TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CD.VICTORIA

JONJOHUATE

Carrera: Ingeniería Industrial

Materia: Mercadotecnia

Participantes:

Maribel Castro Castro Rafael Yair López BarrónChristoper Gerardo Silva VallejoYuridia Lizeth García DomínguezMónica Elizabeth Turrubiates Martínez

Asesor: Marcela Mecías

CIUDAD VICTORIA, TAM MARZO 2016

INDICE:INTRODUCCIÓN:..........................................................................................................................3

ANTECEDENTES/PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:.....................................................4

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:.................................................................................................7

OBJETIVO GENERAL:.................................................................................................................8

OBJETIVOS ESPECIFICOS:....................................................................................................8

HIPOTESIS:.....................................................................................................................................9

JUSTIFICACIÓN:.........................................................................................................................10

DESCRIPCIÓN DEL MERCADO META:.................................................................................11

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:..........................................................................................13

TIPO DE INVESTIGACIÓN A UTILIZAR:..............................................................................14

RECOLECCIÓN DE DATOS:.....................................................................................................15

INTRODUCCIÓN:

El producto que se desarrollara en este proyecto es comestible para un paladar amante de

postres, un dulce tradicional muy conocido con ingredientes típicos completamente

naturales bajos en grasa y calorías. Va enfocado a las personas que padecen diabetes, ya

que por tener esta enfermedad se reducen las posibilidades de consumir productos con

azúcar, y sobre todo se reducen las opciones en el mercado de encontrar productos que no

dañen su salud.

ANTECEDENTES/PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la sangre están muy

altos. La glucosa proviene de los alimentos que consume. La insulina es una hormona que ayuda a

que la glucosa entre a las células para suministrarles energía.

Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios. Puede dañar los

ojos, los riñones y los nervios. La diabetes también puede causar enfermedades cardíacas, derrames

cerebrales y la necesidad de amputar un miembro. Las mujeres embarazadas también pueden

desarrollar diabetes, llamada diabetes gestacional.

La diabetes es una presencia clara en el mexicano provocada por el consumo de alimentos chatarras

bajos en nutrientes y altos en grasas y azucares, uno de estos alimentos son los dulces que tanto

niños como adultos los consumen en exceso provocándoles adicción.

El producto que se desarrollara es comestible para un paladar amante de postres; se trata de un

dulce tradicional muy conocido con ingredientes típicos naturales, bajos en grasa y calorías.

Los diabéticos deben medirse en su dieta para que no se expongan a excesos ni carencias de

glucosa, es necesario y vital para llevar una vida saludable controlar la ingesta de grasas, proteínas,

vitaminas, etc.  La alimentación debe ser lo más sana posible, a continuación se presentan los

ingredientes del producto:

Sustituto De Azúcar (Abedul)

Cacahuate

Palomita De Maíz.

Semilla De Calabaza.

Girasol.

Amaranto.

Beneficios del amaranto:

El amaranto contiene una fuente inagotable de proteínas de origen vegetal por lo que su

uso es recomendado en dietas hiperenergéticas e hiperproteicas. Nuestro sistema óseo

también se beneficia de este producto, pues el amaranto contiene calcio lo que ayuda a

prevenir la osteoporosis, sobre todo en mujeres embarazadas y enfermedades

postmenopáusicas. Debido a su contenido nutritivo se recomienda incluirlo en la

alimentación del niño, adolescente, adulto y anciano, para mantener un organismo sano.

Además contiene fibra que superan incluso al de otros cereales comunes, altamente

recomendado en pacientes con diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial,

estreñimiento y diverticulosis entre otros. Además se comprobó que este producto también

posee propiedades anticancerígenas y con ello, ayuda a estabilizar los niveles de glucosa y

grasa en la sangre, siendo un producto altamente aconsejable para enfermos diabéticos y

personas con problemas de colesterol. Y no sólo eso, sino que además se puede consumir la

gelatina por sus propiedades estabilizadoras.

Beneficios del azúcar de abedul:

Evita un exceso de glucosa y un aumento de los niveles de la misma en el organismo

Beneficios del cacahuate:

Se usa para productos destinados a diabéticos por ser  anticolesterolémico

Beneficios de la palomita de maíz:

Impresionante contenido de fibra, compuestos fenólicos, antioxidantes, vitaminas del

complejo B, manganeso y magnesio, semilla de calabaza y girasol para mantener los

niveles de azúcares en sangre estables y controlados

Beneficios de la semilla de calabaza:

Es un buen estimulante del páncreas, ayudando por tanto a regular los niveles de azúcar en

sangre.

Beneficios de la semilla de girasol:

Aportan cromo y zinc

Aporte Al Mercado:

El aporte que brinda “Jonjohuate “es dar al cliente, en este caso personas con padecimiento

de diabetes, una opción saludable de consumir un dulce sin que este corra el riesgo de ver

perjudicada su salud, como consecuencia de consumir azucares

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

Científicamente se ha demostrado que desde el inicio de la vida el sabor dulce ocupa el

primer lugar dentro de las predilecciones gustativas del ser humano, preferencia de la cual

la persona con diabetes no está exenta. No obstante, satisfacer dicho deseo puede

acarrearle muchos problemas, sobre todo si lo hace sin medida, pero teniendo ciertos

cuidados el antojo puede ser saciado mediante postres y golosinas.

OBJETIVO GENERAL:

Brindar a las personas que padecen diabetes, un dulce que no perjudique su salud, mediante

la correcta elección de ingredientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Conocer que ingredientes son los más adecuados para la creación de una palanqueta

para personas diabéticas.

Ganar el mercado de personas con diabetes que no le apetece probar cosas nuevas

por temor a que perjudique su salud.

Analizar el mercado meta (adultos y niños diabéticos) que tengan cierto “vicio”

hacia los dulces.

HIPOTESIS:Al brindar a las personas diabéticas un dulce con bajos niveles de azucares, aumentaran sus

opciones de satisfacer sus necesidades gustativas en un 10%; así como también, se podrá reducir el

índice de mortalidad en estas personas por no cuidar su alimentación.

JUSTIFICACIÓN:

Actualmente México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el octavo en diabetes, es

por eso que se ha decidido crear una alternativa saludable de un dulce que es la palanqueta

usando en su elaboración solo ingredientes orgánicos, sin procesar y sustituto de azúcar.

Ofreciendo así un producto ideal para las personas que gustan de comer productos

dulces pero tiene que cuidar su salud ya sea por sobrepeso o porque padecen alguna

enfermedad en la que el alto consumo de azúcar puede ser perjudicial y/o interferir con su

tratamiento; así como también una opción saludable y con menos calorías para quienes

gustan de estos tipos de dulces y cuidan su peso.

DESCRIPCIÓN DEL MERCADO META:

El mercado meta al cual se pretende llegar, son personas con diabetes de cualquier tipo,

hombres, mujeres, y niños por igual. Debido a que el producto estará elaborado de acuerdo

a sus necesidades, para cuidar su estado de salud.

Pero este producto brinda otra oportunidad de mercado, ya que personas sin diabetes

también son candidatos a comprar la palanqueta, siempre y cuando este en ellos la decisión

de consumir alimentos balanceados, y bajos en azucares, todo esto para mantener su estado

de salud; de esta manera ambos pueden disfrutar de un dulce sin empeorar, o perjudicar la

salud de cada persona.

RECOPILACIÓN DE DATOS DE POBLACIÓN:

A nivel nacional durante 2011, en 9 de cada 100 personas no aseguradas que se

realizaron una prueba de diabetes, ésta fue positiva.

Durante 2011, Morelos presenta el mayor número de casos nuevos de diabetes

mellitus (655 hombres y 746 mujeres, por cada 100 mil personas de cada sexo).

De cada 100 egresos hospitalarios por alguna complicación de diabetes mellitus, 24

son de tipo renal en 2011.

La incidencia de diabetes se incrementa con la edad, la población de 60 a 64 años

presenta la más alta en 2011 (1 788 por cada 100 mil habitantes del mismo grupo de

edad.

En México durante 2011, 70 de cada 100 mil personas, murieron por diabetes

mellitus.

Las defunciones por diabetes se concentran en la de tipo II. En 2011 representaron

62% en mujeres y 61% en varones.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:

COMPETENCIA VENTAJAS DESVENTAJAS

CRUJI KETA Todos los ingredientes de JONJOHUATE son de preparación casera no tienen químicos y son totalmente orgánicos.

Su imagen y promoción sobrepasa nuestro producto ya que no se enfoca en lo tradicional como lo hacemos con JONJOHUATE.

“DIANITA” No es un producto elaborado para personas diabéticas

Está en el mercado desde hace 20 años, lo cual podría perjudicar o impedir que JONJOHUATE tenga facilidad para entrar en el mercado

PALANQUETAS NESTLE El precio es más elevado, al ser nuestro precio más accesible podremos generar clientes locales

Nestle es una marca muy reconocida, sería imposible competir contra ellos

TIPO DE INVESTIGACIÓN A UTILIZAR:

La investigación que se ha llevado a cabo para la realización del proyecto se basa en el tipo

exploratoria que trata de lo siguiente:

“Los estudios exploratorios nos sirven para aumentar el grado de familiaridad con

fenómenos relativamente desconocidos, obtener información sobre la posibilidad de llevar

a cabo una investigación más completa sobre un contexto particular de la vida real,

investigar problemas del comportamiento humano que consideren cruciales los

profesionales de determinada área, identificar conceptos o variables promisorias, establecer

prioridades para investigaciones posteriores o sugerir afirmaciones (postulados)

verificables Esta clase de estudios son comunes en la investigación del comportamiento,

sobre todo en situaciones donde hay poca información.

La preguntas iniciales en este tipo de investigación son: para qué?, cual es el problema? Y

que se podría investigar?”

Resolviendo las preguntas de investigación, encontramos que JONJOHUATE es un

producto dedicado a las personas que no pueden consumir cualquier tipo de dulces, para

ellos, y para que tengan una mejor opción de consumir dulces.

El problema detectado, es que precisamente para no quedarse con “las ganas” de un deseo

gustativo las personas diabéticas podrían consumir cualquier producto, debido a la falta de

opciones o información nutrimental de la misma; mediante la investigación se pretende

encontrar las necesidades que ellos requieren cubrir, y así, encontrar la mejor opción. Se

investigaran los ingredientes más adecuados, que no afecten la salud de los clientes

diabéticos.

RECOLECCIÓN DE DATOS:

Para recolectar los datos, se ha requerido a ambos métodos (cualitativos, y cuantitativos).

Los estudios cualitativos observan al individuo encuestado, por un lado, y por otro lado

observan el producto, u objeto de la investigación y sobre la que se encuesta y que es el

estímulo generador de determinadas conductas entre los individuos. Estas observaciones

adquirirán un carácter probabilístico, y, por ende, proyectable al universo en una segunda

etapa de la investigación que ya será cuantitativa.

Nos basamos en el método cuantitativo, ya que es la que analiza diversos elementos que

pueden ser medidos y cuantificados. Toda la información se obtiene a base de muestras de

la población, y sus resultados son extrapolables a toda la población, con un determinado

nivel de error y nivel de confianza.

MODELO DE RECOLECCIÓN DE DATOS:

La siguiente encuesta es con el propósito de conocer las necesidades gustativas de una persona con diabetes, para mediante un análisis de datos verificar si el producto Jonjohuate tiene oportunidad de entrar en el mercado. No se lleva más de 10 minutos, por lo cual agradecemos su colaboración.

Sexo: __________

Edad: __________

1- ¿Padece usted alguna enfermedad que modere su consumo de azúcar, como diabetes?a) Sib) NoCual:__________________________

2- En caso de padecer alguna enfermedad. ¿Que cantidad de dulces se le permite consumir?a) Moderadab) Todos lo que quiera c) Ninguna clase de dulces

3- ¿Que tanto gusta usted de consumir dulces que tradicionales como lo es la palanqueta?a) Muchob) Pococ) Lo normal

4- ¿Cuántas calorías le parecen adecuadas en un dulce saludable?a) Menos de 100 caloríasb) De 100 a 150 caloríasc) Otra cantidad _______

5- ¿Le gustaría tener una opción de un dulce tradicional que no perjudique su salud?a) Sib) No

6- ¿En que cantidad preferiria la presentación de una palanqueta?a) 50 grb) 100 grc) 150 grd) Otro

7- ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por nuestra palanqueta, la cual le permite disfrutar de un dulce tradicional sin dañar su salud?a) De $5 a $10

b) De $10 a $20c) Otro_____________

8- ¿Que ingredientes le gustarian probar en una palanqueta de cacahuate?a) Amarantob) Semillas de girasolc) Otro_____________

9- Ordene según su preferencia. Siendo el 1 la caracteristica más importante y la 5 de menor importancia. ____ Precio ____ Sabor ____ 100% Natural ____ Consistencia ____ Presentación

10- ¿Estaría dispuesto a comprar este producto? a) Si b) No

11- ¿Que sugiere para el producto?

DESCRICIÓN DE LA MUESTRA:

Hombres y mujeres de 18 años en adelante elegidas al azar en lugares que frecuentamos así

como familiares y conocidos. También nos acercamos a personas de las cuales tenemos el

conocimiento que padecen alguna enfermedad como obesidad y diabetes para obtener un

punto de vista más acertado hacia el público al que va dirigido nuestro producto.

CALCULO DE LA MUESTRA: