PROYECTO PANELA
200
CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANELA EN EL MUNICIPIO DE MOCOA PUTUMAYO GLADYS ENRIQUEZ PANTOJA LUCELY MELO ACOSTA CARLOS ENRIQUEZ MILLER ALEXANDER HERNANDEZ ALEXANDER CAICEDO INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
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CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
PANELA EN EL MUNICIPIO DE MOCOA PUTUMAYO
GLADYS ENRIQUEZ PANTOJA
LUCELY MELO ACOSTA
CARLOS ENRIQUEZ
MILLER ALEXANDER HERNANDEZ
ALEXANDER CAICEDO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE PROYECTOS
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
MOCOA
2007
CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
PANELA EN EL MUNICIPIO DE MOCOA PUTUMAYO
GLADYS ENRIQUEZ PANTOJA
LUCELY MELO ACOSTA
CARLOS ENRIQUEZ
MILLER ALEXANDER HERNANDEZ
ALEXANDER CAICEDO
Presentado a:
LUIS EDUARDO BERNAL PINILLA
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE PROYECTOS
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
MOCOA
2007
2
1 INTRODUCCIÓN
El contexto actual, globalizado y con múltiples requerimientos por parte de los
consumidores ofrece gran cantidad de oportunidades en el sector
agroindustrial, ya que éste se constituye en un sector poco explotado pero con
gran potencial de generar proyectos de gran impacto tanto en el ámbito
económico como en el social.
En la actualidad el consumidor se ha hecho más consciente de la necesidad de
adquirir productos en los cuales los procesos de producción no involucren la
utilización de químicos o productos nocivos tanto para él como para el medio
ambiente. Es por ello que el sector agroindustrial se constituye en una opción
viable para llevar a cabo proyectos que satisfagan las tendencias de compra
del consumidor.
Partiendo de una serie de ideas provenientes del sector agroindustrial se
observó que la panela, un producto 100% natural, llega al mercado a satisfacer
las necesidades de las personas poseedoras de una dieta tradicional,
saludable y económica.
En la ciudad de Mocoa sin distingo de estrato, nivel educativo, ocupación, etc,
se observa un alto consumo de la panela en sus diferentes formas.
Para evaluar la viabilidad del proyecto se realizaron estudios de mercados,
técnico, financiero, económico, ambiental y legal, los cuales incluyen el análisis
del consumidor, proveedor, competencia, distribuidor, proceso productivo, los
costos, la reglamentación legal y de rentabilidad.
3
2 TABLA DE CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN....................................................................................................3
2 TABLA DE CONTENIDO......................................................................................4
3 OBJETIVOS............................................................................................................6
4 MARCO TEÓRICO.................................................................................................7
4.1 GENERALIDADES ACERCA DE LA PANELA...........................................7
5 RECORRIDO GENERAL POR EL SECTOR AGROINDUSTRIAL.............12
6 METODOLOGÍA...................................................................................................17
7 JUSTIFICACION..................................................................................................18
8 ALCANCE..............................................................................................................19
9 ANÁLISIS DEL ENTORNO................................................................................19
9.1 ENTORNO GEOGRAFICO...........................................................................199.2 ENTORNO ECONOMICO.............................................................................199.3 ENTORNO FINANCIERO.............................................................................19
10 MARCO CONCEPTUAL.................................................................................19
11 ESTUDIO DE MERCADOS............................................................................19
11.1 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR...................................................................1911.1.1 ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR...............1911.1.2 ETAPAS DE LA INVESTIGACIÓN ESTADÍSTICA................................1911.1.3 METODOLOGÍA DISEÑO DE LA ENCUESTA.....................................1911.1.4 FORMATO DE LA ENCUESTA..............................................................1911.1.5 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA................................................................1911.1.6 DOFA DEL CONSUMIDOR...................................................................19
11.2 ESTUDIO DE LA COMPETENCIA..............................................................1911.2.1 ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS....................................1911.2.2 PRODUCTOS QUE CONSTITUYEN COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA.............................................................................................................1911.2.3 DOFA DE LA COMPETENCIA..............................................................19
11.3 ESTUDIO DEL DISTRIBUIDOR..................................................................1911.3.1 MERCACENTRO....................................................................................1911.3.2 COMPETIDOR........................................................................................1911.3.3 MERCADIARIO......................................................................................1911.3.4 MISCELANEA LA INDEPENDENCIA...................................................1911.3.5 DOFA DEL DISTRIBUIDOR..................................................................19
11.4 ESTUDIO DEL PROVEEDOR......................................................................1911.5 ESTRATEGIAS PARA LA MEZCLA DE MERCADEO.............................19
11.5.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO............................................................1911.5.2 ESTRATEGIAS DE PRECIO...................................................................1911.5.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN......................................................1911.5.4 ESTRATEGIA PROMOCIONAL.............................................................19
11.5.5 ESTRATEGIA POST-VENTA..................................................................1911.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA.............................................................19
12 ESTUDIO TÉCNICO........................................................................................19
12.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO...................................................................1912.1.1 PROCESO PRODUCTIVO.....................................................................19
ARRUME Y TRANSPORTE:......................................................................................19
MOLIENDA:..................................................................................................................19
ÁREA DE BAGAZO:...................................................................................................19
PRE LIMPIEZA:............................................................................................................19
CLARIFICACIÓN:........................................................................................................19
EVAPORIZACIÓN:......................................................................................................19
13 CONCENTRACIÓN:........................................................................................19
PUNTEO:.......................................................................................................................19
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO:........................................................................19
13.1.1 DEFINICIÓN DE NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO, INVERSIONES, PERSONAL Y MUEBLES Y ENSERES........................................1913.1.2 LOCALIZACION.....................................................................................1913.1.3 PLANO....................................................................................................19
14. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL…………………………………….91
5
3 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la viabilidad del proyecto “Empresa Productora Y Comercializadora
De Panela”, el cual busca satisfacer el consumo de panela y reducir los precios
del producto en el municipio de Mocoa.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar el comportamiento de los compradores potenciales, competencia
y distribuidores de la panela que permita establecer las oportunidades en el
mercado.
Determinar los requerimientos tecnológicos, técnicos y de infraestructura
necesarios para la puesta en marcha del proyecto.
Evaluar los costos necesarios para la puesta en marcha del proyecto, y
proyectar el modelo financiero con el fin de calcular indicadores de
rentabilidad.
Identificar las normas legales y ambientales a tener en cuenta para la
puesta en marcha de la empresa.
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4 MARCO TEÓRICO
4.1 GENERALIDADES ACERCA DE LA PANELA
La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Apareció
por primera vez hace 3000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva
Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. Una leyenda de las
Islas de Salomón dice que los antepasados de la raza humana se generaron de
un tallo de la caña.
Él que introdujo la caña de azúcar en América, fue Cristóbal Colón en su
segundo viaje en 1493 a la Isla Española. En Colombia se plantó por primera
vez en Santa María La Antigua del Darién en 1510. Luego, Sebastián de
Belalcázar, fundador de Santiago de Cali, la plantó en el Valle del Cauca donde
actualmente se recoge anualmente más de 200.000 hectáreas de esta planta.
La panela conocida también como chancaca (Perú) de la lengua náhuatl
chiancaca – azúcar moreno o del quechua ch'amqay– triturar, tiene varias
denominaciones: gur en la India y Pakistán, raspadura en Brasil y Ecuador,
papelón en México y es el azúcar más puro proveniente del tejido esponjoso y
dulce del que se extrae el jugo de la caña. La panela se obtiene a través de la
evaporación del jugo de la caña y la cristalización de la sacarosa. Este azúcar
no es sometido a ningún tipo de refinado, centrifugado ni depuración, por lo que
conserva todas las vitaminas y minerales presentes en la caña de azúcar.
En Colombia la panela es un tipo de azúcar muy popular y el ingrediente
principal de una popular bebida, aguepanela, elaborada con agua y panela a la
que se le añade jugo de limón y queso mozzarela, obteniendo así una bebida
de agradable sabor.
La panela se utiliza como endulzante de bebidas calientes (café, chocolate,
aromática y té) y refrescantes, salsas, postres (p.ej. la famosa melcocha),
galletas (p.ej. cocadas), mermeladas (p.ej. dulce de guayaba o arequipe
conocido como confitura de leche).
Al igual que la miel de abejas, la panela tiene un efecto cicatrizante y balsámico
en caso de los resfriados y la gripe. Este azúcar natural es también la fuente de
energía rápida después de un esfuerzo agotador.
LA CAÑA
El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada
fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas
partes también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas.
Las proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad
(familia) de la caña, edad, madurez, clima, suelo, método de cultivo, abonos,
lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden
ser:
La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azúcar y la fibra
constituye el bagazo una vez molida la caña.
COMPONENTE PORCENTAJE
Agua 73 - 76 %
Sacarosa 8 - 15 %
Fibra 11 - 16 %
Glucosa 0,2 - 0,6 %
Fructosa 0,2 - 0,6 %
Sales 0,3 - 0,8 %
ácidos orgánicos 0,1 - 0,8 %
Otros 0,3 - 0,8 %
Tabla 1. Componentes del Jugo de Caña
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Se cultiva caña para la producción de azúcar en el valle del río Cauca y para
producción de panela en todas las zonas cálidas del país.
Clases de caña que se cultiva en Colombia
Cenicaña Colombia 85-92.
Mayagüez-Colombia 74-275.
Venezuela 71-51.
Cenicaña Colombia 84-75.
Puerto Rico 61-632.
República Dominicana 75-11.
Mayagüez-Colombia 82-11.
Cenicaña Colombia 87-434.
Variedades de caña cultivadas en Colombia.
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LA PANELA
La Panela es el jugo de la caña de azúcar que, mediante ebulliciones
sucesivas, pierde humedad y se concentra para formar una masa blanda y
dúctil que al enfriarse se solidifica en bloques. Para purificar el jugo fresco de la
caña se lo deja decantar.
La elaboración de La Panela es artesanal y está libre de todos los aditivos
químicos que se emplean en la fabricación del azúcar, el cual, al ser sometido
a la sulfatación, decoloración y filtración, pierde la melaza, y con ella todas las
sales minerales, aminoácidos y vitaminas que están presentes en el jugo de la
caña y en la panela. Al jugo completo de la cana de azúcar solamente se le ha
evaporado el agua. Así todos los elementos vitales de la planta se encuentran
en la panela.
El análisis nutricional de la panela nos da el siguiente resultado: 80% de
sacarosa y entre 10% y 12% de fructuosa y de glucosa.
Estos últimos elementos poseen un alto valor biológico y no se hallan
presentes ni en el azúcar moscabado ni en él refinado. El contenido de sales
minerales es 5 veces mayor que en el moscabado y 50 veces mas que en el
refinado. Su concentración es de 1.5gr en 100gr. En la panela se encuentran
cantidades notables de potasio, magnesio, calcio, manganeso, cobre y
fosfatos.
También se hallan trazas de flúor y selenio. Se encuentra un 1% de proteínas y
una vasta gama de vitaminas, especialmente las pertenecientes al grupo B,
como la B6, el ácido fólico, el pantotenato de calcio, el inositol. La B2, la PP, la
H. además de su alto valor energético
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CULTIVO
La caña es un cultivo de la zona tropical o sub tropical del mundo. Requiere
agua y de suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy
bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de
la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 150
toneladas de caña por hectárea por año (con 14% de sacarosa, 14% de fibra y
2% de otros productos solubles).
La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11
y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de
nitrógeno, potasio y elementos menores para su fertilización. En zonas salinas
se adiciona azufre para controlar el sodio.
La caña se puede cosechar a mano o a máquina. La cosecha manual se hace
con personas, más concretamente con machetes que cortan los tallos
(generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la
labor) y los organizan en chorras para su transporte. Una persona puede
cosechar entre 5 y 7 toneladas por día de caña quemada y 40% menos de
caña sin quemar. La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan
la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede
cosechar 30 toneladas por hora.
Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar
su deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por
vía férrea, o tirados por un camión o tractor. Los vagones tienen capacidades
entre 5 y 20 toneladas cada uno.
11
5 RECORRIDO GENERAL POR EL SECTOR AGROINDUSTRIAL
Según se sabe por estadísticas entregadas por el DANE, aproximadamente el
50% de la producción manufacturera realizada en Colombia, hasta mediados
de los noventas, provenía de la inversión extranjera; y este porcentaje en los
últimos años ha tendido a incrementarse.
Este fenómeno empieza a visualizarse con mayor propiedad en Colombia a
partir de 1940, es en esta época donde empieza a verse la entrada al país de
empresas multinacionales cuyos productos provenían básicamente del sector
agroindustrial; algunas de estas fueron: Maizena en 1943, CICOLAC e INPA en
1945, Quaker en 1953, Fruco en 1962, California en 1963, entre otras.
Estas empresas y otras transnacionales como Nestlé, Quaker Oats, Corn
Products, Coca Cola, Unilever, etc.; acaparan un gran porcentaje del consumo
de Colombia.
Pero este fenómeno no solo ocurre en Colombia, en el mundo cerca de cien
(100) conglomerados agroalimentarios tienen mas del 40% de la producción
mundial en el sector, e imponen hábitos alimentarios en los diferentes países,
mediante la oferta de un mismo producto, diferenciado y publicitado bajo
diversas marcas; según técnicas de transformación, presentación, empaque y
mercadeo propias de los diferentes países.
En Colombia, las políticas diseñadas para el sector y su desarrollo han sido
una constante en las últimas décadas, aunque en propiedad muy pocas han
dado resultado. Todo esto indica la gran importancia que el sector ha tomado, y
como los diferentes estamentos del medio, privados o gubernamentales ven al
sector agroindustrial y a las exportaciones no tradicionales como la solución
12
mas viable para el desarrollo económico y social del país; integrando en
verdaderas cadenas productivas y rentables al sector agrícola con el
manufacturero para atacar el mercado externo; realizando con gran énfasis la
generación de empleo en las zonas rurales en primera instancia, luego agregando
valor y posteriormente en la acumulación de capital propio gracias a las
exportaciones.
Pasando a términos generales sobre el sector, la agroindustria se puede clasificar
de múltiples maneras, según:
1- El origen de las materias primas utilizadas
1.1 Pecuario
1.2 Cultivos
1.2.1 Alimentos para consumo humano
1.2.2 Alimentos para consumo de animales
1.2.3 Productos de fibra
2- El porcentaje de materia prima utilizada de origen agrícola
3- Clasificación en el consumo de materia prima intermedia proveniente del agro
(Azúcar, harina etc)
Pero se podría sugerir una clasificación diferente que resultaría mas adecuada,
como es la siguiente:
1- Agroindustria propiamente dicha (Más del 50% del consumo intermedio
proveniente del agro)
1.1 Agroindustria alimentaría (Carne, leche, azúcar, cereales y frutas)
1.2 Agroindustria no alimentaría (Tabaco)
1.3 Agroindustria de bienes intermedios (Productos para animales)
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2- Agroindustrias ligadas a la agricultura (Menos del 50% del consumo intermedio
proveniente del agro)
Como: Bebidas, alcoholes, textiles, cueros y calzado, madera y muebles.
3- Industria alimentaría no ligada a la agricultura
3.1 Industria pesquera
3.2 Urea para alimentación animal
3.3 Edulcorantes y aditivos
Estas últimas categorías generalmente no se miran como pertenecientes al sector
agroindustrial, ya que generalmente son empresas que prestan los siguientes
servicios específicos a empresas agroindustriales:
- Empaque
- Almacenamiento
- Aditivos
- Equipos y maquinarias
Otro aspecto igualmente importante para la clasificación, es el nivel de
transformación en el cual se encuentra el producto, como se muestra a
continuación:
Nivel cero: No existe ningún proceso de transformación contundente y
consiste en recolectar el producto y realizar un proceso de limpieza, lavado o
empacado, que realmente solo cambia la presentación del producto (Avícolas)
Nivel Uno: En esta etapa el producto recibe un proceso que convierte a dicho
elemento en un bien intermedio y que servirá a su vez en la elaboración de
otros productos (Azúcar)
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Nivel Dos: Son productos con verdaderos procesos transformadores y que
llevan el producto a un consumidor final (Chocolates, yogurt con frutas,
pastelería)
En Colombia la definición de agroindustria para fines laborales está dada en
reglamento a la Ley de incentivos para la producción industrial (Ley 7017 del 16 de
diciembre de 1985) que define:
"Agroindustria es aquella actividad que procesa recursos naturales, es decir
industrializa materias primas agropecuarias, forestales y provenientes de la
pesca".
Con esta definición se incluye toda actividad relacionada con el agro: agroindustria
de alimentos, industria de maderas, industria textil, del cuero y del tabaco.
Posibilidad de la agroindustria:
La generación de industrias relacionadas con el agro debe estar sujeta al estudio
de muchas variables como la financiación, disponibilidad de tecnología y equipos,
condiciones topográficas y climáticas. Por ejemplo, en los procesos sencillos se
puede aplicar la idea de microempresa, donde la tecnología utilizada
generalmente no es costosa, y en el medio existen de mecanismos de fácil
financiación para estas empresas; si por el contrario se tiene un mercado objetivo
ya definido, y es el mercado industrial, los procesos son muchos mas complejos,
las instalaciones requeridas son de igual manera complejas, al igual que el
cumplimiento de pedidos y trabajos, lo que determina una mayor exigencia en
cuanto tecnología y requerimientos de financiación.
En cuanto al mercado las posibilidades son amplias para productos muy bien
estructurado, ya sean innovadores, atractivos en sus empaques o estén
encaminados a satisfacer las tendencias actuales; tendencias que involucran
productos saludables y libres de químicos o que no vayan en contra del medio
ambiente.
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Las exportaciones y lograr abrir los productos en mercados internacionales es, tal
vez, la mejor alternativa, la que más rentabilidad y estabilidad presenta pero de
igual manera es la más exigente en procesos de calidad.
En conclusión, el sector es el más prometedor para un medio como el colombiano,
pero depende de quienes quieran explotarlo favorablemente, canalizar y manejar
las variables de la mejor manera para alcanzar los mejores resultados económicos
y sociales.
16
6 METODOLOGÍA
Resultaría falso afirmar que la metodología seguida por el grupo fue realizada a
través de unos estándares preestablecidos y unos pasos metódicos para la
realización de la lluvia de ideas.
Estas ideas surgieron de manera empírica y espontánea. Los integrantes del
grupo aportamos nuestras ideas, procediendo a una consulta más exhaustiva de
la misma, utilizando como fuentes primarias la realización de entrevistas y charlas
informales con familiares y amigos acerca de los productos que les gustaría
encontrar en el mercado, los cuales contribuyeron a la consolidación eficiente de
la información requerida.
En lo que respecta a las fuentes secundarias, se utilizaron revistas y folletos de
entidades gubernamentales como fueron: Información y estadísticas del DANE,
visitas a las diferentes paginas Web de estas entidades y universidades como
Universidad Nacional sedes Palmira y Leticia, Sisben Dasalud y Corpoamazonia,
La información obtenida por medio de estas fuentes contribuyó a la generación de
nuevas ideas y a la concreción de las ideas iniciales.
Cuando se termino de poner en práctica el proceso de generación de ideas por
parte del grupo y la recolección de la información se escogieron 3 ideas que
constituyeran la lluvia de ideas. Más adelante se seleccionó la idea más viable a
consideración del grupo.
Las ideas que se originaron por parte del grupo de trabajo fueron las siguientes:
Abono Orgánico
Distribuidora de llantas
Producción y comercialización de Panela
7 JUSTIFICACION
El fin primordial del desarrollo de este proyecto, radica en:
- Encontrar parámetros sólidos que permitan el montaje y puesta en marcha de
una empresa dedicada a la producción y comercialización de panela en la
ciudad de Mocoa.
- Servir de apoyo para el mejoramiento de las condiciones de vida de la
población de Mocoa por medio de la generación de nuevas fuentes de empleo
como un nuevo elemento dinamizador de la economía regional.
- El aprovechamiento de las condiciones del medio sociocultural y ambiental de
la ciudad, con el fin de realizar un proceso de producción que cumpla con las
expectativas de la comunidad.
- Apoyarnos en la economía solidaria como pilar fundamental de promoción y
reactivación de la economía.
- Satisfacer las necesidades del cliente por medio de un producto de calidad a
un costo inferior al existente.
18
8 ALCANCE
Este proyecto está formulado como punto de partida para el inicio de una empresa
de carácter industrial con el fin de transformar la materia prima (Caña) que servirá
para el desarrollo personal, profesional y empresarial de los autores del proyecto.
En la etapa de operación servirá a la región como modelo en materia tecnológica y
administrativa para la implementación de empresas de este tipo.
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9 ANÁLISIS DEL ENTORNO
9.1 ENTORNO GEOGRAFICO
Putumayo tiene una extensión de 25.580 Klt2, conformando cuatro zonas
agrologicas definidas (Regiones alto Putumayo, medio Putumayo, y llanura
Amazónica Putumayense). Posee una temperatura de 12 ºC en promedio en la
zona alto andina y entre 20ºC a 28ºC desde el piedemonte hasta la llanura
amazónica Putumayense. La precipitación promedio anual fluctúa entre los
2.880 y 3.600 mm., y la humedad relativa promedio está en el 85%. La altura
sobre el nivel del mar va desde los 200 hasta los 4.000 s. N. M.
Esta constituido por los siguientes municipios: Santiago, Colón, Sibundoy, San
Francisco todos ubicados en el valle del Sibundoy en la región alto Putumayo;
Mocoa, Villagarzón, Puerto Guzmán, Orito, Puerto asís, Puerto Caicedo, Valle
del Guamuez y San Miguel ubicados en el medio, y Puerto Leguízamo
conformando la llanura amazónica Putumayense. Los registros de población
según datos reportados por el Sisben, Dane, la Secretaría de Gobierno de los
diferentes Municipios, ascienden a 322.200 habitantes; en esta población no
está censada la población flotante, la cual puede ascender a unos 80.000
habitantes aproximadamente. La región se caracteriza por una gran diversidad
étnica y cultural. Actualmente cuenta con 11 etnias indígenas organizado en 80
cabildos, 9 asentamientos de negritudes y el resto son colonos y campesinos
con arraigo regional y los que últimamente han llegado desde el interior del
país.
REGION MEDIO PUTUMAYO
Municipios: Mocoa, Villagarzón, Puerto Guzmán, Puerto Caicedo, Puerto Asís,
Orito, Valle del Guamuez y San Miguel.
20
La altura promedio: 250 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura media: 18 ºC a 26 ºC.
La población de la región medio Putumayo es de 136.182 habitantes (Fuentes
Sisben, Dasalud año 1999). El 31% corresponde a la población urbana y 69%
restante corresponde a la población rural. El 7.4% corresponde a las
comunidades indígenas, conformadas por las etnias ingas, Kamsa, Páez,
Siona, Embera Katio, Quichuas, Cofanes, awa, organizadas en 48 cabildos.
Se identifica ésta región con base a la ubicación geográfica dentro del
departamento del Putumayo, son municipios que comparten territorios, con
características comunes en ejes carreteables, sistema político – administrativo,
presencia de cultivos ilícitos, procesos de colonización, y presencia de actores
de conflicto armado (Guerrilla, paramilitares, delincuencia común).
La actividad comercial se da especialmente, por el comercio informal de la
venta de productos agrícolas y comestibles, los cuales generan un 80% de
empleo en el casco urbano. En la zona rural se pueden identificas sistemas de
producción de subsistencia como plátano, maíz, yuca, chontaduro, caña de
azúcar con excedentes para abastecer el mercado local, igualmente se
concentra la mayor área de cultivos ilícitos.
ASPECTO FÍSICO Y GEOGRÁFICO DE MOCOA
El municipio Mocoa, se ubica sobre el piedemonte al noreste del Departamento
del Putumayo y limita al norte con del Departamento del Cauca, al sur con los
municipios de Villa garzón, Puerto Guzmán y Puerto Caicedo, al occidente con
el municipio de San Francisco y al oriente con el Departamento del Cauca y el
municipio de Puerto Guzmán.
Su economía se sustenta en dos pilares importantes: la generación de servicios
a través de entidades oficiales, educativas y comercio en general por una parte
y las actividades agropecuarias, forestales y piscícolas por la otra.
21
9.2 ENTORNO ECONOMICO.
Datos de la página Web del ministerio de agricultura
9.3 ENTORNO FINANCIERO.
Se ha optado por un proyecto inclinado al agro puesto que existen políticas de
gobierno las cuales tienden a favorecer la inversión de capital en el agro a
través de entidades que se encargan del financiamiento de dicha inversión
además existe como ayuda al ministerio de agricultura LA DIRECCION DE
COMERCIO Y FINANCIAMIENTO. Esta dirección tiene bajo su responsabilidad
dirigir la aplicación de la política sectorial en las áreas comerciales y
financieras, para lo cual desarrolla entre otras las siguientes funciones:
1. Asesorar al Ministro y al Viceministro en relación con la política de
comercio exterior, convenios internacionales, de integración regional y
sub-regional.
2. Evaluar la política de desarrollo agropecuario en función de la tendencia
de los mercados internacionales.
3. Propiciar y apoyar el desarrollo de las capacidades nacionales, públicas
y privadas, en lo referente al sector agropecuario y pesquero para
22
articular, en beneficio de la sociedad colombiana, los compromisos
internacionales relacionados con el comercio exterior.
4. Coordinar con los organismos pertinentes la implementación y desarrollo
de las políticas e instrumentos de comercialización interna.
5. Coordinar con los organismos pertinentes la implementación y desarrollo
de las políticas e instrumentos de crédito, financiamiento, capitalización
e inversión del sector agropecuario.
6. Presentar a consideración del Viceministro, en el mes de diciembre de
cada año, una evaluación relacionada con el cumplimiento de los
objetivos propuestos y un programa anual de actividades a desarrollar
por el área de su competencia en el año inmediatamente siguiente.
7. Las demás que le sean asignadas y que correspondan a la naturaleza
de la dependencia.
Para el adecuado cumplimiento de las funciones asignadas se cuenta con dos
grupos de trabajo de la siguiente forma:
a. GRUPO DE COMERCIO
Es el responsable de impulsar y desarrollar formas innovadoras de
comercialización a través de manejo de diferentes instrumentos financieros.
b. GRUPO FINANCIAMIENTO
Tiene a su cargo la gestión, seguimiento e interventora de los distintos
convenios de administración de recursos entre el Ministerio y FINAGRO o la
entidad que sea seleccionada para la operación de los diferentes instrumentos
de apoyo al crédito tales como el Incentivo a la Capitalización Rural, las líneas
especiales de Crédito, el Fondo Agropecuario de Garantías, el Fondo de
Solidaridad Agropecuaria, el Programa de Reactivación Agropecuaria, entre
otros. Así como el seguimiento al esquema de seguro agropecuario.
Tomado de Decreto 2478 de 1999 y Resolución 366 de 19 diciembre de 2001.
Las siguientes son las entidades que nos puede ayudar en el financiamiento de
nuestro proyecto
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INCENTIVO A LA CAPITALIZACIÓN RURAL-ICR
El Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), es un beneficio económico que se
otorga a una persona natural o jurídica que en forma individual o colectiva,
ejecute un proyecto de inversión nueva, con la finalidad de mejorar la
competitividad y sostenibilidad de la producción agropecuaria y de reducir sus
riesgos de manera duradera, previo el cumplimiento de los requisitos
establecidos por FINAGRO y sujeto a la disponibilidad de recursos
presupuestales y de tesorería del programa.
Este incentivo consiste en un abono que realiza FINAGRO al saldo del crédito
contraído por el beneficiario para financiar las actividades de inversión objeto
del incentivo.
En ese sentido, las inversiones realizadas por pequeños productores acceden
a una condonación del capital de hasta el 40% del valor del proyecto, mientras
que los medianos y grandes productores se benefician con una condonación de
hasta el 20% del valor del proyecto.
Los campos de inversión que son objeto de ICR son:
Adecuación de tierras.
Biotecnología.
Plantación y sostenimiento de cultivos de tardío rendimiento.
Renovación de cultivos de tardío rendimiento.
Suministro y manejo del agua.
Compra de maquinaria agrícola.
Infraestructura para la transformación primaria y comercialización.
Infraestructura para la producción.
Equipos pecuarios y acuícolas.
Modernización pesquera.
Sistemas silvopastoriles.
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Actualmente, la legislación vigente en las cuales se reglamentan las
actividades, montos y condiciones de operación según las cuales opera el ICR
son:
Resolución 12 del 18 de Diciembre 2006, de la Comisión Nacional de Crédito
Agropecuario.
Las circulares reglamentarias 03 y 04 de 2007 de FINAGRO, para dicha
resolución.
FONDO DE SOLIDARIDAD AGROPECUARIA-FONSA
El Fondo de Solidaridad Agropecuaria-FONSA fue creado por la Ley 302 de
1996 y su principal objetivo es otorgar apoyo económico a los pequeños
productores agropecuarios y pesqueros, para el alivio parcial o total de sus
deudas, cuando su actividad productiva se vea afectada por fenómenos
climáticos, catástrofes naturales, problemas fitosanitarios o notorias
alteraciones del orden público.
En la actualidad a través de este programa se está atendiendo a los deudores
del sistema financiero afectados por el invierno y por las heladas ocasionadas
por el Fenómeno del Niño.
BENEFICIARIOS:
Pequeños productores agropecuarios, con activos totales que no superen 250
SMLMV, incluidos los de su cónyuge y que por lo menos las dos terceras
partes de sus ingresos provengan de la actividad agropecuaria, o que tengan
por lo menos el 75% de sus activos invertidos en el sector agropecuario
CREDITO OBJETO DE ALIVIO POR EL PROGRAMA:
El valor inicial del crédito debe ser igual o inferior al monto máximo para
pequeños productores definido en el manual de servicios de FINAGRO.
En créditos asociativos el monto sujeto del apoyo será el resultante de aplicar
este valor máximo definido por FINAGRO por el número de asociados.
El crédito debe ser nuevo, es decir no haber sido objeto de refinanciación, no
debe encontrarse en mora a la fecha de registro del usuario de crédito como
damnificado, o máximo 30 días antes de haberse efectuado el mismo.
25
Son objeto del alivio, los créditos que financiaban proyectos productivos
agropecuarios afectados por alteraciones climáticas como la ola invernal y/o las
heladas.
CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN PARA LA COMPRA DE CARTERA
FINAGRO realizará oferta de compra a los intermediarios financieros respecto
a la cartera de los productores inscritos, previa su valoración a precios de
mercado.
CONDICIONES DE LA REFINANCIACIÓN
Plazo de diez años, incluido un período de tres años muertos.
Intereses del IPC más tres puntos, los cuales serán condonados en caso de
que el pago del crédito se efectúe en la fecha estipulada o con anterioridad.
Suscripción de un nuevo pagaré con las condiciones de refinanciación.
PROCEDIMIENTO OPERATIVO
Solicitud del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por intermedio de
FINAGRO, a la Dirección General para la Prevención y Atención de Desastres
del Ministerio del Interior, del registro de damnificados afectados por la ola
invernal o por las heladas.
Los productores que no se encuentren inscritos en el anterior registro y que
sean usuarios de créditos para proyectos productivos siniestrados, podrán
solicitar ser censados, inscritos y certificados hasta el 30 de junio de 2007, por
el Comité Local de Prevención y Atención de Desastres, quien remitirá a las
instancias departamentales y nacionales la respectiva información.
Los productores que deseen acogerse al programa de alivio deberán
manifestar su conformidad mediante su inscripción ante los respectivos
intermediarios financieros o las Secretarías de Agricultura Departamentales o
quien hagas sus veces.
Solicitud de FINAGRO a las entidades financieras del reporte de obligaciones y
estado de las mismas de conformidad con los criterios de compra establecidos.
26
Con esta información FINAGRO, determinará los beneficiarios del programa y
el monto de la cartera susceptible de compra.
FINAGRO mediante visitas aleatorias verificará la información de los registros
que acreditan la condición del usuario del crédito, como damnificado por la ola
invernal.
FONDO AGROPECUARIO DE GARANTÍAS-FAG
El objeto del Fondo Agropecuario de Garantías-FAG, es respaldar los créditos
redescontados ante FINAGRO o concedidos en condiciones FINAGRO a través
de programas especiales de fomento y desarrollo agropecuario, dirigidos a
financiar proyectos del sector agropecuario y rural que sean técnica, financiera
y ambientalmente viables, y que se otorguen a productores que no puedan
ofrecer las garantías ordinariamente exigidas por las entidades otorgantes del
crédito.
Cuando los usuarios de crédito no dispongan de garantías o las mismas no
sean suficientes o idóneas, según las políticas internas de la entidad otorgante
del crédito, FINAGRO podrá a solicitud del intermediario, expedir las garantías
complementarias que sean necesarias, de acuerdo con los topes máximos
establecidos por la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario.
El FAG podrá exigir la constitución de avales o contra garantías y/o establecer
la constitución de un encargo fiduciario para la administración del proyecto.
No son objeto de garantías del FAG, los créditos para:
Compra de vivienda de interés social rural código de rubro 841051
Creación, compra y capitalización de empresas código de rubro 611150
Compra de tierra de uso agropecuario código de rubro 841170
La legislación vigente que determina por el cual se aprueban los gastos
operativos del fondo, y se compila la reglamentación del FAG es la siguiente:
Resolución 10 de 18 de diciembre de 2006, de la Comisión Nacional de
Crédito Agropecuario.
27
Resolución 11 de 18 de diciembre de 2006, de la Comisión Nacional de
Crédito Agropecuario.
28
10 MARCO CONCEPTUAL
Canal de distribución: Son las empresas que cuentan con la logística
para desarrollar el proceso de llevar los bienes desde el productor hasta el
consumidor final y que dependiendo del sector económico obtienen una
rentabilidad.
Diseño de canales de distribución: Son todas las acciones que debe
hacer una empresa productora de bienes y servicios para contar con el
apoyo eficiente de los canales de distribución. Estos canales de
distribución deben satisfacer las necesidades y las expectativas de los
clientes, de esta manera se construyen ventajas competitivas con
respecto a la competencia. Para el diseño de los canales de distribución
se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
Especificar la función de la distribución: Es tener en cuenta las otras
3ps que componen la mezcla de mercadeo.
Seleccionar el tipo de canal: Es definir si la ventas de los productos
van a ser a través de distribuidores, súper distribuidores o
subdistribuidores. Esto va estar definido por la segmentación del
mercado que se haya realizado y del tipo de bien que se vaya a
distribuir.
Determinar la intensidad de la distribución: Consiste en definir cuantos
intermediarios va a tener la empresa productora para llevar su
producto al consumidor final.
Seleccionar miembros específicos del canal: Es cuando la empresa
toma la decisión final de quien o quienes van a ser sus intermediarios.
Cliente: Todos los consumidores que compran los bienes y
servicios que una empresa determinada ofrece, pueden ser de varias
29
clases: Consumidores finales, mercados de empresa, mercados de
revendedores, mercados de gobierno y negocios internacionales.
Competencia: Está formada por todas las empresas o personas que
producen bienes u ofrecen servicios iguales o similares a los de otra
empresa. Se debe manejar la mayor información posible sobre todas las
actividades que realiza la competencia de un mercado. Esta es la única
manera de saber como se está en ese mercado y si se tiene que cambiar
en un momento dado las estrategias o mejorarlas.
Comportamiento de compra del consumidor: Es la conducta de compra
de los consumidores finales, o sea, individuos y familias que adquieren
bienes y servicios para su consumo personal.
Distribución física o logística: Son todas las acciones que los
productores deben implementar para que los bienes lleguen
eficientemente a todos los intermediarios que hay en el canal de
distribución y al consumidor final.
Empaque: Sirve para proteger el producto en todo el recorrido que realiza
el mismo desde la planta de producción hasta los consumidores finales.
También sirve para que los productos que no se consumen
inmediatamente se preserven, y tengan un mayor durabilidad.
El empaque debe ayudar a incrementar la aceptación del producto por
parte de los consumidores finales y con este se debe satisfacer las
necesidades y deseos de los mismos.
Factor de Mercado: objetos o elementos que existen en el mercado; son
mensurables, tienen relación de la demanda con bienes y sirve de base
para determinar potenciales de ventas.
Información Primaria: Información recolectada con objetivos específicos.
30
Información Secundaria: Información ya existente en algún lugar (datos
históricos por ejemplo).
Intermediarios: Son personas o empresas que prestan servicios en todo el
proceso de compra de bienes, este proceso ocurre desde la planta de
producción hasta el distribuidor final. Existen dos clases de intermediarios:
Comerciante intermediario: Son aquellos que adquieren la propiedad de
los bienes y servicios que distribuyen, dicha propiedad, puede pasar
posteriormente a otro intermediario a un consumidor final.
Agentes intermediarios: Son personas o empresas que no adquieren la
propiedad de los bienes y servicios, sino que sirven de intermediarios
entre productores y consumidores finales y por este trabajo reciben una
comisión.
Logotipo: símbolos que se utilizan para que los consumidores recuerden
la marca.
Marca: Es un nombre que la empresa productora le da al bien o servicio
que ofrece, con el fin de diferenciarlo de otros productos que se
encuentran en el mercado. La selección de la marca constituye un reto
para la empresa, ya que no resulta fácil conseguir un nombre que haga
una relación directa entre los productos y los consumidores. Dentro de las
estrategias que realice la empresa debe gastarse tiempo y dinero
buscando el posicionamiento de la marca en la mente de los
consumidores.
Mayoristas de servicios completos: Son aquellos que adicionalmente a
la venta de productos de la empresa, realizan actividades como
transporte, financiación a detallistas, subdivisión de empaques y en
algunos casos realizan promociones.
31
Mercado: Conjunto de personas que pueden comprar un bien o un
servicio.
Participación en el Mercado: es el porcentaje que tiene una una marca o
un artículo dentro de un mercado definido y en un período dado.
Posicionamiento: Es la manera como los consumidores definen un
producto de acuerdo con atributos importantes. El lugar que éste ocupa en
la mente del consumidor, en relación con los productos de la competencia.
Potencial de Mercado: representado por el volumen de dinero o número
de artículos que venden todas la empresas productoras de ese artículo en
un período determinado.
Potencial de Ventas: es el volumen en plata o en artículos, al cual puede
llegar una empresa con su marca o con su artículo.
Precio: Valor que se cobra dentro de un mercado por cualquier bien o
servicio y depende o es la combinación de: Bienes o servicios objeto de la
transacción, beneficios y servicios posventa.
Producto: Es todo lo que se ofrece en un mercado para satisfacer las
necesidades de los consumidores. Aquí se incluyen también los servicios.
Promoción: Tiene que ver con todas las actividades que permite que los
consumidores conozcan la empresa, los productos y la marca. Su
naturaleza consiste en informar, persuadir y recordar.
Pronóstico de Ventas: es el estimativo en dinero, o en número de
artículos se pretende vender en un período determinado.
32
Proveedor: Son todas las personas o empresas que suministran materias
primas y otros bienes para la elaboración de los productos.
33
11 ESTUDIO DE MERCADOS
11.1 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR
Evaluar segmento de mercado actual de la panela evaluando si este tiene
necesidades insatisfechas y tiene una aceptación positiva hacia el producto
11.1.1 ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
La panela contiene un alto contenido de calcio la cual ayuda a la formación de
una mejor dentadura y de huesos más fuertes, las sales minerales y las
vitaminas previenen el raquitismo, y el agua de panela reemplaza
ventajosamente los jugos vegetales y de frutas frescas
La panela también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico del infante y lo
previene de las enfermedades del sistema respiratorio y urinario, también del
impétigo, la estomatitis, la moniliasis, etc. Es por ello que Los compradores de
panela serían personas interesadas en tener fuente natural de calorías y las
personas que tienen niños en pleno desarrollo, sin embargo este producto es
de consumo general por su bajo precio, su exquisito sabor y por no tener
sustancias perjudiciales para la salud.
La forma mediante la cual los consumidores adquieren productos con
características similares a la panela, es a través de visitas a supermercados,
tiendas y plazas de mercado.
El segmento que se busca atacar con la panela es toda la población del casco
urbano y rural del municipio de Mocoa sin tener en cuenta variables como sexo,
edad, nivel educativo, profesión, nivel de ingresos o tamaño de la familia ya
34
que este hace parte del consumo principal de las familias Mocoanas. Cabe
destacar que el consumidor estará en aquellos establecimientos como
restaurantes, supermercados, tiendas y toda la población en general.
11.1.2 ETAPAS DE LA INVESTIGACIÓN ESTADÍSTICA
PLANEACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
El éxito de una investigación estadística depende en gran parte de la
planeación que de ella se haga, en muchos casos se cometen errores en el
transcurso de la investigación, los cuales se podrían evitar con un buen diseño
del proyecto, una metodología bien definida, utilización adecuada de términos y
formularios bien diseñados.
Una investigación estadística sigue fundamentalmente los siguientes pasos:i:
1) Planteamiento del problema. Esto implica:
1.1) Definir la naturaleza del problema: Es explicar claramente que es lo
que se va a estudiar, cuales son los aspectos generales y específicos
que se quieren conocer. De esta manera se podrá pensar en el tipo
de preguntas que deben formularse, dificultades o ventajas que
ofrece la investigación, dinero necesario para desarrollarla, entre
otras.
1.2) Justificar la investigación: Consiste en decir por qué se considera
necesario efectuar el estudio para decidir aspectos tales como la
fecha de inicio y terminación de la investigación, aspectos necesarios
a investigar, aspectos que pueden ser omitidos, etc.
1.3) Determinar los objetivos generales y específicos: Implica determinar
cuáles son las posibilidades de aplicación práctica de la
investigación, o sea para qué se va a estudiar el fenómeno.
1.4) Definir los términos que se deben utilizar: Es fundamental para que
los resultados queden comparables con otros de la misma naturaleza
35
y para evitar interpretaciones diferentes entre las personas que van a
manejar la investigación.
2) Estudio Bibliográfico: Consiste en averiguar quienes han elaborado
estudios sobre el mismo tema a fin de utilizar sus resultados si la
investigación fue lo suficientemente buena y se adapta a la época y a los
objetivos de la investigación.
3) Metodología: Consiste en definir claramente los siguientes aspectos:
3.1) Definir la población: Dependiendo del tamaño de la población
seleccionada se definirá si se investiga toda la población o si se toma
una muestra a fin de minimizar tiempo y dinero.
3.2) Instructivos de crítica y codificación: Se refiere a las instrucciones
que deben recibir aquellas personas que se responsabilizarán de
codificar tanto las preguntas como las respuestas a fin de hacerlas
comprensibles a un programa de computadora que probablemente
tabulará la información. Por otra parte, las instrucciones de crítica
irán orientadas a aquellas personas que se ocuparán de detectar las
omisiones e inconsistencias en las respuestas que contienen los
formularios.
3.3) Diseño de formularios e instructivos: Es éste uno de los aspectos que
merecen especial cuidado en la planeación. Los formularios constan
de dos partes a saber: datos de identificación y datos específicos del
problema que se estudia. Para el diseño del formulario es
conveniente tener en cuenta las siguientes aspectos:
- Propósito para el cual será utilizado el formulario
- Decidir sobre los datos a recolectar
- Ordenar las preguntas en el formulario
- Formular las preguntas de manera simple
- Precodificar las respuestas
- Determinar las características del formulario
- Dejar espacio para observaciones al final del formulario
36
4) Diseño de los planes de recolección: se trata de determinar cuantos
recolectores se necesitarán, si son necesarios supervisores de campo y
prever las soluciones a las posibles dificultades que se puedan presentar
durante el proceso.
5) Evaluación de la investigación: se trata de compara lo planeado con lo
ejecutado y establecer las razones de tales diferencias para utilizar las
experiencias en futuras investigaciones
11.1.3 METODOLOGÍA DISEÑO DE LA ENCUESTA
Para el diseño de la encuesta, lo primero que se definió fue el objetivo general
y los específicos que se pretende alcanzar con ella, de esta manera se
establecieron que el objetivo principal era proyectar y cuantificar la demanda
del producto de la panela en la ciudad de Mocoa.
Se diseño un formato de encuesta que consta de 8 preguntas, el grupo que
realizamos el proyecto consideramos pertinente realizar una muestra de 150
personas para que esta fuera mas representativa dentro del segmento
seleccionado.
Posteriormente se aplico la encuesta a través de un muestreo de una manera
aleatoria a personas de diferentes barrios de la Ciudad de Mocoa. Luego de
recolectadas las encuestas se procedió a analizar los datos arrojados por las
mismas para interpretarlos posteriormente.
37
11.1.4 FORMATO DE LA ENCUESTA
INSTITURO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
OBJETIVO: Proyectar y cuantificar la demanda de la panela en la ciudad de
Mocoa.
Seleccione señalando con una X
1) ¿Para usted la panela es un producto de primera necesidad?
SI_____ NO_____
2) ¿En donde compra este producto?
Supermercados____ Tiendas____ Plaza de Mercados____
3) ¿Esta a gusto con la calidad del producto?
SI_____ NO_____
4) ¿Con que frecuencia consume este producto?
Diario____ Semanal_____ Quincenal_____ Mensual____
5) ¿Esta de acuerdo con los precios que brinda el mercado?
SI_____ NO_____
6) ¿Qué presentación prefiere al momento de la compra?
Grande ____ Mediana_____ Pequeña_____
38
7) ¿Le gustaría consumir panela con saborizantes?
SI_____ NO_____
8) ¿Si su respuesta es SI por cuales sabores se inclinaría?
Limón ____ Anís_____ Canela_____ Menta____
Limoncillo ____ Piña ____
9) ¿De que tamaño le gustaría que sea el producto?
250 grs.____ 500 grs._____ 1000 grs._____ 1500 grs.____
11.1.5 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA
1. ¿Considera que la panela hace parte de la canasta familiar?
SI____ NO_____
Esta pregunta fue formulada con el fin de identificar el porcentaje de personas
que tienen en cuenta a la panela en sus bienes básicos. La respuesta obtenida
permite conocer el comportamiento que han tenido los consumidores con
respecto a la orientación en la compra de la panela. Del total de encuestados el
100% afirma que la panela es un producto de primera necesidad. Esta
39
información lleva a concluir inicialmente que las personas consideran a la
panela como necesario e importante al momento de la compra.
2. ¿En donde compra este producto?
Supermercados____ Tiendas____ Plaza de Mercados____
La formulación de esta pregunta tuvo como objetivo fundamental determinar los
canales de distribución que serían más eficientes para llevar el producto a los
consumidores potenciales. Esta pregunta arrojó como respuesta que el canal
de distribución más frecuentado es la plaza de mercado, con una aceptación
del 44%, mostrándose los supermercados y tiendas en una menor proporción.
40
3. ¿Esta a gusto con la calidad del producto?
Esta pregunta busca conocer las expectativas de los consumidores frente a las
características del producto. El 57% de las personas están a gusto con el
producto, el 43% considera que la panela tiene problemas de suciedad y esta
hecha con sustancias no consumibles como la cal. Esta información es útil para
determinar las estrategias de lanzamiento y posicionamiento del producto.
41
4. ¿Con que frecuencia consume este producto?
Diario____ Semanal_____ Quincenal_____ Mensual____
Como podemos observar los datos arrojados nos muestra que el consumo de
las personas es diario en un porcentaje de 52.32%, comprobando que el
producto es muy utilizado en la dieta diaria de los mocoanos
5. ¿Esta de acuerdo con los precios que brinda el mercado?
SI_____ NO_____
42
De acuerdo con la información obtenida, es posible afirmar que los
consumidores consideran en un 76% que el precio del producto en el mercado.
La información anterior permite saber que la estrategia de precio constituye un
factor determinante en el posicionamiento de un producto en la mente del
consumidor.
6. ¿Qué presentación prefiere al momento de la compra?
Grande ____ Mediana_____ Pequeña_____
En esta pregunta se puede notar que la mayoría de las personas prefieren el
tamaño pequeño. Al analizar esta pregunta podemos determinar las
presentaciones de más preferencia para tener en cuenta al momento de la
producción.
43
7. ¿Le gustaría consumir panela con saborizantes?
SI ____ NO_____
En la muestra seleccionada se encontró que el 80% de las personas estarían
dispuestas a comprar el producto, 20% no lo compraría. Se puede observar, de
acuerdo con los resultados obtenidos, que la producción de un nuevo producto
se constituye como una alternativa viable en el mercado.
44
8. ¿Si su respuesta es SI por cuales sabores se inclinaría?
Limón ____ Anís_____ Canela_____ Menta____
Limoncillo ____ Piña ____
En el caso del saborizante de más aceptación, la pregunta arrojó que el sabor a
limón es el que mas expectativa genera en los consumidores. Sin embargo es
necesario hacer un estudio mas detallado para poder determinar si es rentable
sacar un nuevo producto con los datos arrojados.
45
9. ¿De que tamaño le gustaría que sea el producto?
250 grs.____ 500 grs._____ 1000 grs._____ 1500 grs.____
El tamaño de empaque preferido por los consumidores fue el paquete de 1000
gramos, seguido por el tamaño de 500 gramos. Sin embargo todas las
presentaciones tuvieron acogida por parte de los consumidores.
46
11.1.6 DOFA DEL CONSUMIDOR
ANÁLISIS DOFAOPORTUNIDADES
El producto busca atender al segmento de mercado que considera que el precio es alto.
Panela con bajos estándares de calidad
AMENAZAS
El consumidor tiene gran cantidad de opciones para satisfacer su necesidad
FORTALEZAS
Tener una productora de panela en Mocoa puede causar un impacto en el mercado
El producto tiene un precio competitivo frente a los productos que satisfacen necesidades similares
ESTRATEGIAS FO
Enfocar las estrategias promociónales hacia el apoyo de la industria Mocoense, mostrando que el producto satisface dichas necesidades
Utilizar el precio como ventaja para acceder a los segmentos de mercado con necesidades insatisfechas
ESTRATEGIAS FA
Crear una serie de estrategias que permitan escoger la panela nuestra
Dentro de la estrategia promocional destacar el precio y la calidad del producto que lo constituyen en una excelente opción
DEBILIDADES
Desconocimiento por parte del consumidor de nuevos productos de la panela
ESTRATEGIAS DO
A mediano plazo cuando la empresa tenga un reconocimiento dentro del mercado se hará un análisis para evaluar la factibilidad de una ampliación del portafolio de productos
Buscar inversionistas para el proyecto de tal forma que aporten capital y permitan el crecimiento de la empresa para abarcar nuevos mercados.
ESTRATEGIAS DA
Diseñar un plan de acción para fortalecer las estrategias que permitan un buen posicionamiento en el mercado.
47
11.2 ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
Se analizará las fortalezas y debilidades de la competencia para diseñar
estrategias que permitan tener ventajas frente a los productos que esta ofrece.
11.2.1 ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
La competencia tiende a definirse comúnmente como personas o empresas
que expenden o prestan un bien o servicio similar o sustituto al de otra
empresa y que pueden influir en la demanda o en la participación del mercado
de la misma. Sin embargo Porter (1979) revalúa este concepto y señala que las
raíces de la competencia dentro de un sector hay que encontrarlas en el
sistema económico subyacente , es decir, que hay fuerzas competitivas que se
salen del ámbito de la influencia de los competidores existentes en
determinado sector. Tanto los proveedores como los clientes actuales y
potenciales y los productos sustitutivos son de algún modo competidores, con
más o menos preponderancia o actividad, según el sector de que se trate.
El SECTORLucha entre
competidores actuales
Amenazas de entrada de nuevos competidores
Poder de negociación de
los competidores
Poder de negociación de los
clientes
Amenaza de productos o servicios sustitutivos
48
La empresa productora y comercializadora de panela está dirigido a un
segmento de mercado de toda la población de la ciudad de Mocoa, se tomó la
decisión de atacar este segmento porque en el mismo se ubican las personas
que consideran que el precio de la panela es alto y la calidad es baja en los
productos actuales, lo cual facilita la adquisición de la nueva panela.
La panela tiene competencia directa en el mercado con productos similares de
otros departamentos que satisfacen las mismas necesidades de nuestro
producto. Es por ello que resulta importante analizar los productos actuales que
se comercializan en Mocoa, ya que ocupan el mismo segmento de mercado y
tienen unas características de precio, presentación y calidad similares a las de
la panela.
49
AMENAZAS DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
TIPO SITUACIÓN ESTRATEGIA
Economías de
escala
El sector de la panela es un sector que
requiere medianos volúmenes de
inversión.
En el caso de la Panela la inversión no
resulta ser demasiado alta; pero se
tienen unos costos fijos relativamente
altos para los cuales es necesario
producir vender gran cantidad de
unidades que aporten su margen de
contribución hacia el cubrimiento de
estos costos
El volumen de producción al principio
no será muy elevado, sin embargo, se
diseñará una planta de producción
con una capacidad instalada grande
para satisfacer aumentos en la
demanda (otros segmentos y
mercado industrial). Este aumento de
la producción contrarrestará los
costos fijos lo cual disminuirá las
desventajas con respecto a las
demás empresas del sector
Diferenciació
n del
producto
La panela goza de gran aceptación
por parte del segmento de mercado
que se pretende atacar
La panela buscará llegar al mercado
con publicidad radial, con el fin de
cambiar la decisión de compra del
consumidor. Aunque la publicidad no
podrá ser tan agresiva principalmente
por restricciones de capital, se espera
que las características del producto
constituyan el principal factor para
llegar de forma competitiva al
mercado
Necesidades
de capital
Inicialmente no podrá invertir gran
cantidad de recursos financieros en
publicidad, investigación y desarrollo
ya que no se cuenta con el capital
suficiente para realizar gastos no
recuperables
Se buscará llegar al consumidor más
directamente a través de los
distribuidores y tiendas de barrio, lo
cual no implica un alto costo para la
empresa.
Acceso a los
canales de
distribución
Se presentará inicialmente una
distribución generalizada ya que se
llegará a los mismos centros de
distribución a los que llegan los
competidores.
Si la demanda es alta se tomará
como estrategia acceder a otros
canales de distribución otras ciudades
cercanas y aumentar así las ventas
del producto.
50
PODER DE PROVEEDORES Y COMPRADORES
Proveedores Clientes
Para facilitar la caña de azúcar que se
requieren para la producción, existen
relativamente pocos proveedores, es por ello
que se tiene proyectado a largo plazo construir
un cultivo propio para obtener una mayor
autonomía y evitar una escasez de la materia
prima y una eventual alianza entre los
proveedores.
Para los demás insumos se cuenta con gran
cantidad de proveedores, lo que de alguna
forma limita el poder de influencia de los
mismos y beneficia a la empresa en lo que
respecta a los precios y a los plazos para
pagar.
Otra ventaja que se posee es que los
proveedores son locales lo cual disminuye los
costos por transporte y hace que la empresa
posea unos inventarios más bajos, lo que se
traduce en una mayor disponibilidad de
efectivo.
El cliente resulta ser demasiado importante
para nuestra empresa. En este sentido el
poder de los clientes es muy alto, pero por la
falta de producto propio de la región no
pueden influir significativamente en los precios.
Sin embargo, resulta importante anotar que el
precio de la Panela será inferior al de sus
competidores indirectos que se ocupan del
mismo segmento de mercado, lo cual
constituye una ventaja competitiva para el
producto.
PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
La panela tiene una gama de productos que pueden ser sustitutos, los cuales
van desde el azúcar hasta los endulzantes, sin embargo, ninguno reúne las
características de natural y económico.
Las empresas que constituyen competencia indirecta para la Panela son
empresas consolidadas en el mercado, sin embargo el mercado de la panela
esta identificado por ello se llegará al mercado con una estrategia de precio
51
que implica menor precio frente a los de productos competidores, lo cual podría
aumentar las probabilidades de una entrada exitosa al mercado
11.2.2 PRODUCTOS QUE CONSTITUYEN COMPETENCIA DIRECTA E
INDIRECTA
- PANELA DISTRIBUIDA POR PROVEEDORES DE NARIÑO,
PITALITO Y PUTUMAYO
Como los mercadean (tamaño y empaque, precio, distribución,
calidad)
Tamaño y empaque: la panela tiene tres tipos de presentación, la de 3
libras, 4 libras y 2 libras. Los bultos están empacados en costales de
cabuyas y las unidades en una bolsa plástica
Precio: Los precios, al igual que el tamaño y el empaque, puede variar de
acuerdo con la empresa productora,
Distribución: La distribución de la panela se realiza directamente en los
puntos de venta.
Promoción y publicidad: Los medios mas utilizados para la promoción
de las panelas es por medio de la radio.
Segmentos de mercado al cual se dirige las otras panelas: Este
producto básicamente está dirigido a todos los segmentos del mercado.
Posicionamiento del producto : Las diferentes empresas productoras
han logrado posicionar muy bien el producto dentro del mercado local,,
facilitándose este hecho por ser la panela un producto de primera
necesidad.
Imagen que los consumidores tienen del producto: La panela cuenta
con una imagen altamente favorable en el mercado debido a la
trayectoria, buen nombre y calidad
52
AZÚCAR REFINADA
Características del producto
Sacarosa: 98%
Como los mercadean (tamaño y empaque, precio, distribución,
calidad)
Tamaño y empaque: La presentación del azúcar puede variar según el
ingenio que la produzca. Sin embargo, las presentaciones más comunes
para el azúcar refinado son las de bolsa de plástico y papel, en los
tamaños de 500 gramos, 1,000 gramos, y 2,500 gramos.
Precio: Los precios, al igual que el tamaño y el empaque, puede variar de
acuerdo con la empresa productora, pero para efectos del estudio, se
encontró que los precios se encuentran en los siguientes rangos:
Bolsa de 500 gramos: $800
Bolsa de 1,000 gramos: $1500
Bolsa de 2,000 gramos: $3000
Distribución: La distribución del azúcar se realiza a nivel nacional
mediante el empleo de mercaderistas y sitios de distribución que se
encuentran en las principales ciudades del país, por los cuales el
producto accede a las principales cadenas de supermercados del
país .Es importante aclarar que dicho proceso de distribución puede
variar levemente según la empresa productora.
Promoción y publicidad: Los medios más comunes en los cuales se
hace publicidad del azúcar son la televisión y las revistas. Además de
esto, algunas empresas empacan su producto en sobres de 2.5 gramos
con el fin de darse a conocer en eventos o en empresas, lo que puede
considerarse como promoción.
53
Segmentos de mercado al cual se dirige azúcar refinada: Este
producto básicamente está dirigido a todos los segmentos del mercado.
Posicionamiento del producto: Las diferentes empresas productoras
han logrado posicionar muy bien el producto dentro del mercado nacional,
facilitándose este hecho por ser el azúcar un producto de primera
necesidad. Entre las empresas mejor posicionadas se encuentran el
Ingenio Riopaila, Ingenio Manuelita, Ingenio Risaralda, e Incauca.
Imagen que los consumidores tienen del producto: El azúcar cuenta
con una imagen altamente favorable en el mercado nacional debido a la
trayectoria, buen nombre y capacidad tecnológica de las empresas que la
producen.
- AZÚCAR MORENA
Características del producto:
Cada cucharadita de aproximadamente. 4 mg contiene:
- Azucares: 4 mg.
- Calorías: 16
- Grasa: 0
- Proteína: 0
- Sodio: 0
Cómo los mercadean (tamaño y empaque, precio, distribución,
calidad)
Tamaño y Empaque: El azúcar morena es producida por la mayoría de
empresas que fabrican azúcar blanca, por lo tanto sus presentaciones en
cuanto a tamaño y empaque son iguales, ya que se comercializan en bolsas
plásticas transparentes de 1Kg. y 2.5 Kg. Las características del empaque
no son muy llamativas en ninguna de las marcas, éstas solo tienen el
nombre de la empresa productora y en algunos casos el contenido
nutricional.
54
Precio: Los precios de las diferentes marcas en sus diversas
presentaciones oscilan entre los siguientes:
- Bolsa de 2.5 Kg. $4.900
- Bolsa de 1 Kg. 2.000
Calidad: La mayoría de marcas de azúcar morena se encuentran
respaldadas por ingenios de mucha trayectoria y reconocimiento tanto a
nivel nacional como internacional, lo que permite deducir que los productos
que fabrican cumplen con los más altos estándares de calidad y están
avalados por sellos de calidad.
Distribución: El azúcar morena se distribuye en todo el territorio nacional
en tiendas y supermercados dirigidos a todos los estratos. La distribución
del azúcar morena se efectúa paralelamente a la del azúcar blanca
logrando con esto abarcar a todos los segmentos y ofrecer a los
consumidores una buena alternativa en cuanto al consumo de este
producto.
Promoción y Publicidad: Al ser producida por las mismas empresas del
azúcar blanca, el azúcar morena se ve favorecida por la buena imagen que
éstas poseen dentro del mercado. La publicidad va enfocada principalmente
a mostrar el respaldo, trayectoria, tecnología y calidad que caracterizan a
sus productos, sin importar sus diferencias.
Segmentos de Mercados al cual se dirige con el Azúcar morena: Este
producto está dirigido a personas de todas las edades, sexo y estratos
sociales que quieran hacer una variación en el consumo de azúcar sin
alterar mucho su presupuesto y pretendan mantener una dieta más sana y
natural.
Posicionamiento del producto: El azúcar morena proyecta una imagen de
producto libre de químicos y 100% natural, razón fundamental por la cual
tiene un alto nivel de recordación por parte de los consumidores. Otro punto
a favor que ha tenido este producto para alcanzar un buen nivel de
posicionamiento es el hecho de estar ubicada al lado del azúcar blanco en
la mayoría de los supermercados.
55
Imagen que los consumidores tienen del producto: La imagen del
azúcar morena es muy positiva, ya que el producto es considerado como
una alternativa viable y saludable para reemplazar el azúcar blanco sin
tener que renunciar a los endulzantes naturales ni reemplazarlos por
edulcorantes. Además el producto se encuentra respaldado por ingenios
de reconocida trayectoria y calidad nacional.
11.2.3 DOFA DE LA COMPETENCIA
ANÁLISIS DOFA
OPORTUNIDADES
Es un producto local , lo que lo hace diferente a sus competidores y puede tener un mayor grado de aceptación por parte de los consumidores
AMENAZAS
Los competidores tienen una amplia trayectoria en la distribución y venta de sus productos
Las empresas competidoras son muy sólidas en el mercado lo que les permite realizar programas promociónales a mayor escala
FORTALEZAS
El precio resulta ser muy competitivo con respecto al de la competencia
ESTRATEGIAS FO
Realizar una estrategia de diferenciación y precio que permita situar a la empresa en una posición competitiva en el mercado.
ESTRATEGIAS FA
Buscar un posicionamiento del producto a través del regionalismo para atenuar los efectos negativos que pueda tener sobre la demanda de la MOCOANA la competencia.
DEBILIDADES
No se cuenta con todas las presentaciones que la competencia posee
No se llega a todos los sitios de distribución que abarca la competencia
ESTRATEGIAS DO
A mediano plazo se implantará un modelo para el crecimiento en el mercado de la empresa
ESTRATEGIAS DA
Evaluar los diferentes segmentos de mercado que abarca la competencia para utilizar una estrategia de seguimiento para ingresar a estos segmentos
56
11.3 ESTUDIO DEL DISTRIBUIDOR
Por medio de este estudio se pretende conocer las características de
operación, los plazos que ofrecen, las condiciones y exigencias para ubicar los
productos endulzantes dietéticos dentro de sus almacenes, esta información
sirve para identificar el distribuidor mas adecuado y que brinde mayores
beneficios a la empresa.
La mayor parte de los productores utilizan intermediarios para llevar sus
productos al mercado y tratar de organizar un canal de distribución; éste se
podría entender como el conjunto de empresas e individuos que tienen
propiedad o intervienen en la transferencia de dicha propiedad, sobre un bien o
servicio conforme pasa del productor al consumidor final. El objetivo que tiene
"LA MOCOANA" con respecto a la distribución de su producto es llegar a los
segmentos de mercado seleccionados de la forma más eficiente posible.
11.3.1 MERCACENTRO
Está ubicado en el centro de Mocoa, se escogió este almacén porque es el
supermercado más grande la ciudad. Abarca el mayor porcentaje de ventas y
distribución a tiendas de barrio.
Proceso de compra:
Mercacentro básicamente comercializa tres tipos de panela la de 4 libras, 3
libras y 2 libras en bultos de 30, 50 y 50 respectivamente de las ciudades de
Mocoa, Pasto y Pitalito. La forma de pago es al contado.
PRESENTACION PANELA TAMAÑO DEL BULTO PRECIO
4 LIBRAS 30 $100.000
3 LIBRAS 50 $125.000
2 LIBRAS 50 $73.000
57
11.3.2 COMPETIDOR
El supermercado Competidor está ubicado en el centro de Mocoa, las
referencias en Panela que comercializan es de 4 y 3 libras en bultos de 30 y 50
unidades.
Proceso De Compra:
El Competidor tiene como proveedores a todos aquellos productores que
ofrezcan panela en Mocoa y Pitalito. La forma de pago es al contado.
PRESENTACION PANELA TAMAÑO DEL BULTO PRECIO
4 LIBRAS 30 $115.000
3 LIBRAS 50 $134.000
11.3.3 MERCADIARIO
Es un supermercado de gran afluencia de consumidores. Su ubicación es en el
Centro de Mocoa.
Proceso De Compra:
Maneja presentaciones de 4 y 3 libras en bultos de 30 y 50 unidades, los
proveedores de este supermercado son de Pitalito y Mocoa. La forma de Pago
es a crédito con 15 días de espera
PRESENTACION PANELA TAMAÑO DEL BULTO PRECIO
4 LIBRAS 30 $113.000
3 LIBRAS 50 $135.000
11.3.4 MISCELANEA LA INDEPENDENCIA
Es un supermercado de gran afluencia de consumidores.
Proceso De Compra:
Maneja presentaciones de 4 y 3 libras en bultos de 30 y 50 unidades, los
proveedores de este supermercado son de Pitalito y Mocoa. Compra de
contado.
PRESENTACION PANELA TAMAÑO DEL BULTO PRECIO
4 LIBRAS 30 $120.000
3 LIBRAS 50 $132.000
58
ANALISIS DE DISTRIBUIDORES
Para la empresa productora de Panela en Mocoa, es necesario hacer un
análisis de los distribuidores a quien se va a vender los productos. Es por ello
que se evaluaron factores como precio, porcentaje de participación y
presentación de la panela.
Presentación de 4 libras
Unidades por Bulto: 30
Libras por Unidad: 4
SUPERMERCADO BULTOS UNIDADES LIBRAS % PARTPRECIO X
BULTOPRECIO X
UN PRECIO X LB
MERCACENTRO 15 450 1800 53,57% $ 100.000,00 $ 3.333,33 $ 833,33
COMPETIDOR 4 120 480 14,29% $ 115.000,00 $ 3.833,33 $ 958,33
MERCADIARIO 5 150 600 17,86% $ 113.000,00 $ 3.766,67 $ 941,67MISELANEA INDEPENDENCIA 4 120 480 14,29% $ 120.000,00 $ 4.000,00 $ 1.000,00AUTOSERVICIO SHELAC 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
PROGRESO 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
TOTAL 28 840 3360PRECIO
PONDER $ 107.321,43 $ 3.577,38 $ 894,35
PRECIO PONDERADO – 4 LBS
PARTICIPACION SUPERMERCADOS - 4 LBS
53,57%
14,29%
17,86%
14,29% 0,00%0,00%
MERCACENTRO COMPETIDOR MERCADIARIO MISELANEA INDEPENDENCIA AUTOSERVICIO SHELAC PROGRESO
PARTICIPACION SUPERMERCADOS – 4 LBS
Como podemos observar Mercacentro se toma el 53,57% de la torta del
mercado en compra de panela de presentación de 4 libras, y el precio
59
ponderado de este producto esta en $107.321 para un bulto y a $ 3577 para
cada unidad.
Presentación de 3 Libras
Unidad por Bulto: 50
Libras por Unidad: 3
CANTIDAD PRECIO
SUPERMERCADO BULTO UNIDAD LIBRA % BULTO UNIDAD LIBRA
MERCACENTRO 20 1000 3000 52,63% $ 125.000,00 $ 2.500,00 $ 833,33
COMPETIDOR 4 200 600 10,53% $ 115.000,00 $ 2.300,00 $ 766,67
MERCADIARIO 6 300 900 15,79% $ 135.000,00 $ 2.700,00 $ 900,00MISELANEA INDEPENDENCIA 5 250 750 13,16% $ 132.000,00 $ 2.640,00 $ 880,00
AUTOSERVICIO SHELAC 2 100 300 5,26% $ 135.000,00 $ 2.700,00 $ 900,00
PROGRESO 1 50 150 2,63% $ 135.000,00 $ 2.700,00 $ 900,00
TOTAL 38 1900 5700 100% $ 127.236,84 $ 2.544,74 $ 848,25
PARTICIPACION SUPERMERCADOS - 3 LBS
52,63%
10,53%
15,79%
13,16%
5,26% 2,63%
MERCACENTRO COMPETIDOR MERCADIARIO
MISELANEA INDEPENDENCIA AUTOSERVICIO SHELAC PROGRESO
El precio ponderado de la panela de 3 libras en Mocoa, es de 127.236 pesos
por bulto y $848.25 pesos por libra. En este tipo de presentación el
supermercado que más compra es Mercacentro
60
Presentación de 2 Libras
Unidad por Bulto: 50
Libras por Unidad: 2
CANTIDAD PRECIO
SUPERMERCADO BULTO UNIDAD LIBRA % BULTO UNIDAD LIBRA
MERCACENTRO 15 750 1500 100,00% $ 73.000,00 $ 1.460,00 $ 730,00
COMPETIDOR 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
MERCADIARIO 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00MISELANEA INDEPENDENCIA 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
AUTOSERVICIO SHELAC 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
PROGRESO 0 0 0 0,00% $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
TOTAL 15 750 1500 100% $ 73.000,00 $ 1.460,00 $ 730,00
PARTICIPACION SUPERMERCADOS - 2 LBS
100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%
MERCACENTRO COMPETIDOR MERCADIARIO
MISELANEA INDEPENDENCIA AUTOSERVICIO SHELAC PROGRESO
En cuanto a la presentación de 2 libras, Mercacentro compra la totalidad de la
panela, el precio ponderado en bultos es de $73.000 y por libra $730
Como podemos ver hay una incoherencia en los precios por libra en las tres
presentaciones, esto se debe a la diferencia en la calidad de la panela que
adquieren los supermercados.
Finalmente el producto que se va a comercializar es la presentación de 3 libras
dado que es el producto que menos costos generan, además es el más
vendido en el mercado.
61
11.3.5 DOFA DEL DISTRIBUIDOR
ANÁLISIS DOFA
OPORTUNIDADES El precio al que se ofrece
el producto a los distribuidores es competitivo y atractivo frente a los demás productos de la competencia, lo que permitiría que los distribuidores aumenten su margen bruto sobre los precios
AMENAZAS Los distribuidores pueden
darle prioridad a los demás productos que ya se encuentran posicionados en el mercado
FORTALEZAS Los distribuidores abarcan
totalmente el segmento de mercado al cual está dirigido el producto
ESTRATEGIAS FO
Diseñar un programa de servicio al distribuidor enfocado a atender los requerimientos del mismo.
ESTRATEGIAS FA
Fortalecer la calidad del producto para aumentar la aceptación de este por parte de los consumidores
DEBILIDADES Los distribuidores no
conocen el producto por lo tanto pueden ser reacios comprarlo
ESTRATEGIAS DO
Hacer énfasis al distribuidor que el producto tiene un precio competitivo y una alta calidad por lo cual no necesita grandes descuentos que motiven su compra.
ESTRATEGIAS DA
Apoyar al distribuidor en todas las actividades promociónales
62
11.4 ESTUDIO DEL PROVEEDOR
Cultivadores de Caña Zona Rural de Mocoa
Producto que ofrece: Caña de Azúcar
Precio del producto: 2.25 mts. cuadrados: $60.000
Características: Debido a que los cultivos no son representativos en la
región, se hará una compra a todos los cultivadores de caña ubicados en el
sector de Mocoa
.
Nombre de la empresa: Belgráficas
Ubicación: Mocoa
Producto que ofrece: Etiquetas
Especificaciones del producto: Stikers de 20 m x 10 cm.( cuatro tintas)
Ventajas que ofrece la empresa: No ofrece descuentos específicos, menor
es el precio por unidad y esta ubicada en la región
Nombre de la empresa: Poliplas
Ubicación: Centro
Producto que ofrece: Plástico
Especificaciones del producto: rollo de 50 m x 50 cm.
Ventajas que ofrece la empresa: La compra debe realizarse de contado y no
cuentan con servicio a domicilio, esta situada en la ciudad de Mocoa
La selección de estos proveedores fue realizada teniendo en cuenta diversos
criterios. El principal requisito que deben cumplir los proveedores de LA
MOCOANA es poseer productos de alta calidad ya que de esta dependerá la
calidad del producto final y la satisfacción de los clientes. Otro criterio analizado
fue el precio. En cuanto a este factor es importante recalcar que después de
constatar la calidad de los insumos se procedió a escoger aquel que contara
con un precio competitivo. También se tuvo en cuenta el hecho de que las
empresas proveedoras estuvieran localizadas en el ámbito local con el fin de
incentivar y apoyar el desarrollo de la industria de la ciudad.
63
11.5 ESTRATEGIAS PARA LA MEZCLA DE MERCADEO
11.5.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
La panela es un producto endulzante que busca suplir las necesidades
insatisfechas de los consumidores de la Ciudad de Mocoa.
Tipo:
Aunque la Panela posee competencia directa en el mercado, encontramos que
los competidores no proveen productos de alta calidad y buen precio, siendo
esta nuestra ventaja competitiva en el mercado
Marca:
Los consumidores ven la marca como una parte importante del producto, ya
que esta puede sugerir los beneficios y características del mismo, motivando
simultáneamente al consumidor a adquirirlo; además, la elección de la misma
puede agregarle valor a la Panela es el nombre de marca que fue seleccionado
para el producto que inicialmente lanzará al mercado la empresa es “LA
MOCOANA”. Este nombre de marca facilitará el reconocimiento por parte de
los consumidores, ya que es un nombre corto, fácil de pronunciar, de fácil
recordación y que hace alusión a la región donde se comercializa el producto.
Empaque:
De acuerdo con el análisis del consumidor realizado y con el fin de satisfacer
las necesidades de los mismos, la empresa sacará al mercado el producto LA
MOCOANA inicialmente en una presentación de 3 libras con un recubrimiento
plástico y etiquetado.
Una de las principales razones que llevó a escoger el recubrimiento plástico es
la facilidad que éste ofrece, ya que no se requiere solicitar los servicios de
intermediarios para el proceso de empaque; lo anterior disminuiría los costos
de producción y facilitaría los procesos al interior de la empresa.
Etiqueta:
Ésta se constituye en un elemento esencial para el producto, ya que por medio
de ella el consumidor puede conocer las características fundamentales del
mismo. La etiqueta será una etiqueta con la información de la empresa
productora y el nombre del producto.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
1) Introducción: En esta etapa se prevé una evolución relativamente lenta
principalmente por tres razones:
Puesta a punto de la tecnología: al comienzo de las operaciones
productivas no se contará con un gran despliegue tecnológico, debido
principalmente a los altos costos que esto genera.
La caña de Azúcar: De acuerdo con el análisis del proveedor, se pudo
observar que no existe los suficientes cultivos de caña para la demanda del
producto.
La estrategia a implementar por parte de la productora de panela para disminuir
los problemas anteriormente nombrados será producir la presentación que
genere mayor rentabilidad y la más vendida en el mercado.
2) Crecimiento: La estrategia a utilizar durante esta etapa va enfocada hacia el
aumento de los volúmenes de producción y de los canales de distribución. Esto
es posible gracias al conocimiento adquirido sobre el funcionamiento del
proceso productivo y el comportamiento del consumidor. Al producir un mayor
volumen se verán disminuidos los costos, ya que éstos pueden ser repartidos
entre un mayor número de unidades, se buscará hacer alianzas estratégicas
65
con los cultivadores de caña para tener un aprovisionamiento fijo. Es
importante resaltar que la estrategia citada en la etapa anterior acerca de la
mezcla promocional continuará, con el fin de facilitar el crecimiento sostenido
del producto y el posicionamiento efectivo del mismo dentro del segmento de
mercado seleccionado.
3) Madurez: Durante esta etapa se presenta una estabilización de la demanda
del producto, además se intensifica la competencia de precios. La empresa
buscará diseñar una estrategia enfocada a la expansión de la línea de
productos y a realizar un mayor esfuerzo promocional. Así mismo, se buscarán
nuevos segmentos de mercado donde sea factible encontrar una demanda
adecuada y se pueda lograr un buen posicionamiento.
4) Declinación: Antes de decidir implementar determinada estrategia es
necesario evaluar la conveniencia de sostener el producto en el mercado o si
por el contrario la mejor opción es sacarlo de éste. Si la opción es mantener el
producto dentro del mercado, es indispensable adoptar una estrategia
promocional agresiva enfocada a recuperar el mercado perdido y a sostener el
actual. Para esto, podría hacerse un relanzamiento del producto dentro del
segmento de mercado actual y en segmentos alternativos.
11.5.2 ESTRATEGIAS DE PRECIO
La fijación del precio estará orientada hacia las ventas, es decir, a aumentar su
volumen, incrementar la participación en el mercado y hacer frente a la
competencia. Los factores de mayor influencia que tuvo la empresa en el
momento de determinar su precio fueron:
Demanda del producto: Por medio del análisis del consumidor y a través de
las respuestas dadas por el mismo se pudo establecer que los precios
deben ser menores a los actualmente ofrecidos. También se tuvo en
cuenta, a partir del análisis realizado al distribuidor, las opiniones que se
66
tienen con respecto al precio que éstos consideran es el apropiado para el
producto a distribuir.
La participación en el mercado: Inicialmente se va a entrar al mercado con
una estrategia de precios bajos que permita aumentar gradualmente la
participación del producto dentro del mismo. En el momento en que dicha
participación se haya consolidado, se puede realizar un cambio de
estrategia de precios, incrementando los mismos razonablemente, de tal
manera que se genere una mayor rentabilidad para la empresa sin afectar
la demanda del producto.
Como se ha dicho, la estrategia principal de precio para lanzar el producto será
una estrategia de penetración del mercado, la cual se basa en el manejo de
precios bajos para buscar una penetración rápida del mercado que permita
altos volúmenes de ventas y un buen porcentaje de participación.
Para la empresa resulta de suma importancia lograr un buen posicionamiento
de la panela dentro del mercado. Para ello, ha determinado que inicialmente las
estrategias de precios serán muy importantes para el logro de este objetivo,
siempre y cuando éstas estén respaldadas por una excelente calidad del
producto y una atractiva mezcla promocional.
11.5.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
Para la distribución de la Panela como se mencionó anteriormente se hizo uso
de los distribuidores como supermercados ya que éstos poseen la capacidad y
la infraestructura necesaria para hacer llegar los productos al consumidor final,
además poseen la experiencia en el manejo de clientes y este los escoge al
momento de adquirir sus productos. Si la empresa productora realizara las
negociaciones directamente con el cliente, se incurriría en unos costos
mayores que los beneficios que esto le reportaría; ya que se debería construir
67
un punto de venta para atender a los clientes y cambiar la cultura de compra de
los mismos, quienes están acostumbrados a adquirir este tipo de productos en
supermercados.
Para la venta de la Panela, la empresa escogió los sitios más representativos
como el tamaño del distribuidor, forma de pago, ubicación dentro del segmento
de mercado. Los detallistas escogidos para la distribución del producto son:
Mercacentro, Competidor, Mercadiario, Miscelánea la Independencia, El
progreso, y Autoservicio shelac.
La empresa considera a los distribuidores como una parte esencial dentro de
la mezcla de mercadeo, ya que de la eficiencia y experiencia de los mismos
depende que el producto llegue en óptimas condiciones a los consumidores.
11.5.4 ESTRATEGIA PROMOCIONAL
La mezcla promocional se refiere a todas aquellas actividades que realiza la
empresa con el fin de estimular la venta por parte de los distribuidores y la
adquisición del producto por parte del consumidor final. Esta mezcla se
compone de la publicidad radial, propaganda y relaciones públicas.
Los factores que se tendrá en cuenta para determinar la mezcla promocional
son los siguientes:
Mercado Meta:
Teniendo en cuenta el segmento de mercado al cual se va a dirigir la Stevia, es
importante tener en cuenta los siguientes factores:
Dimensión geográfica del mercado: La panela inicialmente estará dirigido a
los consumidores de la ciudad de Mocoa, Además, se podrá utilizar la
publicidad inicialmente en la radio para llegar al segmento seleccionado.
68
Naturaleza del producto:
De acuerdo a las características y atributos que posea el producto se deben
diseñar determinadas estrategias promociónales que ayuden a consolidar el
posicionamiento de éste en la mente del consumidor.
Valor unitario: La panela tiene un precio menor que la competencia. Es por
ello que la estrategia de promoción debe estar dirigida a satisfacer las
expectativas de menor precio y calidad
Etapas del ciclo de vida del producto
Introducción: En esta etapa se informa de la nueva panela que se esta
comercializando en la ciudad de Mocoa, de las propiedades y
características de valor. Se repartirá volantes y se pondrá publicidad en la
radio.
Crecimiento: En esta etapa ya existe un mayor conocimiento por parte de
los consumidores acerca del producto. Se pueden realizar alianzas con los
distribuidores para realizar estrategias promociónales.
Madurez: Durante esta etapa se debe realizar un mayor esfuerzo en cuanto
a la promoción y publicidad del producto para evitar caer en la etapa de la
declinación. Además se debe hacer un esfuerzo en la parte de venta
personal para llegar a nuevos distribuidores y de esta forma abarcar nuevos
segmentos de mercado en los cuales debe hacerse un esfuerzo publicitario.
Declinación: Se hace necesario en esta etapa evaluar la conveniencia de
continuar con el producto para hacerle un relanzamiento haciendo grandes
inversiones en mezcla promocional de tal manera que los consumidores
vuelvan a inclinarse hacia la compra del producto.
69
Fondos disponibles:
Es de vital importancia considerar que la empresa debido a que apenas inicia
sus actividades de producción, no cuenta con el capital suficiente para hacer un
gran despliegue promocional. Por lo tanto, los recursos considerados dentro del
presupuesto deben ser utilizados de la mejor manera para maximizar los
beneficios derivados del esfuerzo promocional
11.5.5 ESTRATEGIA POST-VENTA
El servicio post venta que se ofrece consiste en hacer un control acerca de la
calidad del producto; de tal manera que las necesidades tanto de los
distribuidores como de los clientes finales queden plenamente satisfechas, al
encontrar productos de alta calidad, siempre disponibles y en las mejores
condiciones.
11.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Teniendo en cuenta el estudio de mercados, concluimos que vamos a sacar al
mercado una sola presentación (3 libras), tuvimos en cuenta el porcentaje de
crecimiento de la población según las cifras arrojadas por el DANE, el
crecimiento anual proyectado para nuestra empresa, y la participación en el
mercado para este año.
PROYECCION DEMANDA% de crecimiento de la población 5%demanda anual 2007 ( presentación 3Libras) 296400% Crecimiento anual en el mercado 5%
% del mercado 2007 30%
70
A continuación presentamos las proyecciones para la empresa
AÑOPROYECCION TOTAL ANUAL
PROYECCION MOCOANA LTDA.
2008 296400 2496002009 311220 2620802010 326781 2751842011 343121 2889432012 360278 303390
2013 378292 3185602014 397207 3344882015 417068 3512122016 437922 3687732017 459819 387212
2018 482810 249600
71
12 ESTUDIO TÉCNICO
Objetivo del Estudio Técnico
Evaluar la factibilidad técnica para la Panela como un producto de alta calidad y
con un proceso altamente tecnológico, partiendo de unos recursos limitados y
de unos requerimientos que no impliquen una inversión de difícil retorno. En
síntesis que la inversión sea recuperable con el nivel de demanda proyectado.
DEFINICION DE TAMAÑO DE ACUERDO A SU PRODUCCION
La capacidad de producción máxima anual de la planta (ramada) es de 584.000
libras de panela, si se produce durante todos los días del año, si se produce
solamente durante los días hábiles del año la capacidad teórica anual sería de
416.000 libras de panela, pero para cubrir el 30% del total de la demanda
potencial, solamente se necesita trabajar 3 días por semana lo cual arrojaría la
capacidad real de 249.600 libras de panela por año, lo cual es muy practico
para este proyecto puesto que la mano de obra directa es contratada por
producción y no por nomina.
72
12.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO
12.1.1 PROCESO PRODUCTIVO
Descripción del proceso de elaboración de la panela
Para la elaboración de la panela a partir de la caña de azúcar se sigue el
Diagrama mostrado en la figura 1:
Figura 1.
ARRUME
MOLIENDA
PRELIMPIEZA
CLARIFICACION
EVAPORACION
CONCENTRACI
PUNTEO
CERA
BAGAZO
CADILLO
AGUA
CACHAZA
BAGACIL
EMPAQUE
BATIDO
MOLDEO
SECADO
ALMACENAMIENTO
AGUA
73
Arrume y Transporte: Una vez cortada la caña se arruma, se alza y se
transporta al trapiche, generalmente por tradición (caballos), dadas las
condiciones topográficas de la zona que dificultan el ingreso de vehículos,
especialmente en épocas de invierno. En algunas ocasiones, la caña debe
almacenarse en el lugar de corte, mientras es transportada al trapiche. Cuando
llega, se apronta en el área de recepción de la materia prima; en algunos casos
es almacenada por tiempos prolongados. En su mayoría, quedando la materia
prima expuesta a las inclemencias ambientales; en esta área se almacena la
caña de los diferentes productores y es arrumada y separada por medio de
estacas.
Molienda: Se realiza la extracción de los jugos por compresión física de la
caña al pasar a través de las mazas o rodillos del molino, obteniéndose
además, el residuo sólido llamado bagazo verde (utilizado como materia
combustible) cuya humedad fluctúa entre 50 y 60% y depende del grado de
extracción del molino, la variedad y grosor de la caña. Este bagazo es llevado
por el operario (bagacero) hacia la bagacera, en una lona en donde se
almacena desordenadamente, lo cual dificulta la eliminación de la humedad. El
bagazo, con una humedad inferior a 30%, es apto para la combustión de las
Figura 2 Arrume
74
hornillas para garantizar mayor eficiencia; el utilizado en tiempos de lluvia tiene
una humedad superior y el rendimiento del proceso disminuye.
Área de Bagazo: Se encuentra dentro de las instalaciones de los trapiches,
cerca al área de molienda y a la hornilla. Generalmente está cubierta con un
techo de zinc ó plástico de invernadero; el último conduce mejor el calor
transmitido por el sol hasta la masa del bagazo y favorece su deshidratación.
75
Pre limpieza: Se realiza una pre limpieza de los jugos, donde las partículas
grandes del jugo extraído son sedimentadas en el pre limpiador y retiradas de
forma manual. Esta separación evita que las sustancias precursoras del color
se liberen por efecto del calor
y disminuya la cantidad de incrustaciones sólidas de las pailas, aumentando su
vida útil y la tasa de transferencia de calor.
Clarificación: La siguiente etapa es la clarificación de los jugos que se
realiza con el fin de eliminar impurezas en suspensión, las sustancias
coloidales y algunos compuestos de color, por medio de aglomeración
(coagulación) inicialmente y, luego por floculación, mediante la adición de
sustancias mucilaginosas como el cadillo, el balso o el guácimo, diluidas en
agua. El cadillo se divide en dos partes para su adición: la primera parte se
adiciona durante el calentamiento, a una temperatura entre 60 y 70 ºC.
Inmediatamente después de terminada la primera descachazada (75 a 85 °C),
se le adiciona la segunda parte, la cachaza resultante es más clara. Si al
observar el jugo no está claro, se le aplica otra pequeña cantidad de cadillo
para eliminar totalmente las impurezas. El Cadillo pertenece a la familia de las
76
Tiliáceas (Triumfetta lappula L), conocido popularmente como pegapega, dado
que contiene un mucílago que se encuentra en el tallo y las hojas.
Evaporización: El jugo clarificado pasa a la zona de cocción donde se
encuentran las hornillas, la chimenea y el pre calentador. Es aquí donde se
realiza el proceso de evaporación y concentración del jugo que proviene de la
molienda. Las etapas de evaporación y concentración, así como la fase anterior
a la clarificación, se llevan a cabo en la hornilla para aumentar el contenido de
los sólidos solubles desde 16 a 21 ºBrix hasta 90 o 94 ºBrix en el que se
alcanza el punto de miel o panela. Las mieles alcanzan una temperatura
promedio de 120ºC. El volumen de jugo clarificado (cochada) pasa a una paila
en la que se divide en dos o tres partes, dependiendo de las costumbres del
melero (operario a cargo del proceso) y cantidad de jugo clarificado, con el fin
de facilitar su manejo, mejorar la eficiencia de la evaporación y aumentar la
calidad final de la panela. Punteo: En el proceso de punteo, el punto final se
puede identificar visualmente por la formación de grandes burbujas o películas
muy finas y transparentes o tomando una muestra de miel con una espátula e
introduciéndola inmediatamente en un recipiente con agua fría y se evalúa su
fragilidad o quebrado. El punteador toma la decisión de retirarla o no del fondo
de acuerdo con estos resultados.
13 Concentración:
La concentración es el tiempo de batido y volumen alcanzado por las mieles
depende del grano o textura, el cual básicamente se relaciona con los ºBrix y la
pureza de las mieles.
Cuando la concentración final (grados Brix) sobrepasa el valor ideal, se agrega
agua rápidamente a las mieles que están en la batea, con el fin de disminuir la
concentración de sólidos solubles. Como no es posible ejercer un control
estricto sobre la calidad del agua utilizada, su adición puede determinar el
deterioro de la panela
77
Punteo: El operario encargado de manejar las mieles (melero) debe tener un
criterio claro del momento en que se debe retirar la miel del fondo; para el
punteo se recomienda utilizar un método físico que garantice un buen producto,
para esto se debe sacar la miel, siempre a la misma temperatura (120 a 128
ºC) y concentración de sólidos solubles (88 y 94 º Brix). Por esta razón, es
necesario el uso de termocuplas para conocer permanentemente la
temperatura de las mieles y el momento oportuno para su retiro. En las etapas
de batido, moldeo, empaque y almacenamiento se recomendó no adicionar
agua para bajar
Batido y moldeo: se realiza en recipientes de madera mediante agitación
vigorosa e intermitentemente con una pala de madera durante
aproximadamente 15 minutos. Después de un período de agitación inicial de
unos tres a cuatro minutos, las mieles se dejan en reposo; gracias al aire
incorporado, comienzan a crecer en la batea; se reinicia la agitación; este
proceso se repite dos o tres veces.
Área de moldeo: posee pisos en concreto y se componen en su mayoría por
tres mesones, uno para el moldeo, uno para el enfriamiento y empaque y otro
para el almacenamiento de la panela antes de pasar a la bodega. Sus pisos y
mesones son en cemento, brindando mayor facilidad para su limpieza. Este
cuarto está totalmente cerrado, proporcionando un mayor control de acceso al
mismo.
Figura 6 Concentración
78
Empaque y almacenamiento: Cuando la panela se ha secado y enfriado,
se empaca, usualmente en bolsas plásticas, si está destinada para almacenes
de cadena o en bolsas de papel reciclado, cuando el producto está dirigido al
mercado local. El almacenamiento del producto final se hace en bodegas
comunitarias por un lapso de dos o tres días.
Figura 7 Moldeo
79
13.1.1 DEFINICIÓN DE NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO,
INVERSIONES, PERSONAL Y MUEBLES Y ENSERES
Requerimiento de personal
CARGOREMUNERACION
POR LIBRA LIBRAS X MESREMUNERACION
SEMANALCOSTO
MENSUALCOSTO TOTAL
ANUALM,O,D OPERARIO 1 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 2 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 3 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 4 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 5 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 6 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 7 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 8 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16OPERARIO 9 18,33 20571 87982,17 377066,43 4524797,16
TOTALES 164,97 185.139,0
0 791.839,50 3.393.597,87 40.723.174,4
4
CARGOREMUNERACION
MENSUAL
PRESTACIONES SOCIALES/
PARAFISCALESREMUNERACION
ANUALM.O.I
ADMINISTRADOR $ 800.000 $ 225.816 $ 12.309.792CELADOR 1 $ 600.000 $ 188.092 $ 9.457.104CELADOR 2 $ 600.000 $ 188.092 $ 9.457.104
TOTAL $ 2.000.000 $ 602.000 $ 31.224.000
Los anteriores requerimientos de personal y sus respectivos costos, se han
fijado sobre la base de que se trabajará un solo turno, ya que no sería
necesario utilizar mayor tiempo para satisfacer la demanda estimada. En el
Estudio Administrativo, se mostrará que los diferentes operarios no sólo
cumplirán funciones de producción sino que serán los encargados de preparar
la maquinaria, realizar la recepción de la materia prima y actividades de
organización de la planta de producción entre otras.
81
Requerimientos de Materia Prima.
La cantidad de materia prima directa que se necesita para la producción
anual es la siguiente:
PRODUCTO MEDIDA
CAÑA1822,5906 Mt Cuadrados
CERA DE LAUREL 1518,8255 GrsCADILLO 1093,55436 Grs
La cantidad de materia prima indirecta que se necesita para la producción es la
siguiente:
PRODUCTO MEDIDA
LEÑA462,8475 Mt Cuadrados
ACPM 617,13 GalonesSERVICIOS 600000
Requerimientos de Maquinaria y Equipo
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIOCOSTO TOTAL
TRAPICHE HORIZONTAL R 8 1 $ 15.000.000 $ 15.000.000CALDEROS-PAILAS DE ALUMINIO 6 $ 400.000 $ 2.400.000CUCHARAS LARGAS 3 $ 40.000 $ 120.000MOLDES 450 $ 1.680 $ 756.000TERRENO 5000 METROS CUADRADOS 1 $ 15.000.000 $ 15.000.000BATEAS 3 $ 40.000 $ 120.000TUBO DE PVC 4 PULG 6 2 $ 56.000 $ 112.000MESONES DE MADERA 80 * 390* 100 4 $ 150.000 $ 600.000CONSTRUCION TODO COSTO 1 $ 25.000.000 $ 25.000.000SILLA 1 $ 50.000 $ 50.000ESCRITORIO 1 $ 150.000 $ 150.000COMPUTADOR PERSONAL 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 TOTAL $ 60.808.000
82
Nota: La maquinaria anteriormente descrita, estará diseñada y fabricada en
acero inoxidable de la serie 318-306, ya que la normatividad para manipulación
de alimentos así lo exige.
83
13.1.2 LOCALIZACION
En el estudio de tres localizaciones opcionales para el proyecto producción y
comercialización de panela se expone la siguiente información.
Localización A = vereda villa nueva
Localización B = vereda las planadas KLM 5 vía a pasto
Localización C = vereda San Antonio
Además se estima que existen tres factores críticos que deben tomarse en
consideración al momento de escoger la localización del proyecto.
Vías de acceso
servicios
agua
Al comparar los tres factores se estima que la disponibilidad de las vías de acceso
es más relevante, seguida del agua y servicios, estas dos últimas con una igual
relevancia.
Al analizar los tres factores en cada localización se concluye lo siguiente:
a) La disponibilidad de las vías de acceso es mas critica en C que en B yA
pero de estas dos ultimas se considera que B es mas relevante que en
A.
b) La disponibilidad de servicios tiene más relevancia en A que en B y C,
pero entre estas dos últimas tienen más relevancia B que C.
c) El agua es mas critica en C que en A y B, pero entre estas dos
localizaciones se considera que A es de mayor importancia que B.
FOA =0.3209
FOB= 0.3247
FOC= 0.2944
FSA= ( 0.33x 0.50)+ (0.67x0.25) + (0.67x0.25) = 0.5
FSB = (O.67x0.50) + (0.33x 0.25) + ( 0.33 x 0.25) = 0.5
FSC = (0.00 x 0.50 ) + (0.00 x 0.25 ) + (0.00 x 0.25 ) = 0.00
85
MPLi = K (FOi) + (1-k) (FSi)
MPLA = 0.6 (0.3809) + 0.4(0.5) = 0.42854
MPLB = 0.6 (0.3247) + 0.4(0.5) = 0.39486
MPLC = 0.6 (0.2944) + 0.4(0.00) = 0.1766
ANALISIS:
Escogimos la localización A porque según el método de Brown y Gibson es la mas
rentable, debido a que en esta obtuvimos un mayor valor, dándole a las variables
objetivas del 60% (K) y a las variables subjetiva un 40% (1-k) y teniendo tres
factores importantes que son las vías de acceso, servicios y agua.
13.1.3 PLANO
86
i
DESCRIPCION DEL PLANO:
La empresa LA MOCOANA LTDA, productora de panela. de acuerdo al estudio
realizado se definió que se construirá su planta física de producción y
administración en la vereda las planadas, por ser un terreno de libre acceso de
87
vías para el trasporte de carga de entrada y salida de los productos y además
cuenta con todos los servicios de energía, agua y teléfono.
Se encuentra ubicada lejos de la ciudad y cerca de la mano de obra y materia
prima lo que reducirá costos de producción.
Se cuenta con un terreno para construir de 5.000 m2 de los cuales se construirán
1.050 m2, donde se encontrara toda la planta de producción, área administrativa,
se contara con un parqueadero para los camiones de carga y los vehículos del
personal que labora en esta empresa. En esta plancha se puede identificar
claramente los pasos de la producción de panela, desde que entra la materia
prima (la caña) hasta la salida del producto terminado (la panela) además se
identifica las líneas rojas que son para el trapiche que es una zona de alto riesgo,
las líneas amarillas son las que señalan el lugar donde se mueve el operador del
trapiche y de algunas zonas de riesgo como: el fuego, los calderos y el lugar por
donde se encuentra la miel y por ultimo están las líneas amarillas que son las que
indican el libre acceso del personal de trabajo.
88
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL.
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DE PRODUCION DE PANELA
DEL PUTUMAYO “LA MOCOANA LTDA”
ART. 1° - Son socios de la compañía comercial que por ésta escritura se
constituye, los señores: LUCELY MELO ACOSTA, MILLER HERNADEZ, GLADYS
ENRIQUEZ, ALEXANDER CAICEDO Y CARLOS ARBEY ENRIQUEZ,
identificados con la Cédulas de Ciudadanías Nros. 59.835.198 de Pasto,
18.130.711 de Mocoa, 27.359.476 de Mocoa, 18.130.359 expedida en Mocoa
89
Putumayo, y 18.130.764 expedida en Medellín respectivamente.
ART: 2° - La Sociedad será de responsabilidad Limitada y girará bajo la razón
social de “LA MOCOANA LTDA”
ART. 3° - El domicilio de la sociedad será la Vereda las Planadas del Municipio de
Mocoa, pero podrá crear sucursales, en otros lugares del Departamento por
disposición de la junta general de socios y conforme a la Ley.
ART. 4° - La Sociedad tendrá como objeto principal la producción de panela, para
la venta al por mayor.
ART. 5° Los socios y sus aportes
Socios Aportes
Aporte socio: Alexander Caicedo $ 14.000.000
Aporte socio: Miller Caicedo $ 14.000.000
Aporte socio: Lucely Melo $ 14.000.000
Aporte socio: Gladys Enríquez $ 14.000.000
Aporte socio: Carlos Arbey Enríquez $ 14.000.000
ART. 6° - La responsabilidad de los socios queda limitada al valor de sus aportes
90
ART. 7° - La Sociedad llevará un libro de registro de socios, registrado en la
Cámara de Comercio, en el que se anotará el nombre nacionalidad, domicilio,
documento de identificación y número de cuotas que cada uno posea, así como
los embargos, gravámenes y cesiones que se hubieren efectuado, aún por vía de
remate.
ART. 8° - Los socios tendrán derecho a ceder sus cuotas, lo que implicará una
reforma estatutaria y por consiguiente se hará por escritura pública, previa
aprobación de la junta de socios (y autorización de la superintendencia de
sociedades, si la sociedad va a estar o está sometida a su vigilancia). La escritura
será otorgada por el representante legal de la compañía, el cedente y el
cesionario.
ART. 9° - El socio que pretenda ceder sus cuotas las ofrecerá a los demás socios
por conducto del representante legal de la compañía, quien les dará traslado
inmediatamente y por escrito con el fin de que en quince (15) días hábiles
siguientes al traslado manifiesten si tienen interés en adquirirlas. Transcurrido éste
lapso los socios que acepten la oferta tendrán derecho a tomarlas a prorrata de las
cuotas que posean. En caso de que alguno o algunos no las tomen, su derecho
acrecerá a los demás, también a prorrata. El precio, el plazo y las demás
condiciones de la cesión se expresarán en la oferta.
ART. 10° - Si los socios interesados en adquirir las cuotas discrepan respecto del
precio o del plazo, se designarán perito, conforme al procedimiento que indique la
Ley para que fijen uno u otro. El justiprecio y el plazo determinado serán
obligatorios para las partes. Sin embargo, éstas podrán convenir en que las
91
condiciones de la oferta sean definitivas si fueren más favorables a los presuntos
cesionarios que las fijadas por los peritos.
ART. 11° - Si ningún socio manifiesta interés en adquirir las cuotas dentro del
plazo señalado por el artículo 9°, ni se obtiene el voto de la mayoría del 51% de
las cuotas en que se divide el capital social para el ingreso de un extraño, la
sociedad presentará por conducto del representante legal, dentro de los sesenta
(60) días hábiles siguientes a la petición del cedante, una o más personas que las
adquieran, aplicando para el caso las normas que antes se han expresado. Si
dentro de los veinte (20) días hábiles siguientes no se perfecciona la cesión, los
socios optaran por decretar la disolución de la sociedad la exclusión del socio
interesado en ceder las cuotas, las que se le liquidarán en la forma indicada en los
artículos anteriores.
ART. 12° - La dirección y administración de la sociedad estará a cargo de los
siguientes órganos: a) La junta general de socios, y b) El administrador. La
sociedad podrá tener un revisor fiscal, cuando así lo dispusiere cualquier número
de socios excluidos de la administración que representen no menos del veinte por
ciento (20%) del capital.
ART. 13° - La junta general de socios la integran los socios reunidos con el
quórum y en las demás condiciones establecidas en estos estatutos. Sus
reuniones serán ordinarias y extraordinarias. Las ordinarias se celebraran dentro
de los tres primeros meses siguientes al vencimiento del ejercicio social, por
convocatoria del administrador, hecha mediante comunicación por escrito dirigido
a cada uno de los socios con quince (15) días hábiles de anticipación, por lo
92
menos. Si convocada la junta esta no se reuniere, o si la convocatoria no se
hiciere con la anticipación indicada, entonces se reunirán por derecho propio el
primer día hábil del mes de abril, a las 10 a.m., en las oficinas de la administración
del domicilio principal.
ART. 14° - Las reuniones ordinarias tendrán por objeto examinar la situación de la
sociedad, designar los administradores y demás funcionarios de su elección,
determinar las directrices económicas de la compañía, considerar las cuentas y
balances del último ejercicio, resolver sobre la distribución de utilidades y acordar
todas las providencias necesarias para asegurar el cumplimiento del objeto social.
Las reuniones extraordinarias se efectuarán cuando las necesidades imprevistas o
urgentes de la compañía así lo exijan, por convocatoria del administrador (y del
revisor fiscal, si lo hubiere) o a solicitud de un número de socios representantes de
la cuarta parte por lo menos del capital social. La convocatoria para las reuniones
extraordinarias se harán en la misma forma que para las ordinarias, pero con una
anticipación de cinco (5) días comunes a menos que en ella hayan de aprobarse
cuentas y balances generales del fin de ejercicio, pues entonces la convocatoria
se hará con la misma anticipación prevista para las ordinarias.
ART. 15° - Las reuniones de la junta general de socios se efectuará en el domicilio
social. Sin embargo, podrá reunirse válidamente cualquier día y en cualquier lugar
sin previa convocación, cuando se hallare representada la totalidad de las cuotas
que intégrenle capital social
ART. 16 – Con el aviso de convocatoria para las reuniones extraordinarias se
especificarán los asuntos sobre los que se deliberará y decidirá, sin que puedan
93
tratarse temas distintos a menos que así lo disponga el setenta por cientos (70%)
de las cuotas representadas, una vez agotado el orden del día. En todo caso,
podrá remover a los administradores y demás funcionarios cuya designación le
corresponda.
ART. 17° - Si se convoca la junta general de socios y la reunión no se efectúa por
falta de quórum, se citará a una nueva reunión que sesionará y decidirá
validamente con un número plural de socios, cualquiera que sea la cantidad de
cuotas que esté representada. La nueva reunión deberá efectuarse no antes de
los diez (10) días hábiles ni después de los treinta (30) días, también hábiles,
contados desde la fecha fijada para la primera reunión. Cuando la junta se reúna
en sesión ordinaria por derecho propio el primer día hábil del mes de abril podrá
deliberar y decidir válidamente en los últimos anteriores. En todo caso, las
reformas estatutarias se adoptarán con la mayoría requerida por la ley o por estos
estatutos, cuando así la misma ley lo dispusiere.
ART. 18° - Habrá quórum para deliberar tanto en las sesiones ordinarias como
extraordinarias con un número plural de socios que representen el 70% de las
cuotas en que se encuentra dividido el capital social, salvo que la ley o los
estatutos establezcan otra cosa. Con la misma salvedad, las reformas estatutarias
se adoptaran con el voto favorable de un número plural de socios que representen
70% de las cuotas correspondientes al capital social. Para estos efectos, cada
cuota dará derecho a un voto, sin restricción alguna. En las votaciones para
integrar una misma junta o cuerpo colegiado se dará aplicación al cuociente
electoral.
94
ART.19° - Todo socio podrá hacerse representar en las reuniones de la junta
general de socios mediante poder otorgado por escrito, en el que se indique el
nombre del apoderado, la persona en quien éste puede sustituirlo y la fecha de la
reunión para la cual se confiere, así como los demás requisitos señalados en los
estatutos. El poder otorgado podrá comprender dos o más reuniones de la junta
general de socios.
ART: 20° - Las decisiones de la junta general de socios se harán constar en actas
aprobadas por la misma, o por las personas que se designen en la reunión para tal
efecto, y firmadas por el presidente y el secretario de la misma, en las cuales
deberá indicarse su número, el lugar, la fecha y hora de la reunión; el número de
cuotas en que se divide el capital, la forma y la antelación de la convocatoria; la
lista de los asistentes, con indicación del número de cuotas propias o ajenas que
representen; los asuntos tratados; las decisiones adoptadas y el número de votos
emitidos a favor, en contra o en blanco; las constancias escritas presentadas por
los asistentes durante la reunión; las designaciones efectuadas, y la fecha y hora
de su clausura.
ART. 21° - Son funciones de la junta general de socios:
a) Estudiar y aprobar las reformas de estatutos.
b) Examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las cuentas
que deben rendir los administradores;
c) Disponer de las utilidades sociales conforme a lo previsto en éstos
estatutos y en la ley;
95
d) Elegir y remover libremente al administrador y a su suplente, así como fijar
la remuneración del primero
e) Elegir, remover libremente y fijar la remuneración que corresponda a los
demás funcionarios de su elección
f) Considerar los informes que debe presentar el administrador en las
reuniones ordinarias y cuando la misma junta se lo solicite
g) Constituir las reservas que deba hacer la sociedad e indicar su inversión
provisional;
h) Resolver sobre todo lo relativo a la cesión de cuotas, así como a la
admisión de nuevos socios;
i) Decidir sobre el registro y exclusión de socios.
j) Ordenar las acciones que correspondan contra los administradores de los
bienes sociales, el representante legal, el revisor fiscal (si lo hubiere), o
contra cualquier otra persona que hubiere incumplido sus obligaciones u
ocasionando daños o perjuicios a la sociedad;
k) Autorizar la solicitud de celebración de concordato preventivo o potestativo.
l) Constituir apoderados extrajudiciales, precisándole sus facultades; y
m) Las demás que le asignen las leyes y éstos estatutos.
96
ART. 22° - La sociedad tendrá un administrador de libre nombramiento y remoción
de la junta general de socios, el cual tendrá un suplente (o dos, según lo quieran
los interesados), que lo reemplazará en sus faltas absolutas, temporales o
accidentales y cuya designación y remoción corresponderá también a la junta. El
administrador tendrá un periodo de Un (1) año, sin perjuicio de que pueda ser
reelegido indefinidamente o removido en cualquier tiempo.
ART. 23° - El administrador es el representante legal de la sociedad, con
facultades, por lo tanto, para ejecutar todos los actos y contratos acordes con la
naturaleza de su encargo y que se relacione directamente con el giro ordinario de
los negocios sociales. En especial el administrador tendrá las siguientes
funciones:
a) Usar de la firma o razón;
b) Designar los empleados que se requiera en el momento de realizar el
trabajo de producción especificarles cuales son sus funciones como es su
remuneración, excepto cuando se trate de aquellos que por ley o por estos
estatutos deban ser designados por la junta general de socios;
c) Presentar un informe de su gestión a la junta general de socios en sus
reuniones ordinarias y el balance general de fin de ejercicio con un proyecto
de distribución de utilidades;
97
d) Convocar a la junta general de socios a reuniones ordinarias y
extraordinarias;
e) Nombrar los árbitros que correspondan a la sociedad en virtud de
compromisos, cuando así lo autorice la junta general de socios, y de la
cláusula compromisoria que en estos estatutos se pacta;
f) Constituir los apoderados judiciales necesarios para la defensa de los
intereses sociales.
PAR. – El administrador requerirá autorización previa de la junta general de socios
para la ejecución de todo acto o contrato que exceda de veinticinco millones de
pesos, ($25.000.000).
ART. 25° - Anualmente, el 31 de diciembre, se cortarán las cuentas y se harán el
inventario y el balance generales de fin de ejercicio que, junto con el respectivo
estado de pérdidas y ganancias, el informe del administrador y un proyecto de
distribución de utilidades, se presentará por éste a la consideración de la junta
general de socios. Para determinar los resultados definitivos de las operaciones
realizadas en el correspondiente ejercicio será necesario que se hayan apropiado
previamente, de acuerdo con las leyes y con las normas de contabilidad, las
partidas necesarias para atender el deprecio, desvalorización y garantía del
patrimonio social.
ART. 26° - La sociedad formará una reserva legal con el diez por cientos (10%)
de las utilidades líquidas de cada ejercicio, hasta completar cincuenta por ciento
98
(50%) del capital social. En caso de que éste último porcentaje disminuyere por
cualquier causa, la sociedad deberá seguir apropiando el mismo diez por ciento
(10%) de las utilidades líquidas de los ejercicios siguientes hasta cuando la
reserva legal alcance nuevamente el límite fijado.
ART. 27° - La junta general de socios podrá constituir reservas ocasionales,
siempre que tengan una destinación específica y estén debidamente justificadas.
Antes de formar cualquier reserva se harán las apropiaciones necesarias para
atender el pago de impuestos. Hechas las deducciones por éste concepto y las
reservas que acuerde la junta general de socios, incluida 1 reserva legal, el
remanente de las utilidades liquidas se repartirá entre los socios en proporción a
las cuotas que poseen.
ART. 28° - En caso de pérdidas, éstas se enjugaran con las reservas que se
hayan constituido para ese fin y, en su defecto, con la reserva legal. Las reservas
cuya finalidad fuere la de absorber determinadas perdidas no se podrán emplear
para cubrir otras distintas, salvo que así lo decida la junta general de socios. Si la
reserva legal fuere insuficiente para enjugar el déficit de capital, se aplicarán a
éste fin los beneficios sociales de los ejercicios siguientes.
ART. 29° - La sociedad durará por el término de diez (10) años, contados desde la
fecha de esta escritura y se disolverá por las siguientes causales:
a) Por vencimiento del término de su duración, si antes no fuere prorrogado
válidamente;
99
b) Por la imposibilidad de desarrollar la empresa social por la terminación de la
misma o por la extinción de la cosa o cosas cuya explotación constituye su
objeto;
c) Por aumento de número de socios a más de veinticinco;
d) Por la iniciación del trámite de liquidación obligatoria de la sociedad;
e) Por la decisión de la junta general de socios, adoptada conforme a las
reglas dadas para las reformas estatutarias y a las prescripciones de la ley;
f) Por decisión de autoridad competente en los casos expresamente previstos
en la ley;
g) Por ocurrencia de pérdidas que reduzcan el capital por debajo del cincuenta
por ciento (50%), y
h) Por las demás causales señaladas en la ley.
PAR. – La sociedad continuará (salvo estipulación en contrario) con los herederos
del socio difunto en la forma como lo prescribe la ley.
ART: 30° - En los casos previstos en el código del comercio, podrá evitarse la
disolución de la sociedad adoptando las modificaciones que sean del caso, según
la causal ocurrida, con observancia de las reglas establecidas para las reformas
de estatutos, a condición de que el acuerdo se formalice dentro de los seis (6)
meses siguientes a la ocurrencia de la causal.
100
ART. 31° - Disuelta la sociedad, se procederá de inmediato a su liquidación, en la
forma indicada en la ley. En consecuencia no podrá iniciar nuevas operaciones en
desarrollo de su objeto y conservará su capacidad jurídica únicamente para los
actos necesarios a la inmediata liquidación. El nombre de la sociedad (o su razón
social, según el caso), una vez disuelta se adicionará con la expresión “En
liquidación”. Su omisión hará incurrir a los encargados de adelantar el proceso
liquidatario en las responsabilidades establecidas en la ley.
ART. 32° - La liquidación del patrimonio social se hará por un liquidador o por
varios liquidadores nombrados por la junta general de socios. Por cada liquidador
se nombrará un suplente. El nombramiento se inscribirá en el registro público de
comercio. Si la junta no nombra el liquidador o liquidadores, la liquidación la hará
la persona que figure inscrita como representante legal de la sociedad en el
registro de comercio y será su suplente quien figure como tal en el mismo registro.
No obstante lo anterior, podrá hacerse la liquidación por los mismos socios si así
lo acuerdan ellos unánimemente. Quien administre bienes de la sociedad y sea
designado liquidador no podrá ejercer el cargo sin que previamente se aprueben
las cuentas de su gestión por la junta general de socios. Por tanto si transcurridos
treinta (30) días hábiles desde la fecha en que se designó liquidador, no se
hubieren aprobado las mencionadas cuentas, se procederá a nombrar nuevo
liquidador.
Art. 33° - Los liquidadores deberán informar a los acreedores sociales del estado
de liquidación en que se encuentra la sociedad una ve disuelta, mediante aviso
101
que se publicará en un periódico que circule regularmente en el lugar del domicilio
social y que se fijará en lugar visible de las oficinas y establecimientos de
comercio de la sociedad. Además, tendrán los deberes y funciones adicionales
que determine la ley.
ART. 34° - Durante el periodo de liquidación la junta general de socios se reunirá
en las fechas indicadas en los estatutos para las sesiones ordinarias y, así mismo,
cuando sea convocada por los liquidadores (y por el revisor fiscal si lo hubiere).
ART. 35° - Mientras no se vaya a cancelar el pasivo externo de la sociedad, no
podrá distribuirse suma alguna a los socios, pero podrá distribuirse entre ellos la
parte de los activos que exceda el doble del pasivo inventariado y no cancelado al
momento de hacerse la distribución.
ART. 36° - El pago de las obligaciones sociales se hará observando las
disposiciones legales sobre prelación de créditos. Cuando haya obligaciones
condicionales se hará una reserva adecuada en poder de los liquidadores para
atender dichas obligaciones si llegaren a hacerse exigibles, la que se distribuirá
entre los socios en caso contrario.
ART. 37° - Pagado el pasivo externo de la sociedad se distribuirá el remanente de
los activos sociales entre los socios a prorrata de sus aportes. La distribución se
hará constar en acta en que se exprese el nombre de los socios el valor de sus
correspondientes cuotas y las sumas de dinero a los bienes que reciba cada uno a
título de liquidación. La junta general de socios podrá aprobar la adjudicación de
102
bienes en especie a los socios con el voto de un número plural de socios que
represente el 70 por ciento (70) de las cuotas en que se divide el capital social. El
acta se protocolizará en una notaria del domicilio principal.
ART. 38° - Hecha la liquidación de lo que a cada uno de los socios corresponda,
los liquidadores convocarán a la junta general de socios, para que apruebe las
cuentas y el acta a que se refiere el artículo anterior. Estas decisiones podrán
adoptarse con el voto favorable de la mayoría de los socios que concurran,
cualquiera que sea el valor de las cuotas que representen en la sociedad. Si
hecha debidamente la convocatoria no concurre ningún socio, los liquidadores
convocarán en la misma forma a una segunda reunión para dentro de los diez (10)
días hábiles siguientes; si a dicha reunión tampoco concurre ninguno, se tendrán
por aprobadas las cuentas de los liquidadores, las cuales no podrán ser
posteriormente impugnadas.
ART. 39° - Aprobada la cuenta final de la liquidación, se entregará a los socios lo
que les corresponda, y si hay ausentes o son numerosos, los liquidadores los
citarán por medio de avisos que se publicarán por lo menos tres (3) veces, con
intervalo de ocho (8) a diez (10) días hábiles, en un periódico que circule en el
lugar del domicilio social. Hecha la citación anterior y transcurridos diez (10) días
hábiles después de la última publicación, los liquidadores entregaran a la junta
departamental de beneficencia del lugar del domicilio social y, a falta de ésta en
dicho lugar, a la que funcione en el lugar más cercano, los bienes que
correspondan a los socios que no se hayan presentado a recibirlos, quienes solo
103
podrán reclamar su entrega durante el año siguiente, transcurrido el cual los
bienes pasaran a ser de propiedad de la entidad de beneficencia, para lo cual el
liquidador entregara los documentos de traspasó a que haya lugar.
ART. 40° - Toda diferencia o controversia relativa a este contrato y a su ejecución
y liquidación, se resolverá por un tribunal de arbitramiento designado por la
cámara de comercio de Mocoa, mediante sorteo de los árbitros inscritos en las
listas que lleva dicha cámara. El tribunal así constituido se sujetara a lo dispuesto
por el decreto 2279 de 1998 y a las demás disposiciones legales que lo
modifiquen o adicionen, de acuerdo con las siguientes reglas: a) El tribunal estará
integrado por tres árbitros; b) La organización interna del tribunal se sujetara a las
reglas previstas para el efecto por el centro de arbitraje de la cámara de comercio
de Mocoa; c) El tribunal decidir en derecho, y d) El tribunal funcionara en la ciudad
de .Mocoa en el centro de arbitraje de la cámara de comercio de esta ciudad
ACTA DE ASAMBLEA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DE
PRODUCCION DE PANELA DEL PUTUMAYO “LA MOCOANA LTDA”
Acta Nº 001 11 AGOSTO DE 2007
Siendo Las 3: 15 de la tarde se da inicio a la reunión de los socios la sociedad
productora de panela del putumayo “LA MOCOANA LTDA”, en casa de LUCELY
MELO, ubicada en el barrio Huasipanga del municipio de Mocoa.
104
Asunto: Primera Asamblea General de socios de LA MOCOANA LTDA, para
elección de la junta directiva, y aprobación de estatutos, Personas asistentes a la
asamblea: 5 socios
EL ORDEN DEL DÍA PROPUESTO:
1. Instalación de la Asamblea general a cargo de CARLOS ENRIQUEZ
QUISTIAL y Lucely Melo
2. Palabras del Sr. Carlos Enríquez Quistial gestor y padrino del proyecto LA
MOCOANA LTDA
3. Designación de Presidente y secretaria de la Asamblea.
4. verificación del quórum
5. Manifestación de voluntad de constituir una sociedad limitada.
6. Lectura, discusión y aprobación de estatutos.
7. Elección de la Junta General de Socios
8. Aceptación de Cargos.
9. Lectura y aprobación del texto integral del acta.
DESARROLLO
105
1. INSTALACION
Miller Hernández, hace la lectura de la resolución 001, por medio de la cual se
cita a la primera asamblea de socios LA MOCOANA LTDA. Esta consta de dos
artículos, a saber:
El artículo primero contiene la convocatoria a la asamblea general ordinaria, lugar,
hora y fecha.
El artículo segundo consta del orden del día para la asamblea.
Lucely Melo instala la asamblea, manifiesta agradecimientos por la asistencia,
nos anima a participar y a elegir una directiva que trabaje con mucho entusiasmo y
así pueda extenderse esta organización por otros municipios.
2. PALABRAS DE CARLOS ENRIQUEZ
.
El Sr. Carlos Enríquez. Felicita los asistentes que se han hecho “suya esta
iniciativa” no solo por el tener algo, sino para que cada uno de los socios obtenga
una mejor calidad de vida, mejor nivel económico y además se incorpore al
devenir social.
Este es el papel que debe jugar LA MOCOANA LTDA que exige el trabajo,
compromiso de todos, esta propuesta no se va ha quedar solo en papel, para que
ojala en un tiempo tengamos una gran Sociedad que permita ser para los
Putumayenses una gran alternativa de desarrollo. Felicita por el coraje,
106
responsabilidad y fe que le hemos puesto a este proyecto que nace y que nosotros
vamos a hacerlo crecer con mucho interés de servicio desde donde estemos. Así
no seamos directivos.
3. DESIGNACIÓN DE PRESIDENTE Y SECRETARIA DE ASAMBLEA
Alexander Caicedo propone la elección del Presidente, y Secretaria.
Se eligieron 3 personas siendo ellas Gladys Enríquez, Alexander Caicedo y Miller
Hernández, quienes al interior se eligieron los cargos quedando conformado así:
Presidente : Alexander Caicedo
Secretaria : Gladys Enríquez.
4. VERIFICACIÓN DEL QUORUM
Desarrollado el tercer punto del orden del día, se informa que existe Quórum
reglamentario para aprobación por cuanto asistieron la totalidad de los socios
inscritos.
5.- MANIFESTACIÓN VOLUNTARIA DE CONSTITUIR SOCIEDAD LIMITADA
CON ÁNIMO DE LUCRO.
El Presidente de Asamblea manifiesta a los asistentes que si todos los presentes
tienen la intención de constituirse en LA MOCOANA LTD, como una asociación
107
con ánimo de lucro y para obtener utilidades que se pueden generar en esta
sociedad, se sirvan levantar la mano quienes están de acuerdo. Encontramos
que la totalidad de los asistentes inscritos y afiliados levantan la mano para afirmar
con este gesto su aceptación.
6.- LECTURA Y APROBACIÓN DE ESTATUTOS.
La Sra. Gladys Enríquez, dio lectura de los estatutos y una explicación de los
mismos.
Concluida la lectura de los estatutos, se informa que estos estatutos fueron
enviados en forma informal a la Cámara de Comercio que nos ha prestado su
colaboración, están de acuerdo a los lineamientos que exige la Cámara de
Comercio, se le realizaron correcciones y creemos que están bien elaborados.
Al no haber observaciones a los estatutos pone a consideración los mismos,
pregunta si se aprueban. La asamblea da respuesta de aprobación.
El presidente agradece y recalca los aportes, puesto que estos estatutos son la
carta de navegación de la junta directiva y todos los socios LA MOCOANA LTDA.
Leídos y discutidos los estatutos, estos fueron aprobados por unanimidad y hacen
parte integral de la presente acta.
7.- ELECCIÓN DE JUNTA GENERAL DE SOCIOS
108
La Secretaria de Asamblea da lectura al artículo 13 (que dice de que la junta
general de socios puede integrarla los socios reunidos) y el artículo 21(funciones
de la junta general de socios).
Se aclara que la persona que tenga mayor votación va hacer el representante
legal.
Se dio inició a la votación, y arrojo la siguiente votación:
NOMBRE VOTOS
LUCELY MELO 1
CARLOS ARBEY ENRIQUEZ 3
MILLER HERNANDEZ 1
ALEXANDER CAICEDO 0
GLADYS ENRIQUEZ 0
Como resultado del proceso se dio la siguiente votación para junta directiva:
CARGO NOMBRE Y APELLIDO
Presidente Carlos Arbey Enríquez
Se establecen los cargos efectuados de la Junta General de socios de LA
MOCOANA LTDA.
109
8.- ACEPTACIÓN DE CARGOS
Acto seguido el presidente de la asamblea realiza la toma del juramento de rigor,
el elegido jura y acepta el cargo al que fue postulado. Jura cumplir fielmente con
las funciones como lo dicen los estatutos.
9.- LECTURA Y APROBACIÓN DEL TEXTO INTEGRAL DEL ACTA
Se da lectura al texto integral del acta y se aprueba por los asistentes y se firma.
No siendo otro el objeto de la presente, se da por terminada la reunión de la
Asamblea de constitución a las 5:30 de la tarde.
Una vez leída y aprobada se firma por quienes presidieron dicha asamblea.
ALEXANDER CAICEDO GLADYS ENRIQUEZ
CC: 18.130.359 Medellín CC: 27.359.476 Mocoa
Presidente Asamblea Secretaria Asamblea
LA MOCOANA LTDA LA MOCOANA LTDA
ORGANIZACIÓN DE LA SOCIEDAD PRODUCTORA DE PANELA DEL
PUTUMAYO “LA MOCOANA LTDA”
110
EL ORGANIGRAMA
“LA MOCOANA LTDA”
MISIÓN: “LA MOCOANA LTDA” organización dedicada a la producción de panela
y a la venta al por mayor, cumpliendo con los requisitos de producción con
calidad, aplicando dentro de todos sus procesos la innovación y el mejoramiento
continuo con el propósito de satisfacer las necesidades y expectativas de los
clientes externos e internos, logrando óptimos niveles de rentabilidad, desarrollo
empresarial y competitivo de conformidad con la normatividad vigente.
111
VISIÓN: Ser la organización líder a nivel Municipal con proyección Departamental
en la producción y en venta de panela , mediante la implementación del sistema
de calidad en nuestras actividades y la incorporación de un trapiche de nueva
tecnología dentro de la cultura de planificación, aseguramiento que nos de
confianza en la satisfacción de los requisitos del cliente; y mejoramiento continuo
logrando la excelencia y competitividad en todos nuestros procesos, cumpliendo
con las necesidades y expectativas de nuestros clientes internos, externos y
proveedores.
OBJETIVOS CORPORATIVOS
1. CRECIMIENTO: La sociedad LA MOCOANA LTDA, intensificara su esfuerzo en
lograr una utilización más integral e intensiva de servicio que ofrece, en asegurar
la permanencia y lealtad de su actual clientela; en desarrollar una estrategia de
excelencia y calidad en el servicio al cliente; e innovar de acuerdo con las
necesidades y demandas de los clientes y el mercado.
El crecimiento será el resultado de los niveles de eficacia y eficiencia que alcance
LA MOCOANA en las repuestas oportunas de las demandas del mercado.
2. CUBRIMIENTO: consolidar y maximizar la productividad de esta estructura
regional será tarea prioritaria de los próximos años para obtener un cubrimiento
geográfico a nivel Departamental.
112
3. RENTABILIDAD: La sociedad LA MOCOANA LTDA, obtendrá niveles que le
aseguren su permanencia, crecimiento, generación de utilidades y competitividad.
Para ello velara por su productividad en términos de eficiencia y eficacia en la
aplicación de sus recursos mediante estrategias de productividad claramente
definidas.
4. SERVICIO AL CLIENTE: LA MOCOANA, tiene como política central que el
cliente es principio y fin de nuestra actividad. El objetivo fundamental es la
satisfacción plena de las necesidades y expectativas de nuestros clientes internos
y externos. Para ello se adoptaría mecanismos que nos permitan obtener un
pleno conocimiento de nuestros clientes.
5. DESARROLLO DEL TALENTO HUMANO: Diseñar un sistema para el manejo
de recurso humano que incluya su selección, vinculación, evaluación del
desempeño, promoción y bienestar, que permita conformar un grupo de
colaboradores idóneos, altamente profesionales, con claro sentido de pertenencia
a la organización y comprometidos con el logro de los objetivos personales y
organizacionales, para así alcanzar una óptima calidad de vida laboral.
6. PRODUCTIVIDAD LABORAL: LA MOCOANA LTDA. Buscara afanosamente la
introducción de técnicas y sistemas administrativos que promuevan el
mejoramiento de la productividad laboral, flexibilizando la organización para
hacerla cada vez mas ágil y competitiva.
8. PLANEACION: Diseñar y poner en marcha un sistema de planeación para la
entidad y las actividades que coordina.
113
7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: LA MOCOANA LTDA desarrollara una
estructura organizacional ágil, dinámica, centrada en procesos, descentralizada
con un sistema de información que facilite las decisiones y el logro de los
objetivos, será una tarea fundamental para LA MOCOANA.
8. CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD: LA MOCOANA LTDA. Considera la
implementación del control de la calidad como requisito de supervivencia a largo
plazo. Para ello, continuara con la participación de los estamentos de la
organización en un programa de mejoramiento continuo.
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Ética: el comportamiento de los colaboradores y de LA MOCOANA LTDA.
Estará enmarcada en toda circunstancia, dentro de principios de honestidad,
integridad y justicia.
Compromiso: el trabajo en equipo, el amor por él, la lealtad y la
transparencia frente a la organización son características indispensables de
nuestros colaboradores.
Responsabilidad social: LA MOCOANA LTDA. Se comportan como
ciudadanos corporativos y por tanto contribuyen en la medida de sus posibilidades
al desarrollo del municipio y del departamento.
Talento Humano: el talento humano es nuestro patrimonio fundamental.
Respetarlo, ofrecerle oportunidades, brindarle oportunidades de crecimiento
dentro de parámetros de eficiencia y eficacia así como retribuirlo justamente es el
114
compromiso prioritario de nuestra sociedad.
Competitividad: El éxito de la sociedad LA MOCOANA LTDA. Se medirá
en el mercado, la competitividad exige control en los costos, altos estándares de
calidad y el conocimiento y satisfacción oportuna de las necesidades y
expectativas del cliente, lo que implica finalmente, un compromiso de excelencia
en precio, calidad y servicio.
Compromiso por la calidad total: lograr la calidad en la administración,
productos y otros aspectos de la operación es un factor clave hacia el desarrollo
exitoso de la sociedad.
MANUAL DE FUNCIONES DE LA SOCIEDAD PRODUCTORA DE PANELA
DEL PUTUMAYO “LA MOCOANA LTDA”
115
JUNTA DIRECTIVA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESPECÍFICAS
1. Expedir su propio reglamento, el interno de la entidad y los demás que crean
convenientes.
2. Aprobar el presupuesto para el correspondiente ejercicio económico
3. Fijar la nómina de los empleados y sus respectivas asignaciones.
4. Fijar cuantías de las finanzas de los empleados que manejan bienes en la
organización.
5. Examinar y aprobar el plan de cuentas, el balance general y proyectos.
6. Examinar y aprobar el plan de contabilidad elaborado por el contador,
7. Decidir sobre el ingreso, retiro, suspensión o expulsión de socios y autorizar el
traspaso y devolución de aportes.
8. Autorizar la adquisición de bienes, muebles e inmuebles.
9. Convocar Asamblea General cuando sea necesario.
10. Fijar las políticas y adoptar planes generales relacionados con la institución y
velar por el cumplimiento de los términos y condiciones establecidos para su
ejecución.
11. dirigir, controlar y velar por el cumplimiento de los objetivos de la organización,
en concordancia con los planes de desarrollo y las políticas trazadas.
12. Organizar el funcionamiento de la entidad, proponer ajustes a la organización
interna y demás disposiciones que regulan los procedimientos y trámites
116
administrativos internos.
13. y todas aquellas funciones que le corresponda como entidad administradora y
directiva.
ADMINISTRADOR
DEPENDENCIA: JUNTA DIRECTIVA
SERVICIOS A PRESTAR:
El contratado se compromete a prestar los servicios como Administrador de la
sociedad LA MOCOANA LTDA., Debiendo realizar las siguientes funciones:
Función General:
Es responsable de la planificación, organización, dirección y control de las
actividades de la empresa, así como de la coordinación y toma de decisiones
sobre el desarrollo del objeto social de la sociedad.
1. Preparar los presupuestos.
2. Evaluar el avance de la sociedad
3. Coordinar, supervisar y dirigir las actividades de la sociedad
4. contratar o liquidar contratos de trabajo.
5. Reunirse con sus colaboradores.
6. Decidir metas presupuestarias.
7. Analizar informe de ventas.
8. Analizar requerimientos.
9. Decidir metas de la empresa.
117
10. Llevar control contable de los ingresos y egresos, además de elaborar
los estados financieros en el tiempo debido.
11. Tomar decisiones.
12. Supervisar el funcionamiento del personal.
13. Autorizar contrataciones o liquidaciones de contratos de trabajo.
14. Convocar a reuniones con el personal.
OTRAS FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR
1. Buscar y poner en marcha estrategias de campañas publicitarias y
promoción de ventas.
2. Fomentar la inducción a los trabajadores en cuanto a las políticas de la
sociedad.
3. Evaluar la eficiencia de las campañas
4. Vigilar las tendencias del mercado y la aparición de nuevos productos.
5. Realizar un estudio de preferencias de los clientes en cuanto al producto
6. Buscar y ofrecer alternativas para obtener mayor demanda.
7. Organizar el trabajo planificado, de tal modo que se realice de la manera
más efectiva y eficiente.
118
8. Motivar a los socios a fin de que se lleven a cabo las labores planificadas tal
como se había planificado.
9. Controlar la ejecución del trabajo.
10. Atención al público, brindando información necesaria de los productos
11. Organizar y mantener actualizado los Archivos de la oficina.
12. Velar por el buen uso y mantenimiento del equipo de oficina y de la
herramienta de producción.
13. Dirigir y supervisar las actividades que realiza el personal a su cargo.
14. Atención oportuna y de excelente calidad para el cliente.
15. Hallar nuevas perspectivas de ventas y captar nuevos clientes.
16. Gestionar el cobro de las ventas realizadas a crédito.
PERFIL PROFESIONAL
Tecnólogo Administración.
Disponibilidad de Horario
Experiencia laboral: 1 año de experiencia en la ejecución de tareas
similares
Habilidades de negociación.
Experiencia en evaluación y monitoreo de personal.
Responsabilidad.
Buenas Relaciones Humanas
CELADOR
119
DEPENDENCIA: SECCION ADMINISTRATIVA
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESPECÍFICAS
1 Cumplir estrictamente con los horarios y turnos asignados.
2 Contribuir en la reparación y mantenimiento de las instalaciones asignadas.
3 Controlar el acceso de particulares a las instalaciones de la Entidad en horarios
que no correspondan y aplicar las medidas de seguridad respectivas, a la entrada
Y salida de las personas y objetivos del plantel.
4 Velar por el buen estado y conservación de los implementos de seguridad e
informar oportunamente de las anomalías detectadas
5 Colaborar con la prevención y control de situaciones de emergencia.
6 Suministrar la información y la orientación necesaria para la adecuada utilización
de las instalaciones de la Empresa La Mocoana Ltda.
7 Solicitar en forma oportuna los elementos de trabajo para el debido cumplimiento
de sus funciones.
8 Las demás que se le asignen o deleguen de acuerdo con la naturaleza del cargo
y la necesidad del servicio.
REQUISITOS
1. Formación Académica
APROBACION DE 5 AÑOS DE EDUCACION BASICA PRIMARIA
OPERARIOS
120
DEPENDENCIA: ADMINISTRADOR
1. Velar por el uso adecuado de los bienes y herramientas de trabajo y elementos
de la entidad y aplicar las medidas que se requieran para ello.
2. Cumplir las demás funciones que le sean asignadas por la autoridad
competente, acorde con el nivel, la naturaleza y el área de desempeño del
cargo.
3. Cumplir con horario asignado el porte de los implementos de seguridad.
4. Velar por el mantenimiento y conservación de la herramienta asignada.
5. Velar por el aseo y limpieza del lugar y todos los utensilios y herramientas
de trabajo.
6.
ASIGNACIONES INDEPENDIENTES POR CADA OPERARIO.
1. OPERARIO. Trasladar la caña del lugar de almacenamiento hasta el
trapiche.
2. OPERARIO. Introducir la caña al trapiche.
3. OPERARIO. Manejo del trapiche.
4. OPERARIO. Mantener y controlar el fuego.
5. OPERARIO. Traslada la miel cuando este en el punto de los calderos
grandes a los pequeños hasta el tercer caldero
6. OPERARIO. Controlador de punto
121
7. OPERARIO. Lleva la miel a los moldes
8. OPERARIO. Lleva la miel a los moldes
9. OPERARIO. Retira de los moldes y la empaca y almacena.
TIPO DE CONTRATO
Para todo personal administrativo se les debe firmar contrato a término indefinido
para dar mayor estabilidad, ya que este personal es calificado e idóneo para
cumplir con las funciones determinadas.
Se entiende por el contrato celebrado donde las partes no determinan su duración,
para fines probatorios, se hace constar los contratos de trabajo por escrito, así de
facilita la demostración de las condiciones del contrato.
1.1.1.1.1.1.1
1.1.1.1.1.1.2 3.2.1 Contrato de trabajo a término indefinido
Nombre del
empleador:____________________________________________________
1.1.1.1.1.1.2.1 Domicilio del
empleador:______________________________________________
____
1.1.1.1.1.1.2.2 Nombre del
trabajador:______________________________________________
122
______
Dirección del
trabajador:___________________________________________________
Lugar y fecha de nacimiento:_____________________
Nacionalidad:____________
Cargo que
desempeñará:___________________________________________________
Salario:______________
Fecha de iniciación de labores:
______________________________________________
Entre el empleador y el trabajador, identificados como a parece al pie de sus
firmas, se ha celebrado el presente contrato individual de trabajo, regido por las
siguientes cláusulas: PRIMERA: El empleador contrata los servicios personales
del trabajador y éste se obliga : a) A poner al servicio del Empleador toda su
capacidad normal de trabajo, en forma exclusiva en el desempeño de las
funciones propias del oficio mencionado y en las labores anexas y
complementarias del mismo, de conformidad con las órdenes e instrucciones que
le imparta el Empleador o sus representantes. b) A no prestar directa ni
indirectamente servicios laborales a otros empleadores, ni a trabajar por cuenta
propia en el mismo oficio, durante la vigencia de este contrato. SEGUNDA: El
Empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario
123
indicado, pagadero en las oportunidades también señaladas arriba. Dentro de este
pago se encuentra incluida la remuneración de los descansos dominicales y
festivos de que tratan los capítulos I y II del título VII del código sustantivo del
trabajo. Se aclara y se convine que en los casos en el Trabajador devengue
comisiones o cualquier otra modalidad de salario variable, el 82.5% de dichos
ingresos, constituye remuneración ordinaria, y el 17.5% restante esta destinado a
remunerar el descanso en los días dominicales y festivos de los que tratan en los
capítulos I y II del título VII del código sustantivo del trabajo. TERCERA: Todo
trabajo suplementario o en horas extras y todo trabajo en día Domingo o festivo en
los que legalmente debe concederse descanso, se remuneran conforme a la ley ,
así como los correspondientes recargos nocturnos. Para el reconocimiento y pago
del trabajo suplementario, dominical y festivo el Empleador o sus representantes
deben autorizarlo previamente por escrito. Cuando la necesidad de trabajo se
presente de manera imprevista o inaplazable deberá ejecutarse y darse cuenta de
el por escrito, a la mayor brevedad , al empleador en consecuencia no reconocerá
ningún trabajo suplementario o en días de descanso legalmente obligatorio que no
haya sido autorizado previamente avisado inmediatamente, como quede dicho.
CUARTA: El Trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos y
dentro de las horas señalados por el Empleador, pudiendo hacer éste ajuste o
cambios de horario cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tácito
de las partes, podrán repartirse las horas de la jornada ordinaria en la forma
prevista en el artículo 164 del código sustantivo del trabajo, modificado por el
artículo 23 de la ley 50 de 1990, teniendo en cuenta los tiempos de descanso
124
entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma. QUINTA:
Los primero dos meses del presente contrato se consideran como periodo de
prueba y , por consiguiente cualquiera de las partes podrá terminar el contrato de
trabajo unilateralmente, en cualquier momento durante dicho periodo. Vencido
este, la duración del contrato será indefinida, mientras subsistan las causas que lo
dieron origen y la materia de trabajo; no obstante el Trabajador podrá dar por
terminado el contrato mediante aviso por escrito al Empleador con antelación no
inferior de treinta (30) días . En caso de no dar el Trabajador el aviso o darlo
tardíamente, deberá al Empleador una indemnización equivalente a treinta (30)
días de salario o proporcional al tiempo faltante, deducible de prestaciones
sociales, este acuerdo se depositara a órdenes del juez, todo de conformidad con
el numeral 5° del artículo 6° de la ley 50 de 1990, que modificó el artículo 6° de la
ley 50 de 1990, que modificó el artículo 64 del código sustantivo del Trabajo.
SEXTA: Son sus justas causas para dar por terminado unilateralmente este
contrato por cualquiera de las partes, las enumeradas en el articulo 7° del decreto
2351 de 1965 ; y , además, por parte de Empleador, las faltas que para el efecto
se califiquen como graves en el espacio reservado para cláusulas adicionales en
el presente contrato. SÉPTIMA: Las invenciones o descubrimientos realizados por
el Trabajador contratado para investigar o pertenecer al Empleador, de
conformidad con el articulo 539 del Código de comercio, así como en los artículos
20 y concordantes de la ley 23 de 1982 sobre derechos de autor. En cualquier
caso el invento pertenece al Trabajador, Salvo cuando este no haya sido
contratado para investigar y realiza la invención mediante datos o medios
125
conocidos en razón de la labor desempeñada, evento en el cual el Trabajador
tendrá derecho a una compensación que se fijara de acuerdo al monto del salario.
OCTAVA: Las partes podrán convenir que el trabajo se preste en lugar distinto del
inicialmente contratado, siempre que tales traslados no desmejoren las
condiciones laborales o de remuneración del Trabajador, o implique prejuicios
para el. NOVENA: Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con
la ley y la jurisprudencia y será interpretado de buena fe y en consonancia con el
código sustantivo del trabajo. DÉCIMA: El presente contrato remplazara en su
integridad y deja sin efecto cualquier otro contrato verbal o escrito celebrado por
cualquiera de las partes con anterioridad.
Para constancia se firma en dos o más ejemplares del mismo tenor y valor, ante
testigos en la ciudad y fecha que se indican a continuación:
El empleador:________________________________
1.1.1.1.1.1.2.2.1 C.C O NIT
Testigos:
1.1.1.1.1.1.2.3 El trabajador:________________________________
C.C O NIT
Ciudad y fecha:___________________________
Para el personal operativo, el contrato será a termino fijo inferior a un año .Así
estén incluidos dentro de la administración de la empresa y tengan estas
126
funciones. Deberá celebrarse por escrito, su duración no puede ser superior a un
año, no tiene tiempo mínimo de duración, para su terminación la ley exige el
preaviso, es decir, que la parte interesada avise a la otra su determinación de no
prorrogarlo, con una antelación no menor a 30 días ( calendario ) a la fecha de
vencimiento.
Contrato de trabajo a término fijo inferior a un año
Nombre del
empleador:____________________________________________________
1.1.1.1.1.1.2.4 Domicilio del
empleador:______________________________________________
____
1.1.1.1.1.1.2.5 Nombre del
trabajador:______________________________________________
______
Dirección del
trabajador:___________________________________________________
Lugar y fecha de nacimiento:_____________________
Nacionalidad:____________
Cargo que
desempeñará:___________________________________________________
127
Salario:______________
Fecha de iniciación de labores:
______________________________________________
Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones identificados como a parece
al pie de sus firmas, se ha celebrado el presente contrato individual de trabajo,
regido además por las siguientes cláusulas: PRIMERA: El empleador contrata los
servicios personales del trabajador y éste se obliga : a) A poner al servicio del
Empleador toda su capacidad normal de trabajo, en forma exclusiva en el
desempeño de las funciones propias del oficio mencionado y en las labores
anexas y complementarias del mismo , de conformidad con las órdenes e
instrucciones que le imparta el Empleador o sus representantes. b) A no prestar
directa ni indirectamente servicios laborales a otros empleadores, ni a trabajar por
cuenta propia en el mismo oficio, durante la vigencia de este contrato. SEGUNDA:
El Empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario
indicado, pagadero en las oportunidades también señaladas arriba. Dentro de este
pago se encuentra incluida la remuneración de los descansos dominicales y
festivos de que tratan los capítulos I y II del título VII del código sustantivo del
trabajo. Se aclara y se convine que en los casos en el Trabajador devengue
comisiones o cualquier otra modalidad de salario variable, el 82.5% de dichos
ingresos, constituye remuneración ordinaria, y el 17.5% restante esta destinado a
remunerar el descanso en los días dominicales y festivos de los que tratan en los
capítulos I y II del título VII del código sustantivo del trabajo. TERCERA: Todo
128
trabajo suplementario o en horas extras y todo trabajo en día Domingo o festivo en
los que legalmente debe concederse descanso, se remuneran conforme a la ley ,
así como los correspondientes recargos nocturnos. Para el reconocimiento y pago
del trabajo suplementario, dominical y festivo el Empleador o sus representantes
deben autorizarlo previamente por escrito. Cuando la necesidad de trabajo se
presente de manera imprevista o inaplazable deberá ejecutarse y darse cuenta de
el por escrito, a la mayor brevedad, al empleador en consecuencia no reconocerá
ningún trabajo suplementario o en días de descanso legalmente obligatorio que no
haya sido autorizado previamente avisado inmediatamente, como quede dicho.
CUARTA: El Trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos y
dentro de las horas señalado por el Empleador, pudiendo hacer éste ajuste o
cambios de horario cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tácito
de las partes, podrán repartirse las horas de la jornada ordinaria en la forma
prevista en el artículo 164 del código sustantivo del trabajo, modificado por el
artículo 23 de la ley 50 de 1990, teniendo en cuenta los tiempos de descanso
entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma. QUINTA:
Los primeros dos meses del presente contrato se consideran como periodo de
prueba y , por consiguiente cualquiera de las partes podrá terminar el contrato de
trabajo unilateralmente, en cualquier momento durante dicho periodo. SEXTA: La
duración del presente contrato es la establecida en este documento. No obstante,
si la fecha de vencimiento del término estipulado, ninguna de las partes avisara
por escrito a la otra su determinación de no prorrogar el contrato, con una
antelación no inferior a treinta (30) días, este se entenderá renovado por un
129
período igual al inicialmente pactado, Para todos los efectos, este contrato podrá
prorrogarse hasta por tres (3) períodos iguales o inferiores al inicialmente pactado,
al cabo de los cuales el término de renovación no puede ser inferior a un (1) año, y
así sucesivamente. SEPTIMA: Son sus justas causas para dar por terminado
unilateralmente este contrato por cualquiera de las partes, las enumeradas en el
articulo 7° del decreto 2351 de 1965 ; y , además, por parte de Empleador, las
faltas que para el efecto se califiquen como graves en el espacio reservado para
cláusulas adicionales en el presente contrato. OCTAVA: Las invenciones o
descubrimientos realizados por el Trabajador contratado para investigar o
pertenecer al Empleador, de conformidad con el articulo 539 del Código de
comercio, así como en los artículos 20 y concordantes de la ley 23 de 1982 sobre
derechos de autor. En cualquier caso el invento pertenece al Trabajador, Salvo
cuando este no haya sido contratado para investigar y realiza la invención
mediante datos o medios conocidos en razón de la labor desempeñada, evento en
el cual el Trabajador tendrá derecho a una compensación que se fijara de
acuerdo al monto del salario. NOVENA: Las partes podrán convenir que el trabajo
se preste en lugar distinto del inicialmente contratado, siempre que tales traslados
no desmejoren las condiciones laborales o de remuneración del Trabajador, o
implique prejuicios para el. DÉCIMA: Este contrato ha sido redactado
estrictamente de acuerdo con la ley y la jurisprudencia y será interpretado de
buena fe y en consonancia con el código sustantivo del trabajo. UNDÉCIMA: El
presente contrato remplazara en su integridad y deja sin efecto cualquier otro
contrato verbal o escrito celebrado por cualquiera de las partes con anterioridad.
130
Para constancia se firma en dos o más ejemplares del mismo tenor y valor, ante
testigos en la ciudad y fecha que se indican a continuación:
El empleador:________________________________
1.1.1.1.1.1.2.5.1 C.C O NIT
Testigos:
1.1.1.1.1.1.2.6 El trabajador:________________________________
C.C O NIT
Ciudad y fecha:___________________________
Obligaciones de las partes
Del Empleador
a) Pagar la remuneración pactada en las modalidades, periodicidad y lugar
acordados.
b) Suministrar al trabajador, salvo que se haya acordado lo contrario, las materias
primas necesarias para el trabajo contratado y las herramientas y equipos
requeridos para desarrollar el mismo.
c) Entregar al trabajador los elementos de protección contra accidentes y
enfermedades profesionales.
d) Prestar los primeros auxilios en caso de accidente o enfermedad.
e) Conceder al trabajador las licencias necesarias para el ejercicio del sufragio.
131
f) Dar al trabajador lo que necesite, a la expiración del contrato, un certificado que
conste el tiempo de servicio, la índole de labor y el salario devengado.
g) Cumplir el reglamento o las leyes.
3.3.2 Del Trabajador
a) Realizar personalmente la labor en los términos estipulados, observar los
preceptos del reglamento, acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de
modo particular le impartan el empleador o sus representantes, según orden
jerárquico establecido.
b) No comunicar con terceros, salvo autorización expresa, las informaciones que
tenga sobre su trabajo, especialmente sobre las cosas que tenga sobre su
trabajo, especialmente sobre las cosas que sean de naturaleza reservada o
cuya obligación pueda causar perjuicios al empleador, lo que no obsta para
denunciar delitos comunes o violaciones del contrato a las normas legales del
contrato ante las autoridades competentes.
c) Conservar y restituir en buen estado, salvo el deterioro natural, los instrumentos
y útiles que le hayan sido facilitados y las materias primas sobrantes.
d) Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con superiores y compañeros.
e) Comunicar oportunamente al empleador las observaciones que estime
conducentes a evitar daño y perjuicio.
f) Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgo inminente que
afecten o amenacen las personas o las cosas de la empresa o el
establecimiento.
132
g) Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por el medico de el
empleador o por las autoridades del ramo.
h) Observar con suma diligencia y cuidado las instrucciones y ordenes preventivas
de accidentes o de enfermedad profesional.
3.4 Prohibiciones a las partes
3.4.1 El Empleador
1. Deducir, retener o compensar suma alguna del monto de los salarios y
prestaciones en dinero que corresponda a los trabajadores, sin autorización previa
escrita de estos para cada caso o sin mandamiento judicial, a excepción de lo que
sigue: a) Respecto de los salarios puede hacerse deducciones, retenciones o
compensaciones en los casos de multas y otras sanciones previstas en el
reglamento interno de trabajo.
2. Obligar en cualquier forma los trabajadores a comprar mercancías de la
empresa.
3. Exigir o aceptar dinero del trabajador como gratificación cuando se le admita en
el trabajo.
3. Limitar o presionar en cualquier forma los trabajadores en el ejercicio de
asociación.
4. Imponer a los trabajadores obligaciones de carácter religioso o político.
3.4.2 El Trabajador
133
a) Sustraer la fábrica los útiles de trabajo y materias primas o productos
elaborados sin permiso del supervisor.
b) Presentarse al trabajo en estado de embriagues o bajo la influencia de
narcóticos o drogas.
c) Conservar armas en el sitio de trabajo, a excepción de la que utiliza el celador.
d) Faltar al trabajo sin justa causa.
e) Disminuir intencionalmente el ritmo de trabajo, suspender labores, o promover
suspensiones intempestivas del trabajo.
f) Usar los útiles o herramientas utilizadas o suministradas por el empleador en
objetos distintos del trabajo contratado.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LA SOCIEDAD PRODUCTORA
DEPANELA DEL PUTUMAYO “LA MOCOANA LTDA”
PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO DEL FONDO DE CAJA MENOR
134
OBJETIVOS DEL FONDO
La creación de un FONDO DE CAJA MENOR, es para agilizar las compras
menores que deban ejecutarse, cuya destinación se encuentre contemplada
dentro del presupuesto.
RESPONSABILIDAD
La destinación específica que se dé a los dineros del FONDO DE CAJA MENOR
será responsabilidad del administrador, quien deberá responder por la
legalización de cada uno de los pagos efectuados, soportando el respectivo recibo
o comprobante, con los documentos idóneos, ajustados a las disposiciones
legales en materia contable y tributaria quien deberá avalar con su firma los gastos
pagados con dineros de este fondo.
DESTINACION DEL FONDO
El Fondo de Caja Menor solo podrá utilizarse para pagos menores por concepto
de papelería, transporte de encomiendas, gastos de viaje, arrendamiento y otros
servicios menores que no excedan el monto autorizado.
135
MONTOS AUTORIZADOS
Los pagos que se realicen con dineros del Fondo de Caja Menor, no podrán
exceder el 9% del valor total de este Fondo.
REEMBOLSO DEL FONDO
El administrador responsable del manejo del Fondo de Caja Menor, deberá
tramitar el reembolso del mismo, cuando se haya gastado en un 70% sobre su
valor total.
LIBRO CONTROL DEL FONDO DE CAJA MENOR
La persona a cargo del manejo del Fondo de Caja Menor, llevará un libro de
registro de los gastos pagados con los dineros de este Fondo, en donde
relacionará:
Fecha en que se realiza el pago
Número del recibo correspondiente
Nombre e identificación del beneficiario del pago
Valor del pago
Igualmente llevará el control de los saldos actualizados del Fondo.
136
REQUISITOS DEL RECIBO DE CAJA MENOR
Con el fin de facilitar el proceso de contabilización de los gastos pagados por Caja
Menor, se deberá incluir en los formatos de los respectivos recibos, los siguientes
datos:
Fecha en que se realiza el pago
Nombre e identificación del beneficiario del pago
Valor del pago
Concepto del pago
Firma de quien efectúa el pago
Firma de quien recibe el pago
TRÁMITE DE LA SOLICITUD PARA PAGOS POR CAJA MENOR
Los desembolsos deberán manifestarse expresamente con firma en el recibo de
Caja Menor, el cual será presentado ante la persona responsable del manejo del
Fondo de Caja Menor, para su correspondiente desembolso.
REQUISITOS PARA EL DESEMBOLSO
Los pagos debidamente autorizados por el Administrador del Proyecto serán
desembolsados por la persona encargada del manejo del Fondo de Caja Menor,
137
previo diligenciamiento del correspondiente recibo, el cual deberá ser firmado
tanto por la persona que efectúa el pago, como por quien lo recibe.
Al recibo de Caja Menor deberán adjuntarse los documentos que soportan el
correspondiente pago, tales como facturas, cuentas de cobro, etc.
RECIBOS PROVISIONALES
Cuando el documento que soporta el pago no pueda ser presentado al momento
del desembolso, por tratarse de pagos anticipados, la persona que recibe el
dinero, deberá firmar un recibo provisional, previamente autorizado por el
Administrador del Proyecto, con la orden expresa de legalizar el recibo oficial de
Caja Menor en un término que no podrá exceder las 48 horas posteriores al
desembolso.
Los desembolsos que no fueren legalizados en este plazo, se tendrán como no
autorizados y la persona responsable del manejo del Fondo de Caja Menor deberá
responder por el monto de los mismos.
REEMBOLSO DEL FONDO
Cuando el Fondo de Caja Menor hubiere sido utilizado en un 70% de su valor, la
persona encargada de su manejo deberá realizar el correspondiente reembolso,
para lo cual relacionará el consecutivo de los recibos, con el valor global que
suman los mismos.
138
Seguidamente deberá desglosar los valores totales por cada concepto de gasto,
según código contable asignado a los mismos. Para efectos de dicha codificación,
el Contador del Proyecto orientará a la persona encargada del manejo del Fondo
de Caja Menor.
Cada uno de los recibos de caja menor deberá llevar adjunto el soporte
correspondiente, según el concepto de su pago.
Una vez legalizado el reembolso, la Tesorería del proyecto tramitará el giro
correspondiente a la reposición del Fondo de Caja Menor.
Reglamento aprobado por el representante legal de la Sociedad LA MOCOANA
LTDA a los veintinueve (11) días del mes de Agosto (08) de 2007.
CARLOS ARBEY ENRIQUEZ QUISTIAL
18.130.764 (Mocoa ptyo)
Representante Legal
ANEXOS
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