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P Á G I N A P R I N C I P A L   M I R E C E T A R I O   F I G U R A S E N F O N D A N T   D I S E Ñ O D E B L O G S

2 1 . 1 0 . 1 3

Receta para hacer royal icing

wendy rayde 

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7/23/2019 Proyecto Pastelito_ Receta Para Hacer Royal Icing

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3/10/2015 Pr oyecto Pastel i to: R eceta par a hacer r oyal i ci ng

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De inicio les quiero decir que el royal Icing es un poco a ojo ya que según sea la

humedad del ambiente tendremos que poner más o menos azúcar 200 gramos es

la base con la que trabajaremos por cada clara que vallamos a usar, entonces

pueda que al final nos sobre 100 gramos o nos haga falta más gramos según variosfactores.

También les quiero aclarar si no saben que es el crémor tártaro, a nivel casero es

utilizado como estabilizante para las claras de huevo, cuando se preparan

merengues y royal Icing.

Las medidas a utilizar suele venir ajustada según la cantidad de ingredientes pero

por regla general sería un octavo de cucharadita por clara huevo.

Vi en varias recetas que decían que es mejor utilizar claras de huevo pasteurizadas

y entonces me pregunte ¿es mejor la clara pasteurizada? ¿El royal Icing queda

mejor? Y lo que investigue es que no. La única diferencia es el tema de sanidad, ya

que con las claras pasteurizadas no se corre el riesgo de que haya salmonela,

según comer huevo crudo puede causar problemas como bacterias y cosas por el

estilo. Aunque aquí tengo un poco de duda si alguien me la resuelve, ya que leí en

otro lado que a la hora de que la glasa se seca el azúcar ayuda a cocer la clara

de huevo y se elimina el riesgo. En fin esto es de cada quien. Yo en mi caso utilicé

claras de huevo normales.

La esencia debe ser siempre transparente, para que la glasa no agarre color y

respetar el color blanco del royal Icing

Cuando el royal Icing esté listo, lo metemos en un tupper bien cerrado ya que al

aire libre se seca.

wendy rayde

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7/23/2019 Proyecto Pastelito_ Receta Para Hacer Royal Icing

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Colocamos en un bol la clara de huevo

tanto si es pasteurizada o natural junto con

el crémor tártaro y con un tenedor batimos

todo hasta que espumen, no hay que

montar solo hay que hacer que se espumen.

Luego agregar cucharada por cucharada

el azúcar glass, agregamos una cucharada

y batimos con la batidora, aqui

podemos agregar el extrato de sabor y

seguimos agregando las cucharadas de

azúcar, hasta que esté bien integrada

agregamos la siguiente cucharada de

azúcar glass, hasta llegar a una consistencia

como la de la pasta dental, podemos

asegurarnos que cuando levantamos las

varillas de la batidora quedan picos y no se

cae, en ese punto está listo nuestro royalIcing.

fondant-

Pro ye cto Pa ste lito

¿Có moh a ce r  u nmo ñ oe n

fondant?¡Ho la , h o la ! Un g ra nsa lu d o a to d o s lo sq u e visita n e l b lo g , alo s q u e co me n ta n y alo s q u e p a sa n e nsile n cio , e s u n p la ce r   co mp a rtir...

Co moh a ce r  tu sp ro p io s

wra p p e rs p a racu p ca ke s

Esto s wra p p e rs e sta nid e a le s p a ra re g a la r   cu p ca ke s  p e rso n a liza d o s aesas persona queso n mu y e sp e cia le sp a ra n o so tro s. ...

imp rimib le s p a rare ce ta sHo la a to d o s, q u ie rod e se a rle s u n lin d o find e se ma n a lle n o d emu ch a s co sa sb o n ita s J Co mo lop ro me tid o e s d e u d aa cá le s tra ig o u n o sim...

Tip o s d ele tra sb o n ita sUn aco sa

que me encantahacer cuando estoy

p o r la re d e s e sta r   vie n d o tip o s d efu e n te s, te n g o co momil y co n tan d o ….Qu ie ro co mp a rtirle s...

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Seguidamente separamos un poco de Icing que usaremos como delineado y le

agregamos color con unas gotas de colorante en gel, mezclar hasta obtener el

color deseado. Después la introducimos a la manga. Tapamos la punta de la

boquilla para que la glasa no se seque. Esta consistencia nos puede servir para

hacer, puntos, líneas, la consistencia ligera es para rellenar.

Para hacer la consistencia ligera solo hay que agregar un poco de agua (gotas)

poco a poco y obtener una consistencia más o menos como la de un yogur. y

¡listo! Tenemos royal icing

Por ultimo quiero decirles que si no encuentran el crémor tártaro y las claraspasteurizadas NO HAY PROBLEMA. Yo ya he hecho así y me quedan muy bien.

imp rimib le lo s tre sce rd ito sHola, hola a todos!Qu ie ro co n ta rle s q u ee sta e n tra d a p a rticip ae n u n a in icia tiva q u ese lla ma "Un a g a lle ta ,u n cu e n to " e s ...

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36 comentarios

Comentarios principales

Lila GA “Lila Blogger” Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

A la que maravilla!!!

Me encantan

Un besito

+1   · Responder

Gracias Lila :)

Bonito día 

wendy rayde Hace 1 año.  

Viviana Vázquez (Cupcake Creativo) Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Me encantan los helados! Son muy cuquis!

Respecto a lo de la glasa, es muy importante usar claras pasteurizadas o en polvo (yo

 

Agrega un comentario

 

Etiquetas: galletas de dinosaurio , galletas de helado , glasa real, proyecto pastelito, royal icing

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las uso en polvo), por como decías tu el problema de la salmonela. Dado que la glasa no

va a cocinarse, hay riesgo de coger la enfermedad, ya que nada elimina las bacterias. La

azúcar ayuda a que se conserve (actúa como conservante natural), y hace que las

 +1   · Responder

Hola Viviana ! Apunto! De ahora en adelante aconsejare y utilizare las pasteurizadas

:) Gracias por la aclaración :)

wendy rayde Hace 1 año.  

La Desmesurada Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Me encantó conocer tu "proyecto" dulce, gracias por compartir tantas cosas lindas. Me

quedo visitándote un rato. Besos

  · Responder

M JOSE VERGARA Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Te ha quedado fenomenal y te leído todo!! Buenos consejitos nos das!!

Gracias por compartirlos y por esta entrada tan colorida! Besis!!

+1   · Responder

Hola, hola.. De nada, Espero que te sirva la entrada y te animes a decorar las

galletas

Feliz día :)

wendy rayde Hace 1 año.  

El mundo de Constanza Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

me encantan las entradas tan llenas de color y de sabor... el royal icing es de una

hermosa apariencia! 

+1   · Responder

Hola Wendy! Los colores alegran ;)

Feliz día 

wendy rayde Hace 1 año.  

Kim I.M Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Qué simpático tu blog. Me ha sacado una sonrisa. Precioso.

Nos quedamos como seguidores =)

Un beso dulce ̂ ^ 

+1   · Responder

Mariela Mahecha de Garzon Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Muchas gracias por compartir tu receta, me gusta mucho tu blog,

desde hoy me cuento como una mas de tus seguidoras.

Un beso 

+1   · Responder

Hola, hola! Muchas gracias por quedarte por acá :)

Eres bienvenida cada vez que quieras pasearte por mi blog, si tienes alguna

pregunta ¡Solo preguntarme! Feliz día!!

wendy rayde Hace 1 año.  

wendy rayde a través de Google+ Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Receta para Royal Icing super fácil

+5    · Responder

Rosendo Hurtado Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Qué bien explicado! Un post muy completo y necesario... Felicidades+ 

+1   · Responder

Muchas gracias Rosendo!

Bonito día 

wendy rayde Hace 1 año.  

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Lily muñoz Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Recién te escribí, y no me di cuenta que estaba en la cuenta de mi hija, asi que el

comentario de Sussan Leiva es mio, o sea Lily

+1   ·

Ver todas las 12 respuestas

 

Responder

De nada, asi que manos a la obra de seguro te quedará super lindo wendy rayde Hace 1 año.  

Me encantó el blog que me recomendaste, está buenísimo Lily muñoz Hace 1 año.  

Sussan Leiva Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Eres muy simpática para escribir y explicar. También me uno a tus seguidoras.

Te cuento que estoy buscando material para aprender y poner en práctica, ya que me

gustaría hacer de esto un emprendimiento.

Gracias por compartir tus conocimientos

+1   · Responder

Hola Sussan! Gracias por pasarte por el blog y quedarte por acá, eres bienvenida

 cada vez que quieras visitarme jeje :)

Que me alegra leer que te gustaría hacer un emprendimiento, aqui estoy a tus

ordenes.. Cualquier duda me puedes consultar a mi correo

wendy rayde Hace 1 año.  

Azucena Martin Guillen Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Me encanta la decoración, y como te ha quedado el Royal Icig, gracias por explicarlo tan

bien. Un beso. 

+2    · Responder

Hola Azucen a muchas gracias :) Como siempre tan linda!

Un saludito!

wendy rayde Hace 1 año.   +1 

Carmela Del Río Rodríguez Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Yo uso la receta de Bea, del Rincón de Bea, para mi la mejor!

<a href="https://www.facebook.com/pages/Los-Dulces-De-Lia/414987925213878">Losdulces de Lia</a> 

· Responder

Bueno, cada quien tiene sus recetas favoritas ;)

wendy rayde Hace 1 año. (editado)  

Trinidad Solís (Curry y chocolate) Hace 1 año. - Se compartió públicamente.

Llevo tiempo queriendo hacer glasa real y nunca me animo, me guardo tu entrada a ver

si así tan bien explicado como lo pones me motivo y vario mis decoraciones que

siempre acabo usando chocolate :) Me quedo como seguidora, un saludo!

  · Responder

Hola Trinidad! Bienvenida :) Eres bien recibida cada vez que quieras visitar el blog:D

Espero y ahora te animes! Cuando pierdes el miedo no hay quien te pare jejeje

wendy rayde Hace 1 año.  

Su scrib irse a : Co me n ta rio s d e la e n tra d a (Ato m)

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7/23/2019 Proyecto Pastelito_ Receta Para Hacer Royal Icing

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