RECETAS GRIEGAS

MELOMAKARONAIngredientes 220 ml de aceite de girasol de girasol 65 gr. azúcar 100 ml de zumo de naranja natural 60 ml Cognac Clavo de olor molido 1 cucharadita ½ cucharadita de bicarbonato de soda ½ cucharadita de canela molida La ralladura de media cáscara de naranja 500 gr. harina con el aumento 125 gr. de nueces picadasPara el almíbar 230 gr. azúcar 180 ml de agua 70 gr. miel

Para decorar 100 gr. nueces molidas gruesas

Pasos 1. Vierta en el procesador de alimentos todos los ingredientes excepto las nueces y batir hasta que se mezclen y tienen una masa uniforme. Por último, agregue las nueces picadas a mano. 2. Forma la masa en bolas de 20g. cada uno. 3. Precaliente el horno a 180 grados en el aire y poner una hoja de papel encerado. Hornee la melomakarona durante 20 minutos o hasta que estén doradas. 4. Mientras tanto, se vierte en una cacerola el azúcar, agua y miel. Coloque la olla en la estufa y calentar el jarabe hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto. Deje que el jarabe hierva vigorosamente durante 1 minuto y retirar del fuego. Deje que el jarabe se enfríe hasta que se ponga tibio. 5. Como las melomakarona son todavía caliente moje en el jarabe caliente. Con una cuchara cójalas para eliminar el jarabe y colocar en una bandeja. Espolvorear con el polvo de las nueces .

Mouse de yogur griego con manzana

Ingredientes (6 raciones)

• 3 yogures griegos naturales sin azúcar • 3 manzanas asadas• 150 ml nata para montar • 3 cucharadas de azúcar en polvo • ½ cdts de mezcla de especias: canela en polvo, clavo molido, cáscara de naranja rallada muy

finita y pimienta rosa molida.

Pasos• En un cuenco grande mezclar los yogures y la nata montada.• Añadir el azúcar en polvo y las especias.• En cada vasito colocar media manzana asada pelada y encima la mouse de yogur.

DIP de aguacate a las finashierbas

Ingredientes• 1 aguacate grande y maduro • ½ taza nata para montar • 2 cdas yogur griego natural • sal y pimienta • 1 pizca eneldo, una de jengibre molido, una de hierbabuena

Pasos• Mezclar todos los ingredientes un rato antes de servir y acompañar con galletas o

pan pita.

TZATZIKIIngredientes• 4 raciones • 2 yogures griegos • 1 diente ajo • el zumo de medio limón • 1 pepino • hojas menta o de hierbabuena • aceite de oliva virgen • sal y pimienta Pasos• 15 minutos • Se pela el pepino y se lava. Se pasa por un rallador y la pulpa obtenida se pone a escurrir en un colador,

como en la imagen.• En un bol se ponen los 2 yogures, el diente de ajo muy picado, el zumo de limón, el aceite, la menta

lavada, seca y muy picada y la sal y la pimienta. Se bate bien la mezcla con un tenedor. • Se escurre el pepino rallado y se agrega a la pasta anterior. Se vuelve a batir hasta que quede

homogéneo. Se pone a enfriar en la nevera.• Se sirve con panes como pita, tortillas de trigo troceadas, con crudités de verduras o pollo a la plancha

MELITZANOSALATAIngredientes• 2 berenjenas, 200g de queso feta, un diente de ajo picado, el zumo

de 1/2 limón, un poco de miga de pan mojada en agua, 25g de almendras picadas, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.

Pasos• Asamos las berenjenas, las dejamos enfriar y las pelamos con

cuidado. Colocamos la pulpa de la berenjena en un cuenco y vamos incorporando el queso feta desmenuzado, removiendo para que se integre bien. Finalmente añadimos el zumo de limón, el ajo picado muy fino, la miga de pan y las almendras picadas. Aliñamos con el aceite, la sal y la pimienta y seguimos mezclando hasta lograr una consistencia untuosa. Podemos servir con huevos duros picados.