Proyecto EyS

8/17/2019 Proyecto EyS

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UNIVERSIDAD DE CASTILLA LA-MANCHAFacultad de Educación de AlbaceteAsignatura Educación ! S"ciedad

#r"$es"r Mar%a del Car&en e Isabel

#R'(ECT' DE INVESTI)ACI*N+ALIMENTACI*N SALUDA,LE

Alu&n"sCaba.er" Casas/ 0es1s

C"rt2s M"nteagud"/ Car&enSal3ad"r Carriler"/ Verónica

Se3illa Lara/ Alba4a&"ra #2re5/ R"sana

)rad" en Maestr" de Educación #ri&aria 67 curs"/ gru8" A


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#R'(ECT' DE INVESTI)ACI*N DE UN C'NTE9T' EDUCATIV':

+LA ALIMENTACI*N SALUDA,LE:

;: 0USTIFICACI*N

Hemos decidido hacer una investigación sobre la alimentación que llevan los niños uncolegio particular de Albacete, ya que hemos observado el creciente índice de niños obesos ennuestro país, y en concreto, en este colegio hemos podido comprobar que en la hora de recreo,los niños suelen tomar una gran cantidad de bollería industrial, dulces, entre otros. Lo cual es untema importante que tenemos que abordar, y no dejárnoslo pasar por alto, ya que una malaalimentación puede desencadenar en terribles en ermedades cardiovasculares, entre otras.

6: RESUMEN

!on este proyecto de investigación no pretendemos "nicamente in ormar a nuestrosalumnos sobre los riesgos o actores de protección que tienen los hábitos saludables, sino queademás pretendemos actuar rente a ellos de manera e ica#, y dándoles la oportunidad dere le$ionar sobre cada intervención educativa del pro esor. %e esta manera, como ya hemosdicho anteriormente, trabajaremos una metodología intuitiva &de aprendi#aje por descubrimiento', ya que se les dará la oportunidad de ir pensando o re le$ionando de lasaportaciones que haga el pro esor, además ellos mismos pueden aportar otras que el pro esor nohaya mencionado. (l pro esor reali#ará las correcciones a las creencias de los alumnos en elcaso de que lleguen a conclusiones incorrectas.

Los objetivos que hemos planteado los pretendemos conseguir con distintas actividades queimpliquen la participación de los alumnos, haciendo que todos se impliquen en las actividades ysean sujetos activos en el proceso de su propio aprendi#aje.


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sociales, a trav/s de coloquios, discusiones, talleres, etc., esto permitirá neutrali#ar con grane ectividad la in luencia de muchas de las actitudes negativas que e$isten hacia determinadas prácticas de la salud.

1eg"n otra revista, 23evista %igital : -uenos Aires : Año 7+ : ) 79+ : Agosto de9==> g@promedio@día enescolares de + regiones del país. (n ese estudio se observó que el 9 B de los niños no comía pescado, ci ra que en el presente estudio alcan#ó al +7,>B.&3evista !hilena de )utricion.9==8'<

1eg"n 0raser, E. &7;;7', debido a los cambios producidos en los "ltimos tiempos ennuestra sociedad tales como la incorporación de la mujer al mundo laboral, la industriali#ación,la imitación de otros patrones alimentarios, la comida rápida, etc., cada ve# se adoptan nuevas

ormas de alimentación que se alejan de nuestra saludable 2dieta mediterránea


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alumnos, sino tambi/n a las amilias, para que contribuyan a una mejora en lo que se re iere a laalimentación de sus hijos, la cual va a condicionar su estado ísico y de salud.

enemos que resaltar la importancia de que nuestros alumnos sean conscientes de los problemas que conllevan el hecho de seguir una dieta equilibrada y completa con la inalidad de

omentar la salud y evitar los malos hábitos alimenticios que pueden desencadenar en problemasde obesidad in antil, padecimiento de problemas cardiovasculares, entre otros. odos ellos son perjudiciales para la salud.

Gueremos comen#ar la puesta en práctica de nuestro proyecto lo más temprano posible para quenuestros alumnos no adquieran hábitos incorrecto desde su in ancia en la escuela. (stecontenido se incluye en el currículo de (ducación *rimaria, principalmente en el área de(ducación 0ísica.

>: VARIA,LES

(n la actualidad, es muy com"n en las amilias, que muchos alimentos saludables como son lasrutas, verduras, legumbres, y cereales sean sustituidos por alimentos menos saludables, como

son las comidas rápidas, alimentos que tienen un alto nivel de calorías, y alimentos precocinados, que a pesar de lo poco saludables que son, se suelen consumir en grandes porciones, lo cual es muy propenso a desencadenar en problemas de salud, con en ermedadescardiovasculares y cerebrovasculares, entre otras.

(l tipo de dieta, denominada 2mediterránea< está basada en el elevado consumo de verduras,legumbres, aceite de oliva, rutas, cereales y pescado, está en la actualidad muy bien aceptada por aquellas personas que valoran los bene icios que les aportan este tipo de alimentos. 4uchosestudios demuestran que esta dieta, que es propia de nuestra cultura en (spaña, está su riendograndes trans ormaciones, y está optando por otros patrones alimenticios. (s por ello, quehemos decidido mostrar a nuestros alumnos y a sus amilias, lo que es la dieta mediterránea y lo

que supone todos y cada uno de los alimentos que la componen, al igual que les damos unas pautas sobre cómo deberían estructurar sus comidas para lograr alimentarse saludablemente.

Al mismo tiempo, con el paso de los años y el gran uso de las nuevas tecnologías, los hábitos deocio de los escolares, y de la población en general, han e$perimentado grandes cambios.(stamos de acuerdo de que las nuevas tecnologías tienen muchas ventajas, pero tambi/n tienengrandes inconvenientes, entre los cuales, y re erido a este tema, podemos resaltar la aparición delos altos índices de sedentarismo que tienen las personas en la actualidad.

La sobrealimentación y el sedentarismo seg"n Alcara# *ortero, (. &9===', son actores decisivosen el peso corporal de cada individuo, provocando obesidad. (n la actualidad, la obesidad es ungrave problema de salud en todas las edades. *or este motivo, desde la escuela se pretendeconcienciar a los alumnos de las consecuencias que tiene el hecho de tener unos malos hábitosalimenticios.

?: F'RMULACI*N DE ',0ETIV'S

D- ( 6ID1 5()(3AL(1J

7. Adquirir un conocimiento de alimentación saludable y equilibrada.9. !rear hábitos que lleven a una alimentación saludable.+. *romover la adquisición de conocimientos para que permitan al alumnado anali#ar las

ventajas que conlleva tener una alimentación sana.?.


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D- ( 6ID1 (1*(!K06!D1J

7. %isminuir el abuso de bollería industrial en los escolares.9. !onseguir la restricción del uso abusivo de a#"car &golosinas, caramelos, '.+. 1eguir un horario determinado en el centro educativo respecto a los alimentos que

deben llevar cada día de la semana al recreo.8. 6mplicar a los padres o tutores legales en la alimentación de los niños y niñas.

. 1ensibili#ar a los alumnos en la producción de alimentos a partir de semillas paradespu/s obtener alimentos.

C. *romover la obtención de un invernadero en el centro.>. !apacidad para di erenciar entre comida basura y comida sana.;. 0omentar el uso de los contenedores para que los alumnos se impliquen en echar restos

orgánicos y crear de esta manera, compost &abono para huerto'.7=. !onocer la in luencia que tiene el entorno respecto a los hábitos saludables de cada

individuo.77. 6ncrementar el consumo de agua rente a otras bebidas.79. !apacidad para conocer cuáles son los alimentos que podemos tomar con mayor

recuencia, y aquellos que debemos limitar su consumo &actividad sobre la pirámide dealimentación saludable'.

@: , SBUEDA DE INF'RMACI*N

Hemos decidido repartir la tarea de la b"squeda de in ormación, con el in de contribuir a unamejor selección de la in ormación. %espu/s, pondremos en com"n todo lo que cada unohayamos encontrado, y haremos una segunda selección.

*ara ello hemos hecho un diseño de b"squeda, cuyos datos obtendremos de las páginas &googleacad/mico, %6A)( , blogs, *linio, periódicos digitales y otras páginas relevantesJ

Búsqueda de información sobre: Responsable:Alimentación saludable !armen !ort/s 4onteagudo%iseño del plan de alimentación 3osana Mamora */re#Actividades de introducción Ierónica 1alvador !arrilero!asos relacionados con la alimentación es"s !abañero !asas*roblemas de implicación del alumnado Alba 1evilla Lara

ALIMENTACI*N SALUDA,LE

!onsideramos una alimentación saludable aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la

energía que una persona requiere para estar sana.odo ser humano que est/ bien alimentado incrementará sus oportunidades para poder crecer,

vivir con una salud adecuada, tendrá más acilidad para aprender y trabajar de una maneramejor, a la ve# que la buena alimentación le ayude a protegerse ante diversas en ermedades.

(s importante que la alimentación sea variada, es decir, que no siempre comamos lo mismo, para aprovechar los nutrientes que nos ayudan a crecer y estar más sanos.

(l hecho de alimentarse bien es muy importante en todas las edades, ya que mejorarán nuestracalidad de vida, al igual que demuestra una gran prevención de en ermedades como pueden serJla obesidad, diabetes, las en ermedades cardiovasculares, las cerebrovasculares, la hipertensión

arterial, la anemia, la osteoporosis, algunas in ecciones, entre otras.*ara que una persona coma sano es recomendable que siga unas orientacionesJ


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: Gue realice cuatro comidas principales al día &desayuno, almuer#o, merienda y cena',distribuyendo los alimentos &no comiendo siempre lo mismo', y dos comidas en las quese coma menos &tomando algunos tentempi/s'.

: 4oderar las porciones de lo que vayamos a tomar.: omar dos rutas por día y tres porciones de verdura &si es posible, crudas'.

: (n la comida del almuer#o y cena es importante que la mitad del plato est/ constituida por verduras, y que el postre sea una ruta.: La incorporación de cereales &integrales', rutos secos, y legumbres.: La consumición de carnes blancas &pollo o pescado' y rojas, pero no e$ceder de

tomarlas más de 8 veces a la semana.: (vitar en la medida de lo posible que las comidas lleven sal, pudiendo ser sustituida por

romero, perejil, tomillo, entre otras. %e la misma orma que se evitará que a la hora delas comidas, haya un salero en la mesa.

: Limitarse en el consumo de alcohol.

1eg"n el Grupo de Revisión Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas !utricionistas "GREP AED!# , la alimentación saludable se de ine como$Aquella que permitealcan%ar y mantener un funcionamiento óptimo del or&anismo' conservar o restablecer la

salud' disminuir el ries&o de padecer enfermedades' ase&urar la reproducción' la &estación y lalactancia' y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos( Debe ser satisfactoria'

suficiente' completa' equilibrada' armónica' se&ura' adaptada' sostenible y asequible()

*odremos mostrarles la pirámide de los alimentos, para que puedan visuali#arloJ

!on esta imagen podrán observarJ

: Los alimentos de consumo diarioJ carnes blancas &pollo', pescados, mariscos y huevosNleche y derivados lácteos &yogur, queso resco, etc.'N las rutas y verdurasN pan, cereales,

cereales integrales, arro#, pasta, patatas y el agua.: Alimentos de consumo ocasionalJ las carnes rojas &grasas', los embutidos, las bebidasre rescantes, los helados, los dulces, los caramelos y las grasas.


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*ara e$plicarles mejor cuáles son las unciones de los alimentos &la energía y la construcción',les podríamos dar como ejemplo un coche, el cual necesita combustible que le aporte energía para que uncione. ambi/n un coche hay que llevarlo cada ciertos periodos de tiempo a untaller donde le cambien algunas pie#as que se le hayan roto o que est/n desgastadas. Así, elalumno podrá comprender que la unción que tienen los alimentos para los seres humanos es al

mismo tiempo la gasolina y las pie#as, y el mismo taller es nuestro propio organismo.Los alumnos, por medio de esta e$plicación, podrán entender la gran importancia que tienen losalimentos, ya que nos aportan energía para que uncionen correctamente nuestros órganos &elcora#ón, los m"sculos, el intestino '. ambi/n, con ellos, las c/lulas de nuestros tejidos &lascuales se desgastan con el tiempo' se renuevan, al igual que contribuyen a la mejora en cuanto alas unciones que desarrollan se re iere.

Les resaltaríamos tambi/n las consecuencias que tienen los alimentos para nuestras vidas, yaque sin ellos no podríamos vivir. enemos que hacerles que tengan en cuenta que una malaalimentación puede a ectar en el normal uncionamiento y en la reparación de algunas partes delorganismo, y es ahí cuando comien#an a ormarse las en ermedades.

endríamos tambi/n que decirles que una ve# que hemos ingerido los alimentos, se digieren enel estómago y en el intestino, en el cual sus componentes son desintegrados &minerales,vitaminas, lípidos, hidratos de carbono y proteínas' y se incorporan al organismo, el cual lesdará la utilidad de usarlos como combustible para contribuir a la reparación y ormación de lostejidos y órganos que se encuentren desgastados.

Las sustancias nutritivas que se han digerido, se absorben en el intestino pasando así a la sangre,que es la que llega a todos los órganos y tejidos, para que se abaste#can de las substancias querequieren. %e esta manera, los tejidos tambi/n desechan desperdicios, los cuales los e$pulsamos por medio de la orina y de las heces.

!oncluyendo en que la nutrición engloba los procesos que tiene la digestión, la absorción de loscomponentes, la utili#ación de /stos "ltimos &por parte de los tejidos' y la desecha de lassustancias que no sirvan.

Drientaciones para reali#ar un adecuado desayunoJ

1e recomienda el consumo de lácteos, cereales &pan y galletas', y ruta. Al igual que esconveniente reducir o incluso eliminar el consumo de bollería industrial.

%ebemos complementar los productos lácteos con otras ingestas a lo largo del día, ya que serecomiendan + o ? raciones diarias, y no es su iciente con la ración tomada en el desayuno.

(n cuanto a la ruta, se recomienda tomar tres pie#as diariamente. Algunas de estas raciones se pueden sustituir por #umos naturales.

*or ello concluimos en que es recomendable para los niños que todos los días deben de llevarlácteo &yogurt o envase lácteo', cereales &pan, galletas o un envase de cereales', y ruta &una pie#a de ruta o un #umo natural'.


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https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres showall!1

C'M#'NENTES DE UNA ALIMENTACI*N SALUDA,LE #ARA NI 'S

%esayunoJ (l desayuno de los niños debe estar compuesto por una gran variedad de alimentosque contengan buenas cualidades nutricionales, por ejemploJ los lácteos, galletas, pan integral,tostadas, rutas y jugos naturales.

4edia mañanaJ (n la merienda pueden comer pan, galletas, rutas o un yogur.

https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1


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!omida principalJ La comida del mediodía proporciona un gran aporte de energías y nutrientes,esta debe estar complementada con la cena. (n la comida principal hay que variar los alimentoscomo pastas, arro#, patatas, verduras y legumbresN carnes, huevos, pollos y pescados.

4edia tardeJ *or la tarde es pre erible que coman e$clusivamente una porción de ruta. Lasman#anas, mangos, papaya, uvas, resas, etc., son solo algunas rutas de la gran variedad que puedes encontrar en tu región.

#R',LEMAS DE IM#LICACI*N C'N EL ALUMN'

A la hora de trabajar una buena alimentación con los alumnos pueden surgir problemasJ

- Los malos hábitos alimenticios que los niños tienen adquiridos puede que se nieguen areducirlos o evitarlos con alimentos como bollería industrial o comida rápida, puessuele ser lo que más les gusta.

- !omen demasiadas proteínas, suelen acostumbrar a comer mucha más carne que el pescado.

- %eben comer más ruta y verdura, algo que algunos alumnos deciden que no les gustasin probarlo.

- La televisión in luye en el alumno a la hora de decidir que querer comer, pues anunciosde ranquicias como -urger Eing o 4c%onaldOs llaman a los niños no solo por lacomida, sino por las promociones que o ertan men"s in antiles con juguetes de regalo.

- (l hecho de que los padres no lleven a cabo una buena alimentación in luye, pues debenser un ejemplo.

- )o todos los niños establecerán un horario ijo de comida.

- Hacer comidas más originales y apetecibles puede servir para llamar la atención de losalumnos, sin embargo, tambi/n se puede conseguir lo contrario pues los niños algunasveces se niegan a probar cosas nuevas.

- *uede que no beban la su iciente agua, no le dan importancia.

- (n algunas ocasiones los padres obligan a los niños a comer algo. )o debemos hacer los cambios de la noche a la mañana, los padres deben ir poco a poco, por lo que notienen que acabarse todo el plato si están llenos o si realmente no les está gustando.

- )ecesitan dedicar menos tiempo a la televisión, videojuegos, etc., pues los niños de hoyen día dedican demasiado tiempo a ese tipo de actividades sedentarias.

- Drgani#ar planes al aire libre en el ámbito amiliar, sin embargo, algunos niños tienen padres que no disponen el tiempo libre necesario.

- (s posible que no se propongan metas realistas a la hora de tener un peso saludable y sedesmotiven.

- *uede ocurrir que en un principio se muestren negativos ante esta actividad e in luya enla orma de percibirlo de sus compañeros.

CAS'S REALES DE CAM,I'S DE ALIMENTACI*N

Han aparecido multitud de empresas, undaciones y asociaciones para mostrar y enseñar las pautas para una alimentación saludable. *odemos destacar las siguientesJ


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La (scuela de 0undación (rosFiJ propuesta por (rosFi con tal de llevar a cabo unaalimentación sana y unos hábitos de vida completamente saludables en el conjunto de la población. (stará compuesta por un equipo cuali icado, compuesto por nutricionistas, e$pertosen salud, pedagogos y maestros que han creado el *rograma (ducativo, mirando siempre por losniños y niñas en edad de ir a la escuela. (ste programa va unido al Aula de 0amilia, queampliará el proyecto de educación a las amilias.

Dtra de las inalidades por las que se creó ue la de que sirviera como lugar de reunión de los pro esionales en las áreas de salud, la enseñan#a, la escuela, los ciudadanos *or tanto, todaslas personas que se sientan preocupadas por mejorar su estilo de vida y alimentación se les podrá o recer in ormación de gran calidad y actuali#ada como consecuencia del gran n"mero deinvestigaciones y conocimientos que se desarrollan en LA (scuela de Alimentación.

!(6* AlcaravanerasJ este colegio cambió su servicio de catering por otra empresa que leo recía un nuevo plan de alimentación, con el lema de 2Aprender, !omiendo


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: DISE ' DE LA MET'D'L') A ( EL #LAN DE #R'(ECT'

Hemos optado por reali#ar una metodología mi$ta, basándonos en los principalesm/todos, cuantitativo &encuesta' y cualitativo &grupo discusión y entrevista en pro undidad'.Además, nos basaremos en reali#ar una metodología intuitiva, es decir, un aprendi#aje por descubrimiento en el que los alumnos se conviertan en sujetos activos de su propio proceso deaprendi#aje, y el pro esor actuará en base a la veracidad de las creencias o las re le$iones quecomenten sus alumnos.

La encuesta que reali#aríamos a padres, madres y@o tutores legales, al igual que a losalumnos sería la siguienteJ

)ombre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

0echa PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QGui/n es el encargado de hacer la compra de alimentos en casaR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QGui/n hace la comida en casaR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QGu/ alimentos tomas durante el díaR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QGu/ clase de carne comes normalmente &hamburguesas, bistec, chuletas de cerdo, pollo, pescado 'R PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

Q!uál o cuáles son los alimentos que más sueles tomarR

Q!uántas comidas reali#as al díaR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QGu/ comes cuando sientes hambreR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

Q!omes durante la semana uera de casaR 1i es así, especi ica las veces que comes a la semanauera de casa. PPPPPPPPPPPPPPPPPPP

QA qu/ tipo de restaurantes sueles ir normalmenteR PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

1i tomas vitaminas o suplementos diet/ticos, com/ntelos. Q!uántos suele tomar de cada uno deellosR

PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP



1i comes alguna comida especial por tu salud o por otros motivos, menciónalos y di de qu/ tiposon y los que suele tomar a la semana.




A la hora de comer, en la mesa Qsuele haber saleroR PPPPPPPPPPPPPPP

(ste cuestionario lo reali#aríamos primero con los alumnos, y despu/s enviaríamos a los padres

el mismo cuestionario para comprobar la veracidad de los resultados obtenidos con los datosque nos han aportado los niños. %e esta manera, al inali#ar el cuestionario, y haber reali#ado


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con los demás pro esores que están implicados en el proyecto un análisis, les mandaríamos unacarta o bien un correo electrónico a los padres, para comentarles los posibles problemas queestán teniendo a la hora de hacer la comida, o el tipo de alimentos que toman ellos y sus hijos,con la inalidad de que se conciencien de ello y puedan llevar a cabo una mejora en sus hábitosalimenticios.

(ste proceso tiene tres unciones principalesJ

7: 6n ormativaJ brindar y recibir in ormación, hábitos, actitudes y conductas.9: A ectivaJ se intercambian estados de ánimo, emociones, a ectos y se modi ican en ese

proceso.+: 3eguladoraJ un sujeto puede regular la conducta de otro, se establece interacciones de

poder que pueden ser sim/tricas o complementarias.

Gueremos promover la salud, lo cual signi ica educar, es decir, instaurar en la poblacióncomportamientos que hayan probado ser realmente e ectivos para una salud óptima. (storequiere ormar nuevas conductas, modi icar actitudes, ortaleces motivos especiales y omentar creencias avorables mediante di erentes tipos de relaciones uncionalesJ ormulacionesverbales, campañas, desempeños e ectivos, trabajo en grupo, intermediación en centroslaborales.

: #LANIFICACI*N

(ste proyecto se llevará a cabo en horario escolar, desde el ; de mayo de 9=7 hasta el 7C de junio de 9=7 . (n todas las áreas se trabajarán contenidos sobre el tema de la alimentación.

(n este diagrama de 5antt podemos ver la duración de todas y cada una de las actividades quehemos planteado para enseñarle a los niños aspectos relevantes sobre la alimentación saludable.

"ntrevistas

#ctv 1

#ctv 2

#ctv 3

#ctv 4

#ctv $

#ctv %

#ctv&

#ctv 8

#ctv '

#ctv 1(

$/'/2(1% $/14/2(1% $/1'/2(1% $/24/2(1% $/2'/2(1% %/3/2(1% %/8/2(1% %/13/2(1%

)*+#,, 0


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;G: EVALUACI*N

La evaluación la vamos a e ectuar en base a tres momentos claveJ

7. Evaluación inicial . Ssta nos aportará datos sobre lo que todos y cada uno de nuestrosalumnos conoce acerca de los di erentes alimentos. (sto lo conoceremos por medio de

los materiales de la caja sorpresa y de las preguntas que el docente e ectuará a cada unode nuestros alumnos. (sto nos permitirá que podamos adecuarnos más a la consecuciónde los objetivos propuestos y elaborar unas actividades lo más adecuadas posibles en base a las necesidades de nuestros alumnos.

9. Evaluación continua . Ssta evaluación se llevará a cabo con todas y cada una de lasactividades que hemos planteado para veri icar el grado de implicación de nuestrosalumnos, al igual que el inter/s que han despertado nuestros alumnos por la reali#aciónde estas actividades propuestas sobre la alimentación saludable.

+. Evaluación final( Aquí se valorarán los progresos, de orma individual, de nuestrosalumnos en base a las e$periencias que les hemos ido planteando con orme al desarrollode la actividad. ambi/n se podrá valorar la programación general del trabajo que

hemos reali#ado y obtendremos a su ve#, algunas conclusiones con las que podemosmejorar para la pró$ima puesta en práctica de esta actividad.

*ara reali#ar todos estos procesos evaluativos, necesitaremos, como indica 1anmartí, ). &9==C',una serie de t/cnicas, como pueden serJ

La observación directa y sistemática, en la cual se observarán a los escolares durante lareali#ación de las actividades.

Las entrevistas a los amiliares de nuestros alumnos. A trav/s de las tutorías, las amilias nos pueden dar una valiosa in ormación sobre la alimentación que llevan sus hijos en caso, lo cualnos permitirá comprender algunas de las pre erencias alimenticias que los niños puedan tener a

la hora del recreo.Las entrevistas de los alumnos resultan tambi/n muy importantes en cuanto a la opinión quetienen los niños sobre el proceso que van a desarrollar, porque tenemos que tener en cuenta queel diálogo es la base undamental de los conocimientos que adquieran nuestros alumnos.

IM#ACT' ES#ERAD'

!omo docentes de este centro, somos conscientes de que la escuela no solamente se basa en transmitir conocimientos básicos, como sonJ 4atemáticas, !iencias de la )aturale#a,Lengua !astellana y Literatura, entre otras disciplinas, sino que tambi/n es en la escuela dondelos alumnos pueden adquirir habilidades para sus vidas, para cuidarse y de enderse en base a los

derechos que tienen.Hay muchas e$periencias en todo el planeta que e$ponen a la escuela como el lugar

adecuado para promover unos buenos hábitos de vida y alimentación saludable para susalumnos. La intención que perseguimos con este proyecto de investigación es ormar aadolescentes y uturos adultos capaces de actuar como si uesen actores de su propio proceso de(nseñan#a:Aprendi#aje, actuando con toda su capacidad de creatividad y promoviendo una gran participación e inter/s por interiori#ar sus aprendi#ajes relacionados con la alimentación,llevándolos a cabo en su vida cotidiana.

Gueremos con este proyecto conseguir que cuando el niño se convierta en adolescenteest/ capacitado, al igual que sus amilias, en trans ormar sus hábitos de vida, sobre todo en el

tema de la alimentación para contribuir al mismo tiempo a la obtención de una mejor calidad devida. 1i logramos este objetivo, consideraremos que no solamente habremos conseguido que


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nuestros alumnos amplíen sus conocimientos y sus prácticas de alimentación, estilos de vidasaludables y nutrición, sino que al mismo tiempo habremos contribuido a que sus amiliastambi/n lo hagan, lo cual es un actor muy importante para acilitar que los niños sigan unoshábitos de vida saludables, ya que son las amilias quienes normalmente se encargan de hacerleslas comidas a los niños y adolescentes.

;;: #R'#UESTA #EDA)*)ICA

;;:;: 0USTIFICACI*N

Hemos elegido el tema 2Alimentación saludable< porque es uno de los temas que más nos preocupa, debido a que las amilias no le dan la importancia que este tema merece, por elloconsideramos que la escuela tendrá gran responsabilidad al presentar a sus alumnosin ormaciones valiosas sobre la salud.

%e inimos la salud como un estado completo de bienestar ísico, mental y social, el cual todoslos alumnos necesitan para ir consiguiendo unos hábitos adecuados tanto en la escuela como ensus casas.

)os vamos a basar en la legislación vigente basada en la educación concretamente en el ámbitode la educación primaria como es el 3% 79 @9=7?, y en el %ecreto 8?@9=7?, por el que seestablece el currículo de (ducación *rimaria en la !omunidad de !astilla la:4ancha.

)os vamos a centrar en un tema transversal, que va a guardar una cierta relación con todas lasáreas, y se podrá ir tratando este contenido en las distintas materias que se imparten en el centro.Aunque nosotros hemos considerado adecuado impartirla desde el área de (ducación 0ísica.

3eali#aremos acciones y les acilitaremos situaciones que les permitan avorecer la salud y

generarles bienestar a cada uno de ellos, de orma individual y social. *ara ello haremos práctica de los hábitos saludables en lo que se re iere a la alimentación, enseñando normas decomportamiento establecidas durante las comidas.

;;:6: ',0ETIV'S &sensibili#ar y omentar los hábitos saludables'

Los objetivos que queremos conseguir con esta propuesta didáctica son los siguientesJ

- 0avorecer la in ormación y sensibili#ación sobre la alimentación.- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- !onocer la importancia del consumo de rutas y verduras.- !onocer las consecuencias del consumo insu iciente de rutas y verduras.

- %istinguir entre alimentos saludables y no saludables.- 0avorecer una alimentación adecuada.- !oncienciar sobre el valor que tienen los alimentos al ser un recurso esencial para la

vida.- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- %esarrollar progresivamente hábitos relacionados con la salud y la alimentación.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.

;;:


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'rgani5ación del tie&8" .

(n lo que se re iere a la organi#ación del tiempo en (ducación *rimaria, vamos a respetar loshorarios que tienen nuestros alumnos, como son los tiempos de descanso y las actividadesindividuales que cada uno reali#ará. Sstas las vamos a combinar con nuestro tema de laalimentación, haciendo que en las actividades individuales realicen manualidades que guardenrelación con la alimentación saludable, y que sea en el recreo cuando lo lleven a la práctica.

(n esta plani icación no van a variar las distintas y diversas actividades que normalmente selleven a cabo en la clase.

'rgani5ación del es8aci":

(s muy importante que se dispongan de espacios propios, al igual que es importante tambi/nque haya espacios de uso compartido, para estar solos o para comunicarse y relacionarse con elresto de compañeros del colegio.

#R'#UESTAS DID CTICAS

ACTIVIDAD ; +DIME C'M' C'MES ( TE DIR C'M' ERES:

Los"bJeti3"s que queremos conseguir son los siguientesJ

- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- %esarrollar progresivamente hábitos relacionados con la salud y la alimentación.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.

Losc"ntenid"s que vamos a desarrollar son los siguientesJ

- (l sentido del ol ato.- La pirámide de alimentación.

- (l desayuno saludable.- Iocabulario relacionado con & rutas, verduras, legumbres, '.- *ropiedades y origen de los alimentos.

Lasacti3idades que les vamos a proponer son las siguientesJ• *ara omentar la motivación del alumnado reali#aremos las siguientes actividadesJ- 2Alimentos en buen estado y alimentos en mal estado


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- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.


- (l desayuno saludable.

La acti3idadque les vamos a proponer es la siguienteJ

%esarrolloJ los alumnos deberán traer a clase un alimento que ellos mismos seleccionende los grupos que componen el desayuno saludable & rutas, lácteos y cereales'. %e este modo, podrán elegir aquellos alimentos que pre ieran.

-


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- !lasi icar alimentos dependiendo de su recuencia de consumo, al igual que de lasaportaciones o carencias que tengan en lo que se re iere a la salud personal.


- !onocimiento de la recuencia con la que se toman unos alimentos u otros.


%esarrolloJ el pro esor colocará a los alumnos en grupo, y a cada uno de los grupos lesdará unas imágenes en las que se muestren los di erentes alimentos que aparecen en la pirámidede alimentación y los alumnos deberán colocarlos en el lugar adecuado de la pirámide,dependiendo de la recuencia con la que se deban tomar dichos alimentos.

La &et"d"l"g%a que vamos a seguir va a ser la siguienteJ

- Aprendi#aje cooperativo y ayuda entre iguales.

La e3aluación que vamos a seguir es la siguienteJ

- *ara la t/cnica de evaluación vamos a reali#ar una observación directa y sistemática.

ACTIVIDAD > +HIST'RIA ME HA ENC')ID' EL 0ERSE(


- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- 0avorecer una alimentación adecuada.- !oncienciar sobre el valor que tienen los alimentos al ser un recurso esencial para la

vida.


- !onocimiento de la necesidad de una dieta equilibrada y saludable.


%esarrolloJ los alumnos deberán leer una historia y tras esto, se reali#ará una tertuliadialógica. La historia es el siguienteJ

$Pipo y *uno eran dos +ermanos &emelos que se parec,an como dos &otas de a&ua( Por eso' para distin&uirlos' Pipo siempre llevaba un -ersey de color ro-o y Pipo llevaba un -ersey decolor a%ul( .in embar&o' cuando nadie los ve,a se intercambiaban los -ers/is y +ac,an de las

suyas: pintaban muñecos en la pi%arra' revolv,an las moc+ilas de sus compañeros y se com,anla última on%a de c+ocolate que +ab,a en el fri&or,fico de su casa sin que nadie supiera qui/nde los &emelos +ab,a sido(

- 01e visto salir corriendo a Pipo2

- 0!o' no2 0Ese era *uno2

3 los &emelos se re,an(

04ncluso a 5i6aela' su perrita' conse&u,an en&añarla2


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Pero' un buen d,a' +asta su perrita comen%ó a saber qui/n de los &emelos se +ab,a comido laúltima on%a de c+ocolate' qui/n +ab,a revuelto las moc+ilas y qui/n +ab,a +ec+o los muñecosen la pi%arra(

- 0*e pill/' *uno2

- 0*e pill/' Pipo23 los señalaban con el dedo sin dudarlo(

En casa' su +ermana 7ara no paraba de cantar:

- 00A *uno le queda pequeño el -ersey22 0A *uno le queda pequeño el -ersey2

*ras o,rla' su madre revisó el -ersey y vio que este estaba perfecto' que no +ab,a enco&ido en lalavadora( Entonces' miró con atención a Pipo y a *uno' 0y abrió muc+o los o-os2 7os +ermanos

salieron corriendo para mirarse en el espe-o(

3' 8qu/ ve,an sus o-os9 003a no eran como dos &otas de a&ua22

- 0*uno +as en&ordado2 e;clamó Pipo(- 8Por qu/9 se pre&untó *uno e;trañado(

- Eso es lo que tenemos que averi&uar se di-o Pipo(

3 como dos buenos detectives' Pipo comen%ó a observar lo que +ac,a *uno' y *uno lo que +ac,a Pipo(

.uena el despertador y Pipo se levanta de la cama( 5ientras se viste' le lle&a el olor a tostadascon mantequilla y mermelada( En la mesa' adem


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- =inco minutos m


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- Aprendi#aje por descubrimiento.



ACTIVIDAD ? +EL D'MIN* DE L'S ALIMENT'S


- 0avorecer la in ormación y sensibili#ación sobre la alimentación.- %istinguir entre alimentos saludables y no saludables.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.


- !onocimiento de la posición de los alimentos en la pirámide alimenticia.La acti3idadque les vamos a proponer es la siguienteJ

%esarrolloJ el pro esor e$pondrá en clase una pirámide, como la que se mostrará acontinuación, que se caracteri#a porque cada escaño de la pirámide es de un color. Tna ve# quese haya comentado la pirámide en clase, el pro esor repartirá a los alumnos un par de hojas enlas que irán dibujadas ichas similares a las del dominó. Los alumnos deben dibujar en una partede la icha un alimento o poner su nombre y colorear la otra parte con uno de los colores querepresenten alg"n escaño de la pirámide. Tna ve# que todos los alumnos han creado sus ichas,se juntarán todas. Agruparemos a los alumnos en pequeños grupos y les repartiremos un puñadode ichas para que jueguen al dominó de los alimentos.

La pirámide que se muestre será similar a estaJ


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- Aprendi#aje cooperativo y por descubrimiento.



ACTIVIDAD @ +MIS H ,IT'S ALIMENTICI'S


- 0avorecer la in ormación y sensibili#ación sobre la alimentación.- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- %istinguir entre alimentos saludables y no saludables.- 0avorecer una alimentación adecuada.- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- %esarrollar progresivamente hábitos relacionados con la salud y la alimentación.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.


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- !onocimiento de la alimentación adecuada.


%esarrolloJ el pro esor dará una pirámide de alimentación a los alumnos en la que se presentarán los di erentes escaños pero estará vacía. Los alumnos tienen que rellenarla siendosinceros seg"n sea su alimentación. Tna ve# que la han rellenado, la intercambiarán con loscompañeros y deberán corregir los malos hábitos de los demás.

La pirámide entregada será similar a la siguienteJ


- Aprendi#aje cooperativo y por descubrimiento.



ACTIVIDAD +DE AR' A AR' ( SALT' #'RBUE HE ACERTAD'


- %istinguir entre alimentos saludables y no saludables.- !oncienciar sobre el valor que tienen los alimentos al ser un recurso esencial para la

vida.


- !onocimiento de los alimentos saludables y no saludables.


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%esarrolloJ esta actividad se va a desarrollar en el patio. (l pro esor colocará en el sueloseis aros que van a corresponder con los colores de la pirámide con la que se trabajó en laactividad del dominó &actividad '. Los alumnos, que estarán colocados en ila, tienen que ir deuno en uno saltando de aro en aro, pero para poder avan#ar, cada ve# que est/n dentro de un aro,deberán decir un alimento que pertene#ca a ese escaño o la cantidad que hay que consumir de/l. !uando un alumno alla se retira y pasa el siguiente. La estructura de los aros tendría elsiguiente aspecto, en mayor o menor medidaJ

La &et"d"l"g%a que vamos a seguir va a ser la siguienteJ- Aprendi#aje cooperativo, aprender a aprender, metodología activa.



ACTIVIDAD +EL DESA(UN' '#'RTUN'


- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- 0avorecer una alimentación adecuada.- Adquirir de orma progresiva adecuados hábitos de alimentación.- *racticar diariamente el consumo diario de alimentos naturales y saludables.


- !onocimiento de una dieta saludable,


%esarrolloJ el pro esor va a reali#ar una tabla en la cual se presenten los días de lasemana y los nombres de los alumnos. %iariamente se le pondrá un punto verde a aquellosalumnos que traigan el desayuno completo propuesto por el equipo docente. (l "ltimo día de la


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semana se hará un recuento de los puntos, y aquel alumno que tenga mayor puntuación &o más puntos verdes' podrá elegir la actividad a reali#ar por todos sus compañeros durante el recreo.

(sta actividad se reali#ará hasta que hayamos conseguido que todos los alumnos lleven todoslos días al desayuno lo que les pedimos.

La &et"d"l"g%a que vamos a seguir va a ser la siguienteJ- Aprendi#aje signi icativo.



ACTIVIDAD ;G +C'CINAM'S 0UNT'S


- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- !onocer la importancia del consumo de rutas y verduras.- 0avorecer una alimentación adecuada.- !oncienciar sobre el valor que tienen los alimentos al ser un recurso esencial para la

vida.


- !onocimiento acerca de alimentos saludables y necesarios.


%esarrolloJ 1e prepararán recetas de cocinas en las que todos participemosJ

- 4acedonia de rutas. *ara ello necesitaremos un bol donde me#claremos la ruta,cuchillos de plástico para que no tengamos percances con nuestros alumnos, un vaso yuna cuchara para cada uno de los alumnos.!ada alumno deberá traer de su casa una porción de ruta. 1erá el docente quien pele las

rutas, y los alumnos serán quienes la troceen y la depositen en un bol mientras setermina el #umo de naranja. %espu/s, se pondrán unas cucharadas de a#"car, seremoverán todos los tro#os para que se me#clen bien y ya estará listo el desayuno.

- La ensalada antástica. *ara ello necesitaremos como ingredientesJ tomates, alcaparras,or/gano, mahonesa, queso, mandarina, lechugas, y #umo de naranja. !omo utensilios,trabajaremos con cuchillos de plástico, una tabla, una ensaladera, un bol de plástico yun mortero.!omen#aremos cortando y me#clando los tomates, el queso, la mandarina y la lechuga.A continuación machacaremos en un mortero las alcaparras con la mahonesa, elor/gano y el #umo de naranja. Al inal añadiremos la salsa a la ensalada cuando lavayamos a servir a nuestros platos.


- Aprendi#aje signi icativo, por descubrimiento y cooperativo.




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ACTIVIDAD ;; +LA ALIMENTACI*N DEL FUTUR'


- 0omentar los hábitos saludables en nuestros alumnos.- %istinguir entre alimentos saludables y no saludables.

- 0avorecer una alimentación adecuada.- %esarrollar progresivamente hábitos relacionados con la salud y la alimentación.


- !onocimiento de la dieta sana y equilibrada.


%esarrolloJ con los alimentos que se proponen en esta imagen, los alumnos deberándiseñar la alimentación del uturo que ellos crean conveniente, eligiendo aquellos alimentos que piensen que son más avorables para su salud.


- Aprendi#aje signi icativo y cooperativo.




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;;:=: EVALUACI*N DE LA #R'#UESTA

Al evaluar los contenidos que hemos trabajado en (ducación 0ísica como docentes,elaboraremos actividades y las evaluaremos todas y cada una de ellas. ratando decorregir los errores, y e$plicando las veces que uese necesario en el desarrollo de cadaactividad, con el in de que todos los alumnos entiendan lo que se hace en cadaactividad.

1e pretenderá que el alumno sea un sujeto activo en su propio aprendi#aje, esdecir, que aprenda de sus errores, trabajando y tratando de resolver aquello queanteriormente no ha logrado conseguir a partir de una primera enseñan#a por parte del pro esor.

1e cali icarán las actividades diarias, que el pro esor ha ido entregando a losalumnos durante la actividad y así poder reali#ar una evaluación mediante las distintasactividades y observar su progreso.

*ara dar la oportunidad de opinar y además conocer como ha resultado la actividad paranuestros alumnos, repartiremos la siguiente evaluación para que ellos mismos la eval"enen la "ltima sesiónJ

7. otalmente en desacuerdo con la proposición9. (n desacuerdo con la proposición

+. Algo de acuerdo con la proposición?. %e acuerdo con la proposición8. otalmente de acuerdo con la proposición

Indicadores Escala

as e plicaciones han sido claras. 1 2 3 4 $e entendido todos los contenidos. 1 2 3 4 $e han resuelto todas las dudas que he tenido. 1 2 3 4 $e utili5ado las 6 , 1 2 3 4 $

"l trabajo en 7rupo ha acilitado el desarrollo de laactividad.

1 2 3 4 $

"l tiempo dedicado a la actividad ha sido el adecuado. 1 2 3 4 $9e ha parecido til esta actividad. 1 2 3 4 $

e ha reali5ado todo lo propuesto con ; ito. 1 2 3 4 $9e encuentro satis echo con la actividad en 7eneral. 1 2 3 4 $0< "+=#, 0 "


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*ero no solo los alumnos reali#arán una evaluación, sino que nosotros mismosreali#aremos la siguiente autoevaluación para valorar nosotros mismos si hemosobtenido los resultados que deseábamosJ

7. otalmente en desacuerdo con la proposición9. (n desacuerdo con la proposición+. Algo de acuerdo con la proposición?. %e acuerdo con la proposición8. otalmente de acuerdo con la proposición

Indicadores Escala

os contenidos son coherentes con los objetivospropuestos para la unidad did>ctica.

1 2 3 4 $

os contenidos est>n adaptados a las caracter?sticas delalumnado.

1 2 3 4 $

os contenidos dan respuesta a los objetivospropuestos.

1 2 3 4 $

os objetivos est>n adaptados a las caracter?sticas delos destinatarios de la unidad did>ctica.

1 2 3 4 $

os objetivos se enuncian en orden de di@cultad delo7ro.

1 2 3 4 $

as actividades est>n diseAadas de manera que setrabajan las competencias b>sicas.

1 2 3 4 $

as actividades se ajustan a las caracter?sticas delalumno.

1 2 3 4 $

as actividades pueden modi@carseB as? como latemporali5aciCn en unciCn de los ritmos de aprendi5ajede cada alumno.

1 2 3 4 $

as actividades permiten trabajar en a7rupaciones

distintas: individualB parejasB pequeAo 7rupo y 7rupo deaula.

1 2 3 4 $

as actividades permiten 7enerali5ar lo aprendido ytrans erirlo a otros conte tos uera del aula.

1 2 3 4 $

as actividades han interesado y motivado al alumnado. 1 2 3 4 $as actividades est>n or7ani5adas en orden de di@cultad

permitiendo que el lo7ro de ellas implique una ayuda opreparaciCn para conse7uir la si7uiente.

1 2 3 4 $

as actividades se ajustan a los tiempos previstos. 1 2 3 4 $0< "+=#, 0 "


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;6: C'NCLUSI*N

!omo conclusión podemos decir que es conveniente que las escuelas realicen programassobre la alimentación saludable, para que sus alumnos vayan aprendiendo progresivamentea comer sano y hacerles ver a cada uno de ellos lo perjudicial que puede llegar a ser unamala alimentación para la salud, por el hecho de alimentarse a base de comida basura.

Tna ve# reali#adas estas propuestas con nuestros alumnos, seguiríamos observando eldesayuno que los alumnos van trayendo al colegio, para comprobar si ha sido e ectivo o no,y poderlo llevar la práctica en otros cursos en un uturo.

,I,LI')RAF A

A.A.I.I. &7;;8'. !ocina andalu#a. %ieta mediterránea. *lan Andalu# de 1alud. 4ejor para ti.6gual para todos. 1evillaJ unta de Andalucía@!onsejería de 1alud.

Alcara# *ortero, (. &9==='. La alimentación y el sueño. -ases para un buen desarrollo de loshijos. 4adridJ (ditorial (D1.

5imeno 1acristán, . &7;>>'. (l currículumJ una re le$ión sobre la práctica. 4adrid. (ditorialJ4orata.

1anmartí, ). &9==C'. 7= ideas claves. (valuar para aprender. -arcelona. (ditorialJ 5raó.

KE,)RAF AhttpJ@@UUU.e deportes.com@e d79+@la:alimentacion:y:la:salud:una:propuesta:practica:para:educacion:primaria.htm

httpJ@@UUU.msal.gob.ar@ent@inde$.php@in ormacion:para:ciudadanos@alimentacion:saludable

)RU#' 6

es"s !abañero !asas!armen !ort/s 4onteagudo

http://www.efdeportes.com/efd123/la-alimentacion-y-la-salud-una-propuesta-practica-para-educacion-primaria.htmhttp://www.efdeportes.com/efd123/la-alimentacion-y-la-salud-una-propuesta-practica-para-educacion-primaria.htmhttp://www.efdeportes.com/efd123/la-alimentacion-y-la-salud-una-propuesta-practica-para-educacion-primaria.htmhttp://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/alimentacion-saludablehttp://www.efdeportes.com/efd123/la-alimentacion-y-la-salud-una-propuesta-practica-para-educacion-primaria.htmhttp://www.efdeportes.com/efd123/la-alimentacion-y-la-salud-una-propuesta-practica-para-educacion-primaria.htmhttp://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/alimentacion-saludable


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Ierónica 1alvador !arrilero

Alba 1evilla Lara

3osana Mamora */re#

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