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Inicio

Situacin problmica

Presentacin

Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

PRESENTACIN DE PROYECTOS

GRUPO 1

AGOSTO DE 2012

Tecnologa en Qumica Aplicada a la IndustriaServicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro de Gestin Industrial

Regional Distrito Capitalconclusiones

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PRESENTACIN

TITULO DE PROYECTO

Elaboracin de Pisco a partir de la uva

INTEGRANTES

Susan Guiomar Guerrero Gmez

Erika Fernanda Trujillo Riao

Hender Rubiano Guzmn

Jefferson Steven Torres Aguilar

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Situacin problmica

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Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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CARACTERIZACIN

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Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

DESCRIPCIN DELOBJETO DE ESTUDIO

Uva Italia(vitis vinifera)

Produccin:Valle del CaucaTemporada alta de comercializacin deuvas colombianas:Noviembre,

diciembre y enero.

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CARACTERIZACIN

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Situacin problmica

Presentacin

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Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO A OBTENER

Es un aguardiente de uvas cuya especial calidad le proporciona un

bouquet incomparable

Pisa o prensaDestilacinFermentacinReposo y embotellado

El Pisco puroPisco Mosto VerdePisco Acholado

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JUSTIFICACIN

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Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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SITUACIN PROBLMICA

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Situacin problmica

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Estado Avance

Productos

desarrollados

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SITUACIN PROBLMICA

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Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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SITUACIN PROBLMICA

La subvaloracin de la uva enColombia

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Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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ESTADO AVANCE

Objetivo GeneralObtener etanol de manera limpia y sostenible, mediante laimplementacin de procesos qumicos modificados y/o laaplicacin de la biotecnologa en stos.

ObjetivosEspecficos Porcentajede Avance Productos Obtenidos

Identificarmaterias primasricas encarbohidratossimples les de serutilizados enprocesos deobtencin deetanol.

80 % Documento escritosobre el estado del artedel producto qumicoseleccionado quecontenga la descripcingeneral del producto ymateria prima, loscomponentes tiles dela misma, composicin

qumica.

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Presentacin

Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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ESTADO AVANCEObjetivos

EspecficosPorcentajede Avance

Productos Obtenidos

Modificar procesosqumicostradicionales comoalternativas de

produccin para laobtencin de etanol.

0 %

Caracterizar losproductos obtenidosmediante losprocesos qumicosmodificados.

0 %

Evaluar lasmodificacionesimplementadas tantoen el producto como

en el proceso.

0 %

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Situacin problmica

Presentacin

Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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PRODUCTOS DESARROLLADOS

Documento escrito sobre el estadodel arte del producto qumicoseleccionado que contenga la

descripcin general del producto ymateria prima, los componentestiles de la misma, composicinqumica.

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Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones

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CONCLUSIONES

La seleccin del pisco como productofinal se hizo con la intencin deelaborar una bebida poco conocida en

el pas y que a travs de nuestrotrabajo se pudiera dar a conocer La seleccin de la uva Italia se hizo con

relacin a la elaboracin del producto, y

los beneficios de la misma. Adems desu cumplimiento con la respectiva NTPpara Pisco.

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Situacin problmica

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Caracterizacin

Estado Avance

Productos

desarrollados

conclusiones