO=3145.8∗(2768.29−76.30)

2257∗15.65

BHP CORREGIDO=239.75

Escogemos ( calderas de >) bhp de potencia y las hacemos traba;ar a B Q de su cargapara me;orar su eiciencia y en caso de que una caldera pare las otras dos uncionan a suU Q pero ya no con tanta eiciencia energética y también pensando en uturasampliaciones.5A"DERA *O >1 >)JH:2.B X >)JH:5A"DERA *O '1 >)JH:2.B X >)JH:5A"DERA *O (1 >)JH:2.B X >)JH:

:=9E*5+A E* "A A) JH:

5=*7-= DE 5=J-79+J"E


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:ara estas calderas el combustible empleado es Diésel *O' el cual segn tablas consume) galPhr por caldera, lo cual vendr4a a ser en consumo en las ( calderas >() galPhr, laaltura de la chimenea recomendada es de ' pulg y el contenido de agua dentro deltanque debe ser de B)' gal.

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